Nüsse – Kraftpakete für Körper, Geist und Seele

Gesundheit | 02.02.2016
Nüsse als Energiespender
Nüsse – Kraftpakete für Körper, Geist und
Seele
Trotz der Kalorien wertvoll für die Gesundheit
Bild: Thinkstock
Harte Schale – leckerer Kern, der es in sich hat: Nüsse und Kerne sind gesunde Allrounder. Sie
machen lange satt, geben Power, halten gesund und helfen noch dazu den kleinen grauen Zellen
auf die Sprünge. Aber Vorsicht: Leichte Kost sind sie nicht.
Oftmals als verführerische Dickmacher verschrien, sind Hasel- und Walnüsse, Mandeln, Cashews
und Pistazien dennoch empfehlenswert gegen den kleinen oder größeren Hunger. Tatsächlich
sehr fetthaltig und damit kalorienreich, enthalten Nüsse viele einfach oder mehrfach ungesättigte
Fettsäuren – das macht sie zu Multitalenten in punkto Gesundheit.
Sie senken den Cholesterinspiegel, stabilisieren den Zuckerwert im Blut, unterstützen die Gefäße.
Nüsse tun dem Herz-Kreislauf-System gut und enthalten wertvolle Nähr- und Inhaltsstoffe wie die
Vitamine A,B, C, D und E, darüber hinaus hochwertige pflanzliche Eiweiße, leicht verdauliche
Kohlehydrate und eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen. Der Kick für Körper und
Geist!
In Maßen!
Vorab: Nicht alle Früchte mit harter Schale und essbarem Nuss-Kern gehören im streng
botanischen Sinne zu den Nüssen. Pistazie, Mandel und Kokosnuss bleiben zum Beispiel außen
vor, Erdbeere und Hagebutte gehören dafür eigentlich dazu. Von Interesse ist das tatsächlich
nicht nur für Pflanzenfreunde. Auch Menschen mit Allergien können von der Differenzierung
profitieren, da nicht alles vom Speiseplan gestrichen werden muss.
Für die gesunde Ernährung spielt das Thema dagegen nur eine untergeordnete Rolle.
Gemeinsam ist den Stein-, Kapsel-, Hülsenfrüchten und Nüssen nämlich ihr hoher Fettgehalt zwischen 42% bei Cashews und 73% bei Macadamias - der sich direkt im Energiegehalt
widerspiegelt. Gerade für Trainierende kann das von Interesse sein: Schon eine Handvoll Nüsse,
die schnell und einfach zu verzehren ist, ersetzt eine Hauptmahlzeit.
100 Gramm Nüsse haben um die 600 Kilokalorien, die sich bei leichtsinnigem Genuss auf den
Hüften wiederfinden. Einige Beispiele gemäß Kalorientabelle: Cashewkerne 553 kcal, Haselnüsse
628 kcal, Macadamia 718 kcal, Mandeln 575 kcal, Paranüsse 670 kcal, Pekanüsse 703 kcal,
Walnüsse 654 kcal, Pistazien 568 kcal, Kokosnuss 660 kcal, Erdnüsse 567 kcal.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, 25 Gramm Nüsse am Tag zu naschen, damit
ist zudem eine Portion der „Fünf-am-Tag“-Gesundheitskampagne für mehr Obst und Gemüse im
Speiseplan abgedeckt. Dabei sind unbehandelte Nüsse am gesündesten. Im Vergleich zu
gerösteten und/ oder gesalzenen Varianten haben sie auch etwas weniger Kalorien.
Warum gesund?
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist vor allem die Zusammensetzung der Fettsäuren in
Nüssen interessant. Die Fette in der Nahrung sind wesentlich an der Entstehung von
Herzkrankheiten und Arteriosklerose beteiligt, wobei gesättigte Fettsäuren als einer der Auslöser
für Herz- und Kreislaufprobleme ermittelt wurden. Ganz anders dagegen ungesättigte – besonders
mehrfach ungesättigte – Fettsäuren, wie sie in Nüssen in hohem Maß vorkommen.
Diese Fette können sogar eine Senkung des Cholesterinspiegels bewirken und das Verhältnis von
HDL- und LDL-Cholesterin im Blut – umgangssprachlich gutes und schlechtes Cholesterin –
positiv verschieben. Walnüsse sind in dieser Hinsicht mit 68 Prozent ungesättigten Fettsäuren –
und einem hohen Gehalt an lebenswichtiger Linolensäure – Spitzenreiter, aber auch Hasel-, Peka, Para- und Erdnüsse schneiden gut ab.
Kleine Portionen für Fitness und Gesundheit
Hinzu kommt, dass Nüsse spezielle Ballaststoffe, Eiweiße, Vitamine, Mineralien und
Spurenelemente enthalten, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Immunabwehr und
Nerven werden so stimuliert. Erdnüsse bringen von allen Nüssen am meisten Eiweiß mit und
enthalten außerdem die in der Schwangerschaft besonders notwendige Folsäure. Cashews
stärken wegen der B-Vitamine, Magnesium, Kalium und Eisen nicht nur Immun-, Nervensystem
und Muskulatur, sondern auch die Leistung des Gehirns.
Haselnüsse und Mandeln kommen Darm- und Verdauungstrakt zugute, Kokosnuss schützt die
Leber. Paranüsse sollen die Bildung bösartiger Tumore hemmen und sorgen wegen des SelenAnteils für eine Entgiftung. Pekanüsse sind wegen des enthaltenen Vitamins A gut für die Augen,
Pistazien haben fast so viel hochwertiges Protein wie Erdnüsse und stärken wegen des Kalziums
Knochen und Zähne. Der relativ hohe Vitamin-E-Anteil unterstützt den Körper im Kampf gegen
freie Radikale …
Fazit
Nüsse sind optimale Energielieferanten, gerade für (Freizeit-)Sportler. Sie regulieren die Blutfette
und stärken so Herz und Kreislauf. Dank der enthaltenen B-Vitamine können wir konzentrierter
arbeiten und trainieren, die geistige Leistungsfähigkeit wächst. Nicht zuletzt hilft der Verzehr von
Nüssen, Stress zu vermeiden – ein Fitnessprogramm für Körper, Geist und Seele.
Wie sinnvoll ist es, Mineralien und Spurenelemente – in schwer exakt berechenbarer Menge –
durch Nüsse zu sich zu nehmen und auf die Wirkung zu vertrauen? Sollte man nicht auch zu
Nahrungsergänzungspräparaten aus Apotheke und Drogerie greifen?