ortho 6 - Société Algérienne de Nutrition et de Médécine

Transcription

ISSN 2170-1539
‫الجمعيّة الجزائريّة للتّغذّي والطّبّ الجُزَيْئِي‬
BULLETIN ORTHO
ALGERIAN SOCIETY FOR NUTRITION AND
ORTHOMOLECULAR MEDICINE
VOLUME 2
6
www.orthomoleculaire.org
Notre alimentation quotidienne se compose
de protéines, des glucides et des lipides.
Ils sont absorbés par l'organisme et
métabolisés en acides aminés, du glucose et
des acides gras.
A partir de ces substances NADH est produit
par le pyruvate et l'acétyl-coenzyme-A qui
entrent dans l'acide tricarboxic ("Krebs")cycle où a lieu la biosynthèse.
NADH réagit avec l'oxygène présent dans
chaque cellule et produit de l'ATP et de l'eau.
•
•
•
•
Nicotinamide- (= Vitamin B3)
Adenine Dinucleotide Hydride
( reduced Coenzyme – 1)
BN 2777-2011
SOCIETE ALGERIENNE DE NUTRITION
ET DE MEDECINE ORTHOMOLÉCULAIRE
2013
ALGERIAN SOCIETY FOR NUTRITION AND ORTHOMOLECULAR MEDICINE
Avec le Professeur Jorg BIRKMAYER à l’Université Aboubekr BELKAID de TLEMCEN
Présentation Conférence 1
COENZYMES1 (NADH) et ses
applications therapeutiques
2
Lauréats du CYCLE I+
Présentation Conférence 2
LES MALADIES MITOCHONDRIALES
ORTHO 6
2013
Récépissé d’enregistrement
N°15/DGLPA/DVA/SDA/10
du 04/01/2011 de Déclaration de
Création d’une Association
Nationale dénommée:
‫الجمعية الجزائرية للتّغذّي والطّبّ الجزيئي‬
' Société Algérienne de Nutrition et de
Médecine Orthomoléculaire'
du 13/10/ 2010
Ojectifs principaux.
- Recherche.- Formation médicale
continue.- Information et sensibilisation.Participation à des activités de prévention.
Objectifs secondaires.
- Formation post-universitaire pour tout
médecin.
- Promouvoir le bien-être physique et
mental des patients.
- Amélioration de l'état de santé des
patients présentant des carences
en vitamines, micro-nutriments
et oligo-éléments,
- Amélioration de la performance sportive.
‫الوهم‬
‫نصف الداء‬
‫واالطمئنان‬
‫نصف الدواء‬
‫والصبر‬
‫بداية الشفاء‬
‫ابي سينا‬
Linus Pauling.
AVICENNE
1037-980‫م‬/‫هـ‬428-370
SOCIETE ALGERIENNE DE NUTRITION ET
DE MEDECINE ORTHOMOLÉCULAIRE
7 Rue des Frères Khanouche Ŕ KoubaALGER ALGERIE
Abram Hoffer, M.D., Ph.D.
Dépôt légal : ISSN 2170-1539
BN 2777-2011
Tous droits réservés par
Société Algérienne de Nutrition et de
Médecine Orthomoléculaire
Pour toute correspondance avec la Société
Algérienne de Nutrition et de Médecine Orthomoléculaire
orthomoleculaire2@gmail.com
La Médecine Orthomoléculaire
est la préservation de la santé et
le traitement de toutes les
maladies, par la modification
de la concentration des
substances, qui sont
normalement présentes dans
l'organisme et qui sont
nécessaires pour la santé.
‫ابي رشذ‬
AVERROES
1198-1126 ‫م‬/‫ هـ‬595-520
ORTHO 6 ِ‫الجمعيّة الجزائريّة للتّغذّي والطّبّ الجُزَيْئ‬
"Orthomolecular treatment does
not lend itself to rapid drug-like
control of symptoms, but
patients get well to a degree not
seen by tranquilizer therapists
who believe orthomolecular
therapists are prone to
exaggeration. Those who've
seen the results are astonished."
3
2013
LA SOCIETE ALGERIENNE
DE NUTRITION ET DE MEDECINE
ORTHOMOLECULAIRE
ORGANISE DES CYCLES
DE FORMATION CONTINUE
Ce CYCLE de formation se déroulera
PROGRAMME
1er Séminaire du Cycle II
de Formation en NUTRITION
et en Médecine Orthomoléculaire
EGCT El-Hamma ALGER
Vend 22 et Sam 23 MARS 2013
sous forme de séminaires repartis sur 06
modules et totalisant
un volume horaire d’enseignement de 96
heures.
Objectif de la formation
Il s’agit d’initier en priorité les praticiens à la
compréhension des grands mécanismes
physiologiques et biochimiques qui gèrent le
fonctionnement de l’organisme.
Le but de cette formation en médecine orthomoléculaire est d’arriver à comprendre le rôle
des micronutriments et d’identifier les
anomalies biochimiques liées à leur carence
ou leur excès.
Avec ces bases, le praticien sera capable de
comprendre la relation existante entre une
alimentation inadéquate et le développement
de nombreuses pathologies telles que la
dépression, les maladies cardio-vasculaires,
les maladies dégénératives, les maladies
auto-immunes ou les cancers.
Au bout de cette formation, il saura ainsi faire
un bilan de terrain et pourra reconnaître
cliniquement les désordres liés aux manques
et conseiller, à titre curatif ou préventif, une
administration appropriée en vitamines, en
minéraux et oligo-éléments, en acides gras
essentiels et en acides aminés.
Pr Jörg BIRKMAYER
Les maladies mitochondriales
Pr Hafida Merzouk
Compléments alimentaires
Vitamines Balance énergétique
Prévention des pathologies par les
aliments Radicaux libres, stress
oxydatif et antioxydants
CONDITION D'INSCRIPTION: ETRE
MEDECIN / BIOLOGISTE / PHARMACIEN /
AGRONOME / BIOCHIMISTE / CHIMISTE
/DENTISTE /DIETETICIEN.
DOSSIER D'INSCRIPTION :COPIE DU
DIPLOME - COPIE D’UNE PIECE D'IDENTITE PHOTO D'IDENTITE A ADRESSER PAR MAIL SUR
orthomoleculaire2 @gmail.com
ou utiliser notre formulaire de contact
ou le forum du site www.orthomoleculaire.org
FORMATION EN NUTRITION ET EN MEDECINE
ORTHOMOLEUCLAIRE.
Il est possible de s'inscrire directement au
prochain séminaire, car il s'agit d'un cycle de
formation médicale continue.
SEMINAIRE 1 :
SEMINAIRE 2 :
SEMINAIRE 3 :
SEMINAIRE 4 :
SEMINAIRE 5 :
SEMINAIRE 6 :
4
Pr. Patrick A. CURMI
"Nanodiamants fluorescents pour
la biologie et la médecine.
Fabrication, propriétés et intérêts"
CYCLE II
22-23 Mars 2013
24-25 Mai 2013
28-29 Juin 2013
20-21 Sept. 2013
25-26 Oct. 2013
24-25 Janv. 2014
Pr Chafika MEHDID
Le pH salivaire et les caries dentaires.
LISTE DES PARTICIPANTS C2S1
Abdallah DIB
Abdelkrim DJERRAD
Ahmed CHIKH-BAELHADJ
Amin GASMI
Assia GHEMATI
Assia OUAZAR
Dahbia SOUCI-MAHIDDINE
Djamel OULDSADDAAOUD
Djamila ISSAD
Fadhila DAOUD
Fadila-Djazia AIT-OUAZZOU
Fatema Zohra BOUCHAREB
Fatema-Zohra DIB-DJAFOUR
Fatima LATRECHE
Fatima-Zohra AMIA
Ferhat MISSOUM
Hafeda GHORZI
Hafida ZOUBIR
Halima GASMI-BENNOUR
Halima MAARADJI
Hanifa BRAHIMI
Hayat-Nadia ZITOUN
Imene LATRECHE
Karima MALLOU
Khadidja AISSANI
Latifa KHEMMAR
Leila HOCINE
Leila LARBI
Lila-Yasmina ISSAD
Lotfi RAHAL
Lynda KACI-MEZIANI
Mohamed BILLAMI
Mohamed MAROUF-ARIBI
Mohamed-Lotfi BENMANSOUR
Nacima CHILA
Nadia BELAID
Naima GUENDOUZ
Nassima KARA-ZAITRI-BENMANSOUR
Noreddine BENYOUB
Salima HAMILA
Salima TOUATI
Samir KEBOUR
Samira OUMEDJKANE
Slimane ADDAR
Souad HAMADI
Souhila ZENKAR
Wahiba CHOUABIA
Yanissa SOKRI
Zahoua BRAI
Zineb HAMLET
ORTHO 6
2013
George BIRKMAYER
Mme Ourida AIT-ALI
du Midi-Libre 6 Mars 2013
Au Professeur
Question 1
Réponse 1 :
Vous étiez l’invité d’honneur
du séminaire de la SANMO qui
s’est tenu le mois d’Octobre à
Alger. Quelle impression vous
en retenez ?
Mon impression lors du séminaire de la SANMO en Octobre de l'année
dernière a été très positive.
De nombreux collègues ont été très intéressés par ma présentation, le
débat a duré ensuite pendant près d'une heure. J’étais alors
impressionné par le niveau scientifique élevé des collègues en
Algérie.
Question 2
Réponse 2 :
Vous avez répondu
favorablement à une deuxième
invitation du Dr. Ilyès BAGHLI,
Président de la SANMO.
Cela voudrait-il dire que vous
avez des projets en commun ?
Le séminaire a également été très stimulant pour moi et mes
collègues étaient si coopératifs et accueillant que j’ai immédiatement
accepté la deuxième invitation du Dr Ilyes Baghli à Alger .
Il y a un certain nombre d'idées que je voudrais poursuivre avec
certains de mes collègues, en particulier le Dr Baghli.
Cela inclut naturellement aussi le NADH et son application
thérapeutique dans la pratique médicale.
Question 3
Pouvez-vous nous indiquer
quelles sont ces
perspectives ?
« L’impact de ma présentation sur le NADH en Algérie était énorme »
Réponse 3 :
Comme je l'ai indiqué dans mon discours sur le NADH,
ce coenzyme augmente l‘énergie et donc le niveau d‘ATP dans
chaque cellule.
Par conséquent le NADH a des effets positifs sur tous les organes et
conduit à des améliorations dans un certain nombre de maladies.
Ces effets bénéfiques du NADH seront reconnus par tous.
5
2013
Question 4
Avez-vous l’impression que la
communication sur le NADH
que vous avez présentée au
précédent séminaire a eu un
écho favorable ?
Réponse 4
La résonnance de ma présentation sur le NADH était énorme.
Beaucoup de médecins voulaient immédiatement acheter des
comprimés du NADH.
Cependant, je ne les avais pas avec moi, car le NADH n'est pas encore
inscrit en Algérie comme un supplément diététique.
L’ambassadeur d’Autriche en Algérie a fourni les documents
nécessaires pour l’enregistrement du NADH au Ministère de la Santé
en décembre 2012. Espérons que nous allons bientôt recevoir
l'enregistrement et ainsi le NADH sera alors disponible pour tous les
Algériens.
Réponse 5 :
Question 5
Au prochain séminaire qui se
tiendra le 22 mars 2013, vous
allez présenter une
communication sur les
« maladies mitochondriales ».
Pouvez-vous nous en dire un
peu plus ?
6
Les mitochondries sont les centrales électriques de la cellule.
Ils produisent l'énergie dont chaque cellule a besoin pour vivre et
fonctionner correctement.
Lorsque ces mitochondries sont endommagées, il y a alors un déficit
d'énergie et l'organe ne fonctionne pas correctement.
Ce qui est le cas, par exemple, de l'insuffisance cardiaque ou du
diabète.
Outre cela, les troubles suivants sont considérés comme des
maladies mitochondriales:
La maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la dystrophie
musculaire, la dégénérescence maculaire et le syndrome de fatigue
chronique.
Pour de nombreux scientifiques le cancer est aussi une maladie
mitochondriale car les cellules tumorales renferment probablement
moins de mitochondries dont beaucoup d’entre elles sont
défectueuses.
Lors de mon séminaire le vendredi 23 Mars, j’exposerais la façon dont
les maladies mitochondriales peuvent être traitées avec le NADH et
parfois même guéries.
Je vais aussi parler des succès du NADH chez mes patients atteints
de cancer.
J’ai hâte de rencontrer à nouveau mes collègues Algériens.
ORTHO 6
ORGANIC MEDICINE AND
MITOCHONDRIAL MEDICINE
2013
STRUCTURE OF MITOCHONDRIA
Prof. Dr. Dr. George Birkmayer, M.D. Ph.D.
info@birkmayer-nadh.com
© Univ.Prof.Dr.med.Dr.chem. Jörg Birkmayer University of Graz, Austria
De la médecine organique
à la médecine mitochondriale
1. STRUCTURE AND FONCTIONS OF
MITOCHONDRIA
Mitochondria are membrane-enclosed
organelles found in most eukaryotic cells.
These organelles range from 0.5 to 1.0
micrometer (μm) in diameter.
Mitochondria can be regarded as "cellular
power plants" because they generate most of
the cell's supply of adenosine triphosphate
(ATP), used as a source of chemical energy.
Mitochondria consist of 5 distinct parts:
1. the outer mitochondrial membrane
2. the intermembrane space
3. the inner mitochondrial membrane
4. the cristae space
5. the matrix (space within the inner membrane).
STRUCTURE OF MITOCHONDRIA
• Mitochondria have their own genetic material,
• the machinery to manufacture their own RNAs
and proteins
•
13 mitochondrial peptides in humans are coded
by the mitochondrial DNA (mtDNA)
•
They are integrated into the inner mitochondrial
membrane
The inner mitochondrial membrane contains proteins
with five types of functions:
• 1. Redox reactions of oxidative phosphorylation
• 2. ATP synthase, which generates ATP in the
matrix
• 3. Specific transport proteins that regulate
metabolite passage into and out of the matrix
• 4. Protein import machinery.
• 5. Mitochondria fusion and fission proteins.
7
2013
In other eukaryotes (in mammals for example),
mitochondria may replicate their DNA and divide
mainly in response to the energy needs of the cell,
rather than in phase with the cell cycle.
When the energy needs of a cell are high,
mitochondria grow and divide.
• When the energy use is low, mitochondria are
destroyed or become inactive.
• mitochondria are apparently transmitted to the
daughter cells during the division of the
cytoplasm.
•
NADH reacts with oxygen present in every cell
and produces ATP and water.
FUNCTIONS OF MITOCHONDRIA
The primary function of Mitochondria is the
production of the cell energy ATP
Mitochondria are also involved in:
•
cellular differentiation
•
signaling,
•
cell death
•
control of the cell cycle
•
cell growth
•
aging process.
Energy production in the cell by NADH
• From these substances NADH is produced via
pyruvate, and acetyl-coenzyme-A which enter
the tricarboxic acid („Krebs―)-cycle where the
biosynthesis takes place.
8
ATP Energy Production in Mitochondria
• NADH and FADH are transferred to oxygen
(O2) via the electron transport chain.
• These energy-rich molecules are produced
within the matrix via the citric acid cycle.
• Protein complexes in the inner membrane
such as NADH dehydrogenase, cytochrome
c reductase and cytochrome c oxidase
perform the transfer
ORTHO 6
2. DYSFUNCTIONS OF MITHOCHONDRIA
Mitochondrial disorders often present themselves
as neurological disorders.
They can manifest as myopathy, diabetes, multiple
endocrinopathy.
Diseases caused by mutation in the mtDNA include
Kearns-Sayre syndrome, MELAS syndrome and
Leber's hereditary optic neuropathy.
• In other diseases, defects in nuclear genes lead
to dysfunction of mitochondrial proteins.
• This is the case in Friedreich's ataxia,
• hereditary spastic paraplegia, and
• Wilson's disease. These diseases are inherited in
a dominance relationship, as applies to most
other genetic diseases.
• A variety of disorders can be caused by nuclear
mutations of oxidative phosphorylation enzymes,
such as:
• coenzyme Q10 deficiency and Barth syndrome.
• Environmental influences may interact with
• hereditary predispositions and cause
• mitochondrial disease. For example, there may
• be a link between pesticide exposure and the
• later onset of Parkinson's disease.
Other pathologies with etiology involving
mitochondrial dysfunction
• schizophrenia,
• bipolar disorder,
• dementia, Alzheimer's disease
• Parkinson's disease,
• epilepsy,
• stroke,
• cardiovascular disease,
• retinitis pigmentosa, and
• diabetes mellitus
A wide range of seemingly unrelated disorders such
•
Schizophrenia
•
bipolar disease,
2013
•
dementia, Alzheimer's disease,
•
epilepsy,
•
migraine headaches,
have underlying pathophysiological mechanisms in
common, namely reactive oxygen species (ROS)
production and the accumulation of mitochondrial
DNA (mtDNA) damage
ALZHEIMER DEMENTIA, A MITOCHONDRIAL
DISEASE
• Cytochrome oxidase deficiency in
Alzheimer's disease.
Parker WD Jr, Filley CM, Parks JK. Neurology.
1990 Aug;40 :1302• AD may be a systemic illness, a primary defect in
cytochrome oxidase may be pathogenically
important in its production,
• The mitochondrial genes encoding cytochrome
oxidase subunits may be important in producing
the defect.
Alzheimer's disease is associated with reduced
expression of energy metabolism genes in
posterior cingulate neurons
Winnie S. Liang * , † , Edited by Marcus E. Raichle,
Washington University School of Medicine, St. Louis, MO,
and approved January 15, 2008 (received for review
September 28, 2007)

AD cases had significantly lower expression of 70%
of the nuclear genes encoding subunits of the
mitochondrial electron transport chain in posterior
cingulate cortex, 65% of those in the middle
temporal gyrus, 61% of those in hippocampal CA1,
23% of those in entorhinal cortex, 16% of those in
visual cortex, and 5% of those in the superior frontal
gyrus.
 Western blots confirmed underexpression of those
complex I–V subunits assessed at the protein level.
Cerebral metabolic rate for glucose abnormalities in
FDG PET studies of AD may be associated with
reduced neuronal expression of nuclear genes
encoding subunits of the mitochondrial electron
transport chain.
9
2013
• Brain Cytochrome Oxidase in Alzheimer's
Disease
Stephen J. Kish et al., Journal of Neurochemistry,
59, 776–779, 1992
• Mean CO activity in AD brain was reduced in
frontal (-26%; p < 0.01), temporal (-17%; p < 0.05),
and parietal (-16%;)
• The reduction of CO activity, which is tightly
coupled to neuronal metabolic activity, could be
explained by hypofunction of neurons, neuronal or
mitochondrial loss.
• a deficiency of this key energy-metabolizing
enzyme could reduce energy stores and thereby
contribute to the brain dysfunction and
neurodegenerative processes in AD.
DYSFUNCTION OF MITOCHONDRIA
A wide range of seemingly unrelated disorders such
• Strokes
• neuropathic pain
• Parkinson's disease
• Ataxia
• transient ischemic attack
• cardiomyopathy
• coronary artery disease
• chronic fatigue syndrome
DNA (mtDNA) damage
A wide range of seemingly unrelated disorders,
such as
• retinitis pigmentosa,
• diabetes, hepatitis C,
• primary biliary cirrhosis,
DNA (mtDNA) damage.
10
MITOCHONDRIAL DISORDERS CAN DEVELOP
IN MANY ORGANS
Mitochondrial Disorders
•
Mitochondrial Encephalomyopathies
•
Mitochondrial Myopathies
•
Oxidative Phosphorylation Disorders
•
Respiratory Chain Disorders
•
Mitochondrial disorders are a clinically
heterogeneous group of disorders that arise as
a result of dysfunction of the mitochondrial
respiratory chain.
•
They can be caused by mutations of nuclear
or mitochondrial DNA (mtDNA)
•
Some mitochondrial disorders only affect a
single organ (e.g., the eye in Leber hereditary
optic neuropathy) but many involve multiple
organ systems and often present with
prominent neurologic and myopathic features.
•
Many affected individuals display a cluster of
clinical features that fall into a discrete clinical
syndrome, such as
•
the Kearns-Sayre syndrome (KSS),
•
chronic progressive external ophthalmoplegia
(CPEO), mitochondrial encephalomyopathy
•
stroke-like episodes (MELAS),
ORTHO 6
•
•
•
•
•
myoclonic epilepsy (MERRF),
•
neurogenic weakness with ataxia
•
retinitis pigmentosa (NARP)
•
Leigh syndrome (LS).
Common clinical features of mitochondrial disease
include
•
ptosis,
•
external ophthalmoplegia,
•
proximal myopathy
•
cardiomyopathy,
•
optic atrophy,
•
diabetes mellitus.
Forms of Mitochondriopathias
1.1 Inherited Mitochondriopathias
1.2 Acquired Mitochondriopathias
An individual's mitochondrial genes are not inherited
by the same mechanism as nuclear genes.
Typically, the mitochondria are inherited from one
parent only.
2013
• In humans, when an egg cell is fertilized by a sperm,
the egg nucleus and sperm nucleus each
contribute equally to the genetic makeup of the
zygote nucleus.
• In contrast, the mitochondria, and therefore the
mitochondrial DNA, usually come from the egg
only.
• The sperm's mitochondria enter the egg but do not
contribute genetic information to the embryo.
• Instead, paternal mitochondria are marked with
ubiquitin to select them for later destruction inside
the embryo.
• The egg cell contains relatively few mitochondria, but
it is these mitochondria that survive and divide to
populate the cells of the adult organism.
• Mitochondria are, therefore, in most cases inherited
only from mothers, a pattern known as maternal
inheritance
11
2013
3.
MITOCHONDRIAL DISEASES
Group 1: Progressive external ophthalmoplegias
• Kearns-Sayre disease Ophthalmoplegia
plus syndrome
• Ocular myopathy
• Leber's hereditary optic neuropathy –
due to a point mutation
Group 2: Mitochondrial encephalomyopathies
with lactic acidosis and stroke-like episodes
• Myoclonus epilepsy with ragged red fibers
• Leigh syndrome
Group 3:
• Undefined mitochondrial
encephalomyopathies
• eg. congenital lactic acidosis
Group 4: Mitochondrial myopathies
• Luft syndrome
• Enzyme defects, eg. ATPase,
Cytochrome oxidase
Causes of Mitochondrial Diseases
• Mitochondrial disorders may be caused by
mutations, acquired or inherited, in
mitochondrial DNA (mtDNA) or in nuclear
genes that code for mitochondrial
components.
• They may also be the result of acquired
mitochondrial dysfunction due to adverse
effects of Drugs infections, or other
environmental causes
Drugs with reported mitochondrial toxicity
• Valproic acid (Mechanism: Inhibition of fatty acid
oxidation, the citric acid cycle, and oxidative
phosphorylation; carnitine depletion; complex IV
inhibition)
• Antiretrovirals Mechanism: Peripheral neuro
pathy, liver dysfunction, myopathy Impairment of
mtDNA replication causing mtDNA depletion ;
carnitine deﬁciency, lactic acidosis, lipodystrophy
12
• Statins : Myopathy ; CoQ10 depletion
• Aspirin Inhibition and uncoupling of oxidative
phosphorylation
• Aminoglycoside and platinum
chemotherapeutics : Hearing loss, cardiac
toxicity, renal toxicity Impaired mtDNA translation
• Acetaminophen: Hepatopathy Oxidative stress
• Metformin : Lactic acidosis Inhibition of oxidative
phosphorylation, enhanced glycolysis
• Beta-blockers : Oxidative stress
Drug induced Mitochondrial Disorders
• Coenzyme Q10 biosynthesis is inhibited by
Cholesterol lowering drugs eg. Statines
some beta blockers and blood pressurelowering medication
These drugs cause a Coenzyme Q10 deficiency
The consequence is a defect energy production
in the mitochondria.
Statins as a cause of mitochondrial diseases
• Inhibition by statins and beta blockers
• Coenzyme Q10 shares a biosynthetic pathway
with cholesterol. The synthesis of an intermediary
precursor of coenzyme Q10, mevalonate, is
inhibited by some beta blockers, blood pressurelowering medication and statins, a class of
cholesterol-lowering drugs
• Statins can reduce serum levels of coenzyme
Q10 by up to 40%.
ORTHO 6
Drug induced Mitochondrial Disorders
• Metformin (Glucophage ) inhibits NADH
– Cytochrome c Reductase (Complex-1)
and reduces energy production in mitochondria
causing mitochondrial disorders
Evidence that metformin exerts its anti-diabetic
effects through inhibition of complex 1 of the
mitochondrial respiratory chain.
M R Owen, E Doran, and A P Halestrap Biochem J.
2000 June 15; 348(Pt 3): 607–614.
2013
DIAGNOSIS OF MITOCHONDRIAL DISORDERS
Many individuals display a cluster of clinical features
that fall into a discrete clinical syndrome
Hence the diagnosis of Mitochondrial Disorders is
difficult and if at all, can be achieved by genetic
techniques.
Mitochondrial Disorders can be detected by blood
analysis of Pyruvate / Lactate and ATP.
THERAPY OF MITOCHONDRIAL DISORDERS
13
2013
THERAPY OF MITOCHONDRIAL DISORDERS
WITH ANTIOXIDANTS
 CoQ10
• Creatine
• L-Arginine
• Vitamin E
• Vitamin C
• Lipoic Acid
• NADH
COENZYM Q 10 (UBICHINON)
• CoQ10 is found in all cell and organelle
membranes, where it can participate in redox
shuttling. It has an important intracellular
signaling role, as well as both antioxidant and
pro-oxidant roles.
• CoQ10 modulates the mitochondrial permeability
transition pore involved in apoptosis
• CoQ is carried in the blood in white cells and
platelets.
14
• In plasma, CoQ is largely (95%) bound to
lipoproteins in the reduced ubiquinol form.
• The plasma half-life of administered CoQ10 is
about 36 hours. Following 1 month of oral
administration of two relatively bioavailable
CoQ10 blood levels returned to baseline 2 weeks
following CoQ10 cessation
• Pharmacokinetics: CoQ10 is insoluble in water.
Powder formulations of CoQ10 have very poor
intestinal absorption.
• No increase in CoQ10 plasma levels was
achieved when 3000 mg/d was compared with
administration of 2400 mg/d, suggesting a block
to gastrointestinal absorption
• Improved bioavailability has been seen with the
use of nano-particles in suspension
• Standard dosage 50–400 mg/d.
ORTHO 6
CREATINE
• Creatine, a compound present in cells,
combines with phosphate in the
mitochondria to form phosphocreatine.
•
It serves as a source of high energy
phosphate, released during anaerobic
metabolism.
• It also acts as an intracellular buffer for ATP
and as an energy shuttle for the movement
• of high-energy phosphates from
mitochondrial sites of production to
• cytoplasmic sites of utilization
• The highest concentrations of creatine are
found in tissues with high energy demands,
such as skeletal muscle and brain.
• Creatine is continuously replaced through a
combination of diet and endogenous
synthesis.
• A randomized, controlled trial in adult
patients with mitochondrial cytopathies
showed benefits from creatine taken as an
initial dose of 5 g
• Treatment resulted in an increase in highintensity, isometric, anaerobic, and aerobic
power.
• No effects were observed on aerobic cycleergometry
• Therapeutic dose:
Adult: 10 g/d, divided into two doses.
Pediatric: 0.1 g/kg per day, divided into two doses
L-ARGININE
• L-Arginin is an amino acid which
stimulates the growth hormon in the
puitary gland
• Growth hormone (HGH) supports the
immune system
2013
T ŔLymphocytes are produced in
higher quantities
• Growth Hormone is also responsible
also for lipid metabolisation and eneryg
production
• HGH increases the muscle tone , libido
and the regeneration of tissue
particularly the skin
• L-Arginine supports the detoxification of
all organs particularly of the liver
• The requirement of L-Arginine increases
with infectious diseases and with high
physical stress with athletes or after
extensive surgical interventions
•
Arginine is a semi-essential amino acid
involved in growth, urea detoxification and
creatine synthesis.
•
L-arginine produces nitric oxide, which
has neurotransmitter and vasodilatory
properties
• NADH stimulates Nitric Oxide (N-O)
production from L-Arginine
• N-O relaxes blood vessels
• Hence: NADH and L-Arginine helps with:
Angina pectoris, Asthma, Migraine and
also all organs get more blood.
L-ARGININE
• Standard dosage: 150Ŕ300 mg/kg orally or
i.v. daily, divided into two or three doses.
•
Acute stroke: 500 mg/kg i.v. per day for
1–3 days.
L-CARNITINE
• L-Carnitine is a cellular compound that plays a
critical role in the process of mitochondrial ß oxidation of fatty acids
• and the esterification of free fatty acids that may
otherwise be sequestered by CoA.
•
15
2013
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
16
Carnitine transfers long-chain fatty acids
across the mitochondrial inner membrane
as acylcarnitine esters.
These esters are oxidized to acetyl CoA
Acetyl CoA enters the Krebs cycle and
results in subsequent generation of ATP via
oxidative phosphorylation.
Certain tissues, such as skeletal muscle,
heart, and liver, largely depend on ß oxidation for ATP production.
Carnitine may prevent CoA depletion and
remove excess, potentially toxic, acyl
compounds.
L-Carnitine is a cellular compound that
plays a critical role in the process of
mitochondrial ß - oxidation of fatty acids
and the esterification of free fatty acids that
may otherwise be sequestered by CoA.
Carnitine transfers long-chain fatty acids
across the mitochondrial inner membrane
as acylcarnitine esters.
These esters are oxidized to acetyl CoA
Acetyl CoA enters the Krebs cycle and
results in subsequent generation of ATP via
oxidative phosphorylation.
Certain tissues, such as skeletal muscle,
heart, and liver, largely depend on ß oxidation for ATP production.
Carnitine may prevent CoA depletion and
remove excess, potentially toxic, acyl
compounds.
Standard dosage Oral:
Children: 20Ŕ100 mg/kg/d divided into
two or three doses;
Adults: 330Ŕ990 mg/dose two or three
times per day;
3 g/d is the usual maximum.
VITAMIN E
The most important functions of Vitamin E are:
• Antioxidant
• Enzyme activator
• Gene expression
• Neurological function
• Cell signaling
• As an antioxidant, vitamin E acts as a
peroxyl radical scavenger, preventing the
propagation of free radicals in tissues,
• by reacting with them to form a tocopheryl
radical.
•
As it is fat-soluble, it is incorporated into
cell membranes, which protects them from
oxidative damage.
• As an enzymatic activity regulator:
• The protein kinase C (PKC), which plays a
role in smooth muscle growth, can be
inhibited by α-tocopherol.
• α-Tocopherol has a stimulatory effect on the
dephosphorylation enzyme, protein
phosphatase cleaves phosphate groups
from PKC, leading to its deactivation.
• Vitamin E also has an effect on gene
expression.
• Macrophages rich in cholesterol are found
in the atherogenetic tissue.
• Scavenger receptor CD36 is a class B
scavenger receptor found to be upregulated by oxidized low density lipoprotein
(LDL) and binds it.
• Vitamin E also plays a role in neurological
functions,[17] and inhibition of platelet
aggregation.[18][19][20]
• Vitamin E also protects lipids and prevents
the oxidation of polyunsaturated fatty
acids.[21]
• Recommended daily intake: 15 mg / d
ORTHO 6
VITAMIN C
• Ascorbic acid performs numerous
physiological functions in the human
body.
• These functions include the synthesis of
collagen, carnitine, and
neurotransmitters;
• the synthesis and catabolism of
tyrosine; and the metabolism of
microsome.
• Vitamin C is a cofactor in at least eight
enzymatic reactions including several
collagen synthesis reactions.
• In animals, these reactions are especially
important in wound-healing and in
preventing bleeding from capillaries.
• Ascorbic acid is well known for its
antioxidant activity, acting as a reducing
agent to reverse oxidation in liquids.
• When there are more free radicals (reactive
oxygen species, ROS) in the human body
than antioxidants, the condition is called
oxidative stress
• Oxidative stress has an impact on
cardiovascular disease, hypertension,
chronic inflammatory diseases, diabetes
• Recommendations for vitamin C intake have
been set by various national agencies:
• 45 milligrams per day 300 milligrams
/week: the WHO
• 90 mg/day (males) and 75 mg/day
(females): Health Canada
• 60Ŕ95 milligrams per day:
National Academy of Sciences, USA
LIPOIC ACID
• Prevent organ dysfunction
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2013
Reduce endothelial dysfunction and improve
albuminuria
Treat or prevent cardiovascular disease
Accelerate chronic wound healing
Reduce levels of ADMA in diabetic end-stage
renal disease patients on hemodialysis
Management of burning mouth syndrome
Reduce iron overload
Treat metabolic syndrome
Improve or prevent age-related cognitive
dysfunction
Prevent or slow the progression of Alzheimer’s
Disease
Prevent migraines
Treat multiple sclerosis
Treat chronic diseases associated with
oxidative stress
Reduce inflammation
Treat peripheral artery disease.
Alpha-lipoic acid can pass easily into the brain
Hence it may help protect the brain and nerve
tissue.
Standard dosage: 600 mg orally or i.v.
daily, divided into two doses.
COENZYME-1 (NADH)
Coenzyme-1 catalyses more than 1000
metabolic reactions in the human body.
The 5 most important biological functions
are listed on the next table.
BIOLOGICAL FUNCTIONS OF NADH
The 5 most important biological functions of
NADH
• (1) Fuel for cellular energy production
• (2) Cell - and DNA Repair
• (3) Highly potent Anti-oxidant
• (4) Stimulates Adrenaline und Dopamine
• (5) Stimulates N-O Production
17
2013
NADH
• Nicotinamide- (= Vitamin B3)
•
Adenine •
Dinucleotide •
Hydride ( reduced Coenzyme Ŕ 1)
Therapeutic Applications of NADH
• Improvement of Parkinson Symptoms
Birkmayer JGD., et al., Acta Neurol. Scand.
(1993) 87, 32-35.)
• Improvement of Chronic Fatigue Syndrome
Forsyth,L.M. et al., Ann.Allergy Asthma and
Immunology (1999), 82, 185-191.
Improvement of cognitive impairment with
Alzheimer Patients
Demarin V. et al., Drugs Exptl.Clin.Res (2004)
30, 185-192.
• Improvement of Symptoms of Depression
Birkmayer JGD , Birkmayer W. New Trends in
Clin. Neuropharm. (1991) 5,75-86.
Nicotinamide adenine dinucleotide (NADH) Ŕ A
new therapeutic approach to Parkinson’s diseaseComparison of oral and parenteral application
Birkmayer JGD, Vrecko C,Volc D, Birkmayer W.
Acta Neurol.Scand. 87, 32-35 (1993)
NADH and Alzheimer Dementia
EFFECT OF NADH ON ALZHEIMER DEMENTIA
study V.Demarin, S.Podobnik-Sarkanji,
D.Storga-Tomic, G.G.Kay, Drugs Exptl. Clin. Res.
XXX,27-33 ( 2004)
NADH AND CHRONIC FATIGUE SYNDROME
Therapeutic effects of oral NADH on the
symptoms of patients with chronic fatigue
syndrome LM.Forsyth, HG.Preuss, AL.McDowell
L.Chiazze, GD.Birkmayer and J.Bellanti
ANNALS OF ALLERGY,ASTHMA AND
IMMUNOLOGY, 82: 185-191 (1999)
NADH AND DEPRESSION
N A D H - The biological antidepressive
substance Experience with 205 patients
G.D.Birkmayer and W. Birkmayer New Trends
in Clinical Neuropharmacology, 5: 7-86 (1991)
MEAN SCORE
MATTIS DEMENTIA RATING
SCALE (MDRS) TOTAL SCORE;
N=24 (p<0.05)
NADH
110
Placebo
105
100
95
90
Treatment of
Alzheimer`s six
Disease
with
baseline
months
SESSION
stabilized oral Nicotinamide Adenine
Dinucleotide: A randomized, double blind
18
•
ORTHO 6
2013
NADH AND SLEEP DEPRIVATION
- Subjects of the NADH group received a single
dose of 20 mg NADH
– Control group received Placebo tablets
– In the morning of the 1st day after a full night
sleep (base line test)
– and on the 2nd day after 24 h sleep
deprivation
Tests for cognitive performance, visual
perception, mathematical problem solving skills and
reaction time were performed.
N.A.D.H. AND DIABETES Type 2
• 21 patients treated (May 2009 – June 2011)
• Treatment: 80 mg NADH (sublingual) / day
• Results after 3 months of NADH treatment:
• Blood sugar: 130 – 150 mg /100 ml
• HbA1c: 6.4 – 8.2
• All patients could skipped their
antidiabetic medication
NADH and MACULA DEGENERATION
Intraocular pressure before and after NADH
Coenzyme-1 (NADH)
Recommended daily dosage: 40 - 60 mg
corresponds to 2-3 tablets NADH RAPID ENERGY
ORTHOMOLECULAR SUBSTANCES FOR THERAPY OF MITOCHONDRIAL DISEASES
Product
Daily Dose
Adverse Reactions
Co Q10
300 - 2400 mg
Wakefullness
Creatine
5.000 mg
Gastro Intestinal
Arginine
300 mg / kg BW
Hypotension, Nausea,
Carnitine
100 mg / kg BW
Gastro Intestinal
Vitamine E
200 Units
Cardiac risk with doses > 400 Units
Vitamine C
200 mg
Not known
Lipoic Acid
200 mg
Not known
N AD H
40 - 60 mg
Not known
19
2013
SANTÉ, SCIENCES ET
TECHNOLOGIE
(APS) mercredi 27 mars 2013 09 : 36
Une nouvelle molécule pour le traitement des
maladies cellulaires bientôt en Algérie
ALGER - Une nouvelle molécule énergétique
pour le traitement des maladies cellulaires liées à
une carence énergétique comme les maladies
psychologiques, oculaires et oncologiques, sera
prochainement introduite en Algérie, a indiqué
mardi à Alger le Dr Ilyes Baghli, spécialisé en
médecine ortho-moléculaire.
"Une molécule naturellement synthétisé par
l’organisme (NADH) sera bientôt introduite en Algérie
et sera utilisée dans le traitement des maladies
cellulaires à l’origine d’un manque énergétique, telles
que les maladies neurologiques, métaboliques et
certains cancers", a précisé à l’APS le Dr Ilyes
Baghli, président de la Société algérienne de
nutrition et de médecine ortho-moléculaire (SANMO).
Cette nouvelle approche thérapeutique consiste en
l’administration par voie orale de doses de NADH,
qui est une forme active de l’hydrogène et synthétisé
à partir de la vit B3, a encore expliqué ce spécialiste
en marge d’une rencontre scientifique, organisée par
l’Ambassade d’Autriche et animée par un médecin
spécialiste autrichien, le Pr George Birkmayer,
et a obtenu son brevet pour son utilisation à titre
préventif ou médical.
Plus de 50.000 patients ont bénéficié, aux Etats
Unis, de traitements par le NADH dans le cas
d’accident vasculaire cérébrale (AVC), d’infarctus ou
de maladies chroniques, a souligné le Pr Birkmayer,
précisant que cette molécule utilisée en tant que
complément alimentaire ou comme médicament, a
l’avantage de régénérer les cellules et de détruire les
substances toxiques.
L’ambassadeur d’Autriche, Aloisia Worgetter, a
formulé une demande auprès du ministère du
Commerce pour introduire ce complément
alimentaire en Algérie et pour sa commercialisation
dans les pharmacies.
Le coût de la molécule sera défini par le même
ministère, a souligné le Pr Birkmayer, qui s’est
montré optimiste quant à son accessibilité pour
l’ensemble des citoyens, quel que soit leur pouvoir
d’achat.
En attendant la disponibilité de ce produit, la SANMO
propose des cycles de formation en direction du
corps médical pour les initier à une approche
médicale moins conventionnelle basée sur le
traitement de l’origine de la maladie, qui est souvent
liée à un manque énergétique, et non pas le
traitement des symptômes.
Le NADH intervient dans la fabrication cellulaire de
l’énergie qui a tendance à diminuer dans
l’organisme, en raison de pathologies diverses ou du
vieillissement, a expliqué le spécialiste.
C’est ce même professeur, qui est spécialisé dans
les maladies mitochondriales (corps cellulaires
synthétisant l’énergie), qui a isolé en 1994 le NADH
20
ORTHO 6
Pr. Patrick A. CURMI
INSREM - UNIVERSITE D'EVRY - FRANCE
"NANODIAMANTS
FLUORESCENTS
POUR LA BIOLOGIE
ET LA MEDECINE.
Fabrication, propriétés
et intérêts"
RESUME
Notre laboratoire, en partenariat avec le centre des
matériaux de l’Ecole des Mines à Evry, France, a
développé une méthode originale et brevetée pour
fabriquer des nanoparticules de diamant
fluorescentes qui possèdent des
propriétés physiques uniques (photoluminescence
permanente, propriétés de spin spécifiques).
2013
Ces nanoparticules de diamant ont un ensemble de
propriétés de grand intérêt pour les sciences de la
vie et la médecine :
- Elles permettent la détection in-cellulo ou in vivo et
le suivi à long terme de biomolécules greffées à leur
surface grâce à leurs propriétés optiques
(fluorescence et signal Raman) et magnétique
(moment magnétique nucléaire). En particulier,
l'imagerie par résonance magnétique permet de
localiser ces nanoparticules de diamants avec un
contraste élevé chez le petit animal voire l’homme
dans un but diagnostique ou pour contrôler leur
emplacement avant traitement physique (voir cidessous). La résolution de l'imagerie s’appuyant sur
les nanodiamants peut atteindre le domaine
nanométrique et cela devrait notamment profiter à de
nombreux domaines de la recherche sur le vivant.
- Les nanodiamants fluorescents, grâce à leurs
centres photoluminescents ou à la présence de
couches graphitiques en surface pourraient aussi
servir d’effecteurs pour des traitements par photo- ou
thermo-magnéto thérapie, après absorption de
rayonnement électromagnétique.
- Etant faites de carbone, ces nanoparticules se
prêtent à la chimie organique, ce qui permet le
greffage à leur surface d’une variété de biomolécules
d’intérêt pour le ciblage moléculaire ou la délivrance
de principes actifs en
des sites particuliers.
- Enfin, le diamant étant un matériau biocompatible
(le diamant est inerte), il semble que les
nanodiamants peuvent être évacués des tissus et
des organismes sans déclencher de réactions
immunitaires.
L’ensemble de ces propriétés suscite un intérêt
croissant dans les domaines de la recherche en
biologie et en médecine.
21
2013
Diplomes :
- Doctorat en biologie "Athérosclérose, impact des
récepteurs LDL dans la paroi artérielle". Dir A. Tedgui,
Univ Paris XI, Orsay, France, 1990.
- Doctorat en Médecine, Faculté de Médecine BroussaisHotel Dieu, Paris, France, 1986.
Parcours et Centres d’intérêts : Après un doctorat en
médecine, Patrick Curmi s’oriente au milieu des années
1980 vers la recherche fondamentale. Durant sa thèse de
science, il travaille avec Alain Tedgui sur les processus
biochimiques et biophysiques contribuant au
développement des maladies cardiovasculaires. Il
souligne ainsi l’importance de récepteurs spécialisés dans
le métabolisme des lipides au sein des parois vasculaires
et propose un processus pour comprendre l’effet délétère
de l’hypertension artérielle sur le développement de ces
affections. Après un post-doctorat en biologie moléculaire
sous la direction d’André Sobel, il met au point les
conditions qui vont permettre de découvrir en 2000 la
structure atomique de la tubuline, protéine indispensable à
la division cellulaire et à de nombreux processus
morphogénétique et de communication intracellulaire.
Convaincu de l’importance de la plurisciplinarité dans la
recherche en biologie/ médecine, il coordonne au milieu
des années 2000 un réseau européen rassemblant des
spécialistes des matériaux, des photo-physiciens, des
chimistes et des biologistes pour fabriquer et étudier des
nanoparticules fluorescentes de diamant en vue de leur
utilisation comme marqueur polyvalent et permanent en
biologie/médecine. Le laboratoire SABNP poursuit ces
recherches sur la structure atomique de protéines
d’importance pour l’homme et les travaux à la frontière
entre nanoscience et biologie.
Auteur d’un grand nombre de publications internationales
de premier plan, Patrick Curmi est membre du conseil de
direction du neuropole Francilien, Président du conseil
scientifique de l’Université d’Evry et expert pour de
nombreuses revues internationales à comité de lecture.
Sélection de publications récentes :
Merstorf C, Maciejak O, Mathé J, Pastoriza-Gallego M, Thiebot
B, Clément MJ, Pelta J, Auvray L, Curmi PA, Savarin P. Mapping
the conformational stability of maltose binding protein at the
residue scale using nuclear magnetic resonance hydrogen
exchange experiments. Biochemistry. 2012 51:8919-30.
Fassier C, Tarrade A, Peris L, Courageot S, Mailly P, Dalard C,
Delga S, Roblot N, Lefèvre J, Job D, Hazan J, Curmi PA, Melki J.
Microtubule-targeting drugs rescue axonal swellings in cortical
neurons from spastin knockout mice. Dis Model Mech. 2013
6(1):72-83.
22
Saidi Brikci-Nigassa A, Clement MJ, Ha-Duong T, Adjadj E, Ziani
L, Pastre D, Curmi PA, Savarin P. Phosphorylation controls the
interaction of the connexin43 C-terminal domain with tubulin and
microtubules. Biochemistry. 2012 51:4331-42.
André JR, Clément MJ, Adjadj E, Toma F, Curmi PA, Manivet P.
The state of the guanosine nucleotide allosterically affects the
interfaces of tubulin in protofilament. J Comput Aided Mol Des.
2012 26:397-407.
Bounedjah O, Hamon L, Savarin P, Desforges B, Curmi PA,
Pastré D. Macromolecular crowding regulates assembly of
mRNA stress granules after osmotic stress: new role for
compatible osmolytes. J Biol Chem. 2012 287:2446-58.
Desforges B, Savarin P, Bounedjah O, Delga S, Hamon L, Curmi
PA, Pastré D. Gap junctions favor normal rat kidney epithelial cell
adaptation to chronic hypertonicity. Am J Physiol Cell Physiol.
2011 301:C705-16.
Lefèvre J, Chernov KG, Joshi V, Delga S, Toma F, Pastré D,
Curmi PA, Savarin P. The C terminus of tubulin, a versatile
partner for cationic molecules: binding of Tau, polyamines, and
calcium. J Biol Chem. 2011 286:3065-78.
Lidgi-Guigui N, Guis C, Brissault B, Kichler A, Leborgne C,
Scherman D, Labdi S, Curmi PA. Investigation of DNA
condensing properties of amphiphilic triblock cationic polymers
by atomic force microscopy. Langmuir. 2010 26:17552-7.
Lefèvre J, Chernov KG, Joshi V, Delga S, Toma F, Pastré D,
Curmi PA, Savarin P. The C terminus of tubulin, a versatile
partner for cationic molecules: binding of Tau, polyamines, and
calcium. J Biol Chem. 2011 286:3065-78.
Clément MJ, Savarin P, Adjadj E, Sobel A, Toma F, Curmi PA.
Probing interactions of tubulin with small molecules, peptides,
and protein fragments by solution nuclear magnetic resonance.
Methods Cell Biol. 2010 95:407-47. Review.
Tisler J, Balasubramanian G, Naydenov B, Kolesov R, Grotz B,
Reuter R, Boudou JP, Curmi PA, Sennour M, Thorel A, Bo rsch
M, Aulenbacher K, Erdmann R, Hemmer PR, Jelezko F,
Wrachtrup J. Fluorescence and Spin Properties of Defects in
Single Digit Nanodiamonds. ACS Nano. 2009 3:1959-1965.
Cormier A, Clément MJ, Knossow M, Lachkar S, Savarin P,
Toma F, Sobel A, Gigant B, Curmi PA. The PN2-3 domain of
centrosomal P4.1-associated protein implements a novel
mechanism for tubulin sequestration. J Biol Chem. 2009
284:6909-17.
Gigant B, Wang C, Ravelli RB, Roussi F, Steinmetz MO, Curmi
PA, Sobel A, Knossow M. Structural basis for the regulation of
tubulin by vinblastine. Nature 2005 26 435:519-22.
Ravelli RB, Gigant B, Curmi PA, Jourdain I, Lachkar S, Sobel A,
Knossow M. Insight into tubulin regulation from a complex with
colchicine and a stathmin-like domain.Nature 2004 428:198-202.
Gigant B, Curmi PA, Martin-Barbey C, Charbaut E, Lachkar S,
Lebeau L, Siavoshian S, Sobel A, Knossow M. The 4 A X-ray
structure of a tubulin:stathmin-like domain complex. Cell 2000
102:809-16.
ORTHO 6
LE pH
SALIVAIRE
ET LES
CARIES
DENTAIRES
.
Pr. Chafika
MEHDID
Pr M C Maître de Conférence
en Odontologie ConservatriceEndodontie: spécialité de la
Chirurgie dentaire.
Faculté de Médecine d’Alger
UNIVERSITÉ D'ALGER
fika.dent@hotmail.com
La salive est ce liquide
biologique, clair, filant,
légèrement visqueux qui baigne
la cavité buccale.
Elle est composée de 99,5%
d’eau et de 0,25 % d’éléments
organiques (immunoglobulines,
protides, glucides, lipides, alpha
amylase ...) et 0,25 % d’éléments
inorganiques (sodium, fluor,
potassium, Calcium, magnésium,
phosphates, bicarbonates,.. .)
2013
Elle est sécrétée essentiellement par les glandes salivaires principales au nombre
de trois mais également par d’autres, accessoires disséminées à travers toute la
muqueuse buccale.
Le rôle de la salive est primordial dans la défense de l’individu vis-à-vis de l’atteinte
carieuse.
Le flux salivaire est le facteur le plus important à évaluer car c’est de lui que
dépendent tous les autres facteurs.
Outre son rôle dans la digestion par la lubrification du bol alimentaire, la salive a un
rôle de défense du milieu buccal.
En effet, ses composants (principalement le Calcium, phosphates) neutralisent
l’acidité buccale apportée par l’alimentation ou produite lors du métabolisme
bactérien = assurent la remontée du pH.
Un pH buccal acide est à l’origine de la déminéralisation de la surface dentaire,
représentant le point de départ de la lésion carieuse. Une acidité permanente ou
fréquente, fera que le pouvoir tampon salivaire soit débordé et n’arrive plus à
neutraliser toute l’acidité. Au contraire, une remontée rapide de pH (du fait de
changements alimentaires, d’habitudes d’hygiène, de consommation de fluorures..)
sera à l’origine de la reminéralisation et de l’arrêt du développement d’une carie
débutante.
Notez que le pH salivaire est le résultat de l’interaction de tous les facteurs du
milieu buccal c'est-à-dire : les composants salivaires (pouvant être influencés par
les pathologies d’ordre général entre autres ), ceux du fluide gingival, de
l’alimentation et des habitudes alimentaires (fréquence d’ ingestion, type et place
de l’aliment au sein du repas ...), des habitudes d’hygiène et de prévention si le
patient en pratique.
Il faut identifier les facteurs à l’origine de la pathologie par un bilan, des tests
salivaires / calcul du flux salivaire, la mesure du pouvoir tampon, le calcul du taux
de streptocoques, bien sûr après un interrogatoire à la recherche des facteurs
étiologiques alimentaires, pathologiques / radiothérapie, diabète, présence
d’obstacle à la sécrétion, de calcul etc.
Un rôle essentiel, mais évident aussi, de la salive, c’est la lubrification des
différents organes de la cavité buccale évitant leurs frottements et un certain
inconfort c'est-à-dire le syndrome de la bouche sèche.
Ce dernier peut être l’expression de nombreuses pathologies ou même la
conséquence de thérapeutiques. Il doit être pris en charge rapidement par les
spécialistes évitant en plus de l’inconfort, les complications digestives, l’halitose,
les caries multiples, la maladie parodontale etc.
23
2013
Dr. Matthias
RATH
Médecin allemand
né en 1955
à Stuttgart.
Etudes de médecine en
Allemagne.
Il a travaillé comme
scientifique à l'Hôpital
Universitaire de Hambourg.
Il a travaillé au Centre
Allemand de Cardiologie de
Berlin.
En 1987: il a découvert la relation entre la carence en vitamine C et un
nouveau facteur de risque de maladie cardiaque: la lipoproteine.
Après la publication de ses découvertes dans le Journal de l'Association
Cardiaque Américaine "Arteriosclerosis", le Dr Matthias RATH a accepté
l'invitation de Linus PAULING de le rejoindre.
En 1990: il est parti au USA pour devenir le 1' directeur de la recherche
cardio-vasculaire à l'institut Linus PAULING à Palo Alto en Californie, où il
travailla sur divers domaines de la recherche nutritionelle.
Aujourd'hui, le Dr RATH dirige un institut de recherche et développement
en médecine nutritionnelle et cellulaire.
Son institut conduit des études de recherche fondamentale et des études
cliniques pour documenter scientifiquement les apports des micro
nutriments dans la lutte contre une multitude de maladies.
Le Dr RATH est le fondateur du concept scientifique de la Médecine
Cellulaire.
L'introduction systématique en médecine clinique de la connaissance
biochimique du rôle des micronutriments en tant que biocatalyseurs dans
une multitude de réactions métaboliques au niveau cellulaire.
En appliquant cette connaissance scientifique dans le combat contre les
maladies, lui et son équipe de chercheurs ont identifié les conditions de
santé suivantes comme étant en 1' lieu causées par des déficiences
chroniques en micronutriments dont: l'artériosclérose, l'hypertension,
l'insuffisance cardiaque, l'arythmie cardiaque, le diabète, l'ostéoporose,
nombreuses formes de cancer, déficiences immunitaires comme étant
précurseurs à des maladies infectieuses, incluant le SIDA.
Le Dr RATH et ses collaborateurs: les Dr Alexandra NIEDZWIECKY et
Waheed ROOMI, ont fait des travaux portant sur l'apparition des maladies,
leurs préventions et leurs traitements.
Ils sont parvenus à la conclusion que la plupart d'entre elles trouvaient
leurs origines dans une carence en "bio-énergie" indispensable au bon
fonctionnement des cellules (carences en vitamines, minéraux, oligoéléments et acides aminés). Cette déficience associée à d'autres facteurs
(hygiène de vie, stress, pollution, etc..) entraine à plus ou moins long terme
des dysfonctionnements, voir des dégénérescences au niveau cellulaire.
Les formules de la Médecine Orthomoléculaire ou Médecine Cellulaire
pourraient en cela aider à prévenir ou à traiter la plupart de ces affections, y
compris le cancer.
Tout au long de leurs recherches, le Dr RATH et son équipe ont proposé
des compléments alimentaires riches en nutriments cellulaires permettant
de prévenir et de traiter ces maladies.
Dr . Ilyès BAGHLI
24
ORTHO 6
Professeur *Hafida
MERZOUK au Midi Libre
Mme Ourida AIT-ALI
du Midi-Libre 6 Mars 2013
Question 1 : Professeur
Merzouk, Vous allez participer
au séminaire de la SAMNO
pour la troisième fois, quels
seront les thèmes que vous
allez aborder à cette
occasion ?
Question 2 : Selon le Docteur
Ilyes Baghli vous êtes
l’auteure d’une découverte
scientifique sur la prévention
de la structure cellulaire par
les micronutriments, pouvezvous nous en dire plus ?
2013
« La médecine cellulaire permet une nouvelle compréhension de
l’origine des maladies »
au Professeur Hafida MERZOUK
Réponse 1 : Mon intervention aura accès surtout sur la médecine cellulaire ; mais avant je
parlerai de la balance énergétique, des vitamines, du coenzyme Q10, des compléments
alimentaires, du stress oxydatif. Cette succession de cours / conférences est faite dans une
logique d’information et d’éducation aboutissant à un message simple : Un apport quotidien
optimal en substances cellulaires essentielles (micronutriments) est la clé de la réussite
d'une action préventive et thérapeutique de nombreuses pathologies.
Une multitude d'études scientifiques relatives aux bienfaits thérapeutiques des
micronutriments démontre de manière plus que suffisante que l’on peut rester en bonne
santé grâce à des moyens tout à fait naturels. Les recherches portant sur les
micronutriments ont permis de faire des découvertes dont bénéficient déjà aujourd'hui de
nombreuses personnes à travers le monde entier. Chaque avancée faite par la recherche
dans ce domaine nous rapproche du fait qu’il va être possible à tout le monde d’être en
bonne santé.
Réponse 2: non je ne suis pas l’auteur mais seulement l’informatrice et l’éducatrice.
En fait, le Docteur RATH, médecin et scientifique allemand, a mis le point sur
l’utilisation des micronutriments dans le traitement de plusieurs pathologies. Au sein
de mon laboratoire, nous testons ses théories chez l’animal et sur quelques
volontaires, on réalise aussi des cultures cellulaires. Les effets sont très intéressants
et permettent d’affirmer que la Médecine Cellulaire ouvre une nouvelle ère en matière de
médecine.
La médecine cellulaire permet une nouvelle compréhension de l’origine des maladies
chroniques qui réside dans le dysfonctionnement des cellules de l’organisme. Cette
déficience est due à une carence chronique en vitamines, minéraux et autres substances
cellulaires essentielles (acides aminés, acides gras essentiels…). Ainsi, une carence
chronique en ces nutriments conduit à un dysfonctionnement des cellules, ce qui génère des
maladies chroniques.
25
2013
Question 3 : Qu’est-ce que
les radicaux libres, comment et
où sont –ils synthétisés ?
Réponse 3: Les radicaux libres sont essentiellement des particules réactives
issues du métabolisme de certaines molécules, ou de la conversion de l'oxygène
en énergie. Ce sont des molécules instables, formés normalement dans
l’organisme lors des réactions notamment d’oxydation. Il existe plusieurs types
radicaux libres (oxygène singulet, radical superoxyde, anion peroxyde, radical
hydroxyle). Ces radicaux libres en faibles quantités sont éliminés par notre
système de défense antioxydante. Mais en grande quantité, ils réagissent et
dégradent l'ADN, les lipides, les protéines. Ils sont augmentés par certaines
situations: stress, tabac, alcoolisme, surpoids, exercice physique mal géré,
inflammation, etc...
Question 4 : Sont-ils d’un
danger pour la santé ?
Réponse 4: oui, lorsqu’ils sont produits en grande quantité. Le paradoxe de ceci
est qu’à faible dose ce sont des molécules nécessaires jouant un rôle important
dans la signalisation cellulaire et le développement. Mais à fortes doses, ils se
fixent sur les molécules biologiques et les altèrent provoquant des pathologies. De
nombreuses affections humaines incluent donc un stress oxydant, local ou général.
Dans plusieurs maladies graves, notamment celles liées au vieillissement, le stress
oxydant est le facteur déclenchant originel. C’est le cas des cancers, des
pathologies oculaires (cataracte et dégénérescence maculaire), des maladies
neuro-dégénératives (ataxies, sclérose latérale, maladie d’Alzheimer). Dans de
nombreuses autres maladies, le stress oxydant est secondaire à l’établissement de
la pathologie, mais participe à ses complications immunitaires ou vasculaires. C’est
le cas de maladies infectieuses comme le sida ou le choc septique, le diabète, la
maladie de Parkinson ou l’insuffisance rénale.
Ce qu’il faut surtout savoir c’est que le stress oxydatif est un remarquable
indicateur du réel état de santé.
Autrement dit, qu'il pointait en quelque sorte un état intermédiaire, où la personne
ne présentant pourtant pas encore de maladie avérée, n'est plus tout à fait en
bonne santé, en quelque sorte un 'état de rupture plus ou moins passager de
l'état de santé'.
Cette période liée à un stress, à des contraintes nouvelles ou anormales, à un
déséquilibre momentané entre agressions et défenses, expose l'individu à une
agression oxydative importante, synonyme à terme de maladies, et quoiqu'il en soit
d'un vieillissement accéléré.
Quand faut-il faire un bilan ?
26
ORTHO 6
2013
Les situations imposant de pratiquer un bilan de stress oxydatif sont:
 l'existence d'une maladie chronique
 la prise de conscience de la nécessité de prévenir les maladies, en
particulier dégénératives,
 après un événement difficile ou une période particulièrement stressante,
chez les sportifs en particulier sportifs de haut niveau;
Faut-il faire un bilan souvent ?
Non, il n'y a pas de raison de multiplier les bilans de stress oxydatif.
En revanche, il est conseillé de faire un bilan de contrôle 4 à 5 mois après le
premier bilan si celui-ci est anormal, afin de vérifier la pertinence de la prise en
charge qui aura été adoptée.
En dehors de toute maladie évolutive, un bilan de suivi est suffisant tous les ans
voire tous les 2 ou 3 ans
Question 5 : Qu’est-ce que
les antioxydants, ou sont-ils
synthétisés et comment
agissent-ils dans l’élimination
des radicaux libres ?
Réponse 5 : Les antioxydants constituent un réseau de molécules variées
(enzymes, protéines, oligo-éléments) qui réagissent entre elles, sont
produites par l'organisme, mais aussi apportées par notre alimentation.
Aujourd’hui, le grand public sait que les antioxydants peuvent être une
solution miracle pour traiter et prévenir les maladies les plus graves, et bien
vieillir.
Ces systèmes de défense sont composés d’antioxydants (vitamines A, C et
E), d’oligo-éléments et de protéines qui empêcheront le fer de déclencher
une production d’EOA. Des enzymes protéolytiques dont le rôle consiste à
dégrader les substrats oxydés, complètent cette panoplie.
Les systèmes de défenses se composent de :
- d’enzymes (superoxydes dismutases, catalase, glutathion peroxydases,
couple thiorédoxine - thiorédoxine réductase, hème oxygénase, heat shock
protéines),
- de protéines transporteuses du fer et du cuivre (transferrine, ferritine,
céruléoplasmine),
- de molécules antioxydantes de petite taille (glutathion, acide urique,
bilirubine, glucose, vitamines A, C, E, ubiquinone, caroténoïdes,
flavonoïdes),
- d'oligo-éléments (cuivre, zinc, sélénium).
-le glutathion, le coenzyme Q10.
Leurs actions sont multiples, mais en général ils captent les radicaux libres
et les neutralisent et / ou ils permettent la régénération des molécules
antioxydantes (exemple simple la vitamine C permet la régénération de la
vitamine E).
27
2013
NUTRITION ET EQUILIBRE NUTRITIONNEL
Pr. Hafida MERZOUK
Directrice du Laboratoire Physio, Physio pathologie et Biochimie de la Nutrition - Tlemcen –
hafidamerzouk_2@hotmail.com
Auparavant, la définition de la santé était centrée sur
un aspect curatif, c’est-à-dire l’absence de maladies
physiques ou d’infirmité.
Maintenant, la définition de la santé est plus positive,
elle est basée sur une idée de bien-être, d’équilibre
de vie.
Selon l’OMS, la définition est la suivante : Etat
complet de bien-être physique, mental et social.
Une autre définition vient compléter la notion de bien
être, elle repose sur le fait que la santé est la
conquête persévérante et lucide d’un équilibre de
l’homme avec ce qui l’entoure.
Cela veut dire que la santé est un capital qui se
travaille tous les jours (processus dynamique)
impliquant une compétence pour préserver son
capital-santé.
Aujourd’hui, on transpose tout ce qui concerne
l’approche de la santé à l’approche de l’alimentation.
En effet, la nutrition est importante dans l’approche
distique de la santé et on constate de plus en plus
que l’alimentation est un facteur de cause de
nombreuses pathologies. Les indicateurs de santé
reposent sur le suivi du statut nutritionnel qui permet
indirectement la surveillance au niveau d’une
population ou d’un individu de l’apparition de
pathologies associées à la nutrition. Ce suivi
implique donc la définition des besoins nutritionnels.
Les besoins nutritionnels doivent répondre à 4
critères :
- doivent permettre la construction, l’entretien et la
réparation de l’organisme.
- protection contre les agressions externes (ex :
radicaux libres, grandes chaleurs, grands froids…)
- apports d’énergie
- hydratation (très important par rapport à d’autres
besoins nutritionnels)
28
+ une notion de plaisir lié à l’alimentation.
Ainsi, les besoins en un nutriment ou en énergie sont
définis comme la quantité de ce nutriment ou
d’énergie nécessaire pour assurer l’entretien (ou
maintenance), le fonctionnement métabolique et
physiologique d’un individu en bonne santé
(homéostasie), comprenant les besoins liés à
l’activité physique et à la thermorégulation.
A ces besoins de base s’ajoutent les besoins
supplémentaires nécessaires pendant certaines
périodes de la vie caractérisées par des
circonstances physiologiques particulières
(croissance, gestation, lactation, vieillissement) ou
encore lors de stress ou certaines pathologies.
Il en existe 7 classes de nutriments:
- protéines
- glucides
- lipides
- eau
- fibres alimentaires
- sels minéraux
- vitamines (hydro- et liposolubles)
Avec 2 catégories :
- les macronutriments => quelques g ou centaines de
mg = les glucides, lipides et protéines.
- les micronutriments => µg, ng = les vitamines et
sels minéraux.
L’apport nutritionnel conseillé (ANC) est égal au
besoin nutritionnel moyen, mesuré sur un groupe
d’individus, auquel sont ajoutés 2 écarts-types
représentant le plus souvent chacun 15% de la
moyenne, marge de sécurité statistique pour prendre
en compte la variabilité interindividuelle et permettre
de couvrir les besoins de la plus grande partie de la
population, soit 95% des individus. Seule
ORTHO 6
2013
l’alimentation équilibrée et variée peut couvrir les
principaux problèmes liés à l'alimentation concernent
besoins énergétiques et répondre aux ANC.
l'excès de consommation des macronutriments et à
La balance énergétique est la balance entre apports
l'inverse, l'insuffisance en matière de
énergétiques et dépenses énergétiques
micronutriments. Tout repose sur la balance
On a un équilibre si énergies = dépenses. Mais, si
énergétique et sa compréhension exacte :
les apports sont inférieurs aux dépenses, l’organisme
Axes stratégiques: 1. Information et Communication
utilise la masse grasse pour compenser le manque
2. Création d’un environnement stimulant des
d’énergie ; il y aura donc perte de poids. Si les
habitudes alimentaires saines et l’activité physique
apports sont supérieurs aux dépenses, l’organisme
3. Enquête alimentaire au sein de la population. .
stocke l’énergie non utilisée et donc prise de poids.
Règles : 1. Adéquation de la balance énergétique 2.
Les composantes de la dépense énergétique sont
Augmentation de l’apport en fruits et légumes (au
variées :
moins 400gr par jour) 3. Diminution de l’apport
- Le métabolisme de base (assurant les
lipidique (maximum 35% de l’AET) et amélioration
fonctions vitales de base)
qualitative 4. Diminution de l’apport en glucides
- La thermorégulation
simples et augmentation de l’apport en glucides
- La thermogenèse alimentaire
complexes 5. Réduction de l’apport sodé avec une
- L’activité physique
substitution de l’apport en sel par du sel enrichi en
La santé, par conséquent, est liée à la
iode 6. Réduire les carences spécifiques en
consommation optimale des macro aussi bien que
minéraux et vitamines (fer, folates, vitamine D,
des micronutriments. L'insuffisance tout comme
calcium, acide folique, iode) 7. Augmentation de
l'excès de consommation peut entraîner des
l’apport en eau (au moins 1,5 litre par jour)
problèmes. Aujourd'hui dans le monde, les
Ces règles sont faciles à transmettre par la création d’un logo de bonne santé :
Le trait bleu représente
l’eau, un besoin essentiel et
boisson saine par
excellence.
Le sourire témoigne qu’un
mode de vie sain et
alimentation saine peuvent
être associés à la joie de vivre.
Principaux rôles des aliments : * Apporter de
l’énergie aux muscles : conservation de la masse
musculaire * Permettre à l’organisme de se
renouveler : tissus, cellules, peau, organes...
* Indispensable à certaine période de la vie : lors de
la croissance, de la grossesse...
Le minois vert= 1 pomme, souligne
que les fruits et légumes
constituent la base d’une
alimentation saine.
Besoins de l’organisme : 3 niveaux : * Besoins
énergétiques : protéines, lipides, glucides
* Besoins non énergétiques : vitamines, minéraux *
Besoins liquidiens : eau
Les besoins sont fonction des dépenses : si Apports
alimentaires = dépenses, poids stable
29
2013
Les besoins varient en fonction de :- l’âge, le sexel’activité physique- l’état physiologique : croissance,
grossesse, maladie...
Proportion des muscles : homme= 40% ; femme=
30%
Dépense énergétique des organes kcal/j/kg
au repos
tissu frais
Tissus splanchniques
200
Foie
250
Cerveau
240
Cœur
440
Reins
440
Muscles
13
Tissus adipeux
4,5
Autres (par différence)
12
Si activité physique, la dépense augmente : de +18%
à 45% chez la femme sédentaire à active ; de +18%
à 137% chez l’homme sédentaire à très actif
Prendre du poids veut dire consommer trop ou peu
bouger.
Comment agir : sport = à court terme : pas
d’augmentation de la faim, ni des ingestas
A long terme : masse corporelle et grasse diminue,
masse musculaire stable
L’homme est incapable de fabriquer l’énergie. Pour
couvrir ses besoins, il la puise dans le milieu
extérieur ou dans ses réserves à partir des liaisons
chimiques des nutriments et la transforme en une
autre énergie chimique utilisable, l’ATP. En l’absence
de variation du poids ou de la composition corporelle,
les apports énergétiques sont égaux aux dépenses.
Ainsi, pour perdre du poids, il est souhaitable
d’augmenter la dépense énergétique. On peut agir
sur les trois postes de la dépense énergétique :
Postes de dépense énergétiques :
Le métabolisme de base correspond à la dépense
énergétique minimale pour le fonctionnement et
l’entretien de l’organisme, dans des conditions très
30
standardisées (à jeun, au repos, à température
neutre). Le métabolisme de base représente environ
60 % de la dépense énergétique des 24 h.
L’énergie dépensée pour l’activité physique : toute
forme de dépense énergétique qui s’ajoute au
métabolisme de base, à cause du mouvement. Ceci
concerne tout aussi bien les activités de la vie
quotidienne que les exercices physiques plus
intenses, qu’ils soient sportifs ou non. Ce poste de
dépense énergétique est le plus variable d’un
individu à l’autre, et représente entre 15 % et 30 %
de la dépense énergétique totale.
L’effet thermique des aliments : Afin que l’énergie
chimique contenue dans les aliments puisse être
convertie en énergie utilisable, les aliments doivent
être digérés, c’est-à-dire transformés en substances
plus simples, puis être stockés par exemple au
niveau du foie et du muscle sous forme de
glycogène, ou au niveau du tissu adipeux sous forme
de triglycérides. Ce coût représente environ 5 % à 10
% de la valeur calorique ingérée sous forme de
glucides, 20 % à 30 % pour les protéines, et moins
de 5 % pour les lipides.
ORTHO 6
LES COMPLEMENTS
NUTRITIONNELS
ET PRINCIPES DE LA
MEDECINE CELLULAIRE
Pr. Hafida MERZOUK
Directrice du Laboratoire Physio, Physio pathologie et
Biochimie de la Nutrition - Tlemcen –
Le mode de vie de plus en plus intense et la
déstructuration des repas, font en sorte que la
demande de compléments alimentaires augmente.
Ces produits sont des sources concentrées de
nutriments ou d’autres substances ayant un effet
nutritionnel et physiologique (principalement des
vitamines, des sels minéraux, des anti-oxydants),
pour compléter les nutriments présents dans les
aliments quotidiens. Ils existent sous formes simples
d’emploi : pilules, tablettes, capsules ou doses
liquides.
Ces compléments ne peuvent en aucun cas
remplacer une alimentation équilibrée et saine, ni
prévenir ou soigner une quelconque maladie.
Bien que les compléments alimentaires puissent
constituer un apport nutritif d’appoint, ils ne peuvent
toutefois être considérés comme l’unique source
supplémentaire de vitamines et minéraux.
Ces compléments alimentaires peuvent provenir :
 D’un aliment classique : un extrait de fruit,
huile par exemple.
 De nutriments, comme les vitamines, les
minéraux ou le calcium.
 De produits à but nutritionnel, comme les
protéines, les acides gras, les antioxydants, ou des oligo-éléments, par
exemple.
2013
Dans tous les cas, ces compléments alimentaires
servent à combler d’éventuelles carences, mais ne
servent pas à un but thérapeutique.
D’autre part, il faut faire attention aux éventuels
surdosages. Et ne jamais dépasser les apports
journaliers recommandés sur les étiquettes des
produits.
Les compléments alimentaires constituent donc un
moyen de remédier à la consommation insuffisante
de certains nutriments.
Comme l’a souligné M. David Byrne, Commissaire
chargé de la santé publique et de la protection des
consommateurs: " Nous ne devons pas perdre de
vue qu’un régime varié reste la meilleure solution
pour assurer un bon développement de l’être humain
et son maintien en bonne santé. Ces compléments
alimentaires servent essentiellement à compenser un
apport insuffisant de nutriments essentiels chez
certaines personnes ou des groupes de population
bien précis, ou pour certains d’entre eux, à accroître
l’apport de ces nutriments. L’étiquetage de ces
produits doit donner au consommateur une
information appropriée et claire sur la façon de les
utiliser ou de ne pas les utiliser."
Un certain nombre de perturbations potentielles
augmente les besoins en nutriments et favorise le
déséquilibre vitaminique et minéral des individus.
Ces perturbations peuvent être liées à des facteurs
physiologiques (stress, exercices intenses,
croissance, vieillesse...), des facteurs entraînant une
alimentation déséquilibrée (régime, absence de
motivation à cuisiner, repas en dehors du domicile),
des facteurs dus à des agressions diverses (pollution
atmosphérique), une baisse de la qualité des
aliments (nitrates, sulfates, plomb...), tabagisme
passif, consommation d'alcool... De plus, avec
une agriculture de plus en plus intensive et une
alimentation de plus en plus industrialisée, la densité
31
2013
en vitamines et minéraux des rations alimentaires se
réduit.
Pour satisfaire les apports conseillés en vitamines et
minéraux, il faudrait donc augmenter de manière
considérable les apports énergétiques.
Ce qui, évidemment, n'est pas une bonne solution.
Dans ce cas, les compléments alimentaires sont
d'une aide précieuse. Ils apportent les vitamines
et minéraux que nous sommes incapables de
synthétiser seuls, que nous ne pouvons plus trouver
dans l'alimentation et qui sont indispensables au bon
fonctionnement de l'organisme.
La dose de supplémentation doit être au minimum
une dose correspondant aux AJR (apports
journaliers recommandés) et au maximum aux AOJ
(apports optimaux journaliers).
Il est très important, en cas de supplémentation, de
consommer un produit complet, contenant
plusieurs vitamines et minéraux : un multivitaminé :
Les vitamines et les minéraux travaillent en synergie.
Les compléments nutritionnels sont actuellement
largement utilisés : diabète, ostéoporose,
ménopause, chute de cheveux, mémoire, vision,
grossesse, hypertension, MCV, cancer ……
Leur large utilisation découle des principes de la
médecine cellulaire.
Le Dr Matthias Rath, médecin et scientifique
allemand, est le fondateur de la Médecine
Cellulaire.
Celle-ci prend ses racines dans une toute
nouvelle conception scientifique : les maladies
endémiques, telles que l'infarctus, l’attaque
d'apoplexie et le cancer sont les conséquences
d'une carence chronique en substances
cellulaires essentielles.
Grâce à cette approche orientée vers les causes des
maladies, la Médecine Cellulaire ouvre une nouvelle
ère en matière de médecine.
32
Elle permet une nouvelle compréhension de l’origine
des maladies chroniques qui réside dans le
dysfonctionnement des cellules de l’organisme.
Cette déficience est due à une carence chronique en
vitamines, minéraux et autres substances cellulaires
essentielles (acides aminés, acides gras essentiels ).
Ainsi, une carence chronique en ces nutriments
conduit à un dysfonctionnement des cellules, ce qui
génère des maladies chroniques.
Les maladies cardio-vasculaires sont
particulièrement fréquentes, car les besoins des
cellules du système cardio-vasculaire en substances
cellulaires essentielles ne sont pas suffisamment
couverts.
Un apport quotidien optimal en substances
cellulaires essentielles est la clé de la réussite d'une
action préventive et du traitement des maladies
cardio-vasculaires, ainsi que des autres maladies
chroniques.
Une multitude d'études scientifiques relatives aux
bienfaits thérapeutiques des micronutriments
démontre de manière plus que suffisante que l’on
peut rester en bonne santé grâce à des moyens tout
à fait naturels.
Les recherches portant sur les micronutriments ont
permis de faire des découvertes dont bénéficient
déjà aujourd'hui de nombreuses personnes à travers
le monde entier.
Chaque avancée faite par la recherche dans ce
domaine nous rapproche du fait qu’il va être possible
à tout le monde d’être en bonne santé.
Les travaux scientifiques du Dr Rath dans le
domaine de la Médecine Cellulaire peuvent être, à
juste titre, considérés comme précurseurs dans le
domaine de la recherche sur les micronutriments et
sur leurs interactions synergiques.
La Médecine Cellulaire met au point des solutions
ciblant les causes des maladies et destinées à
ORTHO 6
rétablir et à maintenir les organismes en bonne
santé.
Ainsi, les compléments nutritionnels (vitamines,
minéraux, acides aminés, acides gras, polyphénols
……) constituent la base des traitements dans la
médecine cellulaire.
Cependant, ces substances cellulaires essentielles
servent à faire de la prévention naturelle contre les
maladies cardio-vasculaires ; elles servent
également de soutien dans le traitement de celles-ci,
lorsqu’elles ont déjà fait leur apparition, de même
que dans celui d'autres maladies provoquées par des
carences.
Les succès de l'utilisation des substances cellulaires
essentielles s'expliquent par le fait que la cause
principale de la plupart des maladies est une carence
chronique en certains éléments nutritifs.
Le succès de la Médecine Cellulaire repose sur la
synergie de substances cellulaires essentielles.
Le terme synergie traduit le fait que l’efficacité
d’éléments déterminés, agissant les uns sur les
autres, est nettement plus importante que celle de
ces mêmes composantes prises séparément.
En effet, les vitamines, les minéraux, les acides
aminés et autres micronutriments agissent dans
notre organisme en formant des "équipes de travail"
spécifiques.
L’approvisionnement optimal des cellules de
l’organisme est, ainsi, assuré grâce à de plus petites
doses de micronutriments combinés correctement.
Les animaux n'ont pas d'infarctus parce qu'ils
fabriquent de la vitamine C qui protège leurs parois
vasculaires.
Chez les humains, incapables d'en produire, une
carence les affaiblit.
Les maladies cardio-vasculaires sont une forme
précoce de scorbut.
2013
Des études cliniques ont prouvé qu'une
consommation quotidienne et optimale de vitamines
et de nutriments essentiels stoppe de façon naturelle
la progression des maladies cardio-vasculaires et les
fait régresser.
Ces nutriments essentiels approvisionnent des
millions de cellules cardio-vasculaires en bioénergie
vitale et optimisent ainsi leurs fonctions.
Un apport optimum en vitamines et autres nutriments
essentiels peut prévenir et aider à guérir de manière
naturelle ces maladies.
Les infarctus, les attaques cérébrales, l'hypertension,
les troubles du rythme cardiaque, l'insuffisance
cardiaque, les problèmes circulatoires chez les
diabétiques et les autres problèmes cardiovasculaires seront pratiquement inconnus des
générations futures.
Médecine cellulaire et les maladies les plus
courantes
Athérosclérose
Le développement de l'athérosclérose (calcification
des artères) est un processus qui prend des années.
Les dépôts d’athérome sont composés de
cholestérol, de molécules de calcium et d'autres
matériaux, et peuvent empêcher l'afflux du sang vers
le myocarde ou le cerveau avec pour conséquence
un infarctus ou une attaque cérébrale.
La cause principale d'une athérosclérose est un
apport insuffisant en vitamines et autres
micronutriments dans les cellules des parois
artérielles.
Cette carence conduit à l’affaiblissement de ces
dernières et à la formation de fissures et de lésions.
Le meilleur facteur de réparation biologique des
parois artérielles, dont dispose l’organisme en cas de
carence en substances cellulaires essentielles, est le
cholestérol, transporté sous forme de LDL et Lp(a).
33
2013
Le but d'une prise de substances cellulaires
essentielles en cas de dépôts d’athérome consiste
principalement à favoriser la stabilité et l'élasticité
des vaisseaux sanguins, à stimuler la formation de
tissu conjonctif et sa protection, ainsi que la
dégradation des plaques déjà présentes.
La formation de tissu conjonctif stable et élastique
dépend d'une production optimale de collagène.
Celle-ci est stimulée par la vitamine C qui, associée
à l'oligo-élément cuivre, permet de former la trame
des fibrilles de collagène et d’assurer sa solidité.
Les acides aminés naturels (lysine et proline) sont
des constituants importants des molécules de
collagène. Le sulfate de chondroïtine et la Nacétylglucosamine sont des substances naturelles
qui se déposent entre les fibrilles de collagène et
augmentent, ainsi, davantage la solidité et la stabilité
du tissu conjonctif.
La proline et la lysine jouent un autre rôle important
dans la formation et la destruction des dépôts
d’athérome.
Elles empêchent les molécules de Lp(a) de se
déposer, ces Lp(a) seront donc transportées par le
flux sanguin vers le foie où elles sont dégradées.
Insuffisance cardiaque
Dans le cas d’une insuffisance cardiaque, le coeur
n'est plus en mesure d’assurer correctement son
travail de pompage du sang dans le circuit sanguin
pour permettre un métabolisme optimal.
Cela entraîne une sous-alimentation en oxygène et
en nutriments et provoque, par voie de conséquence,
des essoufflements, des oedèmes et des états
d'épuisement.
Le coeur est l’organe le plus actif ; il doit disposer
d'une quantité importante de bioénergie.
Une carence chronique en nutriments limite la
production de bioénergie et peut conduire à une
faiblesse du muscle cardiaque.
34
Des substances nutritives, tels que la carnitine, le
coenzyme Q10, la taurine, la vitamine C et les
vitamines B, lui apportent une grande quantité de
bioénergie et améliorent, ainsi, la fonction de pompe
du coeur.
Chez les personnes souffrant d'une insuffisance
cardiaque caractérisée, une supplémentation en
nicronutriments améliore les cellules du myocarde
avec un apport optimal en bioénergie.
Cancer
Le développement d'un cancer passe par différents
stades qui donnent à cette maladie plusieurs
caractéristiques spécifiques.
On distingue essentiellement la division cellulaire
incontrôlée, la formation de métastases, la faculté de
créer des vaisseaux sanguins et la capacité de
survie des cellules cancéreuses.
Les micronutriments peuvent agir en synergie :
• La vitamine C, qui renforce les défenses
immunitaires et contribue à l'élimination des cellules
cancéreuses.
En outre, elle fait partie des molécules clés
indispensables à la production de tissu conjonctif.
• L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine ; composé de
polyphénols de thé vert), qui inhibe la formation et la
propagation de cellules cancéreuses.
C'est également un facteur important de protection
contre les dommages qui peuvent être occasionnés
aux cellules.
• Des substances végétales biologiquement actives,
telles que le resvératrol, la quercétine, les
glucosinolates et la curcumine, autres éléments
importants, qui, en même temps que l’EGCG,
empêchent aussi la formation et la propagation de
cellules cancéreuses.
• La lysine, qui est un élément majeur dans la
neutralisation des enzymes lysant le collagène.
ORTHO 6
En outre, cet acide aminé est un élément constitutif
important pour la formation de tissu conjonctif stable.
• La proline, qui est un élément constitutif nécessaire
à la formation de tissu conjonctif stable.
• La N-acétyl-cystéine, qui est un puissant
antioxydant et qui protège le tissu conjonctif d’une
dégradation incontrôlée.
En outre, d'autres "substances ciment" (sulfate de
chondroïtine et glucosamine) contribuent à la stabilité
de celui-ci.
• l'arginine, qui renforce le système immunitaire et
inhibe la division des cellules cancéreuses.
L’arginine est un précurseur de l'oxyde nitrique (NO),
qui agit principalement comme un inducteur
d'apoptose dans les cellules cancéreuses.
• Le sélénium, qui est un élément important
antioxydant du système de défense.
Il est en mesure d’empêcher la croissance de la
tumeur et le développement des premières étapes
de sa propagation.
Tension artérielle
Des millions de personnes ont une tension artérielle
élevée persistante, dont la cause principale réside
dans une carence chronique en vitamines et autres
substances cellulaires essentielles au niveau des
cellules qui constituent les parois artérielles.
Cette déficience conduit à un raidissement et à
l'épaississement des parois artérielles et provoque,
ainsi, une augmentation de la tension artérielle.
Une décontraction des parois artérielles conduit à
l'élargissement du diamètre intérieur des vaisseaux
sanguins et, de ce fait, à la diminution de la pression
sanguine.
Chez les personnes bien portantes, les parois
artérielles sont soumises à une tension normale
grâce à la production optimale, dans les cellules qui
les composent, de facteurs dits de "relaxation".
2013
Une hypertension peut être due à une carence en
"facteurs relaxants". Il est, dans ce cas, recommandé
de prendre des substances cellulaires essentielles,
telles que la vitamine C, l'arginine, le magnésium et
le calcium, pour permettre la détente des cellules
musculaires lisses et favoriser leur élasticité.
L'arginine, précurseur de l'oxyde d'azote est une des
principales substances naturelles permettant la
détente des parois artérielles ; elle stimule la
production de "facteurs relaxants".
Cette substance provoque l'augmentation du taux
d'oxyde d'azote dans le sang.
Il se fixe sur les cellules musculaires lisses des
parois artérielles et contribue, ainsi, à leur relaxation.
La disponibilité de "facteurs relaxants" est
augmentée, si l'arginine est utilisée principalement
en association avec la vitamine C qui, en outre,
protège efficacement les cellules des dégâts qu'elles
pourraient subir.
Les minéraux, magnésium et calcium améliorent le
métabolisme des cellules musculaires lisses des
parois artérielles.
Diabète
Le diabète de type I est caractérisé par une
production insuffisante d'insuline, alors que le
diabète de type II est généralement caractérisé par
une résistance à l’insuline.
Aujourd'hui, nous savons qu'un métabolisme
diabétique (de type II) est souvent déclenché ou
aggravé par une carence chronique en substances
cellulaires essentielles au niveau des cellules du
pancréas où est produite l'insuline.
Un apport insuffisant va de pair avec une carence
chronique en substances cellulaires essentielles
dans les cellules des parois artérielles.
La persistance d’une hyperglycémie entraîne des
modifications importantes de la structure des petits et
gros vaisseaux sanguins, ce qui peut conduire au
35
2013
développement précoce d'une athérosclérose
touchant, par exemple, les yeux, le coeur, le
cerveau, les jambes ou les reins.
Un apport optimal en substances cellulaires
essentielles rééquilibre des états carencés au niveau
des vaisseaux sanguins et du pancréas et contribue,
ainsi, à optimiser le métabolisme du glucose dans
son ensemble.
Les principaux éléments impliqués dans la synergie
contribuant à l'optimisation du métabolisme du
glucose sont la vitamine C, la vitamine E, les
vitamines B, la biotine et le chrome, ainsi que
l'inositol et la choline qui sont des éléments
constitutifs de la lécithine.
Taux de lipides élevé
Etant donné qu’une carence en vitamines et autres
substances cellulaires essentielles est la cause
principale de l’affaiblissement des parois artérielles
et qu’un taux élevé de graisses dans le sang en est
la conséquence, la solution se trouve dans un apport
en substances cellulaires essentielles.
Des travaux scientifiques et des études cliniques ont
prouvé l'effet positif des vitamines C, B3, B5, E et de
la carnitine, ainsi que celui d'autres substances
cellulaires essentielles.
Une diminution du taux de cholestérol qui ne
s'accompagne pas d'une stabilisation simultanée des
parois artérielles, ne constitue qu'une mesure
incomplète. Il faut aussi tenir compte du facteur
déclenchant et améliorer la stabilité des parois
artérielles à l'aide de substances cellulaires
essentielles déterminées.
Ostéoporose
Une pathologie qui survient fréquemment dans la
deuxième moitié de la vie est la perte de la masse
osseuse, également appelée ostéoporose.
36
Bien qu’elle survienne en majorité chez les femmes
ménopausées, l'ostéoporose peut également toucher
les hommes.
On distingue deux formes principales d'ostéoporose,
celle consécutive à la ménopause et celle due au
vieillissement.
Si Les micronutriments ne sont pas apportés en
quantités suffisantes à l’organisme, ce dernier les
puise dans sa propre réserve, à savoir les os.
Les fibres de collagène constituent la structure de
base du tissu conjonctif, y compris celle du cartilage
et des os.
C’est l'accumulation de minéraux et d'oligo-éléments
entre les structures du tissu conjonctif qui donne aux
os leur dureté.
En cas d'ostéoporose, il faut avant tout accroître leur
stabilité en ayant recours à des synergies de
substances cellulaires essentielles.
Les principaux éléments des synergies contribuant
au soutien du métabolisme osseux sont les vitamines
C et D, l'acide folique et les minéraux, tels que le
calcium et le magnésium.
Arthrite
L'arthrite est une inflammation au niveau des os, des
articulations et des tendons ; elle peut avoir, à long
terme, de graves conséquences pour les
articulations et provoque des dommages au niveau
du tissu cartilagineux qui perd son élasticité.
Les substances cellulaires essentielles renforcent
notre organisme lors des efforts importants qu’il
fournit pour lutter et se défendre contre les
inflammations chroniques. Les polyphénols, la
vitamine C et d'autres substances cellulaires
essentielles stimulent le bon fonctionnement des
cellules.
La vitamine C, la lysine, la proline, ainsi que les
substances dites "substances ciment" du tissu
ORTHO 6
conjonctif contribuent à la formation et à la stabilité
du tissu conjonctif.
Ce sont principalement les substances cellulaires
essentielles, vitamine C et lysine, qui protègent le
tissu conjonctif contre une surproduction d'enzymes
qui sont activées lors d'inflammations chroniques et
qui lysent le collagène.
Asthme
Par asthme, on désigne généralement l’apparition de
difficultés respiratoires qui sont souvent associées à
des quintes de toux et à une gêne respiratoire.
Ce phénomène est la conséquence d'un
rétrécissement des bronches, provoqué par la
contraction des cellules musculaires lisses et des
muqueuses tuméfiées des voies respiratoires.
Ces symptômes sont souvent provoqués par une
irritation.
Une des plus importantes substances naturelles qui
contribue à la relaxation et à l'élasticité des cellules
musculaires lisses est l'acide aminé arginine.
L'arginine est un précurseur de la molécule d'oxyde
d'azote dont le taux augmente lorsqu'elle se dégrade
dans le sang.
L'oxyde d'azote se fixe sur les cellules musculaires
lisses et stimule, ainsi, leur relaxation dans les
alvéoles pulmonaires.
Ce processus est soutenu par la vitamine C qui,
parallèlement, fait augmenter la disponibilité en
oxyde d'azote.
Les minéraux, calcium et magnésium, favorisent un
métabolisme optimal des cellules et influent, ainsi,
sur leur élasticité.
Grippe ou de maladies infectieuses
Pour se propager dans l’organisme, les virus se
servent de cellules hôtes.
A l'aide de celles ci, ils peuvent se multiplier et, en
même temps, produire des enzymes qui lysent le
2013
collagène, ce qui leur permet de se répandre dans
tout l’organisme.
Le renforcement naturel de notre système de
défense peut constituer une protection efficace.
La condition préalable à un système immunitaire en
parfait état est une bonne formule sanguine, qui ne
peut être obtenue et entretenue que grâce à des
substances cellulaires essentielles spécifiques
indispensables, telles que les vitamines C, E, B6,
B12 et l'acide folique.
Les minéraux, calcium et magnésium, stimulent et
soutiennent la fonction des cellules immunitaires.
Le fer est un élément constitutif de l'hémoglobine et
est indispensable à la formation des globules rouges.
Grâce à la lysine, l'inhibition des enzymes qui lysent
le collagène est une mesure supplémentaire
importante qui peut contribuer efficacement à
endiguer une infection virale.
Glaucome
Le glaucome est une maladie des yeux dont le
symptôme principal est une augmentation passagère
ou de longue durée de la pression interne de l'œil.
Une augmentation de la pression interne de l'oeil
s'explique par des troubles du reflux de l’humeur
aqueuse.
Ces troubles peuvent être eux-mêmes dus au fait
que les cellules de ces fins canaux ne sont pas
suffisamment approvisionnées en substances
cellulaires essentielles et qu’ils se contractent.
La conséquence en est leur "rétrécissement".
Les substances cellulaires essentielles favorisent le
relâchement des spasmes qui se produisent au
niveau des canaux permettant le transfert de
l’humeur aqueuse.
L'acide aminé arginine stimule la production de ce
qu'on appelle les facteurs de relaxation au niveau
des cellules, ce qui permet aux cellules musculaires
37
2013
lisses de se relâcher. La vitamine C augmente la
mise à disposition de ces facteurs de relaxation.
Cataracte et la dégénérescence de la macula due
au vieillissement
En cas de cataracte, on assiste à une opacification
du cristallin entraînant une vision floue, une plus
grande réceptivité de l'iris à la lumière et une
altération de la vue qui s'aggrave au fil du temps.
Les radicaux d'oxygène qui se forment dans l'oeil
jouent un rôle prépondérant dans l’apparition de la
cataracte. Les substances capables de contrecarrer
les radicaux d'oxygène sont des antioxydants, tels
que, par exemple, la vitamine C, la vitamine E, les
caroténoïdes et le sélénium.
Dans le cas de la dégénérescence maculaire, il s'agit
d'une diminution de l'acuité visuelle qui est due à des
processus d’oxydation. La dégradation et la
modification des photorécepteurs en sont
responsables. Dans la macula (tache jaune) se
trouvent, entre autres, les caroténoïdes lutéine et
zéaxanthine qui protègent les tissus contre
l'oxydation.
Pour ce problème de santé, il faut, parallèlement à
un apport en lutéine et en zéaxanthine, veiller à
apporter beaucoup d’antioxydants, tels que, par
exemple, la vitamine C, la vitamine E, le bétacarotène.
Migraine
La migraine se traduit par des maux de tête
passagers et périodiques qui touchent, la plupart du
temps, cette partie du corps.
Elle est accompagnée de nausées et entraîne une
sensibilité excessive au bruit et à la lumière.
Des maux de tête fréquents peuvent être dus à des
spasmes au niveau des petites artères du cerveau,
ce qui entraîne une mauvaise irrigation de celui-ci.
Une carence en substances essentielles, telles que
38
vitamines, acides aminés et minéraux, peut en être
l’élément déclenchant ou aggravant.
Des substances cellulaires essentielles spécifiques
permettant le relâchement et favorisant l'élasticité
des cellules musculaires lisses contribuent à éliminer
les spasmes des artères du cerveau.
C'est, principalement, l'arginine qui est d’un grand
intérêt, car elle libère, en se dégradant, des facteurs
de relaxation.
Employée en synergie avec la vitamine C, le calcium
et le magnésium, elle peut améliorer la circulation
sanguine au niveau du cerveau en permettant la
décontraction des petites artères qui l’irriguent.
Troubles prononcés lors du cycle menstruel
De nombreuses femmes souffrent de problèmes qui
se répètent de manière cyclique au moment de
l’ovulation ou dans les jours qui la précèdent.
Ces problèmes peuvent être des maux de tête, des
lourdeurs d’estomac, des douleurs à la poitrine, un
état dépressif.
Quelques-uns de ces maux peuvent provenir de la
contraction des cellules musculaires lisses de
l'utérus.
A l'aide de substances cellulaires essentielles, parmi
lesquelles la vitamine C, l'arginine, le calcium et le
magnésium, qui permettent la détente et l'élasticité
de ces cellules, les tissus musculaires de l'utérus
peuvent se décontracter de manière naturelle, ce qui
a pour effet d’atténuer ces incommodités ou même
de les faire disparaître complètement.
Symptômes de la ménopause
La ménopause est un processus naturel qui
s’accomplit à un certain moment de la vie d'une
femme.
Les symptômes dus aux transformations hormonales
ne doivent, cependant, pas être subis.
Certes, il n’est pas possible de les éviter
complètement, mais on peut les atténuer, de telle
ORTHO 6
sorte qu’ils soient plus supportables et plus faciles à
gérer.
Des synergies de substances cellulaires essentielles
spécifiques apportent des nutriments importants pour
le soutien du métabolisme cellulaire.
Elles permettent de contrebalancer les changements
hormonaux et de rendre plus supportable la
transition que ce processus physiologique implique
et dont souffrent beaucoup de femmes.
Parmi ces micronutriments, on peut citer, par
exemple, l'isoflavone de soja, la vitamine C et le
sélénium.
Colite ulcéreuse et la maladie de Crohn
La colite ulcéreuse est une inflammation du gros
intestin qui s'accompagne d'ulcérations et de fièvre.
Cela s’accompagne de l’affaiblissement du tissu
conjonctif de la paroi intestinale.
La maladie de Crohn se caractérise par des
inflammations chroniques de l'intestin grêle ou du
gros intestin. Au cours de la maladie, des ulcères se
forment, ce qui entraîne une diminution de la
capacité d'assimilation de la paroi intestinale.
Des symptômes, tels que diarrhée, fièvre et
vomissements entraînent une déshydratation et une
carence en substances nutritives.
Des polyphénols, la lysine, la proline, la vitamine C,
ainsi que les substances dites "ciment"
(glucosamine)
permettent
d’enrayer
les
inflammations de la paroi intestinale et contribuent à
la formation de tissu conjonctif sain et solide.
De plus, des substances cellulaires essentielles,
telles que la glutamine, l'acide folique, les vitamines
B, ainsi que la bromélaïne stimulent le bon
fonctionnement des cellules des intestins et limitent
les carences en substances nutritives.
Psoriasis
Le psoriasis est une maladie d’origine inflammatoire
et immunologique de la peau.
2013
Les signes typiques de cette maladie sont des
plaques rouges, très délimitées.
Un apport de base en substances cellulaires
essentielles contribuant à l'optimisation du
métabolisme dans son ensemble et au renforcement
du système immunitaire est aussi important que la
prise de substances qui stabilisent le tissu conjonctif.
Dans ce cas, c'est avant tout la vitamine C, la lysine
et la proline qui s'avèrent efficaces. Le zinc est
également important dans le cas d’un psoriasis, car il
est indispensable à la fonction normale de la peau et
à la cicatrisation.
Références bibliographiques
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cardiaque… les hommes si ! 2009 ; Edition Dr. Rath
Education Services B.V.
39
2013
STRESS OXYDATIF
Pr. Hafida MERZOUK
Directrice du Laboratoire Physio, Physio pathologie et
Biochimie de la Nutrition - Tlemcen –
Le stress oxydatif est la conséquence d'un excès de
radicaux libres agressifs par rapport aux
antioxydants protecteurs.
C'est un facteur d'inflammation et de mutagenèse
favorisant le vieillissement et à l'origine de
nombreuses pathologies.
De nombreuses affections humaines incluent donc
un stress oxydant, local ou général, dans leur
pathogenèse au même titre que l’inflammation à
laquelle il est souvent associé.
Dans plusieurs maladies graves, notamment celles
liées au vieillissement, le stress oxydant est le
facteur déclenchant originel.
C’est le cas des cancers, des pathologies oculaires
(cataracte et dégénérescence maculaire), des
maladies neurodégénératives (ataxies, sclérose
latérale, maladie d’Alzheimer).
La sclérose latérale amyotrophique familiale est
l’exemple le plus démonstratif, puisque cette maladie
génétique est due à un défaut sur le gène de
l’enzyme antioxydant superoxyde dismutase.
Dans de nombreuses autres maladies, le stress
oxydant est secondaire à l’établissement de la
pathologie, mais participe à ses complications
immunitaires ou vasculaires.
C’est le cas de maladies infectieuses comme le sida
ou le choc septique, le diabète, la maladie de
Parkinson ou l’insuffisance rénale et autres maladies.
Les radicaux libres sont des dérivés instables et
toxiques de l'oxygène qui réagissent et dégradent
l'ADN, les lipides, les protéines. Ils sont augmentés
40
par certaines situations: stress, tabac, alcoolisme,
surpoids, exercice physique mal géré, etc...
Les antioxydants constituent un réseau de molécules
variées (enzymes, protéines, oligo éléments) qui
réagissent entre elles, sont produites par
l'organisme, mais aussi apportées par notre
alimentation.
Aujourd’hui, le grand public sait que les antioxydants
peuvent être une solution miracle pour traiter et
prévenir les maladies les plus graves, et bien vieillir.
Il est essentiel aujourd'hui de proposer une
démarche, scientifique, rationnelle et validée, tant
dans le domaine de l'exploration du stress oxydatif,
que celui de sa prise en charge.
Les radicaux libres
En condition physiologique, l’oxygène, élément
indispensable à la vie, produit en permanence au
niveau de la mitochondrie des espèces oxygénées
activées (EOA) toxiques pour l’intégrité cellulaire.
Ces EOA, dont font partie les radicaux libres, sont
dotées de propriétés oxydantes qui les amènent à
réagir, dans l’environnement où elles sont produites,
avec toute une série de substrats biologiques
(lipides, protéines, ADN, glucose,..).
Au niveau moléculaire, les EOA peuvent aussi agir
comme messagers secondaires et activer différents
facteurs ou gènes impliqués dans le développement
de diverses pathologies.
Les EOA sont également générées sous l’effet
d’oxydants environnementaux: la pollution,
l’absorption d’alcool ou de médicaments, l’exposition
prolongée au soleil et au tabagisme.
Ceci conduit à un excès de radicaux libres et à un
affaiblissement de nos défenses antioxydantes
(vitamines, oligo-éléments) et également à
l’apparition de dégâts cellulaires.
La situation se complique car l’alimentation actuelle
n’est plus suffisamment saine et équilibrée et de ce
ORTHO 6
fait nous apporte de moins en moins d’antioxydants
naturels nécessaires pour contrôler les effets nocifs
de l’oxygène.
Un exercice physique intense mal pratiqué peut
générer un stress oxydant.
Ainsi, les radicaux libres (RL) sont des atomes ou
des molécules dont une orbitale contient un électron
non apparié.
Les RL sont les produits des réactions d'oxydation et
de réduction.
Les radicaux sont généralement obtenus par rupture
de liaisons chimiques lors du métabolisme.
La chaîne respiratoire mitochondriale joue un rôle
capital dans la cellule, responsable de la
transformation de l'oxygène en deux molécules
d'eau.
Cette réaction de réduction directe impliquant la
présence de quatre électrons est possible grâce à un
système complexe de protéines et d'enzymes
(cytochromes) localisés dans la membrane interne
de la mitochondrie.
Les conséquences de cette activité mitochondriale
seront doubles et paradoxales.
D'une part, la mitochondrie fournira à la cellule une
source d'énergie importante puisque 36 molécules
d'adénosine triphosphate (ATP) à haut potentiel
énergétique seront générées lors de la réduction de
l'oxygène.
Par contre, environ 0,4 à 4% de l'oxygène ne seront
pas correctement convertis en eau suite à des fuites
électroniques résultant d'imperfections de la chaîne
respiratoire mitochondriale.
Par réduction monoélectronique, l'oxygène donnera naissance à des EOA parmi lesquelles figurent des
RL comme l'anion superoxyde ou le radical hydroxyle
(OH°.).
En chimie, un RL est un atome ou une molécule dont
la structure chimique est caractérisée par la
2013
présence d'un électron libre rendant cette espèce
chimique beaucoup plus réactive que l'atome ou la
molécule dont il (elle) est issu(e).
D'autres entités non radicalaires de l'oxygène
peuvent être produites comme le peroxyde
d'hydrogène (H2O2) ou l'oxygène singulet (1O2). La
formation des EOA requiert la présence de métaux
de transition comme le fer ou le cuivre qui agissent
comme des catalyseurs.
Notre organisme produit donc en permanence ces
EOA. Les EOA ont un rôle physiologique important
en agissant à faible concentration comme des
messagers secondaires capables :
- de réguler le phénomène d’apoptose qui est un
suicide programmé des cellules évoluant vers un état
cancéreux
- d’activer des facteurs de transcription (NFkB, p38MAP kinase, …) eux – mêmes responsables de
l’activation de gènes impliqués dans la réponse
immunitaire
- de moduler l’expression de gènes de structure
codant pour les enzymes antioxydantes.
Le revers de la médaille est que, si les EOA sont
produites en quantité trop importante, elles auront
des effets néfastes en induisant un phénomène
d’apoptose dans des cellules saines ou en activant
divers gènes codant pour l’expression de cytokines
pro-inflammatoires ou de protéines d’adhésion.
Par ailleurs, les EOA, de par leur nature instable,
sont particulièrement réactionnelles et seront
capables de provoquer des dégâts cellulaires
importants : Dégâts cellulaires importants
· en provoquant des cassures et des mutations au
sein de l’acide désoxyribonucléique (ADN),
· en inactivant des protéines et des enzymes,
· en oxydant les sucres (glucose),
· en induisant des processus de peroxydation
41
2013
-
lipidique au sein des acides gras polyinsaturés des
lipoprotéines ou de la membrane cellulaire
Les RL sont cliniquement hyperactifs et sont
capables d'extraire un électron des molécules
voisines pour combler la vacance de leur orbitale.
- Les RL induisent des dommages et des lésions sur
l'ADN, les protéines cellulaires essentielles et les
lipides membranaires.
- Ils initient des réactions en cascade telle la
peroxydation lipidique (d'où altération des
membranes et mort cellulaire).
La formation de RL dans l'organisme est constante et
indissociable de la vie dans une atmosphère
oxydante, mais les excès dépendent de facteurs
extérieurs tels que le stress, la fatigue et l'exercice
physique intensif, la consommation de tabac,
d'alcool, les pollutions atmosphérique, ou par des
rayons ionisants, tels que les rayons X. Certaines
maladies génétiques causent une surproduction de
ROS ou une efficacité réduite du système de
défense.
Une surproduction de ROS a été observée lors des
maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
Les ROS peuvent être à l'origine du rejet des
greffons lors des transplantations d'organes.
Les antioxydants
Pour se protéger contre cet effet toxique de
l’oxygène, l’organisme a développé des systèmes de
défense qui permettent de réguler la production des
EOA.
Ces systèmes sont composés d’antioxydants
(vitamines A, C et E), d’oligo-éléments et de
protéines qui empêcheront le fer de déclencher une
production d’EOA.
Des enzymes protéolytiques dont le rôle consiste à
dégrader les substrats oxydés, complètent cette
panoplie.
Les systèmes de défenses se composent de :
42
- d’enzymes (superoxydes dismutases, catalase,
glutathion peroxydases, couple thiorédoxine thiorédoxine réductase, hème oxygénase, heat
shock protéines),
- de protéines transporteuses du fer et du cuivre
(transferrine, ferritine, céruléoplasmine),
- de molécules antioxydantes de petite taille
(glutathion, acide urique, bilirubine, glucose,
vitamines A, C, E, ubiquinone, caroténoïdes,
flavonoïdes),
- d'oligo-éléments (cuivre, zinc, sélénium).
Les superoxydes dismutases (SOD's)
SOD assure l’élimination de l’anion superoxyde,
premier toxique formée à partir de l’oxygène: 1ère
ligne de défense contre le stress oxydant. SOD a
besoin d’oligo-éléments: cuivre et zinc (Cu-ZnSOD
dans cytosol) ou manganèse (MnSOD dans
mitochondrie).
Il y a aussi une SOD extracellulaire. On sait que l’ion
superoxyde (O2 –) est le point de départ de la chaîne
de production des radicaux libres.
Or, dès ce stade précoce, la superoxyde dismutase
inactive l’ion superoxyde en le transformant en
peroxyde d’hydrogène (H2O2).
Celui-ci est ensuite rapidement catabolisé par la
catalase et les peroxydases en dioxygène (O2) et en
molécules d’eau (H2O).
Face au stress oxydant, SOD se comportera de deux
façons différentes.
Dans un premier temps, l’organisme réagira lors d’un
stress oxydant modéré en surexprimant la SOD. Si le
stress perdure et produit de façon massive des EOA,
la SOD sera détruite et sa concentration chutera.
Paradoxalement, une concentration trop élevée en
SOD peut s’avérer dangereuse car, dans ce cas, elle
est à la base d’une surproduction de peroxyde
d’hydrogène.
ORTHO 6
Catalase
La catalase, contrairement aux autres peroxydases,
ne produit pas de radicaux libres.
Elle régit l'équation : 2 H2O2 ==> 2 H2O + O2
La catalase est présente dans les peroxysomes des
tissus à métabolisme élevé : foie, coeur, rein, rate,
poumons (cellules alvéolaires type II), ainsi que dans
les cellules endothéliales de l'artère pulmonaire.
La catalase présente un "turnover" parmi les plus
élevés des enzymes connues (40.000.000 molécules
par seconde).
Les glutathion peroxydases (GPx)
GPx a besoin du glutathion et du sélénium.
Son rôle principal est d’éliminer les peroxydes
lipidiques résultant de l’effet du stress oxydant sur
les AGPI.
La GPx se comporte de deux façons face au stress:
surexpression de l’enzyme dans un premier temps
puis destruction si le stress oxydant perdure.
Une diminution de GPx peut provenir d’un apport
alimentaire trop faible en sélénium.
La relation entre sélénium plasmatique et GPx
érythrocytaire n’est significative que lorsque la teneur
en sélénium est inférieure à 60 µg/L.
Au dessus de cette valeur, la relation montre un
plateau, indiquant que les besoins de l’enzyme sont
satisfaits
Les thiorédoxines (TRx) et la thiorédoxine
réductase (TRxR)
Les TRx sont des enzymes à activité antioxydante
intrinsèque comme toutes les protéines à
groupement thiol (-SH).
Elles jouent aussi un rôle important dans la
régulation du système immunitaire.
Une fois oxydée, la thiorédoxine est réduite par la
thiorédoxine réductase (TRxR) possédant un
groupement sélénocystéine dans son site actif.
2013
La TRxR intervient aussi dans la dégradation des
peroxydes lipidiques et du peroxyde d’hydrogène et
dans la régénération du radical ascorbyl en acide
ascorbique.
Les oligo-éléments
A. Le sélénium
Cet oligo-élément n’est pas en tant que tel un
antioxydant mais il participe au processus de
défense contre les EOA comme co-facteur de la
glutathion peroxydase.
Plusieurs grandes études ont montré que des
concentrations sériques en sélénium inférieures à 45
– 50 µg/L, sont associées avec l’apparition de
pathologies coronariennes.
B. Le cuivre
Cet oligo-élément est un des co-facteurs essentiels
de la SOD. Toutefois, au même titre que le fer, il
joue, en tant que métal dit de transition, un rôle
important dans le déclenchement des réactions
conduisant à la formation d’espèces oxygénées
activées.
Une concentration trop élevée en cuivre pourra donc
refléter la présence d’un stress oxydant.
Plusieurs études ont montré une augmentation du
taux sérique en cuivre au cours du processus de
vieillissement.
Le zinc
C’est un des co-facteurs essentiels de la SOD.
Le zinc protège les groupements thiols des
protéines. Le zinc inhibe la formation d’EOA induite
par le fer ou le cuivre.
Le rapport sanguin cuivre/zinc donne des indications
intéressantes sur l’état de stress oxydant.
Un déficit en zinc résulte en une sensibilité plus
accrue au stress oxydant.
Les personnes âgées malades ont un rapport
cuivre/zinc plus élevé que celles en bonne santé.
43
2013
Les marqueurs du stress oxydatif
MESURE DIRECTE : La mesure directe des ROS
est difficile (résonance para-électronique) car demivie courte et concentration faible => intérêt des
marqueurs indirects
MESURE INDIRECTE : Différents marqueurs
existent
Mesure des ROS : * Anion superoxyde : - réduction
du bleu de tétrazolium (NBT) * NO° : dosage des
nitrites (NO2-) et nitrates (NO3-)
Activité des enzymes antioxydantes : SOD
(cytosolique, mitochondriale et extracellulaire), GPx,
Catalase, Glutathion réductase
Antioxydants non enzymatiques : *Vitamines :
vitamine A, E et C, bêta carotènes, *Glutathion,
urate, bilirubine, ubiquinone, *pouvoir protecteur total
du plasma
*Protéines : ferritine, transferrine, hémoglobine,
myoglobine, céruloplasmine
*Oligoéléments : Cu, Zn, Mn (cofacteurs de la SOD),
Se (cofacteur de la GPx)
Produits de réaction entre les ROS et les molécules
biologiques
Marqueurs de la peroxydation lipidique :
Dosage des aldéhydes : - Dosage du MDA, 4hydroxynonénal et autres aldéhydes par CLHP
- Dosage de l’ensemble des aldéhydes après
dérivation chimique par : - le N-méthyl-2phenylindole (méthode LPO-586) - l’acide
thiobarbiturique : TBARS (substances réagissant à
l’acide thiobarbiturique)- Spectrophotométrique,
fluorimétrie, spectrométrie dérivée (moins
d'interférences)
Diènes conjugués : Oxydation des AGPI =>
formation des diènes conjugués => ⁄ absorption à
234 nm. Dosage peu spécifique car de nombreuses
substances absorbent à 234 nm.
44
Hydroperoxydes lipidiques : Dosage de l'ensemble
des hydroperoxydes lipidiques (techniques avec
orange xylenol, chimiluminescence, etc.)
- Dosage des isoprostanes, formées in vivo par un
mécanisme radicalaire non enzymatique de
peroxydation lipidique.
Ces isoPs possèdent des actions biologiques
vasoconstrictrices, mitogène et agrégante
plaquettaire.
C’est un bon marqueur du stress oxydatif.
L'isoprostane F2 alpha : index de la contribution
oxydative à la maladie athéromateuse et aux
autres maladies cardio-vasculaires.
Formé à partir de l’oxydation de l’acide
archidonique ; Cette isoprostane F2 alpha peut
être simplement dosée dans une urine du réveil.
Autres marqueurs : - Ac anti LDL oxydées - oxydes
de cholestérol - phospholipides oxydés.
Marqueurs de l’oxydation des protéines : - Acides
aminés + ROS => création d’une fonction carbonyle
(aldéhyde ou cétone) - Dosage des groupements
carbonyle avec la DNPH (dinitrophénylhydrazine)
d’où formation d’une DNP hydrazone colorée
Marqueurs de l’oxydation de l’ADN : Dosage de la 8hydroxy-désoxyguanosine (8 OHdG) : A l'intérieur de
la chaîne de l'ADN, une attaque oxydative au niveau
du carbone 8 de la guanine, donc une oxydation de
ce carbone 8 qui empêche soit la transcription soit la
réplication. Intervient alors un système de réparation
qui va exciser cette base endommagée qui sera
relarguée dans le plasma et passera ensuite dans
l'urine.
C'est donc, à travers l'urine, un marqueur, un index
du dommage oxydatif de l'ADN.
L'allantoïne : est le produit de l'oxydation de
l'acide urique.
L’acide urique est un puissant antioxydant.
ORTHO 6
L'acide urique piège efficacement le radical
hydroxyle puis se transforme après réaction en
allantoïne. Celle-ci va être relarguée dans le plasma,
puis passe dans l'urine.
L'allantoïne, formée spécifiquement dans le secteur
hydrophile de la cellule, encore plus exclusivement
dans le muscle après l'effort, est un marqueur du
dommage oxydatif dans la cellule musculaire liée à
l'effort de l'exercice physique.
Stress oxydatif et prévention
La prise en charge du stress oxydatif, se justifie
pleinement dans toute stratégie de prévention des
maladies dégénératives et celle du vieillissement.
De nombreuses études ont apporté la preuve de
l'efficacité des antioxydants dans la prévention des
maladies cardiovasculaires, métaboliques,
neurodégénératives et des cancers.
La plus célèbre d'entre elles est l'étude SUVIMAX.
Par ailleurs il est reconnu de façon unanime, que le
stress oxydatif est le moteur essentiel de notre
vieillissement.
Un bilan de stress oxydatif ne renseigne pas sur
l'existence de telle ou telle pathologie.
Il n'oriente en aucun cas le diagnostic d'un médecin.
En revanche, comme l'ont montré de nombreuses
publications scientifiques, certains marqueurs
objectivent des risques plus élevés de développer
dans un futur plus ou moins proche, différentes
maladies.
Mais surtout, le stress oxydatif est un
remarquable indicateur du réel état de santé.
Autrement dit, qu'il pointait en quelque sorte un état
intermédiaire, où la personne ne présentant pourtant
pas encore de maladie avérée, n'est plus tout à fait
en bonne santé, en quelque sorte un 'état de
rupture plus ou moins passager de l'état de
santé'.
2013
Cette période liée à un stress, à des contraintes
nouvelles ou anormales, à un déséquilibre
momentané entre agressions et défenses, expose
l'individu à une agression oxydative importante,
synonyme à terme de maladies, et quoiqu'il en soit
d'un vieillissement accéléré.
Quand faut-il faire un bilan ? Les situations imposant
de pratiquer un bilan de stress oxydatif :
 l'existence d'une maladie chronique
 la prise de conscience de la nécessité de
prévenir les maladies, en particulier
dégénératives,
 après un événement difficile ou une période
particulièrement stressante, chez les sportifs en
particulier sportifs de haut niveau;
Faut-il faire un bilan souvent ? Non, il n'y a pas de
raison de multiplier les bilans de stress oxydatif.
En revanche, il est conseillé de faire un bilan de
contrôle 4 à 5 mois après le premier bilan si celui-ci
est anormal, afin de vérifier la pertinence de la prise
en charge qui aura été adoptée. En dehors de toute
maladie évolutive, un bilan de suivi est suffisant tous
les ans voire tous les 2 ou 3 ans
Comment éviter ce phénomène : stress oxydatif ?
Le stress oxydatif ne peut pas être totalement évité,
car l'oxygène, qui contient les radicaux libres
responsables de ce stress, est indispensable à la vie.
Cependant, il est possible d'éviter que ce stress
oxydatif ne soit trop important.
Pour cela, il faut : avoir une alimentation variée et
équilibrée, riche en fruits et légumes qui
contiennent de nombreux antioxydants, si la
consommation d'antioxydants apportée par
l'alimentation n'est pas suffisante, prendre des
compléments alimentaires (vitamines, oméga 3,
zinc, ...).
45
2013
Le Complexe
Majeur
d'Histocompatibilié
(CMH)
et les MALADIES
AUTO-IMMUNES
Pr Mustapha OUMOUNA
Biologie option immunologie à l'université
de Médea. oumouna@gmail.com
Conférence présentée le
24 janvier 2013 à l'EGTC
El Hamma - Alger
EPIDEMIOLOGIE COMPAREE DES MALADIES
INFECTIEUSES ET DES MALADIES AUTOIMMUNES
PREVALENCE DE MALADIES AUTOIMMUNES OU
ALLERGIQUES EN FONCTION DU PRODUIT
NATIONAL BRUT PAR NOMBRE D’HABITANTS
Séminaire 6 du Cycle I SANMO
FACTEURS D’ENVIRONNEMENT ET ATOPIE
46
ORTHO 6
2013
L’auto-immunité
L’auto-immunité est la rupture des mécanismes de tolérance qui conduit à
l’action pathogène du système immunitaire vis à vis de constituants
naturels de l’organisme et à l’apparition d’une maladie dite auto-immune.
Le système immunitaire a une fonction de reconnaissance de
l’environnement exogène et endogène.
Les lymphocytes B et les lymphocytes T sont programmés pour reconnaître
spécifiquement des antigènes par un récepteur spécifique (BCR pour les
lymphocytes B, TCR pour les lymphocytes T).
En théorie, compte tenu des réarrangements des différents gènes des BCR
ou des TCR, le répertoire immunitaire est formé de 1015 récepteurs.
Cette grande richesse de répertoire explique que de nombreux récepteurs
peuvent répondre et reconnaître des antigènes propres ou identiques à des
molécules de l’organisme qui sont appelés des antigènes du soi.
Différents mécanismes de tolérance permettent au système immunitaire de
se protéger contre ces clones auto-réactifs, de les éliminer ou de les
inactiver.
Il existe trois types de tolérance :
La tolérance centrale qui correspond à l’éducation au niveau thymique
des lymphocytes T et à l’éducation au niveau de la moelle osseuse des
lymphocytes B.
Cette tolérance centrale apparaît dès le stade embryonnaire et permet
d’effectuer une sélection, négative ou positive, qui va éliminer les
clones autoréactifs (destruction cellulaire, modification des récepteurs de
costimulation) ;
La tolérance périphérique qui, elle, correspond à l’éducation, toute la vie,
de la maturation des lymphocytes, des clones auto-agressifs vont être soit
détruits (apoptose par délétion clonale) soit inactivés (anergie clonale liée à
l’absence de signaux de co-stimulation).
Des mécanismes d’immunorégulation complémentaires : production de
cytokines anti-inflammatoires, d’anticytokines et réseau idiotypique
(autoanticorps naturels ; représentent 30 % environ des anticorps
circulants).
47
2013
Capture d’antigène
et présentation aux
lymphocytes
Vers 1952, Jean Dausset, responsable d'un centre de transfusion sanguine
à Paris, observe parfois des incidents au cours de transfusions sanguines
pratiquées chez des sujets polytransfusés. Les flacons de sang utilisés sont
pourtant compatibles dans tous les systèmes sanguins connus jusqu'alors.
Le sérum du receveur contient des anticorps qui agglutinent les
leucocytes du donneur.
Les tentatives de transplantation furent également des échecs.
C'est dans ce contexte très pessimiste que, grâce à la découverte par Jean
Dausset, en 1952, des groupes tissulaires, l'on a pris conscience que
greffes et transplantations nécessitaient que donneur et receveur soient
histocompatibles et que les groupes tissulaires devinrent le Complexe
majeur d'histocompatibilité ou CMH.
Vers les années 70, il apparut que les molécules du CMH ne servaient pas
qu'au rejet des greffes mais jouaient un rôle essentiel dans les réponses
immunitaires.
Le CMH devint Système HLA (Humain Leucocyte antigen), ensemble
d'antigènes exprimés sur les cellules de l'organisme, marqueurs de
l'identité de chacun de nous, marqueurs du soi.
Le polymorphysme
48
La plupart des gènes existant dans une espèce donnée sont uniques.
En s'exprimant ils sont traduits en une protéine qui se retrouvera identique
chez tous les individus de l'espèce considérée : ces gènes sont des gènes
monomorphes.
Quelques gènes peuvent exister sous plusieurs formes qu'on appelle les
allèles : c'est ainsi que dans le système ABO des groupes sanguins, le
gène responsable existe sous deux formes alléliques : A et B. Ces gènes
sont faiblement polymorphes.
Le système H L A présente un très haut degré de polymorphisme, c'est-àdire que pour un gène donné, de nombreux allèles sont possibles
ORTHO 6
Propriétés des
molécules CMH
2013
.
Les cellules présentatrices d'antigènes ou CPA capturent les antigènes,
les conditionnent et les présentent sous forme "immunogène" aux
lymphocytes.
Les molécules du CMH (Complexe Majeur d'Histocompatibilité) s’expriment
à la surface des cellules et participent à la présentation de l'antigène aux
lymphocytes en exerçant la fonction de reconnaissance du " soi ". Chez
l’homme, le CMH est aussi appelé HLA (Human Leucocyte Antigen).
Il existe deux classes de molécules du CMH : les molécules de classe I
sont présentes à la surface de toutes les cellules nucléées de l'organisme
tandis que les molécules de classe II ne s'expriment qu'à la surface des
cellules présentatrices d'antigènes.
Les récepteurs pour l'antigène sont fixés dans la membrane des
lymphocytes. Grâce à ce récepteur, chaque lymphocyte reconnaît
spécifiquement un antigène.
Le récepteur pour l'antigène des lymphocytes T est une molécule appelée
TCR (TCell Receptor) et est associé à la molécule de surface CD3.
Le récepteur pour l'antigène des lymphocytes B est une immunoglobuline
de membrane.
49
2013
Question 1
1- Comment font quelques rares lymphocytes pour trouver un
antigène donne qui pénètre l’organisme de n’importe quel endroit?
Réponse 1 :
Les microbes entrent dans l’organisme a travers la peau
(contact),
le tractus gastro-intestinal (ingestion) et l’appareil
respiratoire (inhalation).
Certains microbes sont injectes dans le sang suite a
une piqûre d’insectes).
50
ORTHO 6
2013
Capture et
présentation des
antigènes
Modèle du
récepteur des
cellules T
reconnaissant
un peptide
présenté par une
molécule CMH
Question 2
Comment organise le
système immunitaire la
réponse appropriée, comme
les anticorps contre les
microbes extracellulaires et
les cellules cytotoxiques T
contre qui les cellules
contiennent des microbes
dans leur cytoplasme?
Réponse 2 des cellules B et T
Les cellules B et T diffèrent dans le type d’antigènes qu’elles reconnaissent
Les cellules B
Les cellules B reconnaissent une large variété de macromolecules:
protéines, polysaccharides, lipides, et acides nucléiques et des substances
chimiques.
– La réponse immunitaire des cellules B peut être générer par différents
types de parois microbiennes et des antigènes solubles.
Les cellules T
Les cellules T peuvent reconnaître uniquement des fragments de peptides
de protéines et seulement quand ces peptides sont présentés par des
cellules spécialisées.
– La réponse des cellules T est associée uniquement aux protéines
antigènes qui sont associées a la cellule hôte.
L’induction de la réponse immunitaire par les antigènes est une
remarquable réaction pour contourner les différentes barrières:
– Barrière 1:le nombre réduit de lymphocytes naïfs(non différencié):1/105.
– Barrière 2: Différents type de microbes nécessitent différents types de
réponse immunitaire.
51
2013
CMH I
LE PRODUIT DES GENES AB-C : PRODUITS DE
CLASSE I
Les protéines encodées par les
gènes A, B et C sont des
glycoprotéines de membrane
présentes sur toutes les cellules
nucléées de l'organisme. Ces
molécules HLA "flottent" dans la
membrane cellulaire fluide et sont
composées
de deux chaînes polypeptidiques :
Cette molécule possède un seul
site de liaison pour un peptide. Le
site est créé par
les deux domaines, a1 et a2.
Le site récepteur a la forme d'un
berceau dont les dimensions sont
largement
suffisantes pour accueillir un
peptide d'environ 10 à 20 AA.
La majorité des acides aminés
variables (ceux qui diffèrent dans
les diverses formes alléliques de
la molécule A, B ou C) sont situés
au fond du berceau, là où doit
s'effectuer la liaison du peptide.
52
Structure des molécules CMH de classe I et II
Caractéristiques des peptides qui se lient aux CMH molécules
ORTHO 6
2013
FONCTION DES MOLECULES DE CLASSE I
Les protéines cellulaires sont dégradées en peptides qui sont fixés aux
molécules de classe I en cours de synthèse au niveau du réticulum
endoplasmique.
L'ensemble est exporté au niveau de la membrane cellulaire. Cet ensemble
est reconnu par les lymphocytes T cytotoxiques comme faisant partie du
"soi".
Les protéines virales synthétisées par les cellules infectées sont dégradées
en peptides qui sont fixés aux molécules de classe I comme ci-dessus.
L'ensemble est reconnu par les lymphocytes T cytotoxiques comme faisant
partie du ‘’non-soi’’, ce qui entraîne la destruction de la cellule-cible.
Ainsi, la distribution large des molécules HLA de classe I (toutes les
cellules nucléées) assure-t-elle, en principe, une protection de
l'organisme contre les infections virales.
CMH II
LE PRODUIT DES
GENES D (DP - DR DQ) : PRODUITS DE
CLASSE II
Les protéines encodées par
les gènes DP, DQ et DR sont
exprimées de manière
beaucoup plus restreinte, à la
surface de cellules du système
immunitaire :
· les cellules présentatrices de
l'antigène :
- monocytes, macrophages,
- cellules de Langerhans,
- lymphocytes B,
- certaines cellules
endothéliales,
· les lymphocytes T activés
53
2013
Dégradation des
protéines
antigènes
Les protéines extracellulaires
qui sont retenues à l’intérieur
des APC dans les vésicules
sont dégradées et présentées
par les molécules MHC II.
Les protéines intracellulaires
des cellules nucléés sont
dégradées et présentées par
les molécules MHC I.
54
Dégradation des antigènes endocytés et leur
présentation par les MHC II
Les APC peuvent ingérer les microbes ou les protéines microbiennes par
différentes manières.
Fixation de microbes sur des récepteurs spécifiques,
Opsonisation (Anticorps-Antigene-Complement).
La phagocytose de certains microbes et la pinocytose de protéines ne
nécessitent même pas une reconnaissance spécifique par les APCs.
Les lymphocytes B endocytent les protéines qui se fixent a des récepteurs
spécifiques.
Les protéines exogènes, qui sont endocytées par les cellules présentatrices
de l'antigène, sont également dégradées en peptides dans les endosomes.
Les molécules de classe II, également synthétisées dans le réticulum
endoplasmique, s'associent à la chaîne invariante gamma. Cette chaîne
invariante masque le récepteur de peptides .
Le complexe migre alors dans les endosomes où la chaîne invariante se
dissocie des molécules de classe II.
Les peptides peuvent alors se fixer et l'ensemble est exporté au
niveau de la membrane cellulaire.
L'ensemble est reconnu par les lymphocytes T auxiliaires comme faisant
partie du "non-soi" ce qui entraîne l'activation et le début de la réaction
immunitaire.
ORTHO 6
2013
Les molécules
MHC
Une molécule MHC ne
présente qu’un seul peptide a
chaque fois.
Les MHC molécules reçoivent
leur peptides durant la
synthèse et l’assemblage a
l’intérieur de la cellule.
Les MHC I reçoivent les
peptides qui se trouvent dans
le cytoplasme.
Les MHC II reçoivent les
protéines qui se trouvent a
l’intérieur des vésicules
intracellulaires.
Chez chaque individu les
molécules MHC présentent
des peptides étrangers qui
appartiennent aux microbes,
ainsi que des protéines
propres a l’individu.
Cette incapacité des
molécules MHC de différencier
entre les antigènes du soi et
du non-soi soulève deux
questions:
Le déploiement intracellulaire des protéines antigènes
Question 1
II est admis qu’a chaque moment les protéines du soi sont en quantité
nettement plus importante que les protéines microbiennes: Pourquoi les
protéines du soi n’occupentelles pas constamment les molécules MHC?
Réponse 1
Les nouvelles molécules MHC sont constamment synthétisées et sont
prêtent à capturer chaque peptide qui se trouve dans le cytoplasme.
Une cellule T a besoin de 0.1% a 1% d’une moyenne de 105 de MHC
présents sur une APC. Ainsi les très rares molécules microbiennes
présentées par les MHC sont suffisantes pour stimuler le système
immunitaire.
Question 2
Si les molécules MHC présentent constamment des protéines du soi,
comment ne développe-t-on nous pas des réponses immunitaires contre
ses propre antigènes (réponse auto-immune)?
Réponse 2
Les cellules T qui peuvent répondre aux antigènes du soi sont soit tuées ou
inactivées: La sélection thymique ou la sélection négative qui se déroule
dans le thymus.
55
2013
Le thymus
Les cellules pro-T médullaires (ou prothymocytes) colonisent le thymus.
Le thymus est un organe lympho-épithélial constitué de deux lobes séparés
par une cloison et entourés d'une capsule. Chaque lobe thymique est divisé
en lobules par des travées conjonctives. L'irrigation est assurée par des
vaisseaux provenant des artères thoraciques.
Chaque lobule comprend deux zones :
une zone périphérique, le cortex, peuplé de "thymocytes corticaux"
qui sont produits par la multiplication des prothymocytes de la moelle
osseuse; une zone médullaire qui contient, en densité plus faible, des
lymphocytes T matures et différenciés.
On trouve, tant dans la corticale que dans la médullaire, des cellules
épithéliales, des cellules dendritiques et des macrophages :
les cellules épithéliales produisent des hormones thymiques qui
influencent la maturation des thymocytes.
D'autres, dans la médullaire, forment des agrégats appelés
corpuscules de Hassal, dont la signification est obscure.
les cellules dendritiques et les macrophages sont des cellules
présentatrices d'antigène (CPA) et expriment donc les molécules du
complexe majeur d'histocompatibilité (CMH) de classe I et II. En
migrant du cortex vers la zone médullaire, le thymocyte cortical se
différencie progressivement, exprimant à chaque étape des protéines
de surface (les molécules CD) :
le thymocyte cortical exprime CD1, CD4 et CD8.
le thymocyte médullaire n'exprime plus CD1. Il possède un récepteur
TCR spécifique d'un déterminant antigénique, il exprime CD3 (associé
au TCR) et, soit CD4, soit CD8.
La sélection thymique
Les récepteurs TCR étant produits au hasard des recombinaisons
génétiques, il existe un risque que certains d'entre eux reconnaissent les
antigènes du soi comme étrangers.
Une telle reconnaissance aurait comme conséquence une autodestruction
des cellules de l'individu par son propre système immunitaire.
Les thymocytes porteurs de tels récepteurs doivent donc être éliminés :
c'est la sélection des lymphocytes.
Le TCR des lymphocytes T doit reconnaître en même temps un épitope
associé à une molécule CMH de classe I ou II. La sélection des
lymphocytes se fait donc en deux temps :
1° temps : une "sélection positive", dans le cortex, qui sélectionne les
thymocytes corticaux capables de reconnaître les molécules du CMH.
Les cellules du thymus sont porteuses des molécules du CMH et vont
les présenter aux TCR des thymocytes :
56
ORTHO 6
si le TCR ne reconnaît pas
de molécule CMH :
il est éliminé par apoptose.
si le TCR reconnaît une
molécule CMH :
il est conservé.
Le TCR des lymphocytes T
doit reconnaître en même
temps un épitope associé à
une molécule CMH de classe I
ou II. La sélection des
lymphocytes se fait donc en
deux temps :
1° temps : une "sélection
positive", dans le cortex, qui
sélectionne les thymocytes
corticaux capables de
reconnaître les molécules du
CMH.
Les cellules du thymus sont
porteuses des molécules du
CMH et vont les présenter
aux TCR des thymocytes :
si le TCR ne reconnaît pas
(ne réagit pas) de molécule
CMH :
si le TCR reconnaît une
molécule CMH :
il est conservé.
La sélection des
lymphocytes est
impressionnante : 5 % des
thymocytes seulement sont
conservés : les lymphocytes
qui ont reconnu une
molécule CMH de classe I
deviendront des
lymphocytes CD8+ , ceux
qui ont reconnu une
molécule de classe II
deviendront des
lymphocytes CD4+ .
2013
Les lymphocytes conservés migrent ensuite vers la médullaire.
2° temps : une "sélection négative", dans la médullaire, qui élimine
par apoptose les thymocytes reconnaissant les auto-antigènes du soi
associés à une molécule du CMH :
si le TCR reconnaît le complexe CMH + peptide du soi:
si le TCR ne reconnaît pas le complexe CMH + peptide du soi,
il est conservé.
Les lymphocytes conservés sont des lymphocytes immunocompétents :
ils peuvent quitter le thymus pour aller coloniser les organes lymphoïdes
périphériques.
Le thymus ne possède pas de circulation lymphatique, de sorte que les
lymphocytes T qui en sont sortis n'y reviennent jamais.
Le thymus subit, à partir de la puberté, une involution très progressive mais
ne disparaît jamais complètement.
Il est attendu que cette précision dans la régulation des systèmes de la
dégradation des protéines antigènes et présentation joue un important rôle
dans la stimulation de la réponse immunitaire.
L’avantage de la restriction des récepteurs des T cells aux peptides
associés aux CMH permet aux cellules T de ne reconnaitre et ne répondre
qu’aux antigènes associés aux cellules.
Les MHC ne sont charges de peptides qu’a l’intérieur des cellules, ou les
antigènes des pathogènes intracellulaires phagocytes sont présents
En faisant la différence entre les MHC classes I et II dans la présentation
antigènes, le système immunitaire répond aux microbes intracellulaires et
extracellulaires de la meilleure manière pour combattre ces microbes.
57
2013
CD4+ Th1 : Les cytokines
produites par Th1 sont
l’interféron-y (IFN-y).
IFN-y active les macrophages et
les cellules B pour la production
des anticorps qui permettent la
phagocytose des microbes.
CD4+ Th2 : Les cellules Th2
produisent IL-4 qui stimule la
production des IgE et IL-5 qui
activent les éosinophiles.
Les cellules Th2 activent la
réponse contre les parasites
comme les Helminthes.
Th1/Th2 : L’efficacité de la
réponse immunitaire cellulaire est
déterminée par l’activation des
Th1 ou Th2 en réponse aux
microbes.
Th1 : Les macrophages et les
cellules dendritiques répondent
aux bactéries et aux virus en
produisant la cytokine IL-12.
Quand les cellules T
reconnaissent l’antigène de ces
microbes qui est présenté par ces
mêmes cellules, elles deviennent
exposer au IL-12.
IL-12 va permettre la
différenciation des cellules T en
cellules Th1 qui vont produire
IFN-y. IFN-y va activer les
macrophages pour tuer les
microbes.
Th2 : Quand l’agent infectieux ne
va pas permettre la sécrétion de
IL-12 par les cellules
présentatrices d’antigène, comme
le cas des parasites, les cellules
T vont secréter la cytokine IL-4.
IL-4 va provoquer la
différentiation des cellules T en
cellules Th2.
58
MHC et CD4/CD8
FONCTION DES MOLECULES DE CLASSE II
L'ensemble est reconnu par les lymphocytes T auxiliaires comme faisant
partie du "non-soi" ce qui entraîne l'activation et le début de la réaction
immunitaire.
Différentiation des cellules auxiliaires
Les cellules CD4+ peuvent se différencier en deux classes qui vont
produire des cytokines différentes qui vont jouer des rôles différents.
Les deux classes sont Th1 et Th2 (type 1 helper T cells et type 2 helper T
cells).
ORTHO 6
REGGANE …
une cicatrice indélébile.
Dr NAILI Tahar
Vice President SANMO
Société Algérienne de Nutrition et de Médecine
Orthomoléculaire
Il y a de cela 53 ans, c’est à dire le 13.02.1960,
l’Algérie a vécu le plus grand drame de son histoire
coloniale, dans le sud du pays. Ce jour là à 60km de
la ville de Reggane, au lieu dit Hamoudia, à 07Hoo
du matin a eu lieu la premier essai nucléaire
français qui allait hisser la France coloniale au rang
de puissance nucléaire aux côtés des Etats Unis,
de l’URSS et de la Grande Bretagne.
Ce fut le plus grand et le plus dangereux essai
nucléaire, l’équivalent de trois bombes d’Hiroshima.
Un demi-siècle plus tard, les esprits restent marqués
par la gravité de l’événement.
2013
Cet essai, malgré son impact négatif, fut suivi de 3
autres surnommés « Gerboise », testés à ciel ouvert
à Reggane et 13 autres essais souterrains à Aïn
Ekker (Tamanrasset).
Le drame dans tout ça c'est que ces opérations sont
restées longtemps secrètes et encore moins leurs
conséquences désastreuses sur les populations
locales. Néanmoins certains responsables en place
à l'époque reconnaissent qu'il y eu des incidents et
des accidents entrainant la production de fortes
doses de radiations en Algérie. Officiellement il fallait
attendre l’année 2004, pour que le Parquet de Paris
se décide enfin à ouvrir une information judiciaire,
sur les conséquences sanitaires possibles des
essais nucléaires français dans le Sud Algérien et en
Polynésie, entre 1960 et 1966. Cette décision a vu
la promulgation de la loi en janvier 2010. Les
dossiers des victimes ont été transmis à la
commission d’indemnisation des victimes dont le
siège se trouve en France.
Les conséquences de ces essais sur l’homme, et la
nature dans toute sa diversité sont très graves de
part les dégâts quelles occasionnent. Ces dégâts
continuent à se faire ressentir jusqu’à ce jour, avec
notamment plusieurs pathologies liées à l'irradiation.
Notre ADN est la molécule biologique qui subit
le plus les effets des radiations. Elle accumule des
mutations, qui seront à l'origine du développement
de différents cancers. Un taux élevé de la population
de Reggane souffre de cancers plus
particulièrement de cancer du sang (leucémie), de la
thyroïde, de la peau et des multiples autres tumeurs.
Il y a aussi la baisse de la fertilité, et les
malformations congénitales. Ce qui est enfin
quasiment admis par tous les scientifiques, c’est que
toute dose de rayonnement comporte donc un risque
59
2013
cancérigène et génétique. Les effets de ces
irradiations continueront malheureusement de se
manifester souvent de nombreuses années après
leur déclenchement.
La radioactivité a aussi des conséquences sur
les éléments naturels et les conditions
atmosphériques, à savoir la contamination des
eaux, de l'air, de la faune et de la flore.
Alors, quelle est la place de la médecine moderne
pour pallier à ces conséquences engendrées par
l’hypocrisie et la bêtise humaine.
Le système immunitaire est durement mis à
l’épreuve après exposition aux radiations, ainsi un
certain nombre de mesures préventives peuvent
être prises afin d’empêcher la destruction et la
transformation des cellules irradiées ainsi que
l’apparition d’infections opportunistes. Un des
concepts fondamentaux en nutrithérapie consiste à
maintenir dans notre organisme un niveau élevé de
nutriments antioxydants et d'enzymes afin d’annihiler
les radicaux libres créés lors de l'exposition aux
radiations.
Dans une déclaration publié en Mars 29, 2011 sur
la revue «radioactivité et sante", le Pr Japonais
Atsuo Yanagisawa, Président du "Japanese College
of Intravenous Therapy" avait déclaré qu’il est
fortement recommandé que «Les personnes vivant
dans les zones touchées, devraient régulièrement
prendre des suppléments d'antioxydants tels que la
vitamine C
pour lutter contre la conséquences négatives à long
terme du rayonnement à la suite de l’exposition radio
active et permet aussi de protéger la santé des
générations futures.
60
Des études récentes, ont permit d’étudier
l'expression des gènes liés au cancer chez 16 des
hommes qui avaient travaillé au sein d'un
environnement radio actif très sévère au niveau de
la centrale nucléaire de Fukushima après l’accident
occasionné par le tsunami de 2011 au Japon. Il a été
ainsi confirmé une nette amélioration du score de
risque de cancer, ceci grâce à la seule
supplémentation en vitamine C et autres antioxydants tels que la vitamine E, le bêta-carotène
(vitamine A) et le sélénium et pour lesquels de
nombreuses recherches ont été effectuées .
Cet essai thérapeutique a permis donc de prouver
que grâce à la seule supplémentation nutritionnelle,
l’ADN libre est retourné à un niveau normal et le
score de risque de cancer avait diminué de façon
significative.
A la lumière de ces découvertes, on est en droit de
se poser la question sur le pourquoi de la non
utilisation de ces procédés dûment prouvés et
accessibles afin de limiter les dégâts sur la santé
des populations à risque dans les régions
contaminés du Sud .On est en droit aussi d’espérer
qu’avec la vulgarisation de l’information et le progrès
en matière de recherche médicale, qu’on puisse un
jour faire bénéficier les personnes contaminés de
l’expérience des chercheurs et préserver l’avenir de
plusieurs générations.
Dr NAILI Tahar
Vice President SANMO « Société
Algérienne de Nutrition et de Médecine
Orthomoléculaire »
Midi Libre 14 Février 2013 p .24
ORTHO 6
2013
LES PROBIOTIQUES
Dr Abdelhamid BENCHARIF
ahbencharif@hotmail.com
Mots clés : Probiotiques – prébiotiques –
symbiotiques – microbiote – flor intestinale –
bifidobactéries- lactobactéries – écosystème
intestinal – fibres alimentaires – micropeptides –
amino-complexes – biodisponibilité des nutriments et
micronutriments
Eli Metchnikoff a été à l'origine de ce concept en
1907
Keywords: Probiotics - prebiotics - symbiotic Microbiota - intestinal flor - bifidobacterialactobacteria - intestinal ecosystem - dietary fiber micropeptides - amino-complex - bioavailability of
nutrients and micronutrients
Keywords: Probiotika - Präbiotika - symbiotisch Microbiota - Darm flor - BifidobakterienLactobakterien - Darm-Ökosystems - Ballaststoffe Mikropeptiden - Amino-Komplex - Bioverfügbarkeit
von Nährstoffen und Spurenelementen
Eli Metchnikoff
En 1965, Lilly et Stillwell ont créé le terme de
probiotique.
‫ هجهزياث‬- ‫ تكافليت‬- ‫ هضن‬- ‫ البزوبيىتيك‬: ‫كلواث البحث‬
‫ النظن‬- ‫اكتىباكتيزيا‬-‫ بفذو بكتزيا‬- ‫ فلىر الوعىيت‬- ‫البقعت‬
‫ األهيني‬- ‫ هكزوببتيذ‬- ‫ األلياف الغذائيت‬- ‫اإليكىلىجيت الوعىيت‬
‫ التىافز البيىلىجي هي الوىاد الغذائيت والوغذياث‬- ‫هعقذة‬
‫الذقيقت‬
61
2013
Notre alimentation peut être la meilleure ou la pire
des choses.
Elle peut - et doit- nous apporter tous les éléments
qui vont constituer notre corps, ainsi que tous les
nutriments qui vont lui fournir l'énergie de la vie.
La flore : représente l’ensemble des bactéries qui
peuplent la muqueuse d'un organe creux en contact
avec l'air : flore buccale, vaginale, pulmonaire,
intestinale cutanée.
La flore intestinale : son existence est connue
depuis à peine un siècle. Son importance
quantitative et qualitative, ainsi que son rôle
physiologique ont été mises en évidences grâce aux
techniques microbiologiques moderne
Sa composition a été identifiée par Collins
Tannock et Gibson en 1999 :

Elle varie en fonction de l’âge, des
habitudes alimentaires, du statut immunologique, du
pH intestinal, du temps de transit, des interactions
entre constituants de la flore intestinale, de
l’accessibilité à des matériaux fermentescibles, des
substrats disponibles dont la plupart sont d'origine
alimentaire.

Biomasse considérable dont l'activité se
traduit par la production in vivo d'enzymes et de
métabolites, elle se chiffre à plus de 100 000
milliards de bactéries (1014) et représente plus de
400 espèces différentes
GERMES
MICROORGANISMES
par g de selles
Anaérobies stricts
Bactéroides
1011
Eubacterium
1010
Peptostreptococcus
1010
Bifidobacterium
1011
Endosporus
1010
Plectridium
1010
Autres clostridia
Anaérobies facultatifs
Entérobactéries
Streptococcus
Lactobacilles
aérobies
levures
109
107
108
<105
104

son étude réelle ne peut se faire que dans
son contexte environnemental (hôte et les aliments)
car ce sont des germes anaérobies
62
ORTHO 6
2013
Flore isolée à partir d’une coproculture (D’après Cerf)
Répartition des bactéries le long du tube digestif
EVOLUTION LOGARITHYMIQUE DES BACTERIES / g DE SELLES
Causes de déséquilibre de la flore intestinale

L’âge : les bactéries utiles diminuent au bénéfice de bactéries indésirables.

Le régime alimentaire :
63
2013

Les fruits et légumes favorisent la multiplication des bifidobactéries

Les viandes favorisent les fermentations et l’activité de bactéries intestinales pathogènes.

Les antibiotiques éliminent simultanément bon nombre de bactéries utiles présentes dans notre flore.

Les maladies et le stress :
Les bifidobactéries et les lactobacilles, sont les premières à disparaître en cas de désordres
gastriques ou intestinaux, maladies du foie ou des reins, anémie, radiothérapie ou en cas de stress répétés.
Au total: La flore endogène est présente de façon permanente dans l’intestin, elle est capable de s’y multiplier,
elle exerce de nombreuses fonctions physiologiques, elle exerce un effet de barrière.
Comment maintenir une flore intestinale en bonne santé ?






-Bien mastiquer,
-Consommer beaucoup d'aliments crus,
-Consommer beaucoup d'aliments du règne végétal (fruit et légumes),
-Boire beaucoup d'eau,
-Consommer beaucoup d'aliments contenant des fibres (pain complet, légumes secs)
-Éviter les abus d'aliments irritants (café, chocolat. ).
Les interrelations peuvent être multiples :
L’écosystème intestinal (Travaux de Schaedler et Dubos, puis Raibaud, Ducluzeau et Cortier)
représente « l'ensemble de toutes les populations vivantes et de tous les composants inertes qui
interfèrent dans une région définie de l'espace et du temps ».
 Probiotiques,
 prébiotiques,
 symbiotiques
64
ORTHO 6
Les Probiotiques : Définition FAO / OMS : 2001
Microorganismes vivants qui, lorsqu'ils sont
administrés en quantités suffisantes, exercent
une action bénéfique sur la santé de l'hôte.
Ils se divisent en 4 Grands groupes :
 Ferments lactiques
 Lactobacilles
 coques
 Les bifidobactéries
 Levures
 sacharomyces
 Autres bactéries sporulées
 Bacillus subtilis, céreus…
Les Prébiotiques :
 Composants alimentaires naturels
indigestes, censés améliorer la santé
en influençant la flore intestinale, par
une stimulation sélective de certaines
bactéries probiotiques.
 galacto-oligosaccharides,
 fructo-oligosaccharides (FOS),
 lactulose,
 l'inuline,
 lactilol
Le lait de femme contient plus de
130 oligosaccharides différents
Les synbiotiques :
sont l’association de probiotiques
et de prébiotiques
dans un même médicament.
2013
L'écosystème intestinal normal
Flore isolée à partir d’une
coproculture
(D’après Cerf)
Répartition des bactéries le long
du tube digestif
65
2013
EVOLUTION LOGARITHYMIQUE DES BACTERIES / g DE SELLES
Causes de déséquilibre de la flore intestinale
 L’âge : les bactéries utiles diminuent au
bénéfice de bactéries indésirables.
 Le régime alimentaire :
 Les fruits et légumes favorisent la
multiplication des bifidobactéries
 Les viandes favorisent les
fermentations et l’activité de
bactéries intestinales pathogènes.
 Les antibiotiques éliminent simultanément
bon nombre de bactéries utiles présentes
dans notre flore.
 Les maladies et le stress :
Les bifidobactéries et les lactobacilles, sont
les premières à disparaître en cas de désordres
gastriques ou intestinaux, maladies du foie ou des
reins, anémie, radiothérapie ou en cas de stress
répétés.
66
Au total: La flore endogène est présente de façon
permanente dans l’intestin, elle est capable de s’y
multiplier, elle exerce de nombreuses fonctions
physiologiques, elle exerce un effet de barrière.
Comment maintenir une flore intestinale en
bonne santé ?
 -Bien mastiquer,
 -Consommer beaucoup d'aliments crus,
 -Consommer beaucoup d'aliments du règne
végétal (fruit et légumes),
 -Boire beaucoup d'eau,
 -Consommer beaucoup d'aliments
contenant des fibres (pain complet, légumes
secs)
 -Éviter les abus d'aliments irritants (café,
chocolat. ).
ORTHO 6
Les interrelations peuvent être multiples :
L’écosystème intestinal (Travaux de Schaedler
et Dubos, puis Raibaud, Ducluzeau et Cortier)
représente « l'ensemble de toutes les
populations vivantes et de tous les composants
inertes qui interfèrent dans une région définie de
l'espace et du temps ».
 Probiotiques,
 prébiotiques,
 symbiotiques
Les Probiotiques : Définition FAO / OMS : 2001
Microorganismes vivants qui, lorsqu'ils sont
administrés en quantités suffisantes, exercent
une action bénéfique sur la santé de l'hôte.
Ils se divisent en 4 Grands groupes :
 Ferments lactiques
 Lactobacilles
 coques
 Les bifidobactéries
 Levures
 sacharomyces
 Autres bactéries sporulées
 Bacillus subtilis, céreus…
Les Prébiotiques :
 Composants alimentaires naturels
indigestes, censés améliorer la santé en
influençant la flore intestinale, par une
stimulation sélective de certaines
bactéries probiotiques.
 galacto-oligosaccharides,
 fructo-oligosaccharides (FOS),
 lactulose,
 l'inuline,
 lactilol
Le lait de femme contient plus de 130
oligosaccharides différents
Les synbiotiques : sont l’association de
probiotiques et de prébiotiques dans un même
médicament.
L'écosystème intestinal normal
2013
Effets nutritionnels de la flore intestinale :







Production d’acides gras à courte chaîne
(C4)
Dégradation des hydrates de Carbone
Hydrolyse des lipides alimentaires
Dégradation de certaines protéines
Synthèse de certaines vitamines (B1, B2,
B6, B12 et K)
Interféron gamma et interleukine 6
Production de bactériocines
Flore lactique ( 109 UFC / g )
Pour que les probiotiques soient efficaces :




doivent arriver « vivants » en grand nombre
dans l'intestin.
l'acidité de l'estomac tue (90 %).
Pour éviter cette destruction,
Privilégier :
 les produits réfrigérés offerts en
capsules entérosolubles,
67
2013
n poudre à prendre avec un liquide
ou dans un véhicule concentré
(yogourt thérapeutique) qui résiste
aux acides de l'estomac
Les probiotiques sont identiques aux
lactobactéries endogènes

Enzymes digestives d'origine végétale
Durée du stockage en mois
Cinétique d’adhésion des souches en fonction du
degré de différenciation
Les fibres alimentaires
Les nutritionnistes conseillent un apport
minimum de 25 à 30 g par jour
Stabilité des souches à +3°C
68
ORTHO 6
2013
Effets du son de blé/soja sur le transit

amélioration de l'absorption de certains
minéraux (calcium, magnésium, fer, zinc,
cuivre…) (Coudray, 1997)
En foncé : Fer amino-complexé
En clair : sulfate ferreux
Oligo-éléments et
minéraux amino-complexés
Assimilation du magnésium amino-complexé :
Avantages des oligo-éléments et minéraux
amino-complexés :
 Meilleure assimilation
 Devenir métabolique supérieur
 Meilleure tolérance
 Peuvent être pris avec n'importe quel
aliment, micronutriment, médicament
69
2013
Assimilation du calcium amino-complexé
Intérêt des micropeptides :
Déficits spécifiques en AA
Critères d'une supplémentation réussie lors d’un
déficit ou hypoactivité métabolique
Les deux principes essentiels de la
micronutrition
1.
Meilleure assimilation et digestion des
nutriments et des micronutriments
2.
Biodisponibilité optimale des
micronutriments
70
Probiotiques & immunité :
 Moduler le système immunitaire, augmenter
la production d'anticorps, mobiliser les
macrophages, lymphocytes et autres
cellules
 Augmenter la production de mucine
 Inhiber les germes pathogènes en créant
une barrière qui empêche ces éléments
pathogènes de s'agglomérer sur les cellules
épithéliales
 Produire des substances antibactériennes
telles que les bactériocines
 Abaisser le pH intestinal grâce à la
production d'acide lactique, (environnement
hostile aux pathogènes)
 Supprimer l'activité des enzymes toxiques
et carcinogènes producteurs d'amine,
Des probiotiques soulagent le syndrome de
l'intestin irritable?
 Une étude a été réalisée en Irlande en 14
avril 2005 sur 77 sujets:
 3 groupes: bifido, lacto et placebo
 Dans le groupe bifido on retrouve:
 Un soulagementdles symptômes
du S.I.I.
 Une régulation des réactions
inflammatoires de la muqueuse
intestinale
 Des taux sanguins normaux de
cytokines, protéines responsables
ORTHO 6
de la régulation de la réponse
immunitaire
Les probiotiques améliorent la digestion du
lactose :
 la lactase est présente chez l’enfant, mais
disparaît à l’âge adulte chez environ 70 %
des personnes.
 La consommation de probiotiques améliore
la digestibilité du lait.
Probiotiques et touristite
 prévention et traitement de la diarrhée des
voyageurs.
Action sur les diarrhées en curatif et en préventif
 Sur les diarrhées surtout virales de
l’enfant,
 diarrhées associées à la prise
d'antibiotiques
Autres infections
 Les effets des probiotiques sur d'autres
infections digestives, Helicobacter pylori
dans l'estomac, par exemple, sont en cours
d'études.
Pour les infections vaginales chroniques,
les résultats sont positifs,
Maladies inflammatoires du tube digestif
 Maladie de Crohn,
 Rectocolite Ulcéro-Hémorragique…
Cholestérol sanguin :
 une diminution de la concentration du LDLcholestérol
 (Fiordaliso, 1995 – Takase, 1994 –
Davidson, 1998).
Cancer :
Ils pourraient avoir des effets intéressants sur
certains cancers, dont celui du côlon, mais on ne
connaît pas encore leur rôle exact dans la stimulation
de l'immunité anti-tumorale.
Eczéma et allergies :
 Une étude à double insu avec placebo
portant sur 159 femmes indique que la prise
de capsules de Lactobacillus GG avant et
après l'accouchement peut réduire
significativement le risque que les enfants
2013
soient atteints d'eczéma et que ce risque
réduit persiste durant au moins quatre ans.
 Deux autres études indiquent que les
enfants déjà atteints d'eczéma peuvent
aussi bénéficier de la prise de probiotiques.
l'eczéma atopique chez les nouveau-nés :
 le Dr Guy Delespesse, spécialiste en
allergie et immunologie à l'Université de
Montréal, démontre qu’ils diminuent de
moitié l'impact de l'eczéma atopique chez
les nouveau-nés, réduisent aussi les cas
d’asthme ainsi que d’autres types
d’allergies.
Probiotiques et Infections à H. Pylori :
 Efficacité des probiotiques pour réduire la
colonisation de cette bactérie chez des
porteurs sains,
 Préviennent la perturbation de la flore
intestinale et les effets indésirables de la
trithérapie,
 améliorent l'éradication de la bactérie chez
les enfant.
 Autres intervient dans
 Métabolisme des lipides.
 Métabolisme du sucre
 Effets sur la constipation
Effets indésirables :
 Augmentation temporaire des gaz
intestinaux
 Irritation intestinale chez certains en début
de traitement.
 Ballonnements et des gaz intestinaux
(levure de bière).
 EN CONCLUSION : Se rappeler des deux
principes essentiels de la micronutrition :

MEILLEURE ASSIMILATION ET
DIGESTION des nutriments et
micronutriments

BIODISPONIBILITE OPTIMALE
des micronutriments
71
2013
eczema. Journal of Allergy and Clinical Immunology,
online 6 December 2011.
UNIVERSITE HENRI POINCARE - NANCY 1 2010
FACULTE DE PHARMACIE
LES PROBIOTIQUES, DU CONSEIL OFFICINAL A
LA PRISE EN CHARGE MICRONUTRITIONELLE
THESE Présentée et soutenue publiquement par
Maïlys COLARELLI née le 29 octobre 1984 à Lyon
8ème(69)
BIBLIOGRAPHIE :
La barrière intestinale et l’action des probiotiques. C.
Hoebler avec la collaboration de G. Nicol
Unité de recherche Fonctions digestives et nutrition
humaine & Service communication
LES PROBIOTIQUES par le Dr Jean Marc ROBIN,
Armelle ROUCHY
dossier de presse de la 4e Convention Internationale
sur les Probiotiques, Danone
Probiotiques, aliments fonctionnels et kéfir : le point
sur la situation règlementaire en Belgique et sur les
avancées scientifiques en matière d’évaluation des
effets santé du kéfir Véronique Ninane, Radegonde
Mukandayambaje, Gilbert Berben. Centre wallon de
Recherches agronomiques (CRA-W). Département
Qualité des Productions agricoles. Chaussée de Namur,
24. B-5030 Gembloux (Belgique). E-mail :
ninane@cra.wallonie.be
[PDF] Organisation mondiale de gastroentérologie
« Probiotiques et pre-biotiques [archive] », Coll.
Recommandations Pratiques, mai 2008, 23 pages ;
consulté le 17 août 2012.
L Hun, « Bacillus coagulans diminue sensiblement la
douleur abdominale pour les patients présentant les
symptômes de l'intestin irritable. », Postgraduate
Medicine, vol. 121, no 2, 2009, p. 119–124 [texte
intégral [archive], lien PMID [archive], lien
DOI [archive]]
M Baron, « Un variété brevetée de Bacillus
coagulans accroit la réponse immunitaire a une
agression virale. », Postgraduate Medicine, vol. 121,
no 2, 2009, p. 114–118 [texte intégral [archive], lien
PMID [archive], lien DOI [archive]]
Probiotiques et maladies inflammatoires
cryptogénétiques de l’intestin [archive]
Abrahamsson TR, Jakobsson HE, Andersson AF,
Björkstén B, Engstrand L, Jenmalm MC:Low diversity
of the gut microbiota in infants developing atopic
72
ORTHO 6
2013
LE MAGNESIUM :
SOURCES, ROLES ET METABOLISMES
Dr. Souad HAMADI
souad_hmd@yahoo.fr
Résumé
Le magnésium joue un rôle important dans l’organisme humain : il entretient le métabolisme ainsi que le
fonctionnement des cellules nerveuses et de la musculature.
Le magnésium, sous forme d'hydrate, d'oxyde hydraté, de carbonate, de chlorure et d'autres sels encore, est
très utilisé en médecine et en pharmacie.
Une mauvaise alimentation des régimes, des cures d’amaigrissement et des efforts trop importants entrainent
une manque de magnésium, en conséquent de nombreux troubles peuvent apparaitre : dépression et angoisse, diabètes,
spasmes musculaires, crampes, troubles cardio-vasculaires, pression artérielle élevée, insomnie et ostéoporose.
Le corps ne produit pas de magnésium mais au contraire il en consomme plus ou moins vite suivant l'activité
physique et le stress. Il doit donc le puiser dans l'alimentation au quotidien et dans des compléments de cette alimentation
si nécessaire. La petite fraction de magnésium absorbée est efficacement éliminée par filtration rénale chez l'adulte en
bonne santé. Le magnésium ne s'accumule donc pas.
L'ingestion de grandes quantités de magnésium provoque un effet laxatif, voire purgatif et se solde par de la
diarrhée. Dans ce cas, le magnésium reste dans l'intestin et provoque un appel d'eau par effet laxatif osmotique.
L'empoisonnement par excès de magnésium peut exister chez l'enfant et dans le cas de personne souffrant d'insuffisance
rénale.
Le rôle du magnésium est capital dans le processus biologique. Il est indispensable pour la croissance et pour la
vie elle-même. Il participe à la fois aux activités plastiques, puisqu'il est indispensable à la formation des os, des protéines
et des acides gras, et aux réactions catalytiques en remplissant un certain nombre de fonctions métaboliques cruciales,
notamment dans la transformation des aliments en énergie et la transmission des influx électriques par le biais des nerfs
et des muscles. Il est indispensable à la formation de nouvelles cellules et stimule le groupe de vitamines B et joue un rôle
important au niveau de la relaxation musculaire, de la formule sanguine et il aide à la formation de l'ATP.
Le Magnésium occupe une place importante dans les fonctions de l'organisme et exerce une action favorable à
plusieurs niveaux : Il joue un rôle vital dans la prévention des crises cardiaques, atteintes coronaires et thromboses. Il
assure par son action régénératrice sur le foie, une lutte importante contre les surcharges graisseuses qui envahissent cet
organe. En plus de ces propriétés euphorisantes sur l'ensemble du système nerveux central, où son action intervient dans
les états dépressifs, il peut être considéré comme un tranquillisant naturel. Il exerce également sur les tissus une activité
anti-inflammatoire et antiallergique. Le magnésium intervient dans le métabolisme des glucides et du calcium, évitant ainsi
les surcharges calciques se déposant sur les parois artérielles et les articulations : athérosclérose, rhumatisme à forme
arthritique, lésions coronariennes et myocardites. En cas de carence on risque la formation de calculs rénaux par
production exagérée de dépôts de calcium.
Les meilleures sources alimentaires de magnésium : les céréales complètes (riz, blé, avoine, etc.), les haricots
lima et blancs, les épinards, pommes de terre, le brocoli, la banane, l'avocat, le yogourt, sont tous de bonnes sources de
ce précieux minéral.
L'apport recommandé quotidien est estimé à 300 mg de magnésium par jour (le double pour les sportifs ou les
femmes enceintes) ou encore 6 mg par kg de poids corporel. Les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient
consulter leur médecin avant de suivre un traitement à base de Magnésium.
Mots clés : stress, grossesse, cœur, asthme, rein, sport, os, inflammation, alimentation, vitamineB.
73
2013
I : Introduction
Le magnésium (12ème élément de la
classification de Mendéléev) est un métal alcalinoterreux blanc argenté, solide, léger.
Le magnésium est abondant dans la croûte terrestre.
Dans la nature, il existe uniquement combiné à
d’autres éléments, en particulier dans les minéraux
tels que la carnallite, la dolomite et la magnésite,
ainsi que dans de nombreux silicates formant des
roches, et dans l’eau de mer.
On le trouve également sous forme de sels, tels
que le chlorure de magnésium. Il fut isolé à l’état
impur en 1808 par le chimiste britannique Humphry
Davy. Le pharmacien français Antoine Bussy l’isola
en 1829.
Le rayon ionique de Mg2+ est de 0,65 Angström,
proche de celui du lithium qui est de 0,60 Angström.
Mais comme l'ion magnésium est doublement
chargé, il a un effet polarisant beaucoup plus
important que celui du lithium.
Le magnésium fond à 648,8 °C, bout vers 1 100 °C,
a une densité de 1,74 ; sa masse atomique est égale
à 24,305.
On utilise différents sels en médecine et dans
l’industrie agro-alimentaire :
# L’oxyde de magnésium (MgO), ou magnésie, est
un laxatif léger et antiacide.
# Le chlorure de magnésium (MgCl2,6H2O),
# Le citrate de magnésium (Mg3(C6H5O7)2,4H2O) est
utilisé en médecine et dans les boissons
effervescentes.
# L’hydroxyde de magnésium (Mg(OH)2) est employé
comme le laxatif « lait de magnésie ».
# Le carbonate de magnésium (MgCO3) est utilisé en
médecine ; on en ajoute aussi dans des biscuits.
# L’epsomite, ou sulfate de magnésium heptahydraté (MgSO4 7H2O) existe dans des eaux
minérales. À l'origine, ce sel était préparé à Epsom,
en Angleterre. De goût amer, il est utilisé comme
cathartique et dans les bains hypertoniques pour
réduire les enflements.
74
II : Distribution du magnésium dans les différents
tissus de l'organisme :
Le magnésium est un nutriment essentiel de
la vie cellulaire animale et un composant
indispensable à la cellule végétale - il constitue
l'élément métallique de la chlorophylle, pigment
nécessaire à la photosynthèse.
Le corps en contient près de 25 g dont environ la
moitié se trouve dans les os. Ses rôles sont fort
nombreux. Cellules nerveuses, musculaires et
cardiaques sont très sensibles aux variations du taux
de magnésium. Le magnésium est l’élément majeur
de la prévention des conséquences néfastes du
stress.
Donc ,le magnésium fait partie des
minéraux indispensables au fonctionnement de
toutes les cellules, qu'il s'agisse des muscles, du
système immunitaire (défense contre les microbes),
de l'équilibre nerveux etc. Il est même fondamental
pour le bon déroulement de la grossesse.
L'organisme d'un adulte de 70 kg contient
environ 1 000 mmol soit environ 24 g de magnésium.
Environ 50% du magnésium se trouve dans
l'os sous forme en partie échangeable avec les
autres compartiments. Le reste du magnésium est
essentiellement intracellulaire (dans les cellules).
Dans le sang, la plus grande partie du
magnésium se trouve dans les globules, en
particulier les érythrocytes (globules rouges) où sa
concentration normale moyenne est de 50 mg/l. La
concentration plasmatique (magnésémie) normale
est d'environ 20 mg/l ou 0,82 mmol/l. Dans le
plasma, les deux tiers du magnésium se trouvent à
l'état libre et un tiers lié aux protéines plasmatiques.
Les concentrations de magnésium dans les
cellules et le milieu extracellulaire peuvent varier
d'une manière indépendante, c'est-à-dire qu'une
hypomagnésémie (magnésémie faible) ne
s'accompagne pas nécessairement d'une diminution
du magnésium intracellulaire et réciproquement. La
concentration de magnésium libre intramyocardique
(dans le myocarde = muscle cardiaque) est très
élevée.
ORTHO 6
III : Sources de magnésium :
Pour avoir une alimentation riche en magnésium,
d’une manière générale, il faut préférer les aliments
complets aux aliments raffinés (pain complet, riz
complet, sel gris, sucre roux, etc) et cuire les
légumes à la vapeur plutôt qu’à l’eau – ou utiliser
systématiquement l’eau de cuisson des légumes
pour des potages.
1-Chocolat et cacao
La poudre de cacao (410 mg pour 100 g), le chocolat
noir à croquer (110 mg pour 100 g) ou le chocolat au
lait (80 g pour 100 g) sont des sources connues de
magnésium.
2-Oléagineux
Les oléagineux constituent une excellente source de
magnésium. On peut consommer ces fruits et
graines « tels quels », en poudre, en purée…
Le sésame, si on n’y est pas allergique, est une
graine très riche en magnésium (360 mg pour 100 g
de purée de sésame ½ complet = tahin).
Puis vient l’amande (250 mg pour 100 g d’amande
sèche, 187 mg pour 100 g de purée d’amande), la
noix du Brésil (225 mg pour 100 g), l’arachide (175
mg pour 100 g de cacahuète grillée, 160 mg pour
100 g de purée de cacahuète), la noisette et la noix
de Pécan (150 mg pour 100 g de purée de noisette
ou de noisette sèche) et la noix sèche (135 mg)
La noix de coco (80 mg pour 100 g de noix de coco
sèche) est nettement moins riche.
3-Fruits et légumes
La banane est le fruit frais le plus riche en
magnésium : 35 mg pour 100 g, soit presque 50 g
pour une banane d’environ 150 g.
Mais ce sont surtout les fruits secs qui apportent de
grandes quantités de magnésium : Banane sèche
(105 mg pour 100 g), Figue sèche (80 mg), Abricot
sec ou datte sèche (65 mg), Pruneau (40 mg), Raisin
sec (35 mg).
Parmi les légumes, ce sont les légumes verts qu’il
faut privilégier (puisque la chlorophylle contient du
magnésium, comme l’hémoglobine contient du fer) :
Bette (90 mg pour 100 g), Épinard cuit (60 mg),
Haricot vert cuit (30 mg).
2013
4-Les poissons et fruits de mer
Il est conseillé de manger des coquillages :
Bigorneau et Buccin bouilli (400 mg pour 100 g),
Escargot (250 mg), Palourde (90 mg), Coque et
Clovisse (50 mg), Huître (40 mg) ainsi que des
crustacés comme les crevettes (40 mg) et du
poisson : Hareng frais (30 mg), Maquereau (32 mg).
5-Compléments : Les algues marines sèches et le
germe de blé sont riches en magnésium. Ce n’est
pas le cas de la levure.
Des aliments à consommer avec précaution
Céréales et légumineuses
Le magnésium des graines est essentiellement
contenu dans l’enveloppe des graines (420 mg pour
100 g de son). On verra donc une nette différence
entre un aliment complet et un aliment raffiné. Par
exemple dans le cas du pain de froment : le pain
blanc type baguette (30 mg pour 100 g) contient
environ deux fois moins de magnésium que du pain
complet (65 mg).
Voici quelques teneurs pour 100 g d’aliment :
Flocons d'Avoine : 145 mg ; Farine de blé complète
:120 mg ; Farine de maïs complète : 85 mg : Farine
de seigle bise120 mg ; Haricot blanc cuit : 40 mg ;
Petit pois cuit : 35 mg.
Mais l’acide phytique se trouve aussi dans
l'enveloppe des céréales, des légumineuses, ainsi
que dans le caco, le chocolat. L'acide phytique peut
se combiner avec le calcium et le magnésium pour
former des phytates éliminés sans profit pour
l'organisme. Il a été observé que les sécrétions
digestives des personnes habituées aux céréales
complètes contiennent beaucoup de phytase
(enzyme qui neutralise l'acide phytique).
Tremper les légumes secs et jeter l'eau élimine
environ 1/4 de l'acide phytique. On peut prendre le
temps de laisser germer légumes secs et céréales :
l’acide phytique est hydrolysé durant la germination
(et les protéines de réserve, devenant des protéines
« d’activité », sont plus équilibrées). La cuisson des
céréales et des légumes secs doit commencer à
l'eau froide, pour ne pas détruire la phytase. 25 à
30% d'acide phytique se décomposent alors.
75
2013
Enfin, si on choisit un bon pain complet au levain, la
fermentation lente au levain détruit une partie de
l’acide phytique.
Autrement, il est conseillé de choisir des céréales
(pâtes, riz, etc) demi-complètes : plus riches en
minéraux que les céréales raffinées, et mieux
assimilées car il y a moins d’acide phytique.
Des aliments à éviter
Le café est à éviter : Consommé en quantité
excessive, il augmente l'excrétion urinaire de l'eau,
du sodium, du potassium, du calcium, du
magnésium, du manganèse, ce qui augmente les
pertes de ces minéraux.
Le lait de vache (10 à 12 mg de magnésium pour
100 g) est déconseillé :
- Une raison souvent invoquée est l’excès de calcium
du lait de vache, car outre les indurations qu'il
entraînerait, il inhiberait presque totalement l'action
du magnésium.
- Autre raison, donnée par le Dr Pourtalet : si le lait
arrive dans un estomac vide, le lactose passant dans
l’intestin grêle va stimuler la production de suc
pancréatique. L’intestin grêle, s’il est vide lui-aussi
(petit-déjeuner), va laisser partir le suc pancréatique
encore actif vers le colon, qui n’est pas protégé
comme l’intestin grêle. Pour neutraliser le suc
pancréatique, le colon pourrait puiser calcium et
magnésium dans le sang, et/ou accélérer
l’élimination (diarrhée) – autant de mécanismes
défavorables au magnésium. (ce n'est pas pour
autant une raison de supprimer tous les produits
laitiers : si on constate qu'on supporte mal le lait, le
yaourt par exemple contient peu de lactose et ne
provoque pas les mêmes réactions, il en est de
même de la plupart des fromages).
Le soja serait à éviter :
les études menées à l'institut Gerson montrent que
les aspects positifs du soja sont surestimés par
rapport à son potentiel de nuisance. Car si le soja est
riche en protéines, lipides, minéraux, phyto-
76
oestrogènes…, il contient aussi :
- de l'acide phytique = phytates. Cet acide organique
est présent dans l'enveloppe de toutes les graines et
légumes, mais aucune n'en a la haute teneur du
soja. Ces acides en grande quantité bloquent
l'assimilation des minéraux essentiels comme le
calcium, le magnésium, le fer, le zinc. Les graines de
soja sont de plus très résistantes aux procédés de
réduction du phytate, telle que la cuisson lente
prolongée dans le temps.
- des inhibiteurs de protéases, réduisant la digestion
des protéines et pouvant ainsi conduire à des
déficiences chroniques dans l'assimilation des acides
aminés.
- de l'hémagglutinine, favorisant l'agrégation des
globules rouges. Ces agrégats de globules rouges
sont incapables d'absorber correctement le
dioxygène pour le distribuer dans tous les tissus de
l'organisme.
Le fait de fermenter le soja ne désactive pas
l'inhibiteur de trypsine et l'hémagglutinine, la
précipitation et la cuisson ne le font pas non plus.
Quoique ces inhibiteurs d'enzymes soient réduits à
plus bas niveau par la précipitation du soja comme
dans le tofu, ils ne sont pas tous ensemble éliminés.
Seulement après une longue période de fermentation
(comme dans la fabrication du miso et du tempeh) le
phytate et la teneur en "antinutriments " sont
diminués, mettant ainsi la potentiel nutritif du soja
accessible au système digestif humain.
L’intérêt de boire des eaux minérales riches en
magnésium est discutable.
Pour certains, les minéraux contenus dans les eaux
en bouteille sont peu assimilés, ils ne seraient
assimilables qu’à la source.
- Pour en savoir plus :
ORTHO 6
●on pourra lire par exemple
http://www.ateliersante.ch/lait.htm qui donne de
nombreuses références « anti-lait ».
● un article sur le soja
(http://www.hyperactif.org/pages/nutrition/soja.htm)
IV: Le métabolisme du magnésium :
L’absorption intestinale
L'alimentation apporte 10 à 20 mmol de magnésium
par jour (soit environ 250 à 500 mg) dont un tiers est
absorbé au niveau de l'intestin. On connaît mal les
mécanismes impliqués dans l'absorption digestive du
magnésium. Il s'agit probablement d'un transport
actif secondaire car l'absorption est saturable et
inversement proportionnelle à la quantité ingérée.
Interactions avec des vitamines :
 Les vitamines B6 et D sont nécessaires pour
assimiler le magnésium.
 La vitamine B2 est aussi nécessaire car elle
active la vitamine B6.
Interactions avec des minéraux :
Pour fonctionner de façon optimale, le magnésium
(Mg) doit être en équilibre dans le corps avec le
calcium (Ca), le phosphore (P), le potassium (K) et le
chlorure de sodium (NaCl) :
 Un excès en Mg inhibe l’absorption/retention du Mg
et du K et favorise l’ostéoporose.
 Un déficit en Mg provoque une excrétion excessive
de P et K à l’origine de troubles
comportementaux. Le chercheur allemand Hertha
Hafer a montré la relation entre un abus de
phosphate et les troubles du comportement chez
de nombreux enfants.
 L’absorption du magnésium est très liée à celle du
calcium, leurs actions parfois s’inhibent, parfois
se conjuguent : le ratio optimal entre ces 2
minéraux dans l'alimentation étant de 2 pour 1 en
faveur du calcium. Le taux Mg est abaissé sous
l'action d’un excès de Ca qui provoque une
excrétion de Mg qui, si elle est prolongée,
entraîne un déficit magnésien. Quant aux
formations de dépôts calcaires dans les artères et
certains viscères, et compte tenu du rôle joué par
2013
le Mg dans la formation et l'entretien du tissu
osseux, et sans doute de l'apparition de lésions
dentaires liées à l'insuffisance de magnésium, on
peut dire que cette carence gêne le métabolisme
du calcium. L'absorption du magnésium peut être
entravée par le calcium : comme on ne connaît
pas l'impact réel de cette interaction sur le plan
clinique, on recommande de ménager un
intervalle de deux heures entre la prise de
calcium et celle de ces minéraux.
Réciproquement, un apport massif de Mg peut
être dangereux en bloquant l'action du Ca (voir
Magnésium et grossesse)
L’intégrité est donc respectée si, en plus de la
dose suffisante de Mg, le Ca/P est apporté dans
le rapport adéquat et le potassium au taux requis.
Le magnésium est une clé de voûte de
l’assimilation des Oligo-éléments.
 Le bore fait augmenter les taux physiologiques de
magnésium.
 Le zinc agit en synergie avec Mg pour un bon
équilibre nerveux, renforcer la protection
immunitaire et fixer le Ca sur les os.
Interactions avec des médicaments
 Peut nuire à l'absorption des antibiotiques de la
famille de la tétracycline. Prendre à deux
heures d'intervalle.
 Peut nuire à l'absorption de la nitrofurantoïne
(un antibiotique). Prendre à deux heures
d'intervalle.
Peut interagir avec l'alendronate et l'étidronate, des
médicaments utilisés contre l'ostéoporose.
V : Les rôles du magnésium :
A : Le magnésium, un activateur enzymatique
Les enzymes sont des protéines permettant
d'accélérer jusqu'à des millions de fois les réactions
chimiques du métabolisme, ce sont des catalyseurs
biologiques.
Il existe deux grandes catégories d'enzymes : les
enzymes purement protéiques (qui ne sont
constituées que d'acides aminés) et les enzymes qui
sont en deux « parties » : une partie protéique : «
77
2013
l'apoenzyme »; et une partie non-protéique : « le
coenzyme » sans lequel l'enzyme n'est pas actif.
Le magnésium active les enzymes impliquées
dans le transfert d'un groupe phosphate :
glucokinase, phosphofructokinase,
phosphoglycérate-kinase, pyruvate-kinase, DNApolymérase, ribonucléases, adénylcyclase,
phosphodiestérases, guanylate-cyclase, ainsi que
GTPases et ATPases dont la Na+/K+-ATPase...
Minéral essentiel pour l'organisme humain, le
Magnésium l’est également pour les plantes, puisqu'il
est le composant principal de la molécule de
chlorophylle.
Il aide à la transformation de l’énergie lumineuse
en ATP ce qui a fait dire à Joël de Rosnay «
ATP+Mg : Combustible universel de la Vie ».
Le magnésium forme des complexes avec l'ATP,
l'ADP, l'orthophosphate, le GTP... Il s'intercale, par
des liaisons électrostatiques, entre deux atomes
d'oxygène portant chacun une charge négative du
fait de leur ionisation.
B :Le magnésium, un antagoniste du calcium
Contrairement à ce que beaucoup de gens
croient, ce n'est pas de calcium que nous avons le
plus besoin, mais de magnésium. C'est le
magnésium qui fixe le calcium et intervient, dans le
métabolisme calcique sur les glandes parathyroïdes.
Au niveau cellulaire, il contrôle et régule l'entrée du
calcium dans la cellule et les liquides intra cellulaires.
De même on a surestimé le rôle du calcium dans le
métabolisme osseux et sous estimé celui du
magnésium et de quelques autres minéraux.
Les effets du magnésium, déduits notamment
d'observations de déficience et de surcharge, sont
généralement antagonistes de ceux du calcium.
78
Le magnésium inhibe des canaux cationiques,
sodium et surtout calcium récepteur et voltagedépendants et se comporte comme un anticalcique.
Il protège les mitochondries contre les surcharges en
calcium.
Il diminue l'excitabilité neuronale et est utilisé dans le
traitement de certaines convulsions comme celles de
l'éclampsie.
C :Le système locomoteur : os, muscles,
articulations.
Le magnésium inhibe la transmission
neuromusculaire par diminution de la libération
d'acétylcholine et par diminution des effets de cette
dernière ; de ce fait il renforce l'effet des
médicaments curarisants. Il détend les muscles du
corps, que ce soit ceux du squelette ou ceux des
vaisseaux sanguins et du tractus gastro-intestinal, ou
même au niveau de l'utérus .
L'abaissement du magnésium, en favorisant la
transmission neuromusculaire, peut être à l'origine
des symptômes de la tétanie et de la spasmophilie.
Au cours d'une étude croisée portant sur 24
personnes souffrant de fibromyalgie, une dose de
200 à 300 mg d'hydroxyde de magnésium avec 800
à 1 200 mg d'acide malique, 2 fois par jour, a réduit
la douleur associée à cette maladie.
Présent dans les tissus osseux, le Magnésium
exerce une activité du type vitaminique D : il
intervient dans l’action régulatrice de l'ossification, à
la balance phospho-calcique.
Le magnésium est un anti-décalcifiant très puissant
et un reminéralisant efficace. A titre d'exemple,
l’aspect poreux, grisâtre et sanguinolent des os de
poulets industriels qui devraient être blancs et lisses
montre le déficit en Mg.
Le déficit magnésien entraîne la fragilité des
dents exposées à la carie, des ongles qui deviennent
cassants. Dans le cas de carie dentaire, le calcium
n'a que peu d'influence, alors que l'influence du
magnésium est prédominante.
Le professeur Woods estime que le squelette
contient plus de 65% du Mg de l’organisme. D’où son
ORTHO 6
importance dans le bon état du tissu conjonctif donc
des cartilages et formations des os.
L'arthrose va autant avec l’insuffisance en Mg
que l’altération des mucopolysaccharides.
Quelques études indiquent qu'une supplémentation
en magnésium pourrait avoir un effet positif sur
l'ostéoporose, mais, selon certains chercheurs,
d'autres recherches sont nécessaires pour mieux
cerner le rôle de ce minéral dans le métabolisme
osseux.
Performances athlétiques. Il existe une
hypothèse relativement populaire parmi les sportifs :
puisque le magnésium participe au métabolisme de
l'adénoside triphosphate (ATP), il serait une
importante source énergétique pour l'organisme,
améliorerait les performances athlétiques et
diminuerait le temps nécessaire à la récupération
après l'effort. Cependant, les diverses études
menées à ce sujet ont abouti à des résultats
contradictoires. Par exemple, une étude canadienne
récemment menée auprès de 121 femmes, a conclu
qu'une supplémentation en magnésium n'améliorait
ni la performance ni la récupération chez des
femmes actives physiquement.
D :Le système nerveux
Migraine. Un essai clinique contrôlé portant sur 81
sujets, mené en Allemagne en 1996, a montré que
600 mg de trimagnésium dicitrate, pris par voie orale,
pouvaient diminuer significativement la fréquence et
l'intensité des crises. Ces résultats venaient
confirmer les résultats de deux études préliminaires
menées quelques années auparavant en Allemagne
et en Italie auprès de petits groupes de patients. Une
quatrième étude clinique contrôlée, portant sur 150
patients et menée en Autriche cette fois, n'a pu
établir l'efficacité du traitement. Cette recherche a
néanmoins été critiquée, notamment en ce qui
concerne les critères devant déterminer une
amélioration des symptômes chez les participants.
2013
E : Reins et foie
Comme il augmente la solubilité du calcium,
principalement dans les urines, le magnésium a un
effet préventif sur les calculs rénaux.
La carence en Mg a un retentissement inévitable
sur les reins. Des expériences menées sur des rats,
et, d'autre part, sur des veaux ont montré qu'une
insuffisance prolongée provoque une prolifération
fibreuse des tissus interstitiels. Cette modification de
la structure est la première lésion. Suivent les lésions
des tubes urinifères par dépôts calciques, analogues
à ceux qui se forment dans les artères. La même
carence prolongée pourrait être responsable de la
formation de calculs tendant à obstruer les tubes.
Certains auteurs imputent à ces lésions rénales la
formation d'oedèmes observés dans une carence
prolongée de Magnésium.
Un essai clinique au su mené en 1980 sur 55
sujets suivis pendant deux ans suggère que
l'hydroxyde de magnésium peut contribuer à prévenir
la récurrence chez les patients sujets aux
calcifications rénales. En 1982, la même équipe de
chercheurs est arrivée aux mêmes conclusions après
un suivi de quatre ans. Cependant, en 1988, un
essai comparatif randomisé et contrôlé portant sur
124 sujets concluait à la nette supériorité de la
chlorthalidone (un puissant diurétique) pour cet
usage, le magnésium n'ayant pas mieux fait que le
placebo. Néanmoins, une étude randomisée et
contrôlée publiée en 1997 et portant sur 64 sujets
indique que l'association potassium-magnésium sous
forme de citrate a été très nettement supérieure à un
placebo pour réduire la récurrence des calculs
rénaux sur une période de trois ans (64 % de
diminution contre 13 %).
De même pour le foie, des expériences ont
montré que des carences en magnésium entraînent
des développements fibreux faisant penser au début
d'une cirrhose. Le magnésium a un effet cholagogue,
c'est-à-dire qu'il favorise l'écoulement de la bile par le
relâchement du sphincter d'Oddi. Il accroît également
l'activité des sucs pancréatique et entéritique et
assainit les matières fécales
79
2013
F :Système immunitaire
Le Magnésium stimule la phagocytose c’est à dire
l’action de « digestion » et d’élimination des agents
indésirables.
Les anticorps sont des protéines : le magnésium
agissant comme coenzyme dans de nombreuses
réactions, est nécessaire pour une bonne synthèse
des anticorps.
Le magnésium module aussi la libération de
certaines cytokines.
Outre cette action de défense leucocytaire, il
jouerait également le rôle bactéricide du milieu
intérieur - liquide extra-cellulaire, lymphe.
Le Pr Pierre Delbet parlant du Magnésium souligne
qu'il ne s’agit pas de lutter uniquement pour écarter
le microbe, réaliser l'asepsie parfaite, mais avant tout
d'exalter les défenses naturelles, de fortifier le
terrain, de réaliser la cytophylaxie. (grec kutos,
cellule, et phulaxis, protection)
Ce rôle de stimulant du système immunitaire du
magnésium a été mis en relief dans la thérapie de
soins infectieux. Les travaux de Vilain, Kuck, Martin
du Theil, Neveu, Javillier et d'autres chercheurs ont
établi l'efficacité d'une thérapeutique magnésienne. Il
est évident que si l'organisme est affaibli et carencé
depuis longtemps, si l'invasion virale ou bactérienne
est trop importante, la lutte doit avoir lieu également
par d'autres voies thérapeutiques.
Ainsi le Dr Neveu, a traité et guéri de nombreux cas
de diphtérie, de grippe et autres affections des voies
respiratoires : « Le coryza, ou rhume de cerveau,
pris à son début, disparaît presque immédiatement,
le vulgaire mal de gorge, l'enrouement, l'angine
banale, cèdent rapidement, eux aussi, au traitement
magnésien ». Pour l'asthme, la bronchite chronique
et l'emphysème, le Dr Neveu a « obtenu des succès
vraiment étonnants chez les malades qui avaient
épuisé, sans aucun profit, toutes les ressources de la
thérapeutique classique, qui avaient fait plusieurs
cures thermales, en leur faisant absorber, matin et
80
soir, 125 cm3 de la solution de chlorure de
magnésium, pendant 20 jours, c1902, les Pr Charles
Richet et Paul Portier, étudiant les pouvoirs urticants
de certains animaux marins firent des injections
régulières et peu toxiques de venin d'actinie à un
chien dans le but de lui conférer l'immunité, selon le
principe d’une quasi-vaccination. Le chien résista fort
bien à la première injection, et un mois plus tard,
alors qu'il ne paraissait plus du tout se ressentir des
effets de la substance toxique, une dose légèrement
plus faible lui fut injectée. Stupeur, le chien
succomba quelques minutes après. L’expérience
confirmée sur d'autres animaux, l'anaphylaxie fut
ainsi découverte. Ces travaux eurent dans le monde
entier un retentissement considérable. Theobald
Smith aux USA, Arthus à Lausanne, Otto en
Allemagne puis Von Pirquet démontrèrent que si des
substances toxiques injectées ou absorbées à des
doses suffisantes peuvent annihiler la protection
naturelle de l'organisme, donc provoquer le choc
anaphylactique, des substances non toxiques
peuvent également créer un état de choc
préjudiciable à l'intégrité. C'est ce phénomène qui fut
appelé allergie (allos, autre, et ergon, réaction).
Certaines manifestations sont classiques : en
dehors de l'asthme, trouble allergique majeur, on
distingue la trachéite spasmodique, la sinusite
allergique appelée encore chronique, le rhume des
foins ; au niveau de l'artère cérébrale postérieure, la
migraine ; au niveau de l'appareil digestif, certaines
stomatites, gastrites, duodénites, colite et la rectite
hémorragique; au niveau de la peau, l'eczéma,
l'urticaire, et cet urticaire géant de la face appelé
oedème de Quincke ; certains prurigos ; au niveau
des yeux, les conjonctivites printanières. Différents
auteurs pensent même que certaines néphrites et
crises de tachycardie paroxystique (battements du
coeur soudainement à 180 ou 200 pulsations/
ORTHO 6
minute) - seraient des réponses allergiques.
Ce sont des anticorps qui produisent l'allergie.
Quand ces anticorps se fixent sur des cellules
atteintes par une substance indésirable, ces cellules
produisent de l'histamine. L'histamine a pour fonction
essentielle, grâce à son pouvoir vaso-dilatateur, de
favoriser les processus inflammatoires nécessaires à
la destruction des corps étrangers. C'est une
substance vitale. Malheureusement, lorsque les
anticorps provoquent une production d'histamine trop
importante, elle devient nuisible et entraîne l'irritation
des tissus à défendre. Par exemple dans l'allergie au
pollen, dès que cette substance est inhalée, les
anticorps fixés dans les cellules des voies
supérieures respiratoires déclenchent leur
mouvement offensif, entraînant une production
exagérée d'histamine, et, par suite, l'apparition du
fameux rhume des foins ou la crise d'asthme.
Le Magnésium contribue à diminuer l'intensité
des crises d'asthme et est salutaire contre le rhume
des foins, certains prurits et urticaires, que l'on
parvient à guérir par des cures prolongées de
chlorure de magnésium. Dans le domaine de
l'allergie, la preuve a été faite de l’action protectrice
du magnésium.
Fidler et Haury ont fait état d'une chute du taux
de magnésium du plasma au cours des crises
d’asthme : ce n'est pas la chute elle-même qui
provoque la manifestation allergique, c'est
l'insuffisance de Mg qui favorise le déclenchement de
la crise. Le maintien du taux de magnésium tend à
empêcher les réactions asthmatiques. Ces
expériences, jointes aux travaux de Pasteur ValleryRadot et Bernard Halpern, permirent de mieux cerner
les phénomènes allergiques et de les distinguer de
l'anaphylaxie.
Le cancer est une tumeur maligne envahissante
résultant du développement anarchique de cellules
2013
en une partie quelconque du corps, donnant lieu à la
formation d'un tissu nouveau parasitant l'organisme,
le colonisant. On en distingue deux grands groupes :
- En principe, les sarcomes atteignent surtout des
sujets relativement jeunes, et même très jeunes. Ces
tumeurs malignes sont plus grosses, leur
développement plus rapide et les métastases sont
fréquentes, c'est-à-dire les transports en d'autres
points de l'organisme, par voie sanguine ou
lymphatique, de cellules cancéreuses.
- Les épithéliomas sont beaucoup plus répandus que
les sarcomes : cancer de la peau, de la bouche, de
la gorge, des muqueuses, cancer des fumeurs..
Le professeur Pierre Delbet a traité avec succès des
affections pré-cancéreuses telles que les
hyperkératoses ou épaississement considérable de
la couche cornée de l'épiderme, des leucoplasies ou
maladie de la muqueuse de la bouche, des
mammites chroniques ou inflammation des seins,
des mammites nodulaires, par l'administration de
sels halogénés de Mg à 2,4 g/jour.
Là où le magnésium abonde, les épithéliomas sont
rares. En outre, les lésions précancéreuses
disparaissent sous l'action de ce corps. Il s'agit de
constatations relativement anciennes. Il est possible
que ces essais aient été arrêtés, des doses de
plusieurs g/jour de magnésium ayant aussi des effets
secondaires !
La poliomyélite est caractérisée par
l’inflammation de la substance grise de la moelle
épinière. Causée par un virus, elle se transmet
généralement par contact direct, les porteurs de
germes et les malades constituant des sources
d'infection. Les virus pénètrent par les voies
respiratoires : nez, pharynx, amygdales ; la
contamination peut avoir lieu par les aliments, le lait,
infectés. Les cellules e traitement étant renouvelé
autant de fois que leur état le rendait nécessaire.
81
2013
des cornes antérieures de la moelle s'atrophient,
entraînant le dépérissement des muscles atteints, ou
amyotrophie. Ces lésions s'accompagnent de la
dégénérescence des nerfs moteurs correspondants.
Les enfants jusqu'à 5ans sont les plus atteints.
Le début de la maladie prend des allures de grippe :
fièvre, lassitude, somnolence, angine, troubles
digestifs, courbature, maux de tête ; - ensuite
s'observent une raideur de la nuque et douleurs dans
les membres ; dans une troisième phase, les
douleurs dorso-lombaires s'accentuent, les masses
lombaires devenant sensibles à la pression, avec
raideur douloureuse des vertèbres dorsales ; puis
brusquement la paralysie s'installe dans un ou
plusieurs membres.
Le Dr Neveu a exposé dans « Le traitement
cytophylactique de la poliomyélite par le chlorure de
magnésium » 15 cas victorieux attestant de
l'efficacité de la thérapeutique magnésienne. Il
affirme avoir obtenu des résultats probants non
seulement en appliquant immédiatement le
traitement au début de la maladie, mais encore
enregistra des améliorations sur des sujets traités
par la méthode allopathique et ayant subi des
paralysies étendues et parfois totales des membres.
G :Le système cardio-vasculaire
Le Magnésium protège l'appareil circulatoire.
- Le magnésium est un vasodilatateur des artères
coronaires.
- Il ralentit la conduction cardiaque par
ralentissement de la dépolarisation diastolique lente.
- Il diminue les dépôts de cholestérol sur les parois
artérielles et inhibe l'agrégation plaquettaire.
Hypertension artérielle.
Plusieurs études, dont une étude de cohorte portant
sur 30 000 hommes américains, ont clairement relié
les régimes alimentaires riches en magnésium avec
un risque réduit d'hypertension. Du côté de la
supplémentation, plusieurs études cliniques portant
sur de petits nombres de sujets souffrant
82
d'hypertension indiquent que le magnésium peut
faire baisser la tension artérielle. Il semble qu'une
supplémentation en magnésium ferait diminuer le
taux intracellulaire de sodium qui serait remplacé par
le magnésium.
Protection coronarienne.
Des enquêtes démographiques et alimentaires ont
associé un taux élevé de magnésium dans le sang
avec un risque moindre de maladies coronariennes
et un régime riche en magnésium avec un taux
moindre d'accident vasculaire cérébral.
Une équipe de chercheurs californiens a montré que
la prise d'un supplément de magnésium (350 mg,
deux fois par jour), contribuait à prévenir les crises
d'angine de poitrine et procurait une meilleure
résistance à l'effort chez les personnes atteintes de
maladies coronariennes prenant aussi une
médication conventionnelle. Une étude croisée à
double insu portant sur 42 patients atteints de
maladie coronarienne prenant de l'aspirine a aussi
indiqué que la prise de 800 mg à 1 200 mg d'oxyde
de magnésium par jour pouvait avoir un effet
bénéfique sur les risques de thrombose.
D’après le Dr Sealig, le magnésium contribue à faire
baisser le cholestérol et à lutter contre
l’athérosclérose en prévenant les dépôts calciques et
la fuite du Potassium.
D’autres chercheurs ont montré qu’une longue
carence en magnésium entraîne des lésions des
vaisseaux et du cœur. Les premières lésions
apparaissent sur les gros vaisseaux artério-veineux
et sur l'endocarde, membrane tapissant les cavités
du coeur. En général, les petites artères restent
indemnes.
Sans doute, l'insuffisance de Mg n'est pas l'unique
responsable de l'athérosclérose, et il est évident
qu'un sujet qui recevrait une dose normale de Mg
avec une nourriture déséquilibrée, et comportant un
excès de corps gras saturés, beurre, graisse
animale, margarine, développerait certainement des
lésions artérielles. Mais… Hellerstein et Vitale ont
soumis des rats à une alimentation surchargée en
nutriments favorisant l'athérosclérose tout en
recevant une dose normale de magnésium ont
ORTHO 6
montré une hyperexcitabilité neuromusculaire,
accompagnée de dépôts calciques dans les reins.
On a noté en outre un abaissement du taux de
magnésium dans le sang. En augmentant de 4 fois la
ration de magnésium alimentaire, non seulement les
troubles d'hyperexcitabilité, etc., n'avaient plus lieu
mais, sans rien changer au régime favorisant
l'athérosclérose aortique, celle-ci n'apparaissait pas
ou bien se manifestait sous forme atténuée.
A fortes doses (plusieurs grammes par jour)
A de telles doses, le magnésium empêche l'action du
calcium, d'où :
effet sur le myocarde (muscle cardiaque),
ralentissement de la conduction cardiaque...le sulfate
de magnésium est utilisé dans certaines crises
cardiaques, mais il peut aussi provoquer un arrêt
cardiaque !
inhibition de l'agrégation des plaquettes, la
coagulation ne se fait plus correctement, il y a donc
une augmentation des risques d'hémorragie !
H :Appareil génital de la femme :
Menstruations douloureuses et syndrome
prémenstruel (SPM).
Des études préliminaires ont indiqué que le
magnésium pouvait combattre les douleurs liées aux
menstruations ainsi que les inconforts du SPM. Une
étude indique également qu'une supplémentation en
magnésium et en vitamine B6 serait plus efficace
que chacun de ces traitements isolés pour soulager
les symptômes du SPM.
I :Magnésium et grossesse :
A :Le magnésium à doses nutritionnelles.
Divers aliments comme les fruits à coque (amande,
noisette...), le chocolat, les bananes ou les coquillages
(bigorneaux...) sont riches en magnésium. Cet apport
peut être complété si besoin par des comprimés ou des
ampoules de magnésium - mais il faut trouver une forme
bien assimilée et qui ne provoque pas de diarrhée. On
appelle supplémentation cet apport de magnésium sous
forme de comprimés / ampoules.
Pourquoi une femme enceinte doit-elle veiller à
avoir un apport suffisant en magnésium ?
2013
Parmi les femmes qui ont eu plusieurs enfants,
certaines n'ont eu une supplémentation en
magnésium qu'à l'une de leurs grossesses : elles y
ont observé plus de confort, et ont donné naissance
à un enfant calme.
Une équipe d'épidémiologistes de Taiwan a étudié la
relation entre le magnésium de l'eau de boisson et le
poids des nouveaux nés, à l'aide de recensements
dans les différents districts de Taiwan, de 1993 à
1997. Ils ont estimé que 90 % de la population
buvaient l'eau du robinet et que la composition de
l'eau de chaque district variait peu au cours de
l'année, de 7 mg/l à 18,9 mg/l selon les districts. Leur
étude, publiée en 2002, montre que plus la teneur en
eau était élevée, moins il y avait de cas de faible
poids de naissance.
Des équipes médicales ont comparé des femmes
ayant reçu une supplémentation magnésique par
rapport à des femmes qui n'en ont pas reçu. Ils ont
observé que l'apport de magnésium a permis
une réduction significative des hémorragies, des
fausses-couches, des accouchements prématurés
une prolongation de la durée de gestation.
Ils ont aussi constaté des effets favorables sur le
bébé :
un poids, une taille et une circonférence crânienne
du nouveau-né plus élevés,
un score d'APGAR meilleur,
une moindre incidence de retard de croissance intrautérine
Un déficit en magnésium risque de provoquer une
hyperexcitabilité de l’utérus, c'est-à-dire des
contractions utérines importantes et donc un « travail
» prématuré. C'est pourquoi une supplémentation en
Magnésium est efficace pour prolonger la grossesse
et assurer les « mensurations » du nouveau-né.
Les carences en magnésium de la femme enceinte
peuvent provoquer des contractions utérines (d'où
menace d'accouchement prématuré), c'est pourquoi
la supplémentation diminue le risque de prématurité.
Les déficiences magnésiques maternelles négligées
pourraient être à l'origine de problèmes graves à la
naissance, surtout chez le prématuré de faible poids
de naissance : ce manque de magnésium pourrait
83
2013
jouer un rôle dans la genèse du syndrome de
détresse respiratoire, dans la dysplasie
bronchopulmonaire, l'entérocolite nécrosante et
certaines rétinopathies. Un déficit en magnésium du
bébé, souvent lié au déficit de la maman pendant la
grossesse, pourrait être un des facteurs de risque
supplémentaires de mort subite du nourrisson, en
plus de ceux liés à l’environnement du bébé
(Température de la pièce, position, présence de
couvertures, etc.) .
Mais les conséquences d'un trouble de la nutrition
foetale ne s'observent pas qu'à court terme : une
déficience magnésique de la femme enceinte
pourrait avoir des conséquences sur le foetus et être
à l'origine de formes "constitutionnelles" de
spasmophilie.
Quelle quantité de magnésium est nécessaire ?
Une femme a besoin d'environ 5 à 6 mg de
magnésium par kg et par jour, soit, pour une femme
de 60 kg, 5 x 60 = 300 mg à 6 x 60 = 360 mg. Ce qui
correspond aux apports nutritionnels conseillés : 300
mg par jour.
Les besoins d'une femme enceinte sont plus
importants, mais les recommandations sont très
variables selon les sources, de 400 à 600 mg par
jour.
Quant aux besoins si la femme attend des jumeaux
ou plus, ils sont assurément plus importants, mais
rarement indiqués. Un site américain préconise de
prendre 9 gélules de 100 mg par jour.
Dans un premier temps, on peut conseiller aux
femmes enceintes (surtout en cas de grossesse
multiple) de prendre une supplémentation de 300 à
400 mg de magnésium par jour, fractionné en 3 ou 4
fois (100 mg par repas), à moduler au cas par cas.
Attention : ne pas prendre de magnésium en cas
d'insuffisance rénale.
Quelle forme de magnésium peut être conseillée ?
Malgré l’avis de certains experts, les
recommandations officielles ne préconisent pas une
supplémentation systématique. Pour certaines
femmes, augmenter la consommation d'aliments
riches en magnésium et boire une eau riche en
magnésium peut suffire. Exemple : l'eau d'Hépar
84
contient 119 mg de magnésium par litre. Dans les
eaux minérales, le magnésium associé aux sulfates
présente un effet laxatif... ça peut être intéressant en
cas de constipation, mais cela peut aussi être négatif
(diarrhée = élimination de minéraux comme le
calcium et le magnésium...)
Les formes couramment prescrites par les médecins
ont souvent un effet laxatif, et l'assimilation varie
d'une personne.
Si le magnésium prescrit n'a pas d'effet, si ce n'est
laxatif, il faut en changer. Il semble que la forme la
plus efficace et non laxative soit un oxyde de
magnésium extrait d’eau de mer, associé à un
hydrolysat de protéines.
Faut-il faire des prises de sang pour savoir si on
manque de magnésium ?
Non ! autant les prises de sang sont indispensables
pour savoir si on a assez, trop ou pas assez de fer,
autant les prises de sang sont sans intérêt dans le
cas du magnésium : le dosage se fait dans le sérum
= en dehors des cellules, alors que le magnésium se
trouve essentiellement à l'intérieur des cellules. Le
magnésium sérique peut même être en excès alors
que les cellules manquent de magnésium.
B :Le magnésium à hautes doses.
Autant un apport modéré de magnésium semble
bénéfique, autant les apports importants semblent
dangereux.
Le sulfate de magnésium fait partie des tocolytiques
(inhibiteurs des contractions utérines) "classiques".
Mais...
Pour obtenir cet effet tocolytique, on injecte
d'importantes quantités de magnésium : selon les
auteurs, il est question d'une solution à 2% (2 mg/ml)
perfusée à raison de 7 ml/min pendant une heure (14
mg/min, 840 mg de magnésium en 1 heure), puis 4
ml/min pendant une deuxième heure (240 mg), et
enfin 2 ml/min jusqu'à ce que les contractions aient
cessé depuis 12 heures. Ou alors 2 à 4 g de
magnésium en 20 à 30 minutes puis 1 à 2 g/h.
ORTHO 6
Enfants de 1 à 3 ans
80
130
200
280
Adolescents de 13 à 19 ans
410
Adolescentes de 13 à 19 ans
370
Homme adulte
420
Femme adulte
360
Grossesse
400
Allaitement
390
Dans tous les cas, la femme reçoit plusieurs
grammes de magnésium en quelques heures.
A de telles doses, le magnésium empêche l'action du
calcium, et il n'y a pas que l'activité du myomètre
(muscle de l'utérus) qui est ralentie :
effet sur le myocarde (muscle cardiaque) et
ralentissement de la conduction cardiaque...
le sulfate de magnésium est utilisé dans certaines
crises cardiaques, mais il peut aussi provoquer un
arrêt cardiaque !
inhibition de l'agrégation des plaquettes, autrement
dit la coagulation ne se fait plus correctement, il y a
donc une augmentation des risques d'hémorragie
Il semble qu'on n'utilise plus le sulfate de magnésium
comme tocolytique car il est trop dangereux aussi
bien pour la mère que pour son enfant. Il serait à
l'origine d'une augmentation de la mortalité infantile.
Le risque serait de 8% pour des doses totales < 48 g
et de 22% pour des doses > 48 g .
Origine des informations :
Magnésium et grossesse : fréquence et importance
de la déficience magnésique gravidique, (Juillet/Août
2000)
2013
http://www.adrenaline112.org/urgences/DPharmaco/
magnesium.html
http://ist.inserm.fr/basisrapports/premat/355.pdf
http://www.biam2.org/www/Sub2133.html
http://www.i-dietetique.com/?action=breves&id=3170
VI: Les apports nutritionnels conseillés en
magnésium
Le besoin en magnésium est, en moyenne, de 5 à 6
mg par kilos de poids et par jour.
Pendant la grossesse ? Selon les sites, les
informations sont très variables : 400 mg pendant le
3ème trimestre, ou 50% plus importantes qu’en
dehors de la grossesse, voire doublées… En cas de
supplémentation (apport sous forme de gélules), le
consensus semble être 300 à 400 mg par jour en 3
fois.
Apports nutritionnels conseillés en mg/jour
Adolescentes de 13 à 19 ans
Homme adulte
Femme adulte
Grossesse
Allaitement
80
130
200
280
410
370
420
360
400
390
85
2013
NUTRITION:
L’OBESITE,
PATHOLOGIE DU SIECLE
Nor-Eddine BENYOUB1 benyoub468@yahoo.fr
Ppabionut : Laboratoire de Physiologie, Physiopathologie et Biochimie de la Nutrition, Département de
Biologie, Faculté des Sciences de la nature et de la vie, sciences de la terre et de l’univers, Université de
Tlemcen, BP 119, IMAMA Tlemcen, Alegria.
I Ŕ Introduction/ Introduction
cellulaires difficilement réversibles. En effet, les
L’obésité, maladie de la nutrition la plus fréquente au
conséquences sanitaires de l’obésité sont multiples
monde, si elle n’est pas un problème récent, devient
pouvant être somatiques ou psychologiques avec
aujourd'hui une importante question de santé
augmentation de la mortalité précoce. Les maladies
publique et un véritable fléau de plus en plus
liées à l'obésité comprennent plusieurs maladies
préoccupant. Sa prévalence augmente partout, à un
chroniques telles que les maladies cardiovasculaires
rythme alarmant, dans les pays industrialisés comme
et respiratoires, le diabète de type 2, l’hypertension
dans les pays en voie de développement ou l’obésité
artérielle et certaines formes de cancer (sein,
et la dénutrition coexistent. Autrefois considérés
prostate et côlon), hypertension, dyslipidémie,
comme maladie propre aux sociétés occidentales et
accident vasculaire cérébral, maladie du foie,
aux pays développés ou industrialisés, le surpoids et
maladies de la vésicule biliaire, l'apnée du sommeil,
l’obésité augmentent de façon spectaculaire dans les
des problèmes respiratoires altérant profondément la
pays à faible ou moyen revenu, surtout en milieu
qualité de vie.
urbain. Actuellement l’obésité est plus fréquente
Une étude de l’indice de masse corporelle (IMC)
chez la femme, l’homme, les enfants et les
montre que 15% de la population Algérienne
adolescents.
présente une obésité. Différentes études
Cette pathologie est due au type d’alimentation
épidémiologiques ont mis en évidence qu’il existe
moderne, la sédentarité et le déséquilibre chronique
bien une relation étroite entre les régimes
entre apports et dépenses énergétiques, lié lui-même
alimentaires
et
l’apparition
de
maladies
à des facteurs de l’environnement (abondance
cardiovasculaires et cancers, il semblerait que les
d’aliments gras et sucrés, de produits alimentaires
pays les moins touchés par l'obésité soient la Corée
industriels) et comportementaux (absence d’activité
et le Japon, grands consommateurs de poisson (très
physique, grignotage…) qui progressivement
riche en acides gras polyinsaturés). Aussi le régime
entraînent des modifications métaboliques et
crétois ou méditerranéen (à base de légumes, fruits
1
86
ORTHO 6
et céréales) diminue le développement du cancer. La
richesse de ce régime en AGPI, apportés par le
poisson et l’huile d’olive, semble être responsable de
ses effets.
En effet, l’équilibre nutritionnel résulte de l’équilibre
entre les apports en énergie et acides gras
essentiels d’une part et les dépenses énergétiques
d’autre part. Il a été démontré que le développement
du tissu adipeux qui conduit à l’obésité a d’abord des
causes quantitatives : l’excès de consommation
d’énergie par rapport aux besoins. Il est tentant de
mettre en avant d’autres causes, qualitatives, dont
l’augmentation du rapport des acides gras saturés
dans l’alimentation
2 – Obésité / Obesity
L’obésité, terme générique désignant un état
caractérisé par un excès de masse adipeuse (une
accumulation de masse grasse) dans
l’organisme, elle se définit comme une
inflation de la masse grasse entraînant des
conséquences sur le bien être physique,
psychologique et social. L’obésité humaine
témoigne d’une mise en échec du système
de régulation des réserves énergétiques par
des facteurs externes (modes de vie,
environnement)
et
/
ou
internes
(psychologiques
ou
biologiques
en
particulier génétiques et neuro-hormonaux).
2013
L'obésité humaine a été reconnue comme une
maladie en 1997 par l'OMS. Cette organisation définit
« le surpoids et l'obésité comme une accumulation
anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut
nuire à la santé ». Dans la majorité des cas, l’inflation
adipeuse est due à une incapacité à faire face à un
excès d’apport alimentaire et à une insuffisance des
dépenses énergétiques. Ce déséquilibre peut être
accentué par une augmentation des capacités de
stockage. Il y a donc quatre acteurs
physiopathologiques : l’alimentation, les dépenses
énergétiques, le tissu adipeux, le dialogue entre les
organes impliqués dans le contrôle du bilan d’énergie.
D’un extrême à l’autre, il existe des formes d’obésité
purement biologiques, généralement génétiques, et
des formes purement comportementales.
L’obésité est devenue un phénomène hautement
préoccupant au Maghreb, vue la transition
nutritionnelle et le changement des habitudes
alimentaires du régime méditerranéen vers le régime
occidental. En Algérie, les statistiques de l’OMS
révèlent que 18% de la population en souffrent ; en
2008, le nombre d’obèses était estimé à près de 5,6
millions. Ce glissement vers le mode de vie
sédentaire est causé par l’ouverture du marché
national, importation massive de produits
alimentaires
industriels,
l’industrialisation,
l’urbanisation et la mondialisation.
L’OMS a adopté une norme internationale pour la
classification du déficit pondéral, du surpoids et de
l’obésité chez l’adulte. Il s’agit de l’IMC (l'indice de
masse corporelle ou indice de Quételet) défini
comme le poids divisé par le carré de la taille,
exprimé en kg/ m². Il y a obésité lorsque l’IMC est ≥
30,0 kg/ m². Cette classification est conforme à celle
recommandée par l’OMS. La classification de l’OMS
est principalement basée sur l’association entre IMC
et mortalité. À côté de l’IMC, il convient de mesurer
87
2013
également la distribution de graisse corporelle. En
effet, il est actuellement admis que la présence d’un
excès de graisse au niveau de l’abdomen entraîne un
risque accru pour la santé. Ainsi, un tour de taille
supérieur à 88 cm chez la femme, et 102 cm chez
l’homme, indique une obé- sité viscérale et un risque
plus élevé de développer d’autres problèmes d’ordre
clinique.
Le tissu adipeux possède une exceptionnelle
plasticité; il reste capable de se développer.
L’augmentation de la masse grasse résulte d’une
augmentation de la taille des adipocytes
(hypertrophie) ou de leur nombre (hyperplasie), soit
des deux.
L’hypertrophie précède généralement l’hyperplasie.
L’hypertrophie résulte d’une accumulation de
Poids et catégories
triglycérides. La taille des adipocytes est le résultat de
la balance lipogenèse / lipolyse. Au delà d’une
certaine taille, la cellule adipeuse ne grossit plus,
l’augmentation des capacités de stockage nécessite
une augmentation du nombre de cellules. C’est
l’hyperplasie. Le nombre des adipocytes peut ainsi
s’accroître dans de larges proportions.
L'IMC permet d'estimer la quantité de masse grasse
de l'organisme à partir du poids et de la taille et
d’évaluer le risque de maladies liées à un excès ou à
une insuffisance de poids. Des classifications ont été
réalisées sur les paramètres suivants :
Tableau n° 1: Classification de l'état nutritionnel
chez l'adulte en fonction de l’IMC selon l’OMS
(OMS, 2003):
Risque
V : IMC < 10
IV : IMC entre 10 - 12.9
Dénutrition :
III : IMC entre 13 - 15.9
grade
II : IMC entre 16 -16.9
I : IMC entre 17 - 18.4
Maigreur
IMC < 18,5 Risque accru, poids insuffisant
Normal
IMC entre 18,5 - 25 Risque moindre ou minimal : état normal, poids idéal.
Surpoids
IMC entre 25 - 30 Risque modérément augmenté : faible ou accru.
1 modérée ou commune: IMC entre 30 - 35 Risque élevé ou important
Obésité (IMC > 30)
2 sévère: IMC entre 35 - 40 Obésité sévère, très élevé ou très important
Classe
3 massive ou morbide: IMC ≥ 40 Extrêmement élevé et peut mener à une
mort rématurée.
Exemples - Un homme de 1,75 m pesant 80 kg est
-L’obésité gynoïde : de préférence sur le bas du
en surpoids (IMC = 26,12).
corps chez les femmes : fesses, hanches et cuisses :
- Une femme de 1,67 m pesant 85 kg est obèse (IMC
Elle entraîne des problèmes articulaires ou des
= 30,47)
insuffisances veineuses.
.La masse grasse, se répartit dans le corps de façon
-L’obésité androïde : l'excès de graisse est
non homogène et se localise différemment selon le
concentré au niveau du tronc et de l'abdomen, au
sexe :
niveau du haut du corps (ventre, cou, poitrine): Elle
est la source des complications cardio-vasculaires
88
ORTHO 6
d’autant plus qu’elle s’accompagne d’une
insulinorésistance, d’une diminution du HDL
cholestérol et d’une élévation des triglycérides.
Selon la cellularité du tissu adipeux, on distingue :
- Obésité hyperplasique (nombre d’adipocytes) : La
multiplication des cellules graisseuses se fait dans
les premiers mois de la vie (sixième mois
notamment) et pendant la puberté. Durant ces
périodes, des apports alimentaires en excès
provoquent une stimulation hormonale et ainsi une
augmentation importante du nombre d’adipocytes.
- Obésité hypertrophique (volume des adipocytes) :
C’est l’obésité caractéristique des adultes,
provoquée par des apports caloriques excédentaires,
et favorisée par des prédispositions génétiques, des
facteurs hormonaux, le mode de vie et la sédentarité.
3. Causes de l’Obésité
Cette maladie chronique, complexe et première
épidémie non infectieuse de l’Histoire est en
progression rapide, affectant des individus de plus
en plus jeunes, elle résulte de l’interaction entre un
terrain génétique (prédispositions) plus ou moins
propice et l’environnement (facteurs physiologiques,
comportementaux et socioculturels) dans lequel il
évolue. La surcharge pondérale affecte davantage la
population actuelle que la génération des parents et
grands-parents, montre bien que les transformations
rapides de l’environnement et des comportements au
cours des dernières décennies sont des
déterminants majeurs de l’évolution rapide de cette
maladie.
L’obésité est aussi la réponse biologique à un mode
de vie caractérisé par un excès alimentaire et la
sédentarité. Donc les causes du développement de
l’obésité sont multiples et la mise en place de
mesures préventives efficaces apparaît comme la
solution incontournable.
2013
De nombreux facteurs sont à l’origine de l’obésité,
mais l'alimentation reste la clef. Quelle que soit la
susceptibilité génétique, elle ne s’installe qu’en
présence d’un déséquilibre du bilan énergétique,
abondance et alimentation déséquilibrée (aliments
très énergitique et riche en AGS). La prise de poids
n’est jamais que le résultat d’un déséquilibre de la
balance énergétique (apports/dépenses) entre la
prise de calories et leur utilisation par l’organisme
(pour son fonctionnement et la thermogenèse).
Lorsque la prise d’aliments excède la dépense
énergétique, le surplus d’énergie est stocké sous la
forme de graisses corporelles. Si ce mécanisme de
mise en réserve a permis à l’homme de surmonter
des périodes de pénurie, il semble le desservir en
période de surabondance.
4. Complications de l’Obésité
L’obésité diminue la qualité et l’espérance de vie
(Trop de kilos = Moins de santé). C’est une maladie
chronique, entraînant des inconvénients pour la santé
somatique, psychologique et sociale. L’excès de
poids engendre de nombreuses complications pour
la santé en augmentant les risques d’hypertension
artérielle,
de
maladies
cardiovasculaires,
dérèglements métaboliques (diabète de type 2, non
insulino-dépendant, dit diabète gras), troubles
respiratoires, problèmes rhumatologiques et de
maladies articulaires, ainsi que des risques accrus
de certains cancers certaines formes de cancers
comme le cancer du côlon, d’autres troubles tels que
le cholestérol, l’apnée du sommeil, l’arthrose,
l’infertilité, l’insuffisance veineuse et le reflux
gastroesoophagien sont fréquemment associés à
l’obésité.
Les conséquences de l’obésité pour la santé sont
nombreuses et variées, allant d’un risque accru de
décès prématuré à plusieurs maladies non mortelles
mais débilitantes ayant des effets indésirables sur la
89
2013
qualité de vie : difficultés respiratoires, problèmes
ostéoarticulaires chroniques, problèmes cutanés et
infécondité, et est associée à divers problèmes
psychosociaux.
D’un point de vue métabolique, les complications les
plus fréquentes sont les anomalies du métabolisme
lipidique, glucidique et oxydation des lipoprotéines.
La dyslipidémie, résulte des troubles métaboliques
caractérisés par une hypertriglycéridémie, une
hypercholestérolémie, augmentation de la proportion
des LDL, diminution des HDL et augmentation du
rapport LDL/HDL. L’insulino-résistance est souvent
associée à l’obésité, et apparaît très précocement,
dans les 5 à 10 ans de son apparition. Cette
résistance peut être une adaptation à l’obésité qui
tend à limiter les dépôts supplémentaires de graisse.
Cette pathologie augmente aussi les risques de
diabète (excès de sucre dans le sang) : près d’un
obèse sur trois est diabétique. En effet chez les
obèses, l’excès de graisses perturbe l’action de
l’insuline qui ne parvient plus à réduire la
concentration de sucre dans le sang.
L’augmentation du sucre dans la circulation a des
conséquences très graves : destruction progressive
des reins, de la rétine, des vaisseaux sanguins,
amputations, maladies cardiovasculaires…
L’insuline favorise le stockage des graisses et du
sucre (transformé en graisses) dans les cellules
adipeuses. Cette hormone augmente aussi les
capacités de stockage en favorisant la multiplication
des cellules adipeuses. Ces cellules additionnelles
peuvent se vider, mais ne disparaissent plus : à tout
moment, elles peuvent à nouveau se remplir et
participer à une nouvelle prise de poids. Le
grignotage encouragé par la publicité et par la
disponibilité constante de nourriture, induit une
sécrétion d’insuline continuelle et un stockage
graisseux permanent. Certaines personnes sont plus
90
disposées que d'autres à ce phénomène de
stockage. Avec une alimentation trop grasse et trop
sucrée, elles grossissent, sans forcément manger
davantage.
Le risque de diabète est plus élevé avec réduction de
la sensibilité insulinique et de la tolérance au
glucose. Les habitudes alimentaires, l’inactivité
physique et la sédentarité (tailles des portions,
grignotage, publicité, manger à l'extérieur, manger
devant la télévision, microordinateur et internet,
l’arrêt de tabac, arrêt du sport, stress) entrainent des
modifications métaboliques et cellulaires. Les
complications sont d’ordre psycho-social, trouble de
l’image de soi, complications respiratoires et
cardiovasculaires, HTA, perturbations métaboliques,
l’arthrose et autres.
L’association fréquente de l’obésité avec d’autres
facteurs de risque de MCV est bien établie. On
donne le nom de syndrome métabolique ou X à cette
association qui est l’un des facteurs de risques
métaboliques et cardio-vasculaires, dont l’incidence
augmente parallèlement avec celle de l’obésité. Le
syndrome X se définit par la présence de trois ou
plus des signes, tels, une obésité, une anomalie
lipidique (soit un taux de HDL bas ou des
triglycérides ou un taux de LDL élevé), une
intolérance au glucose (glycémie à jeun > 110 mg/dl
ou postprandiale > 200 mg/dl), une HTA (≥
140/90mm Hg). Chaque élément de ce syndrome
augmente le risque de MCV, mais, associés, ils
interagissent en synergie pour accroître encore ce
risque.
5. Prévention et lutte contre l’obésité
Si la nutrition n’est pas nécessairement la première
cause de l’obésité, elle pourrait fort bien faire partie
de sa prévention. Le traitement de l’obésité est
tellement compliqué qu’il est préférable de ne pas
accumuler un excès de poids plutôt que d’essayer de
ORTHO 6
le perdre. Il est donc important d’adopter des
mesures préventives pour éviter la survenue de
l’embonpoint chez les enfants et l’installation de
l’obésité à l’âge adulte.
C’est avant tout dans les habitudes alimentaires et le
mode de vie que se trouvent les causes
fondamentales et les remèdes de cette épidémie.
Les choses ont changées, on parle plus de régime ni
des interdits mais d’habitudes et de comportement
alimentaires et hygiène de vie.
Il est
possible d’agir sur divers paramètres
responsables de la prise de poids tels que le mode
de vie, l’offre alimentaire et le comportement
alimentaire. La composante nutritionnelle constitue
donc, la démarche de première intention pour la
prise en charge de cette surcharge pondérale. Le
suivie de la personne obèse s’étale sur le moyen et
le long terme. Les actions de prévention doivent être
centrées sur la maîtrise des apports et dépenses
énergétiques, une alimentation régulière, basée sur
le respect des heures des repas, le maintient de la
richesse de l'alimentation traditionnelle, composée
de fruits et légumes, sucres lents, faible en lipides,
consommation importante de fibres et consommation
régulière de légumineuses. Le seul moyen de ne pas
prendre du poids étant de limiter l’apport énergétique
et d’exercer une activité physique régulière induisant
une diminution de la masse grasse.
6. Conclusion et Recommandations
On conclusion, La consommation d’aliments à forte
valeur calorique et riches en matières grasses,
associée à un mode de vie de plus en plus
sédentaire joue un rôle prépondérant dans
l’apparition de la surcharge pondérale et son
évolution vers l’obésité.
Les solutions médicales et individuelles ne peuvent
pas résoudre ce problème de santé publique. Une
2013
véritable politique de prévention nationale va devoir
être mise en place.
- Informer sur les causes du développement de
l'obésité dans la société, à l’école et dans les
familles
- Réglementer la publicité des produits alimentaires à
grande influence sur le comportement d’achat.
- modifier les habitudes alimentaires, les diverses
occupations habituelles : regarder la télévision, la
lecture, l’utilisation d’un ordinateur, conduire une
voiture, téléphoner et réintroduire un minimum
d’activité physique, équivalant à 30 minutes de
marche rapide chaque jour.
- Opter pour une alimentation saine et équilibrée
avec plus de fruits ,de légumes, céréales et poisson
avec moins de boissons sucrées, d’aliments sucrés,
de sel, et de gras.
- Rythme: manger matin, midi et soir, ne pas sauter
de repas ni grignoter.
- Partage : manger en famille ou entre amis,
déguster ensemble.
- Plaisir : ne pas s’imposer de régimes dures, ni
s’interdire ce que l’on aime.
-Calme: manger tranquillement (un repas = au moins
15 minutes), sans lire, ni regarder la TV.
- Eviter de manger dehors, les restaurations
collectives et les produits alimentaires industriels
sont généralement préparés à partir des matières
premières bon marché afin de réduire le coût de
revient notamment du sel, des sucres et des graisses
produites à partir d'huiles hydrogénées contenant
des acides gras insaturés trans, augmentant
fortement les risques cardio-vasculaires.
Enfin l’obésité est à la fois un problème individuel et
collectif qui coûtera plus cher et tuera plus que tout
autre fléau social. Il faut agir vite pendant que son
extension est encore maîtrisable.
91
2013
7. Bibliographie
1.
Ailhaud G, Hauner H (2004). Development
of white adipose tissue. In : Bray AG, Bouchard C,
eds. Handbook of Obesity : Etiology and
Pathophysiology, Second Edition. New York :
Marcel Dekker, Inc: 481-514.
2.
Ailhaud G, Massiera F, Weill P, Legrand P,
Alessandri, Guesnet P (2006). Temporal changes
in dietary fats : role of n-6 polyunsaturated fatty
acids in excessive adipose tissue development and
relationship to obesity. Prog Lipid Res. 187-192.
3.
Basdevant A, Guy-Grand B, eds. Médecine
de l’obésité. Flammarion – Médecine Sciences,
2004 ; (1vol, 431p).
4.
BASDEVANT A (2006). L’obésité : origine et
conséquences d’une épidémie. C R.biologies. Ed
Elsevier SAS. 329 :562-569.
5.
Belanger, AJ, Posner BM, COBB JL (2006).
– Dietary lipid predictors of coronary heart disease
in men. The Framingham Study. Arch. Intern. Med.
151: 1181-1187.
6.
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ORTHO 6
BESOIN THEORIQUE
EN CALORIES CHEZ
UN ADULTE JEUNE
Dr Tewfik BENHADJI-SERRADJ
El Fehoul - Remchi - Tlemcen.
benhadji_tewfik@yahoo.fr
Manger équilibrer c'est ingérer
2000-3000cal/j, bien sur en tenant
compte de: l'age,sexe,et la taille.
d'ou l'utilisation de plusieurs
méthodes de calcul celle de IMC:
poidsenkg/taillex2.
pour manger equilibrer il faut
savoir que notre organisme
utilise: (55% de glucides-30% de
protides- 15% de lipides) tout en
sachant que:
100g de glucides------------400cal
100g de lipides--------------900cal
100g de protides------------400cal
* pour entreprendre un régime
amaigrissant une règle d'or est
inscrite emblée (pour perdre 1kg il
faut diminuer ses apports de
7000-8000 cal soit 1000/j)
-LES GLUCIDES: notre
organisme a besoin pour ses
multiples fonctions entre autre les
besoins énergétiques de
l'utilisation des sucres:
-sucre dit a absorption rapide
avec un index glycémique élevé.
-sucre a absorption lente avec
un index glycémique bas, ce
dernier est recommandé et
son efficacité est prouvé.
- LES PROTIDES: se sont
des protéines d'origine soit
Animales soit Végétales
appelé communément les (acides
aminés ) il faut savoir que notre
organisme synthétise certains AA
dite non essentiels.
les recommandations des nutritio
nnistes sont (1g de protéines/kg
de poids).
-LES LIPIDES: lutte contre le
froid, transporte les vitamines
ADEK, et constitue la réserve
énergétique de l'organisme.
il sont divisé en 2 groupes:
- cholestérol T avec ses fractions
connus HDL/LDL
- Ac gras : AGS d'origine animale
non recommende/AGMI ex l'huile
d'olive, huile d'arachide/AGPI
type oméga 3, oméga 6.
les nutritionistes préconisent
25%AGS-50%AGMI-25%AGPI.
- H2O: représente 0 calorie, les
besoins journaliers sont 1,52l/24h répartis comme suite:
*1500ml d'urine
*500ml transpiration
* 100ml dans les selles
2013
* 300ml en vapeur contient aussi
des sels minéraux 7 sont
essentiels (chlore-Ca-Mg-Na-Ksoufre-phosphore) et des oligo
éléments comme le (iode-fer-zincfluor-selenium-manganèsechrome-cuivre-cobalt-arsenicétain). Le corps humain est
réparti comme suit:
* 61,5% d'eau soit 36,9kg
* 17% de protéines soit 10,2kg
*14% de lipides soit 8,4kg
*6% de minéraux soit 3,6kg
*1,5 de glucides soit 1kg,
pour un adulte jeune de 60kg.
Pour conclure mon exposé voici
quelques conseils à suivre lors de
l'entame d'une diète alimentaire:
- prendre pas plus de 100g/j de
viande
- 30g de fromage/j l'équivalent de
2 portions
- 1 noix de beurre/j de préférence
le matin.
- consommation des laitages
allégés.
- boire 2l d'eau /j.
- prendre 5 fruits- 5 légumes/j
- faire de l'activité physique (1/2h
de marche/j ), en 1h de marche à
un rythme moyen à rapide on
perd 300-400cal.
Références(Pierre Ripert-Wikipedia-revue
prescrire-www.santé.com)
http://www.nutrition-expertise.fr/
http://www.lanutrition.fr/
http://www.mangerbouger.fr/
93
2013
LES VITAMINES EN PREVENTION
Dr Aicha TAYAR
Prévenir certaine maladie ou cancer, ou aider à en guérir, c’est avoir une
alimentation saine, variées, riche en fruits légumes céréales
complètes… Il faut éliminer tous les sucres, graisses et aliments raffinés.
Les composent trouvés dans les aliments s’avèrent très favorables et
protecteurs Pour obtenir une efficacité optimale il important que les
produits utilises ainsi que les doses soient adaptes à la personne, à son
métabolisme, à ses activités et son état de sante : « l individualité
biochimique ». mais un régime adéquat ne pourrait pas remplacer une cure
de prévention.
A l’instar des idées reçues, une partie seulement des vitamines est
thermosensible et instable comme la vitamine C, d’autres sont beaucoup
plus stables comme les vitamines B.
La médecine ortho moléculaire n’est pas une médecine alternative elle
repose sur des fondements médicaux et biochimiques très élaborées,
scientifiques et parfaitement logiques .Elle utilise des nutriments pour
combattre les maladies. Comple mentaire à toute autre action
thérapeutique ; elle attache une grande importance à la préservation de la
sante.
« Mieux vaut prévenir que
guérir « c’est plus efficace et
c’est peux couteux. Les
vitamines sont des molécules
indispensables au bon
fonctionnement de l’organisme
humain, mais que celui-ci,
n’étant pas capable de
synthétiser en quantité
suffisante, doit puiser dans
l’alimentation.
Effets de la consommation de vitamines
VitamineC
En se basant sur les premiers travaux d’Irwin
Stone.Linus Pauling a étudié le rôle de la vitamine C
dans la prévention du rhume .cette vitamine,
administrée sous une forme adéquate, au moyen de
techniques appropriées, en doses suffisamment
élevées, il recommande une consommation de
20g /j.
En conjonction avec certains agents et pour une
période suffisante elle serait capable de prévenir
voire guérir un grand nombre de maladies,
notamment la grippe, le cancer ou les maladies
coronariennes .Ces hypothèses n’ont pas été
confirmées par d’autres études de plus grande
ampleur et plus récentes, que ce soit pour la grippe,
pour le cancer ou pour les maladies cardio-
94
vasculaires. Les maladies liées à l’âge et les
dysfonctionnements immunitaires qui sont associés
pourraient être limités par la vit C, sa
supplémentation pourrait diminuer le risque de
développer la goute.
Vitamines C, A , E contre le cancer
Ces vitamines ont beaucoup d’effets, seuls ou
entre eux, et sont importants par rapport aux études
concernant les liens entre nutrition et cancer. On
estime que sur tous les cancers, 35% sont
étroitement liés au régime alimentaire quotidien
adapte.
Une étude a été lancée sur des rats pour déterminer
l’impact des trois vitamines et des composants du
sélénium sur la prévention de cancer de foie ; Bien
que seulement quelques-uns des essais effectues
sur les êtres humains aient été accomplis mais les
ORTHO 6
données épidémiologique et les tests sur les
animaux suggèrent que les vitamines et / ou les
minéraux agissent comme des substances
<<anti-cancérigènes >> elles altèrent l’incidence, la
différentiation cellulaire et la croissance de la
tumeur.. Ces vitamines incitent les enzymes
microsomaux hépatiques qui transforment les
aflatoxines B (toxine) en éléments non cancérigène.
Un nouveau protocol utulisé pour le traitement du
cancer initié par le president de la Société
internationale de medicine orthomoléculaire, le
docteur japonais Atsuo Yanagisawa, qui a déjà fait
ces preuves aux Etats-Unis et au Japon. Cet eminent
spécialiste japonais utilise de fortes doses de
vitamine C par intraveineuse, en complémentarité à
la thérapie conventionnelle. Il renforce le système
immunitaire et ralentit la croissance du cancer, tout
en diminuant les effets secondaires de la
chimiothérapie.
2013
L’apparition du syndrome de défaillance
multiviscérale , qui pour les traumatologues est un
des principaux signes annonciateurs du décès
apparaître moins souvent chez les patients recevant
de la vitamine C, cette vitamine diminue aussi les
durée de séjours aux soins intensifs.
Chez les hommes infertiles, des études ont montrés
qu’un supplément de vitamine C améliorait la qualité
du sperme (morphologie et mobilité des
spermatozoïdes) et augmentait le nombre de
spermatozoïdes.
Le médecin australien Archie Kalokerinos émet en
1981 l’hypothése que la forte moralité infantile
observé chez les enfants aborigènes et normalement
la mort subite du nourrisson seraient dues à un
manque de vitamine C et donc au scorbut. Selon des
études réalisées en 1967 et 1993 une
supplémentation en vitamine C diminuerait la
sévérité des symptômes chez les enfants atteints
d’autisme, mais la posologie optimale reste à
déterminer.
Allocation diététique recommandée (RDA) pour la vitamine C
Étape de la vie
Âge
Mâles (mg/jour)
Femelles (mg/jour)
Enfants en bas âge 0-6 mois
40
40
Enfants en bas âge 7-12 mois
50
50
Enfants
1-3 ans
15
15
Enfants
4-8 ans
25
25
Enfants
9-13 ans
45
45
Adolescents
14-18 ans
75
65
Adultes
19 ans et plus vieux
90
75
Fumeurs
125
110
Grossesse
18 ans et plus jeunes
-
80
Grossesse
-
85
Allaitement au sein
18 ans et plus jeunes
-
115
Allaitement
-
120
95
2013
Les vitamines du groupes B
(B1. B2 B5 B6 B8 B9 B12 )
Pour prévenir la carence de vitamine B12, le besoin
en apport quotidien est d'environ 2.4 microgrammes
pour un adulte. La vitamine B12 se trouve
pratiquement seulement dans les aliments d'origine
animale.elle est fréquente chez les végétariens.
Cet un rôle déterminant dans le fonctionnement de
l’organisme ainsi la prévention des risques
cardiovasculaires, modulation de l’anxiété et
prévention des risques de malformation in utero.
Une nouvelle étude menée par l’equipe du DrBabak
Hooshmand en Suéde prouve le bénéfice de l’apport
de vit B12 afin de diminuer le risque de dé velloper
des troubles de mémoire chez les personnes âgées
chez qui la carence en vitamines est habituelle elle
prouve aussi une dimunition du risque de présenter
la maladie d’Alzheimer de 2%.
Un groupe de travail au sein de l’agence Française
de sécurité sanitaire des aliments( AFSSA ) s’est
réuni pour réfléchir des possibilités opérationnelles
d’un enrichissement des farines en vitamines B .
Ces vitamines ont montré leur efficacité dans la
prévention des anomalies de fermeture du tube
neural et sur la morbi-moralité cardio et
cérébrovassculaire et de manière possible sur
certains cancers. De ce faite Le rapport publie
préconise la mise en place d’un programme de santé
publique de suplémentatin en folates (B9) « la
vitamine de la femme enceinte « Ces
malformations se constituent au cours des 4
premières semaines de grossesse, elles permettent
aussi de réduire de manière significative les risques
d’un retard de croissance chez le nouveau née.
Selon une étude Néerlandaise, un apport élevé de
vitamine B9 pourrait ralentir la perte de l’audition, la
dégradation de l’audition avec l’âge est irréversible,
mais elle peut être freinée .Une protection pourrait
aussi venir de l’alimentation, en particulier des
sources d’acides folique. .
De plus en plus d’études soulignent l’importance de
cette vitamine dans la bonne santé des artères. En
effet, elle réduit, avec les vitamines B12 et B6, les
taux d’homocystéine dans le sang. Cet acide aminé
est considéré comme agressif pour les vaisseaux et
c’est précisément ce danger qui est mis en avant par
les chercheurs de l’Université de Wageningen et de
l’hôpital Universitaire de Maastricht, au Pays-Bas.
L'acide folique est utilisé pour prévenir
l'anémie causée par une mauvaise
alimentation, grossesse, alcoolisme, maladie
du foie, estomac et problèmes intestinaux,
dialyse rénale et autres conditions.
Apport nutritionnel recommandé en folâtre
Âge
Quantité µg
de 0 à 6 mois
65 µg
de 7 à 12 mois
80 µg
de 1 à 3 ans
150 µg
de 4 à 8 ans
200 µg
de 9 à 13 ans
300 µg
14 ans et plus
400 µg
Femmes enceintes
600 µg
Femmes qui allaitent
500 µg
Vitamines E :
96
ORTHO 6
Prévention du cancer du poumon : Le cancer du
poumon demeure la principale cause de décès
.Plusieurs études ont montrés que la
supplémentation de la vitamine E est associe a un
risque moindre de développer ce cancer chez les
non-fumeurs malheureusement le même avantage
n’a pas été observé chez les fumeurs.L’effet
bénéfique est une conséquence de son rôle
antioxydants qui peut être amélioré lorsque pris en
association avec vitamine C ,béta-carotène et le
sélénium.
Prévention morbidité et de la de la moralité chez
le nouveau-né prématuré :Le traitement des
nouveau-nés de très faible poids de naissance
(TFPN) par vitamine E à des doses
pharmacologiques, utilisée comme anti-oxydant, a
été suggéré afin de prévenir ou de limiter la
rétinopathie du prématurél’hémorragie
intracrânienne, l’anémie hémolytique et la
pneumopathie chronique. L’administration de doses
excessives de vitamine E pourrait toutefois entrainer
des effets indésirables.
Prévention des maladies cardiovasculaires : En
plus de son rôle antioxydant , la vitamine E évite
l’agrégation excessive des plaquettes responsable
des thromboses, a une action protectrice sur les
globules rouges et pourrait prévenir, par ce bais les
maladies cardio-vasculaires d’origine
athéromateuse ;une action favorable sur la
prévention de certains cancers a été suspectée dans
un premier temps mais non confirmée par les études
les plus récentes. La supplémentation.
La vitamine E a également un effet bénéfique sur le
taux de cholestérol .Bien que les observations de
Evans aient montré l’importance de la vitamine E
sur la fécondité de certains animaux , aucun effet n’a
2013
été mis en évidence chez l’homme .étant un antioxydant et intervenant dans l’immunité et la fertilité
elle est utilisée comme agent anti-vieillissement, antiinfectieux et comme stimulant de la fécondité. Il n’y a
pas actuellement de bases solides pour en affirmer
cet l’intérêt.
Chez le nouveau -née prématuré ou faible poids de
naissance, la supplémentation à entrainé une
réduction du risque d’hémorragie intracrânienne ,
une réduction du risque de rétinopathie sévère et
de cécité. Les preuves ne plaident pas en faveur de
l’utilisation systématique de la suppléméntation en
vitamine car le risque infectieux augmente.
Apport nutritionnel recommandé (ANR)
en vitamine E
Âge
Quantité
(mg/UI)
de 0 à 6 mois
4 mg/6 UI
de 7 à 12 mois
5 mg/7,5 UI
de 1 à 3 ans
6 mg/9 UI
de 4 à 8 ans
7 mg/10,5 UI
de 9 à 13 ans
11 mg/16,5 UI
14 ans et plus
15 mg/22,5 UI
Femmes enceintes
15 mg/22,5 UI
Femmes qui allaitent 19 mg/28,5 UI
Apport maximal tolerable en
en vitamine E
97
2013
Âge
Quantité
(mg/UI)
de 1 à 3 ans
200 mg/300 UI
de 4 à 8 ans
300 mg/450 UI
de 9 à 13 ans
600 mg/900 UI
14 ans – 18ans
800 mg/1200 UI
Plus de 18ans
1000 mg/1 UI
La vitamine K :
Cette vitamine sert à fabriquer des facteurs de
coagulation du sang. Ces facteurs sont synthétisés
dans le foie. La carence en vitamine K donne des
hémorragies, des hématomes ; cet effet
médicalement contrôlée, est recherché pour lutter
contre le risque d’excès de coagulation (les
embolies ou les phlébites par exemple). Sa carence
existe chez le nouveau née, qui n’a pas de stock
hépatique et en reçoit à la naissance, pour
compenser, une dose intramusculaire de vitamine K
est nécessaire.
Chez l’adulte, la carence alimentaire n’existe pas.
Elle peut être la conséquence d’une destruction des
bactéries intestinales (traitements antibiotiques) ou
d’une mauvaise absorbtion des graisses.
Vitamine D
Une déficience en vitamine D perturbe le
métabolisme des os, ce qui entraîne le rachitisme
chez les enfants et l'ostéomalacie (insuffisance de
minéralisation des os) ou l'ostéoporose (os poreux)
chez les adultes (IOM, 1997).
A une concentration plus élevée de vitamine D dans
l'organisme pourrait aussi jouer un rôle dans la
prévention de certains cancers et avoir un effet
protecteur à l'égard de certaines maladies autoimmunes.
Les besoins en vitamine D augmentent avec l'âge
chez les personnes de plus de 50 ans chez eux il est
difficile de combler les besoins en vitamine D par
l’alimentation, à moins de recommander la
consommation quotidienne de quantités irréalistes de
certains aliments, une supplémentation est donc
nécessaire pour avoir des os en santé et réduire le
risque de fractures chez ces personnes.
Tableau 1.L’Apport suffisant en vitamine D recommandé chez les hommes et
les femmes de 19 ans ou plus fixés par l'Institute of Médicine (IOM) des
National Académies.
Groupes d'âge Apport Suffisant (AS) Apport Maximal Tolérable (AMT)
(hommes et femmes) (hommes, femmes et exposition
chronique)
19-50 ans
5 μg (200 IU) / jour
50 μg (2000 IU) par jour
51-70 ans
10 μg (400 IU) / jour
>70 ans
15 μg (600 IU) / jour
98
ORTHO 6
2013
Tableau 2. La quantité de vitamine D fournie par le Guide alimentaire
canadien.
Groupes
Apport Quantité approximative de Quantité additionnelle
d'âge
suffisant vitamine D fournie par le
de vitamine D requise
(AS)
Guide alimentaire révisé
pour respecter l'AS
μg (UI)
(en supposant la
μg (UI)
consommation de 500 ml ou (hommes et femmes)
2 tasses de lait liquide)
51 -70 ans 10 (400)
5 (200)
5 (200)
71 ans + 15 (600)
5 (200)
10 (400)
La vitamine A : Diverses fonctions de la vitamine A
La vitamine A joue un rôle clé dans la vision sa carence développe une
xérophtalmie responsable de la cécité, qui était déjà connu par les égyptiens
au moyen âge.
Cette vit est présente dans tout les fruits et légumes ; sa carence est
exceptionnelle dans les pays développés.
La vitamine A joue un rôle dans la croissance des os, la reproduction, la
division cellulaire et la différenciation cellulaire. En outre, elle favorise la
force immunitaire en aidant à produire des globules blancs qui s'attaquent aux
bactéries et les virus.des recherches ont également attribué à cette vit une
fonction protectrice contre le développement de certain cancer.
La recherche clinique a définitivement reconnu la vitamine A comme Acné
preventive.et ainsi sa consommation adéquate devrait être considéré comme
une partie essentielle du traitement de l’acné.
Programme décennal pour le contrôle et la lutte contre la carence en vit. A
Actuellement, l'OMS estime que près de 500 000 enfants deviennent aveugles
chaque année à cause de la carence en vitamine A.et à créé dans plusieurs
99
2013
pays des programmes nationaux de prévention de la xérophtalmie : de
distribution de capsules de vit A.une dose 200 000 UI par voie orale permet de
protéger l’enfant de plus d’un an pour une période allant de 03 à 06mois ;
Chez les personnes à risque la durée est plus longe.
Supplémentation dans la prévention de la morbimortalité chez les nouveaunés de très faible poids de naissance à l’âge de 01 mois.
Estimation des besoins.
Groupe
Age Besoins de base Apport de sécurité
Nourrissons
Enfants
Garçons
Filles
Hommes
Femmes
Femmes enceintes
Femmes allaitantes
0-1
1-6
6-10
10-12
12-15
15-18
15-18
>18
>18
180
200
250
300
350
400
330
300
270
370
450
350
400
400
500
600
600
500
600
500
600
850
CONCLUSION :
Sous sa propre responsabilité et sa vie durant l individu a besoin d une prévention par un comportement
alimentaire réfléchi , c’est la complémentation nutritionnelle de prévention une médecine qui se charge du
maintien de la sante des années avant que les symptômes n’apparaissent elle est basée sur des nutriments
ortho moléculaires représentantes de ce fait le complément alimentaire idéal ou si nécessaire sous forme de
médicament (vitamine ,oligoéléments ) pour prévenir ou guérir les état de carence tout en respectant les
dosages qui ont été établis par des études scientifiques.
100
ORTHO 6
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Espagnol
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Enzima
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Enfermedad
Malattia
Krankheit
Métabolisme
metabolism
metabolismo
Metabolismo
Stoffwechsel
Symptome
Symptom
Síntoma
Sintomo
Symptom
Immunitaire
Immune
Inmune
immunitario
Immun
Medicament
Drug
Droga
Droga
Medikament
Grippe
Flu
Gripe
Influenza
Grippe
Goutte
Drop
Caer
Goccia
Fallen
Etudes
Studies
Estudios
studi
Studium
Guerir
heal
Sanar
guarire
Heilen
Dosage
Dosage
Dosis
Dosaggio
Dosierung
Foie
Liver
Hígado
Fegato
Leber
Poumon
lung
Pulmón
polmone
Lunge
103
2013
LA VITAMINE A
Dr Naima MOULAY BEY
moulainaima@yahoo.fr
Vitamine liposoluble, la vitamine A se
présente, dans l'organisme, sous la forme
de rétinol, de rétinal (dans la rétine),
d'acide rétinoïque (dans les os et les
muqueuses) ou de palmitate de rétinol
(réserves stockées dans le foie). C'est
dans la rétine qu'on l'a isolée la première
fois, d'où le nom de « rétinol ».
L'organisme s'approvisionne directement
en vitamine A dans les aliments de
source animale où elle est présente sous
forme de rétinol.
Forme biochimique de la vitamine A
Rôle de La vitamine A :
104
ORTHO 6
2013
Joue un rôle important dans la vision, notamment au chapitre de l'adaptation de l'œil à l'obscurité. Elle participe
aussi à la croissance des os, à la reproduction et à la régulation du système immunitaire.
Elle contribue à la santé de la peau et des muqueuses (yeux, voies respiratoires et urinaires, intestins), qui
constituent notre première ligne de défense contre les bactéries et les virus.
La vitamine A est essentielle à la différenciation et la croissance cellulaire, car elle participe à la transcription
de certains gènes et à la synthèse de certaines protéines. Elle favorise également l’absorption du fer et semble
jouer un rôle dans la régulation des réponses inflammatoires.
Dans l'organisme, elle existe sous forme de rétinol, de rétinal, d'acide rétinoïque et de rétinyl phosphate. Ces
molécules sont altérées par l'oxygène de l'air, altérations accélérées par la lumière et la chaleur.
Prescription et provenance :
Les aliments d'origine animale (viandes, produits laitiers et surtout foie) contiennent du rétinol et des esters de
rétinol alors que les végétaux contiennent essentiellement des carotènes qui sont des précurseurs du rétinol.
Une molécule de bêta-carotène, par hydrolyse de la liaison 15-15' sous l'influence d'un caroténoïde
monooxygénase (ββ-carotène 15,15’ mono oxygénase), donne deux molécules de vitamine A.
Par contre, les deux autres carotènes (alpha et gamma) ne donnent naissance qu'à une seule molécule de
vitamine A.
Les besoins quotidiens en vitamine A pour un adulte sont estimés à 2 400 UI (femme, femme enceinte
exceptée) ou à 3 400 UI (homme) soit de 0,7 à 1 mg environ.
Une unité internationale de vitamine A correspond à 0,3 μg de rétinol. Le rétinol est considéré comme l'unité de
base, le rétinol-équivalent, qui permet de comparer l'activité vitaminique des différents dérivés de la vitamine
A.
La forme la plus utile de vitamine A est le rétinol, bien qu'on puisse également en trouver sous forme de rétinal
ou d'acide rétinoïque.
Le rétinol est une molécule hydrophobe synthétisée à partir de l'isoprène. La vitamine A est impliquée dans la
croissance des os et la synthèse de pigments de l'œil. Le rétinol est parfois utilisé dans le traitement des acnés
sévères
105
2013
106
ORTHO 6
2013
La vitamine A et la vision :
Un sévère déficit en vitamine A peut provoquer une cécité ; il se manifeste par une
peau pâle et sèche. Si elle est prolongée, la carence en vitamine A peut être mortelle,
tout comme une surdose : le foie de certains animaux, comme celui de l'ours polaire,
peut en effet contenir une dose de vitamine A potentiellement toxique pour un être
humain.
La vitamine A est une vitamine importante pour la vision, grâce à ses différentes
formes (rétinol/rétinal all-trans/9-cis/11-cis; correspondant à une isomérie de la chaîne
isoprénique)
Aussi appelés vitamères, elle intervient pour former une photopile dans les cellules
nerveuses de l'œil : les bâtonnets.
Avec l'opsine, le rétinal 11-cis forme la rhodopsine ou l'atome d'oxygène est remplacé
par un azote protoné lié au reste de la protéine.
Les doubles liaisons forment un système conjugué qui absorbe un photon pour se
déplier, devenant tous-trans. Le proton lié à l'azote au bout du système conjugué est
alors transporté à travers la protéine et déclenche l'influx nerveux.
La protéine devient la métarhodopsine II qui se dissocie en opsine et en rétinal alltrans. Après action d'une enzyme appelée déshydrogénase, le rétinal all trans est
transformé en rétinol all trans, subit l'action d'une isomérase et enfin d'une seconde
déshydrogénase, pour redonner du rétinal 11-cis et boucler ainsi le cycle visuel.
Vitamine A ou rétinol
La vitamine A est présente uniquement dans les aliments d'origine animale, surtout
dans le foie. Néanmoins, certains végétaux contiennent des provitamines A
(carotènes), c'est-à-dire des substances que l'organisme est capable de transformer en
107
2013
vitamine A. Elle est indispensable à la vision et à la croissance des bronches, des
intestins ou encore de la peau.
La vitamine A intervient également dans la croissance osseuse, dans la synthèse de
certaines hormones telle la progestérone et dans les mécanismes immunitaires.
Les apports journaliers recommandés en vitamine A varient selon l'âge.
Sa carence entraîne des problèmes de vision et des lésions oculaires pouvant aller
jusqu'à la cécité.
Cette maladie, la xérophtalmie, touche à des degrés divers de nombreux enfants dans
les pays en développement.
De nombreuses recherches, souvent contradictoires, sont en cours sur le rôle de la
vitamine A dans la prévention de cancers, notamment broncho-pulmonaire
Où trouve-t-on de la vitamine A ?
108
ORTHO 6
2013
Aliments riches en vitamine A, en microgrammes pour 100 g
Huile de foie de morue
30 000 µg
Fois d’agneau cuit
23 500 µg
Abats de poulet
1753 µg
Jaune d’œuf
507 µg
Thon de conserve
370 µg
Roquefort
Camembert
309 µg
298 µg
beurre
708 µg
Carottes cuites
702 µg
Jus de carottes
1192 µg
Épinards
498 µg
Quels sont les apports recommandés en vitamine A
Apports conseillés en vitamine A, en microgrammes par jour
Nourrissons
350µg
Enfants de 1à 3 ans
400µg
550µg
800µg
Adulte
Homme 800 Femme 600µg
Femme enceinte
700µg
Femme allaitante
950µg
109
2013
Carence en vitamine A
La carence en vitamine A est pratiquement
inexistante dans les pays développés. Les seuls
cas, relativement rares, qu'on a relevés
concernent des personnes souffrant de maladies
qui entravent le métabolisme naturel d'assimilation
de cette vitamine (malabsorption des gras, fibrose
kystique, diarrhée chronique, maladies du foie,
sida, maladie de Crohn et colite ulcéreuse, par
exemple). Ces cas nécessitent l'intervention d'un
médecin et ils ne peuvent, sous aucune
considération, faire l'objet d'un autotraitement par
la prise d'un supplément de vitamine A.
Donc un déficit en vitamine A se manifeste :
-Au plan visuel par une baisse de l'acuité visuelle
nocturne (héméralopie), suivie d'une sécheresse
de la conjonctive ou xérophtalmie (voir xérosis),
d'une atteinte de la cornée, de l'iris et du cristallin
pouvant évoluer vers la cécité ;
Le déficit en vitamine A est responsable de cécité
crépusculaire ou héméralopie, xérophtalmie voir
cécité.
-Au plan cutané par une sécheresse de la peau
qui s'épaissit, en respectant le visage ;
-Au plan général par une perte d'appétit, une plus
grande sensibilité aux infections et aux stress.
Par ailleurs, une carence en zinc, en vitamine C ou
en protéine et l'alcoolisme nuisent à la conversion
des carotènes en vitamine A.
Noter aussi que la vitamine A doit passer par la
glande thyroïde pour être transformée en rétinol :
les personnes atteintes d'hypothyroïdie sont donc
plus susceptibles de souffrir d'une carence en
vitamine A.
Les enfants également, car la capacité de
stockage de leur foie est plus faible que celle des
adultes et qu’en période de croissance, leurs
besoins en vitamine A sont grands. Enfin, les
femmes qui allaitent ont aussi des besoins élevés
en vitamine A
Hypervitaminose A :
Depuis quelque temps, les experts s'inquiètent des
possibilités d'hypervitaminose A. Certains des
signes d'une hypervitaminose A et ceux d'une
carence sont semblables :
■Maux de tête chronique;
■Douleurs abdominales, musculaires et
articulaires;
■Dessèchement de la peau, des muqueuses et
des yeux;
■Conjonctivite;
■ Chute des cheveux;
■ Nausées;
■ Diarrhée;
■ Perte de l'appétit;
■ Hyperleucocytose;
■ Ostéoporose.
NB : Selon une méta-analyse récente de la revue Cochrane*, les suppléments en
antioxydants couramment utilisés, dont la vitamine A, n'ont pas fait la preuve d'un
intérêt préventif chez les personnes en bonne santé ou malades. Il semble même que
la vitamine A prise à forte dose augmente le risque de mortalité.
110
ORTHO 6
2013
vision
‫رؤٌح‬
View
Vision
croissance
‫ومو‬
growth
Wachstum
hydrophobe
‫مسعور‬
hydrophobic
hydrophoben
synthèse
‫تزكٍة‬
synthesis
Synthese
cécité
‫عمى‬
blindness
Blindheit
toxique
‫سام‬
Toxic
giftig
hormone
‫هزمون‬
hormone
Hormon
carence
‫وقص‬
deficiency
Mangel
hypervitaminose
‫فزطالفٍتامٍه‬
hypervitaminosis
Hypervitaminose
Antioxydant
‫ المضادجلألكسذج‬antioxidant
izri
Tiderghelt
Antioxidans
Bibliographie :
-Apports nutritionnels conseillés pour la population Française, Agence Française de
Sécurité Sanitaire des Aliments, 3e édition, Ed. Tec & Doc « Dr Béatrice Sénemaud Mis à jour le 17 juillet 2012 »
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167-92.-
111
2013
LA
LUTTE
ANTIDOPAGE
Dr Slimane
ADDAR
slimaneaddar@yahoo.fr
Médecin
à Tazghout - BOUIRA
112
A/Définition du dopage:
Le dopage est l'utilisation, au cours des compétitions sportives et
manifestations sportives organisées ou agrées par des fédérations
sportives ou en vue d'y participer, de substances ou de procédés qui, de
nature à modifier artificiellement les capacités, ou à masquer l'emploi de
substances ou de procédés ayant cette propriété, sont déterminés par
arrêté conjoint des ministres chargés des sports et de la santé.
B/Les Substances et Procédés Interdits:
1-Agents Anabolisants:
-Stéroides anabolisants androgènes exogènes: métabolites de la
testosterone, gestrinone, nandrolone, stanozolol
-Stéroides anabolisants androgènes endogènes: testosterone, DHE
a-Les effets recherchés:
-dévellopement musculaire-augmentation de la capacité d'entrainement
a. -stimulation de la volonté ,de l'agressivité ,recul du seuil de
fatigue.
Leurs effets secondaires,dangers:
_Fragilisation favorisant les traumatismes musculo-tendineux
-oedemes,atteinte hépatique,prostatique,
1. -trouble de la libido, stérilité, blocage de la croissance; effets
virilisants chez la femme, troubles cardio-vasculaires, troubles
excito-moteurs, troubles endocriniens.
2. Hormones et substances apparentées
a. Erythropoeitine(EPO]
b. Gonadotrophines(hcG.LH]
c. Insuline
d. Corticotrophine.
 -Effets Recherchés :-augmentation des hematies, augmentation
de la puissance aerobie, augmentation de la masse musculaire,
augmentation de l'oxydation des acides gras,acceleration de la
croissance.
 Leurs effets secondaires:_troubles digestifs, troubles respiratoires,
accoutumance et dépendance, thrombose embolie décès ;
troubles neuro psychologiques diabète, hta ; acromégalie effets
secondaires de l'insuline
ORTHO 6
3-Beta-2 agonistes
tous y compris isomères D et L utilisation restreinte à
l'usage en inhalationts de formotérol salbutamol,
salmétérol, terbutaline pour le traitment et la
prévention de l'asthme et de la bronchoconstriction
d'effort.
 Effets Recherchés: psychostimulation-Effets
androgéniques indirects à fortes doses
Effets secondaires,dangers: troubles cardioréspiratoires
4/Agents à action anti-oestrogéne:
-Inhibiteurs de l'aromatase
-Modulateurs sélectifs de récepteurs
(raloxifène...)autres (clomifène...)
Effets recherchés: recherche d'effets androgènes
5/Diurètiques et autres agents masquants:
-Diurétiques
-Agents masquants: épitestostérone, probénécide,
succédansés de plasma
 Effets recherches: Perte de poids rapide,
Dilution des urines avants les controles antidopage
 Effets secondaires: Dèshydratation,
hypotension, troubles urinaires, dégestifs,
réaction anaphylactique.
6/Stimulants:
Amphétamines cathine cocaine ephédrine
 Effets recherches: Stimulation de l'éveil,
stimulation cardiorespiratoire, réduction de
la fatigue
 Effets secondaires: risques cardiovasculaires
7/les Narcotiques:
-Heroine
-Morphine
-Pentazocine
-Méthadone
 Effets recherches:Euphorie,exictation,action
2013
antalgique,levée des inhibitions,
augmentation de l'agressivitè
8/Cannabinoides:
-Marijuana
-Cannabis
-Hashish
 Effets recherchés: Levée d'inhibition, lutte
contre le stress, effet excitant chez certains
 Effets secondaires: Accoutumance et
dépendance, effet "rebond", cancers
pulmonaires
9/Glucocorticoides:
-Voies interdites: orale, orectale, IV, IM, ijections
locales, produits ORL, ophtamologiques,
proctologiques: justification médicale possible par
AUT standard.
-Inhalations: justification médicale possible par AUT
abrégée
-Application cutanée: autrorisée
 effets recherches:Action anti-inflammatoire
-Action antalgique, euphorie, simulation de la volonté
Effets secondaires: Déséquilibre hydrominèral et
glucidique, insuffisance surrénalienne aigue, troubles
Gastroduodènaux Ostéoporoe, atrophie musculaire.
sensibilité accrue aux infections. troubles oculaires.
troubles neuropsychiques.
PROCEDES INTERDITS EN PERMANENCE EN ET
HORS COMPETITION
1. Amélioration du transfert d 'oxygène
_dopage sanguin: produits sanguins auto, homo-ou
heterologues; globules rouges de toute origines.
produits d'hemoglobine

Effets recherchés:Augmentation du
volume d'oxygene transporte vers la
peripherie
113
2013
1. Effets secondaires:troubles infectieux
troubles toxiques, troubles anaphylactiques
risques rénaux
2. Manipulations physiques et chimiques:
perfusions IV cathétérisation
 Effets recherches: altération de l'intégralité
et de la validité des échantillions recueillis
3.Dopage génétique
4.Substances interdites dans certains sports
_alcool: euphorie ; levée d'inhibition
_Betabloquants:
 Effets recherchés:anti stress ;
ralentissement de la fréquence cardiaque
 Effets secondaires: hypotention, troubles
digestifs, céphalées, vertiges, fatigue ,
insomnie, hypoglycemie, trouble du rythme
cardiaque
-C/La Suplementation Nutritionnelle : Solution
contre le Dopage.
Les Compléments alimentaires ne sont pas des
produits dopants, tels que les Vitamines et les Acides
amines. Ces derniers doivent porter la mention
produit conforme à la réglementation anti dopage.
Un sportif professionnel ou même de haut niveau, a
besoin d’une supplémentation nutritionnelle
particulière, adaptée à ses besoins, et ses objectifs.
Sa santé en dépend ! Au même titre que la
préparation physique, la préparation nutritionnelle fait
partie intégrante de la préparation sportive. Encore
faut-il bien choisir ses produits ! Les compléments
alimentaires ne sont pas des médicaments. Ils
s’adressent à des personnes saines, avec pour
objectif de potentialiser les capacités individuelles et
d’agir en prévention. Ils s’intègrent à une
alimentation variées et équilibrées et sont sans effets
secondaires dans les conditions d’utilisation
préconisées.
114
La nutrition est indiscutablement l’une des clés
de la Performance. Elle permet à la fois
d’anticiper mais aussi de minimiser les
conséquences délétères sur l’organisme dues à
une pratique régulière et intensive d’une activité
sportive.
D/CONCLUSION
Le Dopage menace la santé des sportifs, l’intégrité et
la dignité du sport amateur, ainsi que l'adhésion de la
population à l'idéal olympique.
L'Agence Mondiale antidopage(AMA] préconise
l'implantation de centre de controle antidopage dans
chaque pays.
E/ Mots Clés:
Dopage = danger = répression.
Sport = nutrition saine + excercice physique +
détente + amitié entre les groupes de gents = esprit
olympique
F/Bibliographie:
Médecine du sport par Elisabeth BRUNET-GUEDJ,
Bernard BRUNET,Jacques GIRARDIER, Bernard
MOYEN
Nutrition et performances sportives par W.D.Mc
RDLE. KATCH.
Lexique Amazighe:
Addal = sport
Asecci = nutrition
Ahareb = Prévention
ORTHO 6
LE SON DE BLE
APPORT EN FIBRES
ET BIENFAITS
2013
Résumé :
Le son de blé provient des fragments de l'enveloppe
du grain de blé, céréale utilisée depuis la préhistoire,
il s’agit d’un aliment riche en fibres alimentaires
insolubles, en protéines, en vitamines et en sels
minéraux.
Le son de blé à la capacité de se gonfler d'eau et
d'augmenter le volume des selles en accélérant leur
passage en douceur dans l'intestin, il contribue
effectivement à prévenir la constipation, mais s'il est
consommé de façon abusive, il peut-être cause de
gonflements et de flatulences.
A coté de l’effet régulateur du transit, il faut rajouter à
cela d’autres bienfaits attribués au son de blé, à
savoir, la prévention du cancer du colon, la
régulation du poids, la réduction de survenue des
maladies cardio vasculaires en baissant le taux du
cholestérol, la diminution des fluctuations de la
glycémie et aussi la sensation de bien être.
Summary:
Dr Nacima CHILA
Maitre assistante en physiologie
métabolique - CHU BlidaUniversité Saad Dahlab
cima12@hotmail.fr
Wheat bran derived from the envelope of the grain of
wheat, cereal used since prehistoric times, it is a
food rich in insoluble dietary fiber, proteins, vitamins
and minerals.
Wheat bran with the ability to swell with water and
increase stool volume accelerating their smooth
transition into the intestine, it actually helps to
prevent constipation, but if improperly used, it may
cause bloating and flatulence.
we must add other benefits attributed to wheat bran,
mainly, the prevention of colon cancer, weight
control, reduced occurrence of cardiovascular
disease by lowering the rate of cholesterol, lower
blood sugar fluctuations and also the feeling of well
being.
Mots clés : son de blé, fibres insolubles, obésité,
satiété, constipation, diabéte, cancer du colon, anti
cholestérol, maladie cardio vasculaire.
115
2013
Introduction :
De nos jours, un retour au naturel est observé dans
les habitudes de consommation de la population.
Les consommateurs cherchent de plus en plus des
aliments faits à partir d’ingrédients qui apportent des
bénéfices pour la santé.
Le blé est une plante annuelle, elle fait partie de la
famille des Gramineae, il s’agit d’un constituant
important d’une multitude d’aliments que l’on
retrouve sur le marché (pain, céréales, biscuits,
gâteaux, pâtes alimentaires, etc.).
Le son de blé se définit comme étant l’écorce qui
enveloppe le grain de blé.
On s'en débarrasse généralement durant les
processus de transformation de céréales, comme le
son n'est pas digéré ont l'accusait de créer des
problèmes digestifs, mais en fait ce serait plutôt
l'inverse qui est vrai.
Le son de blé a une teneur en fibres très élevée, les
fibres alimentaires représentent près de 50 % de sa
composition.
Aujourd’hui, notre consommation de fibres est moins
importante qu’il y a 50 ans, nous ne consommons en
moyenne que 60% des apports journaliers
conseillés, cette constatation est particulièrement
préoccupante puisque des preuves scientifiques ont
indiqué un lien entre une alimentation riche en fibres
et un éventail de bienfaits pour la santé, une
alimentation riche en fibres contribue à :
Assurer le bon fonctionnement du système
digestif.
Prolonger la sensation de satiété aidant ainsi à
gérer le poids.
Diminuer les fluctuations de la glycémie en
ralentissant la libération des
sucres dans la circulation sanguine.
Réduire le risque de survenue des maladies
cardiovasculaires, en baissant le taux de cholestérol.
aider à maintenir un sentiment de bien-être, les
recherches ont montré qu’une augmentation de la
consommation de fibres améliore l’humeur et les
sentiments de bien-être.
Diminuer le risque de certains types de cancer.
116
I. Historique et description des fibres :
Historique :
Voici un bref historique de ce que plusieurs
considèrent comme le « nutriment superlatif »
original.
• Hippocrate a été le premier à vanter les bienfaits du
blé accompagné du son pour aider à maintenir la
santé du gros intestin.
• En 1870, l’introduction de nouvelles minoteries a
rendu la farine blanche accessible à toutes les
bourses, entraînant une baisse spectaculaire de la
consommation de fibres.
• En 1915, W.K. Kellogg, le fondateur des céréales
Kellogg, a inventé les Bran Flakes, les premières
céréales pour petit déjeuner à teneur élevée en
fibres. Les céréales All-Bran* ont suivi en 1916.
• Dans les années 1970, le médecin réputé Denis
Burkitt a présenté son hypothèse sur le son. Son
étude portant sur des sujets en Afrique rurale lui a
permis de constater que, grâce à leur alimentation à
teneur élevée en fibres, ces personnes présentaient
moins de hernies, d’hémorroïdes, de diverticulites et
d’autres maladies intestinales, ainsi qu’une incidence
plus faible du diabète et des maladies cardiaques.
Description :
Les fibres sont une partie non digestible d'aliments
d'origine végétale (produits céréaliers, fruits, légumes
et légumineuses). « Non digestible » signifie que les
enzymes dans le système digestif supérieur ne
décomposent pas les fibres, les laissant traverser le
tube digestif au complet, y compris le côlon. Le fait
que les fibres ne sont pas digérées par l'organisme
explique en partie pourquoi elles sont bonnes pour la
santé.
L'une des façons de classer les fibres est de les
diviser en fibres insolubles et solubles, selon leur
degré de dissolution dans l'eau, les deux types de
fibres fonctionnent de manière très différente dans le
corps et les deux sont des éléments importants d'une
saine alimentation.
 Les fibres insolubles ne sont pas solubles, c'està-dire qu'elles ne se dissolvent pas dans l'eau, elles
agissant comme une éponge, ce type de fibre gonfle,
absorbant jusqu'à 15 fois son poids en eau, de cette
ORTHO 6
manière, les fibres insolubles augmentent le volume
dans l'intestin, ce qui peut aider à prolonger la
sensation de satiété après un repas. Les fibres
insolubles accélèrent en outre le transit des aliments
dans le système digestif et, ce faisant, favorisent la
régularité.
Parmi les aliments qui contiennent des fibres
insolubles, on compte le son de blé, dont la
composition avoisine les 50%.
 Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau, ce
qui signifie qu'elles peuvent se combiner avec l'eau
pour former un gel. Les fibres solubles aident à
prolonger la sensation de satiété après un repas,
certaines fibres solubles peuvent en outre diminuer
les taux de cholestérol des lipoprotéines de faible
densité (LDL) et contribuer à réguler les taux de
glycémie.
Parmi les aliments qui contiennent des fibres
solubles, mentionnons le son d'avoine, l'orge, les
pommes et les poires.
II. Composition du son de blé :
Le son de blé est l’enveloppe externe du blé, il
assure la protection naturelle du grain.
Il est riche en fibres insolubles (notamment la
cellulose), protéines, fer, zinc, potassium, phosphore,
calcium et magnésium, riche aussi en vitamines du
groupe B (B1 et B9 et vitamine B6).
Valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g
de son de blé
 Energie (kCal) 216 kCal
 Protéines 15.55 g
 Lipides 4.25 g
 Glucides 64.51 g
 Fibres 42.72 g
 Eau 9.89 g
 Alcool 0 g
 Vitamines (B1 B9 B6)
2013
III. Actions et bienfaits du son de blé :
A - Action intestinale
1. Action sur la constipation :
Le son de blé est de loin la fibre qui régule le mieux
le transit intestinal.
Augmentant le volume et l'hydratation des selles, il
accélère le transit des constipés chroniques, cette
accélération s'accompagne souvent de flatulences
liées à la fermentation bactérienne de ces fibres.
Aussi, convient-il de les introduire progressivement
et de les éviter au colon trop sensible des colitiques.
2. Action de prévention du cancer du colon :
Au départ, certains chercheurs ayant constaté une
fréquence excessivement basse de ce type de
cancer dans les populations africaines avaient émis
l'hypothèse que cette protection était liée à une forte
consommation d'aliments riches en fibres.
Depuis, cette hypothèse a été confirmée et la
protection corrélée au niveau de consommation,
expliquant ainsi l'extrême fréquence de ce cancer
aux USA, premier consommateur d'aliments
artificiellement raffinés et pauvres en fibres.
Les fibres agiraient en formant un gel visqueux qui
piège certaines substances alimentaires
cancérigènes et les empêche de stagner trop
longtemps au contact de la paroi intestinale.
B - Effets sur les métabolismes :
1. Action de régulation du poids :
A l'heure où l'obésité, malgré les pressions
conjuguées de la mode et de la médecine, continue
de progresser, et où les médications amaigrissantes
révèlent leur inefficacité ou leur toxicité, il est
surprenant que l'action des fibres soit si peu connue
et utilisée. Cette action sur le contrôle du poids
s'exerce de plusieurs manières :
- Le son, en quantité suffisante (20 g par jour), piège
dans ses mailles une certaine quantité de protéines
et de lipides qu'il entraîne avec lui dans les selles.
- A cette action de "gaspillage calorique", le son
ajoute un effet modérateur net sur l'appétit.
117
2013
En effet, un aliment riche en son (pain ou riz
complet) est, à poids égal, moins calorique que sous
sa forme raffinée, ce qui permet d'en consommer
davantage.
De plus, riches en fibres, les aliments se mastiquent
davantage et épongeant l'eau de boisson, ils
prennent du volume et exercent un effet de réplétion
sur l'estomac dont la vidange est retardée et d’où la
sensation de satiété.
2. Action favorable sur le taux de cholestérol :
Le son, toujours pour les mêmes raisons, piège dans
ses mailles le cholestérol intestinal et réduit son
absorption, cet effet a été prouvé sur des
hypercholestérolémies modérées, et permettrait
d'éviter ou de réduire des traitements chimiques dont
on sait qu'ils sont instaurés pour le reste de la vie.
3. Action favorable sur le diabète
Les fibres, en retardant l'absorption des sucres,
évitent les décharges réactionnelles brutales
d'insuline qui surmènent le pancréas exténué du
diabétique.
Important : Ainsi, un obèse gros mangeur, chargé
en cholestérol, et diabétique, association
relativement fréquente, a trois raisons majeures de
consommer des fibres parmi lesquelles le son de blé
est la variété la plus simple d'emploi, la plus facile
d'approvisionnement et la moins coûteuse.
IV - Effets indésirables du son de blé
1. La dégradation intestinale du son produit des gaz
responsables de flatulences et de ballonnements
parfois douloureux.
La prise de son doit être instaurée progressivement,
en démarrant avec une simple cuillère à café, pour
passer à la cuillère à soupe la semaine suivante et
en ajoutant une cuillère à soupe supplémentaire par
semaine jusqu'à obtention de la dose efficace (ne
pas dépasser 20 g par jour).
De plus, pour obtenir la viscosité et le volume
suffisants, il est indispensable d'augmenter
parallèlement la consommation de liquides.
2. Le son, enveloppe externe du blé, reçoit et
s'imprègne des pesticides utilisés pour le traitement
118
des récoltes, il est donc impératif pour ceux qui
désirent l'utiliser à dose utile de choisir un son
provenant de blé cultivé selon des normes de culture
biologique, c'est-à-dire sans engrais chimiques ni
pesticides de synthèse.
3. Enfin, si le son piège avantageusement le sucre,
le cholestérol et les protéines, cette action a son
revers, car le son peut aussi piéger certains sels
minéraux ou oligo-éléments de première nécessité,
tels le calcium ou le zinc.
Cette déperdition légère est cependant compensée
par la richesse propre de ces fibres en sels
minéraux. Il est cependant prudent de les éviter chez
le jeune enfant en pleine croissance.
V - Utilisation du son de blé
On trouve du son dans le pain complet et davantage
encore dans le pain de son et dans divers céréales
et biscuits de régime enrichis en fibres, pour un
usage régulier et bien quantifié, il est préférable
d'utiliser du son pur non pas sous forme de poudre
fine qui réduit notablement ses effets, mais sous
forme de paillettes.
L'utilisation du son et de ses nombreux atouts est
souvent compromise par sa présentation et son
mode d'ingestion, pour éviter le désagrément de sa
viscosité en bouche ou sa prise en masse dans un
liquide, il est conseillé de le mêler à un yaourt ou
d'en épaissir les potages.
L'idéal, lorsque l'on dispose d’un peu de temps est
d'en confectionner des galettes.
Conclusion
Après cette présentation portant sur les nombreuses
vertus du son de blé, il faut insister sur le fait
qu’il est considéré comme la « norme absolue » dans
les essais cliniques mesurant les effets des fibres
alimentaires sur la régularité du transit.
Le son de blé est le type de fibres insolubles le plus
efficace en ce qui a trait à l’augmentation du volume
des selles.
ORTHO 6
A coté de cela, nous connaissons maintenant les
autres bienfaits qui lui sont attribués, à savoir, sur le
diabéte, les maladies cardio vasculaires, le poids
ainsi que le cancer du colon.
Prenons donc l’habitude de supplémenter notre
alimentation en ce produit naturel, sans pour autant
en abuser puisque dépassant les 20 g par jour, le
risque d’irritation de l’intestin est considérable.
Thésaurus
Anglais
Allemand
Son de blé
Fibres
insolubles
Obésité
Satiété
bran
insoluble
fiber
Obesity
Satiety
Kleie
unlösliche
Ballaststoffe
Fettleibigkeit
Sättigung
vasculaire
disease
Français
-
Arabe
‫وخالح‬
‫مه األلٍاف غٍز‬
‫قاتلح للذوتان‬
-
2013
Kellogs. Nutrition professionnels de la santé
Canada 2012.
Document consulté sur le site ma santé
naturelle.com
Document consulté sur le site nos petits
mangeurs.org
Document consulté sur le site www.gerblé.fr
Document consulté sur le site
www.kelloggsnutrition.ca.
Document consulté sur le site
KreyoKuisine.com
Forum convivial de soutien, de partage, et
d’entraide autour du régime Dukan.
‫تذاوح‬
‫تخمح‬
Constipation constipation Verstopfung
‫اإلمساك‬
Diabète
diabetes
Diabetes
‫داء السكزي‬
Cancer du
Colon
Colon
‫سزطان‬
colon
Cancer
Cancer
‫القولون‬
Anti
anti
Anti –
‫مكافح‬
cholesterol cholesterol
Cholesterin
‫ا لكولستزول‬
Maladie
Cardio
Herzkreisla ‫أمزاض القلة و‬
cardio
vascular
uferkrankun ‫األوعٍح الذموٌح‬
gen
Bibliographie
-
-
Collection Mémoires et thèses électroniques
Université Laval. Marie-Ève Seyer, 2005
Sixièmes Journées de la recherche avicole,
St Malo, 30 et 31 mars 2005.
UNIVERSITE DE REIMS CHAMPAGNEARDENNE
Laboratoire de microbiologie Industrielle :
Thèse de doctorat présentée par
Sébastien GIVRY
119
2013
ANTIOXYDANTS
( POUR NE PAS TROP VIEILLIR
OU VIEILLIR MOINS VITE )
Dr Hocine A R O U A
aroua.hocin@gmail.com
Medecin
echographiste
Mésothérapeute
Barika - Batna
I_ D é f i n i t i o n :
Un antioxydant est une molécule qui diminue ou
empêche l'oxydation d’autres substances chimiques.
L’oxydation fait partie d’une réaction d’oxydoréduction qui transfère des électrons d’une
substance vers un agent oxydant. Cette réaction
peut produire des radicaux libres qui entrainent des
réactions en chaines destructrices. Les antioxydants
sont capables de stopper ces réactions, en se
réduisant avec les radicaux libres, annihilant ainsi
leur action. Les antioxydants sont donc des
substances (vitamines, micronutriments, oligo
éléments) qui diminuent l’oxydation d’autres
substances chimiques et qui protègent l’organisme
contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ces derniers, naturellement présents dans l’
organisme, sont parfois fabriqués en excès par nos
cellules, notamment sous l’ effet de la pollution, du
tabac, des rayons UV… Cela peut engendrer le
vieillissement prématuré des cellules de l’organisme
et le développement de certaines maladies.
II _ R ô l e :
Les antioxydants sont ces substances qui nous
aident à ne pas trop vieillir, ou à vieillir moins vite. Ce
sont des substances que notre alimentation peut
nous apporter tels que des polyphénols, des
carotènes, des flavonoïdes, des catéchines ; et des
120
substances que notre organisme fabrique lui-même
comme le glutathion (le roi des antioxydants et le
plus important de tous) et le coenzyme Q10. Ils
participent à un équilibre primordial pour notre santé
et notre bien être. Nous fabriquons des radicaux
libres tout le temps: nous bougeons simplement,
alors nous fabriquons ces ennemis silencieux ; une
exposition au soleil, un état infectieux, respiration d’
air pollué, stress de la vie quotidienne ; tous ces
menus événements sont générateurs de ces
molécules oxydantes que sont les radicaux libres.
Alors, il nous faut faire appel et compter sur ces
agents protecteurs que la nature nous apporte et
que notre organisme génère pour nous protéger ; et
il ne faut pas que l’ équilibre des forces en présence
soit en faveur des radicaux libres, sinon nous
voyons s’installer de petites maladies et de
redoutables maladies. Les scientifiques se sont
penchés sur le rôle important de ces antioxydants et
ils se sont rendus compte que leur présence aidait
incontestablement au retour à la santé. Ils nous
protègent contre le vieillissement, qui est en soi une
conséquence des radicaux libres ; car en vieillissant
nous ne fabriquons plus assez d’antioxydants et
alors les radicaux libres prennent le dessus. Même
si au départ ils ont un role intéressant à jouer,
notamment dans la production d’énergie et la lutte
contre les bactéries et les virus, en trop grand
nombre ils deviennent nos ennemis.
III _ B é n é f i c e s s u r l a s a n t é:
ORTHO 6
a_Cancers: On a constaté que les antioxydants
protégeaient contre certains cancers et parmi
environ 250 études, consacrées au lien entre
fruits et légumes et cancer, 80 % ont mis en
évidence un effet protecteur de ces aliments
extrêmement riches en antioxydants. Les 1er
résultats de l’ étude Epic (European prospective
investigation into cancer and nutrition) lancée en
1991 sur plus de 500000 personnes, confirment
cet effet protecteur. L’incidence des cancers
aérodigestifs serait réduite de 50% pour une
consommation quotidienne de 500 gr ou plus de
fruits et légumes. D’après cette même étude, le
risque de cancer du colon baisse significative
ment pour les consommateurs de poissons, alors
qu’il augmente pour les consommateurs de
charcuteries .
b_Maladies cardiovasculaires: Les antioxydants
protègent contre les maladies cardiovasculaires et
l’influence de l’alimentation sur les maladies
cardiovasculaires est bien établie. Un manque
d’antioxydants conjugué à un excès de cholestérol
est extrêmement néfaste, car le cholestérol s’oxyde
et peu à peu se dépose sur les artères, formant ainsi
une plaque qui, insensiblement, réduit le diamètre
des vaisseaux, provoquant l’ apparition de maladies
cardio vasculaires. Pour diminuer le taux de mauvais
cholestérol, il faut limiter les apports en acides gras
saturés et augmenter la consommation d’anti
oxydants grâce à un régime riche en fruits et
légumes, poissons, et légumineuses. Ceci a été
démontré à Lyon par les Pr Renaud et Lorgeril, qui
ont prescrit un régime alimentaire méditerranéen à
300 personnes ayant fait un infarctus du myocarde.
Après 27 mois de suivi, ils ont observé une réduction
de 73 % des décès cardiaques par rapport à un
groupe témoin de personnes qui ne suivaient pas ce
régime.
2013
c_ Vieillissement cutané: Les antioxydants
protègent contre le vieillissement cutané. La peau
est une des 1eres victimes du manque d’antioxydants
et les principaux responsables le tabac et l’exposition
au soleil, qui entrainent une production excessive de
radicaux libres. Donc pour garder une peau saine et
en bonne santé ; il est essentiel de manger des
produits riches en antioxydants, de limiter les
expositions au soleil et d’arrêter le tabac.
d_ Maladies dégénératives liées à l’âge :
Des études approfondies indiquent que les régimes
alimentaires riches en antioxydants tels que fruits et
légumes, offrent une protection contre les maladies
dégénératives liées à l’âge, comme la maladie de
Parkinson et la maladie d’ Alzheimer .
Un régime alimentaire riche en antioxydants ,
essentiellement en vitamines C et E, pourrait
protéger contre la maladie d’Alzheimer. C’est la
conclusion de 2 études publiées dans le prestigieux
Journal of American Médical Association (JAMA ) :
-La 1ére a suivi 5400 personnes de plus de 55 ans
sur six ans. Parmi elles, 146 ont développé la
maladie d’Alzheimer sur cette période, or les
chercheurs ont noté que l’absorption d’aliments
riches en vitamines C et E était corrélée par une
diminution du risque, notamment chez les fumeurs.
La 2éme étude portait sur 815 personnes d’au moins
65 ans. Les chercheurs ont souligné le rôle de la
vitamine E ; qui diminuerait le risque de développer
la maladie d’ Alzheimer .
e_Dégénérescence maculaire liée à l’âge(DMLA) :
Il existe des preuves que certains antioxydants
peuvent ralentir la progression de la maladie une fois
installée ; toutefois adopter un régime alimentaire
sain, riche en antioxydants, en évitant les expositions
aux rayons UV et le tabac, contribuent à réduire le
risque de DMLA.
121
2013
IV_ Mesure du pouvoir antioxydant par la
méthode ORAC :
L’indice ORAC est une nouvelle classification des
aliments selon leur pouvoir antioxydant. Cet indice
est très utilisé aux états unis par les adeptes des
«super foods». On retrouve cet indice dans chaque
fiche d’«aliment à privilégier ». Aux états unis, les
nutritionnistes de l’ USDA (us département of
agriculture) s’intéressent au potentiel antioxydant
global d’un fruit ou d’un légume, plutôt que de
considérer séparément les aliments riches en l’un ou
l’autre des antioxydants comme le font les européens
avec par exemple les vitamines A,C, E …
Leurs chercheurs ont donc mis au point une nouvelle
méthode pour les étudier: La méthode ORAC (pour
Oxygen Radical Absorbance Capacity ou capacité d’
absorption des radicaux libres). Techniquement ils
bombardent certains aliments de radicaux libres pour
voir combien ils en neutralisent. Le résultat est
quantifié grâce à un indice «orac value» ou indice
orac en français. Plus l’aliment testé absorbe de
radicaux libres, plus son pouvoir antioxydant est
grand. L’unité utilisée est le micromole TE/100 gr
(micromole de Trolox pour 100 grammes d’aliment).
Plus le chiffre est grand plus l’aliment est antioxydant
122
V_ Antioxydants présents dans l’alimentation :
La plupart des aliments contiennent, en quantités
plus ou moins importantes, des antioxydants. Les
fruits et les légumes détiennent les records, mais les
huiles végétales, les céréales, les poissons, les
viandes, les épices, et boissons ou aliments, bien
plus surprenants, participent eux aussi à la lutte
contre les radicaux libres. Notre corps ne fabrique
pas assez d’antioxydants pour éliminer les radicaux
libres produits en grandes quantités ; il est donc
indispensable d’en consommer par le biais de
l’alimentation ou des compléments alimentaires.
L’organisme ne produit pas les vitamines anti
oxydantes, telles que la vitamine E et la vitamine C,
qu’il doit trouver dans l’alimentation; il doit également
trouver dans l’alimentation du zinc, du sélénium, et
du manganèse pour fabriquer d’autres antioxydants
comme la superoxydase dismutase, la catalase et la
glutathion peroxydase qui sont des enzymes anti
oxydantes. Les personnes à risque de déficit en anti
oxydants sont celles qui ont des apports insuffisants
en fruits, légumes et céréales complètes. Les
antioxydants se cachent dans un grand nombre d’
aliments et pour les principaux, les sources sont ainsi
très diverses :
_ Vitamine C : Un des antioxydants alimentaires
majeurs protégeant les cellules de l’ organisme. On
la trouve principalement dans les agrumes et les
différents fruits et légumes frais (poivron, goyave,
oseille, citron, orange, kiwi, choux, papaye, fraise…).
La concentration en vitamine C de ces aliments
diminue lorsqu’on les fait chauffer.
_ Vitamine E : La vitamine E est présente dans
les huiles végétales. Une à deux cuillères à soupe
par jour suffisent, car leur apport calorique est
important. Le kiwi est presque le fruit idéal: un
concentré de vitamine C, et des petits grains noirs
qui contiennent de la vitamine E . On la trouve
ORTHO 6
essentiellement dans l’huile de tournesol, de soja, de
mais, dans le beurre, les œufs …
_ Vitamine A : Les principales sources sont les
abats, le foie, et les légumes à coloration prononcée
tels que patate douce, carottes, épinards, chou,
courge, cantaloup…
_ Sélénium : C’est un oligoélément qui possède
des propriétés antioxydantes et pourrait prévenir la
survenue de certains cancers. On le trouve
essentiellement dans les poissons, les viandes, les
fromages et dans certaines légumes tels que poivron
rouge, raisin sec, lentilles,amandes, champignon…
_ Zinc : On le trouve dans les fruits de mer,
viandes, pain complet, légumes …
_
Polyphénols (flavonoïdes et tanins en particulier) :
Antioxydants majeurs que l’on trouve dans les fruits
et légumes, parmi eux le brocoli, les oignons, le thé
vert …
2013
VI_ Conclusion :
Notre alimentation est en mesure de nous fournir
tous les antioxydants capables de lutter contre les
substances toxiques, qui agressent continuellement
notre organisme et accélèrent le vieillissement de
nos cellules, et lutter contre la formation néfaste de
radicaux libres. Les antioxydants sont donc de
précieux alliés pour préserver notre santé et booster
nos défenses immunitaires.
VII_ Bibliographie
www.agrojob.com
fr.wikipedia.org/wiki/Antioxydant
www.masantenaturelle.com
www.antioxydant-puissant.com/bio-naturel-cancer
les bénéfice santé des antioxydants
Carevox.fr:nutrition et régimes
JournalJAMAjuin2002
Agrobio-rennes.com
nutrivores.com
antioxydantconfort-domicile.com
e-santé.fr
VIIi_ Thésaurus de nutrition et de médecine orthomoleculaire
Français
Vitamine
Fruit
Légume
Sélénium
Molécule
Vieillissement
Dégénérative
Aliment
Huile
Céréale
Arabe
ً‫فٍتام‬
‫فاكه‬
‫خضز‬
‫سٍلٍىٍوم‬
‫جشيء‬
‫شٍخوخح‬
‫غذاء‬
‫سٌت‬
‫حثوب‬
Anglais
Espagnol
Vitamine
Fruit
Vegetable
Sélénium
Molécule
Aging
Dégénérative
Food
Oïl
Céréal
Vitamina
Fruta
Végétal
Selenio
Molecula
Envejecimiento
Degenerativo
Alimento
Aceite
Cereal
Tamazight
Agummu
Tidelt
Tewser
Ucci
Zzit
Imendi
123
2013
LE POLLEN
Dr Mohamed BILLAMI
Medbila@gmail.com
El Moustakbel - Hennaya - Tlemcen
RESUME
Le pollen d'abeille est souvent désigné
comme aliment le plus complet de la nature.
La consommation humaine de pollen d'abeille est
louée dans la Bible, d'autres livres religieux, et les
anciens textes chinois et égyptiens. Il a longtemps
été prescrits par des praticiens de santé
traditionnels, y compris les pères de la médecine
occidentale Hippocrate, Pline l'Ancien, et Pythagore pour ses propriétés curatives.
Le pollen va servir de source de protéines
pour la ruche mais contient également des glucides,
des enzymes, toutes les vitamines du groupe B et
des vitamines C, D et E, des acides aminés dont les
8 essentiels, du β-carotène en quantité élevée, des
minéraux, une hormone de croissance, des oligoéléments ou encore des substances antibiotiques
actives.
124
Le pollen d'abeille contient flavonoïdes,
antioxydants, y compris myricétine, la quercétine, la
rutine, et acide trans-cinnamique.
 Myricétine est un assistant de globules
blancs et aide les cellules retirer le
cholestérol LDL de la circulation sanguine.
 La quercétine est un antihistaminique tout
naturel fourni par la mère nature et peut
aider à contrôler vos allergies.
 Rutine protège les veines et est bien connu
pour son utilisation contre les varices.
 Acide trans-cinnamique est utilisé par
l'organisme pour fabriquer des antibiotiques
ainsi que d'améliorer les foies de
détoxication pouvoirs.
Utilisé comme fortifiant de l’organisme, ce
pollen peut aussi être employé en cas de
constipation, de nervosité, de prostatite,
d’hypertrophie de la prostate, dans l’alimentation
animale, en cosmétique ou encore pour augmenter
la résistance aux infections.
Le pollen est toujours capable, à lui tout
seul, de résoudre complètement le trouble
pathologique ou l'affection envisagée. Le pollen n'est
ni un produit miraculeux ni une panacée, mais
seulement un excellent complément alimentaire.
ORTHO 6
INTRODUCTION
Quand il s'agit de votre santé, une bonne nutrition est
au sommet de la liste, il est difficile d'obtenir la
nutrition appropriée si nécessaire notre corps a
besoin dans les aliments préemballés typiques de
proximité une grande partie de notre alimentation.
Le pollen d'abeille est tout simplement le pollen des
plantes qui se joint aux jambes des abeilles, il est
considérée comme une source d'alimentation
complète en ce qu'elle est plus riche en protéines
que tout autre aliment à base de chair contenant plus
d'acides aminés que le poisson, le bœuf ou les œufs.
Mais tandis que le miel participe à la nourriture de
l'homme depuis ses plus lointaines origines, que
l'usage de la cire et de la propolis remonte à
plusieurs millénaires, le pollen est resté inconnu
jusqu'à une période relativement récente et n'est
utilisé sur le plan alimentaire et médicinal que depuis
quelques décennies seulement.
Le pollen d'abeille existe depuis que l'abeille est
apparue sur la terre il y a environ 50 à 60 millions
d'années lors de la première période tertiaire
(éocène),il est utilisée depuis des milliers d'années
dans le monde de diverses manières qui toutes
pointent vers le pouvoir nutritionnel et la guérison de
pollen d'abeille.
DEFINITION
Tiré du mot grec «
palê » signifiant farine
et poussière ,Le
pollen, petits éléments
sphériques ou ovoïdes
de taille oscillant entre
20 et 40 microns sont
contenus dans les
sacs polliniques des anthères de la fleur. Il sert à
féconder la partie femelle de la fleur et constitue les
gamètes mâles dans le règne végétal.
Il est constitué d’une partie centrale appelée cellule
vivante, riche en vitamines hydrosolubles, en acides
aminés et en oligo-éléments comme le sélénium, et
entourée d’une
sporoderme.
membrane
2013
protectrice,
le
La membrane pollinique.
Le grain de pollen est cuirassé par une membrane
très complexe qui dépend du type végétal et qu'on
appelle le "sporoderme".
On y distingue "l'exine" plus ou moins épaisse et ellemême divisée en "endexine" intérieure et en
"ectexine" .
Sous elle, se trouve "l'intine" en contact direct avec le
pollen proprement dit, association de substances en
vie latente, d'une grande fragilité et qui se conserve
mal si elle n'est pas enclose totalement par le
sporoderme.
Ce dernier est pourvu "d'apertures" dans de
nombreux cas. Il s'agit de petites ouvertures
disséminées ou d'amincissements de la membrane.
125
2013
HISTOIRE ET ORIGINE : Dans le temps, les grandsmères traitaient le rhume des foins par le miel, celuici contenant des grains de pollen, et une désensibilisation lors d’allergie au pollen peut également se
faire par prise orale de ces corpuscules modifiés par
l’abeille. Le miel participe à la nourriture. Parce que
le pollen d'abeille contient tous les nutriments
nécessaires à la vie, il est utilisé à une échelle
toujours plus grande pour la nourriture et la santé
humaines. La science enseigne que le pollen
d'abeille contient de nombreuses substances qui se
combinent pour en faire un sains, nutritifs, des
aliments complets. Ce n’est qu’au début du
XXe siècle que les apiculteurs ont mis au point les
techniques permettant de recueillir d’importantes
quantités de pollen d’abeille. Les usages
médicinaux de ce produit sont donc relativement
récents. En Chine, le pollen d’abeille fait partie de
plusieurs préparations médicinales traditionnelles,
Alors que le miel participe depuis toujours à
l'alimentation humaine, le pollen d'abeille est bien
moins connu.
Il est utilisé depuis des siècles en médecine
traditionnelle chinoise dans certaines préparations
pour améliorer la mémoire chez les personnes
âgées. Mais, en Europe, son usage est bien plus
récent et remonte à quelques décennies seulement.
Le procédé de récolte du pollen a été inventé au
début du XX° siècle, mais c'est dans les années 70
qu'il a connu son heure de gloire,
Mais ces affirmations miraculeuses ont eu au moins
deux effets positifs sur le pollen d'abeille depuis ces
trente dernières années:
- attirer l'attention du public sur le pollen ;
- stimuler les recherches scientifiques.
COMPOSITION..
D'après les analyses effectuées dans divers
laboratoires le pollen serait très riche en éléments
vivants (vitamines et ferments). - Il contiendrait des
stimulants endocriniens.
Le pollen contient également un large éventail
126
d'éléments minéraux: (potassium, magnésium,
calcium, phosphore, silicium, soufre, fer, manganèse,
cuivre, or), une grande variété d'acides aminés,dont
les plus recherchés (Tryptophane, Méthionine,
Histidine, Leucine, Isoleucine, Théorine,
Phénylalanine) ainsi que de l'Acide glutamique, de
l'Arginine, de la Cystine, de la Lysine.
UNE



GRANDE VARIETES DES ACIDES AMINES =
Acide glutamique : indispensable au cerveau
Arginine : action sur l'insuffisance hépatique
Cystine : action desintoxiquante, intervient dans
le métabolisme des sucres, dans la croissance
des cellules, des cheveux et des ongles
 Histidine : intervient dans le maintien de
l'équilibre sanguin, notamment au niveau des
globules rouges
 Isoleucine et leucine, tous deux acides aminés
indispensables à la vie
 Lysine : action sur la croissance, intervient dans
la réparation des tissus (peau, muscles)
 Méthionine : antitoxique, protecteur des cellules
du foie, action sur l'assimilation des graisses et
des aliments azotés
 Phényalamine, thréonine, tryptophane, valine :
tous quatre acides aminés indispensables à la
vie.
Il regorge d'enzymes (phosphatases, amylases),
d'azote totalement assimilable (Alain Caillas) et de la
rutine, facteur vitaminique P.
Certains pollens renfermeraient jusqu'à 17mg % de
rutine, ce qui est énorme .En effet, les propriétés de
la rutine quant au renforcement et à
l'assouplissement des vaisseaux, même les plus
petits, ont été maintes fois mises en évidence, et l'on
introduit la rutine dans certains produits
pharmaceutiques destinés au traitement de la
fragilité vasculaire.
Des études comparatives ont démontré, par rapport
à certains aliments contenant les acides aminés
indispensables à la vie, que le pollen en contenait de
3 à 7 fois plus que fromage, viande, poisson, œufs.
ORTHO 6
Vitamines
La provitamine A (caroténoïdes) 5-9% mg
La vitamine B1 (thiamine) 9,2% microgrammes
La vitamine B2 (riboflavine)
La vitamine B3 (niacine)
La vitamine B5 (acide panothenic)
La vitamine B6 (pyridoxine) 5% microgrammes
La vitamine B12 (cyamoco balamin)
La vitamine C (acide ascorbique)
Vitamine D - Vitamine E
La vitamine H (biotine)
Vitamine K. choline. Inositol
L'acide folique, 5% microgrammes
L'acide pantothénique 20-50 microgrammes /
gramme
La rutine. 16 milligrammes%
La rutine dans le pollen ruche 13%
La vitamine PP (nicotinicamide)
Enzymes & Co-enzymes:
Distase
Phosphatase
Amylase
Cataiase
Saccharase
Diaphorase
Pectase
Cozymase
systèmes Cytochrome
Lactique déshydrogénase
Succinique déshydrogénase
2013
Minéraux
Calcium. 1 à 15% de cendres
Phosphore 1-20% de cendres
Fer à repasser, 1-12% de cendres
De 0.01 à 1.3% du pollen frais
0,6 à 7,1% mg d'air sec
Cuivre 8.5% de cendres
1.1 à 2.1% mg de frais
Potassium, 20-45% de cendres
Magnésium, 1-12% de cendres
Manganèse, 1,4% de cendres, de 0,75% mg
Silice, 2-10% de cendres
De soufre, 1% de cendres
Sodium - zinc-titane
Iode - chlore
Bore Molydbenum
Acides gras (pollen de conifères)
Liste complète identifiés sont:
Caproïque (C-6) - caprylique (C-8)
Caprique (C-10) - laurique (C-12)
Myristique (C-14) - palmitique (C-16)
Palmitoléique (C-15) une double liaison
Uncowa - stéarique (C-18)
Oléique (C-18) une double liaison
Linoléique (C-18) deux doubles liaisons
Arachidique (C-20) - stéarique (C-22)
Limolenic (C-18 trois doubles liaisons)
Eicosanoïque (C-20 une double liaison)
Brucic (C-22 une double liaison)
Pseudotduga pollen sec contient
0.76 à 0,89% d'acide gras.
Principaux sont: Oléique, palmitique,
linoléique,
Pinus pollen sec contient: 125 à 1,33% d'acide
gras sur la base
poids sec du pollen, les principaux sont:
Linolénique, oléique - stéarique.
127
2013
USAGE ET INDICATION NUTRITIONNELLES =
Le pollen d'abeille contient tous les nutriments
nécessaires à la vie, il est utilisé à une échelle
toujours plus grande pour la nourriture et la santé
humaines.
La science enseigne que le pollen d'abeille contient
de nombreuses substances qui se combinent pour
en faire un sains, nutritifs, des aliments complets. Il
existe de nombreux rapports de l'expérience
médicale montre les différente actions suivantes :
1- Action métabolique générale:
Le pollen Intervenant dans les tous les
métabolismes
glucidiques,
lipidiques,
protidiques, cellulaire, il confère tonus, énergie
et vitalité.
Des effets régulateur intervenant sur divers
plans de la croissance et du .retard du
vieillissement organique en générale de la peau
et des phanères fragiles en dermatologie en
particulier
2- Action sur l'appareil digestif :
 Une reprise de l'appétit et concurremment
du poids en cas d'amaigrissement, ainsi
qu'une régularisation de divers troubles
fonctionnels dont la constipation.
 Cette action équilibrante se remarque
également avec la régulation des fonctions
intestinales, le pollen, agissant aussi
heureusement contre la constipation qu'en
cas de diarrhées. Grâce à son activité
bactériostatique (notamment devant le
colibacille), le pollen protège la flore
intestinale, s'opposant aux putréfactions
(dans la colite, entre autres).
 Le pollen serait encore un élément
protecteur, s'opposant au développement
128
de certaines variétés microbiennes. Il
stimulerait les fonctions gastriques (avec
effets favorables sur l'appétit, la digestion,
les évacuations).
 Action protectrice contre les agents de
détoxications et de détoxinations au niveau
de la glande hépatique
 ACTION anti-inflammatoire : entérocolites et colites diverses (y compris
diverticulaires).
 Sur l'appareil digestif, avec une reprise de
l'appétit et concurremment du poids en cas
d'amaigrissement, ainsi qu'une
régularisation de divers troubles
fonctionnels dont la constipation.
 Comme la plupart des remèdes naturels, le
pollen agit dans le sens du retour vers
l'équilibre. Aussi est-il utile à la fois, contre
la maigreur et dans le traitement de
l'obésité, sans doute en raison de son
influence sur le système glandulaire.
3- Action Sur le système neuro-psychique :
 La propriété d'aider à la réalisation de
l'équilibre nerveux. Les asthéniques et
neurasthéniques, les déprimés et épuisés,
ceux qui se plaignent d'insomnie, de
fatigue
nerveuse,
intellectuelle,
trouveraient
un
"remontant",
un
"euphorisant" car le pollen est un tonifiant
et un stimulant générateur de bien-être,
dans les cas de faiblesse \ excessive
surmenage . donc le pollen renforce
l'activité cérébrale
 D'obtenir un meilleur rendement physique
et intellectuel dans le cadre des activités
normales, ou d'avoir une plus grande
résistance à la fatigue à l'occasion de
ORTHO 6
périodes d'activité momentanément plus
intenses, notamment chez les sportifs
avec l'obtention de meilleures
performances, et chez les étudiants à
l'occasion de la préparation aux examens
avec une plus grande facilité d'apprendre
et de mémoriser.
4- Action sur la sphère visuelle = améliore la
vision et la santé des yeux grâce à la vitamine
A
5- Action en urologie :
 Action préventive et curative sur
l'adénome de la prostate (en association
avec les pépins de courge) améliore le
potentiel sexuel (vitamine E: antioxydante,)
6- Action cardio-vasculaire :
 Le pollen est un protecteur cardiovasculaire inégalé par l'association de la
rutine, des vitamines C (acide
ascorbique), et E et de la méthionine :
agents de résistance et d'élasticité artériocapillo-veineux . Aidant à une meilleure
oxygénation du sang et cellules, améliore
considérablement la fragilité capillaire, et
les varices (rutine) il a une action antiscléreux et anti-athéromatheux et ses
conséquences par sa haute dose de
methionine ainsi que dans l'hypertension
artérielle.
 Il est rapporté que le pollen d'abeille dans
le régime alimentaire agit pour normaliser
les niveaux de cholestérol et de
triglycérides dans le sang: Après
l'ingestion régulière de pollen d'abeille,
une réduction du cholestérol et des
triglycérides a été observée. Les
lipoprotéines de haute densité (HDL) a
7-
8-
9-
10-
2013
augmenté, alors que les lipoprotéines de
basse densité (LDL) ont diminué. Une
normalisation des concentrations
sanguines de cholestérol sérique est
également considérée.
Le pollen a une action d'antibiotique = le
pollen ATB agirait comme protecteur de la flore
intestinal, les chercheur ont mis en évidence la
présence d'une substance dont la pénicilline est
le prototype, capable de stopper le
développement de certains microbes notamment
les Salmonella, responsables de certaines
typhoïdes).
Action en dermatologie et bienfait en
cosmétique :
 Peau fragile - Ongles fragiles et cassants Chute anormale ou prématurée des
cheveux
 stoppée - Certaines dermatoses.
 Il améliore l'éclat, la beauté et la tonicité de
la peau et de la chevelure (Le pollen moulu
peut encore être ajouté à un masque à
l'argile).
.Ses propriétés multiples sont de
plus en plus utilisées en médecine, en
diététique et dans la préparation de crèmes
de beauté.
Action anémie et sang= l'ingestion de pollen
d'abeille a un bon effet sur la composition du
sang. Une augmentation considérable et
simultanée des deux globules blancs et rouges
est observée. Lorsque le pollen d'abeille est
administré à des patients anémiques, leur taux
d'hémoglobine [qui transporte l'oxygène des
globules rouges] augmenter considérablement.
Action sur la gencive et les dents = du
faites le pollen riche en vit b2b1b6.b12 . Vit
a+vit d + vit c et calcium .
129
2013
11- Action sur les Problèmes Infertilité
12- Action Anti-Cancer et renforce l’immunité :
Le pollen possède une action protectrice
contre les radicaux libres, causes de maladies
du cancers, grâce aux différentes vitamines qu’il
contient ainsi que le sélénium et les divers
flavonoïdes. Une association vitamine C et A
dans le cancer du côlon et vitamine E et
sélénium dans le cancer du sein et du cancer de
l'utérus (l'Université de Vienne, Dr Peter
Hernuss)
13- Favorise la croissance et l’adolescent et
freine les effets du vieillissement organique
en générale
Ces actions que nous venons de vous énumérer
font du pollen un extraordinaire produit naturel
alimentaire qui peut intervenir efficacement sur la
santé
POSOLOGIE
Le pollen sera de préférence pris à jeun (ou entre les
repas) et très mastiqué. On pourra boire de l'eau
entre les prises de pollen, c'est-à-dire, après chaque
cuillère à café, afin de favoriser la déglutition.
Il est encore possible de prendre le pollen mélangé
avec du miel, une compote de fruits, du yaourt ou de
la graisse végétale. Durée de la cure : en général,
faire des cures assez courtes (3 semaines), quitte à
les répéter plusieurs fois dans l'année, hors de la
pleine saison des fruits. Mais le pollen étant un
aliment, il n'y a pas d'inconvénient particulier à le
prendre en permanence...
Doses conseillées :
Pollen en pelotes naturelles.
Les doses moyennes journalières (selon
l’âge , le poids et le besoin )
sont les suivantes :
• Chez l'adulte :
- 15 à 20 g en cure d'entretien.
- 30 à 40 g en dose de charge ou d'attaque.
130
 Chez l’adolescent :
-
1 cuillère à dessert
12 à 15 g de 12 à 16 ans.
• Chez l'enfant :
- 4 à 8 g de 3 à 6 ans.
- 8 à 12 g de 6 à 12 ans.
le pollen n'étant pas un médicament mais un produit
alimentaire d'une totale innocuité dont il vaut mieux
prendre un peu plus qu'un peu moins.
Voici le tableau des correspondances pondérales :
1 cuillerée à café rase de pelotes de pollen sec pèse
environ 4 g
1 cuillerée à café bombée 6 g
1 cuillerée à dessert rase de pelotes de pollen sec
pèse environ 8 g
1 cuillerée à dessert bombée 12 g
1 cuillerée à soupe rase de pelotes de pollen sec
pèse environ 12 g
1 cuillerée à soupe bombée 18 g
Pour rassurer les nombreuses personnes qui
surveillent leur poids, sachez que 100 g de pollen
apportant en moyenne 240 kcalories, une dose
journalière moyenne de 15 g en apporte
donc environ 40, chiffre relativement négligeable
dans le cadre d'une ration alimentaire normale.
Le pollen agit en profondeur, les premiers effets
peuvent prendre jusqu'à 2 a 3 semaine à se
manifester.
Deux cure de pollen une à la fin de l’automne et
une au début du printemps, période de grandes
fatigue pour l’organisme une cure doit durer de 2
à trois mois/an
CHOIX ET CONSERVATION DU POLLEN :
Lors du choix de votre pollen préférez le pollen
multicolore qui est le gage que le pollen
provient de plusieurs fleur donc sa composition
est la plus variable .
Choisir toujours le pollen en provenance des
régions ensoleillées et peu polluées- élément
ORTHO 6
capital- car ces pollens ont un pouvoir
nutritionnelle et des propriétés thérapeutiques
beaucoup plus importantes que les pollens
ordinaires.
Le pollen peut être séché a fin d’éviter tout
développement de moisissures et de levures.
Le pollen sera ensuite stocker dans un endroit
sec toute fois ce pollen aura perdu de son
potentiel thérapeutique par perte des ses
composantes volatiles.
ALLERGIE ET EFFETS INDESIRABLE DU POLLEN
Du pollen contre les allergies au pollen ?
Il peut être utilisé dans le traitement de l’allergie, en
inhibant la libération d’histamine par le biais des
flavonoïdes et en stimulant le système immunitaire
grâce à la présence de cuivre, zinc, vitamines A et E,
sélénium, arginine et leucine.
Des thérapeutes recommandent aux personnes
allergiques de prendre du pollen d’abeille de
préférence produit localement pour guérir Leur
allergie
Prudence : l’usage sécuritaire du pollen chez les
femmes enceintes et celle qui allaitent
Effets indésirables :
 le pollen peut causer même à faibles doses
des démangeaisons de l’enflure et des
troubles respirateurs chez les personnes
allergiques il y a risque de réaction
potentiellement mortelle
 Lors d’ingestion massive du pollen ou on
début de cure on peut observer des trouble
digestive comme des diarrhées des
douleurs abdominale et irritation au niveau
de la bouches et de la gorge.
 Attention les personnes allergiques aux
produits de la ruche au pollen ne devraient
jamais prendre de pollen d’abeilles à cause
du risque de réaction grave
2013

L’insuffisance rénale ou le diabétique
doivent s’abstenir tout ingestion
Effets d’interaction : les petites quantités de
substances immunostimulantes que le pollen
contient peuvent théoriquement interférer avec les
médicaments immunosuppresseurs.
CONCLUSION
Le pollen d'abeille est souvent désigné comme
aliment le plus complet de la nature.
La consommation humaine de pollen d'abeille est
louée dans les livres religieux, et les anciens textes
chinois et égyptiens.
Il a longtemps été prescrits par des praticiens de
santé traditionnels, y compris les pères de la
médecine occidentale Hippocrate, Pline l'Ancien, et
Pythagore - pour ses propriétés curatives.
Le pollen d'abeille est riche en vitamines
(particulièrement vitamines B12 et E), a 22 acides
aminés, 27 minerais (calcium y compris,
magnésium, zinc, cuivre et fer), oligoéléments et
plus de 5000 enzymes et coenzymes
Le pollen d'abeille rajeunit le corps, stimule les
organes et les glandes, augmente la vitalité, et
apporte une plus longue durée de vie.
La capacité de pollen d'abeille de façon cohérente et
d'augmenter sensiblement les niveaux d'énergie en
fait une substance préférée parmi tant d'autres
athlètes de classe mondiale et les personnes
intéressées dans le maintien et l'amélioration des
performances de qualité.
Le pollen d'abeille est rapidement absorbé dans le jet
de sang et stimule des réponses immunologiques. Il
a prouvé salutaire pour la nausée, les désordres de
sommeil, et les désordres urinaires et rectaux après
le traitement radioactif.
Le pollen d'abeille a été utilisé pour augmenter
l'énergie, la mémoire et l'exécution, bien qu'il n'y ait
aucune évidence scientifique qu'il. Le pollen d'abeille
131
2013
est également pris pour empêcher la fièvre de foin.
Certains croient que cela l'ingestion des pollens
aidera pour établir la résistance à eux, bien qu'il soit
possible d'avoir une réaction allergique grave à ces
pollens.
Le pollen d'abeille a été utilisé pour accumuler le
système immunitaire à pour combattre des colds et
pour contrecarrer la dépression. Le pollen d'abeille
également a été utilisé intérieurement pour
augmenter les propriétés antiallergenic pour
augmenter le système immunitaire contre des
allergies au pollen.
Il serait très important pour notre génération actuelle,
que les médecins se concentrent plus sur les
bénéfices diététiques du pollen, car il n’existe aucune
diététique qui puisse être aussi riche et variée pour la
santé de l’être humain, que le POLLEN D’ABEILLE.
BIBLIOGRAPHIE
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 ALPHANDERY R. La route du miel – Le Grand Livre
des Abeilles et de l’Apiculture, Paris, Nathan, 2002
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médecine par les abeilles - Traité d’apithérapie , .
 Biocontact Mars 2000
 CHERBULIEZ T. et DOMEREGO R. L’apithérapie :
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 CLEMENT H. (dir.). Le Traité Rustica de
l’Apiculture, 2° Edition, Paris,Editions Rustica, 2006,
 MATEESCU C. Applications médicales – Pollen,
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 Peltre G. Interrelation entre les pollens allergisants et
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 Raymond Dextreit : "Le miel une panacée, un aliment"
 Robert Masson: "La révolution diététique par
l'eutynotrophie"
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Oberflachenfracht von Pollen im Ballungsraum.
Atemwegs- und Lungendkr 1995 ;
‫غذاء‬
Tagelle, Lebensmittel
Tagoula
Axenzir
‫سزطاى‬
‫عزو‬
‫النقص‬
‫قلب‬
‫دفاع‬
Anuref
Oulawen
Krebs
Food Alimentation
Cancer
Cancer
Mangel deficiency
Carence
Herz
heart
Cœur
Ahuddu Verteidigung
défense
Défense
‫ الوخذراث‬Assefar
Drug
Drug
Droguemédicament
‫هاء‬
Amené
Wasser
Water
Eau
‫هزض‬
Atton ,
Attan
Krankhelt
Illenes
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 DietInfos 102 Mars 2000
 DONADIEU Y. « Les produits de la ruche chez le
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Edition, Paris, Maloineedit., 1987,.
 DONADIEU Y. « Les produits de la ruche, source de
santé et de vitalité », Les Fiches d’Apithérapie,
Donadieu Editions, 1987
 MARECHAL P. Le monde des abeilles,
Communication Presse Edition, 2006,
132
ORTHO 6
HIBISCUS
2013
L’Hibiscus Sabdariffa, que l’on va traiter tout au long
de cet exposé, utilisée dans de nombreuses
civilisations et sous différentes formes, et L’Hibiscus
esculentus plus connu par son fruit : le Gombo utilisé
comme légume ou condiment (Gnawia en Algérie).
Dr Lynda KACI-MEZIANI
meziani_lynda@yahoo.fr
MOTS CLES : Malvacées, Hibiscus, Calices,
Boisson populaire en Afrique, Antioxydant,
Anthocyane, Acide ascorbique ( vitamine C),
Utilisation alimentaire, Vertus médicinales.
L’HIBISCUS (du grec ἱϐίσκος / hibískos, signifiant
guimauve) est un genre de plantes à fleurs
annuelles ou vivaces qui comporte plus de 30 000
variétés. L’hibiscus fait partie de la famille des
malvacées (malvaceae).
Ce sont des plantes connues depuis la
haute Antiquité : elles étaient cultivées en Égypte et
en Asie du sud-est pour leur caractère ornemental,
mais aussi pour leurs fruits comestibles.
Importées en Europe au XIIe siècle par
les Maures d'Espagne, certaines espèces furent
ensuite introduites en Amérique au XVIIe siècle par
les esclaves d’Afrique.
La Corée du Sud et la Malaisie ont un hibiscus
comme fleur nationale.
La plupart des espèces étant ornementales,
seulement deux espèces d’Hibiscus sont
comestibles :
La plante HIBISCUS SABDARIFFA.
L’Oseille de Guinée ou Roselle (Hibiscus Sabdariffa)
est un arbuste (1 à 2 m) qui fait partie, comme cité
plus haut, de la famille des Malvacées au même titre
que le coton.
Cette plante est tolérante à la chaleur et elle est
cultivée à travers le Sahel (du Sénégal au Soudan),
en Egypte ainsi qu’en Afrique tropicale (Congo).
133
2013
Il existe deux types botaniques: une variété rouge
(colorant anthocyane) et une variété verte ou
blanche, cette dernière variété est surtout cultivée
pour ses feuilles utilisées comme épinards acides.
Les calices de type rouge constituent la partie la plus
intéressante. Ils se caractérisent par leur
concentration élevée en anthocyanes qui peut
atteindre 1,5 g par 100 g de calices secs. La
delphinidine 3-sambubioside et la cyanidine 3sambubioside sont les anthocyanes majoritaires
avec, respectivement (71 et 29%) des anthocyanes
totaux. L’activité antioxydante des anthocyanes
confère aux boissons à base d’H. sabdariffa des
propriétés antioxydantes intéressantes, environ 50%
de l’activité antioxydante totale du produit. Elles sont
rapidement absorbées dans le tractus gastrointestinale chez le rat d’où une biodisponibilité
efficace.
Les calices sont riches aussi en acides organiques,
les plus importants sont l’acide succinique et l’acide
oxalique et surtout l’acide ascorbique (vitamine C).
On rapporte la présence d’oligo-éléments tels que le
chrome, le cuivre, le fer, le sodium le potassium, le
calcium, le zinc et le manganèse.
Ils contiennent aussi du sucre, du saccharose et du
fructose mais essentiellement du glucose. Sans
omettre la présence de vitamines, de protéines, de
poly phénols, de B carotène et de lycopènes à des
concentrations variables entre les calices frais et
séchés, du mucilage, de la pectine ainsi que les
acides aminés essentiels.
Cependant la teneur en ces éléments dépend de
plusieurs facteurs, comme les conditions géo
climatiques.
Les calices rouges interviennent dans la production
de boissons désaltérantes et tonifiantes sans alcool.
Disponibles en Algérie sous forme séchée au niveau
des marchés locaux, ces boissons sont toutes
134
élaborées à partir d’un extrait aqueux obtenu après
trempage des calices séchés dans de l’eau chaude
ou à température ambiante.
Un jus rouge est ainsi obtenu après filtration, on peut
ajouter du sucre ou d’autres ingrédients selon le
pays (jus de fruits, des aromes, des morceaux de
fruits, du gingembre ou de la menthe)
Cette infusion est connue sous le nom de BISSAP
(origine Wolof, Sénégal) en Afrique subsaharienne
ou de CARCADET, Karkadé (de l’arabe karkandji,
‫كزكذٌه‬, karkadayh) en Egypte (surnommé boisson
des pharaons).
Calices séchés
ORTHO 6
Très consommée, surtout lors des grandes fêtes et
pendant le ramadhan, cette boisson est
particulièrement parfumée (parfum de fruit rouge)
avec un gout acidulé très persistant au palais. De
plus, bu frais, le bissap est très rafraîchissant.
On utilise aussi les calices pour faire des confitures
et des gelées, du vinaigre et comme condiments
pour les plats. Son utilisation comme colorant rouge
naturel dans les industries agro alimentaires et
pharmaceutiques est discuté à cause de l’instabilité
du pigment.
En Inde, il est réduit en poudre et mélangé à du
Henné pour colorer et revitaliser les cheveux.
Un remède naturel, un atout santé. Les vertus
attribuées :
L’hibiscus sabdariffa ou encore karkadé est
diurétique, l’infusion d’hibiscus (karkadé) pourrait
faire baisser la pression artérielle, diminuant ainsi le
risque de maladies cardio-vasculaires.
La présence d’acides organiques, d’anthocyanes, de
flavonoïdes, de mucilages, de pectines et d’une huile
essentielle (eugénol) expliquerait l’action antiinflammatoire, adoucissante, antiasthénique,
antispasmodique et légèrement laxative de l’H
Sabdariffa. Il serait utilisé pour apaiser l'inflammation
des voies respiratoires, les spasmes gastrointestinaux et lutter contre la fatigue.
2013
réduirait le taux sanguin de cholestérol LDL chez des
rats nourris avec une alimentation trop riche.
En externe, les compresses imbibées d’infusion
réduiraient les œdèmes, les eczémas suintants, les
dermatoses et les abcès.
Mais peu d’études cliniques ont été faites. Les
propriétés du bissap commencent à être étudier
comme le montre l’article de synthèse fait par
MADDY CISSE et col.
Références :
http://www.gp3a.auf.org/IMG/pdf/Cisse_Fruits_64_3_
.pdf
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hibiscus_sabdariffa
http://ethesis.inptoulouse.fr/archive/00000332/01/endrias.pdf
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hibiscus
Thésaurus:
Nom Scientifique: Hibiscus sabdariffa
Française: Oseille de Guinée
Anglaise: Roselle
Africaine: Bissap
Allemagne : Rosellahanf
Arabe: karkadeh, karkadayh, ‫كزكذٌه‬
Il offrirait des qualités revitalisantes et de drainage.
Reconnu pour faciliter la digestion, l’hibiscus est
aussi un tonifiant grâce à la vitamine C qu’il contient.
Selon les médecins chinois, dans une étude publiée
dans le Journal of The Science of Food and
Agriculture, en septembre 2004 l'extrait aqueux de
fleurs d'Hibiscus sabdariffa neutraliserait l'oxydation
du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et
135
2013
La FIGUE
Fruit Béni
et
Millénaire
Les Figues fruits bénis et millénaire
Sourate 95 At-Tîn (Le Figuier)
Introduction :
Au nom d’Allâh, Le ToutMiséricordieux, Le Très-Miséricordieux.
1. « Par le figuier et l'olivier !. (1)
Allah, dans son livre, a juré par elles ; suite à leurs
nombreux avantages et utilités. Il est vrai que le
Seigneur a prêté serment aux figues bien connues
de nous.
Présentation et classification :
Le figuier des régions méditerranéennes est cultivé
depuis longtemps pour ses figues sucrées et très
aromatiques, consommées fraîches ou séchées, ou
encore sous forme de confitures. C’est un arbre
mesurant de 5 à 8 m de haut, possédant des feuilles
caduques, alternes, lobées, profondément
découpées, rugueuses sur la face inférieure et lisses
sur la face supérieure ; ses branches sont
recouvertes d'une écorce duveteuse gris verdâtre.
Dr. Fadila Djazia AIT OUAZZOU
Médecin généraliste
EHS S’bihi –Tizi ouzou
aitouazzoufadila@gmail.com
Classification :
les figuiers appartiennent au genre Ficus de la
famille des Moracées. Le nom scientifique du banian
est Ficus benghalensis et celui du figuier commun
des régions méditerranéennes, Ficus carica. (2)
LA FIGUE : rôle culturel gastronomique et nutritif
La figue a toujours joué un véritable rôle culturel et
gastronomique sur tout le pourtour méditerranéen. Et
cela se poursuit encore aujourd'hui car au même titre
que l'olive, la figue est méditerranéenne, charnue et
pleine de soleil.
136
ORTHO 6
En Algérie le figuier s'étend du bord de mer jusqu'à
plus de 1000m d'altitude. Les régions de BéniMaouche et Seddouk produisent 70 % de la
production Algérienne et cultivent les variétés les
plus renommées. ( -Daira de Seddouk -Partie haute
à 7 Km de la vallée de la Soummam ,Wilaya de
Béjaia -Daira de Beni Maouche au pied du mont
Achtoug, Wilaya de Béjaia)
Pour les saisons de cueillette: - Le Bakour est cueilli
en fin juin -Les autres sortes de figues fraiches
(vertes ou noires) sont cueilleis en fin juillet jusqu'à
mi-Aout dans les régions chaudes , et fin Aout
jusqu'au mois d'Octobre dans les régions
montagneuses.
La figue fraîche ou sèche est très digeste et a une
grande valeur nutritive surtout à l'état sec. Elle
contient beaucoup de sucre, des protéines, des
lipides, du potassium, du phosphore, du calcium,
des oligoéléments, des vitamines telles la vitamine
A, B et beaucoup de vitamine C à l'état frais, des
fibres. Très appréciée depuis l'antiquité, la figue se
consomme crue, séchée, en ingrédients de plats
cuisinés, de pâtisserie ou en confiture. Elle se
conserve bien une fois desséchée. Parmi les
constituants essentiels : les sucres, le potassium
(232 à 250 mg/ 100g), le calcium (env. 60
mg/100g), le magnésium (17 à 20mg/100g), le
phosphore (env. 14mg), les vitamines C (2mg), B3
(0,400mg), B5 (0,300mg), B6 (0,113mg), B1, B2,
B6, A, E, K. Parmi les oligoéléments on retrouve
dans la figue du fer, du zinc, du manganèse, du
fluor et du sélénium. Sa valeur énergétique est très
élevée puisqu'elle peut atteindre 255 kcal/100g de
figues sèches. Qu'elles soient fraîches ou sèches
les figues ont une grande valeur nutritive, utile
aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants,
aux accouchées, aux sportifs.
2013
Elle a des propriétés laxatives et émollientes. En
effet, la figue favorise le transit intestinal et est très
énergétique. Les figues sont surtout très utilisées
pour leurs vertus médicinales dans les traitements
contre les affections pulmonaires, la toux, les états
d'anorexie, les troubles de la circulation sanguine, les
hémorroïdes, les varices, les affections urinaires,
l'asthme, l'irritation de la trachée et de la gorge et
diminue le taux d'acidité dans le tube digestif. Pour
résister au froid, les populations rurales consomment
des figues sèches en les associant souvent à l'huile
d'olive le matin à jeun en hiver.
Fraîches ou sèches, elles entrent dans le cadre
d'une alimentation saine et on les retrouve, des
entrées aux desserts et pâtisseries, dans toutes les
cuisines méditerranéennes. Elles se prêtent à de
nombreuses recettes sucrées ou salées. Crues et
juste passées à la poêle elles accompagnent
viande ou fromage frais au miel. Crue et arrosée
d'huile d'olive la figue verte accompagne les
salades, le foie gras, l'avocat ou le melon. C'est la
figue noire qui est plus utilisée dans la cuisson. Elle
accompagne les viandes et les poissons. Elle peut
être pochée, poêlée ou rôtie. En dessert, la figue
se savoure nature, en gratin, en salade de fruits.
On en fait des confitures et des pâtes de fruits.
Le tajine d'agneau aux figues fraîches est un riche
mariage d'épices et d'arômes où on trouve l'orange,
les figues fraîches et sèches, l'ail et l'oignon, la
coriandre et la menthe, l'huile d'olive, le safran et
le gingembre et enfin le cumin. La figue est un fruit
qui cultive richesse des saveurs et délicatesse des
goûts. Les recettes de cuisine à base de figues sont
essentiellement méditerranéennes. Notamment en
ce qui concerne la figue fraîche. La fiche séchée,
quant à elle, s'exporte partout et connaît donc un
succès bien plus largement partagé. (3)
137
2013
VARIETE DE FIGUES CULTIVEES EN ALGERIE
appellation en langue Tamazirth :
La figue fraiche
thabakhsisth
La figue sèche
inighème
VARIETES DE FIGUES FRAICHES
Taamriwt
Abiaarous
Aabarki
Akeru-umchich
La figue le protecteur de votre santé :
Cultivée depuis des millénaires dans le bassin
méditerranéen et en Californie depuis le début du
20ème siècle, la figue est un véritable aliment santé.
On retrouve des traces de la figue depuis les
temps bibliques en passant par toutes les
anciennes civilisations (égyptienne, grecque,
romaine). Il existe plus de 150 variétés de figues
dont la couleur varie du blanc au violet foncé. La
valeur nutritive serait sensiblement la même
quelque soit la variété, mais les fruits à la couleur
plus foncée seraient plus riches en antioxydants.
Valeur nutritive :
La figue est très riche en fibres et minéraux, surtout
en potassium.
Pourcentage de l'apport quotidien recommandé
pour 240 grammes de figue fraîches

Fibres - 30%

Potassium - 15%

Manganèse - 15%

Vitamine B6 - 13%

Magnésium - 10%

Vitamine E - 10%
La figue contient également, de petites quantités de
calcium, vitamine C et A.
(la concentration des éléments nutritifs augmente
dans le fruit séché et nécessite donc une
consommation moindre pour le même apport).
Figues et santé :
Thagawawt
Tahiunts
Thiadhelts
Azendjar
138
La richesse de la figue en fibres et en potassium
sont les principaux éléments nutritifs contribuant à
prévenir de nombreuses affections.
Les fibres aident dans tous les aspects de la
digestion. Elles permettent de mieux absorber les
nutriments et contrôlent le taux de sucre absorbé
durant le repas, l'empêchant d'augmenter trop
ORTHO 6
rapidement. Les fibres protègent également de
nombreuses affections intestinales et les études
démontrent qu'une consommation élevée en fibres
protège des affections cardiovasculaires.
L'alimentation occidentale est généralement
beaucoup trop riche en sodium et favorise les
affections cardiaques, une bonne façon de
contrecarrer les effets dans l'organisme d'une trop
haute consommation de sodium, est d'augmenter
la consommation de potassium que l'on retrouve
en bonne quantité dans la figue.
La consommation régulière de figues contribue
à abaisser l'hypertension artérielle,
contrôler le cholestérol,
soulager la constipation,
prévenir le cancer du côlon,
contrôler le taux de glucose dans le sang et
prévenir l'apparition du diabète de type II
Selon Raymond Dextreit, la figue se révèle un
aliment " équilibrant ". Laxative et pectorale, elle
constitue un important draineur des voies
respiratoires et intestinales. Une figue cuite dans
l'eau, ou mieux, dans du lait, puis coupée en deux
et appliquée bien chaude sur un abcès ou un
furoncle, en hâtera la maturation. Autre conseil de
Raymond Dextreit, pour calmer la toux et les maux
de gorge, on peut préparer un sirop en utilisant 5
figues sèches que l'on fera cuire dans un bol d'eau,
jusqu'à réduction du liquide en sirop.
La figue fraîche ne se conserve pas très
longtemps, elle doit être consommée dans la
semaine qui suit la cueillette.
Dans les régions nordiques il est difficile de se
procurer des figues fraîches, mais les figues
sèches sont largement distribuées. Choisir de
préférence des figues de culture biologique ou
garanties sans sulfites.
2013
Il existe de nombreuses façons de consommer la
figue. Fraîche, sèche, seule ou en combinaison
avec des noix, du fromage de chèvre, ajoutée aux
céréales, dans la salade, les desserts. Les
possibilités sont infinies. (4)
Les remèdes de grand-mère :
>Estomper les maux de ventre :
Lavez quelques feuilles de figues fraîches puis,
faites-les sécher. Laissez infuser deux à trois
minutes les feuilles dans une tasse d’eau bouillante.
Au dernier moment, ajoutez un soupçon de sucre et
buvez la préparation avant le coucher.
> Éliminer verrues et panaris :
- Pilez quelques feuilles ou fruits de figuier pour en
extraire le jus. Appliquez-le sur la verrue en laissant
agir une vingtaine de minutes. Ensuite, essuyez et
renouvelez l’opération deux fois par jour jusqu’à
disparition totale de la verrue.
- Pour le panaris, préparez un bouillon de lait auquel
vous ajouterez une figue sèche. Laissez cuire
quelques minutes puis, faites tiédir le tout. Appliquez
la préparation sur le panaris et renouvelez le
traitement plusieurs fois par jour.
> Calmant et anti-angoisse :
Élaborez un macérât de figuier. Pour cela, dans un
verre stérile, disposez les feuilles et/ou fruits de
figuier à moitié. Recouvrez le tout d’huile végétale de
votre choix. Fermez hermétiquement et réservez le
pot à la chaleur pendant un mois en l’agitant
régulièrement.
Filtrez (avec un filtre à café) le macérât obtenu en le
versant dans un autre récipient stérile. À noter que
ce procédé peut durer quelques heures ; le macérât
se conserve six mois. Il ne vous reste plus qu’à
l’appliquer sur votre peau en massant doucement
d’un mouvement circulaire. (5)
139
2013
Conclusion :
Les médecins sont d’accord, que s’il est possible de
traiter une maladie par la nourriture existe, on ne
revient plus au médicament ; et que s’il est possible
de traiter une maladie par un médicament simple, on
n’aura plus recours au composés.
Toute maladie qu’on peut vaincre par la nourriture et
du régime ; on ne doit pas essayer de la vaincre par
les médicaments.
Le médecin ne doit plus être passionné à prescrire
des médicaments.
Les médecins de grande expertise, ne soignent
généralement leurs malades que par les remèdes
solitaires qui constituent l’une des trois parties de la
médecine.
Arabe
‫شجرة التيه‬
Figuier
‫التيه‬
Figue
Fraiche
‫راس القط‬
Variétés
Figue [
sèche
140
‫التيه‬
‫المجفف‬
De la tradition : « Chaque maladie a un remède, en
obtenant le remède de la maladie ». (6)
References :
- (1) : www.al-wassat.com /sourate 95 At-Tin (le
Figuier). mht.
- (2) : Encarta 2009. DVD.
- (3) : www .afidol.org/Nos Figues sèches. mht.
- (4) : www.ma santé naturelle.com.
- (5) : les bienfaits de la figue-certifermerane, mht.
- (6) : Ibn Qayyim Al-jawziyah, La médecine
prophétique, Dar Al-Kotob Alilmiyah, 2 ème édition,
2005, page 10-11, Beyrouth-Liban.
Thésaurus :
Thamazighth
‫حمازيغج‬
Singulier :Thanukluts
‫حىقلتس‬
Pluriel : Thinukline
‫حىقليه‬
Singulier :Thabakhsisth
‫حبخسيسج‬
Pluriel :Thibakhsissine
‫حبخسسيه‬
Akeru-umchich :
‫اقرو اومشيش‬
Taamriwt : ‫حعمريوث‬
Aabarki : ‫ابركي‬
Abiaarous : ‫ابعروس‬
Thagawawt :‫حقواوث‬
Thahiunts : ‫حعيووتس‬
Thadhelts : ‫حد لتس‬
Azendjar : ‫ازوجار‬
Singulier :Inighème
‫اوغم‬
Pluriel :Inighmène
‫اوغمان‬
Almand
Français
-
-
Feig
Frischen Feigen
Tete
de chat
-
Abb .Kopf Cat
-
Getrocknete
Feigen
ORTHO 6
2013
Lipides, obésité et flore intestinale
Lipids, obesity and intestinal flora
‫الذهون والسمىح والفلورا المعوٌح‬
Réda FORISTI
Auteurs : R. FORISTI , Z.K. BOURHIL , F. El
GUEDDARI , N. KHLIL , S. BENMOUSSA , A.
NAAMANE
Adresse de l´auteur correspondant (Dr R.
FORISTI) : Centre K. FELLAT – ZARROUCK
d’Exploration Hormonale et des Marqueurs
Tumoraux- Laboratoire de Chimie - Biochimie Faculté de Médecine et de Pharmacie Casablanca
N° Tel : +212 (0) 655502379 E-mail : foristi.reda@gmail.com
Résumé :
Abstract :
L’obésité et le diabète sont des
pathologies nutritionnelles devenues l’un
des problèmes majeurs de santé
publique suite à une augmentation
croissante de la proportion de graisses
dans la ration alimentaire, au détriment
de celle des fibres alimentaires.
De plus en plus d’études démontrent une
différence probante entre la composition
et l’activité du microbiote intestinal
d’individus obèses et minces (sains) : la
flore intestinale serait modifiée par une
alimentation riche en lipides et en
glucides non digestibles. Ceci fait poser
la question de la responsabilité de cette
différence
de
flore
dans
la
physiopathologie de l’obésité et/ou de
son entretien. Deux mécanismes ont été
proposés.
Ce travail aura donc pour but de
déterminer la relation entre l’obésité et la
flore intestinale en se référant aux
dernières études effectuées. La validation
de cette hypothèse permettra à de
nouvelles perspectives thérapeutiques
contrant l’obésité de voir le jour.
Obesity and diabetes are nutritional
diseases become one of the major
public health problems due to an
increase in the proportion of fat in the
diet, at the expense of dietary fiber.
Several studies show a convincing
difference between the composition
and activity of the gut microbiota of
obese and lean individuals (healthy):
intestinal flora is altered by a diet rich
in
fat
and
non-digestible
carbohydrates. It makes question
about the responsibility of this flora’s
difference in the pathophysiology and
/ or maintenance of obesity. Two
mechanisms have been proposed.
This work will have to determine the
relation between obesity and
intestinal flora referring to recent
studies. The validation of this
hypothesis
will
enable
the
emergence of new therapeutic
perspectives to countering obesity.
Mots-clés : Flore intestinale - Lipides Obésité - Maladies métaboliques
Keywords: Intestinal flora – Lipids –
Obesity - Metabolic diseases.
141
2013
I- Introduction :
La flore intestinale ou microbiote est considérée
comme un véritable «organe extériorisé» à prendre
en considération dans l’évaluation du métabolisme
énergétique et dans l’équilibre nutritionnel. [1] En
effet, les microorganismes qui colonisent l’intestin
permettent à notre organisme d’exploiter la capacité
de synthèse particulière qui caractérise certaines
souches bactériennes, mais aussi de « récupérer »
une partie de l’énergie qui a échappé à la digestion
dans la partie haute du tractus gastro-intestinal.[2, 3]
L’étude de la flore intestinale a fait l’objet d’un
nouvel intérêt récemment, notamment en ce qui
concerne les maladies métaboliques. En effet,
plusieurs données récentes suggèrent que des
modifications qualitatives de la flore caractérisent les
individus obèses et que le régime alimentaire
influence la composition du microbiote.
[1, 4, 5, 6].
II- Modulation qualitative de la flore associée à
l’obésité :
L’intestin abrite deux espèces bactériennes
prédominantes : les Bacteroides et les Firmicutes. Il
a été prouvé récemment que, chez le sujet obèse, il
existe
une
modification
du
rapport
Bacteroides/Firmicutes en faveur des Firmicutes et
qu’un régime hypocalorique pauvre en lipides et en
glucides est à même de restaurer cette proportion. [5
,6 ,7, 8 ,9]
La famille Firmicutes est caractérisée par une
richesse en gènes codant pour des enzymes
participant dans la dégradation des polysaccharides
alimentaires conférant à cette souche des capacités
d’extraction calorique accrues. [5]
Ceci sous-entend que l’apport énergétique excessif
est un facteur responsable du changement de la flore
intestinale. [1, 4, 6]. (Figure 1)
Figure 1 : Effet de l’alimentation hypocalorique sur la composition de la flore intestinale chez
les patients obèses [6].
142
ORTHO 6
III- Facteurs provenant du microbiote intestinal
promouvant l’obésité et les pathologies qui y
sont associées :
2013
Deux hypothèses peuvent être émises pour expliquer
ces modifications métaboliques [1,4] :
 Hypothèse de l’efficacité énergétique :
(Figure 2)
Figure 2 : Rôle de la flore intestinale dans le développement des maladies métaboliques
associées à l’obésité [1].
Cette hypothèse serait expliquée par une plus
grande capacité à récupérer l’énergie fournie par les
produits de dégradation, non assimilables de
manière habituelle par l’hôte, des nutriments ingérés.
[1,4,6]
L’énergie contenue dans les glucides non
digestibles, échappant à la digestion par les
enzymes du tractus digestif supérieur peut être
rendue disponible pour l’hôte à l’intervention des
bactéries intestinales, qui les fermentent en acides
carboxyliques à chaînes courtes. [1]
Ces derniers peuvent être exploités comme substrats
lipogéniques et gluconéogéniques par le foie. Par
ailleurs, deux facteurs dépendants de la flore
intestinale contribuent à augmenter le stockage des
acides gras au niveau du tissu adipeux : la protéine
fasting-induced adipose factor (FIAF) [1,4,6] inhibant
l’activité de la lipoprotéine lipase, et la protéine G,
dont l’activation par les acides à chaîne courte
provenant de la fermentation, inhibe la lipase
adipocytaire et module la production de leptine [1,6].
 Hypothèse de l’inflammation métabolique.
(Figure 3)
143
2013
Figure 3 : Impact du microbiote intestinal et mécanismes associés au développement de
l’inflammation, du diabète associés à l’obésité [7].
Plusieurs travaux ont montré que le microbiote
intestinal pouvait être à l’origine de phénomènes
inflammatoires de bas grade associée à l’obésité
[10,11,12,13].
Il a été démontré aussi que l’ingestion d’une
alimentation riche en lipides saturés était associée à
une augmentation des taux circulants d’une molécule
pro-inflammatoire issue de la paroi des bactéries
Gram négatif, à savoir le lipopolysaccharide (LPS).
[14,15,16,17]
Chez la souris, l’ingestion d’une alimentation riche en
graisse (lipides saturés) augmente la concentration
en LPS circulant, qui déclencherait les altérations
métaboliques classiques liées à l’obésité
(inflammation,
insulino-résistance,
stéatose
hépatique). [16,17,18,19]
L’augmentation des taux de LPS pourrait résulter
d’une augmentation de la production d’endotoxine au
sein du microbiote intestinal (endotoxémie
métabolique) [6,10,11] [20] ou d’une altération de la
144
fonction barrière de l’intestin, ou les deux à la fois.
En effet, l’épithélium intestinal constitue une barrière
permettant de limiter le passage anarchique de LPS
dans l’organisme. [14] Par ailleurs, les changements
du microbiote intestinal sont susceptibles d’entraîner
une augmentation de la perméabilité intestinale en
induisant une diminution de l’expression des gènes
codant des protéines de jonctions serrées ZO-1
(Zonula occludens 1) et Occludine. [16,18,21]
Une fois transporté par les lipoprotéines jusqu’aux
organes cibles, le LPS se lie au complexe
CD14/TLR4 (toll-like récepteur 4) présent à la
surface des cellules immunitaires et ainsi, induit
l’inflammation en activant la production de cytokines.
[6,22,23,24,25]
En effet, chez des souris nourries par un régime
hyperlipidique, une production de cytokines
inflammatoires (TNF-alpha, IL-1, IL-6) a été détectée
au niveau du tissu adipeux et hépatique. [12,13]
ORTHO 6
Ces cytokines bloquent la signalisation de l’insuline,
favorisant une insulinorésistance hépatique avec une
stéatose, et une insulinorésistance périphérique avec
une diminution du transport du glucose. La
résistance à l’insuline favorise le stockage hépatique
et adipocytaire du glucose sous forme de lipides. Au
niveau des adipocytes, ces molécules participent au
recrutement de précurseurs adipocytaires et
angiogéniques [4,6,7].
Le métabolisme intracellulaire des acides gras
saturés de type céramide entraînerait une
amplification de la réponse des récepteurs TLR-4
vis-à-vis du LPS. L’ingestion de lipides saturés
entraînerait une augmentation de l’endotoxémie
métabolique, et la transformation des acides gras
saturés en céramide au niveau cellulaire faciliterait la
réponse proinflammatoire du LPS après fixation à
son récepteur TLR-4. [7,26]
IV- Perspectives d’avenir :
Contrer l’obésité via une approche nutritionnelle
ciblant la flore intestinale :
Perspectives d’avenir: Contrer l’obésité via une
approche nutritionnelle ciblant la flore intestinale.
Une alimentation riche en glucides non digestibles
mais fermentescibles (oligosaccharides ou des
polysaccharides à courte chaîne) contribuerait à
diminuer le poids corporel, à freiner le
développement de la masse adipeuse et à atténuer
la sévérité du diabète dans plusieurs modèles
animaux. [27,28]
Les glucides non digestibles les plus efficaces
seraient ceux qui sont largement fermentés par
Références
1-Delzenne N M, Cani P.D. Modulation
nutritionnelle de la flore intestinale : une
nouvelle approche diététique dans la
prise en charge de l’obésité ? Cahiers de
nutrition et de diététique (2009)44,42—46.
2013
certaines bactéries de la flore colique permettant
ainsi un changement sélectif de la composition
du microbiote. Les plus été étudiés sont les fructanes
classiquement considérés comme «prébiotiques ».
[6,29]
La fermentation des fructanes dans le côlon permet
de stimuler la production du glucagon-like peptide-1
(GLP-1) (hormone à effet satiétogène, capable de
diminuer la masse grasse et de promouvoir la
sécrétion d’insuline) [27,28] et celle de la GLP-2
(hormone impliquée dans la croissance et la
prolifération de l’épithélium intestinal permettant de
renforcer la fonction barrière de l’intestin) [14].
Une autre voie pourrait moduler la composition du
microbiote : les « probiotiques », microorganismes
vivants non pathogènes qui, ingérés en quantité
adéquate, confèrent un bénéfice à l’organisme hôte.
On peut citer par exemple, l’intérêt du Lactobacillus
rhamnosus PL60 (une bactérie d’origine humaine
productrice d’acides linoléiques) responsable de la
diminution de la masse adipeuse chez l’animal. [1,6].
Reste à démontrer l’efficacité de cette approche chez
l’homme.
V- Conclusion :
La découverte d’une différence de composition
du microbiote entre sujets sains, et obèses,
induite par une alimentation hyperlipidique, est
cruciale et pourrait déboucher sur de nouvelles
perspectives thérapeutiques contrant l’obésité.
2- Nicholson JK, Holmes E, Wilson ID.
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Flore intestinale et obésité. Médecine des
maladies Métaboliques - Mars 2007 Vol.1 - N°1
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Carpentier A, Golay A, Hadengue A
La flore intestinale, responsable de notre
poids ? Revue Médicale Suisse N° 196
25 mars 2009 – www.revmed.ch –.
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ORTHO 6
Orthomolecular Medicine News Service,
March 21, 2013
Niacin is the Safest and Most
Effective Way to Control
Cholesterol
(
But You'd Never Know it from the Media)
(OMNS Mar 21, 2013) The health benefits of niacin
are again being challenged. Why? The simple
answer is to follow the money. Cholesterol-controlling
drugs are cash cows for the trillion-dollar-per-year
pharmaceutical industry. Niacin is cheap, nonprescription and safe. Drugs are much more
dangerous and considerably less effective. Niacin is
not being attacked because it doesn't work. Niacin is
being attacked because it does work.
What You Are Hearing
"HPS2-THRIVE: No Benefit, Signal of Harm for
Niacin Therapy" - Forbes [1]
"ACC: HPS2-THRIVE May Signal the End for Niacin"
- Medpage
"Niacin Causes Serious Unexpected Side-effects, but
no Worthwhile Benefits, for Patients who are at
Increased Risk of Heart Attacks and Strokes' Sacramento Bee
"Niacin Therapy Unhelpful, Occasionally Harmful" Naharnet
"Niacin doesn't help heart may cause harm, study
says" - USA Today
Sadly, these headlines ignore the full story, and are
incorrect because they place the blame on niacin
while ignoring the adverse effects of laropiprant and
statins. Although statins are widely used, they have
serious side effects in some people, and will not help
most who take them.[2]
"Niacin is really it. Nothing else available is that
effective."
(Steven E. Nissen, M.D., Chairman of the
Department of Cardiovascular Medicine at the
Cleveland Clinic and past president of the American
College of Cardiology, quoted in the NY Times, Jan
23, 2007)
2013
The Real Story
A recent widely publicized interventional study on the
benefit of tredaptive, a compound drug containing an
extended release form of niacin and a drug called
laropiprant, has been interpreted in the media as
showing that niacin may have dangerous side
effects. The study was designed to determine the
advantage of tredaptive to participants who were
already taking a dose of statins to reduce symptoms
of high cholesterol and heart disease.[3] However,
the study was focused on the benefit of a specific
combination of drugs, and therefore cannot
determine the efficacy of niacin. This essential
vitamin is already known to be very safe and
effective for lowering cholesterol. Rather, the study
confounds the well-known benefits of niacin with the
unknown dangers of incompletely tested drugs.
The HPS2-THRIVE Study
The study on tredaptive was performed on two
groups totaling 25,673 participants, in which one
group took a dose of statin along with extendedrelease niacin plus laropiprant, and the other group
took the same dose of statin along with a placebo.[3]
The groups were followed for about 4 years, and the
medical outcomes were tabulated. The group that
received the niacin and laropiprant had a slightly
increased amount of myopathy (muscle weakness),
especially in a subgroup that tended to have
increased rates of myopathy compared to the
general population. This group did not show any
advantage from niacin. In addition, those receiving
niacin had a higher rate of stopping their medication,
mainly because of its well-known effect of causing
skin flushes.
The study of tredaptive was stopped prematurely,
and it has been removed from the market. But this
should not be taken as an argument against using
niacin. Rather, it should be a notice for caution about
the use of extended release niacin in combination
with these two other drugs that are known to have
side effects. This is consistent with previous
knowledge that extended or slow release forms of
niacin are less safe than plain standard niacin.
147
2013
Further, there may also be a special problem in the
combination with the statin and laropiprant drugs
utilized in the study. This emphasizes that knowledge
about laropiprant and its effects in combination with
other drugs such as statins is insufficient. Although
tredaptive is now unavailable for ordinary patients,
and was never approved for sale in the USA, doctors
continue to advise the use of niacin for its beneficial
effects.
"Niacin is the best substance currently available
for the control of cholesterol. It decreases the
incidence of coronary disease and strokes and
raises life expectancy."
(William B. Parsons Jr., M.D., Mayo Clinic researcher
[4] )
Which is the Culprit: The Drug or the
Vitamin?
Which component of the tredaptive drug trial should
be blamed for causing problems? Apparently the
headlines have implicated niacin by default. After all,
it can cause flushes! Well, niacin, an essential
nutrient, has been used very safely at very high
doses (1000-2000 mg or higher) for over 60 years. It
has been shown to reduce mortalities due to
cardiovascular disease, even 10 years after patients
stop taking it.[5-7] The effect of niacin in preventing
dyslipidemia (to correct an unfavorable blood lipid
profile) is known to occur through PGD1
(prostaglandin) pathways. In contrast, laropiprant is a
relatively new drug that blocks PDG1 pathways. It
was included in the compound drug tredaptive to
prevent the niacin flush side effect that sometimes
occurs in some patients. However, it was not
included for any clinically beneficial effect on
cardiovascular disease, and it may have have even
blocked the desired effects of niacin. The
prostaglandin pathways inside cells are complex, and
they are a current topic of intense research. In some
studies, laropiprant showed a side effect on platelet
DP1 receptors, which suggests that it may have
adverse side effects on other receptors than on blood
vessels within the skin, for example, in lung tissue
and in the brain.[8.9]
148
The safety of laropiprant when taken along with
statins has not been carefully studied.
Pharmaceutical companies that design and
manfacture these drugs, and the patients that use
them need to be very cautious about side effects, for
they can be serious and unpredictable. Compared to
laropiprant, niacin has been widely studied and
shown safe in thousands of studies. Its use and
effects are described in more than 7000 publications
in PubMed since 1943 (and in more 35,000 as its
alternate name "nicotinic acid"). Laropiprant is
described in less than 100 studies dated only within
the last seven years. Thus, overall, the study
provides no evidence of harm by niacin, and in
testing a new combination of drugs has apparently
discovered they can cause an adverse reaction in
some people. Therefore, in combination with statins
and extended release niacin, laropiprant may be the
culprit.
Forms and Benefits of Niacin
Niacin comes in several forms, including niacinamide
and standard "fast-release" niacin. They both help to
increase cellular NAD, an essential metabolic
molecule for all life, but significantly, only niacin can
raise HDL (good cholesterol) more than any statin
while simultaneously lowering VLDL (very lowdensity lipoprotein), triglycerides (a risk factor for
atherosclerosis), and total cholesterol. These
outcomes are commonly desirable in most high risk
cardiovascular disease patients. However, niacin has
also been shown to elevate NAD more than
niacinamide in many cell types, making niacin
superior to niacinamide for helping to prevent
disease.
The Niacin Flush
A problem for some people is that niacin can cause
the well-known side-effect, the "niacin flush." This
temporary (30-60 minutes) sometimes itchy redness
of the skin occurs in some people after taking large
therapeutic doses. Yet on the whole, the niacin flush
is associated with beneficial health effects. Niacin
specifically activates the high affinity G-protein
coupled receptors, GPR109a and b, which then
ORTHO 6
leads to release of a variety of prostaglandins that
results in the flush response. This effect of niacin that
causes vasodilation and the flush is widely
understood to correct dyslipidemia. Although some
people describe the niacin flush as a side effect, it
means that the body is correcting its lipid metabolic
lipid pathways which may be important in preventing
atherosclerosis.[10] Other forms of niacin, such as
slow or extended-release niacin, will not cause a
flush but may also be less effective in prevention or
treatment of atherosclerosis. Further, in some people
slow release or non-flush niacin can result in an
alarming increase in liver enzymes.[4] Although in
most accounts the niacin flush is associated with
beneficial effects, it is perceived as uncomfortable by
some people. For those who want to use niacin but
avoid a flush, it is straightforward to find the largest
dose that provides a minimal flush response. Niacin
hardly ever causes a serious adverse response, but
rather the response is temporary and at worse mildly
uncomfortable.
How to Obtain the Benefits of Niacin
Niacin is one of the B vitamins, and like other B
vitamins is an essential nutrient required for cellular
energy metabolism. It is available from a wide variety
of foods, including whole grains, fresh fruits and
vegetables, meat and fish, and beans and nuts. As
an inexpensive and safe supplement, niacin is widely
used for its effects on increasing HDL (good
cholesterol) to lower cardiovascular risk, to prevent
the pain and inflammation of arthritis, and to treat a
variety of psychological disorders including anxiety
and alcoholism. When used appropriately, niacin is
very safe.[11]
To obtain the benefits of supplemental niacin without
the niacin flush, you can start by taking niacin at a
low dose once a day and slowly increase the dose
day by day. This allows the body to adapt to the
increasing doses, which largely prevents a flush. An
appropriate starting dose is 25 mg taken once per
day with food. To obtain 25 mg doses, a good form to
purchase is tablets of 100 mg of pure niacin. Break
the 100 mg tablets into four pieces and take one
2013
every day for several days. Then increase to two 25
mg doses per day, taken in divided doses in the
morning and evening with food. Gradually increase
the dose over the next few weeks. Using this
method, it is possible to achieve a dose of several
hundred mg of niacin, taken as divided doses with
meals, without noticeable flushing. If an occasional
niacin flush occurs, reduce the dose by a small
amount. You naturally should consult with your
physician to discuss appropriate forms, cautions,
doses, and benefits of niacin.
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2013
ALGERIA
Algerian Society for Nutrition and
Orthomolecular Medicine.
Webside: www.orthomoleculaire.org
Mail: orthomoleculaire2@gmail.com
Address: 07, rue des freres Khennouche
- Kouba – Alger - Algiers - Algeria.
President: Dr Ilyes BAGHLI
Phone: 00213550588607
E-mail: baghliilyes@gmail.com
AUSTRALIA
CANADA
ITALY
SPAIN
Canadian Society for Orthomolecular
Medicine Secretary: Steven Carter
16 Florence Avenue,
Toronto, ON M2N 1E9
Tel: 416 733 2117
Fax: 416 733 2352
centre@orthomed.org
www.orthomed.org
Associazione Internationale di Medicina
Ortomolecolare
President: Adolfo Panfili, MD
Via Valdieri 23, 00135 Rome
Tel: 39 06 3315943
Fax: +39 06 23328934
aimo@aimo.it
www.aimo.it
Sociedad Espanola de Medicina
Ortomolecular
Pres: Luis Arnaiz Duro de Paradis
Balmes 412 08022 Barcelona
Tel: 34 93 254 6000
Fax: 34 93 254 4774
DENMARK
Dansk Selskab
for Orthomolekylaer Medicin
President: Claus Hancke, MD
Lyngby Hovedgade 37, DK 2800 Kgs.
Lyngby
Tel: 45 45 88 0900
Fax: 45 45 88 0947
ch@iom.dk
Australasian College of Nutritional and
Environmental Medicine
Mail: PO Box 298, Sandringham, VIC,
3191, Australia
Phone: +61 (3) 9597 0363
Fax: +61 (3) 9597 0383
Email: mail@acnem.org
Website: www.acnem.org
FRANCE
SOMA Health Association of Australia
Secretary: J.M. Sulima
P.O. Box 7180, Bondi Beach NSW 2026
Tel: 61 2 9789 4805 Fax: 61 2 9922 574
help@soma-health.com.au
www.soma-health.com.au
Deutsche Gesellschaft fur
Orthomolekulare Medizin
SittardstraBe 21, 41061
Monchengladbach
Tel: 49 21 6120 9729
Fax: 49 21 6118 2290
BELGIUM
Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire
Wetenschappen
Contact: Werner A. Fache, MD
Kerkstraat 101, 9270 Laarne
Tel: 32 9 222 2400 Fax: 32 9 366 1838
werner.fache@planetinternet.be
walter.fache@viow.be www.viow.be
BRAZIL
Sociedade Brasileira de Medicina
Ortomolecular (SBMO)
President: Oslim Malina, MD
Rua 7 Abril, 813, Curitiba 80040 PR
Tel/Fax: 55 41 264 8034
150
Association pour la Developpement de
la Medecine Orthomoleculaire
President: Dominique Rueff, MD
85 Avenue de Marechal Juin, Cannes
06400 - France
GERMANY
Munchner Gesellschaft zur Forderung
der Orthomolekulare Medizin e. V.
Zur Bergwiese 7, 82152 Planegg
Tel: 49 89 8959 0105
Fax: 49 89 8982 6598
INDIA
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(Harvard) MSFN
INSOM Indian Society for
Orthomolecular Medicine (CEO)
No 8 Ramaniyam Govindh
Medavakkam Main Road - Madipakkam
Chennai 600091 INDIA
Tel: +91 44 43559905 / 4355 9939/
65271655
Mobile: +91 81220 62636
Email: drvaman@eduquant.org
INSOM website: www.eduquant.org
JAPAN
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Medicine
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2-6-6 Numabukuro Nakano-ku
Tokyo 165-0025 Japan
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Orthomolecular Medical Nutrition &
Associates KYB Building 3F, 6-13
Higashi 1-Chrome Shibuya-Ku, Tokyo
Japan, 150-011
Tel: 03-5778-0595
KOREA
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for Orthomolecular Medicine
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Bupyong-Dong 199-20
Bupyong-Gu 403-821 Incheon
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MEXICO
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Los Aipes No. 1024, Col. Independencia
44340 Guadalajara, Jal.
Tel: 52 3 651 5476 Fax: 52 3 637 0030
hector@solorzano.com
SWITZERLAND
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Emahrungsheikunde und
Orthomolekularmedizin Schweiz
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Spruengli-Weg 9, CH-8802 Kilchberg
Tel: 41 1 715 6401
Fax: 41 1 715 6403
info@feos.ch
www.feos.ch
UNITED KINGDOM
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Contact: David Nicolson
Avalon House, 72 Lower Mortlake Road
Richmond, Surrey TW9 2YJ
Tel: 44 020 8614 7800 Fax: 44 087 0979
1133
www.ion.ac.uk
reception@ion.ac.uk
www.ion.ac.uk
UNITED STATES OF AMERICA
Society for Orthomolecular Health
Medicine
President: Richard Kunin, MD
2698 Pacific Avenue
San Francisco, CA 94115
Tel: 415 922 6462 Fax: 415 346 2519
sohma@aol.com
orthomed.org/isom/isomsocieties.html
THE NETHERLANDS
Maatschappij ter Bevordering van de
Orthomolecaire Geneeskunde
Contact: F.J.A. Eissens-van Goor
Zuiderstraat 4, 9479 PP Noordlaren
Tel: 31 50 409 2717
Fax: 31 50 409 2738
secretariaat@mbog.nl
www.mbog.nl
ORTHO 6
Orthomolecular Medicine News Service, March 5, 2013
CATARACTS AND VITAMINS: THE REAL STORY
by Damien Downing, MBBS, MSB, and Robert G. Smith,
PhD (OMNS Mar 5, 2013) "Hidden danger of everyday
supplements is revealed" blared the headline in the UK
Daily Mail [1] - a newspaper that is well known for
declaring that, for example, "coffee causes cancer" and
"coffee reduces cancer risk" on different pages of the
same issue. This time it is reporting on a study out of
Sweden that appears to show that taking vitamin
C or vitamin E supplements increases your risk of
developing a cataract – by about 20% for C and 60% for
E. [2] It makes a good headline, but does it make sense?
Is this research?
No. They didn't give anybody anything, or do anything to
them, This was just a computer exercise in which they reanalyzed postal questionnaires sent to the entire male
population aged between 45 and 79 in an area of Sweden,
and matched the responses to another database of
cataract operations. Although the title says that it is "a
population-based prospective cohort study," prospective
would really mean that they followed the group of subjects,
the cohort, closely over a period of time, without losing
many of them. In fact they simply had their computer go
through some old electronic records.
Nobody was interviewed, and no checks or validation
exercises were carried out. No researcher met any of the
men in the study, ever.
Is it reliable?
No. The first really serious shortcoming of this paper, the
gorilla in the room, is that half the men never replied in the
first place, and then the authors deliberately excluded a lot
more for reasons such as diabetes – one of the other main
"outcomes" of the study and a big risk factor for cataracts.
Finally, they omitted to account for another few thousand
people,
so that in the end they were only studying 27 percent of
the original population. If they had randomly selected this
sample of the population that would be fine, but in fact the
2013
subjects selected themselves by bothering to fill in and
return the questionnaire, or not. What were their reasons?
We know not. That means that already several types of
selection bias have been introduced, and all the results
are now meaningless.
There could even be what's known as indication bias when cause and effect get mixed up. So, for instance,
cataracts can take decades rather than years to develop,
and people with early symptoms might be more likely to
take supplements to ease their eyestrain. If the study goes
on entirely in a computer, there's no way of telling.
Is it scientifically plausible?
No. The study contradicts many other studies that have
shown either no effect or actual benefits of vitamin C and
E for preventing cataracts and other eye diseases.
Cataracts are common among older people, and it is well
known that antioxidants can reduce the risk of developing
them if taken long-term. Smoking, obesity, and diabetes
are well-known risk factors for cataracts, and antioxidants
are known to prevent the damage caused by these factors.
[References below]. In one study, vitamin C supplements
taken over 10 years or more reduced the risk of cataracts
by about 80%.This is a huge dose-related effect, strongly
suggesting the benefit of antioxidants in preventing
cataracts. The effect was not apparent for short-term use,
suggesting that any shorter-term study may not identify the
benefit. (Jacques et al, 1997).
Studies should not be viewed in isolation, because that
leads to the "coffee causes cancer" and "coffee reduces
cancer risk" absurdity. The effect of a discrepant study
such as this is to marginally adjust the current information
about risk. Let's say that based on previous studies, as
listed below, we thought there was an 80 percent
probability that taking vitamins would help to prevent
cataracts; after this one we might revise that to 75 percent.
This is known as Bayesian probability [after an English
minister 300 years ago] and makes a whole lot more
sense than the supposedly black-and-white, 95%
confidence-interval type of statistics used here. If a
gambler isn't a Bayesian he's an idiot; every hand, every
throw, alters the odds. So does every study.
The conclusions here are also dodgy because there is no
151
2013
real data on the amounts of the vitamins taken - only a
guesstimate from an earlier study of 248 men - and even
occasional use was tabulated as use of supplements. For
this to make a substantial difference to the health outcome
isn't really plausible.
So, in real life?
To prevent age-related diseases of the eye including
cataracts, the best current advice is to lower oxidative
stress by stopping smoking, reduce excess weight
(diabetes again), eat an excellent diet along with a
multivitamin supplement and additional supplements of
vitamin C (3,000 - 6,000 mg/day in divided doses), vitamin
E (400-1,200 IU of natural mixed tocoperols and
tocotrienols). This will greatly help prevent oxidation of the
tissues of the eye. Artificial forms of vitamin E (dl-alphatocopherol) are only 50% as biologically active as the
natural form (d-alpha-tocopherol). Taking alpha-tocopherol
alone is thought to lower the effective uptake of the other
beneficial forms of vitamin E, so it's important to take the
natural form of mixed (alpha-, beta-, gamma-, delta-)
tocopherols.
(Dr. Damien Downing is a practicing physician specializing
in orthomolecular medicine in London, UK, and Dr. Robert
G. Smith is a neurophysiologist specializing in eye
research at the University of Pennsylvania.)
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2008;52(4):296-8. doi: 10.1159/000148189.
Seth RK, Kharb S. Protective function of alpha-tocopherol
against the process of cataractogenesis in humans. Ann Nutr
Metab. 1999;43(5):286-9. Engin KN. Alpha-tocopherol: looking
beyond an antioxidant. Mol Vis. 2009;15:855-60. [ vitamin E likely
plays a role in preventing cataracts]
Smoking increases risk:
Mosad SM, Ghanem AA, El-Fallal HM, El-Kannishy AM, El
Baiomy AA, Al-Diasty AM, Arafa LF. Lens cadmium, lead, and
serum vitamins C, E, and beta carotene in cataractous smoking
patients. Curr Eye Res. 2010 Jan;35(1):23-30. doi:
10.3109/02713680903362880.
Hiller R, Sperduto RD, Podgor MJ, Wilson PW, Ferris FL 3rd,
Colton T, D'Agostino RB, Roseman MJ, Stockman ME, Milton
RC. Cigarette smoking and the risk of development of lens
opacities. The Framingham studies. Arch Ophthalmol. 1997
Sep;115(9):1113-8.
Healthy diet prevents cataracts:
Mares JA, Voland R, Adler R, Tinker L, Millen AE, Moeller SM,
Blodi B, Gehrs KM, Wallace RB, Chappell RJ, Neuhouser ML,
Sarto GE; CAREDS Group. Healthy diets and the subsequent
prevalence of nuclear cataract in women. Arch Ophthalmol. 2010
Jun;128(6):738-49. doi: 10.1001/archophthalmol.2010.84.
Williams DL. Oxidation, antioxidants and cataract formation: a
literature review. Vet Ophthalmol. 2006 Sep-Oct;9(5):292-8.
Nutritional Medicine is Orthomolecular Medicine
Orthomolecular medicine uses safe, effective nutritional therapy
to fight illness. For more information:
http://www.cihfimediaservices.org/12all/lt.php?c=206&m=283&nl
=3&s=b6fea1fee50c0de9d141ae5fb8babe6f&lid=2194&l=-http-www.orthomolecular.org
ORTHO 6
RECOMMANDATIONS AUX
AUTEURS
Le Bulletin ORTHO a pour vocation
l’échange d’informations sur tous
les aspects de la nutrition humaine,
clinique,
la
médecine
orthomoléculaire et toutes les
pathologies liées à la nutrition.
La qualité internationale de la revue
impose que les articles proposés
soient compréhensibles pour un
lecteur non obligatoirement familier
avec la discipline ou le sujet traité,
mais
aussi
conformes
aux
standards
internationaux,
en
particulier pour la présentation des
manuscrits et l’originalité des
données exposées. De plus, des
articles de pointes avec des
résultats expérimentaux réalisés au
sein des laboratoires, sur l’homme
ou sur des modèles animaux, sont
aussi encouragés.
Les auteurs sont invités à lire très
attentivement les instructions et
recommandations suivantes.
Tout manuscrit non conforme sera
retourné aux auteurs sans analyse
par le Comité Scientifique et
Rédactionnel de la revue, mais
accompagné d’une lettre explicative
et ne sera pris en considération
qu’après suivi des instructions.
Les manuscrits seront soumis de
préférence par voie électronique à
l’adresse suivante :
orthomoleculaire2@gmail.com
Les manuscrits seront aussi
acceptés s’ils sont adressés par
voie postale, en deux exemplaires
papier accompagnés d’un CD, à
l’adresse :
SOCIETE
ALGERIENNE
DE
NUTRITION ET DE MEDECINE
ORTHOMOLÉCULAIRE 7 Rue des
Frères Khanouche Ŕ Kouba- ALGER
ALGERIE
TYPES D’ARTICLES
Les Types d'articles, en arabe, en
français ou en anglais, à soumettre
à la publication regroupent :
LES ÉDITORIAUX : Ils doivent
concerner
une
question
«
d’actualité ». Ils doivent comporter 4
pages dactylographiées maximum
et moins de 10 références
bibliographiques.
LETTRES DU CLINICIEN : Cette
rubrique permet aux cliniciens
d’apporter des précisions ou des
résultats
d’expériences
personnelles à propos d’un sujet se
rapportant à la nutrition et la
médecine orthomoléculaire. Le
manuscrit doit comporter 4 pages
dactylographiées max. et moins de
10 références bibliographiques non
obligatoires
lorsqu’il
s’agit
d’expériences personnelles.
Les photos, les illustrations ainsi
que des tableaux sont à encourager.
LES ARTICLES COURTS :
ne
dépassant
pas
5
pages
dactylographiées (figures, tableaux,
références non compris), réservés
aux résultats novateurs et dont
l’intérêt scientifique justifie une
publication rapide ;
LES
ARTICLES
ORIGINAUX :
portant sur les domaines de la
nutrithérapie et la médecine
orthomoléculaire qui sont au
carrefour
de
nombreuses
disciplines scientifiques (nutrition,
médecine, biologie, physiologie,
biochimie, sciences des aliments).
Le format de ces articles est
d’environ
15
pages
dactylographiées, 40 références
bibliographiques, 5 tableaux et/ou
figures.
LES ARTICLES DE SYNTHESE :
portant sur les mêmes sujets
2013
d’intérêt que les articles originaux,
mais seront plus détaillés en
bibliographie,
donneront
une
synthèse globale sur un ensemble
de travaux déjà publiés. Ces articles
seront publiés par des auteurs
ayant une longue expérience
pratique.
OPINION/DEBAT : Réalisé par un
auteur souhaitant faire la mise au
point ou l’analyse, ou actualise un
sujet d’intérêt. Les thèmes peuvent
être : efficacité d’un traitement,
évaluations techniques, adaptation
de méthodes, analyses de résultats
biologiques ou cliniques, faits ou
dossiers cliniques, la prise en
charge d’une pathologie. La
structure de cet article est libre
pouvant se référer à des données
bibliographiques ou expérimentales
personnelles.
ARTICLES PEDAGOGIQUES : La
structure des articles pédagogiques
est libre, ils doivent comprendre
des définitions, des notions et des
structures de base destinées aux
étudiants. Des thèmes variés
peuvent être abordés : nutrition,
médecine, biochimie, physiologie,
pathologies, nutriments, stress
oxydatif ……………………………
CAS RAPPORTES ET SERIES :
dans ces articles, seront rapportés
des études sur des cas intéressants
et inhabituels observés par les
cliniciens. Ces articles seront brefs
et précis.
DES COMPTES-RENDUS ET ACTES
DE CONGRES : notamment celui de
la SOCIETE ALGERIENNE DE
NUTRITION ET DE MEDECINE
ORTHOMOLÉCULAIRE.
153
2013
PRÉSENTATION DES MANUSCRITS
Le manuscrit, en double interligne, sans
mise en page automatique, avec
numérotation continue des pages, doit
être préparé en respectant strictement
les modalités suivantes :
TITRE. Il doit être informatif et explicite,
avec un titre en anglais (non
obligatoire).
TITRE COURT. Limité à 80 caractères
(espaces compris), surtout pour les
articles originaux.
RÉSUMÉ. Il est obligatoire (en arabe, en
français et en anglais) pour les articles
courts, originaux et de synthèse. Sa
taille est limitée impérativement à 250
mots.
TEXTE. La première page comporte :
rubrique envisagée, noms et prénoms
des auteurs, origine du travail, titres (en
arabe, en français et en anglais),
adresse des auteurs et adresse précise
de l’auteur correspondant (numéro de
téléphone, fax et adresse électronique
compris), mots clés en français et en
anglais. Le corps du manuscrit doit être
clair et concis. Les auteurs veilleront à
ce que l’orthographe, la syntaxe et la
ponctuation soient correctes. Les
abréviations doivent être expliquées
lors de leur première apparition dans le
texte. Le texte doit être structuré
classiquement selon les paragraphes
suivants, qui seront numérotés :
introduction, matériels (ou patients) et
méthodes,
résultats,
discussion,
conclusion, remerciements, éventuelle
déclaration de conflit d’intérêts, et ceci
surtout pour les articles originaux. Au
besoin, on peut adapter le plan à la
nature de l’article, mais on veillera à
numéroter les paragraphes.
RÉFÉRENCES. Les références ne sont
obligatoires que dans les catégories
des Articles originaux, courts ou de
synthèse.
Elles doivent être des travaux publiés
ou éventuellement sous presse, en
français ou en anglais facilement
accessibles à tous les lecteurs, figurés
dans l’Index Medicus.
154
Les références bibliographiques seront
classées dans leur ordre d’apparition
dans le texte (appelées dans le texte par
leur numéro placé entre crochets.
Toutes les références doivent être
citées dans le texte.
Elles seront présentées de la façon
suivante :
Exemples de journaux :
Huang D, Okada K, Komori C, Itoi E,
Suzuki T. Enhanced antitumor activity
of ultrasonic irradiation in the presence
of new quinolone antibiotics in vitro.
Cancer Sci. 2004; 95: 845Ŕ849.
Exemples articles de livre :
Pépin G, Chèze M. Les opiacés. In :
Mura
P
(coordinateur).
Alcool,
médicaments, stupéfiants et conduite
automobile. Paris : Elsevier 1999 : 7595.
Ou un site Internet : Document consulté
sur le site ;
http://www.inchem.org/ le 25 mars 2006.
TABLEAUX, ILLUSTRATIONS
ET
FIGURES: Les tableaux doivent être
numérotés par ordre d’apparition dans
le texte ; leur emplacement doit être
précisé par un appel entre parenthèses
(tableau 1). Chaque tableau doit être
présenté sur une feuille séparée, sans
filets verticaux. Il doit être accompagné
d’un titre (placé au-dessus) et de toutes
les notes légende nécessaires (placées
au-dessous)
pour
le
rendre
compréhensible.
Les
figures
(graphique, dessin) doivent être
numérotées par ordre d’apparition dans
le texte ; leur emplacement doit être
précisé par un appel entre parenthèses
(figure 1). L’ensemble des figures doit
être présenté avec légende. Les
documents photographiques doivent
être d’excellente qualité.
THESAURUS : Lexique Français Anglais
Arabe Tamazigh des 10 mots de base
les plus occurrents dans votre article.
COPYRIGHT : Chaque manuscrit doit
être accompagné d’une lettre signée par
un des auteurs, au nom de tous les coauteurs, acceptant de transférer les
droits de copyright à la Société
Algérienne de Nutrition et de Médecine
Orthomoléculaire, qui est propriétaire
des droits de l’ensemble du contenu du
Bulletin ORTHO.
Par conséquent, aucun des textes
publiés dans cette revue ne peut être
reproduit sans l’autorisation écrite de la
SOCIETE ALGERIENNE DE NUTRITION
ET
DE
MEDECINE
ORTHOMOLÉCULAIRE.
DÉCLARATION
DE
CONFLIT
D’INTÉRÊT, AIDES FINANCIÈRES :Les
auteurs
doivent
impérativement
préciser si ils ont ou non un conflit
d’intérêt (lien financier dans un
organisme ou un établissement privé ou
public concerné par les résultats
présentés). Les aides financières
éventuelles ayant permis la réalisation
des travaux présentés seront précisées
dans les remerciements.
ÉTHIQUE : Toute étude portant sur un
groupe de patients doit suivre les
principes exprimés dans la
Déclaration d’Helsinki. Il est nécessaire
de mentionner dans le texte la prise
d’avis auprès du Comité de protection
des personnes sollicité pour la
réalisation de l’étude. De même les
études rapportant des expériences sur
l’animal in vivo doivent avoir été
réalisées
conformément
aux
dispositions
légales
concernant
l’expérimentation animale ; cette
information sera mentionnée dans le
texte.
ÉVALUATION DES ARTICLES : Les
manuscrits sont soumis au Comité
scientifique et rédactionnel qui les
confie à deux experts de la spécialité.
Après acceptation définitive du
manuscrit, des modifications mineures
portant exclusivement sur le style (et
les
illustrations)
pourront
être
introduites directement par le Comité
scientifique et rédactionnel sans
consulter l’auteur, afin d’accélérer la
parution. Dans le cas où les experts
demandent
des
modifications
importantes, les auteurs ont un mois
pour effectuer les corrections et
retourner l’article par e-mail.
TIRÉS À PART : sous la forme d’un
fichier PDF transmis à l’auteur
correspondant.
ORTHO 6
Dr. Brahim BABA
In
Memorium
of
Dr Brahim
BABA
11/03/2008
11/03/2013
Dr. Ilyès BAGHLI
baghliilyes@gmail.com
Bulletin ORTHO 2 page
6. Discours d'Ouverture du
Cycle de Formation en
Nutrition et en Médecine
Orthomoléculaire
32.: Diététique et
Groupage Sanguin
Bulletin ORTHO 3 Pages
4-6 DISCOURS
D’OUVERTURE DES
2EME ET 3EME SEMINAIRE
DE FORMATION
CONTINUE
14- 22 Présentation
COMPLEMENTS
NUTRITIONNELS Dr.
Sabine WIEDBAUMGARTNER 23Ŕ25 Présentation LES
OLIGO-ELEMENTS Dr.
Monika FUCHS - Ttraduit
par Mme Salma AZZIDOUDOU –
52- DISCOURS
D’OUVERTURE DU
4EME SEMINAIRE DE
FORMATION CONTINUE
70-79 Présentation LES
ACIDES AMINES
Dr. Heidi
THOMASBERGER –
9 DISCOURS
D’OUVERTURE DU
5EME SEMINAIRE DE
FORMATION CONTINUE
10-24. Trad. Préssentation
COENZYME 1 (NADH) ET SES
APPLICATIONS THERAPEUTI
QUES Pr.George BIRKMAYER
9 L'approche préventive
du Dr Atuso
YANAGISAWALinus PAULING, lauréat
Prix Nobel de Chimie
1954 et Prix Nobel de la
Paix 1962
14-15 « 2 g jour de
vitamine C pour éviter
les effets d'une grippe
sévère »
Bulletin ORTHO 6 pages :
24 Dr Mathias RATH
158 EDITO
Dr. Tahar NAILI
nailidoc@yahoo.fr
4. Impact sociologique de la
nutrition et de la médecine
orthomoléculaire sur la société
future.
61. Le Stress Oxydatif
26-31 Présentation
INDICATIONS ORTHO
MOLECULAIRES EN
DERMATO LOGIE Dr. Monika
FUCHS –
32 -34 COMPTES-RENDUS
ET ACTES DU 41èmeCONG
RES INTERNATIONAL DE
MEDECINE ORTHOMOLECU
LAIRE VANCOUVER 27-29
AVRIL 2012
35-38 Présentation Dr.
Atsuo YANAGISAWA, Dr.
Jognatan WRIGHT et Dr.
Alan GABY, Dr. Gert
SCHUITEMAKER, Dr. Erik T.
PATERSON
90- CANADA PAYS DES
DEFIS POUR LES
MEDECINES COMPLE
MENTAIRES
16-17 CANCER, MIEUX
COMPRENDRE POUR
MIEUX AFFRONTER
67-68 De Vancouver à
Alger et Discours de
Présentation du Pr. Atsuo
YANAGISAWA
59-60 REGGANE:
Une cicatrice indélébile
Dr Toufik SAADOUN
talazac72@yahoo.fr
24. Une algérienne
nommée TBIKHA
80-81 Présentation LA
DYSBIOSE INTESTINALE Dr
Heidi THOMASBERGER 83- Présentation
CYTOCHROME P450 Dr
Heidi THOMASBERGER –
127-130 ALIMENTATION
DURANT LA PERIODE
PREHISTORIQUE
Dr. Chérif HAMADOUCHE
DRHAMADOUCHE1@hotmail.fr
25 Centre MédicoPédagogique de Djelfa
Dr Abdellah KESSI
kessi.abdellah@yahoo.fr
58. L’insulinoresistance.
Dr Sofiane TAKHRIST.
taksof@hotmail.fr
70. Alimentation
postopératoire précoce en
chirurgie abdominale..
Dr Larbi DJAKRIR
larbi16d@hotmail.fr
28. Environnement et Santé
Bulletin ORTHO 3 pages
84-90 Présentation
MAGNESIUM Dr Heidi
THOMASBERGER
Dr. Sidi Mohammed MOSTEFA
Dr Abdelkrim TAFAT-BOUZID
tafatbouzid@hotmail.com
57. Entérocolite allergique, un
diagnostic difficile.
154-155 THYM
Dr Smail BOUKERRAS
51. L'obésité chez l'enfant et
l'adolescent
Dr. Ali ASBAI
ali.asbai@yahoo.fr
59. Vitamine C
82- Présentation
L’HOMOCYSTEINE Dr.
Monika FUCHS –
Dr. Mahmoud AROUA
arouamahmoud@yahoo.fr
21. Remèdes et Mesures
Hygiéno-diététiques pour
le cœur à travers les
œuvres d’IBN-SINA
115-120 LES REGIMES
ALIMENTAIRES DANS
LA MEDECINE ARABE
d’après le Poème de la
Médecine d’Ibn Sina
2013
Dr Hocine AROUA
Dr Toufik HENTABLI
toufikhentabli@yahoo.fr
60. Rééducation
fonctionnelle et bonne
hydratation
aroua.hocin@gmail.com
:131-133THÉ VERT
147-149 HUILE D’OLIVE
150-153 CURCUMA
120-123 ANTIOXYDANTS
dr.mostefa.mi@gmail.com
23. Nutrition et maladie ;
Nutrithérapie en Médecine
Générale ; Des bilans de
santé innovants en Médecine
Orthomoléculaire
123-130 PRISE EN CHARGE
DU DIABETE EN MEDECINE
ORTHO MOLECULAIRE
138-140 UN LEGUME DANS
LE TRAITEMENT DU
DIABETE ET DE
L’HYPERTENSION
ARTERIELLE
« L’AUBERGINE »
141-145 DATTES ET
MEDECINE
156-158 LES BIENFAITS DU
MIEL
122-124 Le COENZYME Q10
(CoQ10)
124-126 IMPACT DE LA
VITAMINE C SUR LA
PROTEINE C réactive
155
2013
Amin GASMI
Traduction et présentation des
articles du Dr. Heidi
THOMASBERGER
45-63 DIABETE ET
SYNDROME METABOLIQUE
64-68 BURN OUT
68-71 MALADIES DES YEUX
72-73 LES INFECTIONS
RECIDIVANTES
74-78 POLYARTHRITE
RUMATHOIDE
79-84 OSTEOPOROSE
131-140 IMPACT DE LA
SUPPLEMENTAION EN
CREATINE MONOHYDRATE
SUR L’AMELIORATION DE
LA QUALITE DE FORCE
MAXIMALE CHEZ LES
PRATIQUANTS DES
SPORTS DE
MUSCULATION.
Traduction et présentation des
articles
22-29 ENZYMES - Dr Heïdi
THOMASBERGER
30-34 THERAPIE INTRAVEINEUSE - Dr Heïdi
THOMASBERGER
35-42 DIAGNOSTICS DES
MICRONUTRIMENTS - Dr
Monika FUCHS
43-53 HORMONES - Dr
Heïdi THOMASBERGER
54-56 TABLEAU DES
INTERACTIONS - Dr Sabine
WIED-BAUMGARTNER
57-59 PARODONTITE - Dr
Heïdi THOMASBERGER
Dr Abdelhamid BENCHARIF
ahbencharif@hotmail.com>
61-72 LES PROBIOTIQUES
Nor-Eddine BENYOUB
benyoub468@yahoo.fr
86-92 NUTRITION:
L’OBESITE, PATHOLOGIE
DU SIECLE
Dr Zineb Nesrine BEKKARA
bek.nesrine@yahoo.fr
69. Le Romarin.
Mlle Haféda GHORZI :
92-98 LA
SUPPLEMENTATION DU
REGIME HYPERLIDIQUE
(CAFETERIA) EN
L’HUILE DE LIN REDUIT
LA PRISE DE POIDS ET
AMELIORE LA
GLYCEMIE ET LE
PROFIL LIPIDIQUE CHEZ
LES RATS FEMELLES
WISTAR
Mlle Leila HOCINE
linabio22@hotmail.fr
99-103 ALTERATIONS
METABOLIQUES CHEZ
LA PROGENITURE DE
RATES OBESES
NOURRIES AU REGIME
CAFETERIA
benadja97@yahoo.fr
63. Stevia
115-119 Le SON de ble :
Apport en fibres et
Bienfaits
Dr Aicha TAYAR
hafeda.g@gmail.com
Dr Mohamed BILLAMI
124-132 Le POLLEN
Dr Tewfik BENHADJISERRADJ
benhadji_tewfik@yahoo.fr
93
Besoin théorique en
calories chez un adulte jeune
Dr Nacima CHILA
cima12@hotmail.fr
Dr. Latifa KHEMAR
<lati_hanouna@hotmail.fr>
111-116 Effet anti-Obésite
de l’Huile“Citrullus
Colocynthis» chez la
progéniture de rats obeses
Dr Djamila Leila BENAZZA
tayarimene@yahoo.fr
Mlle Sakina Cylia LATEB
lateb.cylia.sakinas017@gmail.com
13. Nutrition et orthomoléculaire, nouvelle approche
médicale en débat à Alger
37. Approches nutritionnelles
des troubles pédopsychiatriques chez l'enfant
autiste: intérêts d'évaluer
l'impact de la nutrition sur les
troubles envahissants du
développement.
121-122 ENQUETES SUR
LES BOISSONS SUCREES
ET LEURS EFFETS
NEFASTES SUR
L’ORGANISME- DANGERS
LIES A LA SURCONSOM
MATION DE SODAS
11 Cancer : des spécialistes
préconisent l’utilisation de
la vitamine C par
intraveineuse in APS
Dr Souad HAMADI
<souad_hmd@yahoo.fr>
118-121 L’ARTICHAUT ET
SES BIENFAITS DEPURATIFS
73-85 LE MAGNESIUM :
SOURCES, ROLES ET
METABOLISMES
41. Les déséquilibres
nutritionnels - maladies
auto-immunes et apport de
la micro-nutrition –
94-103 LES VITAMINES
EN PREVENTION
Dr Lynda KACI-MEZIANI
meziani_lynda@yahoo.fr
Dr. Zahoua BRAI
Zahoua.brai@yahoo.fr
53 Les Protéines animales
133-135 L’ HIBISCUS
Dr.Malika BENHAFSI-BENBOUZID
benhafsi.malika@hotmail.fr
65. La Grenade
Dr Naima MOULAY-BEY
moulainaima@yahoo.fr
104-111 La VITAMINE A
Dr. Dahbia SOUCI-MAHIDDINE
mahiddine.dahbia@hotmail.com
Dr Slimane ADDAR
slimaneaddar@yahoo.fr
112-114 LA LUTTE ANTIDOPAGE
156
Dr. Halima GASMI
<gasmi_halima@yahoo.fr>
Bulletin ORTHO 4 pages:
128-131 HYPOGLYCEMIE
ET DESEQUILIBRE
MICRONUTRITIONNEL A
propos d’un cas
Dr Sabah SALHI GUENANE
s-guenane@hotmail.fr
33. Alimentation et
groupes sanguins
54. Obésité
91- VITAMINE C ET
TRAITEMENT DU CANCER
134-136 HUILE DE GRAINES DE
LIN
137- LE KEFIR, LA BOISSON
AUX MILLES VERTUS…
117 Polyphenols et Sante
Dr Nacima CHILA
Dr Fadila Djazia AIT OUAZOU
aitouazzoufadila@gmail.com
136-140 La FIGUE Fruit Béni
et Millénaire
cima12@hotmail.fr
115-119 LE SON DE BLE:
APPORT EN FIBRES ET
BIENFAITS
ORTHO 6
Ourida AIT ALI
<aitaliourida1@gmail.com>
4. De nouvelles approches
thérapeutiques
6. Les vérités du Pr.
George BIRKMAYER à
propos du NADH
7-8 Dr. Atsuo
YANAGISAWA - La vitamine
C, nouvelle approche
thérapeutique pour le cancer 10 Correction du déficit de
l'enzyme L-gulono-lactoneoxydase.
12-13 Le Pr Atsuo
YANAGISAWA Président de
l'ISOM et de la JCIT
5-6 Interview Pr. George
BIRKMAYER
25-27 Interview Pr. Hafida
MERZOUK
Pr. Hafida MERZOUK
Directrice du Laboratoire Physio,
Physio pathologie et Biochimie de
la Nutrition - Tlemcen –
7-13. LES ACIDES GRAS
POLYINSATURE. PRIVIL
EGE DES AGPI OMEGA
54-57. LE MILIEU
INTERIEUR 5861. L’EQUILIBRE ACIDE
BASE
62-69. LE GLUTATHION
104-108. LES ACIDES
GRAS INSATURES
COMME ALLIES SANTE
75-80MICRONUTRITION
ET DIABETE SUCRE
80-81 ALTERATIONS
METABOLIQUES AU
COURS DU DIABETE
SUCRE
81-89 LE DIABETE
SUCRE ET SES
COMPLICATIONS
90-98 INDEX
GLYCEMIQUE DES
ALIMENTS PAR ORDRE
ALPHABETIQUE
99-101 CV et Travaux du
Pr Hafida MERZOUK
28-30 NUTRITION ET
EQUILIBRE NUTRITIONNEL
31-39 LES COMPLEMENTS
NUTRITIONNELS ET
PRINCIPES DE LA
MEDECINE CELLULAIRE
40-45 STRESS OXYDATIF
Pr.Mustapha OUMOUNA,
M.Sc. Ph.D.
Université Saad Dahlab-Blida
Faculté des Sciences AgroVétérinaires Département des
Sciences Véterinaries B.P:
270 Route des Soumaa-Blida
oumouna@gmail.com
59-71.IMMUNOLOGIE
72-74 CV et Travaux du
Pr Mustapha OUMOUNA
46-58 Le Complexe Majeur
d’Histocompatibilite (CMH)
et les MALADIES AUTOIMMUNES
Pr Patrick A. CURMI
21-22 NANODIAMANTS
FLUORESCENTS POUR
LA BIOLOGIE ET LA
MEDECINE
Pr. Mustapha DAIDJ
Conférencier et Praticien Spécialiste
Médiation des Cultures et des
Civilisations
mustapha.daidj@wanadoo.fr
19-21 PENSER LES CRISES
DU MONDE
Pr Chafika MEHDID
Spécialiste en Odotologie
Conservatrice Endodontie
CHU BéniMessous
Maitre de conférence en
Odontologie Conservatrice
Endodontie INESSM Alger
fika.dent@hotmail.com
60-66 LA NUTRITION
DANS LA PREVENTION
DES PATHOLOGIES
BUCCO-DENTAIRES Ŕ
23 LE pH SALIVAIRE ET
LES CARIES DENTAIRES
Peintre Mahmoud TALEB
ma.taleb@yahoo.com
131 6 Œuvres offertes
aux Conférenciers du
Séminaire 5 SANMO
Atsuo YANAGISAWA
Chef de file de la thérapie
intraveineuse par la
vitamine C au JAPON
atsuo.YANAGISAWA@ivtherapy.jp
43-44. EFFECTS OF HIGH
DOSE INTRAVENOUS
VITAMIN C THERAPY ON
HEALTH-RELATED
QUALITY OF LIFE IN
CANCER PATIENTS.
44-46. DOCTORS’
CHOICES ON THEIR OWN
CANCER TREATMENT
FROM THE SURVEY OF 222
DOCTORS IN JAPAN
69-82 High Dose
Intravenous Vitamin C
Therapy For Cancer
Patients: Riordan Ivc
Protoco Ŕ
95-97 Vitamin C Can
Prevent Radiation Damage:
Results From Fukushima
Nuclear Power Plant
Workers 102-106 EFFECTS OF
VITAMIN C AND ANTIOXIDATIVE NUTRITION ON
RADIATION-INDUCED GENE
EXPRESSION IN
FUKUSHIMA NUCLEAR
PLANT WORKERS - A
PILOT STUDY
°°°°°°°°°°°°°°
83-94 The Riordan IVC
Protocol Intravenous
Ascorbate (IVC) as a
Chemotherapeutic and
Biologic Response Modifier
Jackson JA, Hunninghake
RE, et al.
97-102 Pretreatment with
Ascorbic Acid Prevents
Lethal Gastrointestinal
Syndrome in Mice Receiving
a Massive Amount of
Radiation. From National
Defense Medical College &
Ground Self- Defense Force
in Japan Yamamoto et al.
108-110 ANTIOXIDANTS
PREVENT CANCER AND
SOME MAY EVEN CURE IT
COMMENTARY by Steve
Hickey, PhD Orthomolecular Medicine
News Service, Jan 24, 2013
Pr. George BIRKMAYER
MD PhD Doctorat en
biochimie, Université de
Vienne, Autriche
Chef de file de la therapie
par NADH
info@birkmayer-nadh.com
5. Le NADH augmente
l’énergie dans chaque
cellule
10-24. COENZYME 1
(NADH) ET SES
APPLICATIONS
THERAPEUTIQUES
26-37. NADH All you
should know about
NADH (Coenzyme 1)
7-19 LES MALADIES
MITOCHONDRIALES
2013
Dr. Med. Sabine WIEDBAUMGARTNER
Landstrasse 15a 4020 Linz
Autriche
+43 732 771579
www.mesotherapie.at
sabine@wied.at
14- 22. COMPLEMENTS
NUTRITIONNELS
54-56 TABLEAU DES
INTERACTIONS
Dr. med. Monika Fuchs
Ganzheitliche & Ästhetische
Medizin 1010 Wien,
Elisabethstraße 22/18T
+43 1 585 8383 F +43 1 58588384
ordi@dr-m-fuchs.atordi@dr-mfuchs.at
Dr Heïdi THOMASBERGER.
Praxiszentrum Seidengasse
Seidengasse 28-1070 W i e n
AUSTRIA
0043676840200840
http://www.pzseidengasse.at/
hthomasberger@pzseidengasse.at
80-81. LA DYSBIOSE
INTESTINALE
70-79. LES ACIDES AMINES
83- CYTOCHROME P450
84-90. MAGNESIUM .
38-48. DIABETE ET
SYNDROME METABOLIQUE
49-51. BURN OUT
52-53. MALADIES DES
YEUX
54. LES INFECTIONS
RECIDIVANTES
55-56. POLYARTHRITE
RHUMATOIDE
57-58. OSTEOPOROSE
22-29 ENZYMES
30-34 THERAPIE INTRAVEINEUSE
43-53 HORMONES
57-59 PARODONTITE
23Ŕ25. LES OLIGOELEMENTS
26-31. INDICATIONS
ORTHOMOLECULAIRES EN
DERMATOLOGIE
82- L’HOMOCYSTEINE
35-42 DIAGNOSTICS DES
MICRONUTRIMENTS -
Dr. Florian GOETZINGER
f.goetzinger@yahoo.fr
Medecin Traducteur
157
2013
SOMMAIRE ORTHO 6
pages
2
3
4
5-6
La conférence du Pr George BIRKMAYER du
samedi 23 mars 2013 à l'EGTC El Hamma à
Alger et celle du lundi 25 mars 2013 à
l'auditorium de la faculté de médecine de
Tlemcen, constituent un tournant historique
dans l'évolution de l'approche médicale et
thérapeutique en Algérie.
En allant de la médecine organique tendant vers
les spécialisations à la médecine mitochondriale
tendant au regroupement des spécialités vers la
recherche de la causalité de la pathologie et
d'une approche thérapeutique réparatrice.
Dans notre cursus, notre formation se base sur
le principe de cataloguer notre patient pour
l'orienter vers un service spécialisé et de
quantifier les symptômes pour avoir une
approche thérapeutique allopathique, tandis que
dans la médecine mitochondriale, la réparation
cellulaire est la base via l'approche
orthomoléculaire par supplémentations
préventives et thérapeutiques.
Ce nouveau cycle de formation médicale
continue en nutrition et en médecine
orthomoléculaire constitue un élan vers la large
participation des médecins, pharmaciens,
dentistes, biologistes, agronomes, chimistes,
biochimistes et diététiciens vers un
renforcement d'une nouvelle approche où le
patient est le centre des préoccupations, la
terminologie incurable devenant obsolète car
finalement ce ne sont pas les pathologies qui le
sont, mais plutôt l'approche diagnostique et
thérapeutique des praticiens.
Une évolution des mentalités dans la recherche,
la prise en charge du patient et l'approche
thérapeutique sont les garants du passage à
une médecine universelle du 21' siècle en
Algérie proposant des solutions thérapeutiques
et de nouvelles approches médicales et
biologiques.
Dr Ilyes BAGHLI.
Le 01/04/2013
158
Professeur George BIRKMAYER à l’Université de TLEMCEN 25 Mars 2013
SANMO / Citations d’AVICENNE-AVERROES / PAULING-HOFFER
Séminaire1 Cycle2 -Programme Conférenciers Liste des Participants
Interview du Pr. George BIRKMAYER « L’impact de ma présentation sur le
NADH en Algérie était énorme » Midi-Libre 6-3-2013/ Mme Ourida AIT-ALI
7-19 Organic Medicine and Mitochondrial Medicine /Pr. George BIRKMAYER
20 Une nouvelle molécule pour le traitement des maladies cellulaires bientôt en Algérie
APS 27 Mars 2013
21-22 NANODIAMANTS FLUORESCENTS POUR LA BIOLOGIE ET LA
MEDECINE /Pr. Patrick A. CURMI
23 Le pH SALIVAIRE ET LES CARIES DENTAIRES / Pr.Chafika MEHDID
24 Dr. Mathias RATH / Dr. Ilyes BAGHLI
25-27 Interview du Pr. Hafida MERZOUK«La médecine cellulaire permet une nouvelle
compréhension de l’origine des maladies»Midi-Libre6-3-13/Ourida AIT-ALI
28-30 NUTRITION ET EQUILIBRE NUTRITIONNEL / Pr. Hafida MERZOUK
31-39 LES COMPLEMENTS NUTRITIONNELS ET PRINCIPES DE LA
MEDECINE CELLULAIRE / Pr. Hafida MERZOUK
40-45 STRESS OXYDATIF / Pr. Hafida MERZOUK
46-58 LE COMPLEXE MAJEUR D’HISTO-COMPATIBILITE (CMH) et LES
MALADIES AUTO-IMMUNES / Pr. Mustapha OUMOUNA
59-60 REGGANE … Une cicatrice indelebile / Dr. Tahar NAILI
61-72 LES PROBIOTIQUES / Dr. Abdelhamid BENCHARIF
73-85 LE MAGNESIUM : SOURCES, ROLES ET METABOLISMES /
Dr. Souad HAMADI
86-92 NUTRITION: L’OBESITE, PATHOLOGIE DU SIECLE/Nor-Eddine BENYOUB
93 BESOIN THEORIQUE EN CALORIES CHEZ UN ADULTE JEUNE /
Dr. Tewfik BENHADJI-SERRADJ
94-103 LES VITAMINES EN PREVENTION / Dr. Aicha TAYAR
104-111 LA VITAMINE A / Dr Naima MOULAY BEY
112-114 LA LUTTE ANTI-DOPPAGE / Dr. Slimane ADDAR
115-119 LE SON DE BLE:APPORT EN FIBRES ET BIENFAITS/ Dr. Nacima CHILA
120-123 ANTIOXYDANTS/ Dr. Hocine AROUA
124-132 LE POLLEN / Dr. Mohammed BILLAMI
133-135 HISBISCUS / Dr. Lynda KACI-MEZIANI
136-140 LA FIGUE: FRUIT BENI ET MILLENAIRE/Dr. Fadila-Djazia AIT OUAZZOU
141-146 LIPIDES OBESITE ET FLORE INTESTINALE R . FORESTI and al.
147-149 NIACIN is the safest and Most Effective Way to control CHOLESTEROL
- Orthomolecular Medicine News Service, March 22, 2013150
ISOM
151-152 CATARACTS AND VITAMINS : THE REAL STORY- Orthomolecular
Medicine News Service, March 5, 2013153-154 Recommandations aux Auteurs
155-157 FAME ORTHO/SANMO
158
EDITO / SOMMAIRE ORTHO 6
159 Lauréats du Cycle I +
160 Diaporama du Séminaire 1 du Cycle 2 tenu les 22-23 Mars 2013 Alger
ORTHO 6
2013
LAUREATS DU CYCLE I +
DE FORMATION CONTINUE EN NUTRITION ET EN MEDECINE ORTHOMOLECULAIRE
Abdelhamid BENCHARIF
Latifa KHEMMAR
Noureddine BENYOUB
Amin GASMI
Leila HOCINE
Slimane ADDAR
Souad HAMADI
Fadila-Djazia AIT-OUAZZOU
Lynda KACI-MEZIANI
Hafeda GHORZI
Mohamed BILLAMI
Halima GASMI-BENNOUR
Nacima CHILA
Tewfik BENHADJI-SERRADJ
Zineb-Nesrine BEKKARA
159
2013
ALBUM DU SEMINAIRE 1 CYCLE II ALGER 22-23 MARS 2013
CYCLE II SANMO
de Formation Continue en Nutrition
et en Médecine Orthomoléculaire
EGCT El-Hamma ALGER
SEMINAIRE 1 : 22-23 Mars 2013
SEMINAIRE 2 : 24-25 Mai 2013
SEMINAIRE 3 : 28-29 Juin 2013
SEMINAIRE 4 : 20-21 Sept. 2013
SEMINAIRE 5 : 25-26 Oct. 2013
SEMINAIRE 6 : 24-25 Janv. 2014
160
ORTHO 6

ortho 6 - Société Algérienne de Nutrition et de Médécine

Transcription

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