Elckerlijc Gazette

nagerechten
whisky
SCOTCH BLENDED WHISKY
WILLIAM LAWSON’S
KAASBORD
€ 15.00
Kaasmeester ‘van Tricht’
Kaasdessertbord :
BIO BLEU BELGE - rauwe koemelk -Oost-Vlaanderen
MUNSTER FERMIER DOUX - rauwe koemelk - Elzas
WIESENTALER - rauwe koemelk - Duitsland
DOME DE BOULOGNE - rauwe koemelk - Nord-PasDe-Calais
APPEL DESSERT (EF*)
€ 12.00
Bereiding van appel - mascarpone - taartje
PEER DESSERT (EF*)
€ 12.00
Gemarineerde peer - amandel - koude vanille sabayon
TRIO VAN SORBET
volgens seizoen
€ 10.00
DAME BLANCHE € 10.00
Vanilleijs met slagroom en warme chocolade
CREME BRULEÉ
gebrand met cassonade suiker
CHOCOLADEMOUSSE
met Fondant Chocolade
€ 10.00
€ 8.50
KINDERIJSJE
€ 4.00
IJSHOORNTJE
€ 2.50
digestieven
Cognac Martell
Remy Martin VSOP
Bailys
Calvados
Calvados Marquis d’Aguesseau
Sambuca
Limoncello
Grappa
Poire William Morand
Cointreau
Grand Marnier
Amaretto Di Saronno
Drambuie
Fernet Branca
Quarenta y Tres
Porto Vintage Vista alegre 10 years
Zoete witte dessertwijn
€ 7.50
€ 8.00
€ 6.50
€ 7.00
€12 00
€ 6.50
€ 6.00
€ 9.00
€ 8.00
€ 7.00
€ 7.50
€ 6.50
€ 6.50
€ 6.00
€ 6.50
€ 8.00
€ 8.00
€ 6.50
DEWAR’S WHITE LABEL
€ 12.00
CHIVAS REGAL 12 Y. Zachte en rijke smaak, bedwelmend
€ 18.00
DEWAR’S SIGNATURE
Zoet en evenwichtig.
€ 15.00
IRISH WHISKY
JAMESON 12 Y. € 9.50
Uitzonderlijk zacht met rokerige houttoets
SCOTCH MALT WHISKY
THE BALVENIE 12 Y. - Double wood.
€ 9.50
Een vollere, zoetere afdronk. Goed na het eten
ARDBEG 10 Y. - Droog turf maar zacht
€ 9.00
GLENMORANGIE High malt 10 y. Aromatisch,
DALWHINNIE 15 Y - North-England
Prachtige malt met vleugjes honing
€ 9.00
€ 10.00
LAGAVULIN 16 Y - Islay. € 13.00
Volle turfsmaak, tonen van zoetheid
TALISKER 10 Y - Turfrook, verwarmend € 13.00
en intens
OBAN 14 Y - Verwarmend, zacht romig € 11.00
BOURBON
JACK DANIELS - Tennessee
€ 7.50
JACK DANIELS - Single Barrel
€ 9.00
JACK DANIELS - Gentleman Jack
€ 9.50
€ 8.00
AULTMORE 12 YEARS
€ 15.00
GRAIGHELLACHIE 13 YEARS € 15.00
ROYALE BRACKLA 12 YEARS
€ 13.00
GLEN DEVERON 12 YEARS € 12.00
rum
Bacardi Carta Blanca
Bacardi Carta Oro
Bacardi Carta Negra
Bacardi Reserva
Bacardi 8 anos
Seven Tiki
€ 6.50
€ 6.50
€ 6.50
€ 7.50
€ 9.00
€ 8.00
Een licht drankje van vlierbloesem
Kan zowel als apertitief als bij dessert
koffie
Caffé Lungo - gewone kop heerlijke koffie
Espresso - klein kopje, pure, zwarte espresso
Decafeïne Caffé Latte - espresso en warme melk
Espresso doppio - een dubbele espresso
Cappuccino - espresso met warme en
opgeschuimde melk
Irish koffie - whiskey Bushmills Italiaanse koffie - Amaretto
€ 4.50
€ 4.50
€ 4.50
€ 5.50
€ 6.50
€ 5.50
€ 9.50
€ 9.50
thee
KLASSIEKE THEE - INFUSIE 2 À 3 MIN
DARJEELING TGFOP
€ 4.00
GROENE THEE VIVA SARA INFUSIE 2 À 3 MIN
GUNPOWDER
€ 4.00
AYURVEDA
BALANCE TEA
€ 4.00
FRUITINFUSIE VIVA SARA INFUSIE 5 À 8 MIN
LEMON
€ 4.00
OMA’S GARTEN
€ 4.00
KRUIDENINFUSIE VIVA SARA INFUSIE 5 À 8 MIN
ROZENBOTTEL
€ 4.00
MUNT
€ 4.00
KAMILLE
€ 4.00
VERSE KRUIDEN (EF*)
LINDE
€ 4.00
€ 4.00
Digestief van de dag
vodka
Eristoff vodka Brut
Eristoff vodka Red
Grey Goose
Roomer
€5.00
AROMATHEE - VIVA SARA INFUSIE 2 À 3 MIN
ZWARTE THEE - EARL GREY
€ 4.00
Rijk en zoet, smaak van houtskool
THE LAST GREAT MALTS
ABERFELDY 12 YEARS
- aanrader -
FLEUR DE CANNE
€ 5.00
€ 5.00
€ 9.00
€8.50
Fruitig, floraal boeket!
Gelagerd op eiken vaten,
Vrij exclusieve bruine rum!
- r e s ta u r a n t
l
l
i
r
g
kraailokerkweg 17 - maldegem
t 050 71 52 63
www.elckerlijc.be - www.elckerlijcfarm.be
follow us on
elckerlijc
Glas champagne L&S Cheurlin
Glas champagne Piper Heidsiech
Glas champagne Piper Heidsiech rosé
Cava ‘Perelada’
Maison
Kirr Royal
Kirr
Picon witte wijn
Porto Ruby (Smith Woodhouse)
Porto Fine White (Smith Woodhouse)
Porto Vintage (Vista Alegre 10 years)
Campari
Pineau des Charentes
Safari
Ricard
William Lawson
Somersby
Eristoff
Alcoholvrij aperitief - Tropical
Vermout (EF*) Huisgemaakt met kruiden uit de moestuin € 8.00
COCKTAILS
Carlsberg van ‘t vat
Jupiler
Westmalle Dubbel
Westmalle Triple
Orval Trappist
Vedett
Vedett Extra White
Duvel
Kriek
Leffe Bruin/Blond
€ 2.50
€ 2.50
€ 4.00
€ 4.50
€ 6.00
€ 2.90
€ 3.20
€ 4.00
€ 2.50
€ 3.60
Gin van de dag
The London N°1
€ 13.00
Original bleu gin geserveerd met
sinaasappel en kaneel
€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50
€ 6.00
€ 6.00
€ 8.00
€ 8.00
€ 8.00
frisdranken
Coca cola
Coca cola zero
Coca cola light
Fanta
Sprite
Vittel
Perrier
Ice tea
Fever tree tonic
Fever tree gingerale
Tomatensap Looza
Sinaasappelsap Looza
Appelsap Looza
Ace Looza
Fruitsap natuur
Kinderchampagne
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.70
€ 2.50
€ 2.50
€ 2.50
€ 3.00
€ 3.00
€ 3.00
€ 2.70
€ 2.70
€ 2.70
€ 2.70
€ 4.00
€ 4.00
SAINT GERMAIN COCKTAIL :
Saint Germain - Cava - citroen - soda
€ 10.50
DEWAR’S &GINGER : Dewar’s 12 Years € 12.00
whisky - limoen - gingerale
LAZY RED CHEEKS: vodka - framboos - € 10.50
violet
MOJITO: Bacardi Carta Blanca Rhum -
€ 9.50
limoen - verse munt (EF*)
CUBA LIBRE: Bacardi Carta oro - € 9.50
cola - limoen
CHAMPAGNE COCKTAIL:
Champagne - Rozenwater - Hibiscucbloem
€ 11.50
ALCOHOLVRIJE COCKTAILS
GIN KAART
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Rosato
Martini Bitter
Martini Riserva Speciale Ambrato
Martini Riserva Speciale Rubino
Martini Bianco Royale
Martini Rosato Royale
Martini Bellini
facebook
DONERDAG 13 OKTOBER 2016
bieren
€ 10.50
€ 11.50
€ 12.00
€ 8.00
€ 6.50
€ 8.50
€ 6.00
€ 7.00
€ 5.50
€ 5.50
€ 8.00
€ 6.50
€ 5.50
€ 5.50
€ 7.00
€ 6.50
€ 4.50
€ 5.00
€ 4.00
like us on
wifi code: elckerlijc
- by Peter De Clercq -
Aperitieven
twitter
Bombay Sapphire Gin
Bombay East
The Star of Bombay
Oxley
Tiger Bobby’s
Beefeater 24
Filliers Dry Gin 28
Bulldog
Sipsmith
Herbalist
Copperhead
G Vine
Gin Mare
Mombasa Club
Monkey 47
Geranium
Hendrickx’s
Tanqueray Ten
€ 8.50
€ 10.50
€ 14.00
€ 11.50
€ 10.00
€ 10.00
€ 10.50
€ 10.00
€ 10.50
€ 10.50
€ 10.00
€ 11.50
€ 11.00
€ 11.00
€ 11.00
€ 11.50
€ 10.00
€ 11.00
€ 10.50
Onze gin tonics worden geserveerd met Fever Tree Tonic
€ 3.00
- Elckerlijc gin -
ELCKERLIJC GIN ‘25 SILVER EDITION’
voor deze zeer persoonlijke gin gebruikten
we uitsluitend wilde kruiden en bessen uit de
directe omgeving van het restaurant. Onder
andere eekhoorntjesbrood, sleedoorn, struikheide, vlierbloesem, hulstbes, waterpeper,
zevenblad en mispel.
€ 11.50
VIRGIN MOJITO: limoen - rietsuiker - € 6.50
sprite - verse munt (EF*)
LEMON SQUASH: grenadine - limoensap - € 6.00
fruitsap
Zoete Gin!
- tip SWEET GIN
BUSS N° 509 RASPBERRY
MET FENTIMANS ROSE LIMONADE
€ 12.50
tapas
Toastjes met huisgerookte zalm
Mini BBQ met 4 gegrilde scampi
Gegrilde beenham
Bordje spaanse en italiaanse vleeswaren
Mosselen - Verse Tuinkruiden (EF*) - Q-Bag
Mergpijp met Kruidenkorst
Gegrilde Kippenvleugels ( 4 stuks)
€ 16.00
€ 12.50
€ 10.00
€ 25.00
€ 18.00
€ 12.00
€ 12.00
vooraf
HALVE KREEFT SPECIALITEIT
Gegrild - Aroma’s van vuurkruiden Kruidenboter (per 2 personen)
kinder
kaart
€ 29.00 pp
- weekmenu -
KROKETJE VAN VARKENSPOOT(EF*)€ 16.00
Mosterdmayonaise - Rode Ui - Zoete Aardappel
SCAMPI
€ 17.00 / € 22.00
Gegrild - Notenmengeling - Huisgemaakte tartaar Sla (EF*)
TAARTJE OSSENSTAART
Kool (EF*) - Houtskoololie - Watermeloen
€ 26.00
MOSSELEN
€ 18.00
Q-Bag - Venkel(EF*) - Tuinkruiden(EF*) - Vermout
(EF*)
ZALM
€ 15.00
Wilde schotse - Huisgerookt met houtschilfers van
Jack Daniels - Ui - Toast - Verse kruiden (EF*)
RUNDSCARPACCIO
Rubia gallega! - Gerijpt Truffel - Sovrano
Gegrilde beenham op mini BBQ
Kaaskroketjes 2 stuks
Garnaalkroketjes 2 stuks
Scampi gegrild 7 stuks
Kinderfilet pur met slaatje
Kipfilet (EF*) met appelmoes
Hamburger (EF*) met appelmoes
Gegrilde ribbetjes (EF*) Breydelhamkroket - Slaatje
OF
Bout van Parelhoen - Prei
*********************
deze gerechten worden geserveerd met frietjes,
mayonaise en ketchup
Koolvis - Savooi - Krielaardappelen
OF
Varkensribstuk - Wortel - Kroketten
*********************
€ 19.00
STEAK TARTAAR
€ 19.00
Oost-Vlaams (EF*) - Merg - Groene kruiden (EF*) Kappertjes - Augurk - Zwarte look
Dessert
OF
Koffie met Versnaperingen
grill
vlees
vis
kwaliteitsvlees
Van Landschoot - Adegem
6 ZEEUWE CREUSEN ZILTE, MINDER VETTE SMAAK
€ 16.00
CÔTE À L’OS
€ 28.00 / € 56.00
1-2 pers. - Belgisch Witblauw met eikenhout gegrild - Wijnranken
6 FINE DE CLAIRES VOL, VLEZIG EN FIJN VAN SMAAK
€ 19.00
FILET PURE Belgisch Witblauw - met eikenhout gegrild
OESTERS
6 ZEEUWSE PLATTE € 27.00
ROMIGE, MINDER ZILTE MAAR FIJNE
SMAAK
ASSORTIMENT OESTERS 2 VAN ELKE SOORT
€ 21.00
Supplement gegrilde Oesters Boven fruithout met vuurkruiden
Verkrijgbaar van
maandagmiddag tot en met vrijdagmiddag
(behalve op feestdagen)
€ 30.00 per persoon
€ 13.00
€ 13.00
€ 16.00
€ 22.00
€ 15.00
€ 14.00
€ 10.00
€ 10.00
€ 2.50
- weetje (EF*) =
ZELFGEKWEEKTE DIEREN,
GROENTEN EN FRUIT
€ 31.00
FILET PURE ROSSINI
€ 36.00
Belgisch Witblauw - Ganzenlever - met eikenhout
gegrild - Olijfpitten
SCHOTSE RIBEYE Boven schilfers van Jack Daniels
€ 30.00
SCHOTSE LAMSKROON Uit de Josper - Moestuin groentjes - Gratin
€ 35.00
KABELJAUW
€ 38.00
Gegrild op heide, in de josper - Venkel - Crème van
knolselder - Saus van vermout (EF*)
SCAMPI
€ 27.00
Gegrild -Kerselaar - Vuurkruiden -Huisgemaakte
tartaar
ZEETONG
Gegrild - Kerselaar - Aroma’s van
Vuurkruiden - Huisgemaakte tartaar
€ 34.00
PASTA MET GEGRILDE SCAMPI
Champignons - room - rucola
€ 27.00
KREEFT SPECIALITEIT
Gegrild - Kerselaar - Aroma’s van
vuurkruiden
€ 58.00
VARKENSWANGETJES (EF*)
€ 22.00
Boven biervatschilfers van
Gueuze Timmermans - Moestuingroentjes (EF*)
EEND (EF*)€29.00
Wortel (EF*) - Butternut (EF*) -Fondant
vegetarisch
MECHELSE KOEKOEK (EF*)€29.00
wortel (EF*) - Chanterelle
GROENTESCHOTEL
gegrild - kerselaar - vuurkruiden gegrilde aardappel
€ 19.00
PASTA GEGRILDE GROENTEN
Champignons - room - rucola
€ 19.00
Saus naar keuze: € 3.00
Béarnaise - Peperroom - Champignonsaus
Maak gerust een bezoekje aan onze ElckerlijcFarm Moestuin
bijgerechten om te delen
voor een vlotte service graag de keuze
beperken tot 5 verschillende gerechten
GEGRILDE GROENTEN
met een vleugje rook van rozemarijn (EF*)
€ 19.00
de vleeskaart
.
OOST VLAAMSE WITRODE EF*€49.00
07/09België - sinds 2014 kweken we dit ras
zelf, achter het restaurant. Ze grazen aan de
rand van het natuurgebied “Het drongengoed”
slagerij Dierendonck Sint-Idesbald
& Aula Gent
vlees gegrild boven houtschilfers
van vaten gueuze timmermans
BOEUF SALERS
€48.00
23/08 - Frankrijk -Gekend voor de lekkere
smaak, mooie kleur en vetmarbrering. De melk
van deze koeien wordt onder andere gebruikt
voor de kaas van Auvergne
LIMOUSIN€47.00
31/08 - Frankrijk - Wordt uitsluitend voor het
vlees gekweekt. De runderen leven op uitgestrekte, puur natuurlijke weiden. Deze magere
weiden met hun vitaminerijk voer zorgen voor
een gezond veebestand.
MAIN ANJOU€47.00
18/08 – Frankrijk - Het vlees heeft een mooie,
uitgesproken rode kleur. De vezels zijn zeer
gepersileerd en mals.
BOEUF NORMANDE € 48.00
22/08 - Frankrijk - Het rund die ons de beroemde
zuivelproducten uit Normandië bezorgen. Heerlijk doorregen vlees.
MONTEBELIARDE € 46.00
27/08 - Frankrijk -Oorspronkelijk een melkveeras, zeer geschikt voor de kaasbereiding. Door
vele jaren te grazen in de Montbeliarde regio
zeer lekker
CHAROLAIS “Favoriet”
€ 49.00
04/09 - Frankrijk -Dit rund is bekend om haar
zoogkwaliteiten. het vlees is zeer zacht en
smaakvol
AUBRAC
€ 48.00
05/09 - Frankrijk - Het vlees is uitzonderlijk
mals, vetarm en smaakvol. Het is gezonden
natuurlijk. Uitsluitend gevoederd met tientallen
soorten grassen en kruiden.
BLOND D’AQUITAINE
€ 47.00
05/09 - France - Grote, lang gerekte runderen,
grazen in de Pyreneeën - Het vlees is bijzonder
mals en fijn van structuur.
FRIESE ROODBONT € 47.00
02/09 - Friesland - De Friese roodbonte koe is
een authentieke koe afkomstig uit Friesland. Op
dit moment zijn er slechts 500 Friese roodbonten. De Friese roodbonte koe is een krachtige,
oer-Hollandse koe
KEMPISCH ROODBONT€49.00
07/09 - Kempen
HOLSTEINER € 47.00
24/08 - Friesland - beter gekend als onze melkkoe. Door vele jaren te grazen zeer smaakvol
vlees, door te rijpen zeer zacht en een verrassend lekkere smaak!
CAPRICHO DE ORO
€ 48.00
23/08 -Spanje, Galicië - Kruising tussen Rubia
Gallega en Frison
RUBIA GALLEGA € 59.00
22/08 - Spanje - Uitsluitend gevoederd met
gras, klaver en kruiden waardoor het vlees zeer
geurig en mals is.
ROXO DOURO
€ 74.00
02/08 - Spanje - Rubia Gallega runderen maar
van 10-12 jaar - De smaak is kruidiger.
WAGYU
€ 114.00
04/07 - is van oorsprong Japans runderras,
dat bekend is wegens het zeer exclusieve en
smaakvolle rundvlees. De prijs van een kilo
Wagyu-vlees kan oplopen tot zo’n € 1000.
HERREFORD
€ 48.00
09/08- Zuidwesten van Engeland - Krachtig
gebouwd dier. Het heeft een natuurlijke zware
bespiering en een rustig karakter. Mager stukje
Vlees.
ANGUS
€ 48.00
05/09 - Schotland - Het vlees heeft een krachtige rode kleur - fijn dradig - mooi gemarmerd.
Na het grillen is het vlees zacht en sappig .
WEST VLAAMSE RODE €44.00
31/08 – België – Het vlees heeft een mooie
rode kleur en is mooi gemarmerd met vet. De
dieren grazen uitsluitend in de vette polders
rond de ijzer.
SIMMENTHAL DE BAVIERE
€ 46.00
18/08 - Zwitserland - gekweekt in de streek
van Baviere - Het vlees is smaakol, heeft een
donkerrode kleur, gemarmerd, Vlees die iedereen bekoort.
BROWN SUISSE
25/08 - Zwitserland
€ 46.00
CHIANINA € 63.00
09/09 - Italië - De dieren eten vrijwel uitsluitend graan, wat de bijzondere smaak stimuleert.
Het vlees is het duurste vlees van Italië. het is
zeer zeldzaam, vet- en cholesterolarm.
BIANCO DELLA CORTA
€ 59.00
12/09 - Italië - Deze dieren zijn geboren, gemest en geslacht in Italië en geselecteerd uit de
beste kuddes. Uit deze kruising worden dieren
geboren met unieke kwaliteiten, op gebied van
smaak en textuur. Het vlees is mals en gemarbreerd en heeft een onvergetelijke smaak.
FLAMINIO € 59.00
12/09 -Italië - Het vlees is meer gemarbreerd
dan zuivere Chianina, heeft een zachtrode
kleur, en is mals en sappig. Het heeft een
complexe en geraffineerde smaak, met tal van
toepassingen in de gastronomie.
- nieuws van de dag -
Ten voordele van het project STISA
worden het voetbal shirt en schoen van Christiano ronaldo
geveild!
Bieden doe je via stijn.de.bruycker@hotmail.com
of
peter@elckerlijc.be
(Bod, Adresgegevens en gsm nummer!)
Woensdag 16/11/2016 eindigt de veiling (Volgen op Facebook)
voor een vlotte service graag de keuze
beperken tot 5 verschillende gerechten