DU SAVOIR

Transcription

DU SAVOIR

Les Saveurs
DU SAVOIR-FAIRE
Pâtes de fruits - Fruits confits - Écorces d’agrumes confites
Marrons glacés - Confitures - Calissons
Les Saveurs du Savoir-Faire
Fruits jellies - Candied fruits - Candied citrus peels
Glazed chestnuts - Jams - Calissons
Collection
2 0 15 / 2 0 16
2
Assortime nts Gourmands
Gourmet Assortment
.Pâtes de fruits Grande Tradition, Classiques, liqueur, cocktail
.Cruz’Art Plume, Mikado, Classique, personnalisé
.Nouveautés
.Fruits confits glacés, lamelles confites cristallisées
.Marrons glacés, Calissons
. High Tradition slabs, classic slabs, liquors, cocktail
. Plume, Mikado, Classic, Customizable Cruz’Art
. Novelties
. Candied glazed fruits, candied crystallized strips
. Candied glazed chestnuts, Calissons
18
19
High Tradition slabs fruits jellies
High Tradition Slabs: assortment n°2
Pur
%
100
Fruit
Pavés Grande Tradition saveur unique
High Tradition Slabs: one flavour
Abricot / apricot REF : 01051
Ananas / pineapple REF : 01052
Cassis / blackcurrant REF : 01076
Citron / lemon REF : 01079
Coing / quince REF : 01097
Fraise / strawberry REF : 01053
Framboise / raspberry REF : 01054
Griotte / wild cherry REF : 01055
Groseille-framboise /
redcurrant-raspberry REF : 01084
Mandarine / tangerine REF : 01056
Mirabelle / mirabelle plum REF : 01077
Myrtille / blueberry REF : 01083
Poire / pear REF : 01082
- Cond : 3 kg / Packing: 3 kg
- DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
Pavés Grande Tradition assortiment n°1
Abricot / apricot - ananas / pineapple
fraise / strawberry - framboise / raspberry
griotte / wild cherry - mandarine / tangerine
REF : 01058
- Cond : 4,5 kg / Packing: 4,5 kg
20
Cassis / blackcurrant - mirabelle / mirabelle plum - myrtille / blueberry - citron / lemon - poire / pear - groseille-framboise / redcurrant-raspberry
REF : 01057 - Cond : 4,5 kg / Packing: 4,5 kg - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
Mûre / blackberry - pêche / peach
lychee / lychee - pamplemousse / grapefruit
passion-mangue / passion-mango
pomme verte / green apple
REF : 01095
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As s o r ti me n ts g o u r man d s / Gourmet Assortment
Pâtes
de
fruits
Grande Tradition
Gourmandises assortment N°1 and n°2
Cruz’Art “Classique”
Cruz’Art “Plume”
Pavés Grande Tradition
et pâte d’amandes
High Tradition slabs fruits jellies and almond paste
Assortiment n° 1 / assortment n° 1 : Framboise-ananas / raspberry-pineapple - griotte-abricot / wild cherry-apricot
REF : 010720 - Cond : 3 kg / Packing: 3 kg - DLUO : 5 mois / BBE: 5 months
Assortiment n° 2 / assortment n° 2 : Framboise-pomme verte / raspberry-green apple - fraise-pamplemousse / strawberry-grapefruit
Cruz’Art “Mikado”
Fabrication artisanale
Hand Made
Cassis / blackcurrant - lychee / lychee - mandarine / tangerine - ananas / pineapple - pomme verte / green apple - fraise / strawberry
Cruz’Art “Classique” / Cruz’Art “Classic” REF : 01042 - Cruz’Art “Plume” / Cruz’Art “Plume” REF : 100069
Cruz’Art “Mikado” / Cruz’Art “Mikado” REF : 11048 - Cond : 1,4 kg / Packing: 1,4 kg - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
saveurs d’automne
Cruz’Art personnalisés
Customized Cruz'Art
Mendiants tout fruit
Fruity “Mendiants”
2o0uv1ea5uté
N
NEW
High Tradition Slabs:
Autumnal Flavours
piment d’Espelette
High Tradition Slabs:
Hot pepper from Espelette
Abricot / apricot - framboise / raspberry - poire / pear - Avec des morceaux confits de citron,
d’écorce d’orange et cerisette / with candied dice of lemon, orange peel strip and wild cherry
Piment d’Espelette / hot pepper from Espelette
Marron / chestnut - datte / date - figue / fig
REF : 11046 - Cond : 1,4 kg / Packing: 1,4 kg
REF : 100184
REF : 01130 - Cond : 3 kg / Packing: 3 kg
Commande minimum : 14 kg / minimum order: 14 kg
- Cond : carton de 2 alvéoles de 35 mendiants, 1 kg
- Packing: box of 2 alveolate trays of 35 mendiants each, 1 kg - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
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23
Gourmandises assortiments n°1 et n°2
High Tradition Slabs: Fruity embeds,
with embeds of candied fruits
Pâtes
de
fruits
Classiques
2o0uv1ea5uté
N
NEW
Classic fruits jellies
Pavés Classiques saveur unique
Classic Slabs: one flavour
Abricot / apricot REF : 01012
Cassis / blackcurrant REF : 01017
Cruzty’Fruits avec inclusions
d’éclats d’amande, de noisette
et de noix de coco (10 %)
Fraise / strawberry REF : 01015
Framboise / raspberry REF : 01016
Myrtille / blueberry REF : 01018
Orange / orange REF : 01014
Poire / pear REF : 01019
Prune / plum REF : 01013
Cruzty’fruit with 10 % of almond,
hazelnut and coco embeds
Orange et cubes de citrons confits / orange and candied lemon dices - griotte et
cubes de gingembre confits / wild cherry and candied ginger dices - poire et cubes
d'orange confits / pear and candied orange dices
Fraise-amande / strawberry-almond - abricot-noisette /
apricot-hazelnut - ananas-noix de coco / pineapple-coco
Mini’Cruz assortis
Plateau prêt à servir Pavés Grande Tradition
Assorted Mini’Cruz
High Tradition Slabs: Ready-to-serve Tray
Pavés Classiques assortiment de 8 fruits
Pavés Classiques assortiment de saveurs exotiques
Classic Slabs: 8 fruits
Classic Slabs Exotic Flavours
Noix de coco / coco
Citron vert / green lime
Banane / banana
Fruit de la passion /passion
REF : 01021
Passion-mangue / passion-mango - poire / pear
noix de coco / coco - griotte / wild cherry
Abricot / apricot - ananas / pineapple - fraise / strawberry
framboise / raspberry - griotte / wild cherry - mandarine / tangerine
Abricot / apricot - cassis / blackcurrant - fraise / strawberry - framboise /
raspberry - myrtille / blueberry - orange / orange - poire / pear - prune / plum
REF : 01050 - Cond : 2 kg x 2 / Packing: 2 kg x 2 - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
REF : 01010 - Cond : 4,8 kg / Packing: 4,8 kg - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
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Pavés Grande tradition plein fruit,
avec inclusions d’éclats de fruits confits
Assorted
Fruits Shapes Fruit Jellies
Fraisettes, framboisettes,
myrtilles assorties
REF : 01260
Fraisettes
Myrtilles
REF : 01266
REF : 01268
REF : 01267
Calissons from Aix
Small Strawberry
fruit jellies
Small Raspberry
fruit jellies
Assorted Small Strawberry,
Raspberry & Blueberry
fruit jellies
Framboise / raspberry - cassis / blackcurrant - abricot / apricot
ananas / pineapple - poire / pear
REF : 01106
- Cond : 3,8 kg / Packing: 3,8 kg - DLUO : 9 mois / BBE: 9 months
Pastilles assorties
Mini pastilles
acidulées assorties
Loose Assorted Pastilles
Slightly
Acid Mini Pastilles
Calissons
d’Aix
Framboisettes
Small Blueberry
fruit jellies
REF : 09057
Les soft and fruity
Les douces et fruitées
Guimauves,
boîte 24 lanières nues
Box of 24 Marshmallow Strips
Guimauves,
cubes assortis
Formes fruits assortis
Cruzty’Mouss vrac
Assorted
Marshmallow Cubes
nouveau
PARFUM
Loose Cruzty’Mouss
NEW FLAVOR
2o0uv1ea5uté
N
NEW
nouveau
PARFUM
NEW FLAVOR
Abricot / Apricot - framboise / raspberry - cassis / blackcurrant
orange / orange - prune / plum
REF : 01150
Framboise / raspberry - noix de coco / coco - mandarine / tangerine
fruit de la passion / passion - citron vert / green lime
pamplemousse / grapefruit
Fraise / strawberry - banane / banana
vanille / vanillia - fruit de la passion / passion
Fraise / strawberry - banane / banana
vanille / vanillia - fruit de la passion / passion
Fruit de la passion-mangue / passion-mango
framboise / raspberry - noix de coco / coco
REF : 03250
REF : 03258
REF : 100276
REF : 11105
- Cond : x 4 / Packing: x 4
- Cond : carton de 96 pâtes de fruits, 980 g - DLUO : 7 mois
- Packing: box of 96 fruits jellies, 980 g - BBE: 7 months
- Cond : 3,5 kg / Packing: 3,5 kg - DLUO : 7 mois / BBE: 7 months
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Fruits jellies pearl of liquor
Cocktails Rhum Surprise
Surprise rum cocktail
Liqueurs assorties
Planteur
Liquor: fruit Jellies
Piña Colada
Ti Punch
Framboise / raspberry - cassis grappe / blackcurrant
poire / pear - cerise / cherry - mirabelle / mirabelle plum
REF : 02000
- Cond : 2 kg / Packing: 2 kg - DLUO : 3 mois / BBE: 3 months
Liqueur Cassissine ®
Liquor: Cassissine ®
REF : 02021
Baba au Rhum
Liqueur cassis grappe Liqueur mirabelle
Liquor: blackcurrant
Liquor: mirabelle plum
REF : 02001
REF : 02010
Liqueur framboise
Liqueur poire
REF : 02003
REF : 02005
Liqueur cerise
Kirsch Wolfberger ®
Liqueur
Grand Marnier ®
Liquor: raspberry
Liquor: cherry
Kirsch Wolfberger ®
Liquor: pear
Assortiment
pâtes de fruits
Cocktail
Liquor:
Grand Marnier ®
Assorted Cocktail
Fruit Jellies
REF : 100066
REF : 02008
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 7 mois
BBE: 7 months
REF : 02006
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Pâtes
de
fruits
Perle de liqueur
Fruits
confits
glacés
N
NEW
Clémentine
Clementine
Candied glazed fruits
N° 1 = gros calibre / N° 1 = big caliber
N° 2 = calibre moyen / N° 2 = medium caliber
N° 3 = petit calibre / N° 3 = small caliber
Orange entière
Whole orange
REF : 04345
Orange entière
Whole orange
Orange quartier écorce
Orange peel segment
REF : 05200
Orange segment
Orange quarter
REF : 100236
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 6 mois
DDB: 6 months
Orange segment
Orange quarter
Orange tranche
Orange slice
REF : 05208
Clémentine n° 1
Clementine n° 1
REF : 04112
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
REF : 04114
REF : 05219
Citron
Lemon
REF : 06335
Clémentine n° 2
Clementine n° 2
Orange tranche
Orange slice
Prune
Plum
1/2 cédrat
Half citron
Citron tranche
Glazed
lemon slices
Poire dorée
Golden pear
Melon
Melon
Clémentine tranche
Clementine slice
REF : 04119
Angélique
gros bâton
sans colorants
Angelica large
sticks without
colouring agent
REF : 06325
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
Melon entier
Whole melon
Prune n° 1
Plum n° 1
Citron entier
Whole lemon
Poire dorée n° 1
Golden pear n° 1
REF : 04105
REF : 05212
REF : 04082
Prune n° 2
Plum n° 2
Citron quartier écorce
Lemon peel segment
Poire dorée n° 2
Golden pear n° 2
REF : 04106
REF : 05210
REF : 04083
REF : 04121
30
Mirabelle
Mirabelle plum
REF : 04180
REF : 04063
- Cond : 700 g/1 kg / Packing: 700 g/1 kg
- Cond : 3 kg
Packing: 3 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
Melon doré tranche
Golden melon slices
31
Orange quartier écorce
Orange peel segment
2o0uv1ea5uté
Abricot
Apricot
Ananas entier
Whole pineapple
REF : 06302
- Cond : 2,5 kg
Packing: 2,5 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
Ananas tranche
dorée
Golden
pineapple slices
REF : 04125
REF : 04120
Abricot n° 1
Apricot n° 1
Abricot n° 3
Apricot n° 3
REF : 04101
REF : 04103
- Cond : 1,5 kg
Packing: 1,5 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
Abricot n° 2
Apricot n° 2
Ananas entier (1 pièce)
Whole pineapple (1 unit)
REF : 04102
Kumquat
Kumquat
Kiwi tranche
Kiwi slice
REF : 04181
1/2 pêche
Half peach
Fraise extra
Extra strawberry
- Cond : 500/800 g / Packing: 500/800 g
Carambole tranche dorée, verte, rouge
Golden, green and red starfruit slices
Figue
de Barbarie
Barbary figs
Figue noire
Black fig
REF : 04016
REF : 04116
- Cond : 1,3 kg
Packing: 1,3 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
- Cond : 1,7 kg
Packing: 1,7 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
Fraise extra
Extra strawberry
REF : 04122
- Cond : 900 g / Packing: 900 g
Kumquat
Kumquat
1/2 pêche
Half peach
Fraise extra avec queue
Extra strawberry with stem
Carambole tranche dorée,
verte, rouge
Golden, green and red starfruit slices
REF : 04196
REF : 04123
REF : 04127
REF : 04064
32
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Bigarreau rouge
Red cherries
nous sélectionnons
les meilleurs fruits de saison
en privilégiant ceux cueillis
au cœur de nos régions
françaises :
abricot orangé de Provence,
clémentine de Corse,
mirabelle de Lorraine,
poire des Alpes,
prune de Provence,
angélique d'Auvergne,
figue de Solliès-Pont ...
Assortiment de petits fruits glacés pour décor
Assorted little glazed fruits for decoration
REF : 01658
Abricots / apricots - mirabelles / mirabelle plums
mini tranches d’ananas / mini slices of pineapple
tranches de clémentine / clementine slices
fraises / strawberries
- Cond : 3 plateaux par carton, env. 3,6 kg
- Packing: 3 trays per case, app. 3,6 kg
Marrons Naples, nus
en caissettes, rangés, 24/26 g
Glazed Naples chestnuts, bare,
arranged in cases, 24/26 g
REF : 04008
- Cond : 1 kg
Packing: 1 kg
- DLUO : 6 mois
BBE: 6 months
REF : 01653
- Cond : 3 plateaux par carton, env. 3,6 kg
- Packing: 3 trays per case, app. 3,6 kg
Marrons Turin, en plateau
pliés or, rangés, 23/25 g
Glazed Turin chestnuts, golden
wrapped, arranged on trays, 23/25 g
For you,
we select the best
seasonal fruits, harvested
in our French regions:
apricot from Provence,
clementines from Corsica,
mirabelle plums from Loraine,
pears from The Alps,
plums from Provence,
angelica from Auvergne,
figs from Solliès-Pont ...
REF : 01656
- Cond : 3 plateaux sous vide
compensé par carton, env. 3,3 kg
- Packing: 3 trays in vacuum packs app. 3,3 kg
Marrons glacés
Spécialité
Candied glazed chestnuts
Speciality
Disponibles du 1/10 au 31/12 - DLUO : 6 mois
Available from the 01.10 to the 31.12 - BBE: 6 months
Marrons gros cassés
en caissettes, rangés
Broken glazed chestnuts
arranged in basket
REF : 01655
- Cond : 3 plateaux sous vide
compensé par carton, env. 3,3 kg
- Packing: 3 trays in vacuum packs app. 3,3 kg
Marrons glacés brisures
Glazed chestnuts brisures
REF : 01608
- Cond : barquette 1 kg x 2
- Packing: 2 cases of 1 kg each
Lamelles confites cristallisées / Candied crystallized strips
Fruits nobles glacés extra assortis
Assorted extra glazed fruits
Fruits mignons glacés assortis
Assorted “mignons” fruits
Fruits sélection glacés assortis
Assorted selection glazed fruits
Abricots / apricots - prunes / plums
clémentines / clementines
poires / pears - figues / figs
Abricots / apricots - figues / figs
mirabelle / mirabelle plums
tranches kiwi / kiwi slices
kumquats / kumquats
Abricots / apricots - prunes / plums
clémentines / clementines - poires /
pears - tranches ananas / pineapple
slices - tranches melon / melon slices
segments orange / orange quarters
REF : 04065
- Cond : 2.6 kg / Packing: 2.6 kg
- 2 plateaux par carton / 2 trays per case
REF : 04009
34
REF : 04066
Lamelles orange
classiques cristallisées
Crystallised classic
orange peel strips
Lamelles citron
droites cristallisées
Crystallised straight
lemon peel strips
Lamelles pamplemousse
cristallisées
Crystallised grapefruit
peel strips
Bâtonnets gingembre
cristallisés
Crystallised
ginger sticks
REF : 04968
REF : 05118
REF : 04136
REF : 07839
- Cond : 1 kg x 4 / Packing: 1 kg x 4
35
Pour vous,
Marrons Naples, en plateau
pliés or, rangés, 24/26 g
Glazed Naples chestnuts, golden
wrapped, arranged on trays, 24/26 g
3
Cruzilles Laboratoire
Cruzilles Lab
.Fruits confits égouttés, assortiments
.Lamelles confites, morceaux et quartiers
.Cubes de fruits confits
.Perles et Carrés de fruits, Bûchettes cœur de fruit
.Pâtes de fruits poudrées
.Pâtes confites
.Marrons confits au sirop
.Confitures traditionnelles
.Conseils de Chefs - Pages 56-57
. Candied drained fruits, assortment . Candied strips, pieces and segments
. Candied fruits dices . Pearl and Squares fruits jellies . Heart fruits sticks . Powdered fruits jellies
. Candied fruits pastes . Candied chestnuts in syrup . Traditional jams . Chefs advice - Pages 56-57
36
37
Candied drained fruits
Clémentine
Clementine
Bigarreau vert
Green
Bigarreau
cherry
Bigarreau doré
Gold
Bigarreau
cherry
REF : 06006
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 06004
Bigarreau rouge
Red Bigarreau cherry
REF : 06002
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 04961
- Cond : 1,5 kg x 4 / Packing: 1,5 kg x 4
Orange tranche n° 1 > 55 mm
Orange slices n° 1 > 55 mm
Orange tranche n° 2 < 55 mm
Orange slices n° 2 < 55 mm
Clémentine 35 à 50 mm vrac
Clementine from 35 to 50 mm bulk
REF : 04346
REF : 04342
REF : 06077
2o0uv1ea5
Demi-cédrat origine Corse
Citron halves
from Corsica
uté
N
Bigarreau rouge morceaux
Red Bigarreau cherry pieces
REF : 06056
Figue noire
Black fig
NEW
Angélique
sans colorant
Angelica
without
coloring
Citron tranche
Lemon slices
REF : 100201
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 06027
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
Demi-cédrat de Corse
Citron halves from Corsica
Clémentine
Clementine
REF : 06031
Clémentine mignonne rangée calibrée
Clementine “mignonne”, stored, calibrated
Clémentine morceaux vrac
Clementine pieces bulk
REF : 04259
REF : 96044
38
Figue noire
Black fig
REF : 06030
REF : 04202
39
C r u zi l l e s L ab o r ato i r e / Cruzilles Lab
Fruits
confits
égouttés
Bigarreau rouge
Bigarreau rouge
Abricot mignon
“Mignon” apricot
BIO
Mirabelle
Mirabelle plum
REF : 96048
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
Abricot mignon
“Mignon” apricot
REF : 04219
Abricot oreillons
Apricot halves
Fraise extra
Extra
strawberry
Griottes BIO
Organic
Morello cherry
REF : 04128
REF : 96041
- Cond : 1 kg
Packing: 1 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
Poire dorée
Gold pear
Mirabelle
Mirabelle plum
REF : 04890
Mirabelle oreillons égouttés
Mirabelle plums halves
REF : 04891
Poire dorée
Gold pear
Prune
Plum
Cerisette égouttée
Morello cherry
Cerisette
poudrée
Dextrosed
Morello cherry
REF : 05900
- Cond : 2 kg
Packing: 2 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
Abricot oreillons
Apricot halves
Poire dorée n° 2 pelée à la main
Gold pear n° 2 hand peeled
Prune mignonne
“Mignonne” plum
REF : 96047
REF : 04365
REF : 04229
Poire dorée morceaux
Gold pear pieces
Prune morceaux
Plum pieces
REF : 96053
REF : 06042
REF : 96046
Demi poire dorée épépinée
Seedless gold pear halves
REF : 06070
40
Cerisette égouttée
Morello cherry
REF : 06010G
41
Abricot
morceaux
Apricot
pieces
Assortiments de fruits
Fruits assortment
Fruits mignons assortis
“Mignons” assorted fruits
Ananas tranche
Pineapple slices
REF : 06091
REF : 06095
Poire dorée / gold pear - prune / plum
figue noire / black fig - clémentine / clementine
abricot / apricot
Ananas
morceaux
Pineapple
pieces
REF : 04209
REF : 06067
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
Piment d’Espelette confit
REF : 04965
- Cond : barquette de 500 g x 4
Packing: vacuum packs 500 g x 4
Conditionnements en boîtes fer
Tin boxes packing
Tranche clémentine
confite au sirop
Clementine slices
in syrup
REF : 04192
Fruits décors gros morceaux assortis
Assorted decor fruit pieces
Fruits morceaux assortis
Assorted fruits piece
- Cond : 980 g x 4 / Packing: 980 g x 4
Tranche orange
au sirop
Orange slices
in syrup
REF : 04190
Cerisette
semi-confite
Half candied
morello cherry
REF : 04191
42
Tranche de melon / melon slices - poire dorée / gold pear
bigarreau rouge / red bigarreau cherry
angélique / angelica
Morceaux de melon / melon pieces - poire dorée / gold pear - orange / orange
angélique / angelica - Figue noire / black fig
clémentine / clementine - kiwi / kiwi - pêche / peach - ananas / pineapple
REF : 06060
REF : 06040
43
Piment d’Espelette confit
Ananas
Pineapple
Lamelles orange moelleuses poudrées
Candied dextrosed thick orange strips
2o0uv1ea5uté
N
Lamelles orange classiques égouttées
Candied drained classic orange strips
Candied strips
CLASSIQUES
Classic
Lamelles orange moelleuses égouttées
Candied drained thick orange strips
NEW
BIO
Lamelles écorces orange BIO
Candied drained organic orange strips
Lamelles orange classiques poudrées
Candied dextrosed classic orange strips
MOELLEUSES
Thick
REF : 100079
Lamelles orange droites poudrées
Candied dextrosed straight orange strips
REF : 05008
REF : 96038
REF : 04973
REF : 04972
REF : 05038
ORANGE
Lamelles orange droites égouttées
Candied drained straight orange strips
REF : 05102
REF : 05042
Lamelles citron droites égouttées
Candied drained lemon strip
CITRON
Lamelles citron droites poudrées
Candied dextrosed lemon strips
Lemon
REF : 05110
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 04978
Morceaux écorces lamelles
orange égouttées
Candied drained orange
peel strips pieces
REF : 05046
- Cond : 1 kg x 4
Packing: 1 kg x 4
- DLUO : 12 mois
BBE: 12 months
REF : 05006
REF : 05140
REF : 05048
DROITES
Straight
44
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 05012
REF : 05045
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
- Cond : 1 kg x 4
Packing: 1 kg x 4
- DLUO : 12 mois
BBE: 12 months
Morceaux écorces lamelles citron égouttées
Candied drained lemon peel strips pieces
REF : 05016
DROITES
Straight
45
Lamelles confites
Quartiers confits
Lamelles pamplemousse poudrées
Candied dextrosed grapefruit strips
Quartiers pamplemousse
Grapefruit segments
Candied segments
Quartiers citron
Lemon segments
Lamelles pamplemousse égouttées
Candied drained grapefruit strips
REF : 05091
REF : 04130
REF : 04134
REF : 04135
REF : 05021
2o0uv1ea5uté
N
Gingembre bâtonnets poudrés
Candied dextrosed ginger sticks
Gingembre bâtonnets égouttés
Candied drained ginger sticks
NEW
REF : 05010
REF : 05044
Quartiers orange Navel extra
Extra Navel orange segments
GINGEMBRE
Ginger
REF : 05000
Lamelles yuzu égouttées
Candied drained yuzu strips
YUZU
REF : 100191
REF : 07837
REF : 07836
- Cond : 5 kg
Packing: 5 kg
- DLUO : 9 mois
BBE: 9 months
REF : 04974
REF : 07833
- Cond : barquette 500 g x 4
Packing: vacuum 500 g x 4
- DLUO : 12 mois
BBE: 12 months
- Cond : 1,5 kg x 4
Packing: 1,5 kg x 4
- DLUO : 12 mois
BBE: 12 months
Morceaux gingembre
bâtonnets égouttés
Candied drained
ginger pieces
REF : 100275
46
47
PAMPLEMOUSSE
Grapefruit
Candied dices
Mélange pâtissier égoutté
“Lumineux” spécial pâtisserie
Special pastry mix
Mélange pâtissier BIO
Organic pastry mix
BIO
Cubes écorces orange BIO
Candied drained organic orange dices
Cubes melon 3 couleurs
égouttés 8 x 8 mm
Candied drained
3 colors melon dices
8 x 8 mm
BIO
Cubes écorces citron BIO
Candied drained organic lemon dices
Clémentine cubes égouttés 5 x 8 mm
Candied drained
clementine dices 5 x 8 mm
Mélange pâtissier égoutté
Pastry mix
Cerisette, clémentine, citron, poire, pêche,
abricot, melons rouges / Morello cherry,
clementine, lemon, pear, peach, apricot and
red melon dices
Melon rouge, melon vert, poire, pêche, abricot,
clémentine, bigarreau morceaux, orange
Green melon, red melon, apricot, pear, peach,
clementine, bigarreaux cherry, orange dices
REF : 96037 (orange)
REF : 07817
REF : 06096
REF : 100065
REF : 05306
- Cond : 4,5 kg x 4 boîtes fer
Packing: 4,5 kg x 4 tin boxes
2o0uv1ea5uté
REF : 06035 (citron / lemon)
N
NEW
Orange cubes égouttés 5 x 8 mm
Candied drained
orange dices 5 x 8 mm
Orange cubes poudrés 5 x 8 mm
Candied dextrosed
orange dices 5 x 8 mm
Citron cubes égouttés 6 x 6 mm
Candied drained
lemon dices 6 x 6 mm
Cerisette, orange, citron
Cherry, orange, lemon dices
REF : 96036
Citron cubes poudrés 6 x 6 mm
Candied dextrosed
lemon dices 6 x 6 mm
Gingembre cubes égouttés 6 x 6 mm
Candied drained
ginger dices 6 x 6 mm
REF : 100165
Cédrat cubes égouttés 5 x 8 mm
Candied drained citron dices 5 x 8 mm
Gingembre cubes poudrés 6 x 6 mm
Candied dextrosed
ginger dices 6 x 6 mm
REF : 05124
REF : 05115
REF : 06032
REF : 07832
REF : 05019
REF : 85123
REF : 05018
REF : 85223
48
49
Cubes confits
N
NEW
Bûchettes cœurs de fruits à la saveur
Heart fruit sticks separated flavor
Mandarine
Tangerine
REF : 100277
2o0uv1ea5uté
Citron
Lemon
N
REF : 100278
REF : 100279
Framboise
Raspberry
REF : 100280
- Cond : 500 g x 4
Packing: 500 g x 4
- DLUO : 4 mois nature,
12 mois enrobées
de chocolat
- BBE: 4 months regular,
12 months coated
with chocolate
Perles et Carrés fruités
Fruity Pearls and Squares
NEW
Vendues à la Available
saveurby separated flavor
Cassis
Blackcurrant
Piment d’Espelette
Hot pepper
from Espelette
Pêche-abricot
Peach-apricot
REF : 100051
REF : 01732
Griotte
Cherry
Passion-mangue
Passion-mango
REF : 01738
REF : 01733
Framboise
Raspberry
REF : 01737
Ananas
Pineapple
Yuzu
Yuzu
REF : 100052
REF : 01736
Poire
Pear
- Cond : 1 kg x 4
Packing: 1 kg x 4
12 mois enrobées de chocolat
12 months coated with chocolate
REF : 01734
Banane
Banana
REF : 01735
Bûchettes cœur de fruits
Heart fruits sticks
Mandarine
Tangerine
REF : 100281
Citron
Lemon
REF : 100282
Carrés fruités à enrober
Fruity Squares to coat
2o0uv1ea5uté
N
NEW
Cassis
Blackcurrant
REF : 100283
Framboise
Raspberry
REF : 100284
- Cond : 500 g x 4
Packing: 500 g x 4
12 mois enrobées
de chocolat
12 months coated
with chocolate
50
Pêche-abricot
Peach-apricot
Passion-mangue
Passion-mango
Poire
Pear
Banane
Banana
Bûchettes cœur de fruits à enrober assortiment
Heart fruits sticks to coat
REF : 01731
Pêche-abricot / peach-apricot - passion-mangue / passion-mango
poire / pear - banane / banana
51
- DLUO : 4 mois nature, 12 mois enrobées de chocolat
- BBE: 4 months regular, 12 months coated with chocolate
Perles fruitées à enrober
Fruity Pearls to coat
2o0uv1ea5uté
Powdered fruits jellies
Lingots orange, framboise assortis
Assorted ingots orange, raspberry
Disponibles du 1/10 au 31/1 année suivante - Available from 1/10 to 31/1 next year
Lingots pamplemousse,
passion-mangue assortis
Assorted ingots grapefruit,
passion-mango
Tranches mandarine,
citron vert assorties
Tangerine, lime
slices assorted
Pâtes confites
Candied fruits paste
Gingembre
Fraise
REF : 05034
REF : 100063
Clémentine
Citron
REF : 05003
REF : 100062
Piment confit
Figue
REF : 05033
REF : 100061
Écorce d’orange confite
Abricot
REF : 04068
REF : 100064
Ginger
Strawberry
Clementine
REF : 01741
REF : 01745
REF : 01747
- 308 pièces / 308 units
Liqueur Cassissine ®
“Cassissines”
liquor fruits jellies
Lemon
Hot pepper
Fig
Liqueur poire
Pear liquor fruits jellies
Orange
REF : 02026
REF : 02025
52
Apricot
- Tous parfums sauf Écorce d’orange confite / All flavors except orange
Cond : barquette 500 g x 4 / Packing: vacuum 500 g x 4 - DLUO : 12 mois / BBE: 12 months
- Écorce d’orange confite / Candied orange paste
Cond : boîte métal 5 kg x 4 / Packing: tin box 5 kg x 4 - DLUO : 12 mois / BBE: 12 months
53
Pâtes de fruits poudrées
DU SAVOIR-FAIRE
Cruzilles, Maître Confiseur en Auvergne depuis 1880
Cruzilles, Master Confectioner in Auvergne since 1880
Cruzilles SAS - 226, avenue Jean Mermoz - BP 5 - 63014 Clermont-Ferrand Cedex 2
Téléphone : +33 (0)4 73 91 24 46 - Fax : +33 (0)4 73 90 29 57 - contact@cruzilles.fr
M A I L C O M M A N D E S : commandes@cruzilles.fr
www.cruzilles.fr
Photos : Jérôme Mondière - Conception et réalisation : ephemere-infini.com
Les Saveurs

DU SAVOIR

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