Brot - rondo

RONDO Burgdorf AG
Heimiswilstrasse 42
3400 Burgdorf/Switzerland
Tel. +41 (0)34 420 81 11
Fax +41 (0)34 420 81 99
info@rondo-online.com
RONDO Schio s.r.l.
Via Lago di Albano, 86
36015 Schio (VI)/Italy
Tel. +39 0445 575 429
Fax +39 0445 575 317
schio@it.rondo-online.com
RONDO GmbH & Co. KG
Hoorwaldstrasse 44
57299 Burbach/Germany
Tel. +49 (0)2736 203-0
Fax +49 (0)2736 203130
info@de.rondo-online.com
RONDO S.à.r.l.
PAE «Les Pins»
67319 Wasselonne Cedex/France
Tel. +33 (0)3 88 59 11 88
Fax +33 (0)3 88 59 11 77
info@fr.rondo-online.com
RONDO Ltd.
Unit 7, Chessington Park
Lion Park Avenue
Chessington, Surrey KT9 1ST/UK
Tel. +44 (0)20 8391 1377
Fax +44 (0)20 8391 5878
info@uk.rondo-online.com
000 RONDO Rus
Dmitrovskoe Chaussée 157, str. 4
127411 Moscow/Russia
Tel. +7 (495) 665 67 93
Fax +7 (495) 665 67 94
info@rondo-online.ru
RONDO Asia
Regional Office
A-2-21, Jalan Kuchai Maju 2
Kuchai Entrepreneurs Park
Jalan Kuchai Lama
58200 Kuala Lumpur/Malaysia
Tel. +60 3 7984 55 20
Fax +60 3 7984 55 95
info@my.rondo-online.com
232.de/D4-20
RONDO Inc.
51 Joseph Street
Moonachie, N.J. 07074/USA
Tel. +1 201 229 97 00
Fax +1 201 229 00 18
info@us.rondo-online.com
RONDO Inc.
267 Canarctic Drive
Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada
Tel. +1 416 650 0220
Fax +1 416 650 9540
info@ca.rondo-online.com
www.rondo-online.com
Gewusst wie:
Brot und
Brötchen
effizient
herstellen.
RONDO
Dough-how & more.
Was zeichnet RONDO aus?
Erfahrung und Leidenschaft.
Seit über 60 Jahren entwickelt und produziert RONDO hochwertige Maschinen und
Anlagen zur Produktion von Gebäcken aller Art.
In den 50er-Jahren begann die Erfolgsgeschichte von RONDO in einer kleinen Werkstatt in Burgdorf, Schweiz. Gustav A. Seewer erfand die erste Teigausrollmaschine
und legte mit dieser revolutionären Idee das Fundament für die heutige, weltweit
agierende RONDO-Gruppe.
Was macht RONDO einzigartig?
Unser Versprechen mehr für Sie zu tun.
RONDO. Dough-how & more.
Dough-how ist eine Eigenkreation aus den englischen Wörtern für
Teig (Dough) und für Fachwissen/Erfahrung (Know-how). Es steht
für unsere einzigartige Kombination von Fachwissen und jahrzehntelanger Erfahrung in Sachen Teig und Technik.
Mit unserem Wissen und unserer Erfahrung – unserem Doughhow – decken wir die spezifischen Anforderungen an die Herstellung der unterschiedlichsten Brote und Brötchen ab. Abgestimmt
auf Teigart, Automatisierungsgrad und Produktionsmenge gestalten wir massgeschneiderte Lösungen. Unser breit gefächertes
Spektrum an Maschinen und Anlagen deckt die Bedürfnisse von
handwerklichen Bäckern bis hin zu industriellen Herstellern auf
der ganzen Welt ab.
Mit «& more» versprechen wir weltweit allen Kunden, «mehr»
für sie zu tun. Beispielsweise mehr Nutzen durch ein «mehr» an
Leistungen und Diensten. Mehr Sicherheit durch ein «mehr»
an Zuverlässigkeit. Mehr Effektivität durch ein «mehr» an Proaktivität. Mehr Effizienz durch ein «mehr» an Reaktionsgeschwindigkeit. Nur Ihre Fantasie kann diesem «mehr» eine Grenze
setzen.
Moderne Produktionsanlagen und Montagehallen, der hohe Eigenfertigungsanteil sowie die Erfahrung und die Sorgfalt unserer Mitarbeiter garantieren Ihnen Maschinen und Anlagen in höchster Qualität. Am Hauptsitz in Burgdorf, Schweiz, produzieren wir hauptsächlich
Maschinen für die handwerkliche und die halb-industrielle Produktion, während in Schio, Italien, die industriellen Anlagen hergestellt
werden. 10 Niederlassungen und ein dichtes Service- und Vertriebsnetz ermöglichen uns eine umfassende Kundenbetreuung weltweit.
3
Hohe Flexibilität
Automatisches Beschicken
Grosse Vielfalt
Geschnittene Brötchen
Rundgewirkte Brötchen
Ciabatta & Foccaccia
Gewirkte Baguettes
Toastbrot
Naan-Brot
Bei kleineren Produktionsmengen wird der Teig häufig noch manuell aufgelegt.
Mit den Teigbandformern
Smart Feeder und MIDOS
beschicken Sie Ihre RONDOLinie automatisch – wirtschaftliche Lösungen für
grössere Kapazitäten. Sie
können auch mit einem
Hochtransportband und
einem Portioniertrichter
ergänzt werden.
Teigstruktur optimieren
Ergänzen Sie Ihre Smart
Bread Line mit dem RONDO
Dough Structure Optimiser
und beeinflussen Sie die
Struktur Ihres Teigbandes.
Durch die schonende Verarbeitung homogenisieren
Sie die Porung und erhöhen
so die Gewichtsgenauigkeit
Ihrer Gebäcke.
Ob quadratisch, diamantförmig, drei- oder rechteckig – Ihre Brötchen werden
exakt geschnitten, separiert und automatisch auf Bleche abgesetzt.
Perfekt runde Brötchen produzieren Sie mit dem RONDO Cup Rounder, dem
automatischen Rundwirk-Modul, sowohl auf der RONDO Smart Bread Line als
auch auf der ASTec Bread Line.
Unsere Lösungen verarbeiten auch sehr weichen, hochhydrierten Teig schonend und effizient, wobei die Teigstruktur erhalten bleibt.
Ob traditionelle Baguettes oder Spitzbaguettes – RONDO bietet verschiedene
Lösungen zur Herstellung des beliebten französischen Brotes.
RONDO bietet Ihnen leistungsstarke Anlagen zur Herstellung von Toast- und
Sandwichbrot. Mit dem innovativen Radical Bread Process stellen Sie besonders weiches und helles Toastbrot her.
Mit der Smart Bread Line stellen Sie das beliebte indische Naan-Brot
wirtschaftlich und zuverlässig her.
Besaatete Brötchen
Gewickelte Stangen
Rund- & langgewirkte Brotlaibe
Geschnittene Baguettes
Gefülltes Brot
Lavash und ähnliche Brote
Schonendes Teigband formen
Automatisches Absetzen
Für jede Anforderung die
richtige RONDO-Lösung:
Ob mit Smart Feeder oder
mit MIDOS – Ihr Teig wird
immer schonend zu einem
regelmässigen Band geformt.
Egal ob Sie Ihre Brotlaibe
und Brötchen, Baguettes
und Toastbrote auf Bleche,
in Kästen oder direkt auf
das Gär- oder Ofenband
absetzen wollen – RONDO
bietet für alle Produkte
effiziente Lösungen an.
Um das Volumen der Brötchen zu erhöhen, können
Sie das Teigband, ähnlich
wie beim Laminierprozess,
abtafeln.
Veredeln Sie Ihre Brötchen mit Körnern und Saaten. RONDO Grobstreuer
können Ihre Brötchen auf der Ober- und Unterseite besaaten.
Salz-, Korn- und Laugenstangen – die Smart Bread Line wickelt in Kombination
mit der Curl & More drei- und rechteckige, quadratische sowie trapez- und
drachenförmige Teigstücke zu Brotstangen oder Hörnchen.
Mit der RONDO BrotStar und anderen RONDO-Linien stellen Sie automatisch
lang- und rundgewirkte Brotlaibe aus Weizen- und Roggenmischteigen her.
Für die Herstellung geschnittener Baguettes, mit geraden, schrägen oder
abgerundeten Enden, stehen verschiedene Lösungen bereit: von der automatisierten bis hin zur industriellen Produktion mit automatischer Teigrestentfernung.
Die Füllung machts aus! Mit dem RONDO Encruster füllen Sie Ihre Brote und
Brötchen mit den verschiedensten Füllungen.
RONDO bietet verschiedene Lösungen zur Produktion von Lavash und
anderen dünnen Fladenbroten in den verschiedensten Formen.
Langgewirkte Brötchen
Süsse Brote
Handwerkliche Brote
Pita und andere Flachbrote
Spezielle Brotformen
Knäckebrot
Die RONDO Langwirkeinheiten stellen automatisch und zuverlässig aus Teigstücken Sandwichbrötchen und Mini-Baguettes her.
Sie können automatisch ein breites Spektrum an süssen Broten und Brötchen,
beispielsweise mit Schokoladestückchen oder Rosinen, herstellen.
Fallen Sie auf! Mit Spezialbroten wie Brotkränzen oder Wurzelbroten
begeistern Sie Ihre Kunden.
Mit der Smart Bread Line produzieren Sie einfach und effizient Flach- oder
Taschenbrote.
Verschiedene Dekor-Stanzformen machen es möglich: Beeindrucken Sie
Ihre Kunden mit Broten in Männchen-, Tier- oder sogar Fussballform.
Ihrer Kreativität sind praktisch keine Grenzen gesetzt.
Leben Sie Vielfalt und stellen Sie auf RONDO-Maschinen die verschiedensten
Formen von Knäckebrot mit oder ohne Besaatung her.
Effiziente Lösungen
Besaatete Brötchen
Langgewirkte Brötchen
Rundgewirkte Brötchen
Gewickelte Stangen
Süsse Brote
Ciabatta & Foccaccia
Rund- & langgewirkte Brotlaibe
• •
•
•
•
•
• •
• •
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
• •
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Cut & Check
ASTec Bread Line
Geschnittene Brötchen
BrotStar
RONDO-Lösungen
zur Herstellung von Brot
und Brötchen.
Smart Bread Line
Welche Brote und Brötchen wollen Sie herstellen?
Hier finden Sie die passende Lösung.
Cut & Check
für gewichtsgenaue Brote
und Brötchen
• Kapazität: 75 – 675 kg/h
• Gewichtsbereich: 80 – 1350 g
• Max. Teigausbeute: über 180
Smart Bread Line
Flexibilität für geschnittene und gewirkte Brote und Brötchen
• Kapazität: 150 – 1500 kg/h
• Gewichtsbereich: 25 – 1500 g
• Max. Teigausbeute: über 180
Die neue Cut & Check formt ein Teigband und schneidet dieses
in gewichtsgenaue Stücke. Das zeitgesteuerte Präszisions-Wiegesystem stellt eine hohe Gewichtsgenauigkeit der Endprodukte
sicher.
Die Smart Bread Line ist die flexible, multifunktionale Lösung zur Herstellung von Broten
und Brötchen sowie vieler weiterer Gebäcke. Die Smart Bread Line besteht aus einer
Smartline und einer nachgelagerten Feingebäcklinie. Die Smartline rollt sowohl sehr
weiche als auch feste Teige schonend zu einem homogenen Band aus. Auf der Feingebäcklinie werden anschliessend Brote und Brötchen geformt. Dazu kann sie flexibel mit
Wickel- und Wirkeinheiten, Besaatern und weiteren Zusatzgeräten ausgerüstet werden.
BrotStar
für rund- und langgewirkte Brotlaibe
ASTec Bread Line
Leistung für geschnittene und gewirkte Brote und Brötchen
Handwerkliche Brote
Gewirkte Baguettes
Geschnittene Baguettes
Pita und andere Flachbrote
Toastbrot
Gefülltes Brot
Spezielle Brotformen
Naan-Brot
Lavash und ähnliche Brote
Knäckebrot
Automatische Herstellung möglich
Manuelle Arbeitsschritte nötig
Technische Änderungen sind vorbehalten.
• Kapazität: 300 – 1200 kg/h
• Gewichtsbereich: 300 – 1700 g
• Max. Teigausbeute: über 170
Ein Funktionsprinzip, das überzeugt: Wegen des Wirkbalkens sind
rundgewirkte Brote wirklich rund – wie von Hand gewirkt. Und
aufgrund des gegenläufigen Wirkens weisen langgewirkte Brote
einen geraden Schluss auf.
• Kapazität: 500 – 5000 kg/h
• Gewichtsbereich: 25 – 4500 g
• Max. Teigausbeute: über 180
Modular aufgebaut und individuell ausgeführt – so deckt die industrielle ASTec Bread
Line Ihre Bedürfnisse ab. Sie verbindet eine hohe Produktionsleistung mit schonender
Teigverarbeitung und ist für die automatische Herstellung aller Arten von Brot und
Brötchen geeignet. Wie alle ASTec Industrielinien verfügt auch die ASTec Bread Line
über ein modernes Hygienedesign.
7