AHGZ bringt Jobs - Matthaes Verlag GmbH

KARRIERETAGE
Extraseiten der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung
www.jobsterne.de
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Mehr Infos
zu den Karrieretagen
aufs Handy?
Für
Smartphone-Nutzer:
Bildcode scannen,
etwa mit der App Scan
AHGZ bringt Jobs
Chefs treffen, sich informieren, freie Stellen checken: Fachkräfte
und Azubis sollten die AHGZ-Karrieretage bei der Internorga
in Hamburg nicht versäumen. Seiten II bis XII
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GRUSSWORT
Premiere!
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Von Joachim Eckert
Wie viel Freude der gastronomische
Berufsalltag macht, wie gut die
Konditionen sein können und welche Aufstiegsmöglichkeiten es im
Hotel oder Restaurant gibt – all das
zeigen Arbeitgeber aus Gastronomie und Hotellerie bei den Karrieretagen der AHGZ, die erstmals vom
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Joachim Eckert
ist Geschäftsführer
des Matthaes Verlags,
in dem die AHGZ
erscheint Foto: Archiv
8. bis 13. März 2013 bei der Hamburger Internorga stattfinden. Ein
Muss für alle, die sich aus erster
Hand informieren wollen. Ein Muss
aber auch für diejenigen, die beruflich weiterkommen wollen. Denn
mehr als 20 Top-Arbeitgeber der
Branche geben sich hier ein Stelldichein, darunter Hotelkonzerne
wie Rezidor, Gastronomieunternehmen wie Vapiano, Personalvermittler und namhafte Reedereien.
Möglichkeiten zur Weiterbildung
zeigen unter anderem die Deutsche
Hotelakademie und das IST-Studieninstitut.
Doch nicht nur mit ihren
Messeständen sind die
Arbeitgeber und Institute vor Ort, sie gehen auch auf die
Bühne – mit Vorträgen rund ums
Thema Job und
Karriere.
Dazu
gibt es einen Bewerbungsmappencheck. Und natürlich
ist auch das Team von
Jobsterne.de dabei, dem
Stellenportal der AHGZ
mit den meisten Stellenangeboten für Hotellerie und Gastronomie. Wir freuen uns, Sie zur Premiere in Hamburg zu begrüßen –
ganz gleich ob Arbeitgeber oder Arbeitnehmer.
Foto: Verlag
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Werdet unsere neue Attraktion!
Anspruchsvolle und abwechslungsreiche Aufgabengebiete erwarten Euch in
der Saison 2013 in Deutschlands größtem Hotel Resort. Bewerbt Euch direkt
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II KARRIERETAGE
GRUSSWORT
Starke Partner!
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Von Claudia Johannsen
Die AHGZ ist seit Langem einer der
etabliertesten Marktplätze für Arbeitssuchende und suchende Arbeitgeber im Gastgewerbe. Sie ist
mir durch meine eigenen beruflichen Stationen in der Hotellerie als
Spiegel der Branche bestens bekannt. Die Internorga, die Leitmesse für den Außer-Haus-Markt mit
ihren rund 100.000 Fachbesuchern
und 1200 Ausstellern, bietet ihrerseits unendlich viele Möglichkeiten,
sich über spannende Unternehmen
zu informieren.
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Claudia Johannsen
ist Projektleiterin der
Internorga
Foto: Messe Hamburg
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Nichts lag da näher, als gemeinsam
die Karrieretage ins Leben zu rufen.
Arbeitgeber können sich auf dieser
gesonderten Fläche präsentieren
und mit den potenziellen Mitarbeitern von morgen in Kontakt treten.
Job-Interessenten treffen auf Chefs
und Personalverantwortliche und
können sich über den Neu- oder
Quereinstieg informieren. Ob
Fachkraft oder Azubi, die Karrieretage ermöglichen einen intensiven
Austausch abseits vom Messebetrieb. In Kombination mit den Produktneuheiten der Aussteller und
dem fachlichen Rahmenprogramm,
das auf der Internorga angeboten
wird, sind die Karrieretage ein großer Gewinn für alle Branchenvertreter – unabhängig, ob sie einen
Job suchen oder anzubieten haben.
Ich wünsche Ihnen aussichtsreiche
und erfolgreiche Gespräche!
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Hier werden Jobsuchende fündig
Mehr als
20 Unternehmen sind
dabei. Arbeitgeber,
Recruiter und Schulen
auf der Bühne.
Karrieretage
Azubis und Fachkräfte, die
weiterkommen wollen, dürfen diesen
Termin nicht versäumen: Vom 8. bis
13. März zeigen mehr als 20 Arbeitgeber aus Hotellerie, Gastronomie und
Kreuzfahrtbranche, was sie ihren Mitarbeitern zu bieten haben. Auch Arbeits- und Personalvermittler sowie
Schulen sind vor Ort. Sie alle informieren über freie Stellen, Konditionen,
Möglichkeiten zur Weiterbildung und
Karriereplanung.
Ort des Geschehens ist die Internorga, wo zwischen den Messehallen B1
und B2 ein riesiger Karrierebereich auf
die Besucher wartet. „Job-Interessenten treffen auf Chefs und Personalverantwortliche und können sich über
den Neu- oder Quereinstieg informieren“, so Internorga-Projektleiterin
Claudia Johannsen (siehe Grußwort
auf dieser Seite). Das Aufgebot der
Aussteller liest sich wie das Who-isWho der Branche. Dabei sind unter
anderem die Atlantic Hotels mit Häusern in Bremen, Bremerhaven, Essen,
Lübeck und Kiel, der Europa-Park
Rust, die Carlson Rezidor Hotel
Group, Robinson Club, die Arosa-Hotels, die 25hours Hotels, das Grandhotel Heiligendamm und das Ostsee Resort Damp. Außerdem der KreuzfahrtRecruiter Sea Chefs, der Personal- und
Arbeitsvermittler Blackrock, die FastCasual-Kette Vapiano und Schulen wie
das IST-Studieninstitut und die Deutsche Hotelakademie (DHA).
Für ein umfassendes, kostenloses
Rahmenprogramm ist gesorgt: „Während der gesamten Karrieretage gibt es
HAMBURG.
Kommunikative Atmosphäre: Azubis und Fachkräfte informieren sich aus erster Hand
ein Bühnenprogramm mit Tipps und
Tricks für Bewerber, Unternehmenspräsentationen und vielem mehr“,
kündigt Birgit Finke an, Leiterin des
AHGZ-Stellenmarkts, zu dem auch
das Onlineportal Jobsterne.de gehört.
Auch Gewinnspiele und ein Bewerbungsmappen-Check finden statt (siehe Programm Seite III).
Den Auftakt macht am Freitag, den
8. März, um 11 Uhr der Europa-Park
Rust, Deutschlands größter Freizeitpark, zu dem auch mehrere Hotels gehören. Personalchef Marcus Beck
spricht über die Karrieremöglichkeiten
im Unternehmen. „Werdet unsere
neue Attraktion“, so lautet das Motto
seines Referats, das – ebenso wie ande-
re Vorträge – mehrfach wiederholt
wird. „Ein effektives Bewerbungs-ABC
aus der Praxis“ liefert dann Sabine Hönack, Senior Consultant bei der Von
Bonin Personalberatung, Gelnhausen.
Es folgen Beiträge von Blackrock und
Crew4rent, von Sea Chefs, Aida Cruises, Meridian Spa und den Block House Restaurantbetrieben. Dass ein Studium an der Internationalen Berufsakademie in Köln die Karriere beflügeln kann, davon will Studienberaterin
Nancy Zschocke die Besucher der Karrieretage überzeugen. Schließlich verrät Josipa Buric vom AHGZ-Stellenportal Jobsterne.de „Tipps und Tricks
für die erfolgreiche Bewerbung“. Dennoch: Das Gros der Besucher dürfte
Foto: Verlag
sich für konkrete Offerten der ausstellenden Arbeitgeber am meisten interessieren. Was also tun, wenn man auf
der Suche nach einem Job ist und zu
den Karrieretagen gehen möchte?
„Fachkräfte und Azubis sollten sich
überlegen, welche Unternehmen sie
interessant finden und sich vorab darüber informieren“, rät Birgit Finke
von Jobsterne.de (siehe Interview Seite
VIII). Sinnvoll sei es, zu den Karrieretagen fertig vorbereitete Bewerbungsmappen mitzubringen. Dann, so Finke, stehe produktiven Gesprächen
nichts im Wege. Und wer weiß, vielleicht winkt gleich an Ort und Stelle
eine konkrete Zusage …
Christoph Aichele
HALLENPLAN INTERNORGA 2013 – UND WO SIE DIE KARRIERETAGE FINDEN
A3
Eingang Mitte
Me
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latz
Fernsehturm
A4
Sternschanze
Lagerstr.
Eingang West
Bus-Shuttle zum
Bahnhof Dammtor
A1
A2
B1
B2
Parkhaus Mitte
Halle B6.1
Bäckerei- und Konditoreibedarf
B7
B6.1
B4
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B6
Messehallen
Eingang Süd
Halle B4.OG
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Karolinenstr.
Flora-Neumann-Str.
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B3
Bäckerei- und Konditoreibedarf, Ladenbau
Einrichtung und Ausstattung
EDV, Kassensysteme und Kommunikation
Küchentechnik und -ausstattung
Nahrungsmittel und Getränke
Außengastronomie (u.a. Veranstaltungszelte, Verkaufsfahrzeuge)
KARRIERETAGE III
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Experten auf der Bühne: Das Programm
FREITAG | 8. 3. 2013
SAMSTAG | 9. 3. 2013
SONNTAG | 10. 3. 2013
Europa-Park
11:00 –11:20
Blackrock Recruiting und Careers
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
11:00–11:20
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
Blackrock Recruiting und Careers
11:00–11:20
VON BONIN Personalberatung GmbH
11:30–11:50
Europa-Park
11:30 –11:50
Europa-Park
11:30 –11:50
Crew4rent
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes –
Personalvermittlung zum monatlichen Festpreis“
12:00–12:20
Crew4rent
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes –
Personalvermittlung zum monatlichen Festpreis“
12:00–12:20
Crew4rent
12:00–12:20
Blackrock Recruiting und Careers
12:30–12:50
Blackrock Recruiting und Careers
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
12:30–12:50
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
Blackrock Recruiting und Careers
12:30–12:50
Europa-Park
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
13:00 –13:20
Europa-Park
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
13:00 –13:20
Europa-Park
13:00 –13:20
Crew4rent
13:30–13:50
Crew4rent
13:30–13:50
Crew4rent
13:30–13:50
Blackrock Recruiting und Careers
14:00–14:20
jobsterne.de
14:00–14:20
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
Sabine Hönack, Senior Consultant:
„So finden Sie den richtigen Job!
Ein effektives BewerbungsABC aus der Praxis.“
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes –
Personalvermittlung zum monatlichen Festpreis“
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes –
Personalvermittlung zum monatlichen Festpreis“
Christian Schweinzer, Geschäftsführer:
„Wie finde ich den passenden Top Job und wie mache ich
richtig Karriere“
MONTAG | 11. 3. 2013
11:00–11:20
MeridianSpa
11:30–11:50
Anne Brethfeld, Geschäftsführerin:
„Gemeinsam wachsen – Ihre Karriere bei der Block Gruppe“
Astrid Wilhelmi, Personalentwicklung:
„MeridianSpa und die Expansion“
Sea chefs Human Resources Services GmbH 12:00–12:20
Sarah Scholz, Recruiting Manager:
„Die besten Jobs auf Kreuzfahrtschiffen“
Internationale Berufsakademie
12:30–12:50
Nancy Zschocke, Studienberaterin:
„Wettbewerbsvorteile durch qualifizierte Fachkräfte –
duales Studium an der iba“
jobsterne.de
13:00–13:20
Robinson Club
13:30–13:50
Aida Cruises
14:00–14:20
Estelle Hänel, Key Account Manager:
„Erfolgreich bewerben – Tipps und Tricks“
Claudia Schlieper, Referentin Personalmarketing:
„ROBINSON: Mach dein Ich zu deinem Job“
Antje Piskor, Manager HR Marketing:
„Karrieremöglichkeiten bei AIDA Cruises“
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes – Personalvermittlung zum
monatlichen Festpreis“
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
Ronny Rahnfeld, Geschäftsführer:
„Die Vorteile unseres Konzeptes –
Personalvermittlung zum monatlichen Festpreis“
Estelle Hänel, Key Account Manager:
„Erfolgreich bewerben – Tipps und Tricks“
DIENSTAG | 12. 3. 2013
Block House Restaurantbetriebe
Marcus Beck, Leiter Personal & Administration:
„Werdet unsere neue Attraktion –
Karrieremöglichkeiten im Europa-Park“
MITTWOCH | 13. 3. 2013
MeridianSpa
11:00–11:20
MeridianSpa
11:00–11:20
Internationale Berufsakademie
11:30–11:50
Internationale Berufsakademie
11:30–11:50
Block House Restaurantbetriebe
12:00–12:20
Aida Cruises
12:00–12:20
jobsterne.de
12:30–12:50
jobsterne.de
12:30–12:50
Aida Cruises
13:00–13:20
Block House Restaurantbetriebe
13:00–13:20
MeridianSpa
13:30–13:50
MeridianSpa
13:30–13:50
Astrid Wilhelmi, Personalentwicklung:
„MeridianSpa und die Expansion“
Nancy Zschocke, Studienberaterin:
„Wettbewerbsvorteile durch qualifizierte Fachkräfte –
duales Studium an der iba“
Markus Gutendorff, Assistent des Vorstands:
„Gemeinsam wachsen – Ihre Karriere bei der Block Gruppe“
Josipa Buric, Key Account Manager:
„Erfolgreich bewerben – Tipps und Tricks“
Antje Piskor, Manager HR Marketing:
„Karrieremöglichkeiten bei AIDA Cruises“
Reinhard Krapf, Bereichsleiter Administration:
„MeridianSpa und die Expansion“
Astrid Wilhelmi, Personalentwicklung:
„MeridianSpa und die Expansion“
Nancy Zschocke, Studienberaterin:
„Wettbewerbsvorteile durch qualifizierte Fachkräfte –
duales Studium an der iba“
Antje Piskor, Manager HR Marketing:
„Karrieremöglichkeiten bei AIDA Cruises“
Josipa Buric, Key Account Manager:
„Erfolgreich bewerben – Tipps und Tricks“
Markus Gutendorff, Assistent des Vorstands:
„Gemeinsam wachsen – Ihre Karriere bei der Block Gruppe“
Reinhard Krapf, Bereichsleiter Administration:
„MeridianSpa und die Expansion“
IV KARRIERETAGE
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Was Betriebe für ihre Mitarbeiter tun
Arbeitgeber
umsorgen ihr Personal.
Das Wir-Gefühl und
stetiges Lernen spielen
eine wichtige Rolle.
piano wird durch einheitliche, fortwährende Trainings-on-the-Job oder
durch E-Learning verstärkt. Eine Besonderheit ist die Vii-Academy, die auf
die beliebten Spielstationen als Medium zurückgreift, deren Kurse sich aber
auch in den Filialen abspielen. Flexibilität wird großgeschrieben: „Unsere
Azubis können ihre Trainingszeiten
selbst einteilen“, heißt es bei Vapiano.
Ein passwortgeschützter Onlinebereich steht überdies allen Mitarbeitern
zur Verfügung.
Auch die Carlson Rezidor Hotel
Group hat sich das Thema Personal auf
die Fahnen geschrieben. „Wir möchten
der Arbeitgeber der Wahl sein und bieten eine Reihe von Werkzeugen an.
Unser Fokus ist auf persönliche Mitarbeiterentwicklung und kontinuierliches Lernen gerichtet“, sagt Andrea
Berg, Area Human Resources Director
Central Europe (Interview Seite VI).
Berufsleben
„Ab 2013 werden jährlich
mehr Menschen aus dem Erwerbsleben ausscheiden als einsteigen“, so eine
DEHOGA-Prognose. Weiter heißt es:
„2015 werden fast 3 Mio. Arbeitskräfte
fehlen, 2030 werden es mehr als 5 Mio.
sein. In absoluten Zahlen wird der
größte Arbeitskräftemangel zukünftig
in den Dienstleistungsbranchen bestehen.“ Um dem entgegenzutreten haben sich Arbeitgeber aus Hotellerie,
Gastronomie und Tourismus einiges
einfallen lassen.
HAMBURG.
Karriere in Modulen
Dabei setzen die meisten auf Mitarbeiterbindung – und das von Anfang an.
„Wir haben im letzten Jahr das Azubiprojekt 2015 ins Leben gerufen“, erläutert Daniela Welter, Cluster HR Manager im Waldorf Astoria und Hilton
Berlin. Wichtiger Bestandteil des Programms sei es, dass bereits in der Ausbildung Lösungen für die weitere Kariere angeboten werden. Das funktioniere nach dem Bausteinprinzip, man
könne sich demnach für einen bestimmten Weg entscheiden und diesen
dann konsequent weiterverfolgen.
„Wir fördern unsere Leute und
möchten, dass sie möglichst lang bei
uns bleiben“, betont Welter. Um den
Azubis Sicherheit zu geben, wurde das
Training für Stars
Vapiano: Bei der Restaurantkette gibt’s Training-on-the-Job
Programm 3+ ins Leben gerufen. Dieses garantiert eine Übernahme nach
der Ausbildung, wenn man seinen Abschluss mit der Note 3+ oder besser absolviert. Selbst wenn es ein besonders
guter Jahrgang sein sollte, bietet Hilton
genügend vakante Stellen, wenn nicht
im Lehrhotel, dann doch zumindest in
einem anderen Haus in der Region.
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„Unsere Mitarbeiter profitieren von
der Größe der Gruppe“, so Welter. Allein die Hilton University biete mehr
als 3000 Trainings. Doch nicht nur die
Jungen, auch die Generation 50+ hat
Hilton mit einem eigenen Programm
ins Visier genommen. „Wir bei Hilton
ziehen keine Altersgrenze und stehen
der Thematik sehr offen gegenüber,
Foto: picture-alliance/dpa
vor allem weil wir damit auch gute Erfahrungen gemacht haben“, sagt Welter. Um Erfahrungsaustausch geht es
beim jährlich stattfindenden AzubiDay der Fast-Casual-Kette Vapiano,
bei dem vor allem Networking auf dem
Programm steht. Doch auch Weiterbildung ist dem Gastronomieunternehmen wichtig: Die Zugehörigkeit zu Va-
Das Programm umfasst zahllose Schulungen, die einerseits die Philosophie
des Unternehmens vermitteln, andererseits bestimmte Aspekte des Hotelalltags zum Inhalt haben. Auch ganz
gezielte Karriereschritte sind möglich.
In der Schulung „Star Trainings“ können sich interessierte Mitarbeiter beispielsweise zum Supervisor ausbilden
lassen. „Mit unserem „Mentor-Mentee-Programm“ werden künftige Hoteldirektoren innerhalb von zwölf Monaten ausgebildet, um den Bedürfnissen unseres wachsenden Unternehmens gerecht zu werden“, so Berg.
Denn bei Rezidor werden etwa 90 Prozent der General-Manager-Positionen
intern entwickelt und besetzt. Schließlich haben Auszubildende beim „Azubi-Cross-Training“ die Möglichkeit,
für vier Wochen in einem anderen Hotel der Gruppe zu arbeiten und so weitere Häuser kennenzulernen.
Mit guten Konditionen locken Iberotel und Dorfhotel zukünftige Arbeitnehmer in ihre Reihen. So haben die
zur Tui gehörenden Marken 2011 ein
Ausbildungsförderungsprogramm
aufgelegt, das attraktive Leistungen
bietet. Neben Sonderzahlungen zahlen
die Hotels ein übertarifliches Ausbildungsgrundgehalt und bieten eine
Weiterbeschäftigungsgarantie bei entsprechender Leistung. Zudem haben
die Beschäftigten die Möglichkeit, an
einem internationalen Trainingsaufenthalt in anderen Hotels der Kette
teilzunehmen. Und schließlich will
man am Puls der Zeit bleiben. „Wir
bilden in den neuen Trendberufen
Event- und Veranstaltungsmanagement aus, da wir beobachten, dass sie
derzeit immer stärker nachgefragt werden“, so das Fazit von Anja Braun, Leiterin Veranstalter- und Hotelmarkenpresse bei der Tui.
Carla Marconi
ADRESSEN
www.25hours-hotels.com
www.a-rosa.de
www.atlantic-hotels.de
www.block-gruppe.de
www.dorfhotel.com
www.europapark.de
www.grandhotel-heiligendamm.de
www.hilton.de
www.iberotel.de
www.joeys.de
www.nordsee.com
www.ostsee-resort-damp.de
www.rezidor.com
www.robinson.com
www.vapiano.de
VI KARRIERETAGE
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Interview: Andrea Berg, Area Human Resources Director Central Europe, Carlson Rezidor Hotel Group
„Wir bieten Schulungen für alle“
Die Personalverantwortliche über Fehler bei der
Bewerbung, Weiterbildung, Karriere im Unternehmen und darüber, welche Rolle das Gehalt spielt.
Welche Eigenschaften und Voraussetzungen schätzen Sie an Bewerbern am
meisten?
Berg: Ganz wichtig ist natürlich die
richtige Einstellung zur Dienstleistung,
eine grundsätzliche Serviceorientierung und die Freude am GastgeberSein. Alles andere kann man lernen.
Unser Grundsatz lautet: „We hire attitude and we train skills.“
Wie wichtig sind Ihnen gute Zeugnisse
und Referenzen?
Berg: Das kommt natürlich auf die Position an. Je anspruchsvoller sie ist,
desto wichtiger sind entsprechende
Referenzen. Zeugnisse können immer
nur erste Hinweise geben. Dies gilt für
Schul- wie auch für Arbeitszeugnisse.
Gerade letztere haben hier in Deutschland mittlerweile aus verschiedenen
Gründen nur noch begrenzte Aussagekraft.
Welche Fehler stellen Sie bei Bewerbungen fest?
Berg: Ein Fehler ist auf jeden Fall die
unzureichende Vorbereitung auf das
Gespräch in der Art, dass die Bewerber
sich im Vorfeld nicht grundsätzlich
über das Unternehmen informiert haben oder über die Tätigkeit oder Ausbildung an sich. Darüber hinaus
duell zu fördern, fachlich wie auch persönlich.
Sehen Sie finanzielle Anreize als Möglichkeit, Ihr Personal zu halten?
Berg: Die Antwort lautet „Ja, aber …“.
Die Mitarbeiter müssen ihr Auskommen haben. Es kann nicht sein, dass
jemand, der in Vollzeit arbeitet, trotzdem nicht weiß, wie er seine Familie
ernähren kann. Aber jeder finanzielle
Anreiz hat nur begrenzte Wirkung auf
Motivation und Unternehmensloyalität. Ein gutes Betriebs- und Unternehmensklima sowie Entwicklungsmöglichkeiten sind von großer Bedeutung.
Mehr als „mehr Geld“ zählt, ob jemand regelmäßig gern zur Arbeit geht.
Ob er sich an seinem Arbeitsplatz
wohlfühlt, respektiert wird und involviert ist.
möchte ich gern wissen, weshalb jemand bei der Carlson Rezidor Hotel
Group arbeiten möchte. Diese Frage
sollte ein Bewerber nachvollziehbar
beantworten können. Schließlich, gerade bei Schulabgängern, sind Pünktlichkeit und Höflichkeit wichtige Eigenschaften, um einen guten ersten
Eindruck zu hinterlassen.
Den Mitarbeitern etwas zu bieten, das
ist heute ein Muss für Unternehmen.
Weiterbildung gehört dazu. Was tut Rezidor?
Berg: Unser 5 Steps-Programm bietet
fachliche Trainings on the Job, außerdem verschiedenste Kurse der unternehmenseigenen Business School bis
hin zu individuellen Fachtrainings
oder Persönlichkeitsschulungen für alle Mitarbeiter.
Inwieweit fördern Sie Karrieren im
Unternehmen?
Berg: Das People Development ist das
Herz unseres Unternehmens. Es gibt
für jedes Level Schulungsangebote und
Entwicklungsmöglichkeiten. Zum Beispiel unser Management Development
Programme für angehende Abteilungsleiter oder unser Mentor-Mentee-Konzept für künftige Hoteldirektoren. Bezeichnend für die Carlson Rezi-
Andrea Berg: „Die Mitarbeiter müssen ihr Auskommen haben“
dor Hotel Group ist auch, dass mehr
als 90 Prozent unserer Hoteldirektoren
aus dem Unternehmen kommen und
nicht von außerhalb eingestellt werden
mussten. Wie schon gesagt, mit unse-
Foto: Unternehmen
rem Grundsatz „We hire attitude and
we train skills“ implizieren wir den
Anspruch an uns selbst, die Menschen,
die sich für uns als Arbeitgeber entschieden haben, bewusst und indivi-
Wie definieren Sie Personalentwicklung?
Berg: Jeder Mitarbeiter soll in der Lage
sein, seine Aufgabe kompetent zu erfüllen und den Karriereweg im Unternehmen so weit zu gehen wie möglich
und gewünscht. Die Carlson Rezidor
Hotel Group bietet jedem Angestellten
außerordentliche Entwicklungsmöglichkeiten. Unsere bereits seit 1991
jährlich durchgeführte Mitarbeiterbefragung Climate Analysis ist ein wichtiges Instrument, Zufriedenheit zu
messen und immer wieder Verbesserungen zu erarbeiten.
Die Fragen stellte Petra Mewes
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KARRIERETAGE VII
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Fernstudium lohnt sich
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Studieren
neben dem Beruf liegt
im Trend. Anbieter
werden immer flexibler.
Weiterbildung
HAMBURG. „Gerade in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist berufliche Weiterbildung unerlässlich“, sagt Annika Kahl, PR-Chefin der Hotelfernschule Poppe & Neumann. Ein Trend sind dabei Fernstudiengänge, die es Berufstätigen im
Gastgewerbe erlauben, ohne Verdienstausfall und zeit- sowie ortsunabhängig zu studieren. So auch bei Poppe & Neumann. Besonders gefragt sind
zurzeit die Aufstiegsfortbildungen
zum Hotel-, Küchen- und Restaurantmeister.
Das Gegenstück dazu bildet für Systemgastronomen und Hotelkaufleute
die Aufstiegsfortbildung zum Fachwirt
im Gastgewerbe. Zudem können Köche den Fernlehrgang zum Diätkoch
absolvieren. „Dieses Berufsbild hat in
den letzten Jahren stark an Relevanz
gewonnen“, so Kahl. Die Lehrgänge
sind nicht nur zertifiziert und staatlich
zugelassen, sondern werden in enger
Abstimmung mit der Industrie- und
Handelskammer (IHK) angeboten.
Die Regelstudienzeit beträgt 30 Monate mit Ausbildereignungsprüfung, wobei sich die Gesamtkosten auf rund
4500 Euro belaufen.
Etwas tiefer in die Tasche greifen
müssen künftig die Absolventen des
Bachelorstudiengangs Hotel Management, der in diesem Jahr beim ISTStudieninstitut in Düsseldorf neu ins
Programm aufgenommen wurde.
Erstmals soll er im Oktober dieses Jahres stattfinden und bei einer Studienzeit von sechs Semestern insgesamt
12.564 Euro kosten. Das Studium
macht fit für den sich verschärfenden
Wettbewerb am Hotelmarkt, es gibt
fundierte Einblicke in dessen Strukturen und Besonderheiten. Vorausset-
Fachschule für Sommeliers
20 Jahre Qualität mit Prädikat
www.Hotelfachschule-Heidelberg.de
Catering Manager: Ein Lehrangebot des IST-Studieninstituts
zungen fürs Studium sind Abitur und
berufliche Erfahrung von mindestens
drei Monaten.
Ebenfalls neu im Angebot ist das
IST-Diplom im Fach Catering Management. „Catering Manager planen,
organisieren und entwickeln Verpflegungs- und Servicekonzepte“, heißt es
beim Institut. Mit der Weiterbildung
soll eine gute Basis für diese Position
geschaffen werden, wobei die Schwerpunkte auf Personal- und Budgetverwaltung sowie der Führung eines eigenen Catering-Betriebes liegen. Die
Studiendauer beträgt 14 Monate, die
Gebühren liegen bei 2345 Euro.
Das Prinzip des berufsbegleitenden
Fernstudiums steht auch bei der Deutschen Hotelakademie (DHA) im Fokus. Geschäftsführerin Merle Losem:
„Wir haben ein Bildungskonzept erstellt, das es den Absolventen so einfach wie möglich macht, ein Studium
erfolgreich abzuschließen.“ Die Weiterbildung an der DHA ist modular
aufgebaut, das Lerntempo bestimmen
die Studierenden. Zudem setzt die
Foto: Schule
DHA auf einen modernen Medienmix
mit Online-Schwerpunkt. Doch hinter
dem Bildschirm oder am heimischen
Schreibtisch muss keiner vor sich hin
brüten, stellt die DHA doch möglichst
viele Plattformen für den gemeinsamen Austausch zur Verfügung. Für
Fernstudierende beispielsweise, die
überwiegend in den Abendstunden
lernen, stehe man auf Wunsch auch
nach den üblichen Geschäftszeiten für
Gespräche zur Verfügung.
„Fernstudium ist heute weitaus
mehr als das Versenden von Lehrbriefen. Die wird es künftig zwar noch geben, aber eben im Mix mit E-Learning,
Webinaren oder Podcasts“, so die Geschäftsführerin weiter, die speziell für
Nicht-Akademiker im Hotel- und
Gastgewerbe einen Tipp parat hat: Den
Anschluss behalten. Denn nur wer neben seiner Berufserfahrung auch über
kaufmännisches Wissen verfüge, bleibe wettbewerbsfähig. Carla Marconi
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VIII KARRIERETAGE
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Interview: Birgit Finke, Leiterin AHGZ-Stellenmarkt
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im Innen- sowie 500 Sitzplätzen im Außenbereichbereich,
großem Bankettaufkommen in den ebenfalls vorhandenen
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nächstmöglichen Zeitpunkt einen
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in einer Erlebnisgastronomie vergleichbarer Größe,
Personalführungskompetenz und hohe Einsatzbereitschaft.
Während der Probezeit kann eine Unterkunft vor Ort gestellt werden.
Wir freuen uns auf die Zusendung
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zu Händen von Frau Anja Müller
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153 exklusive Zimmer und Suiten sowie vier hervorragende Restaurants.
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„Chefs kennenlernen“
Birgit Finke über die
AHGZ-Karrieretage,
Jobsterne.de und den
Top-Job-Award.
Finke: Der Fachkräftemangel wird
sich weiter zuspitzen, ebenso der Mangel an geeigneten Azubis – wofür es demografische und strukturelle Gründe
gibt. Aber auch das Image des Gastgewerbes spielt eine Rolle.
Warum veranstaltet die AHGZ Karrieretage?
Finke: Heutzutage ist es für Unternehmen immer wichtiger, aktiv auf potenzielle Mitarbeiter zuzugehen. Umgekehrt haben Azubis und Fachkräfte
hier die Möglichkeit, Chefs kennenzulernen, sich zu informieren und konkrete Jobangebote ins Visier zu nehmen. Es geht also in Hamburg darum,
beide Seiten zusammenzubringen.
Wie reagieren Arbeitgeber, die am Ball
bleiben wollen?
Finke: Die zeigen, dass sich eine Laufbahn in der Hotellerie und Gastronomie lohnt und gehen in die Offensive –
etwa bei den Karrieretagen oder auch
mit Initiativen rund ums Thema Mitarbeiter. Die Branche bietet zahlreiche
Entwicklungs- und Aufstiegschancen,
stete Abwechslung ist garantiert. Für
Menschen, die schon immer im Ausland leben und arbeiten wollten, gibt es
zudem viele Optionen, international
tätig zu sein.
Was genau wird geboten?
Finke: Zwischen den Messehallen B1
und B2 der Internorga haben wir einen
eigenen, riesigen Karrierebereich, indem sich Unternehmen der Hospitality-Branche mit eigenen Ständen präsentieren. Weiterhin gibt es während
der gesamten Messezeit ein Bühnenprogramm mit Tipps und Tricks für
Bewerber, Unternehmenspräsentationen und vielem mehr. Auch Gewinnspiele und ein Bewerberbungsmappen-Check finden statt.
Birgit Finke: „Wir wollen beide Seiten
Foto: Verlag
zusammenbringen“
Finke: Natürlich ist das gesamte Jobsterne-Team während der Karrieretage
vor Ort und informiert über die Vorteile des deutschlandweit führenden
Stellenportals für Hotellerie und Gastronomie. Zudem lädt unsere Jobsterne-Lounge zum Relaxen und zum Networking ein.
Welche Unternehmen aus Hotellerie,
Gastronomie und Weiterbildung stellen
voraussichtlich aus?
Finke: Mehr als 20 Top-Arbeitgeber
sind dabei, etwa Vapiano, 25hours Hotels, Rezidor, Robinson Club, Aida
Cruises, Sea Chefs, der Europa-Park,
Iberotel und Nordsee. Aber auch Weiterbildungsinstitute wie die Deutsche
Hotelakademie oder das IST-Studieninstitut.
Was raten Sie Jobsuchenden, die zu
den Karrieretagen bei der Internorga
kommen möchten?
Finke: Fachkräfte und Azubis sollten
sich überlegen, welche Unternehmer
sie interessant finden. Gut ist, sich vorab über den jeweiligen Arbeitgeber
und eventuell freie Stellen zu informieren – mit Hilfe des Internets ist das ja
problemlos möglich. Wer vorbereitete,
personalisierte Unterlagen – also eine
komplette Bewerbungsmappe – mitbringt und sich außerdem angemessen
kleidet, der steigert seine Chancen.
Wie zeigt das AHGZ-Stellenportal
Jobsterne.de bei den Hamburger Karrieretagen Flagge?
Kommen wir mal zum Arbeits- und
Bewerbermarkt: Wie wird sich die Situation entwickeln?
Stichwort Imageproblem: Viele Arbeitgeber in Hotellerie und Gastronomie
bieten ihren Leuten bereits überdurchschnittlich viel. Liegt es also an der Außenwirkung?
Finke: Sicherlich auch. Umso wichtiger ist es, daran zu arbeiten. Ein gutes
Beispiel ist der Arbeitgeber-Wettbewerb Top Job, mit dessen Veranstalter
Compamedia wir als Kooperationspartner in diesem Jahr erstmals zusammenarbeiten. Dabei werden wichtige
Punkte – etwa „Führung“ oder „Mitarbeiterentwicklung“ – abgefragt und
ausgewertet. Vorbildliche Unternehmen aus dem Gastgewerbe bekommen
mit dem Top-Job-Siegel ein wirkungsvolles Instrument, wenn es darum
geht, qualifizierte und ambitionierte
Fachkräfte anzusprechen oder sich
nach außen positiv darzustellen.
Gleichzeitig erhalten alle Unternehmen einen 80-seitigen Bericht, der ihnen hilft, ihre Personalarbeit zu verbessern.
Die Fragen stellte Christoph Aichele
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Grafik: Harald Maier, Kerstin Gugel
Leitung Rubrikmarkt: Birgit Finke
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Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
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MONTAG – MITTWOCH
Als Kreuzfahrtunternehmen ist AIDA Cruises
führend auf dem deutschen Markt für Seereisen.
Wir begleiten unsere Gäste zu mehr als 180 Traumzielen in den schönsten Urlaubsdestinationen der
Welt. Bis 2016 wird die AIDA Flotte – eine der modernsten Kreuzfahrtflotten weltweit – auf zwölf
Schiffe wachsen und mit ihr die vielseitigen Karrierechancen für qualifizierte Fach- und Führungskräfte auf See und an Land.
AIDA Cruises bietet Arbeitsplatzsicherheit in einem
expandierenden Unternehmen, ein attraktives Arbeitsumfeld und abwechslungsreiche Aufgaben.
Die AIDA Arbeitswelten bieten sowohl Fach- und
Führungskräften als auch Berufseinsteigern berufliche Herausforderungen auf höchstem Niveau.
Durch gezielte Laufbahnplanung und Management
Development Programme fördert AIDA Potenzialträger für eine Führungslaufbahn an Bord und an
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Mit dem ersten Block House in der Dorotheenstraße in Hamburg fing 1968 alles an. Schon 1978
gab es zehn Block House Restaurants und die Idee
der Systemgastronomie im Full-Service-Segment
etablierte sich. Um seine hohen Qualitätsansprüche
gewährleisten zu können, gründete Eugen Block
verschiedene Firmen, die die Aufgabe bekamen,
die Restaurants mit gleich bleibender Qualität zu
beliefern. Aus diesem Gedanken heraus und aus
STAND: 216H
Neuer Luxus. Lifestyle. Und Ihr Lächeln?
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bekennen. Mit Begeisterung, Professionalität und –
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beim VDR komplett zertifizierte Hotelgruppe
Deutschlands – betreibt derzeit im Land Bremen 6
Hotels, 2 Hotels in Schleswig-Holstein sowie ein
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stehen für persönliche und individuelle Gastlichkeit in einem zeitgemäßen, design-orientierten Ambiente. Wir bieten unseren Mitarbeitern und Auszubildenden ein umfangreiches Schulungsprogramm sowie eine Vielzahl an Benefits. Das
ATLANTIC Benefits-Programm ist ein exklusives
Vergünstigungsprogramm, das den Mitarbeitern
STAND: 213L
Blackrock Careers ist das führende RecruitingUnternehmen im Bereich der internationalen
Hotellerie und Kreuzfahrt im deutschsprachigen
Raum. Die Frontliner der Branche wissen, dass
richtiges Recruiting mehr sein muss, als reine
Jobvermittlung. Es gilt den beruflichen Werdegang der Bewerber langfristig zu planen und aufzubauen. Die Consultants, die alle über jahrelange
Erfahrung in der nationalen und internationalen
Luxus-Hotellerie, Gastronomie & Kreuzfahrt verfügen, erarbeiten in einem ersten Schritt gemeinsam
mit den potentiellen Mitarbeitern eine individuelle
Karrierestrategie, stellen die Stärken hervor und
übermitteln im Anschluss die passenden Angebote,
STAND: 216D
FREITAG – SONNTAG
Die Crew 4 Rent GmbH ist „Der etwas andere
Personaldienstleister“. Unser Motto ist „Effektiv
Suchen – Erfolgreich Finden“. Wir übernehmen
für unsere Kunden alle zeitaufwändigen Aufgaben der Mitarbeitersuche von der Gestaltung und
Veröffentlichung der Stellenanzeigen über die Vorauswahl geeigneter Bewerber bis zur Organisation der Vorstellungsgespräche. Und das alles zum
monatlichen Festpreis! Durch mehrjährige Erfahrung in allen Bereichen und Positionen der Gastronomie und Hotellerie sind wir der ideale Partner
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kennen. Wir finden die Mitarbeiter, die Ihr Unternehmen braucht!
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und die aktuellen Stellenausschreibungen informieren.
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STAND: 213C
an Flexibilität bietet. So profitieren DHA-Studenten
(und ihre Arbeitgeber) von f lexiblen Seminarterminen, Webinaren im virtuellen Klassenzimmer,
der Möglichkeit Lernpausen einzulegen oder die
Prüfungsorte auszuwählen.
Die Deutsche Hotelakademie (DHA) bietet nebenberufliche Fernstudiengänge für Fachkräfte aus
der Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie an. Über branchenspezifische, staatlich zugelassene Abschlüsse
ermöglicht die DHA den Teilnehmern so, parallel
zum Job die Weichen für den beruflichen Aufstieg
zu stellen. Die DHA setzt auf ein praxisorientiertes,
mediengestütztes Lernkonzept, das ein Maximum
Lehrgänge: Hotelbetriebswirt, Fachwirt im Gastgewerbe (IHK), Betriebswirt für Systemgastronomie,
Verpflegungsbetriebswirt, Küchenmeister (IHK),
Diätkoch (IHK), Revenue Manager, Hospitality
E-Marketing-Manager.
Deutsche Hotelakademie
Gottfried-Hagen-Str. 60 · 51105 Köln
Tel. 0800 3422100
Fax 0221 42292910
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MONTAG – MITTWOCH
die genau den Wünschen der Bewerber entsprechen
und ihre Karriere nach vorne pusht. Dabei ist
Diskretion selbstverständlich und Empfehlungen
werden nur nach Rücksprache und Einverständnis
der Bewerber versendet. Zudem ist der Service
von Blackrock Careers für Mitarbeiter der Branchen kostenlos.
Blackrock Recruiting & Careers GmbH
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STAND: 213B
FREITAG – MITTWOCH
attraktive Rabatte und Sonderkonditionen bietet.
Darüber hinaus beinhaltet die seit 2012 eingeführte Ausbildungsinitiative weitere Vorteile für
unsere Auszubildenden, wie die übertarifliche
Vergütung, die Übernahmegarantie nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung, ein Patensystem, Jobrotation, etc.
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ein Unternehmen der Block Gruppe
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Fax 040 29902113
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www.block-house.de
DHA – Deutsche Hotelakademie
Atlantic Hotels
FREITAG – SONNTAG
vielen weiteren Visionen und Ideen entstand nach
und nach die heutige Unternehmensgruppe, die
insgesamt 19 Unternehmen umfasst. Die Block
Gruppe bündelt die langjährige Erfahrung und
Kompetenz der einzelnen Block Unternehmen.
Das macht sie zu einem starken Spezialisten mit
enormer Marktkraft. Trotz der Expansion findet
sich das herzliche Wesen des ersten Block House
Restaurants auch heute noch in jedem Bereich des
Unternehmens.
Crew 4 Rent GmbH
A-ROSA Resort und Hotel GmbH
MONTAG – MITTWOCH
STAND: 213C
MONTAG – MITTWOCH
Wasser so weit das Auge reicht. Ob im Iberotel
und DORFHOTEL Boltenhagen an der Mecklenburgischen Ostseeküste, dem Iberotel und DORFHOTEL Fleesensee inmitten der Mecklenburgischen Seenplatte oder dem DORFHOTEL Sylt an
der Nordseeküste Schleswig-Holsteins – entdecken
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STAND: 21 3D
Unter dem Motto „Iberotel – So lässt es sich leben!“
zeichnet sich die Hotelmarke durch erstklassige
Lagen, hochwertige Gastronomie und ein umfangreiches Sport- und Freizeitangebot aus. DORFHOTEL zählt zu den Spezialisten für Familienurlaub. „Im Apartment wohnen – Hotelkomfort
genießen“, so lautet das Konzept der autofreien
DORFHOTELs. Die ungezwungene Urlaubsatmosphäre und viel Platz in den geräumigen
Appartements finden bei Groß und Klein besonderen
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Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Europa-Park
STAND: 213M
FREITAG – SONNTAG
Der Europa Park ist Deutschlands größter Freizeitpark und von den saisonal geöffneten Parks
Weltmarktführer mit weit über 4 Millionen Besuchern im Jahr. Unsere fünf themenbezogenen
4-Sterne & 4-Sterne-Superior-Hotels mit über
4700 Betten bieten unseren Gästen sämtliche
Annehmlichkeiten um nach einem erlebnisreichen
Parkbesuch den Tag in einem unserer acht Hotelrestaurants oder unserer sechs Bars und einer einzigartigen Atmosphäre ausklingen zu lassen. 11
modern ausgestattete Veranstaltungsräume für
Veranstaltungen bis zu 500 Personen sowie diverse
Wellnessbereiche runden das Gesamtangebot der
Joey’s Pizza Service
Die Systemzentrale, unterstützt mit vollem Einsatz die Franchise-Partner mit einem umfangreichen Management-, Produkt- & Marketingpaket
für einen einfachen Markteinstieg, effektive Betriebsführung sowie den anschließenden Aufund Ausbau des Stores unter der Marke Joey’s am
lokalen Markt. Eine Herangehensweise, die
Früchte trägt: 2011 erhielt Joey’s erneut den Gold
Award des Internationalen Centrums für Franchising und Cooperation - zum 3. Mal in Folge.
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wachsenden Unternehmen zu entwickeln.
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Grand Hotel Heiligendamm
STAND: 216C
FREITAG – SONNTAG
Das Grand Hotel Heiligendamm gehört zur „Selektion Deutscher Luxushotels“ und ist Mitglied
der „Leading Hotels of the World“, was den Einsatzbereich unserer Auszubildenden spannend
gestaltet. Zum dritten Mal in Folge wurde dem
Hotel der Titel „Top Ausbildungsbetrieb“ verliehen.
Dies resultiert aus den Erfolgen bei zahlreichen
gastronomischen Wettbewerben, z.B. dem SiebenTürme-Pokal in Rostock, dem Münster-Pokal in
Bad Doberan, Jugend- und Landesmeisterschaften.
Das Grand Hotel Heiligendamm im ältesten Seebad Deutschlands gilt als Visitenkarte für stilvolle
Gastlichkeit an der Ostseeküste. Das einzigartige
Anwesen mit großer Vergangenheit verbindet den
nostalgischen Charme der Weißen Stadt am Meer
mit den Annehmlichkeiten und dem Komfort eines
Luxushotels für allerhöchste Ansprüche.
Grand Hotel Heiligendamm
Prof.-Dr.-Vogel-Straße 6 · 18209 Bad Doberan
Tel. +49 (0) 38203 740-7800
Fax +49 (0) 38203 740-7819
hr@grandhotel-heiligendamm.de
www.grandhotel-heiligendamm.de
Joey’s Pizza, Marktführer im Pizza-Delivery in
Deutschland und Top-Gastronomie-FranchiseGeber, wurde 1988 von Carsten Gerlach in Hamburg gegründet. Derzeit ist Joey’s Pizza mit rund
130 Franchise-Partnern an über 200 Standorten
(Stand Oktober 2012) bundesweit vertreten, die
ca. 5.000 Voll- und Teilzeitkräfte beschäftigen,
darunter 130 Auszubildende.
STAND: 213E
MONTAG – MITTWOCH
Studienorten in Deutschland studieren derzeit ca.
1800 Studierende in verschiedenen Bachelor-Studiengängen. Pro Woche 20 Stunden studieren und
20 Stunden im Praxisunternehmen arbeiten – so
sieht es das Studienkonzept der IBA vor. Im innovativen „Modell der geteilten Woche“ werden die
Studierenden intensiv von der ersten Stunde an im
Unternehmen eingesetzt und praktisch ausgebildet. Dadurch sind sie jede Woche im Unternehmen
präsent, begleiten alle Arbeitsprozesse kontinuierlich und können sich von Anfang an bewähren.
Internationale Berufsakademie
der F+U Unternehmensgruppe gGmbH
Studienort Hamburg
Hammerbrookstraße 90 · D-20097 Hamburg
Tel. +49 40 636038-29
info@iba-nord.com
www.internationale-ba.com
IST-Studieninstitut GmbH
MONTAG – MITTWOCH
Unter dem Motto „Bildung, die bewegt“ bietet das
IST-Studieninstitut seit fast 25 Jahren hochwertige Aus- und Weiterbildungen, u. a. für den Bereich „Tourismus & Hospitality“, an. Wer einen
erfahrenen Partner für sein berufliches Weiterkommen sucht, ist deshalb beim IST genau richtig. Erworben werden können vielfältige hochwertige Abschlüsse, von IST-Diplomen wie
„Hotelbetriebswirt“ und „Gastronomiebetriebswirt“ über den öffentlich-rechtlichem Abschluss
„Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)“ bis zu Hochschulqualifikationen wie das Hochschulzertifikat
„Hospitality Management (FH)“ oder der „MBA
Joey‘s Pizza Service (Deutschland) GmbH
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Tel. 040 450233-3160
Fax 040 450233-642
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Lufthansa Training & Conference Center
STAND: 216G
MONTAG – MITTWOCH
Das Lufthansa Training & Conference Center Seeheim zählt zu den modernsten Tagungshotels in
Deutschland. Kongress, Seminar oder Event –
Seeheim kombiniert Tagungsqualität, Gastlichkeit
und aktive Erholung zu einem besonderen Erlebnis.
Mehr als 80 Trainings- und Seminarräume von
12 –100 m², alle mit Tageslicht und teilweise mit
direktem Terrassenzugang, stehen zur Verfügung.
Sie sind nach Erkenntnissen des Fraunhofer-Instituts gestaltet und mit modernster Medientechnik
ausgestattet. Für hochwertige Tagungen und
Events empfehlen sich weitere 4 multifunktionale
Räume, ein Boardmeeting Bereich mit exklusiver
IBA – Internationale Berufsakademie
Die Internationale Berufsakademie (IBA) ist
eine junge, praxisorientierte, staatlich anerkannte Berufsakademie. Ihr Ziel ist es, ihren Praxispartnern hoch motivierte Mitarbeiter/innen mit
einem soliden Wissen zu vermitteln und gleichermaßen jungen Menschen den optimalen Karrierestart ins Berufsleben zu ermöglichen. Angeboten werden u.a. die Studiengänge Betriebswirtschaftslehre mit verschiedenen Fachvertiefungen. An allen Studienorten sind die Studiengänge
Gastronomie-, Hotel- und Tourismusmanagement
besonders beliebt. Die Anzahl der Bewerber für
diese Bereiche steigt seit 2008 ständig. An 11 IBA-
STAND: 213K
FREITAG – SONNTAG
Terrasse sowie der 3-fach teilbare Raum Bonhoeffer für bis zu 750 Personen. Auch diese Räume
verfügen über Tageslicht. Die 483 Hotelzimmer,
drei unterschiedliche Bars, das Restaurant und
der Recreationbereich runden das Angebot ab.
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Seeheim motiviert, inspiriert und verbindet Menschen – und das seit über drei Jahrzenten.
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MeridianSpa
MONTAG – MITTWOCH
Das 1984 in Hamburg gegründete Unternehmen
bietet in sechs Anlagen in Hamburg, Berlin und
Kiel über 30.000 Mitgliedern Fitness, Wellness und
Bodycare auf Premium-Niveau in einem besonderen Ambiente. 2009 wurde MeridianSpa von Stiftung Warentest zum bundesweiten Testsieger der
Fitnessstudioketten gekürt. Zudem zeichnete das
„Deutsche Institut für Service-Qualität“ MeridianSpa 2009 und 2011 als „Beste Wellness-Oase“ in
STAND: 21xx
Hamburg aus. Erstmals testete das Institut in 2011
auch Berliner Anlagen, auch hier ging der erste Platz
an MeridianSpa. Mit Flächen von 3.500 bis 15.000
m² und der warm anmutenden Architektur aus Naturmaterialien, organischen Formen und mediterranen Pflanzen gehören die sechs Anlagen zu den
größten und schönsten Fitness- und Wellnesseinrichtungen Europas. Die jährliche Auszeichnung
mit dem TÜV-Zertifikat seit 2006 ist eine Bestätigung, dass MeridianSpa ein kunden- und gesundheitsorientierter Anbieter ist, der mit hohem Qualitätsanspruch zur Gesundheitsvorsorge beiträgt.
MeridianSpa Deutschland GmbH
Wandsbeker Zollstraße 87–89
22041 Hamburg
Tel. 040 6589 1010
reinhard.krapf@meridianspa.de
www.meridianspa.de
NaturFreundehaus Bodensee
STAND: 213L
Tourismus & Hospitality“. Auch Zertifikatskurse
wie „Front Office Management“ und „F&B Management“ werden angeboten. Die Weiterbildungen werden als staatlich zugelassener Fernunterricht durchgeführt. So haben die Studierenden
die Möglichkeit, sich räumlich und zeitlich flexibel praxisnahes Fachwissen anzueignen und sich
für neue Herausforderungen zu qualifizieren.
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IST-Studieninstitut GmbH
Moskauer Straße 25 · 40227 Düsseldorf
Tel. 0800 478 0800
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STAND: 216E
Die großzügige Liegewiese mit Badesteg, das Volleyballfeld, der Kinderspielplatz und das Wassersportangebot laden zu Spaß und Erholung ein.
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Know-how sind wir idealer Gastgeber für Events
jeglicher Art.
Das sind wir: Wir bieten Übernachtungen in modernen Zimmern mit Bad/WC und Balkon, ein
Restaurant, einen Veranstaltungsort und Freizeitspaß auf über 40.000 m² in einzigartiger Lage
direkt am Bodensee. In unserem Restaurant mit
Seeblick und einer großzügigen Sonnenterrasse,
verwöhnen wir unsere Gäste mit regionalen &
saisonalen Speisen, hausgemachten Kuchen, sowie verschiedenen Aktionen wie z.B. Brunchoder Grillbuffet.
Wir in Zahlen: Wir verbuchen eine jährliche Umsatzsteigerung über 17%. Sonntags bewirten wir
über 1.000 Gäste. Unsere jährliche Gesamtauslastung liegt über 70%. Unser Team vergrößert sich
jährlich um mindestens 15%.
NaturFreundehaus Bodensee
Radolfzeller Str. 1 · 78315 Radolfzell
Tel. 07732 823770
Fax 07732 8237711
mail@nfhb.de · www.nfhb.de
facebook.nfhb.de
PROMOTION XI
Allgemeine Hotelund Gastronomie-Zeitung
Nordsee GmbH
STAND: 216D
MONTAG – MITTWOCH
Die NORDSEE GmbH mit Sitz in Bremerhaven ist
europaweit der Kompetenzführer in der FischSystemgastronomie. Als einziges Unternehmen
deckt NORDSEE die gesamte Bandbreite von
Frischfisch über Feinkostsalate und Delikatessen
bis hin zum Gastronomieangebot sowie einem
variantenreichen Snacksortiment ab. Damit hält
NORDSEE eine einzigartige Marktposition und
überzeugt seine Kunden mit erstklassigen Produkten, gutem Service und einem hervorragenden
Preis-Leistungsverhältnis.
Gegründet 1896 verfügt das Unternehmen aktuell
über 404 Filialen weltweit, von denen 168 mit
einer Frischetheke ausgestattet sind. 337 Filialen
sea chefs Human Resources Services GmbH
2012 besuchten ca. 19 Mio. Kunden die Filialen
von NORDSEE und das Unternehmen erzielte
einen Umsatz in Höhe von rund 349 Mio. Euro.
NORDSEE beschäftigt circa 6.000 Mitarbeiter,
davon sind 120 Auszubildende.
Die besten Jobs auf Kreuzfahrtschiffen!
NORDSEE GmbH
Klußmannstraße 3 · 27570 Bremerhaven
Tel. 0471 1302
Fax 0471 131700
nordsee@nordsee.com
www.nordsee.com
sea chefs stellt Crew-Mitglieder auf Kreuzfahrtschiffen für die Bereiche Restaurant/Bar, Küche,
Housekeeping, Front Office, Beauty/Wellness,
Verkauf/Boutique, Reiseleitung, Kinderbetreuung, Entertainment und IT Department ein.
STAND: 213J
FREITAG – SONNTAG
Nach den erfolgreichen Soho Häusern in London,
New York, Miami und West Hollywood, ist das
Berliner Soho House die erste Dependance in
Deutschland.
zwischen dem familienfreundlichen Ostsee-Restaurant am Yachthafen und dem Vital-Restaurant,
in dem man in gemütlicher Atmosphäre leckere
Fischgerichte sowie regionale Köstlichkeiten genießen kann. Für den Lunch zwischendurch lockt
das Strandbistro an der Promenade: Hier schauen
die Gäste bei der frischen Zubereitung ihrer Menüs
zu und genießen diese auf der Außenterrasse am
Strand. Das Café del Mar lockt mit LoungeAtmosphäre bei einem Cocktail.
Ostsee Resort Damp
Seeuferweg 10 · 24351 Ostseebad Damp
Tel. 04352 80666
Fax 04352 808921
ostsee-resort@damp.de
www.ostsee-resort-damp.de
The Rezidor Hotel Group
Soho House Berlin ist ein Private Member Club
direkt in Berlin Mitte, in der Torstraße 1. Der
Club umfasst Restaurants, Bars, einen großen
SPA- und Fitnessbereich, ein Kino, 65 Hotelzimmer
sowie 20 Apartments. Das denkmalgeschützte
Gebäude im späten Bauhaus-Stil mit seiner markanten symmetrischen Fassade verfügt über eine
bemerkenswerte Geschichte.
Rezidor betreibt die Marken Radisson Blu und
Park Inn by Radisson in Europa, im Nahen Osten
und in Afrika; in all diesen Häusern können die
Gäste das Treueprogramm Club Carlson nutzen.
Rezidor ist seit November 2006 an der Stockholmer
Börse notiert – größter Aktionär ist Carlson, ein
globales Unternehmen in Familienbesitz (Minneapolis, USA). Hauptsitz der Rezidor Hotel Group
ist Brüssel.
Weitere Informationen unter www.rezidor.com
STAND: 213D
The Rezidor Hotel Group
Solmsstr. 83, „Scala“, 60486 Frankfurt am Main
Tel. +49 (0) 69 976 932 390
Andrea.Berg@carlsonrezidor.com
www.rezidor.com
25hours ist eine kleine Gruppe von dynamischen
Hotels, die ein zeitgemäßes Hotelerlebnis in den
wichtigsten Städten im deutschsprachigen Europa
bieten. Die sechs Häuser haben Standorte in
Hamburg, Frankfurt, Wien und Zürich. Ein Haus
in Berlin ist in der Entwicklung. Das 25hours Design
ist auffällig, sexy, frech und nie tierisch ernst.
Jedes Hotel lässt sich von seinem Standort inspirieren und besitzt einen eigenen Stil. 25hours
STAND: 2 16C
FREITAG – SONNTAG
Premiumsegment für Cluburlaub nennen.
Mach dein ICH zu DEINEM Job
Intensiver. Menschlicher. Emotionaler. Unsere
ROBINSON Clubs sind für ihre besondere, ihre
einzigartige Atmosphäre bekannt. Das liegt nicht
nur am innovativen Urlaubskonzept und dem
herzlichen „Du“, das wir untereinander und
unseren Gästen gegenüber pflegen. Vielmehr sind
es unsere Mitarbeiter, die ROBINS, die ganz wesentlich dazu beitragen! In derzeit 24 außergewöhnlichen Locations setzen 4.500 ROBINS die Erfolgsgeschichte von ROBINSON fort, die vor über 40
Jahren begann. Besonders ihretwegen kann sich
ROBINSON heute deutscher Marktführer im
orientiert sich an den Standards der Luxushotellerie und paraphrasiert Dienstleistung zeitgemäß.
Unser Service zeichnet sich durch Professionalität
in Verbindung mit charmanter Lockerheit aus.
Qualität braucht engagierte Mitarbeiter. Wir übertragen unseren Mitarbeitern größtmögliche Verantwortung und Freiraum um die Basis für Innovation zu schaffen und die Marke zu entwickeln.
Wir bekennen uns klar zu der Individualität
unserer Mitarbeiter und fördern ihre persönliche
und vor allem berufliche Entwicklung. Getreu
dem Motto: Bei uns wird es nie langweilig.
25hours Hotel Company
Überseeboulevard 5 · 20457 Hamburg
Tel. +49 4025 7777-266
Fax +49 4025 7777-777
LWolfermann@25hours-hotels.com
www.25hours-hotels.com
Vapiano
Robinson Club GmbH
MONTAG – MITTWOCH
Soho House Berlin
Torstr. 1 · 10119 Berlin
Tel. 030 304 5044
Fax 030 30405044-253
nicolek@sohohouse.com
www.sohohouse.com
FREITAG – SONNTAG
Im Rahmen einer weltweiten Lizenzvereinbarung
mit dem legendären italienischen Modehaus Missoni
betreibt und entwickelt Rezidor zudem die Lifestyle-Marke Hotel Missoni.
The Rezidor Hotel Group ist eines der am schnellsten
expandierenden Hotelunternehmen weltweit und
Mitglied der Carlson Rezidor Hotel Group. Rezidor
verfügt derzeit über mehr als 430 Hotels in Betrieb oder in der Entwicklung und mit fast 95.000
Zimmern in 70 Ländern.
Seit 1995 ist Soho House Magnet, Anlaufstelle
und Konstante für aufgeschlossene Menschen aus
der nationalen und internationalen Kreativszene.
Das erste Soho House wurde im gleichnamigen
Londoner Stadtteil derzeit als Privatclub für Mitglieder aus der Film- und Medienindustrie gegründet.
25hours Hotel Company
STAND: 216B
FREITAG – MITTWOCH
sea chefs Human Resources Services GmbH
Baarerstrasse 113b · CH-6302 Zug
Tel. +41 41 2895000
Fax +41 41 2895001
contact@seachefs.com
www.seachefs.com/jobs
Soho House Berlin
STAND: 216G
FREITAG – SONNTAG
Die Damper Strandpromenade und der Yachthafen
mit Cafés, Eisdielen und Geschäften laden zum
Bummeln und Verweilen ein. Die Gäste wählen
Zu den Kunden gehören: Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, TUI Cruises, Phoenix Reisen, Discovery
World Cruise, Noble Caledonia und Swan Hellenic
sowie AmaWaterways, Lüftner Cruises, Scylla AG
und Rijfers River Cruises. Dabei ist sea chefs keine
Agentur, sondern Arbeitgeber von knapp 5.000
Mitarbeitern.
Unter www.seachefs.com/jobs sowie im Bereich
„Team“ gibt es aktuelle Stellenangebote, ausführliche Informationen sowie Filme über Jobs an
Bord und auch die Möglichkeit, sich initiativ zu
bewerben.
befinden sich in Deutschland, 36 in Österreich
und weitere 27 im restlichen Europa. 101 Standorte
werden von Franchisenehmern im In- und Ausland betrieben.
Ostsee Resort Damp
Im Norden von Schleswig-Holstein, zwischen Kiel
und Flensburg, liegt das Ostsee Resort Damp –
das ideale Urlaubsparadies für Sport- und Wellnessbegeisterte. Der Ferienort, direkt am rund
4 Kilometer langen und kurtaxefreien Sandstrand
gelegen, verfügt über ein Ostseehotel mit 350
Zimmern. Ob Kurzurlaub oder aktive Freizeitgestaltung – ein perfekter Ort für die schönste
Zeit im Jahr.
STAND: 213A
FREITAG – MITTWOCH
Die Vielfalt unseres Angebots für die Gäste wird
auch bei den beruflichen Perspektiven bei ROBINSON deutlich: Wir bieten über 50 verschiedene
Jobs in acht Bereichen von Food & Beverage, über
Front Office bis hin zum Sport, der Kinderbetreuung und Wellness & Fitness.
Robinson Club GmbH
Karl-Wiechert-Allee 4 · 30625 Hannover
Tel. 0511 955 5726
Fax 0511 955555812
jobs@robinson.de
www.robinson.com/jobs
Die gastronomische Lifestylemarke Vapiano aus
Deutschland begründete in 2002 mit ihrem innovativen „Fresh Casual Dining“-Konzept eine neue
Kategorie in der Systemgastronomie. Sie kombiniert Elemente aus „Fast Casual“ und „Casual Dining“ und ermöglicht so den Gästen einen hohen
Grad an Selbstbestimmung. Qualität, Frische und
Transparenz sind die Basis des Restaurantkonzepts. Vapiano verwendet ausschließlich frische
Zutaten. Alles wird täglich in jedem einzelnen Restaurant frisch hergestellt – sowohl Pasta, Pizzateig, Soßen, Dressings als auch Dolci, zum Teil
mitten im Gastraum in der gläsernen Manifattura. Die Speisen werden direkt vor den Augen des
STAND: 216H
Gastes in der Showküche „à la minute“ zubereitet.
Das, gepaart mit einem kosmopolitischen Ambiente, macht das Erfolgsrezept des Unternehmens
aus. Von Hamburg verbreitete sich das Erfolgskonzept schnell in die ganze Welt. Vapiano zählt
aktuell über 120 Restaurants in 26 Ländern.
Weitere Informationen auf vapiano.com, facebook.com/vapiano und twitter.com/vapiano.
Vapiano SE
Kurt-Schumacher-Straße 22 · 53113 Bonn
Tel. 022885467169
Fax 022885467279
k.olejniczakowska@vapiano.eu
www.vapiano.com