Mein erstes Jahr @home-cambodia 1

Mein erstes Jahr @home-cambodia
Eine kleine Story über mein Treiben hier in Sihanoukville, Cambodia. Mit schönen Anektoten und Bildern von mir,
meinen Gästen, meinem Staff und Freunden. Ich wünsche Euch viel Spass.......
Liebe gruess u dicke Muntsch
Pascal
Liebe Freunde aus der Schweiz
Es ist nun gerade ein Jahr her als es mich nach Cambodia in die Ferne zog. Nein nein, Heimweh hab ich noch nicht
und doch denke ich natürlich oft an die schönen Zeiten mit all meinen Freunden aus der Schweiz zurück.
Bei uns ist nun die Regenzeit hereingebrochen und es ist ruhiger geworden in Sihanoukville, desshalb habe ich nun
ein wenig mehr Zeit um Euch zu berichten, was sich im letzten Jahr bei mir in Cambodia so alles abgespielt hat.
Die ersten Tage in Cambodia
Wie Ihr wisst, bin ich am 28. August 2012 in Phnom Penh Cambodia gelandet. Nach 2 Tagen in der Hauptstadt, wo ich
ein par Besorgungen gemacht und mir mein Jahresvisum bersorgt habe bin ich dann mit dem Taxi nach Sihanoukville
gereist um mir mein neues Heim anzuschauen. Ich habe das Guesthouse ja auch nur von ein paar Fotos und einem
nicht sehr guten Video her gekannt.
Also traf ich mich um 12.00 Uhr mit meinem Immobilier Mr. Sela, Andreas und seiner Frau Oy. (Andreas ist
Deutscher und ein guter Freund von mir und Tom der schon seit 7 Jahren in Kambodscha lebt.)
Mein Immobilier Mr. Sela
Nach einem ersten Welcome-Drink gings dann endlich zu meiner neuen Bleibe und ich
lernte zum ersten Mal meine Vermieterfamilie kennen. Wirklich nette Leute aber auch
richtige Khmer’s!!! (Khmer nennt man die Kambodschaner) Wie halt so üblich in
asiatischen Ländern nehmen die Einheimischen es eher gelassen. Budda sagt: wenn du
müde bist gehe schlafen, wenn du hungrig bist, iss etwas usw. Budda sagt jedoch nicht:
Wenn es schmutzig ist, dann putze, wenn Du ein Guesthous weitervermieten willst, dann
schaue dass alles in Ordnung ist, oder wenn du einen guten Job hast dann arbeite für
dein Geld usw......
Direkt gesagt, habe ich also am 1. September einen grossen Saustall angetroffen!!! Na ja, ich bin ja die Ruhe selbst
und so habe ich versucht, das schöne zu sehen.
- Das Restaurant welches ich von der Schweiz aus geplant habe, wurde wirklich nach meinen Plänen gebaut.
- Die 28 Zimmer mit Bad waren auch vorhanden
- Es hatte überall Betten mit guten Mattratzen drin.
und das Guesthouse war schon mit 15 Zimmern ausgelastetgelastet.
31.08.2012 So sah das Restaurant und die Küche aus als ich es übernommen habe!!!
Gottseidank war mein Vermieter mit gewissen Arbeiten noch nicht ganz fertig und schlug mir vor, die Übergabe vom
1. September auf den 3. September zu verschieben. Da ich bis Data ja noch keinen einzigen Mitarbeiter hatte und
wie gesagt, das Guesthous schon mit 15 Zimmern besetzt war, gab mir dies noch ein wenig Zeit für meine
Mitarbeiter suche.
Mein erster Mitarbeiter
Am 2. September bin ich dann Frühmorgens in der Boulangerie vis a vis vom Guesthous Frühstücken gegangen. In
meinem Portemonaie die Visitenkarte vom Tuk Tuk Driver RA den Tom und ich im April kennengelernt hatten und
wirklich ein super Type war. Kurz entschlossen rief ich in um 8.00am an um mich zu treffen. Nach ca. 10 Minuten
kam er auch schon angebraust und mit seinem Tuk Tuk. Ich erklärte Ihm, dass ich das Guesthous morgen
übernehmen werde; 15 Zimmer schon besetzt sind; ich keinen Staff habe; die Stadt nicht kenne; einen Baumeister
brauche für den Bau von Bar, Restaurant, Lingerie und Bistrotrestaurant und was sonst noch so anfällt..........
RA mit seinem Tuk Tuk
RA’s antwort, alles kein Problem!!!
Meine Schwester hat nicht’s zu tun, sie kann Morgen
anfangen. Ich kenne die Stadt wie meine Hosentasche.
Ich kenne alle und alle kennen mich und Staff findet
man wie Sand am Meer.
Mir viel ein Stein vom Herzen.....
So fingen wir am 3. September zu dritt an, aus dem
„Saustall ein Guesthouse wo man sich @home fühlt zu
machen!
Na was da alles zum Vorschein kam: In jedem Zimmer
mindestens 5 Kakerlaken oder sonstige Käfer, 2 kleine
Schlangen lebend, 3 tote Schlangen, unter jedem Bett
ca. 2cm Staub und Dreck, Kondome, Tampons und Binden en masse! Nach einem Tag Zimmerschruppen sagte ich zu
RA: Das bringt nichts, so kommen wir nicht voran! Wir brauchen etwas mit Power! So machte ich meine erste
grössere Anschaffung!! Einen Kärcher Hochdruckreiniger! Zimmer für Zimmer wurde nun auf vordermann gebracht.
Daneben traf ich mich mit meinem neuen Baumeister Mr. Tia. Ich erklärte Ihm, dass ich zuerst eine Bar brauche,
danach das Restaurant im ersten Stock
bauen will, verschiedenen Bambus
Wände brauche und zum Schluss dann
noch das Bistrot Restaurant entstehen
soll! Am 5. September fuhren wir dann
los um das Material wie Holz, Bambus,
Schrauben, Nägel usw. einzukaufen.
Mr. Tia war gar nicht zufrieden mit
meiner Holzwahl für das Bartischblatt,
habe ich doch einen wirklich alten
dicken Latten ausgesucht, der nicht
gerade anmächelig aussah. Aber ich
wusst, wenn wir den hobeln und
schleifen, kommt eine wunderschöne
Struktur des Holzes zum Vorschein. Am
6. kam Mr. Tia mit Handwerker „Papi“
und seien zwei Söhnen und begann mit
dem Bau der Bar. Sie kamen fix voran
und so war die Bar in wenigen Tagen
fertig und wir konnten mit dem
Einrichten beginnen.
Hurra die Bar ist eröffnet es kann gefeiert werden!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Auch in Cambodia braucht es Lizenzen!
Meine Business Lizenz habe ich am
12.09.2012 für $280.00 erhalten!
Die Hüter des Gesetzes liessen nicht lange
auf sich warten! Doch wer in der Schweiz
schon einmal ein Geschäft eröffnet hat, der
weiss wie mühsam all die Berhördengänge
sind und wie lange es dauert bis man jedes
Papier hat!
In Cambodia kommen alle früher oder
später einmal persönlich vorbei, machen
einen wichtigen Eindruck, meist in Uniform
und mit vielen Sternen auf den Schultern
und geben Dir zu spühren, dass da noch
keine Business Lizenz, oder Tax Lizenz hängt,
oder dass du für das Schild am Eingang auch
zu bezahlen hast.
So kam zum Beispiel der Tax Officer vorbei und erklärte, dass ich neben der Guesthouse Tax von $37.50 auch noch
eine Tax für die Bar und das Restaurant zu bezahlen habe! Gewusst habe ich dies schon vorher aber mit dem Preis
von $140.00 pro Monat war ich dann wirklich nicht einverstanden! Zu hoch habe ich Ihm erklärt und ihn freundlich
aber sehr bestimmt wieder weggeschickt. Einen Tag später kam dann sein Boss (mit 4Sternen auf den Schultern) zu
mir und erklärte mir, dass ich die Tax bezahlen muss. Auch Ihm habe ich gesagt, dass ich gerne eine Tax bezahlen
werde jedoch $140.00 zuviel sind und er solle mir doch sagen, wieviel die Tax für das kleine Restaurant und die kleine
Bar sein wird! Darauf konnte er mir keine Antwort geben, er sagte: I’m the boss, I don’t know how much! For this I
have my staff! Nach 2 Tagen kam dann der erste Officer wieder, immer noch überzeugt von seinen $140.00. Ich habe
ihm erklärt, dass ich mit leerem Magen nicht diskutieren kann. Wir gingen ins Restaurant assen fried rice with
chicken und tranken je ein Bier. Feilschten über die höhe der Tax wie auf einem Türkischen Basar. Zum Schluss
einigten wir uns dann auf $20.00 für die Bar und das Restaurant. Ihr seht, was Gastfreundschaft, etwas zu essen und
ein Bier in Cambodia wert ist!!!
Dekoration muss sein und schön solls
aussehen @home!!!
Am 14. 09. fuhren Ra und ich dann
wieder mal mit dem Tuk Tuk auf grosse
Einkaufstur. Als erstes musst der neue
Garten im Innenhof wirklich toll
aussehen. Wir
kauften
diverse
Blumen und
viel Grünzeug
sowie zwei
Fecherpalmen
Er wurde
schön der
Garten und
auch Jimy
unserem
Hausfrosch
gefiel der kleine Teich im Garten sehr. Doch am liebsten ist Ihm halt schon sein Jägermeister!!!
Wenn wir dann schon bei den Fiechern sind unser Adoptif-Hund Grohong, was soviel heisst wie Rot!
Er ist der Hund von meiner Eigentümerfamilie. Als ich angekommen bin hatte er überall Wunden und kaum Pelz.
Dafür umso mehr Läuse!! Zu fressen gabs halt auch nur Reis mit Fischgeräten. Es hat sich aber schlagartig geändert.
Zuerst einmal richtig Waschen mit Shampoo und dann jeden Tag Lausemittel und eine gesunde gute Ernährung. Das
Resultat lässt sich sehen und er hat sich wahrscheinlich noch nie so wohl gefühlt in seinem Pelz! Wuff Wuff....
PS: die Bilder sind erst im 2013 aufgenommen
worden, im September war er noch
unanschaubar!! Das will ich Euch nicht antun!!
Sonst schaltet noch jemand den Tierschutz ein!
Es geht nichts ohne Marketing!!!
Den Namen für das Guesthouse stand ja schon im April 2012 fest, als Tom und ich in Sihanoukville in den Ferien
waren und alles begann; @home sollte es werden.
Auch das Logo hatte ich noch in der Schweiz durch einen Internet-Wettbeweb kreieren lassen und die erste HomePage war auch schon gemacht bevor ich abreiste.
Visitenkarten welcher mir Ändu druckte und zum Abschied schenkte hatte ich auch schon. Ich war also ready for
@home-cambodia!
Doch nun musste das Guesthous bekannt werden und man muss es sehen und zwar überall!!!
18.09.2012 der Kühlschrank ist angeschrieben
21.09.2012 mein neues Bike ist beschriftet mit samt dem Helm
Am 11.10.2012 kam das neue Eingangsschild
von der Angkor Brauerei! Leider immer noch
zu sehen links das alte Schild vom alten
Guesthous, aber nicht mehr lange!!! Und
dann kam das neue @home Schild!
Alle Mitarbeiter erhielten Ihre neuen T-Shirts und Ra’s Tuk Tuk das Neue Schild!
Etwas Später verpasste ich dann auch noch dem Merz das richtige Outfit!!!
Bau vom neuen eat@home seaview-restaurant
Handwerker „papi“ wie wir Ihnen nennen mit seinen zwei Söhnen
hat wirklich gut gearbeitet. Und so kamen wir fix voran auch mit
dem Bau vom neuen Restaurant im ersten Stock.
Auch die Bambus Wand welche die offene Lingerie abtrennen
sollte war schon erstellt und der Staff-Raum war zugemauert und
mit einer Tür und einem Fenster versehen sowie eingerichtet.
Die Kücheneinrichtung wurde am 23.09 geliefert. Ich glaube es ist
die schönste Küche welche Sihanoukville bis
anhin gesehen hat. Hat mich aber auch eine Stange Geld
Handwerker Papi mit seinen zwei Söhnen
gekostet. Massiver sechsflammen Herd mit Backofen und
Holdomat, Grill mit Griddleplatte, 3 Kühlschränke einer für
Fleisch und Fisch, einer für Gemüse und Früchte und einer
für Milchprodukte. Dazukommen sollte dann noch ein
Tiefkühler welcher sich immer noch im Schiffscontainer
befand welchen ich bis jetzt noch nicht vom Haven wo er seit
dem 5. September stand habe rauslösen können. (aber dazu
später)
Die Tische,Stühle und Lampen kamen einen Tag später. Zum
Handwerker Team kam dann zusätzlich der Elektriker Mr. To.
Ein super Typ, der alles flicken kann und der bei mir einen
Dauerjob hat, da in Cambodia jeden Tag etwas nicht
funktioniert oder den Geist aufgibt.
Restaurant und Küche vorher und nachher
16.10.2013 Tom’s Ankunft @home!!!
Endlich nicht mehr so ganz alleine mit all den Khmers und meinen
Französischsprechenden Nachbarn und wieder mal Bärndütsch rede!!!
Ich war heilfroh als Tom am 16. Oktober bei mir in Sihanoukville
ankam. Und ein grosses Willkommens Fest gabs natürlich auch!!!
Nun kann ich aufatmen, habe ich gedacht. Muss nicht alles alleine
Chrampfen. Kann vielleicht auch mal runter zum Beach, den ich bis
dahin wirklich noch nicht richtig gesehen hatte und ein bisschen bädele
u sünnele!
Doch doch, Tom war schwer beeindruckt wo ich mit ihm den ersten
Rundgang durchs Guesthouse gemacht habe und Ihm zeigte was schon
alles neu entstanden ist!! Ich sehe, du hast gekrampft, super! Waren
seine aufmunternden Worte welche mir sehr gut taten.
Doch mit dem sünnele und bädele wurde dann halt doch nicht so viel
wie ich mir gedacht habe. Tom genoss den Beach! Und doch hat er
mich täglich super unterstützt vorallem moralisch und mit seiner
Anwesenheit!!
Mit Tom kam viel Freude ins Guesthouse @home. Was sich natürlich
auch auf die Mitarbeiter und auf die Gäste sehr positiv auswirkte. Sie
lieben Dich alle Tom und das ist ehrlich gemeint! Wir erwarten Dich spätestens im November 2013 wieder bei uns
@home!
Aber auch wirklich gearbeitet hat er, wie diese Bilder beweisen!!!
Tom bei der Eröffnungs Party vom eat@home seaview restaurant.
Da kam er wirklich ins schwitzen.
Tom bei der Weindegustation für die Offenausschank-Weine
Tom am Bar hüten
Die Einweihungs Party 03.11.12 vom neuen eat@home seaview-restaurant war ein Hit!!!
eat@home Eröffnungsmenu
Amuse bouche
***
Bunter Blattsalat mit Speck, Croûtons und Pilzen
***
Zitronengrassuppe mit Riesencrevetten
***
Château Briand mit Sauce Bearnaise
Buntes Marktgemüse und Butternudeln
***
Dessertrilogie mit Früchtegratin, Schokoladenmouss und Vanilleeis
13.11.12 Hüt wird gfiiret!! Der Tom het Geburi!!
Was sie wirklich können die Kambodschaner ist andern eine Freude bereiten. Tom’s GeburtstagsÜberraschungsparty war riesig!!! Meine Mitarbeiter dekorierten das Restaurant in gelb, Tom’s Lieblingsfarbe. Voll
mit Balonen, gelbe Tischtücher. Dekten die Tische wunderbar. Besorgten eine Torte. Und natürlich gabs von jedem
Mitarbeiter ein tolles Geschenk!!! Nach dem essen im 1. Stock gings dann ab in die Disco LV der lieblings Disco von
unserem Staff!!! Es wurde getanzt und gefeiert bis in den Morgen.
Die Liveband sang Happy Birthday und würdigte Tom wie ein Superstar mit einer ca. 10 Minütigen ansprache!!!
Today is Mr. Tom Sexy Birthday!!!
Freitag, 16. November 2012, Ankunft 09:00 mit Flug TG850 meine ersten Schweizer Gäste
Jean Wenger und Spring Fritz meine ersten Freunde aus der Schweiz kommen mich besuchen! Das war ein Fest.
Standesgemäss habe ich die beiden natürlich persönlich mit dem Merzedes in Phnom Penh abgeholt. Ausgerüstet
mit einem Schild. Welcome @home stand ich da am Flughafen. Müde aber strahlend kamen die beiden an. Danach
fuhren wir 4 Stunden nach Sihanoukville wo es einen tollen Empfang für die beiden gab. Tom und mein Staff haben
sich wirklich Mühe gegeben um die beiden bei Ihrer Ankunft zu Überraschen. Ich glaube sie fühlten sich wirklich vom
ersten moment an @home. Natürlich verwöhnten Tom und ich die beiden und es verging kein Tag wo wir Ihnen
Sihanoukville, die schönen Strände, die Inseln, das Nachtleben und und und zeigten. Zuguter letzt hat Tom die beiden
dann auch noch auf Ihrem Trip nach Siem Reap begleitet. Besichtigung des Angkor Wat, Angkor Tom danach gings
nach Battambang und dann nach Phnom Penh.
Die sache mit meinem Schiffscontainer!! Ankunft des
langersehten Containers am ??????
Endlich endlich endlich ist er da. In Cambodia war er ja
schon seit dem 5. September, der Container. Aber eben,
mit den Behörden insbesondere der Zollbehörde ist das so
eine Sache. Zuerst sah alles sehr einfach aus. Ich erhielt ein
Mail von der Schiffsbehörde welche mein Container von
der Schweiz nach Kambodscha brachte, dass der Container
angekommen ist. Mit meinen Dokumenten fuhr ich
sogleich nach Phnom Penh um die Formalitäten zu
erledigen. Leider fehlte mir das Originaldokument welches
per Post bei Tom in der Schweiz war. Also fuhren ich
unverrichteter Dinge wieder zurück. Tom schickte mir das
Formular und ich fuhr zum 2en Mal nach Phnom Penh. Dieses Mal klappte es und ich bekam den Stempel. Danach
wollte ich natürlich am Hafen mit meinen Papieren den Container rauslösen. Denkste, die Behörde die dies macht
befindet sich in Phnom Penh. Ra sagte mir, er kenne jemand der mir dies machen kann; aber leider scheiterte auch
dieser Versuch. Ich lernte dann auf umwegen Mr. Ly kennen, ein Profi für solche Dinge. Jedoch hatte auch er die
grösste Mühe den Container rasch und vor allem Kostengünstig raus zu bekommen. Es kostete mich $ 1558.00 und
vor allem viel Nerven. Am Schluss war ich jedoch Glücklich und alle haben mit angepackt um den Container rasch
auszuladen.
Nun kann ich weiter Arbeiten und einrichten!!!
Die Lounch welche auf dem Container war wurde sofort
eingeweiht von Jean und Fritz!!! Unser „Mama“ vom Staff
weihte den Buda ein und das Restaurant erstrahlte mit der
schönen Tischwäsche!
Die letzte grosse Etape vor der High Season war der Bau des Bistro Restaurants direkt an der Strasse
Zuerst viel Beton um den Boden auszugleichen. Dann das Dach und dann die Tische und dekoration. Fertig in 2 Tagen
und sieht super aus. Und alles ohne Baubewilligung.
Auch die Zimmer werden immer schöner und vor allem Sauber!!!
Auch in der Küche haben wir Vortschritte gemacht.
Pouletbrust an Thymiansauce mit Ratatouille und Spaghetti oder ein feines Fondue
Rindsfiletgoulasch Stroganoff mit Nudeln
Satay Spiessli mit Poulet an BBQ-Marrinade
Carpaccio von Barracuda mit Limonenöl und Kampotpfeffer oder Rindsfilet Carpaccio mit frischem Basilikum
1.
Dezember 2012
Im Samudera Market unserem Supermarkt in Down Town stand er schon eine ganze Weile dieser grosse
Tannenbaum. Auch Tom hatte ihn gesehen. Der musste es sein, sagte Tom an unserem Staff Meeting
und gab RA den Auftrag ihn zu kaufen. Am nächsten Morgen fuhr RA dann los. Doch da war so ein Russe ,
der den Baum auch wollte. Doch RA gab nicht locker und blöffte. Den Baum habe ich schon bezahlt,
sagte er zu Ihm! Ich komme Ihn nur noch abholen. Es klappte und der Russe ging von dannen.
Der Tannenbaum steht und ist dekoriert. Die Bar ist Weihnächtlich geschmückt. Das Kristkind kann
kommen.
3 Monate @home das muss gefeiert werden.
Am 3. Dezember 2012 wurde @home 3 Monate alt. Für meinen Khmer Staff natürlich ein grund zum Feiern. Also
gabs ne schönt Torte, viele Geschenke und für alle Mitarbeiter mit zum Teil Anhang und Freunden sowie ein Teil
unserer Hotelgäste was feines zu Essen. Wie üblich bei solchen Festen gings dann anschliessend ab in die Disco LV wo
wir noch bis in den Morgen gefeiert haben.
Geburt von Sara der Tochter von Ra
Am 9. Dezember 2012 erblickt Sara das Licht der Welt. Ein grosses Ereigniss nicht nur für Ra und seine bezaubernde
Frau. Für Tom und mich war es eine grosse Freude, durften wir doch den Namen seiner Tochter wählen und geben.
Nach langen Diskusionen waren wir uns sicher! Sara soll das Mädchen heissen. Aus zwei Gründen vor allem: Sara
bedeutet Prinzessin und im Namen von Ihr ist auch der Name des Vaters enthalten; Ra! Äs schätzeli üsi SARA
Eine Seltenheit in Sihanoukville das muss ein gutes Omen sein!!!
Es gibt keine Elefanten im Süden von Cambodia. Nur im Norden soll es noch zum Teil wilde Elefanten geben. Doch da
kam doch am 15. Dezember ein Prachtsexemplar von Elefant bei @home vorbei. Natürlich musste ich als
Elefantenliebhaber und Fan das Prachtstier aus der Nähe betrachten. Glück soll er uns bringen und so gaben wir Ihm
Bananen, Ananas, Mangos usw. zu futtern. Dem Besitzer $10.00 damit der Elefant unser Gueshouse @home mit
Wasser so tüchtig einweiht und segnet. Ich glaube bis jetzt hat es geklappt. Der Elefant hat uns Glück ins Haus
gebracht!