HofHoefen-Zeitung01/2016 || Speisekarte || Aktuelle Infos

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21.03.2016
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01 | 2016
Zeitung
Liebe Gäste,
herzlich Willkommen auf Hof Höfen
– im Herzen des Bodanrücks gelegen!
„Wie schnell die Zeit ins Lande
zieht“…
Vor nunmehr einem Jahr, am 15. April
2015, haben wir das Hofgut Hof Höfen
übernommen und zu neuem Leben erweckt. Vieles ist in diesem Jahr geschehen, vieles hat sich im Laufe der
Monate entwickelt und wird sich kontinuierlich weiter entfalten.
Nach einem zauberhaften Sommer erlebten wir einen herrlich bunten Herbst
hier auf dem schönen Bodanrück, gefolgt von einem lauen Winter in unserer
Höfen-Stube am Kamin.
Wir danken Ihnen, liebe Gäste, dass Sie
auch in der nass-kalten Jahreszeit den
Weg zu uns gefunden haben. Erzählen
Sie weiter, was Hof Höfen im Winter zu
bieten hat!
Nun, was gibt es Neues? Meine jüngste
Tochter Christine und ihr Mann Norman haben ihrem Sohn Moritz am 04.
November 2015 ein Brüderchen namens
Nils geschenkt. Er ist ein wunderbar
freundliches Kerlchen und immer zum
15.00 Uhr
Lächeln aufgelegt! Somit sind meine
Frau Gisela und ich stolze Oma und
Opa von vier Enkelkindern. Man könnte
meinen, dem dürfe genug sein…. Aber
nein, auch das fünfte Enkelkind lässt
nicht mehr lange auf sich warten. Im
kommenden Sommer erwarten meine
Tochter Simone und ihr Mann Alexander ihr drittes Kind – welch Freude, die
Familie wächst!
TERMINE
In der letzten Ausgabe unserer Hof
Höfen-Zeitung haben wir unsere langjährige Mitarbeiterin Martina Nowatzki
vorgestellt. Leider wird sie in diesem
Jahr nicht mehr auf Hof Höfen arbeiten,
da auch sie Nachwuchs erwartet. Fazit:
ein fruchtbares Jahr – worüber wir uns
alle sehr freuen.
Im vergangenen Herbst erfuhr ich von
heute auf morgen am eigenen Körper,
was es heißt, gesund sein zu dürfen
und täglich seinen Aufgaben nachgehen zu können! Aus dieser Erfahrung
heraus wird das Jahr 2016 ein paar Veränderungen mit sich bringen.
Nach zweijähriger Betriebszugehörigkeit
wird mein Mitarbeiter Kersten Clausnitzer gemeinsam mit mir die Küchenleitung auf Hof Höfen übernehmen. Und
auch im Servicebereich werde ich von
einem Mann aus den eigenen Reihen in
der Leitung des Biergartens unterstützt
werden: unser Mitarbeiter Michael Nerlich wird sich um Ihr Wohl kümmern und
die Koordination des Service-Teams in
Zusammenarbeit mit unserem Küchenteam wird sein Verantwortungsbereich
sein.
Sommerabende mit Ihnen hier auf Hof
Höfen verbringen zu dürfen!
Über den schönen Jägerzaun von Hof
Höfen hinweg, möchte ich Sie gerne
darüber informieren, dass ich gemeinsam mit dem Forst- und Rentamt
sowie dem Verkehrsbüro Allensbach
daran arbeite, Gemarkungstafeln mit
Wanderwegen zu erstellen. Darüber
hinaus möchten wir Wanderkarten
vom Bodanrück erwerben, um Ihre
Besuche rund um Hof Höfen mit einer
Übersicht von schönen Spaziergängen
und kleinen Wanderungen zu bereichern.
In diesem Zusammenhang darf ich Sie
darüber informieren, dass die Marienschlucht in diesem Jahr leider noch
nicht wieder begehbar sein wird.
Vielen Dank für Ihr Vertrauen, ich freue
mich auf Ihren nächsten Besuch auf
Hof Höfen.
Ihr Hansi Rommel & Team
Verehrte Gäste, bitte haben Sie Verständnis dafür, wenn Sie mich das ein
oder andere Mal während Ihres Besuches auf Hof Höfen nicht antreffen
werden. Dann laufe ich vielleicht gerade
mit meinen Enkelkindern spazieren oder
esse mit meiner Frau Gisela zu Abend.
Jedenfalls freue ich mich, weiterhin für
Sie da sein zu können und darauf, laue
Bitte entnehmen Sie unsere aktuellen
Termine für Musikveranstaltungen
unserer Internetseite
www.hof-hoefen.com oder informieren
Öffnungszeiten:
MI-FR
16.00 – 23.00 Uhr
SA
14.00 – 23.00 Uhr
SO
11.00 – 22.00 Uhr
durchgehend warme Küche.
MO und DI Ruhetage.
Sie sich direkt bei Hansi Rommel,
telefonisch unter 0 75 33 / 9 49 44 50
oder über unsere Biergarten-Neuigkeiten
am Haupteingang.
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Getränkekarte
[Schussenrieder Bierspezialitäten]
Schussenrieder Bierlikör ......................2cl ...... 2,80
“N°1” Naturtrübes vom Fass ............ 0,3l ...... 2,40
“N°1” Naturtrübes vom Fass ............ 0,5l ...... 3,20
Ramazotti................................................ 2cl ...... 2,80
Grappa di Prosecco .............................. 2cl ...... 4,20
Schussenrieder Pils ............................ 0,4l ...... 3,20
„Weißbräu“ Hefeweizen hell vom Fass 0,5l ...... 3,40
[Warme Getränke]
„Weiße Kristall“
Kristallweizen aus der Flasche .............. 0,5l ...... 3,40
Haferl schwarzer Kaffee .................................... 2,30
„Weiße Schwarz“
Dunkles Weizen aus der Flasche .......... 0,5l ...... 3,40
Schussenrieder
Leichtes Weizen aus der Flasche ............ 0,5l ...... 3,40
Schussenrieder
Alkoholfreies Weizen aus der Flasche .. 0,5l ...... 3,40
Tee: “Eilles Tea Diamonds”
Darjeeling Royal Second Flush Blatt ....
Kräutergarten ........................................
Pfefferminze ..........................................
Kamille ..................................................
Sommerbeeren ....................................
Glas
Glas
Glas
Glas
Glas
......
......
......
......
......
2,90
2,90
2,90
2,90
2,90
„Mein Helles“
Alkoholfreies Bier aus der Flasche ...... 0,5l ...... 3,10
[Weine im offenen Ausschank]
[Wasser]
Most von Heiner Fuchs, Fuchshof ....0,25l ...... 2,00
Most von Heiner Fuchs, Fuchshof .... 0,5l ...... 3,60
Tafelwasser mit CO2 im Glas .............. 0,3l ...... 1,80
Tafelwasser mit CO2 im Glas .............. 0,5l ...... 2,50
Teinacher
Teinacher
Teinacher
Teinacher
Gourmet
Gourmet
Gourmet
Gourmet
Medium ............
Medium ............
Naturel ..............
Naturel ..............
0,25l
0,75l
0,25l
0,75l
......
......
......
......
2,30
4,70
2,30
4,70
Weinschorle weiß | rot .................... 0,25l ...... 3,00
Spezialschorle .................................... 0,25l ...... 3,50
0,1l
0,25l
2014 Müller-Thurgau QbA
Hagnau, Bodensee, Baden .................... 2,10 ...... 4,30
2014 Müller-Thurgau QbA trocken,
Hagnau, Bodensee, Baden .................... 2,10 ...... 4,30
2014 Markgräfler Gutedel QbA trocken, Weingut
Kiefer, Eichstetten, Kaiserstuhl, Baden 2,20 ...... 4,40
[Erfrischendes]
Mirinda1)2)4), Pepsi Cola1)3)5), Spezi 1-5) .... 0,3l ........ 2,50
Mirinda1)2)4), Pepsi Cola1)3)5), Spezi 1-5) .... 0,5l ........ 3,60
Pepsi Cola light1-7) .............................. 0,33l ...... 2,60
Bitter Lemon 2)8) I Schweppes .............. 0,2l ...... 2,80
Libella Eistee Pfirsich .......................... 0,5l ...... 3,60
Saftschorle .......................................... 0,25l ...... 2,50
Saftschorle, Jugendgetränk .................. 0,5l ...... 3,20
[Vor dem Essen]
Martini Bianco........................................ 5cl ...... 3,90
Aperol Spritz Hausmarke Sekt mit
Aperol, Soda und Eiswürfel .................... 0,1l ...... 4,50
2014 Weißburgunder QbA trocken,
Hagnau, Bodensee, Baden .................... 2,20 ...... 4,40
2013 Riesling QbA trocken,
Alde Gott Winzer eG, Sasbachwalden,
Ortenau, Baden .................................... 2,20 ...... 4,50
2013 Spätburgunder QbA trocken,
Hagnau, Bodensee, Baden .................... 2,40 ...... 4,80
2014 Spätburgunder Rosé QbA trocken,
Weingut Kiefer, Kaiserstuhl, Baden ...... 2,20 ...... 4,50
2013 Trollinger QbA, Schlosskellerei Affaltrach
Württembergisches Unterland ............ 2,10 ...... 4,30
2013 Spätburgunder Rotwein QbA
Alde Gott Winzer eG, Sasbachwalden,
Ortenau, Baden .................................... 2,40 ...... 4,80
Campari 1) Soda oder Orange ................ 4cl ...... 4,50
Hausmarke Sekt trocken
Schloss Affaltrach .................................. 0,1 ...... 3,50
Piccolo ...... 6,40
0,75 .... 23,50
[Nach dem Essen]
Obstwasser ............................................ 2cl ...... 2,20
Kräuterschnaps...................................... 2cl ...... 2,30
Williams Birne ........................................ 2cl ...... 3,80
Kirschwasser .......................................... 2cl ...... 3,80
Zibatenwasser ...................................... 2cl ...... 3,80
1)
7)
enthält Farbstoff(e), 2) enthält Antioxidationsmittel,
enthält eine Phenylalaninquelle, 8) enthält Chinin
3)
enthält Koffein,
4)
[Flaschenweine - biozertifiziert]
0,75l
2013 Bodmaner Königsweingarten
Müller Thurgau QbA trocken,
Schlosskellerei Bodman, Bodensee, Baden .......... 22,00
2012 Bodmaner Königsweingarten
Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken,
Schlosskellerei Bodman, Bodensee, Baden .......... 24,00
2011 Bodmaner Königsweingarten
Spätburgunder QbA trocken,
Schlosskellerei Bodman, Bodensee, Baden .......... 26,00
enthält Stabilisatoren,
5)
enthält Säuerungsmittel/Säureregulatoren,
6)
enthält Süßstoffen
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Speisekarte
[Suppen, Salate & kleine Gerichte]
[Kindergerichte]
Griebenschmalz mit Bauernbrot
„Baby-Spätzle“ für Kleinkinder servieren
wir eine Hand voll Spätzle4) 5) 6) mit Soße
5)
.................. 3,60
Bärlauchcrèmesuppe 4) aus dem Wald
um Hof Höfen ...................................................... 4,50
Blattsalate und Rohkoststifte
an feiner Vinaigrette 5) ............................................ 4,70
Salat „Hof Höfen“
Blattsalate & Rohkoststifte an feiner Vinaigrette8)
dazu Tomaten und Fetakäse 4) .............................. 9,20
- WAHLWEISE mit kross gebratenem Schinken .... 10,70
Geräuchertes vom Bodensee
mit Sahnemeerrettich, Toast5) und Butter .......... 11,80
eine Grillwurst 3)
mit Senf und Bauernbrot 5) .................................... 3,00
mit Pommes-frites5) und Ketchup ........................ 5,00
eine Currywurst 3)
mit Bauernbrot 5) .................................................... 3,50
mit Pommes-frites5) .............................................. 5,50
„Räuberteller“ „ich hoffe von Mama & Papa
auf fette Beute“…
„Micky Maus“
Kinderteller Spätzle4) 5) 6) mit Soße ........................ 3,90
„Biene Maja“ Kinderteller Pommes-frites 5)
mit Ketchup............................................................ 3,90
„Pumuckl“ Kinderteller paniertes Schnitzel
vom Schwein mit Pommes-frites 5) ........................ 6,80
[Aus der badischen Vesperküche…]
„Obazte“
4) 6)
garniert dazu Bauernbrot .............. 7,20
Wurstsalat 5) mit Bauernbrot 5) ............................ 7,10
Wurstsalat 5) Bratkartoffeln 4) .............................. 9,90
Schweizer Wurstsalat 3) 4) mit Bauernbrot 5) ...... 7,70
Schweizer Wurstsalat 3) 4) mit Bratkartoffeln 4) .. 10,50
[Unsere Klassiker]
Linsen mit Wienerle und Spätzle ........................ 9,80
paniertes Schweineschnitzel mit
Pommes-frites 5) .................................................. 12,70
Schinkenhaxen 1) 2) gepökelt, geräuchert
und anschließend gekocht dazu hausgemachter
Kartoffelsalat ...................................................... 12,80
mit Vinaigrette angemachter
Schwartenmagen 3) von der Metzgerei Hierling
garniert mit Zwiebelringen dazu Bauernbrot 5) .... 8,50
„sure Käs“ angemachter Backsteinkäse 4)
von der Käserei Zurwies garniert mit
Zwiebelringen dazu Bauernbrot 5) .......................... 8,90
Schweinerückensteak vom Grill
mit Kräuterbutter 4) dazu Pommes-frites5) .......... 13,20
„Vesperteller“ Wurstspezialitäten 3) von der
Metzgerei Hierling reichhaltig garniert dazu
Bauernbrot 5) ........................................................ 11,80
Rinderroulade, bürgerlicher Art
mit Gemüse und hausgemachten Spätzle .......... 16,00
geräucherter Schinkenspeck dünn geschnitten,
garniert dazu Bauernbrot 5) .................................. 12,80
großes Rinderhuftsteak 4) vom Grill
mit Chili-Dip 2) und Kräuterbutter 4)
dazu Pommes-frites 5) .......................................... 17,10
Krauchenwieser Forellenfilets 4) 5) 9)
„Müllerin Art“ mit hausgemachtem
Kartoffelsalat ........................................................ 17,10
[Süßes für Zwischendurch oder zum
Abschluss…]
Kaiserschmarrn 4) 5) 6) mit Apfelmus
kleine Portion ........................................................ 3,00
große Portion ........................................................ 6,00
Eis am Stiel an der Theke erhältlich
[Vegetarische Gerichte]
Käse 4)-spätzle 4) 5) 6)
hausgemachte
mit herzhaftem Berg- und Backsteinkäse 4)
und Röstzwiebeln .................................................. 9,40
vegetarische „Bülle-Maultaschen“4) 5) 6)
von der Höri gefüllt mit gebräunten Zwiebeln
auf Frischkäse-Schmand-Basis mit Blattsalaten
und Rohkoststiften an feiner Vinaigrette .......... 12,50
1)
7)
mit Nitritpökelsalz, 2) mit Konservierungsstoff, 3) mit Phosphat,
mit Sellerie, 8) mit Senferzeugnis, 9) mit Fischerzeugnis
4)
Kuchen – Samstags und Sonntags bieten wir
Ihnen Kuchen vom Fuchshof an! Sorten erfragen
Sie bitte bei unseren freundlichen Servicemitarbeitern/Innen.
Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. 19% MwSt.
mit Milcherzeugnissen inkl. Laktose,
5)
mit glutenhaltigem Getreide,
6)
mit Eiererzeugnis
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Steckbrief
er
Kersten Clausnitz
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Steckbrief
Michael Nerlich
Kersten Clausnitzer
Unser Kersten wurde kurz vor Jahreswechsel an einem 29. Dezember in Celle
geboren. Direkt nach seinem Realschulabschluss trat er seine Kochlehre in einem traditionsreichen und familiengeführten Hotel-Restaurant am Stadtrand
seiner Heimatstadt an. Dort lernte er
sein Handwerk von der Pieke auf – die
Verarbeitung von regionalen Produkten,
der Einfluss saisonaler Zutaten, die
Zubereitung von Fischen aus den
Aschauteichen sowie vegetarischer
Gerichte waren die Schwerpunkte.
Nach einem freiwilligen sozialen Jahr
zog es ihn für drei Jahre nach St. PeterOrding in ein denkmalgeschütztes und
zeitgleich das älteste Haus am Platz –
ins „freundliche Gasthaus“, das „Wanlik
Hüs“ – so sagt man auf Friesisch. Und
auch hier bleibt Kersten seinen
Interessen und seinen Vorstellungen
vom Kochen treu: Patron und Koch Otto
Braun ist bekannt für die Verarbeitung
von frischen Produkten aus der Region.
Er zieht Kräuter in Töpfen um seine
Gerichte noch schmackhafter und
bekömmlicher zu verfeinern.
Bevor Kersten 2014 in unser Stammhaus Landgasthof Kreuz auf den Posten
des Entremetiers und ein Jahr später
nach Hof Höfen wechselte machte er
Bekanntschaft mit der schönen Stadt Lüneburg und verweilte an diesem schönen Fleckchen Erde weitere vier Jahre.
Auch im Romantikhotel Josthof wird regional und saisonal gekocht und hier
sammelte er erste Erfahrungen mit der
Biergarten-Küche. Wir freuen uns, dass
er nun mit unseren Töpfen kocht und
wünschen ihm und seinem Team eine erfolgreiche Sommersaison auf Hof Höfen!
Michael Nerlich
Michael Nerlich erblickte im Sommer an
einem 28. Juni in Leipzig das Licht der
Welt. Er ist ledig und hat zwei Kinder.
Die nach dem Schulabschluss erlernten
Fräsarbeiten erfüllten Michael nicht voll
Familie Rommel GmbH & Co. KG
Unsere Öffnungszeiten:
Hof Höfen 1 | 78476 Allensbach
Tel 07533/9494450
Mittwoch - Freitag: 16.00 Uhr - 23.00 Uhr
Samstag:
14.00 Uhr - 23.00 Uhr
Sonntags:
11.00 Uhr - 22.00 Uhr
Montag & Dienstag: Ruhetage
www.hof-hoefen.com | E-Mai: info@hof-hoefen.com
Ein herzliches Dankeschön an
und ganz und so schulte er nach einigen
Jahren um und erlernte den Beruf des
Restaurantfachmannes.
Unser Michael ist ein sehr loyaler
Mitarbeiter, der, wenn er an einem Ort
angekommen ist, an dem er sich wohl
fühlt, so schnell nicht weiterzieht. So
verwundert es auch nicht, dass er sich
über viele Jahre hinweg dem Best Western Hotel Windorf verschrieben hatte.
Im Restaurant Windorf sowie im Gartenrestaurant Windorf, welche seine
Gäste mit regionalen Spezialitäten aber
auch mit internationalen Gerichten verwöhnen, sammelte Michael Erfahrung
als Oberkellner und stellvertretender
Restaurantleiter.
Im Jahre 2012 zog es Michael mit seiner
Familie an den schönen Bodensee.
Nach einjähriger Elternzeit fasste er in
der neuen Stadt Fuß im damals jungen Il
Boccone. Er kellnerte dort zwei Jahre
bis der zugezogene Reichenauer Gefallen an Dettingen fand. Im Landgasthof
Kreuz führte er erfolgreich seine eigene
Station und gemeinsam mit Martina
wechselte er im Jahr 2015 zur Eröffnung
nach Hof Höfen in Langenrain. Wir wünschen auch Michael viel Erfolg mit den
neuen Aufgaben sowie ein flinkes und
Freude bringendes Serviceteam für die
Sommersaison 2016!
Erfahren Sie mehr über unseren
Familienbetrieb und unsere Mitarbeiter
www.familie-rommel.com
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Diese Z
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Sie gern
Bewerten:
Wir freuen uns auf Ihre Bewertung und hoffen,
dass Sie während Ihres Aufenthaltes in unseren
Häusern zufrieden waren. Sollten wir Ihre Erwartungen nicht erfüllt haben, sind wir Ihnen
für Ihre persönliche Nachricht und konstruktive Kritik sehr dankbar.
Herzlichen Dank, Ihre Familie Rommel.