Sortiment - Viniberica, Ihr spanischer Weinspezialist

Transcription

Buenos dias,
unsere neue Preisliste, die wir Ihnen heute vorstellen und wärmstens zum Studium empfehlen, nehmen wir auch
zum Anlaß, ein paar Gedanken zu formulieren, die Spanische Weine im Allgemeinen, unser Sortiment und
unsere Arbeit mit Ihnen als Kunden betreffen.
Die große Dynamik und die Aufbruchstimmung in vielen spanischen Weinregionen ist für uns als Händler
Ansporn, regelmäßig unser Sortiment zu überprüfen und Neuheiten vor Ort in Spanien aufzuspüren. Kaum ein
Land Europas ist derzeit innovativer als Spanien, so daß es auch für manchen Spezialisten nicht leicht ist, den
Überblick zu behalten. Qualität, Vielfalt und ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis sind das Geheimnis des
spanischen Weinwunders.
Wie Sie bei Durchsicht unseres Angebots feststellen können, arbeiten wir ausschließlich mit kleinen bis mittleren
Bodegas zusammen, die wir alle persönlich besuchen, um uns regelmäßig vor Ort von der Qualität und der Arbeit
der Winzer zu überzeugen. Glücklicherweise macht es uns auch Spaß, die ganze Entwicklung zu verfolgen und
wir freuen uns, unseren Kunden die Weine dieses Landes nahe bringen zu können. Dabei stellen wir erfreut fest,
daß das neue Spanien und die hochwertigen Weine, die wir Ihnen anbieten, immer mehr deutsche Sommeliers,
Händler und Verbraucher begeistern.
Zu unserer Zufriedenheit liegen wir beim weitaus größten Teil unseres Sortiments trotz mancherlei
Veränderungen in den Anbaugebieten richtig. Auch die Neuheiten des vergangenen Jahres wie Tomas Cusine
oder Bodegas y Viñedos Mengoba wurden gut angenommen. Die rasche Entwicklung vor Ort wollen wir uns
und Ihnen aber keinesfalls entgehen lassen. Unsere bewährten Weine ergänzen wir deshalb auch in diesem Jahr
mit einigen Neuheiten. Das Weingüter der Familie Eguren gehört seit vielen Jahren zu den angesehensten der
Rioja. Emilio Rojo aus der D.O. Ribeiro gehört zu den Topstars der spanischen Weißweinszene. Jane Ventura
hat sich im Penedes mit seinen herausragenden Cavas einen Namen gemacht und erzeugt einen der besten
Cabernets von ganz Spanien. Mit Sara i Rene Viticultors ergänzen wir unser Angebot aus dem Priorato um
einen weiteren Top-Erzeuger.
Eine unserer Stärken entspricht sicher dem modernen Spanien: flexibel und ideenreich auf das vorhandene
Potenzial und die Kundenwünsche zu reagieren. Dabei werden überzeugende, gleichbleibend gute Weinqualität,
hohe Fachkompetenz und intensiver, persönlicher Service in der Kundenbetreuung weiterhin im Mittelpunkt
unserer Arbeit stehen. Gerne stehen wir Ihnen beratend zur Seite und helfen Ihnen bei der Erstellung Ihres
individuellen Spaniensortiments.
Die gute Zusammenarbeit mit unseren Kunden macht uns Mut, auch künftig auf fruchtbare Kooperation zu
setzen. Wir freuen uns, mit dem hier vorliegenden Angebot eine gute Basis dafür zu schaffen. Schauen Sie
einfach rein, es gibt viel zu entdecken.
Hasta luego.
Ihr Viniberica – Team
Jörg Walter
Daniel Varela Stander
1
RIOJA...............................................................................................................................................................................................4
BODEGAS RODA............................................................................................................................................................................4
BODEGAS R. LÓPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA ..........................................................................................................................5
GRANJA NTRA. SRA. DE REMELLURI ..............................................................................................................................................6
BODEGAS Y VIÑEDOS SOLABAL .....................................................................................................................................................6
SIERRA CANTABRIA .......................................................................................................................................................................7
SEÑORIO DE SAN VICENTE ............................................................................................................................................................7
VIÑEDOS DE PAGANOS ..................................................................................................................................................................8
VINICOLA RIOJANA DE ALCANADRE ................................................................................................................................................8
RIAS BAIXAS ..................................................................................................................................................................................9
BODEGAS GERARDO MENDEZ .......................................................................................................................................................9
PAZO DE SEÑORANS ...................................................................................................................................................................10
BODEGAS PALACIO DE FEFIÑANES ..............................................................................................................................................10
RIBEIRA SACRA ...........................................................................................................................................................................11
DOMINIO DO BIBEI .......................................................................................................................................................................11
VALDEORRAS ..............................................................................................................................................................................12
BODEGAS LA TAPADA..................................................................................................................................................................12
RIBEIRO.........................................................................................................................................................................................13
EMILIO ROJO ..............................................................................................................................................................................13
RUEDA...........................................................................................................................................................................................14
BODEGAS ALVAREZ Y DIEZ ..........................................................................................................................................................14
BODEGAS JOSE PARIENTE...........................................................................................................................................................14
MANCHUELA ................................................................................................................................................................................15
BODEGA INIESTA .........................................................................................................................................................................15
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA............................................................................................................................................16
BODEGAS DEL MUNI ....................................................................................................................................................................16
DOMINIO DE EGUREN ..................................................................................................................................................................16
BODEGAS MAURO .......................................................................................................................................................................17
VINO DE PAGO .............................................................................................................................................................................18
BODEGA MUSTIGUILLO ................................................................................................................................................................18
BIERZO ..........................................................................................................................................................................................19
BODEGAS Y VIÑEDOS LUNA BEBERIDE .........................................................................................................................................19
BODEGAS Y VIÑEDOS PAIXAR ......................................................................................................................................................19
BODEGA Y VIÑEDOS MENGOBA ....................................................................................................................................................20
RIBERA DEL DUERO....................................................................................................................................................................21
BODEGAS ISMAEL ARROYO..........................................................................................................................................................21
BODEGAS AALTO ........................................................................................................................................................................22
BODEGAS HACIENDA MONASTERIO ..............................................................................................................................................22
BODEGAS LA HORRA ...................................................................................................................................................................23
PENEDES ......................................................................................................................................................................................24
JANE VENTURA ...........................................................................................................................................................................24
RAVENTOS I BLANC .....................................................................................................................................................................25
GRAMONA...................................................................................................................................................................................25
TORO .............................................................................................................................................................................................26
QUINTA DE LA QUIETUD ...............................................................................................................................................................26
MAURODOS ................................................................................................................................................................................27
PRIORATO.....................................................................................................................................................................................28
BODEGA CLOS MOGADOR ...........................................................................................................................................................28
LA VINYA DEL VUIT ......................................................................................................................................................................29
SARA I RENE VITICULTORS ..........................................................................................................................................................29
MENTRIDA.....................................................................................................................................................................................30
BODEGAS CANOPY......................................................................................................................................................................30
NAVARRA......................................................................................................................................................................................31
BODEGAS CAMILO CASTILLA ........................................................................................................................................................31
VALENCIA .....................................................................................................................................................................................32
RAFAEL CAMBRA.........................................................................................................................................................................32
EL ANGOSTO ..............................................................................................................................................................................33
RISKY GRAPES ...........................................................................................................................................................................33
MALAGA UND SIERRAS DE MALAGA .......................................................................................................................................34
COMPANIA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ .....................................................................................................................................34
JUMILLA ........................................................................................................................................................................................35
BODEGAS OLIVARES ...................................................................................................................................................................35
MONTSANT ...................................................................................................................................................................................36
ORBITA VENUS ...........................................................................................................................................................................36
BODEGAS ACUSTIC .....................................................................................................................................................................37
COSTERS DEL SEGRE ................................................................................................................................................................38
TOMAS CUSINE ...........................................................................................................................................................................38
2
VALLE DE LA OROTAVA - TENERIFE ........................................................................................................................................39
SUERTES DEL MARQUÉS .............................................................................................................................................................39
MALLORCA ...................................................................................................................................................................................40
4KILOS VINICOLA ........................................................................................................................................................................40
VINS MIQUEL GELABERT .............................................................................................................................................................41
D.O. JEREZ....................................................................................................................................................................................42
BODEGAS GUTIERREZ-COLOSIA, EL PUERTO DE SANTA MARIA ....................................................................................................42
BRANDY, AGUARDIENTES Y LICORES .....................................................................................................................................43
BRANDY......................................................................................................................................................................................43
AGUARDIENTES Y LICORES ..........................................................................................................................................................43
FEINKOST AUS SPANIEN............................................................................................................................................................44
PRIORAT NATUR .........................................................................................................................................................................44
AUBOCASSA................................................................................................................................................................................44
GUSTO MUNDIAL BALEARIDES S. L. .............................................................................................................................................45
LIEFER- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN.................................................................................................................................46
3
Entlang des Flusses Ebro teilt sich das Anbaugebiet Rioja in drei Zonen: Rioja Alavesa, Rioja Alta und Rioja Baja.
Die Einflüsse des Atlantik und die heiße Sonne des Mittelmeeres schaffen im Zusammenspiel mit der Geographie
sehr unterschiedliche Mikroklimata. Die Böden der Rioja Alavesa weisen einen hohen Kalkgehalt auf, wodurch
die Rotweine heller und filigraner ausfallen. In der Rioja Alta findet man sowohl Schwemmland als auch eisen-,
lehmund kalkhaltige Böden. Daher entstehen hier komplexe und körperreiche Weine. Die Rioja Baja hingegen
besitzt lehmund eisenhaltige Böden, was zu den kräftigsten Weinen der gesamten Rioja führt. Typisch für die
Rioja sind fassgelagerte Rotweine. Diese werden in Barricas aus überwiegend französischer und amerikanischer
Eiche ausgebaut. Bei den Roten dominiert die edle einheimische Sorte Tempranillo. Sie wird jedoch häufig mit
der Garnacha, Mazuelo oder auch der seltenen Graciano verschnitten. Bei den Weißen kommen die Viura,
Malvasia und Garnacha Blanca zum Einsatz. Diese 7 Sorten sind auch diejenigen, die vom Consejo Regulador,
dem Kontrollorgan der D.O.Ca. Rioja, zugelassen sind. Rioja wurde 1991 als erste Region mit dem Status
„Denominacion de Origen Calificada,“ als Anerkennung für die hohen Qualitätsnormen und strikten Kontrollen,
belohnt.
Reben in der Rioja entlang des Flusses Ebro.
BODEGAS RODA
In wenigen Jahren schafften es die
Gründer der Bodega, die Familien
Rotllant und Daurella, daher auch
der Name der Bodega, die
gleichnamigen Weine mit den
Distelblüten auf dem Etikett an die
Spitze der Weine Spaniens, ja
sogar der Welt zu führen. Die
Bodega bewirtschaftet 150 Hektar
Weinberge.
Die
Trauben,
Tempranillo und Garnacha von
alten Reben, ent-springen 17
Einzellagen, die sich über das
ganze Gebiet der Rioja Alta und
Baja verteilen. Sie werden manuell
geerntet und selektioniert. Jede
Lage und Sorte wird anschließend
einzeln in den 17 Gärbottichen aus
bester franz. Eiche vergoren.
Später reifen die Weine in
Barriques aus franz. Alliereiche, die
zu 60% neu und 40% 1 Jahr alt
sind, je nach Jahrgang 15 – 18
Monate. In einer umfangreichen
letzten
Fassprobe,
bei
der
sämtliche Barriques von den 4
Önologen verkostet werden, wird
entschieden, welches Fass für den
RODA I oder den RODA verwendet
wird, d.h. der Philosophie des
jeweiligen Weines entspricht.
Tinto
SELA 2012
96% Tempranillo und 4% Graciano.
12 Monate in Fässern aus franz. Eiche.
RODA Reserva 2010
97% Tempranillo und 3% Graciano.
16 Monate in Fässern aus franz. Eiche.
16 Punkte Weinwisser.
RODA Reserva 2010 0,5 l
RODA Reserva 2010 Magnum
RODA Reserva 2009 Doppel-Magnum
RODA I Reserva 2008
100% Tempranillo. 16 Monate in Fässern aus franz. Eiche.
17/20 Punkte Weinwisser.
93 Punkte Mondo.
RODA I Reserva 2008 0,5 l
RODA I Reserva 2008 Magnum
CIRSION 2010
100% Tempranillo. Ca. 6 Monate in neuen franz. Barriques.
Der 99er und der 00er wurden jeweils bei der Sibarita,
an der die namhaftesten Kritiker Spaniens teilnehmen zum
besten Rotwein Spaniens gekürt. Sehr limitiert!!
98 Punkte Mondo.
98 Punkte Parker.
4
BODEGAS R. LÓPEZ DE HEREDIA VIÑA TONDONIA
1877 gründete Don Rafael López
de Heredia y Landeta das Weingut
im Barrio de la Estacion in Haro.
Motiviert durch die stark gestiegene
Nachfrage aus dem Nachbarland
Frankreich, wegen der durch die
Reblaus verursachten Krise, plante
er eine Kathedrale des Weines,
deren Bau noch heute nicht
vollendet ist. In dritter Familiengeneration, wird hier mit viel
Geduld und nach überlieferter
Tradition Wein hergestellt. Bei
einem Besuch in der Bodega stellt
man schnell fest, dass hier die Zeit
stehen geblieben ist. Die Bodega
befindet sich nach wie vor in
Familienbesitz und wird von den
Töchtern Maria Jose und Mercedes
geführt, die penibel darauf achten,
dass die alten überlieferten Werte
nicht in Vergessenheit geraten. Das
Weingut bewirtschaftet 170 Hektar
mit sehr alten Reben, bei denen
alle in der Rioja zugelassenen
Rebsorten vorkommen. Die Lagen
tragen Namen wie Viña Tondonia,
Viña Cubillo, Viña Bosconia und
Viña Zaco und befinden sich alle in
der Rioja Alta. Die Gesamtproduktion pro Jahr liegt bei ca. 800
000 Flaschen. In den unterirdischen
Gängen der Bodega lagern die
Weine das ganze Jahr über unter
idealen
Bedingungen
in
den
Barriques und später in der
Flasche. Die Gran Reservas
verbringen über 20 Jahre in der
Bodega bevor sie in den Verkauf
kommen.
Tinto
VIÑA CUBILLO Crianza 2007
65% Tempranillo, 25% Garnacha, der Rest setzt sich aus Mazuelo,
Graciano und Viura zusammen. 3 Jahre im Barrique aus amerik.
Eiche und danach 2 Jahre in der Flasche.
VIÑA TONDONIA Tinto Reserva 2003
75% Tempranillo, 15% Garnacha, 5% Mazuelo und 5% Graciano.
6 Jahre im Barrique aus amerik. Eiche und anschliessend die restliche
Zeit in der Flasche.
VIÑA TONDONIA Tinto Reserva 2002 Magnum
VIÑA TONDONIA Tinto Gran Reserva 1994
vergriffen
Hauptbestandteil aus Tempranillo, der Rest setzt sich aus Garnacha
und Mazuelo zusammen. Der Wein reift immer mind. 6 Jahre im
Barrique aus amerik. Eiche und mind. 6 Jahre in der Flasche.
Blanco
VIÑA GRAVONIA Blanco Crianza 2005
100% Viura. Der Wein reift 4 Jahre im Barrique aus amerik. Eiche
und danach mind. 2 Jahre in der Flasche.
VIÑA TONDONIA Blanco Reserva 2000/2001
90% Viura und 10% Malvasia. Der Wein reift 6 Jahre im Barrique
aus amerik. Eiche und danach mind. 2 Jahre in der Flasche.
VIÑA TONDONIA Blanco Gran Reserva 1994
vergriffen
85% Viura und 15% Malvasia. Der Wein reift immer mind. 6 Jahre
im Barrique aus amerik. Eiche und mind. 6 Jahre in der Flasche.
Rosado
VIÑA TONDONIA Rosado Gran Reserva 2000
30% Tempranillo, 60% Garnacha und 10% Viura. Mind. 4 Jahre
im Barrique aus amerik. Eiche und mind. 2 Jahre in der Flasche.
5
vergriffen
GRANJA NTRA. SRA. DE REMELLURI
Die Bodega Remelluri kann auf
eine
lange
Weinanbautradition
zurückblicken. Schon im 14. Jh.
wurde in dem ehemaligen Kloster
Wein hergestellt. 1968 kaufte dann
der Baske Jaime Rodriguez Salis
das Anwesen. Überwältigt von der
Schönheit der Landschaft stürzte er
sich in das Abenteuer Weinanbau.
Das alte Kloster und die alten
Weinhänge wurden restauriert und
heute werden in diesem Chateau
international anerkannte Weine
produziert. Je nach Jahrgang
werden ca. 500 000 Flaschen
hergestellt. Es werden nur Trauben
verarbeitet, die den eigenen Reben
entstammen. Die Bodega besitzt
105 Hektar Reben, die sich in der
Rioja Alavesa auf einer Höhe von
650 – 800 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben
werden per Hand gelesen und nur
die besten Partien werden verarbeitet. Qualität ist in sämtlichen
Bereichen das oberste Prinzip,
deshalb werden nur Reservas
vinifiziert und auch der Umgang mit
den Trauben erfolgt so schonend
wie möglich.
Tinto
LINDES DE REMELLURI San Vicente 2010
Tempranillo, Garnacha, Graciano und Viura.
12 Monate in Fässern aus franz. und amerik. Eiche.
91 Punkte Parker. 94 Punkte Peñin.
REMELLURI Reserva 2009
90% Tempranillo, 5% Garnacha und 5% Graciano.
16 Monate in Fässern aus 90% franz. und 10% amerik. Eiche.
94 Punkte Parker.
REMELLURI Reserva 2009 0,375 l
REMELLURI Gran Reserva 2005
86% Tempranillo, 12% Garnacha und 2% Graciano.
27 Monate in Fässern aus franz. und amerik. Eiche.
96 Punkte Parker.
Blanco
REMELLURI Blanco 2012
Moscatel, Garnacha Blanca, Viognier, Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Rousanne, Marsanne, Petit Courbut.
15 Monate im Barrique.
Sehr limitiert! 94 Punkte Parker.
BODEGAS Y VIÑEDOS SOLABAL
Ricardo Peciña Bengoas Wein
Solabal gilt als Geheimtipp und
einer der besten Crianzas der
Rioja.
Die
kleine
Winzergenossenschaft bewirtschaftet ca.
80 Hektar eigener Weinberge in der
Rioja Alta. Die privilegierte Lage
der
Rebstöcke,
exzellentes
Tempranillo
Traubengut
und
modernste Vinifizierungsmethoden
tragen zu den hervorragenden
Crianzas und Reservas bei. Die
Barriques
sind
fast
alle
ausschlieslich aus amerikanischer
Eiche. Eine strenge Selektion des
Lesegutes erlaubt es der Bodega
auch in schwierigen Jahrgängen
herausragende
Qualitäten
zu
erzeugen.
Der
Topwein
der
Bodega, Esculle de Solabal, wird
nur in besten Jahrgängen erzeugt.
Tinto
SOLABAL CRIANZA 2012
Geheimtipp. Einer der besten Crianzas der Rioja.
100% Tempranillo. 12 Monate im Barrique.
90 Punkte Mondo.
SOLABAL CRIANZA 2011 Magnum
SOLABAL RESERVA 2008
100% Tempranillo. 16 Monate im Barrique.
90 Punkte Mondo.
ESCULLE DE SOLABAL 2008
100% Tempranillo. 18 Monate in Barrique aus neuer
französischer Eiche.
96 Punkte Mondo.
6
SIERRA CANTABRIA
Seit 1870 widmet sich die Familie
Eguren
dem
Weinanbau.
Mittlerweile in 5. Generation stellen
sie heute Weine her, die weltweit
anerkannt sind und Weltklasseniveau haben.
In der Bodega
Sierra Cantabria in San Vicente de
la Sonsierra werden moderne und
zugleich elegante Riojas vinifiziert.
Die Trauben stammen von den 70
Ha. eigenen Rebflächen mit bis zu
100 Jahre alten Rebstöcken.
Marcos Eguren, einer der Brüder
und der Önologe der Familie,
zeichnet sich für die Weine
verantwortlich. Die Weine sind stets
vom Terroir geprägt und zeichnen
sich durch Eleganz und Finesse
aus.
Tinto
SIERRA CANTABRIA TINTO SELECCION 2013
100% Tempranillo. 6 Monate in Barriques aus französischer
und amerikanischer Eiche.
91 Punkte Peñin.
SIERRA CANTABRIA CRIANZA 2011
90 Parker Punkte.
SIERRA CANTABRIA RESERVA 2009
93 Peñin Punkte.
SIERRA CANTABRIA GRAN RESERVA 2005
AMANCIO 2009/2010
100% Tempranillo. 24 Monate in neuen Barricas aus franz. Eiche.
96 Parker Punkte.
100 Punkte Guia Proensa.
Rosado
SIERRA CANTABRIA Rosado 2014
Besteht aus den Rebsorten Tempranillo, Garnacha und Viura.
SEÑORIO DE SAN VICENTE
Ebenfalls in San Vicente de la
Sonsierra produziert die Familie
Eguren diesen Wein, dessen
Trauben von der 18 Ha. großen
Lage „Finca la Canoca“ stammen.
Die Tempranillo Peludo ist eine
eigenständige Art der Tempranillo,
deren Blätter behaart sind – daher
der Name. Der Boden ist lehmund
kalkhaltig und die Erträge sind mit
27 Hls./Ha. bei einer sehr hohen
Pflanzendichte pro Ha. niedrig. Bei
der manuellen Traubenlese findet
schon am Rebstock eine strenge
Selektion statt, nur Trauben mit
einem optimalen Reifegrad und in
gesundheitlich einwandfreiem Zustand werden in die Bodega
gebracht.
Dort
werden
dann
nochmals auf einem Selektionsband nur die besten Trauben per
Hand weiterverarbeitet.
Tinto
SAN VICENTE 2011
100% Tempranillo Peludo. 20 Monate in Barriques aus
90% französischer und 10% amerikanischer Eiche.
7
VIÑEDOS DE PAGANOS
In der Nähe von Laguardia befindet
sich diese neue Bodega der Familie
Eguren in der 2 Lagenweine
vinifiziert werden. Beide Weine
bestehen zu 100% aus der
Rebsorte Tempranillo. Die Lage „El
Puntido,“ aus der auch der
gleichnamige
Wein
stammt,
umfasst 25 Ha. und befindet sich
auf 600 Meter Höhe. Etwas tiefer
gelegen befindet sich die kleine
Lage „La Nieta,“ die 1,75 Ha. groß
ist. In beiden Lagen findet lehmund kalkhaltige Bodenformationen
vor. Im unterirdisch angelegten
Weinkeller lagern die Barricas und
die Weinflaschen unter optimalen
natürlichen Bedingungen.
Tinto
EL PUNTIDO 2011
100% Tempranillo. 16 Monate in neuen Barriques aus
94 Parker Punkte.
LA NIETA 2010/2011
100% Tempranillo. 18 Monate in neuen Barriques aus
96 Parker Punkte.
VINICOLA RIOJANA DE ALCANADRE
Die in der Rioja Baja liegende
Genossenschaft
ist
ein
Zusammenschluss von über 100
Winzern. Sie bewirtschaften 510
Hektar eigene Reben mit einem
Durchschnittsalter von 35 Jahren.
Verarbeitet werden nur Trauben
aus
eigener
Produktion
und
einheimische
in
der
Rioja
zugelassene Rebsorten wie Viura
und Garnacha Blanca bei den
Blancos und Tempranillo, Mazuelo,
Garnacha und Graciano bei den
Tintos. Die Rebenanlagen befinden
sich auf einer Höhe von 320 – 600
Meter Höhe mit unterschiedlicher
Bodenbeschaffenheit
und
Ausrichtung.
Tinto
ARADON 2014
90 % Tempranillo, 10 % Garnacha.
ARADON CRIANZA 2011
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo.
12 Monate in Barriques aus franz. und amerik. Eiche.
ARADON RESERVA 2009
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo.
Eine Selektion der ältesten und besten Parzellen.
18 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
ARADON GARNACHA 2012
100% Garnacha von einer Parzelle mit über 90 Jahre
alten Reben. 8 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
Rosado
ARADON Rosado 2014
100% Garnacha.
8
Rias
In Galizien, im Nordwesten Spaniens, befindet sich die Denominacion de Origen Rias Baixas. Als „Rias“ wird in
Galizien die Küste bezeichnet. Die fjördähnlichen Buchten erstrecken sich über die ganze Küste Galiziens. Dort
wird überwiegend Weißwein produziert. Aus den Rias Baixas stammt der Albariño, wohl einer der bekanntesten
Weißweine Spaniens, der sich durch seine Frucht und Aromenvielfalt auszeichnet. Lange Zeit wurde eine
Verwandtschaft zur Riesling Traube, die Zisterziensermönche auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela
mitgebracht haben sollen, vermutet. Diese Legende hat sich jedoch nicht als richtig erwiesen. Durch DNA
Analysen stellte sich heraus, dass keine Verwandtschaft zwischen den beiden Rebsorten besteht. Die Albariño ist
eine einheimische autochtone Sorte Galiziens. Das Klima wird sehr stark durch den Atlantik beeinflusst. Die
Temperaturen sind das ganze Jahr über eher mild und Niederschlagsmenge und Luftfeuchtigkeit sind relativ
hoch. Die D.O. Rias Baixas gliedert sich in vier Bereiche: im Norden Val do Sanes, in der Mitte Soutomaior, im
Süden an der Mündung des Flusses Miño O Rosal und weiter flussaufwärts liegt Condado de Tea. Die Böden
sind überwiegend leicht sauere sandig-braune Schwemmlandböden. An der Küste findet man häufig auch
Granitböden, die für eine gute Entwässerung sorgen.
Pergola - Reberziehung in den Rias Baixas.
Über 200 Jahre alte Rebe.
BODEGAS GERARDO MENDEZ
Gerardo Mendez erwarb Anfang
der 70er Jahre das Anwesen und
die dazugehörigen 5 Ha. Weinreben und gründete daraufhin seine
gleichnamige Bodega. Ein Teil der
Reben ist weit über 200 Jahre alt
und gehört somit zu den ältesten
Weinreben Spaniens. Gerardo war
stets bestrebt nur beste Qualität
herzustellen,
so
dass
es
vorkommen kann, dass er in
schlechten
Jahrgängen
keinen
Albariño abfüllt. Der Wein ist vom
Charakter her mineralisch und dicht
mit einer sehr guten Struktur. Je
nach Jahrgang altern die Weine
auch sehr gut. Die Bodega
produziert je nach Jahrgang ca.
50000 Flaschen. Der Wein ist sehr
limitiert und gehört zu den besten
Weißweinen Spaniens.
Blanco
ALBARIÑO DO FERREIRO 2014
100% Albariño Traube.
15,0 Punkte bei El Mundo.
Sehr limitiert.
DO FERREIRO CEPAS VELLAS 2013
100% Albariño Traube von über 200 Jahre alten Reben.
Sehr limitiert.
Licores
AGUARDIENTE DE ORUJO de Do Ferreiro 0,7l
Dieser aromatischeTresterbrand wird aus dem Trester der Albariño
Traube gewonnen.
AGUARDIENTE DE HIERBAS de Do Ferreiro 0,7l
Orujo, der mit galicischen Bergkräutern destilliert wird.
LICOR DE CAFE Do Ferreiro 0,7l
Dieser traditionelle Digestif wird aus dem Trester der Albariño
gewonnen und mit Kaffee und Zucker versetzt.
9
PAZO DE SEÑORANS
1979 erwirbt das Ehepaar Marisol
Bueno und Javier Mareque das aus
dem
16.
Jhd.
stammende
galizische Herrenhaus. Auf dem
herrschaftlichen Landsitz befinden
sich Weinreben und Kiwibäume.
Früh schon entscheiden sie sich,
die geernteten Trauben nicht an die
Cooperativa zu verkaufen, sondern
den Wein in der eigens dafür
angelegten Bodega herzustellen.
Der erste Jahrgang war 1990 und
es wurden 7000 Flaschen abgefüllt.
Von Anfang an hatte sich Marisol
das
Ziel
gesetzt
einen
hervorragenden
Weißwein
zu
produzieren. Qualität wird hier
großgeschrieben und zieht sich
durch sämtliche Prozesse der
Bodega. Die Produktion liegt
mittlerweile bei 420 000 Flaschen
pro Jahr. Dafür werden auch
Trauben
von
ausgesuchten
Winzern und Lagen zugekauft.
Blanco
PAZO DE SEÑORANS Seleccion de Añada 2006
100% Albariño. Selektion der Trauben von hochgelegenen Lagen.
Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet.
Der Wein lagert mit Stickstoff versetzt 30 Monate in Tanks. Sehr limitiert.
98 Punkte in der Guia Proensa. 93 Parker Punkte.
BODEGAS PALACIO DE FEFIÑANES
Die Bodega befindet sich in einem
kleinen Palast im Herzen von
Cambados, der im 16. Jhd. erbaut
wurde. Seither befindet sich diese
Bodega in Familienbesitz. 1904
gründete
der
Großvater
des
Marques de Figueroa Juan Gil de
Araujo im gleichen Gebäude die
Bodega. 1928 wird der erste
Albariño de Fefiñanes in Flaschen
abgefüllt und die Marke registriert.
Die Reben befinden sich in der
nördlich
gelegenen
Subzone
Salnes. Dort unterliegen sie dem
klimatischen Einfluss des Meeres.
Das Duchschnittsalter der Reben
liegt bei deutlich über 30 Jahren.
Die sandigen Böden verfügen über
einen hohen Anteil von Granit. Die
jährliche Produktion der Bodega
liegt zwischen 120000 und 150000
Flaschen. Es werden ausschließlich
Weine aus der Rebsorte Albariño
vinifiziert.
Blanco
ALBARIÑO DE FEFIÑANES 2014
100% Albariño Traube.
15,5 Punkte in elmundovino.
ALBARIÑO DE FEFIÑANES 2014 Magnum
ALBARIÑO DE FEFIÑANES III AÑO 2011
100% Albariño Traube. Der Wein reifte ca. 30 Monate auf der
eigenen Hefe – sobre lias – im Stahltank. Dieser Albariño wird nur
in den besten Jahrgängen produziert und ist sehr limitiert. Vom
2006er Jahrgang curde nur ca. 6000 Flaschen abgefüllt.
16,5 Punkte in elmundovino.
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Ribeira
Das Gebiet liegt im Landesinnern der Region Galizien, in den Provinzen Lugo und Ourense. Die D. O. Ribeira
Sacra unterteilt sich in 5 Subzonen. Im Norden befindet sich die Subzona Chantada, weiter im Süden die Ribeiras
do Miño, Amandi, Ribeiras do Sil und Quiroga – Bibei. Die terrassenartigen Rebanlagen liegen an den äusserst
steilen Ufern entlang der Flüsse Sil und Miño auf einer Höhe von 300 – 660 Meter. Man findet in dieser Gegend
auffällig viele kleine Kloster und Kapellen vor, daher kommt auch der Name der Region, Ribeira Sacra - heilige
Ufer. Das Klima ist überwiegend atlantisch geprägt, mit hohen Niederschlägen und kalten Wintern. Die
einheimischen und autochthonen Rebsorten bei den Tintos sind die Mencia, Brancellao und die Merenzao. Häufig
werden diese Sorten im Cuvee mit der aus der Mittelmeerregion Levante stammenden Garnacha Tintorera
verschnitten. Bei den Blancos spielt die Godello die Hauptrolle, diese wird entweder reinsortig verwendet oder im
Cuvee mit den ebenfalls einheimischen Rebsorten Albariño, Loureiro, Treixadura, Doña Blanca oder Torrontes
abgefüllt. Bis vor kurzem wurden in der Region ausschliesslich Tintos ohne Barrique hergestellt, da die Leute in
der Region der Meinung waren, dass sich die Mencia nicht zum Ausbau im Barrique eignet. Zum Glück gehört
dieses Vorurteil der Vergangenheit an und somit können wir uns an den sehr eleganten Weinen aus dieser
aufstrebenden Region erfreuen.
Ernte in der Ribeira Sacra.
Ausblick von der Bodega.
Die Bodega wurde von den Brüdern
Dominguez und einigen Freunden
gegründet. Hierfür erwarb man ca.
100 Ha. Reben, die sich auf ca. 600
verschiedene Parzellen verteilen.
3,5 Ha. sind mit sehr alten Reben
bestückt die weit über 80 Jahre alt
sind und sich auf über 40 kleine
Parzellen
verteilen.
Auf
den
restlichen Terrassen, ca. 18,5 Ha.
pflanzte
man
einheimische
Rebsorten wie die Roten Mencía
und Sousón und die Weissen
Godello und Caiño. 2002 konnte
man dann Sara Perez und Rene
Barbier aus dem Priorat für das
Projekt gewinnen. Sie beraten
seitdem die Bodega und sind für
die
Vinifizierung
der
Weine
zuständig. Im Jahr 2006 wurde die
Bodega fertiggestellt. Sie ist so
konstruiert,
dass
sämtliche
Prozesse bei der Weinbereitung so
schonend wie möglich ablaufen. Es
wird z. B. nie gepumpt, die Trauben
werden nur durch Gravitation
bewegt und die Weinbereitung
erfolgt nach den Lehren der
Biodynamik.
DOMINIO DO BIBEI
Der Fluss Sil.
Blanco
LA POLA 2010
70 % Godello, 20% Albariño und 10% Doña Blanca.
15 Monate in 600 Liter Barriques aus franz. Eiche und ovalen
Zementeiern. Keine malolaktische Gärung. 16 Monate auf der Flasche.
LA PENA 2011
100% Godello. 11 Monate in Barriques aus franz. Eiche. Keine
malolaktische Gärung. Anschliessend 11 Monate Lagerung im
Bottich auf der Hefe und danach nochmals 18 Monate auf der Flasche.
Sehr limitiert, es gibt nur 1014 Flaschen.
Tinto
LA LAMA 2011
85% Mencia und Garnacha Tintorera, Brancellao und Mouraton
die über 60 alt sind. Der Wein reifte 21 Monate in 300 Liter Barriques
und im Fuder aus franz. Eiche.
LA CIMA 2009/2011
100% Mencia von über 60 Jahre alten Reben. Der Wein reifte
18 Monate in Barriques aus franz. Eiche. Malolaktische Gärung
im Barrique und Eiweissklärung. Danach 18 Monate auf der Flasche.
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Weiter im Landesinneren von Galizien befindet sich das Gebiet Valdeorras durch das der Fluß Sil fließt.
Begünstigt durch ein äußerst ideales Mikroklima, gedeihen die einheimische Weißweintraube Godello und die
Rotweintraube Mencia besonders gut und entfalten ihre Charakteristik am Besten. Auch hier blickt man auf eine
lange Weinanbautradition zurück. Bekannt wurde das Gebiet jedoch erst vor kurzer Zeit, durch die
charaktervollen Weißweine aus der autochtonen Traube Godello der Bodega La Tapada. Das Klima ist
kontinental mit atlantischem Einfluss. Die Bodenbeschaffenheit ist hauptsächlich aus Schiefer, Kalk und sehr arm
an organischer Materie.
Contraetiquette der Valdeorras Weine.
BODEGAS LA TAPADA
Die
Geschwister
Senen
und
Carmen Guitian bewirtschaften
diese kleine Bodega mit 9 Hektar
eigenen Reben. Die Weißweine
werden nur aus der einheimischen,
autochtonen Sorte Godello gekeltert.
Für
die
Vinifizierung
zeichnet sich einer der besten
Önologen Spaniens, Jose Hidalgo,
verantwortlich. Er hat in der Vergangenheit einige der besten
galizischen Weißweine hervorgebracht und auch hier dieses
Kunststück wiederholen können.
Die Weine der Bodega gehören seit
Anfang der 90er zu den besten
Weißweinen Spaniens und haben
auch schon auf internationaler
Ebene bedeutende Preise erhalten.
Die Weine sind lagerfähig, d.h. der
Joven ist im zweiten Jahr besser
und der im Barrique gereifte hat
über mehrere Jahre eine positive
Entwicklung in der Flasche vor sich.
Blanco
GUITIAN JOVEN 2014
100% Godello.
90 Punkte Mondo.
Weinentdeckung für den Feinschmecker Heft 1 – 2005,
Stephane Gass, Sommelier der Traube Tonbach.
GUITIAN sobre lias 2013
100% Godello. Eine Selektion der Trauben im Weinberg,
die dann separat mit eigenen Weinbergshefen vergoren und
mit den lias (fr. lie) ca. 5 Monate im Stahltank gelagert.
werden. Sehr limitiert, es wurden nur 3800 Fl. hergestellt.
Zählt zu den besten Weinen Spaniens, Vinum
Mai 2004 17/20 Punkte.
GUITIAN Fermentado en Barrica 2011
100% Godello.
Reifte 6 Monate im Barrique.
90 Punkte Mondo.
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Im Nordwesten Spaniens, in der Provinz Galiziens, befindet sich im Landesinneren die Region Ribeiro.
Nordwestlich von der Stadt Orense gelegen, wird das Gebiet von den Flüssen Miño, Arnoia und Avia begrenzt.
Das Klima wird durch den Atlantik beeinflusst. Viele der Weinberge, liegen terrassenartig an den Hängen der
umliegenden Berge, nach Süden der Sonne ausgerichtet. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Granit und
Schwemmland, das arm an organischer Materie ist. Das Klima ist wärmer als an der Küste und die Trauben reifen
früher. Hier wächst die Albariño genauso wie die ausgezeichnete Godello, aber die Hauptanbausorten sind
Treixadura und Torrontes für Blancos und Caiño für Tintos.
Reben von Emilio Rojo.
Eine seiner kleinen Parzellen.
EMILIO ROJO
Emilio Rojo, ein echter Paradiesvogel, war bis 1982 als Ingenieur
für die Firma Siemens tätig. Nach
einigen Jahren Pause, die er
teilweise in London verbrachte,
übernahm er 1987 den elterlichen
Betrieb in Leiro. Von Anfang an
setzte er bei seinem Weißwein voll
auf Qualität. Dies zieht sich durch
sämtliche Prozesse der Weinherstellung. Der Wein wird nicht
gefiltert. Er ist zu 100% ökologisch,
mehr noch naturbelassen. Zudem
verarbeitet
Emilio
für
seinen
Weißwein ausschließlich autochthone einheimische Rebsorten, wie
die Treixadura, Loureiro, Lado,
Albariño und Torrontes. Die sehr
alten Reben verteilen sich auf 25
kleine Parzellen, die insgesamt
kaum 2 Hektar groß sind. Die
granithaltigen Böden ergeben sehr
niedrige Erträge. Sein Wein gehört
zu den besten und gesuchtesten
Weißweinen Spaniens.
Blanco
EMILIO ROJO 2013
55% Treixadura, 15% Loureiro, 10% Lado, 10% Albariño
und 10% Torrontés. Im großen Fass vergoren.
Es werden nur ca. 5000 Flaschen produziert.
Emilio vor der blauen Fassade seines
Hauses in Leiro.
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Rueda liegt am südlichen Ufer des Flusses Duero auf dem Plateau der Meseta auf 500 – 800 Metern über dem
Meeresspiegel. Dies ist eine der wenigen Gegenden, deren Boden sich stark von dem der übrigen
Weinbaugebiete Spaniens unterscheidet. Er ist eisenreich, mit wenig Kalkstein, Lehm oder Sand, mit guter
Entwässerung und ermöglicht so eine Produktion von Weinen mit ausgewogener Säure. Das Klima ist hart, mit
wenig Niederschlägen, bitter kalten Wintern und sehr heißen Sommern. Unter der Aufsicht des Consejo werden
nur Weißweine erzeugt, wobei Rueda – Superior – Weine mindestens 85 Prozent Verdejo enthalten müssen.
Neben der autochtonen Rebsorte Verdejo werden noch die Sauvignon Blanc und die Viura angebaut.
Verdejo
Traube
VerdejoTraube
BODEGAS ALVAREZ Y DIEZ
Diese
Bodega
wurde
1941
gegründet und ist seit dieser Zeit in
der 3. Generation in Familienbesitz.
1994 wurden mit Hilfe internationaler Experten die technische
Einrichtungen komplett erneuert
und das Vinifikationssystem revolutioniert. Man setzt heute auf
moderne Technik und traditionelle
Rebsorten. Geleitet wird das Familienunternehmen von Juan de
Benito Ozores. Zusammen mit dem
Önologen Eulogio Calleja, der zu
den besten in Rueda gehört, stellt
er heute frische Weisweine her, die
weltweit großen Erfolg haben.
Blanco
MONTE ALINA 2014
Aus 60% Verdejo und 40% Viura.
MANTEL RUEDA VERDEJO 2014
Aus 85% Verdejo und 15% Viura.
8,25/10 Punkten in der Guia de los Vinos Gourmets.
Sobremesa 03, bester Wein aus Rueda mit 82 Punkten.
MANTEL BLANCO SAUV. BLANC 2014
Aus 100% Sauvignon Blanc.
LANZOS BLANCO 2014
Aus Sauvignon Blanc und Viura. Der Wein unterliegt nicht der
D.O. Rueda somdern gehört zur Region Vinos de la Tierra de
Castilla.
BODEGAS JOSE PARIENTE
Victoria Pariente führt das Erbe
ihres Vaters mit der gleichen
Hingabe und Leidenschaft weiter
und benennt ihren reinsortigen
Verdejo nach ihm. 1998 erscheint
der erste Jahrgang dieses Weines,
der vom ersten Jahrgang an viel
Zuspruch und beste Bewertungen
erhält. Es werden ausschliesslich
Trauben verarbeitet, die
von
eigenen Reben stammen. Die
Gründe
für
die
überragende
Qualität der Weine liegen in der
modernen
Technik
und
dem
önologischen Geschick der Victoria
Pariente. Die Reben befinden sich
auf einem Hochplateau des Duero
mit extremem Kontinentalklima.
Heisse Tage und kühle Nächte sind
optimale Vorraussetzungen für die
Erzeugung guter Weissweine.
Blanco
JOSE PARIENTE Verdejo 2014
100% Verdejo. Vielfach ausgezeichnet und international renommiert
zählt er zu den besten Weissweinen Spaniens. 91 Parker Punkte.
JOSE PARIENTE Sauvignon Blanc 2014
100% Sauvignon Blanc.
JOSE PARIENTE Fermentado en Barrica 2014
100% Verdejo. Der Wein reifte 7 Monate auf der eigenen Hefe
in Barricas aus franz. Eiche.
JOSE PARIENTE Cuvee Especial 2012
100% Verdejo. Der Wein reifte 8 Monate auf der eigenen Hefe in
ovalen Zementeiern in denen eine ständige Batonnage stattfindet.
JOSE PARIENTE Apasionado 2013 0,5l
Süsswein aus 100% Sauvignon Blanc.
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Die D.O. Manchuela ist eine recht junge und unbekannte Weinanbauregion, die erst 2004 gegründet wurde. In
den Provinzen Albacete und Cuenca in Kastilien-La Mancha liegend, grenzt sie an die bekannteren D.O.s La
Mancha, Utiel-Requena und Jumilla an. Die dominierende Rebsorte ist die autochthone Bobal. Das Klima ist
kontinental mit mediterranem Einfluss - selbst an heißen Sommertagen sorgen die kühlen Mittelmeerwinde für
milde Temperaturen und kühle Nächte. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalk und Lehm.
BODEGA INIESTA
Jose Antonio Iniesta, Vater von
Andres Iniesta – einem der besten
spanischen Fussballspieler, der bei
F.C. Barcelona spielt – gründete
1990
die
Bodega.
Nach
sorgfältigen
Studien
der
Bodenbeschaffenheit bepflanzten
sie
damals
die
einzelnen
Parzellen. Auf 120 ha. Rebanlagen
findet man neben der autochthonen
Sorte Bobal auch Tempranillo,
Graciano, Petit Verdot und die
weissen
Sorten
Macabeo,
Chardonnay, Sauvignon Blanc und
Verdejo. Die Reben liegen alle um
die im Jahre 2010 fertiggestellte
Bodega und garantieren somit bei
der Ernte kurze Wege für die
Trauben. Die Rebanlagen befinden
sich auf einer Höhe von ca. 800
Meter, das führt dazu, dass die
Trauben langsam reifen und ihre
Frische bewahren können. Bei der
Arbeit in den Reben kommen keine
chemischen Zusätze zum Einsatz.
Es wird integrierte Landwirtschaft
betrieben, um die Natur zu schonen
und natürliche und unverfälschte
Weine zu erzeugen.
Blanco
CORAZON LOCO Blanco 2014
Verdejo und Sauvignon Blanc.
Tinto
CORAZON LOCO Tinto 2014
Tempranillo und Syrah.
Rosado
CORAZON LOCO Rosado 2014
100% Bobal.
Andres Iniesta, Fussball Welt- und
Europameister mit Spanien, gründet in
seiner Heimatstadt eine Bodega.
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Vino de la Tierra de
Die Klassifizierung Vinos de la Tierra beinhaltet die größte zusammenhängende Rebfläche der Welt, rund
600.000 Hektar. Das Gebiet Tierra de Castilla liegt auf einem Hochplateau in Zentralspanien, das auch aus den
Erzählungen des Don Quijote bekannt geworden ist. Die klimatischen Verhältnisse sind extrem kontinental mit
langen, heißen Sommern, gefolgt von kalten Wintern. Die durchschnittliche Niederschlagsmenge im Jahr beträgt
zwischen 250 bis 400 mm, wobei die Regenmonate im Frühjahr und Herbst liegen.
BODEGAS DEL MUNI
Die Geschwister Paloma und
Jeronimo
Perea
Contreras
gründeten 2000 diese kleine
Bodega in der Region La Mancha.
Schon immer haben sich die
Beiden an dem Prinzip gestört, daß
in der Region dominiert, Menge
anstatt Qualität zu erzeugen. Aus
diesem Grund bewirtschaften Sie
Reben, die ihre Ursprünge noch vor
der Reblaus haben und 150 – 200
Jahre alt sind. Die Reben befinden
sich auf einer Höhe von 700 Meter
und bringen nur geringe Erträge
von ca. 1 – 1,5 Kilo pro Rebstock.
Die jüngsten Anpflanzungen sind
15 und 40 Jahre alt. Allerdings
werden nur die besten Qualitäten
abgefüllt, ca. 80000 Flaschen.
Tinto
CORPUS DEL MUNI Joven 2014
Eine Selektion der besten Tempranillo Trauben.
Vinum 05/03 – 15,5 Punkte. 87 Punkte Mondo.
CORPUS DEL MUNI Roble 2013
6 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche.
Aus 80% Tempranillo, Rest Garnacha und Syrah.
90 Parker Punkte.
CORPUS DEL MUNI Viña Lucia 2010
10 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Aus
100% Tempranillo von der Lage Viña Lucia mit sehr alten
Tempranillo – Reben. Limitiert!
90 Punkte Mondo.
DOMINIO DE EGUREN
In dieser Bodega produziert die
Familie Eguren Weine mit einem
hervorragenden Preis – Leistungsverhältnis. Die Trauben stammen
aus den Regionen Toro, Manchuela
und Rioja. Die Bodega, in der die
Weine abgefüllt werden, befindet
sich in der Rioja in dem
malerischen Ort Laguardia.
Tinto
PROTOCOLO TINTO 2013
100% Tempranillo. 2 Monate Barrique. 87 Parker Punkte.
Blanco
PROTOCOLO Blanco 2014
60% Airen und 40% Macabeo. 87 Parker Punkte.
Rosado
PROTOCOLO Rosado 2014
50% Bobal und 50% Tempranillo. 88 Parker Punkte.
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BODEGAS MAURO
Die Bodega liegt vor den Toren der
D.O. Ribera del Duero. Mariano
Garcia, ehemals bei Vega Sicilia
als technischer Berater beschäftigt,
kreiert hier seine eigenen Weine.
Die
Trauben
kommen
ausschließlich von eigenen Reben,
85%
Tempranillo
und
15%
Garnacha, die auch noch über 60
Jahre alt sind.
Seine Weine
gehören längst zur internationalen
Elite. Seine neuesten Kreationen
sind Aalto und Leda, die ebenfalls
vom Start weg beste Bewertungen
einfahren konnten und auch keiner
D.O. angehören, sondern „lediglich“
als Vino de Mesa auf den Markt
kommen.
Tinto
MAURO 2013
90% Tinto Fino und 10% Syrah.
15 Monate in Barriques aus franz. und amerik. Eiche.
93 Punkte Mondo. 92 Parker Punkte.
MAURO Magnum 2012
MAURO Vendimia Seleccionada 2011
100% Tinto Fino. 33 Monate in neuen Barriques
aus franz. Eiche. 97 Punkte Guia Proensa.
TERREUS 2011
100% Tinto Fino. 36 Monate in neuen Barriques
aus franz. Eiche.
Sehr limitiert! Unbedingt reservieren!
Einzellage mit über 100 Jahre alten
Tempranillo Reben. Von dieser Parzelle
stammen die Trauben für den Terreus.
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Vino de
Im Jahre 2003 wurde in Spanien eine neue Weinqualitätsstufe für privilegierte Bereiche eingeführt – Vino de
Pago. Diese Qualitätsstufe steht in der Qualitätspyramide über den Bezeichnungen D.O. bzw. D.O.Ca.. Als Vino
de Pago gilt ein Landstrich mit bodenabhängiger, klimatisch bedingter Vegetation und eigenem Mikroklima. Der
Bereich
muss
traditionell
dafür
bekannt
sein,
besondere
Weinqualitäten
hervorzubringen.
Die Vino de Pagos sind naturgemäß jeweils im Alleinbesitz eines Weingutes. Der Vino de Pago Status wird von
der spanischen Regierung in Zusammenarbeit mit der Europäischen Union verliehen.
Toni und Antonio Sarrion
Bobal Rebe
Die Finca El Terrerazo.
BODEGA MUSTIGUILLO
1999 gründete Toni Sarrion die
Bodega Mustiguillo. Hierfür erwarb
er die 87 Ha. große Finca El
Terrerazo, die sich in der Nähe des
Ortes Mustiguillo in der Nähe von
Valencia befindet. Auf fast 850
Meter Höhe gelegen, verfügt die
Finca über ein eigenes, für den
Weinanbau ideales, Mikroklima.
Von Anfang an setzte er dabei auf
die autochthone Rebsorte Bobal.
Auf der Finca fand er alte
Anpflanzungen der Sorte Bobal aus
dem Jahre 1919 und 1945 vor.
Zudem investierte er 1999 in neue
Anpflanzungen der einheimischen
Sorten Bobal, Garnacha Tintorera,
Tempranillo, und der ausländischen
Rebsorten Cabernet Sauvignon,
Merlot und Syrah. Die Böden sind
kalk- und lehmhaltig. Das Klima ist
mediterran
mit
geringen
Niederschlägen
und
starken
Temperaturunterschieden zwischen
Tag und Nacht. Sämtliche Arbeiten
laufen händisch und so schonend
wie möglich ab. Im September
2010 erhält die Bodega die
Auszeichnung Vino de Pago.
Tinto
MESTIZAJE 2013
50% Bobal, Tempranillo, Garnacha Tintorera, Merlot, Syrah und
Cabernet Sauvignon. Der Wein reifte 8 Monate in Barricas aus
französischer Eiche. 91 Peñin Punkte.
MESTIZAJE 2012 Magnum
FINCA TERRERAZO 2012
85% Bobal und 15% Tempranillo. Der Wein reifte 18 Monate in
Barricas aus franz. Eiche. Malolaktische Fermentation im Barrique.
92 Parker Punkte. 94 Peñin Punkte.
FINCA TERRERAZO 2010 Magnum
QUINCHA CORRAL 2011/2012
100% Bobal. Der Wein reifte 18 Monate in Barricas aus franz. Eiche.
Malolaktische Fermentation im Barrique.
93 Punkte StevenTanzer. 94 Peñin Punkte.
Blanco
MESTIZAJE Blanco 2014
Besteht aus der autochthonen Merseguera, Malvasia und Viognier.
Die Reben wachsen auf über 900 m. Höhe.
FINCA CALVESTRA Blanco 2014
100% Merseguera. Der Wein reift 12 Monate auf seiner Hefe
in burgundischen Barrique.
Die Reben wachsen auf über 900 m. Höhe. Sehr limitiert!
18
Das Anbaugebiet Bierzo liegt im Nordwesten Spaniens in der Provinz Castilla und Leon und grenzt im Westen an
das Anbaugebiet Valdeorras in Galizien. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von bis zu 1000 Metern und
werden im Norden von der Cordillera Cantábrica vor den frühen Frösten im Herbst geschützt. Die Temperaturen
sind eher mild mit jedoch starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Niederschlagsmenge
ist im Vergleich zu der benachbarten Region Galiziens deutlich geringer und liegt im Jahresdurchschnitt bei 721
mm. An den oberen Hängen und Terassen sind die Böden mineralisch, man findet pulverisierten Schiefer und
Quarz vor. An den unteren Hängen stößt man eher auf sandige Böden, die sehr arm an organischer Materie sind.
Die wichtigste Rebsorte ist Mencia für Tintos und Godello für Blancos. In den letzten Jahren fand ein Umdenken
in den Köpfen vieler Winzer statt, die bis dahin meist genossenschaftlich organisiert waren. Es bildete sich eine
kleine Gruppe von Winzern heraus, die den Focus statt auf Quantität auf Qualität setzen und somit ihre besten
Weine selbst abfüllen.
Alte Mencia Reben im Bierzo.
BODEGAS Y VIÑEDOS LUNA BEBERIDE
Die
Familie
Luna
Beberide
gründete 1987 das gleichnamige
Weingut. Sie waren eines der
ersten Weingüter, die in Spanien
den Gewürztraminer anpflanzten.
Darüber hinaus führten sie noch die
Cabernet Sauvignon und Merlot in
die damals noch sehr traditionelle
Region ein. Zudem kauften sie
nach und nach alte Mencia
Rebbestände auf. Heute gehören
ihnen 80 Hektar Rebfläche, die sich
auf einer Höhe zwischen 250 – 950
Meter befinden. Die Mencia Reben
sind teilweise zwischen 45 – 80
Jahre alt. Die Erträge liegen
deutlich unter 1 Kg. pro Rebstock.
Für die Weine werden nur Hefen
aus
dem
eigenen
Weinberg
verwendet.
Tinto
LUNA BEBERIDE Mencia 2013
100% Mencia. 89 Punkte Parker.
LUNA BEBERIDE Finca la Cuesta 2012
Reinsortiger Mencia. Die Trauben stammen von über 60 Jahre
alten Reben. 14 Monate im Barrique aus franz. Eiche ausgebaut.
90 Punkte Parker.
ART 2009/2010/2012
100% Mencia von alten Reben die sich auf ca. 900 Meter Höhe
befinden. 16 Monate im Barrique ausgebaut, franz. Eiche.
BODEGAS Y VIÑEDOS PAIXAR
Im Jahr 2000 gründeten Alejandro
Luna, Gregory Perez und die
Brüder Garcia das Weingut und
kauften alte ausgesuchte Parzellen
Mencia Reben auf. Das Ziel war
einen Wein zu erschaffen, der die
Sorte Mencia in ihrer reinsten Form
zum Ausdruck bringt.
Tinto
PAIXAR 2011
Aus 100% Mencia. Die Trauben stammen von Reben, die über
60 Jahre alt sind und auf einer Höhe von 750 – 950 Metern liegen.
16 Monate in neuen Barriques aus franz. Eiche. Sehr limitiert!
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BODEGA Y VIÑEDOS MENGOBA
Nach seiner Station im Bordeaux
bei Chateau Cos d’Estornel kam
Gregory Perez im Jahr 2000 nach
Spanien und heuerte bei Luna
Beberide an und verliebte sich in
die
Region
Bierzo.
2007
verwirklichte er seinen Traum und
gründete in dem kleinen Dorf
Sorribas seine eigene Bodega. Die
Rebanlagen, die um die Dörfer
Espanillo, Valtuille, Villafranca del
Bierzo und Carracedo liegen,
befinden sich auf einer Höhe von
550 Meter – 900 Meter ü.M. und
das Alter der Reben liegt zwischen
20 und 80 Jahren. Er bewirtschaftet
20 Hektar Reben auf handwerkliche
und biologische Art und Weise. Für
das Pflügen der steilen Rebfelder
spannt er 2 Kühe vor den Pflug,
eine
heutzutage
kaum
noch
praktizierte Methode. Er arbeitet
ausschliesslich
mit
den
autochthonen Sorten Godello und
Doña Blanca bei den Weissweinen
und Mencia bei den Rotweinen.
Tinto
BREZO TINTO 2014
100% Mencia.
Die 50 Jahre alten Reben wachsen auf ca. 550 Meter Höhe
FLOR DE BREZO 2012/2013
Besteht in der Hauptsache aus der autochthonen Mencia und etwas
Garnacha Tintorera. Die Reben sind ca. 80 Jahre alt und wachsen
auf 700 Meter Höhe. Der Wein fermentiert und reift ca. 6 Monate in
einem Fuder – großen Fass - aus franz. Eiche. Es wurden nur 6500
Flaschen hergestellt.
MENGOBA Tinto 2012/2013
95% Mencia, 5% Alicante und die weisse Godello.
Die Reben sind ca. 80 Jahre alt und wachsen auf 700 Meter Höhe
in dem Dorf Espanillo. Der Wein reift 11 Monate im Barrique. Die
Fermentation findet ebenfalls im Barrique statt. Vom 2009er Jahrgang
wurden nur 7500 Flaschen vinifiziert.
94 Punkte Peñin.
Blanco
MENGOBA Blanco 2010/2012/2013
100% Godello alte Reben. Die Rebparzellen liegen um die Dörfer
Carracedo, Valtuille und Villafranca del Bierzo.
Der Wein reift 10 Monate auf der feinen Hefe – frz. sur lie /
spa. sobre lias mit wöchentlicher Batonnage. Sehr limitiert, es wurden
nur ca. 6000 Flaschen vinifiziert.
94 Punkte Peñin.
Rosado
BREZO Rosado 2014
100% Mencia. Sehr limietiert, es werden nur
4000 Flaschen hergestellt.
20
Ribera del
Zu beiden Seiten des Flusses gelegen befindet sich im Herzen von Kastilien-Leon, nördlich von Madrid, die
Region Ribera del Duero. In sehr kurzer Zeit wurde die Gegend aufgrund ihrer außergewöhnlichen Rotweine
berühmt. Die hergestellten Mengen sind klein, und die meisten Weinberge und Bodegas befinden sich in den
Händen von Familien und werden unter harten Bedingungen bewirtschaftet. Die Weinberge liegen zwischen 500
und 800 m hoch und die klimatischen Gegebenheiten sind erbarmungslos. In den sehr kalten Wintern peitschen
stürmische Winde über die Hochebene während die Sommer trocken und sehr heiß sind. Die Gegend zeichnet
sich durch die steilen Ufer des Flusstals aus, wobei die Weinberge entweder im Tal oder an den Hängen angelegt
sind. Zwei Arten von Böden sind zu finden: im Osten Schwemmland mit Sand und Lehm und einem hohen
Kalkstein- und Kreidegehalt, auf dem leichtere, sanftere Weine erzeugt werden. Die Weine des Westens
hingegen, dessen Böden weniger Kalkstein und Kreide aufweisen, sind körperhaltiger und von tieferer Farbe.
Ribera del Duero stellt nur Rotweine und Rosados aus der Rebsorte Tinto Fino her, die zu mindestens 85% in
diesen Weinen enthalten sein muss. Die im Barrica gereiften Weine weisen eine feine Eleganz und Würzigkeit
auf, die auf der ganzen Welt sehr geschätzt wird und viele Anhänger gefunden hat.
Historisches, unterirdisches Barriquelager
bei der Bodegas Ismael Arroyo.
BODEGAS ISMAEL ARROYO
Die Bodega Ismael Arroyo liegt im
Herzen der Ribera. Das kleine
Familiengut hat eine lange Tradition
im
Weinanbau.
Die
Trauben
stammen von den eigenen alten
Reben und es wird auch nur die
Tinta del Pais, ein Klon der
Tempranillo Traube, verarbeitet, die
in dieser Region autochton ist. Die
Weine reifen in Barriques aus
überwiegend französischer Eiche.
Ein kleiner Teil ist amerikanischer
Herkunft. Diese lagern in einem
alten unterirdischen Höhlensystem,
in dem das ganze Jahr über ideale
Bedingungen herrschen, zwischen
11°C – 12°C Temperatur, ruhig,
dunkel
und
ohne
jegliche
Vibrationen.
Die
klassischen
Riberas der Bodega haben schon
vielfach
Preise
erhalten
und
gehören zu den besten Weinen
dieser Region.
Tinto
MESONEROS DE CASTILLA Tinto 2014
100% Tinta del Pais.
MESONEROS DE CASTILLA Roble 2013
100% Tinta del Pais. 6 Monate im Barrique gereift.
VALSOTILLO Finca Buenavista 2012
100% Tinta del Pais. 6 Monate im Barrique.
Selektion der besten Trauben von der Finca Buenavista.
VALSOTILLO CRIANZA 2011
19,5/20 Punkte von Andres Proensa.
VALSOTILLO RESERVA 2009
VALSOTILLO RESERVA 1999 Magnum
VALSOTILLO GRAN RESERVA 2004
Erhielt 2003 den Gran Zarcillo de Oro, Auszeichnung für
den besten Wein Spaniens. 96 Punkte Wine Spectator 2003.
Critics Choice Winner - Wine Spectator.
21
BODEGAS AALTO
Mariano Garcia verwirklicht hier mit
seinem langjährigen Freund Javier
Zaccagnini, ehemals der Präsident
der Denominacion de Origen
Ribera
del
Duero,
folgende
Maxime: Aus den besten verfügbaren Rebstöcken in der Ribera
del Duero eine moderne Interpretation des großartigen Terroirs
dieser Region auf allerhöchstem
Niveau zu erzeugen, koste es, was
es wolle. Nachdem der erste
vinifizierte Jahrgang der 98er das
angestrebte Ziel nicht erreichte
wurde er nicht auf den Markt
gebracht. Mit dem Folgejahrgang,
dem 99er, erreichte man dieses
Ziel jedoch und somit zählt auch
diese neueste Schöpfung des
Mariano Garcia, fast schon wie
gewohnt,
zu
den
Topweinen
Spaniens.
Tinto
AALTO 2013
Aus 100% alten Tempranillo Trauben. 23 Monate in Barriques
Aus franz. Eiche.
18/20 Punkte Weinwisser.
AALTO Pagos Seleccionados 2013
Eine Selektion der besten Tempranillo Trauben von den
Ältesten Reben. 32 Monate in neuen Barriques aus franz. Eiche.
BODEGAS HACIENDA MONASTERIO
Die Finca von Hacienda Monasterio
liegt zwischen Pesquera del Duero
und Valbuena del Duero auf ca.
900 Meter Höhe. Die Bodega
wurde 1991 gegründet, seit dem
führt auch Peter Sisseck (Pingus)
die Bodega und zeichnet sich für
die Weine verantwortlich. Die Finca
erstreckt sich über 113 Hektar,
davon 70 Hektar sind mit Reben
bepflanzt. Die Rebgärten sind mit
4000 Reben pro Hektar zu 75% mit
Tinto
Fino,
15%
Cabernet
Sauvignon, 10% Merlot und einem
kleinen Anteil Malbec bepflanzt.
Der Ertrag liegt bei 1 – 1,5 Kg. pro
Stock.
Die
Reben
gedeihen
hauptsächlich auf Kalk-Sandboden.
Das Klima ist kontinental geprägt,
mit warmen Sommern und frischen
Nächten. Die einzelnen Parzellen
werden alle separat vinifiziert. Der
Wein reift ca. 15 – 24 Monate in
Fässern aus franz. Eiche. Nach
einer sorgfältigen Verkostung der
einzelnen
Barricas
wird
die
Selektion für den Reserva oder den
Cosecha gemacht. Von Anfang an
folgte Peter Sisseck den Lehren der
biodynamischen Landwirtschaft und
setzte diese konsequent, sowohl im
Weinberg als auch in der Bodega
um.
Tinto
HACIENDA MONASTERIO 2011
80% Tinto Fino, 15% Cabernet Sauvignon und 5% Merlot.
15 Monate in Barriques aus franz. Allier Eiche.
92 Parker Punkte.
HACIENDA MONASTERIO Reserva 2010
80% Tinto Fino, 20% Cabernet Sauvignon.
HACIENDA MONASTERIO Reserva Especial 2009
78% Tinto Fino, 22% Cabernet Sauvignon.
93 Parker Punkte.
22
BODEGAS LA HORRA
Vor ca. 20 Jahren startete die
Bodegas Roda mit ihrem Projekt in
der Rioja und gründete die
gleichnamige Bodega. Mittlerweile
gehört das Weingut zu den
renommiertesten der Welt. 1999
begann man in ganz Spanien nach
geeigneten Rebanlagen zu suchen.
Diese fand man in der Ribera del
Duero rund um das Städtchen La
Horra.
Dort
fand
man
alte
hochgelegene Reben vor, die das
notwendige Potential hatten, um
komplexe und elegante Weine,
getreu der Philosophie von Roda,
herzustellen. Für die Weine wird
ausschliesslich die Tinta del Pais
verwendet. Die Weine werden,
getreu dem Vorbild in der Rioja, in
Eichebottichen vergoren und reifen
anschliessend in Barriques, die
maximal bis zu 3 Jahre alt sind. Die
Ernte und die Verarbeitung der
Trauben geschieht manuell und so
schonend wie möglich.
Tinto
CORIMBO 2011
100% Tinta del Pais, ein Klon der Tempranillo Traube.
12 Monate in neuen Barriques aus 80% französischer Eiche
und 20% amerikanischer Eiche.
CORIMBO I 2010
100% Tinta del Pais, ein Klon der Tempranillo Traube.
16 Monate in neuen Barriques aus 80% französischer Eiche
und 20% amerikanischer Eiche.
23
Die bedeutendste Weinregion Kataloniens entstand in den späten 60er und 70er Jahren. Einen Großteil ihres
Erfolges und ihres Innovationsgeistes macht die Lage in der Nähe der aufregenden, internationalen Hafenstadt
Barcelona aus. Bis 1960 war es jedoch eine vergleichsweise unbekannte Weinregion. Erst als der Bürgermeister
von Barcelona beschloss, die Region sollte den Bedarf der Stadt an Rotwein decken, wachte die Region aus
ihrem Dornröschenschlaf auf. Es gibt drei wichtige Höhenlagen: Die Meereshöhe, die mittlere Ebene um 400
Meter und der höchste Teil in den Bergen um rund 600 Meter. Die Böden sind unterschiedlicher Natur: Auf
Meereshöhe sind sie sandiger, während in den Bergen überwiegend kreidehaltiger Kalkstein zu finden ist. Im
allgemeinen ist das Klima warm und recht feucht mit hohen Temperaturen im Sommer und sehr kalten
Bedingungen im Winter. In den höhergelegenen Weinbergen besteht die Gefahr von spätem Frost. Die Winzer
nutzen diese klimatischen Schwankungen zu ihrem Vorteil und pflanzen heutzutage eine breite Auswahl an
einheimischen und ausländischen Sorten in jenen Gebieten, die am besten für die Entwicklung ihrer
charakteristischen Eigenschaften geeignet sind. Im Penedes wird die komplette Palette an Weinen hergestellt.
Man findet Rotweine, jung oder im Barrica ausgebaut, Weißweine die teilweise auch im Barrica reifen, Rosados
aber auch Cavas und Süßweine. Außerdem sind die Katalanen Freunde innovativen Designs. Dies hat dazu
geführt, daß manche äußerst avantgardistische und farbenfrohe Flaschen kreiert wurden, die sich größter
Beliebtheit erfreuen und gerne gesammelt werden.
Cava bei der Flaschenreife
JANE VENTURA
Tinto
JANE VENTURA Negre Seleccio 2012
Ull de Lebre (Tempranillo), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
und Sumoll. 10 Monate in Barricas aus franz. Eiche.
JANE VENTURA Finca Els Camps 2005
100% Ull de Lebre (Tempranillo), die von einer einzelnen
Lage mit alten Tempranillo Reben stammen.
Reifte 12 Monate in neuen Barriques aus franz. Eiche.
Bei Peñin 2003 erhielt der Wein 94 Punkte.
Die Familie Jane Ventura, so heißt
auch die gleichnamige Bodega,
betreibt schon seit Anfang des
Jahrhunderts
Weinanbau.
Die
Bodega liegt im südlichen Teil des
Penedes, an der Grenze zu
Tarragona. Das Klima ist dadurch
um einiges wärmer als im übrigen
Teil des Penedes. Das macht sich
vor allem bei den Rotweinen
bemerkbar, die vom Charakter her
kräftiger und intensiver sind, ohne
dabei die notwendige Finesse zu
verlieren. Hauptrebsorten bei den
Tintos sind Ull de Lebre, Cabernet
Sauvignon und Merlot. Zudem stellt
die Bodega noch Cavas, Rosados
und Blancos her, die mit den
autochtonen
Sorten
Macabeo,
Xarel.lo und Parellada vinifiziert
werden.
JANE VENTURA Mas Vilella 2010/2011
90% Cabernet Sauvignon und 10% Tempranillo von der Finca
“Mas Vilella”. 14 Monate in Barriques aus amerik. und franz. Eiche.
JANE VENTURA Sumoll 2011/2012
100% Sumoll. Reifte 8 Monate in 300l Barriques franz. Eiche.
Blanco
JANE VENTURA Blanc Seleccio 2014
Xarel.lo, Muscat, Sauvignon Blanc und Malvasia de Sitges.
JANE VENTURA Finca Els Camps Blanco 2010/2012
100% Macabeo, die von einer einzelnen Lage mit alten Macabeo
Reben stammen. Reifte 5 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
Rosado
JANE VENTURA Rosat Seleccio 2014
Tempranillo, Merlot, Syrah und Sumoll.
Cava
JANE VENTURA Brut Nature
Aus 40% Parellada, 30% Xarel.lo und 30% Macabeo.
30 Monate auf der Hefe.
JANE VENTURA Gran Reserva Brut Nature 2008
Aus 30% Parellada, 40% Xarel.lo und 30% Macabeo.
Der Cava erhielt von Andres Proensa 90 Punkte.
24
RAVENTOS I BLANC
Die Familie Raventos widmet sich
seit 1497 dem Weinanbau in Sant
Sadurni. 1872 erfindet Josep
Raventos den Cava. 1986 gründen
Josep Maria Raventos und sein
Sohn Manuel Raventos die Bodega
Raventos i Blanc. Von Anfang an
sind sie bestrebt Weine und Cavas
von
maximaler
Qualität
zu
erzeugen. Es werden nur Trauben
verarbeitet, die von den 90 Ha.
eigenen
Rebflächen
stammen.
Zudem können sie auf einen
jahrhundertelangen
Erfahrungsschatz zurückgreifen, um so das
Potenzial der alten Rebanlagen
optimal zu nutzen. Die 500 Jahre
alte Eiche, die im Eingangsbereich
der Bodega steht, symbolisiert die
lange Tradition, Beständigkeit und
Zugehörigkeit der Familie mit dem
Land und der Region. Als Symbol
abgebildet findet man ihn auf den
Etiketten der Weine und Cavas.
Cava
RAVENTOS i BLANC de Nit 2013 - Rosado
55% Macabeo, 15% Xarel.lo, 15% Parellada und 15% Monastrell.
92 Stephen Tanzer Punkte.
RAVENTOS i BLANC de Nit 2012 Magnum - Rosado
RAVENTOS i BLANC L’Hereu Reserva Brut 2013
60% Macabeo, 20% Xarel.lo, und 20% Parellada.
92 Stephen Tanzer Punkte. 90 Parker Punkte.
RAVENTOS i BLANC Gran Reserva de la Finca 2011
40% Xarel.lo, 20% Macabeo, 25% Parellada, 10% Chardonnay
und 5% Pinot Noir. 42 Monate auf der Hefe.
91 Parker Punkte.
GRAMONA
2006 feierte die 5. Generation der
Familie Gramona das 125 jährige
Bestehen der Bodega, die 1881
gegründet wurde. Sie waren von
Anfang an bestrebt Cava von
höchster
Qualität
und
Güte
herzustellen. Gramona steht für
elegante und komplexe Cava, die
lange auf der Hefe reifen. Den
Wein für die Dossage entnehmen
Sie aus einer Solera, die eigens
dafür angelegt wurde und der
Großvater der Familie diese seit
Jahrzehnten pflegt. Der 2001er
Jahrgang wurde erstmals in der
neuen Bodega – Celler Batlle – am
Stadtrand
von
Sant
Sadurni
hergestellt. Dieser moderne Bau
wurde homogen in die Landschaft
integriert und ermöglicht nachhaltiges Arbeiten durch sämtliche
Prozesse hindurch. Gleichzeitig
wurde die Bodega und die
Herstellung der Weine und Cava
komplett nach biodynamischen
Grundsätzen ausgerichtet. Das
Rückgrat der Cava bildet die
Rebsorte
Xarel.lo,
die
über
hervorragende Eigenschaften für
die Reife verfügt.
Cava
GRAMONA IMPERIAL Gran Reserva Brut 2008
50% Xarel.lo, 40% Macabeo, 10% Chardonnay.
GRAMONA III LUSTROS Gran Reserva Brut Nature 2006
70% Xarel.lo und 30% Macabeo.
8 Jahre auf der Hefe.
GRAMONA CELLER BATLLE Gran Reserva Brut 2005
75% Xarel.lo und 25% Macabeo.
10 Jahre auf der Hefe.
GRAMONA ARGENT Gran Reserva Brut Nature 2011 – Rosado
100% Pinot Noir. Der Wein fermentiert in 600 Liter Barricas aus französischer
Eiche. Danach reift der Wein 36 Monate auf der Hefe.
Sehr limitiert, 4000 Flaschen.
Wein – Süsswein
GRAMONA FRISANT DE GEL 2013 0,375l
100% Gewürztraminer. Die Trauben werden nach der Ernte mit
Stickstoff gefroren, um die Trauben zu konzentrieren. Anschliessend
durchläuft der Wein eine 2. Fermentation in der Flasche bei der die
Kohlensäure entsteht.
25
Toro ist eine weitere glühend heiße und flache Landschaft, die hervorragende Rotweine, Weißweine und
Rosados hervorbringt. Die Stadt Toro, mit ihrer wundervollen Stiftskirche hoch auf dem Nordufer des Flußtals
gelegen, überblickt eine scharfe Biegung des Duero und eine beeindruckende Brücke mit zahlreichen Bögen in
Richtung auf die „tierra del vino,“ das Weinland, hin. Nirgendwo in Spanien sind die Temperaturen extremer und
die Niederschläge geringer als in dieser Region. Die Böden sind vorwiegend Schwemmland, der zur Erntezeit
volle, dicke, saftige Trauben hervorbringt. Aus diesen wiederum, werden die schweren, reifen und kräftigen
Rotweine gekeltert, auf denen der Ruf von Toro begründet ist. Die Weine werden sowohl jung als auch
fassgelagert verkauft, wobei letztere lange Zeit haltbar sind. Die wichtigste Rebsorte ist die autochtone Tinta de
Toro, ein Klon der Tempranillo.
Reben bei Quinta Quietud.
QUINTA DE LA QUIETUD
Das Weingut besitzt 22 Hektar
Rebflächen, die teilweise über 80
Jahre alt sind. Jean Francois
Hebrard, der für die Herstellung der
Weine verantwortlich ist, möchte
bei seinem Wein das „Terroir“ in
den
Vordergrund
stellen.
In
sämtlichen Produktionsprozessen
wird so schonend wie möglich
vorgegangen: Die Trauben werden
nach den europäischen Richtlinien
für
ökologischen
Anbau
bewirtschaftet. Die Herstellung des
Weines
geschieht
klassisch,
manuelle Ernte der Trauben und so
wenig wie möglich Technologieeinsatz in der Bodega. Die Weine
bestehen zu 100% aus der
autochtonen Tinta de Toro, einem
Klon der Tempranillo und sie
werden
in
Barriques
aus
französischer und amerikanischer
Eiche ausgebaut. Vielfach ausgezeichnet, gehört schon jetzt zu
den besten Weinen Toros.
Tinto
CORRAL DE CAMPANAS 2013
100 Tinta de Toro. 6 Monate im Barrique.
QUINTA QUIETUD 2010
Aus der Traube Tinta de Toro (Tempranillo). Reifte 16 Monate in
30% amerik. und 70% franz. Barriques.
Bester Toro Wein bei einer Verkostung in El Mundo, 17/20 Punkten.
18/20 Punkte im span. Vinum 06/2007 bei einer Duero Verkostung
und somit bester Wein aus der Region Toro.
QUINTA QUIETUD Magnum 2009
QUINTA QUIETUD La Mula 2009/2010
Aus der Traube Tinta de Toro (Tempranillo). Trauben stamnmen von
Einer Einzelage. Reifte 20 Monate in 100% franz. Barriques.
Blanco
QUINTA QUIETUD La Dulce 2009 0,375 l
Ein Cuvee aus den Sorten Albillo, Malvasia, Moscatel, Palomino und
Verdejo. Die Trauben wurden zum Trocknen auf Strohmatten gelegt.
Sehr limitiert, es gibt nur 300 Flaschen von diesem Desertwein.
100 Jahre alte Reben Tinta de Toro. Die
Parzelle des La Mula.
26
MAURODOS
Mariano Garcia und Sohn Alberto.
Maurodos ist die Toro-Bodega der
Familie Garcia, deren Stammhaus
die Bodegas Mauro nur wenige
Kilometer entfernt in der Provinz
von Valladolid liegt. Seit Ende der
neunziger Jahre sind die Garcías in
Toro engagiert. Sie bewirtschaften
65 ha mit teilweise 100 Jahre alten
wurzelechten Reben. Es werden
ausschliesslich
einheimische
Rebsorten wie die Tinta de Toro
und Garnacha verarbeitet. Bei der
Weinbereitung wird mit größter
Sorgfalt gearbeitet. Ökologische
Prinzipien kommen hier genauso
zum Zug, wie die Berücksichtigung
der Mondphase bei der Arbeit eine
Rolle spielt.
Tinto
PRIMA 2012
90% Tinta de Toro und 10% Garnacha. 14 Monate im Barrique
aus franz. und amerik. Eiche.
SAN ROMAN 2011
100% Tinta de Toro (Tempranillo). Reifte 24 Monate im Barrique
aus franz. und amerik. Eiche. Jahrgang 2009 erhielt 96PP.
27
Im Priorato herrschen ideale Bedingungen für den Weinanbau. Schon in den 70er Jahren stellte ein Team von
Wissenschaftlern fest, dass das Priorato, 30 km landeinwärts von Tarragona gelegen, bezüglich Klima und
Bodenbeschaffenheit zu den besten Weinanbaugebieten der Welt gehört. Hauptsächlich bestehen die Böden im
Priorato aus dunklem Schiefer. Aufgrund des Gebirgszugs, welches das Priorato umschließt, herrscht ein
hervorragendes Mikroklima, dass sich durch extreme Witterungsbedingungen, niedrige Niederschläge und hohe
Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auszeichnet. Zusammen mit den teilweise über 100 Jahren
alten Reben, in der Hauptsache Garnacha und Cariñena, ergibt das sensationell niedrige Erträge von ca. 0,5 kg
Trauben pro Rebstock. Die Arbeit an den Anlagen dort sind wegen der Beschaffenheit des Bodens, meistens
befinden sich die Reben an steilen Hängen oder Terrassen, und der extremen Temperaturen sehr mühsam und
werden manuell durchgeführt. Maschinen kommen hier kaum zum Zuge. Das Hauptgerüst der Weine bilden die
Garnacha und die Cariñena.
Schwarzer Schiefer im Priorat.
BODEGA CLOS MOGADOR
Mit seinem neuen Wein hat es
Rene Barbier, einer der Pioniere
des Priorato, erneut verstanden
einen Spitzenwein herzustellen.
Dieser Wein lässt einen schmecken
was seinem Erzeuger heilig ist:
Terruño – Teroir. Er ist eine
Fotografie dieser Landschaft und
bringt den für das Priorat so
typischen Boden, die Licorella, zum
Ausdruck. Hauptbestandteil des
Weines ist die Cariñena Traube, die
von über 80 Jahren alten Reben
stammt. Der Rest besteht zur
Hauptsache aus Garnacha und
einem geringen Anteil Cabernet
Sauvignon und Syrah. Für den
Ausbau
wird
ausschließlich
französische Eiche verwendet.
Tinto
CLOS MANYETES 2011/2012
70 % Cariñena, 30 % Garnacha.
20 Monate in Barriques (500 Liter) aus französischer Eiche.
94 Punkte Parker.
97 Guia Proensa.
CLOS MOGADOR 2010/2011
60 % Garnacha, der Rest setzt sich aus Cabernet Sauvignon,
Syrah und Cariñena zusammen. 18 Monate in Barriques aus
französischer Eiche. 96 PP.
28
LA VINYA DEL VUIT
Im September 2001 wurde die
Bodega “La Vinya del Vuit”,
gegründet.
Das
Herz
dieses
Projektes bilden das berühmte Paar
der Winemaker Rene Barbier Fill
(Sohn Clos Mogador) und Sara
Perez
(Clos
Martinet).
Die
restlichen Personen sind Freunde
des Paares. Der Wein wird einfach
nur 8 heissen. Zeitgleich wurden
4,5 Hektar Reben in Gratallops
gekauft. Die Reben sind sehr gut
erhalten und über 60 Jahre alt
(70% Carinyena, 30 % Garnacha).
Pro Jahrgang werden nur ca. 1200
Flaschen vinifiziert. Als Bodega
wird
ein
restauriertes
Haus
fungieren, das sich in Gratallops
befindet und indem sich auch ein
kleines Restaurant befindet.
Tinto
“8” 2009/2010
10% Garnacha, 90% Cariñena.
19 Monate in neuen franz. Barriques.
96 Punkte Mondo. Sehr limitiert.
SARA I RENE VITICULTORS
Vor wenigen Jahren lieh sich Rene
Barbier Junior Geld von seiner
Oma, um einige Hektar alte Reben,
die um das Dorf Gratallops liegen,
zu kaufen und seinen ersten
eigenen Wein herzustellen. Später
kam noch seine Frau Sara Perez
dazu und vervollständigte somit das
Team. Insgesamt erwarb er 14
Hektar Land, von denen 4 Hektar
mit alten Reben bepflanzt sind, die
weit über 100 Jahre alt sind. Auf
der restlichen Fläche befindet sich
Vegetation, Büsche und Bäume.
Auf den nach Norden und
Nordwesten hin ausgerichteten
Rebflächen, die sich in extremer
Hanglage befinden, fand Rene die
einheimischen Rebsorten Cariñena,
Garnacha und Garnacha Peluda –
eine mit der Garnacha verwandte
Sorte – vor. Auf den nur schwer
zugängigen
Reben
werden
sämtliche Arbeiten mit dem Muli
verrichtet. Wie auch bei den
anderen Weinen und Projekten, an
denen Rene und Sara mitwirken,
arbeiten sie biodynamisch. Der 1.
Jahrgang der nur als Magnum
abgefüllt wurde war 2002. Der Wein
sollte ursprünglich nach der 1.
Tochter von Rene und Sara
benannt
werden
–
Ariadna.
Namensrechtlich war dieser Name
aber nicht zu schützen, somit heisst
der Wein jetzt wie das Dorf, um das
sich die Reben befinden, Gratallops
– Partida Bellvisos – „schöne
Aussicht.“
Tinto
GRATALLOPS - Partida Pedrera – 2012/2013
85% Garnacha, 10% Monastrell und 5% Syrah.
12 Monate in 300 Liter und 500 Liter Barriques aus französischer
Eiche – Zweitbelegung. Ungeschwefelt abgefüllt!
Sehr limitiert! Es werden nur ca. 2000 Fl. produziert.
GRATALLOPS - Partida Bellvisos – 2007/2008/2009
Die Rebsorten sind Cariñena, Garnacha und Garnacha Peluda.
20 Monate in neuen 300 Liter Barriques aus französischer Eiche.
Sehr limitiert! Es werden nur ca. 3000 Fl. produziert.
Das Dorf Gratallops.
29
Die Region liegt im nordwestlichen Teil der Provinz Toledo und grenzt im Norden an Madrid und Avila. Die
Region Mentrida ist in den letzten Jahren aus ihrem Dornröschenschlaf erwacht. Eine handvoll Winzer haben sich
aufgemacht und in den Höhenlagen auf 400 – 800 m.ü. Meeresspiegel die Rebfelder mit alten Garnachas
rekultiviert. Die Bodenbeschaffenheit variiert von Granit zu sandigem und lehmhaltigen Untergrund. Das trockene
Klima ist kontinental geprägt mit mediteranen Einflüssen und starken Temperaturunterschieden sowohl zwischen
Tag und Nacht als auch Sommer und Winter.
Etikett der Mentrida Weine.
BODEGAS CANOPY
Bodegas Canopy ist eine junge
Bodega, die sich auf die Fahne
geschrieben hat, das historische
Weinerbe der D.O. Mentrida wieder
aufleben zu lassen. Im Jahre 2003
machen
sich
die
beiden
befreundeten Önologen Belarmino
Fernández und Alfonso Chacón auf
die
Suche
nach
geeigneten
Parzellen die überwiegend mit alten
Rebstöcken der Sorte Garnacha
bepflanzt sind. Heute besitzen sie
19 Hektar Reben, die sich auf die
Sorten
Garnacha
und
Syrah
verteilen.
Sämtliche
Arbeiten
werden sowohl in den Weinbergen
wie auch in der Bodega von Hand
getätigt und nach ökologischen
Gesichtspunkten ausgeführt.
Tinto
CASTILLO BELARFONSO 2013
100% Garnacha von über 60 Jahre alten Reben.
5 Monate in Barricas aus franz. Eiche.
TRES PATAS 2014
90% Garnacha und 10% Syrah. Der Wein reift ca. 8 Monate in
großen 500 Liter Barricas. Granitboden. Malolaktische Gärung
durchläuft der Wein ebenfalls im Barrica.
CONGO 2009
Eine Selektion der besten Garnachas die in den Morgenstunden
geerntet werden. Granitboden. Malolaktische Gärung im Barrica und
anschliessend reift der Wein 17 Monate in Barricas aus franz. Eiche.
LA VIÑA ESCONDIDA 2010/2011
Eine Selektion der Garnachas deren Reben im oberen Bereich der
Parzellen stehen. Granitboden. Traditionelle Vinifikation. Malolaktische
Gärung im 2000 Liter Fuder aus franz. Eiche. Danach reift der Wein
15 Monate im Fuder.
KAOS 2010
100% Garnacha von 2 Parzellen um Cebreros in der Provinz Avila,
daher firmiert dieser Wein unter Vino de la Tierra de Castilla.
50 – 65 Jahre alte Reben, die auf Schieferboden wachsen.
Malolaktische Gärung im Barrica und danach reift der Wein 18 Monate
in 500 Liter Barricas aus franz. Eiche.
Blanco
LOCO 2013
100% Garnacha Blanca von alten Reben. 6 Monate in Barricas aus
franz. Eiche auf der Hefe gereift. Granitböden.
Sehr limitiert, ca. 1000 Flaschen!
30
Das Gebiet östlich des Rioja und südlich der Pyrenäen kann auf eine lange Weinanbautradition zurückblicken.
Um den Jakobsweg herum, der die Pilger nach Santiago de Compostela führt, liegen viele Weingüter. Die Region
gleicht einem weiten Gemüsegarten inmitten von saftig grünen Feldern zwischen den welligen Bergen, die sich
von den Pyrenäen zum Ebrotal ziehen. Die Nebenflüsse des Ebros durchziehen das Land wie ein Gitter. Die
Landschaft vermittelt viel vom historischen Einfluss der Römer und des einstigen großen Königreiches des
Königs Jaime, Don Sancho. Die Winter werden von den kalten nördlichen Winden aus den Pyrenäen beherrscht,
während die heißen Sommer angenehm warmen Frühlingen folgen. Wenngleich das Klima als kontinental trocken
bezeichnet wird, gibt es jedoch ausreichend Regen und Feuchtigkeit. Dort entstehen schöne moderne Rotweine,
aromatische Weißweine und spritzige Roseweine. Die Tintos bestehen hauptsächlich aus den Trauben
Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon. Bei den Weißweinen spielt die Chardonnay Traube eine
bedeutende Rolle, da sie hier beste klimatische Vorraussetzungen vorfindet. Die Garnacha Traube, die den
Großteil der Rebfläche in Navarra bildet, verhilft dem Rose zu seinem unverwechselbaren Aroma.
Contraetiquette der Navarra Weine.
BODEGAS CAMILO CASTILLA
Mitte des 17. Jahrhunderts entschied sich Pedro Castilla y Lopez
aus Haro (Rioja) einige Fincas im
südlichen Navarra zu kaufen. 1856
gründete dann D. Camillo Castilla
Alzugaray die Kellerei, die neben
Rosados auch trockene Moscatelweine produziert. Seit ca. 6 Jahren
werden auch exzellente Tintos in
kleiner Stückzahl ausgebaut.
Tinto
MONTECRISTO CRIANZA 2011
70%Tempanillo und 30% Cabernet Sauvignon.
12 Monate in amerik. und franz. Barriquefässern.
Blanco
MONTECRISTO Dulce 2013
Einer der besten Desertweine. 100% Moscatel, süß.
91 Punkte Mondo.
31
Das D.O. Gebiet Valencia, mit einer Fläche von 82000 Hektar, wurde 1987 ins Leben gerufen und ist somit noch
eine recht junge Region. Der Weinbau erfolgt aufgrund topographischer und klimatischer Gegebenheiten in drei
Bereichen. Nordwestlich der Stadt Valencia, in der Region Alto Turia, wird überwiegend trockener Weißwein
erzeugt. Südlich von Alto Turia umschließt der Bezirk Valentino 12000 Hektar Weinbaufläche. Für den Weinbau
in dieser Region verwendet man Merseguera, Pedro Ximenez und Malvasia (Weißweine/Likörweine) und
Garnacha für die trockenen und lieblichen Rotweine. Der Bereich Clariano erstreckt sich im Süden von Valencia
bis an die D.O. Zone Alicante. Mit den gleichen Rebsorten wie in Valentino werden hier jedoch ausschließlich
trockene Weine erzeugt. Im Südwesten der Provinz Valencia liegt die Gemeinde Moixent. Dies ist eine Region mit
einer großen Tradition, in der seit mehr als 2000 Jahren Weinbau betrieben wird. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts
wuchs mit dem Aufkommen der Schnapsfabriken die Nachfrage nach Weinen zum Destillieren und zum
Verschneiden. Nach und nach erlagen die Winzer der Verlockung des schnellen Geldes und setzten nur noch auf
Quantität und nicht mehr auf Qualität, die Erträge wuchsen und die Massenware wurde an die neu gegründeten
Kooperativen verkauft. Seit einigen Jahren scheint sich die Situation in Moixent wieder in eine andere Richtung zu
bewegen, denn es gibt vereinzelt neu gegründete Kellereien, die sich vorgenommen haben, die hervorragenden
Bedingungen für den Weinbau in der Gegend wiederzubeleben und Weine für höchste Qualitätsansprüche zu
produzieren.
RAFAEL CAMBRA
Rafael
Cambra
kommt
aus
Valencia und hat nach seinem
Studium der Önolgie in Valencia
und Montpellier zunächst in der
Rioja gearbeitet. Nachdem er dort
verschiedene
Stationen
durchlaufen hatte, kehrte er nach
Valencia zurück, wo er sich nun
verstärkt um den elterlichen Betrieb
kümmert. Es handelt sich hierbei
um eine der größten Rebschulen
Europas, die in dritter Generation
von der Familie Cambra Revert
geführt wird. Vor einiger Zeit hat er
sich seinen Traum erfüllt, indem er
seinen
ersten
eigenen
Wein
herstellte.
Dabei
spielt
die
einheimische
und
autochtone
Rebsorte Monastrell die Hauptrolle.
Ausgebaut werden die Weine
ausschließlich in Barriques aus
französischer Eiche. Anzumerken
sei hier noch, dass es sich um
einen
wirklichen
Garagenwein
handelt, der sehr limitiert ist.
Tinto
EL BON HOMME 2013
50% Cabernet Sauvignon und 50% Monastrell.
4 Monate im französischen Barriques gereift.
RAFA CAMBRA DOS 2013
40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc und 20% Monastrell.
10 Monate im Barrique.
91 Parker Punkte.
RAFA CAMBRA FORCALLA 2012
100% Forcalla. 6 Monate in französischen 500l Barriques.
RAFA CAMBRA UNO 2012
100% Monastrell. 14 Monate im Barrique.
RAFA CAMBRA MINIMUM 2011
70% Monastrell und 30% Cabernet Franc. 16 Monate in neuen
französischen Barriques.
32
EL ANGOSTO
Auf
diesem
Familienweingut
produziert die Familie Cambra Rotund Weissweine aus den Reben
und Lagen ihrer dazugehörigen
Rebschule. Für die Rotweine
verwenden sie dafür Monastrell,
Cabernet Sauv., Cabernet Franc,
Syrah, Merlot und Petit Verdot. Für
die Weissweine verarbeiten sie in
der
Hauptsache
Chardonnay,
Verdejo und Sauvignon Blanc. Die
Trauben stammen von den Lagen
Finca Santa Rosa und Finca El
Angosto.
Die
Böden
sind
überwiegend sandig mit einem
hohen Anteil an Kalk und sehr arm
an organischer Materie. Rafael
Cambra, der Sohn der Familie –
der auch Weine unter seinem
eigenen Namen herstellt, ist auch
hier
für
die
Weinbereitung
zuständig.
Tinto
LA TRIBU 2014
34% Monastrell, 33% Syrah und 33% Garnacha.
4 Monate in französischem Barrique ausgebaut.
ANGOSTO 2013
20% Cabernet Sauv., 20 Garnacha Tintorera, 20% Syrah,
20% Graciano und 20% Petit Verdot.
8 Monate in französischen Barriques.
Blanco
ANGOSTO Blanco 2014
25% Sauvignon Blanc, 25% Chardonnay, 25% Moscatel und
25% Riesling.
RISKY GRAPES
Risky Grapes ist ein Weinprojekt in
welchem
Toni
Sarrion
der
renommierte
Weinmacher
der
Bodegas Mustiguillo das Sagen
hat. Dort konnte er viel Erfahrung
im Umgang mit der Bobal Traube
sammeln, die Weine der Bodega
Mustiguillo gehören zur Elite
Spaniens. Daher spielt auch hier in
seinem neuen Projekt die Bobal die
Hauptrolle. Die Reben von denen
die
Trauben
stammen
sind
zwischen 30 und 60 Jahre alt und
werden streng nach ökologischen
Gesichtspunkten bewirtschaftet.
Tinto
ATANCE 2013
70% Bobal und 30% Tempranillo.
4 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.
33
Malaga und Sierras de Malaga
Malaga ist eine der bedeutensten und geschichtsträchtigsten Weinanbauregionen Spaniens. Von der Küste
Malagas bis zu den Bergen Granadas erstrecken sich die Weinreben. Die D.O. Malaga wurde 1933 gegründet
und gehört zu den ältesten DOs Spaniens. Bekannt und berühmt ist die Region für deren Süssweine, die aus den
Rebsorten Moscatel und Pedro Ximenez bestehen. In Küstennähe ist das Klima milder, bedingt durch den
Einfluss des Mittelmeeres und den Schutz des Gebirges vor den kühlen Winden. Im Westen der Region ist das
Klima eher trockener, die Temperaturen liegen im Sommer höher als in Küstennähe bei gleichzeitig geringeren
Niederschlägen. Auf den überwiegend aus Schiefer bestehenden Böden reift die Moscatel unter optimalen
Bedingungen und verleiht den Weinen einen unverwechselbaren mineralischen Charakter. Die D.O. Sierras de
Malaga wurde vor ca. 10 Jahren gegründet. Angepasst an modernere Trinkgewohnheiten werden hier auch
trockene Weine in weiss und rot hergestellt.
Trauben werden zum Trocknen auf Strohmatten ausgelegt.
COMPANIA DE VINOS TELMO RODRIGUEZ
Die lange Historie der Region
Malaga, die eng verknüpft ist mit
der Moscatel Traube und die
Tatsache, dass diese einst großen
Weine, fast in Vergessenheit
geraten
sind,
haben
Telmo
Rodriguez und seinen Partner
Pablo Eguzkiza dazu veranlasst, in
der Region Malaga mit einem
Projekt zu starten. Nach langen
Studien entschieden Sie sich die
alte Kultur des Mountain Wine
wieder aufleben zu lassen. Dies
sind Weine deren Trauben auf
steilen
unwegsamen
Schieferhängen wachsen. Die Rebhänge
550 – 1000 M.ü.M.. Der durch die
Sonne erwärmte Schiefer führt
dazu, dass die Trauben an der
Rebe
rosinieren.
Die
Weine
entstehen also im Weinberg und
nicht in der Bodega! Im Weinberg
und in der Bodega wird ökologisch
gearbeitet.
Blanco
MOUNTAIN WINE 2012
Besteht zu 100 % aus Moscatel. Trocken.
MR 2011 0,5l
Besteht zu 100 % aus Moscatel. Süss.
MOLINO REAL 2009/2010 0,5l
Besteht zu 100 % aus Moscatel. Süss.
Reifte 20 Monate in Barricas aus franz. Eiche.
34
Jumilla war vor wenigen Jahren noch für einfache robuste Rotweine bekannt, ist aber inzwischen zu einem
Weingebiet mit großer Zukunft geworden. Die D.O. Jumilla umfasst ca. 42.000 ha im Norden der Region Murcia,
die ein Teil der Provinz von Albacete ist. Es ist eine landwirtschaftlich geprägte Region mit kalk- und eisenhaltigen
Böden, die arm an organischem Material sind und wenig Ertrag bringen. Das Klima ist kontinental und dank der
Winde vom Mittelmeer fällt die Temperatur im Winter nicht unter 5° C, während sie im Sommer über 40°C
erreichen kann. Die Niederschläge sind sehr gering und verteilen sich ungleichmäßig von Ende Herbst bis zum
kommenden Frühjahr und fallen dann in kurzen heftigen Schauern. Die Qualität der Rotweine basiert auf der
Monastrell - Traube die ca. 85% Anteil an der jährlichen Ernte hat. Außerdem sind die Rebsorten Tempranillo,
Cabernet - Sauvignon, Syrah und Merlot erlaubt. Häufig vinifizieren die Winzer Rebsortenweine oder aber auch
Cuvées, bei denen sowohl die Kohlensäure – Maische - Gärung, als auch die Lagerung im Barrica zum Einsatz
kommt.
Landschaft in Jumilla.
BODEGAS OLIVARES
Francisco Selva Poveda besitzt
eine kleine Parzelle von sehr alten
wurzelechten Reben, deren Trauben er für die Herstellung dieses
einzigartigen
Süßweines
verwendet. Die Trauben werden sehr
spät gelesen. Erst wenn sie eine
gewisse Überreife erlangen eignen
sie sich für diesen besonderen
Wein. Der langen Mazeration, um
die komplexen Aromen vollständig
zu extrahieren, folgt das Aufspritten, um die alkoholische
Gärung zu stoppen und so den
natürlichen Restzucker des Weines
zu erhalten. Vielfach ausgezeichnet
gehört er zu den besten roten
Dessertweinen Spaniens.
Tinto
OLIVARES DULCE 2010 0,5l
Besteht zu 100 % aus sehr alter wurzelechter
Monastrelltraube.
Vielfach ausgezeichnet, gehört zu den besten roten
spanischen Dessertweinen.
89 Punkte Mondo.
93 Parker Punkte.
35
Die neu gegründete D.O. Montsant grenzt an die beiden bekannteren Gebiete Tarragona und Priorat. Rebhänge
und Berge liegen von 180 bis 600 Meter Höhe amphitheaterförmig um das Gebiet. Man findet drei
unterschiedliche Bodenarten vor. Kompakte Kalkböden mit kiesiger Struktur, fruchtbare Granitsande mit
schlechter Wasserspeicherfähigkeit bei Falset und im Gebiet von Cornudella überwiegt Schiefer. Durch die
umgebenden Berge macht sich ein stärkerer Kontinentalklimaeinfluss bemerkbar. Die sommerlichen Winde des
Mittelmeeres sind ein wichtiger Feuchtigkeitsträger. Die autochtonen Rebsorten Garnacha und Cariñena sind
oftmals wurzelecht und über 100 Jahre alt. Die Weine sind verglichen mit denen aus dem Priorat eleganter, nicht
so wuchtig und mit viel Finesse. Dennoch verkörpern sie den für die Gegend typischen mediterranen Stil
Katalanischer Weine.
Reben im Montsant.
ORBITA VENUS
Vergangenes Jahr brachte das
Weingut die ersten Jahrgänge der
Weine Eneas und Venus heraus
und landete damit gleich einen
Volltreffer. Im Weinführer von Peñin
bekamen die Weine 90 bzw. 95
Punkte. Sara Perez, die bekannte
Önologin, die unter anderem bei
der Herstellung von Clos Martinet
und Cims de Porrera mitwirkt,
verwirklichte sich hiermit einen
Traum und gründete ihr eigenes
Weingut. Die Produktion ist sehr
limitiert, da sie ausschließlich
Trauben verarbeitet, die von den
eigenen Reben stammen. Die 4
Hektar setzen sich aus sehr alter
Cariñena und Garnacha und
neueren Anpflanzungen von Syrah,
Cabernet Sauvignon und Merlot
zusammen.
Tinto
DIDO 2013
60% Garnacha, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon und
10% Syrah. 10 Monate in franz. Barriques.
Peñin bewertet diesen Wein mit 95 Punkten.
DIDO 2011/2012/2013 Magnum
VENUS 2009/2010
10% Garnacha, 40% Syrah und 50% Cariñena von über
100 Jahre alten Reben. 20 Monate in neuen franz. Barriques.
Peñin bewertet diesen Wein mit 95 Punkten.
Blanco
DIDO Blanc 2013
60% Garnacha Blanca und 40% Macabeo.
Beide Rebsorten fermentieren in Barriques aus franz. Eiche.
Anschliessend reift nur die Garnacha Blanca für 6 Monate in
Barriques aus franz. Eiche. 92 Peñin Punkte.
Zementeier für die Fermentation.
36
BODEGAS ACUSTIC
Der junge Weinmacher Albert Jané
hat sich mit dem Projekt Acustic
einen Traum erfüllt und macht hier
einen Wein nach seinen eigenen
Vorstellungen und Ideen. Er stellt 2
Weine her, Acustic und Brao, die
beide aus den einheimischen,
autochthonen Rebsorten Garnacha
und Samso (Cariñena) hergestellt
werden. Die Trauben für die
Weinbereitung
stammen
ausschliesslich von alten Reben mit
einem Alter zwischen 35 und 70
Jahren und liegen auf einer Höhe
von 300 – 700 Metern. Für die
Fassreife verwendet Albert Jane
nur Barriques aus französischer
Eiche. Für seine Erstlingsjahrgänge
erhielt er 92 Punkte und 94 Punkte
von dem amerikanischen Weinkritiker Parker. Die Weine sind sehr
limitiert!
Tinto
ACUSTIC 2012
40% Garnacha und 60% Samso (Cariñena).
10 Monate in Barriques aus französischer Eiche, Zweit- und
Drittbelegung.
92 Parker Punkte.
BRAO 2012
45% Garnacha und 55% Cariñena.
Der Wein reifte 11 Monate in Barriques aus franz. Eiche, Erstund Zweitbelegung.
94 Parker Punkte.
AUDITORI 2010
Garnacha und Cariñena von über 100 Jahre alten wurzelechten
Reben. Der Wein reifte 12 Monate in neuen Barriques aus franz.
Eiche. 96 Parker Punkte. Produktion 900 Flaschen.
Blanco
ACUSTIC Blanc 2014
60% Garnacha Blanca, 25% Macabeo, 10% Garnacha Rosa und
5% Pansal von alten Reben.
30% des Weines reifte für 3 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
Rosado
ACUSTIC Rosat 2014
40% Garnacha, 40% Cariñena 20% Garnacha Roja.
Ein Teil des Weines reifte in Barriques aus franz. Eiche auf der Hefe.
37
Costers del
Die D.O. Costers del Segre wurde 1988 gegründet und befindet sich in der Provinz Lérida in Katalonien. In der
Region findet man überwiegend kalkhaltige und granithaltige Böden. Die Rebhänge liegen auf einer Höhe
zwischen 250 und 700 Meter ü.M.. Im gesamten Anbaugebiet herrscht trockenes Kontinentalklima. Die Winter
können recht kalt werden, die Sommer heiß und trocken mit einem durchschnittlichen Niederschlag von 450mm.
TOMAS CUSINE
Nach 20 Jahren Erfahrung in der
Region Costers del Segre, startete
Tomàs Cusiné 2003 mit seinem
eigenen neuen Projekt. Dafür hat er
als sehr guter Kenner der Region
das malerische Dorf Vilosell in Les
Garrigues ausgesucht. Er besitzt 2
Fincas, eine 50 ha. große in El
Vilosell und eine 10 ha. große in La
Pobla de Cérvoles. Die Rebanlagen
700 bis 740 Meter ü.M.. Die Böden
sind
überwiegend
kalkhaltig.
Sämtliche Arbeiten im Weingut
werden unter größter Sorgfalt
durchgeführt. Die Trauben werden
per Hand gelesen.
Tinto
LLEBRE 2013
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cariñena
und Syrah. 3 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
90 Parker Punkte.
VILOSELL 2013
43% Tempranillo, 18% Syrah, 16% Cabernet Sauvignon,
14% Merlot, 6% Cariñena und 3% Garnacha.
9 Monate in Barriques aus franz. Eiche.
GEOL 2012
45% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cariñena,
5% Cabernet Franc und 5% Syrah.
14 Monate in neuen Barriques aus franz. Eiche.
Blanco
AUZELLS 2014
31 % Macabeo, 27 % Sauvignon Blanc, 16 % Chardonnay, 16 % Riesling
5 % Albariño, 3 % Müller-Thurgau, 2 % Muscat.
Ein Teil des Weines reift 3 Monate in Barriques auf der eigenen Hefe.
38
Valle de la Orotava - Tenerife
Die Denominación de Origen liegt in der Provinz Santa Cruz de Tenerife im nordwestlichen Teil der Insel
Teneriffa. Den Status einer D.O. erhielt die Herkunftsbezeichnung am 15. November 1995. Die D.O. umfasst
Weinberge in den Gemeinden La Orotava, Los Realejos und Puerto de la Cruz. Namensgebend ist das OrotavaTal. Im Weinbaugebiet Valle de La Orotava werden hauptsächlich die beiden autochthonen Listán-Rebsorten
Listán negro und Listán blanco angebaut. Die beiden Sorten belegen nahezu 90% der Rebfläche. Das insgesamt
400 ha große Weinbaugebiet liegt auf einer Höhe zwischen 275 und 700 m.ü. Meeresspiegel. Die Böden sind
überwiegend vulkanisch geprägt. In den tiefer gelegenen Gebieten finden sich sandige Böden, in den
hochgelegenen Bereichen überwiegen Böden mit Kalkstein. Auf Teneriffa herrschen ganzjährig milde
Temperaturen. Im Weinbaugebiet Valle de la Orotava findet man diverse Mikroklimata. In Küstennähe bis auf
eine Höhe von 550m überwiegt ein trockenes und sehr warmes Klima. Die Rebflächen in einer Höhe von 550 bis
fast 700 m werden von einem kühleren und feuchteren Klima beeinflusst.
Reberziehung multipler Cordon.
Francisco Javier García Núñez,
dessen Familie auf eine lange
Tradition im Weinbau zurückblicken
kann, gründet im Jahre 2006 die
Bodega Suertes del Marqués. Von
Beginn an ist es das oberste Ziel
und Prinzip Weine von höchster
Qualität
zu
produzieren
und
ausschliesslich
autochthonen
Rebsorten zu verarbeiten. Die
Bodega besitzt 9 ha., die sich auf
21 verschiedene Parzellen, je nach
Bodenbeschaffenheit, Ausrichtung,
Temperatur und Höhe, verteilen.
Der
Hauptbestandteil
der
Rebsorten bilden die Listan Negro
und Listan Blanco, die nach dem
einzigartigen System des multiplen
cordons
erzogen
werden.
Sämtliche Arbeiten laufen so
schonend wie möglich ab. Die
Weine fermentieren in Zementanks
und der Ausbau findet im Fuder
oder in großen Barriques aus franz.
Eiche statt. Es kommen bei der
Fermentation nur wilde Hefen aus
dem Weinberg zum Einsatz. Es
wird nach ökologischen Standards
gearbeitet und man orientiert sich
an den Lehren des biodynamischen
Weinanbaus.
SUERTES DEL MARQUÉS
Tinto
7 FUENTES Tinto 2013
90% Listan Negro und 10% Tintilla. Das Alter der Reben geht von 10 Jahren
bis 100 Jahren. 60% des Weines reift 8 Monate im Zement und der 40% kommt
für 8 Monate ins Barrique aus franz. Eiche.
LA SOLANA 2013
100% Listan Negro von über 100 Jahre alten wurzelechten Reben.
Malolaktische Gärung in 500 Liter Barriques aus franz. Eiche. Danach
reift der Wein 12 Monate in diesen Barriques.
EL CIRUELO 2013
97% Listan Negro und 3% Listan Blanco von über 100 Jahre alten wurzelechten
Reben. Malolaktische Gärung in 500 Liter Barriques aus franz. Eiche. Danach
reift der Wein 12 Monate in diesen Barriques auf der Feinhefe.
LOS PASITOS 2013
100% Baboso Negro von über 100 Jahre alten wurzelechten Reben.
Malolaktische Gärung in 500 Liter Barriques aus franz. Eiche. Danach
reift der Wein 13 Monate in diesen Barriques auf der Feinhefe.
Blanco
TRENZADO 2013
90% Listan Blanco und 10% aus den autochthonen Sorten Gual, Marmajuelo,
Baboso Blanco, Albillo Criollo, Vijariego Blanco und Verdello. Die Reben der
Listan Blanco sind 100 Jahre alt und wurzelecht. Der Wein reift 7 Monate in
500 Liter Barriques aus franz. Eiche auf der Feinhefe.
VIDONIA 2013
90% Listan Blanco und 10% aus den autochthonen Sorten Gual, Marmajuelo,
Baboso Blanco, Albillo Criollo, Vijariego Blanco und Verdello. Die Reben
sind 100 Jahre alt und wurzelecht. Der Wein reift 10 Monate in 500 Liter
Barriques aus franz. Eiche auf der Feinhefe.
39
Ma
Die ersten Weinstöcke wurden auf Mallorca schon in der römischen Epoche gepflanzt. In dieser Zeit kam den
mallorquinischen Weinen eine große Bedeutung zu. Die christliche Eroberung im 13. Jh. durch den König Jaime I
von Aragon gab den endgültigen Anstoß zum Weinanbau auf Mallorca. Als im 14. Jh. das Königreich Mallorca in
das Königreich Aragon eingegliedert wurde, war Inca bereits die Weinhauptstadt Mallorcas. Später im 19. Jh.
erlebte Mallorca durch die Weinexporte ins Ausland eine Blütezeit, die im Jahre 1891 mit dem Einfall der
Phylloxera, bei der 90% der Rebstöcke vernichtet wurden, endete. Außer im Hochsommer sind die Abende kühl
und feucht und lindern die Mittagshitze auf den niedrig gelegenen Rebflächen der Ebene. Die Böden bestehen
aus Kalkstein, mit zuweilen Lehm und Steinen, und bleiben durch die gesunden klimatischen Gegebenheiten
kühl. Vor allzu nassem Wetter durch die Sierra Tramontana im Nordwesten der Insel geschützt, erfreut sich die
Region beinahe das ganze Jahr über, mit Ausnahme der Monate Februar, Juli und August, eines gemäßigten
Klimas. Regenfälle ergeben sich in der Hauptsache im Herbst, dadurch haben die Reben eine lange
Vegetationszeit und können so optimal reifen. Der Charakter der mallorquinischen Weine wird bei den Tintos
durch die einheimischen Sorten Callet und Manto Negro, bei den Blancos, durch die ebenfalls einheimische Sorte
Prensal Blanc, geprägt.
4KILOS VINICOLA
Francesc Grimalt und Sergio
Caballero gründen im August 2006
die Bodega 4Kilos. Francesc ist
Önologe und war einer der
Teilhaber und Gründer von Anima
Negra. Sergio ist Musiker und einer
der Gründer des Musikfestivals
Sonar
welches
alljährlich
in
Barcelona stattfindet.
4Kilos – 4 Mio. Peseten war das
Startkapital, um die Bodega zu
gründen, daher der Name der
Bodega.
Ein
ausgediehnter
Schafstall wurde umgebaut und
beherbergt heute die kleine und
schlichte Bodega. Die Weine
werden handwerklich hergestellt
und auch in den Reben verzichtet
man
auf
den
Einsatz
von
Pestiziden. Das Rückgrat der
Weine bilden die einheimischen
Sorten Callet, Manto Negro und
Fogoneu.
Tinto
12VOLTS 2013
50% Callet und Fogoneu, 30% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon und
10% Merlot. 40% des Weines reift 12 Monate in einem 3000 Liter
Fuder und der Rest in gebrauchten Barricas aus amerikanischer Eiche.
12VOLTS 2013 Magnum
GALLINAS Y FOCAS 2011
80% Manto Negro und 20% Syrah.
Der Wein reift 15 Monate in Barricas aus französischer Eiche
mit 500 Liter und 3000 Liter Fassungsvermögen.
GALLINAS Y FOCAS 2011 Magnum
4KILOS 2013
90% Callet und 10% Manto Negro. 14 Monate in Barricas aus
neuer franz. Eiche.
40
VINS MIQUEL GELABERT
Miquel Gelabert, der Inhaber und
Gründer der kleinen Bodega, die in
Manacor liegt und der erst 1999
gegründeten D.O. Pla i Llevant
angehört, hat sich seinen Traum
erfüllt und 1985 die kleine Bodega
gegründet, der 8 Hektar Reben
angehören. Bei der Herstellung der
Weine strebt der Perfektionist stets
die höchste Qualität an. Die Ernte
geschieht manuell und bei der
Verarbeitung der Trauben wird
äußerst schonend vorgegangen.
Die Weine werden alle in Barriques
aus
französischer
und
amerikanischer Eiche ausgebaut.
Die Produktion ist sehr limitiert. Pro
Wein gibt es zwischen 800 – 3000
Flaschen. Die Bodega ist ein echter
Geheimtipp.
Tinto
GRAN VINYA SON CAULES 2007
85% Callet, Rest aus Cab. Sauvignon, Syrah und Merlot. 12 Monate
in Barriques aus neuer amerik. und franz. Eiche. Bester Wein
Mallorcas laut dem Fachmagazin Sobremesa und Weinwisser.
18/20 Punkte Weinwisser, bester Wein Mallorcas.
94 Punkte Mondo.
AUTOCTON 2010
Callet, Manto Negro, Fogoneu, Gargollaca, Giro Negre.
12 Monate in Barriques aus neuer amerik. und franz. Eiche.
Blanco
SA VALL Seleccio Privada 2010
Besteht zu 30% Viognier, 15% Rousanne und den mallorquinischen
Sorten Giro Blanc 30% und Jaumillo 25%. Reifte 6 Monate in Barricas
aus franz. Eiche.
CHARDONNAY Ferm. en Barrica 2013
100% Chardonnay. 6 Monate im Barrique.
Goldmedaille beim Salon Internacional de Vinos in
Madrid 2001 und 2003.
41
D.O.
Sherry - ein Unikum, das sich aus dem Zusammenspiel von Klima, Bodenbeschaffenheit, Rebsorten und der
langen Erfahrung des Winzers ergibt - ist Spaniens einziger und tatsächlich auch weltweit einmaliger Wein, der im
südlichen Andalusien erzeugt und ausgebaut wird. Oft wurde bereits versucht diesen Wein nachzuahmen. Aber,
so hat es die Erfahrung gezeigt, es ist tatsächlich unmöglich einen Sherry außerhalb der Region, um das Sherry
Dreieck, aus den Städten Jerez, Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda, auszubauen. Die besondere
Alterungs- und Verschnitttechnik, Solera - System genannt, macht den Sherry zu etwas ganz Besonderem. Darin
und in der Einzigartigkeit der besonderen klimatischen Gegebenheiten, auf die der Ausbau des Weines
unverzichtbar angewiesen ist, verhelfen dem Sherry zu seinen unverwechselbaren Eigenschaften.
Typischer Rebhang in Jerez.
Die Bodega Gutierrez-Colosia.
Typisches Solera System.
Florschicht bei Fino.
BODEGAS GUTIERREZ-COLOSIA, EL PUERTO DE SANTA MARIA
Seit 1838 befinden sich die Weinkeller an der Mündung des Flusses
Guadalete, in der Bucht von Cádiz.
Die trockenen Ostwinde "Levante"
und die feuchten Westwinde
"Poniente" vom Atlantik, regulieren
die Luftfeuchtigkeit und schaffen so
optimale Bedingungen für die
Weine. Die gleichbleibende Qualität
der Weine von Gutiérrez-Colosía,
wird durch eine sorgfältige Reifung
nach dem System der "criaderas"
und "soleras" nach bester Tradition
dieses Gebietes gewährleistet. Die
Form der Weinkeller bezeichnet
man in
diesem Gebiet
als
"Kathedrale.“
Es
sind
hohe
Gebäude mit zahlreichen Rundbögen. Die Weine unterliegen dem
besonderen Einfluss des Klimas,
daß im Gebiet von Jerez vorherrscht. Die Bodegas GutiérrezColosía sind Erben einer langen
Weinbautradition: der erste Keller
wurde 1838 erbaut und befindet
sich praktisch im gleichen Zustand
wie damals. Bodegas GutiérrezColosía ist die einzige direkt am
Fluss Guadalete gelegene Kellerei.
Durch diese Lage wird eine ideale
Luftfeuchtigkeit erreicht, die für die
biologische Reifung der Finos
wichtig ist, damit sich auf der
Oberfläche
des
Weines
die
sogenannte "Blume" bilden kann,
eine dünne Schicht Oberflächenhefe, die sich durch Mikroorganismen bildet.
FINO
Strohgelb, trocken mit feiner Säure, intensives Mandelaroma,
langer Abgang. Fino und Manzanilla belegten bei einer
Sherry-Verkostung im Feinschmecker 06/2007 den 1. und 2. Platz.
MANZANILLA
Strohfarben. Aroma von mittlerer Intensität, rein, leicht salzig.
Am Gaumen geschmeidig, leicht, Flornoten, geschmackvoll,
sehr ausgewogen.
Fino und Manzanilla belegten bei einer Sherry-Verkostung
Im Feinschmecker 06/2007 den 1. und 2. Platz.
CREAM
Ein süßer Wein mit kräftigem Oloroso Bukett.
OLOROSO
Halbtrocken mit enormer Geruchs- und Geschmacksfülle.
AMONTILLADO
Komplexes Aroma, charaktervoll, trocken, ein Hauch feines Holz
und Trockenfrüchte.
MOSCATEL SOLEADO
Ein süßer Wein. Erinnert an Pflaumen und Rosinen.
PEDRO XIMENEZ
Süßwein mit feiner Säure, eine Spezialität, paßt
u.a. perfekt zu süßem Schokoladenmousse.
PALO CORTADO 0,375 l
Über 70 Jahre alt. Kräftige, vielschichtige Nase, edle
Hölzer, Früchte und Kaffee. Im Mund kräftig und
dennoch nicht erschlagend.
BRANDY ELCANO SOLERA GRAN RESERVA
Edler und besonderer Brandy, der auf einer 100 jährigen Solera
basiert. Er ist ca. 40 Jahre alt. Wunderbar weiche und harmonische
Süße. Mahagonifarben und sehr elegant.
BRANDY SOLERA RESERVA AMERIGO BARCO
Feiner und markanter Brandy, der auf einer 100 jährigen Solera
basiert. Er ist ca. 15 Jahre alt. Wunderbar weich und harmonisch.
42
Brandy, Aguardientes y
BRANDY
GUTIERREZ-COLOSIA BRANDY SOLERA RESERVA Amerigo Vespucci
Feiner und markanter Brandy, der auf einer 100 jährigen Solera basiert.
Er ist ca. 15 Jahre alt. Wunderbar weich und harmonisch.
GUTIERREZ-COLOSIA BRANDY ELCANO SOLERA GRAN RESERVA
Edler und besonderer Brandy, der auf einer 100 jährigen Solera basiert.
Er ist ca. 40 Jahre alt. Wunderbar weiche und harmonische Süße.
Mahagonifarben und sehr elegant.
LUIS FELIPE BRANDY SOLERA GRAN RESERVA 60 AÑOS
Der 60 Jare alte Luis Felipe gehört zu den edelsten Branntweinen aus Spanien,
der auf Grund seiner Weichheit, Aromenfülle und Länge besticht.
Dieser Brandy war für Antoine d'Orléans, Herzog von Montpensier und Sohn des
Königs von Frankreich Louis Philippe I. reserviert, der im sevillanischen Palast
San Telmo residierte.
PEINADO 100 AÑOS BRANDY SOLERA GRAN RESERVA
Seit 1820 stellt die Bodega nach alter Tradition edelste Brandy her. Der Brandy stammt von einer
100 Jahre alten Solera der auf Grund seiner Weichheit, Aromen, Länge und Eleganz besticht.
AGUARDIENTES Y LICORES
AGUARDIENTE DE ORUJO de Do Ferreiro 0,7l
Dieser aromatischeTresterbrand wird aus dem Trester der Albariño
Traube gewonnen.
AGUARDIENTE DE HIERBAS de Do Ferreiro 0,7l
Orujo, der mit galicischen Bergkräutern destilliert wird.
PRIORAT NATUR Vermouth 0,7l
Vermouth aus den weissen Rebsorten Garnacha Blanca, Macabeo und Pedro Ximenez.
Oxidativer Ausbau in alten Barriquefässern und Zugabe von einheimischen Kräutern.
43
Feinkost aus
PRIORAT NATUR
Unter dem Namen Priorat Natur
werden Olivenöle, Oliven, Mandeln
etc. hergestellt. Die Weine, die aus
der
gleichnamigen
Region
stammen, haben weltweit längst
kultstatus erreicht. Handwerklich
erzeugte Produkte, die ohne
Zusätze abgefüllt werden sind eine
Selbstverständlichkeit. Es gelten
stets höchste Qualitätsansprüche,
die durch eine strenge Selektion
und schonende Verfahren bei der
Herstellung garantiert werden.
NEUS Aceite Virgen Extra 0,50l
Die Oliven der Sorte Arbequina werden bei optimaler Reife manuell
geerntet, um dann auf schonende Weise verarbeitet zu werden.
Eine Selektion der besten Oliven.
NEUS Aceite Virgen Extra 0,25l - Flasche
NEUS Aceite Virgen Extra 0,25l - Dose
PRIORAT NATUR Arbequina
Kleine Oliven der Sorte Arbequina im Glas.
PRIORAT NATUR Empeltre de Aragon
Schwarze Oliven der Sorte Empeltre de Aragon im Glas.
PRIORAT NATUR Manzanilla
Grüne Manzanilla Oliven im Glas.
PRIORAT NATUR Gordal
220 gr.
2,5 Kg
220 gr.
2,5 Kg
220 gr.
2,5 Kg
Große grüne Oliven der Sorte Gordal im Glas.
220 gr.
2,5 Kg
PRIORAT NATUR Vermouth
0,7l
Vermouth aus den weissen Rebsorten Garnacha Blanca,
Macabeo und Pedro Ximenez. Oxidativer Ausbau in alten
Barriquefässern und Zugabe von einheimischen Kräutern.
PRIORAT NATUR Mermelada Melocoton de Viña
250 gr.
Weinbergspfirsich.
PRIORAT NATUR Confitura de Higo
250 gr.
Feigenkonfitüre.
PRIORAT NATUR Miel Cap D’Ase
250 gr.
Honig aus dem Priorat.
PRIORAT NATUR Pate Oliva Negra
185 gr.
Olivenpaste aus schwarzen Oliven.
PRIORAT NATUR Pate Oliva Arbequina
185 gr.
Olivenpaste aus der Arbequina Olive.
PRIORAT NATUR Mandeln
180 gr.
Diverse Mandelspezialitäten, karamelisiert, salzig, natur
und mit Schokolade.
AUBOCASSA
Genauso wie bei den Weinen der
Bodegas RODA, wird auch hier bei
der Herstellung des Olivenöls
höchste Qualität angestrebt. Die
Reinheit und Komplexität des
Saftes der Oliven veranlasste die
Besitzer und Gründer der Bodegas
RODA sich der Herstellung des
Olivenöls zu widmen. Dabei werden
auch hier sehr strenge Qualitätsnormen berücksichtigt. Aubocassa
kommt aus Mallorca und besteht
aus der einheimischen Sorte
Arbequina. Es werden 8 kg Oliven
für einen Liter Öl verarbeitet.
AUBOCASSA 2014
Das Öl zeugt von großer Ausgeglichenheit und erinnert in seinem
Bukett
an den Saft
frischer Früchte, Kiwi, rosa Grapefruit, grüner
AUBOCASSA
2014
Apfel, Tomate, Tomatenkraut, frisch gemähtes Gras, bittere
Das Öl zeugt von großer Ausgeglichenheit und erinnert in seinem
Mandel. Fruchtig, seidige Textur, langer Nachgeschmack jedoch
Bukett an den Saft frischer Früchte, Kiwi, rosa Grapefruit,
weder bitter noch brennend.
grüner Apfel, Tomate, Tomatenkraut, frisch gemähtes Gras,
bittere Mandel. Fruchtig, seidige Textur, langer Nachgeschmack
jedoch weder bitter noch brennend.
44
10,95
GUSTO MUNDIAL BALEARIDES S. L.
Man gewinnt dieses Salz unter Einsatz
traditioneller Erntemethoden, die ihren
Ursprung
in
der
französischen
Atlantikküste haben. Das so geerntete
Salz ist 100% naturbelassen und kommt
ohne jegliche Zugabe chemischer
Zusatzstoffe direkt nach der Ernte in
den Handel. Flor de Sal wird als
Meersalz höchster Qualität geschätzt
und ist für professionelle Köche aus der
Küche nicht mehr wegzudenken. Außer
seinem unvergleichlichem Geschmack
enthält es ein natürliches Gleichgewicht
an Mineralien und Spurenelementen.
Produkt
Inhalt
Flor de Sal Natural
200gr.
mit seinem universellen Geschmack nach Meer und Sonne
passt es zu jedem Gericht. Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch
oder Gemüse erreichen Sie eine einzigartige Gaumenfreude.
Flor de Sal mit Hibiskusblüte
150 gr.
sehr geschätzt in Asien und Afrika - übermittelt ein aussergewöhnliches Aroma. Diese exotische Blüte ist weit bekannt
für ihr kräftiges Moschusaroma. Eine wunderbare Ergänzung
zu Lamm, Wildgerichten, Rotbarbe, Ruccola und Spinatsalat,
nicht nur ihres Geschmacks, sondern auch ihrer Farbe und
ihres Aromas wegen.
Flor de Sal Mediterranea
150 gr.
besteht aus einer Vielfalt von aromareichen, biologischen
Kräutern, die den Geschmack von Fleisch und Salaten
unterstreichen. Flor de Sal bestehend aus Rosmarin,
Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano. Es spiegelt
den mediterranen Geschmack wider und vollendet mit
anregender Sanftheit Ihre Speisen.
Flor de Sal mit schwarzen Oliven
enthält zerkleinerte schwarze Oliven, welche sich kraftvoll
und intensiv mit dem reinen Geschmack des Flor de Sal
verbinden. Flor de Sal mit Oliven ergänzt hervorragend
die mediterrane Küche und verfeinert Gerichte wie Pasta,
Fleisch, Fisch, Salate.
150 gr.
Flor de Sal Sri Lanka
150 gr.
mit würzigem Curry und den für Sri Lanka typischen Gewürzen,
wie Zimt, Kardamom, Kurkuma, Cayenne, Kreuzkümmel,
Fenchelsamen, Koriander, Bockshornklee, Nelken und
schwarzem Pfeffer. Es eignet sich hervorrangend zur
Veredelung von gegrilltem Huhn, Lamm, gebackenem Fisch und
feinem Gemüse.
Flor de Sal Rosa
150 gr.
mit Rosenblättern, schwarzem Pfeffer und Sechuanpfeffer
aus ökologischem Anbau. Es eignet sich hervorrangend
zur Veredelung der mediterranen Küche.
Flor de Sal Limon & Lavanda
mit Lavendel, Zitronenthymian und Zitronenschale aus
ökologischem Anbau. Es eignet sich hervorrangend
zur Veredelung von Lamm, Schwein, Huhn und Wild.
60 gr.
Flor de Sal Orange & Chilli
mit Chilli und Orangenschale aus ökologischem Anbau.
Es eignet sich hervorrangend zur Veredelung von Fisch,
Salaten und gegrilltem Huhn.
60 gr.
Flor de Sal de Luxe
ein Set bestehend aus den 5 klassischen Sorten Natural,
Mediterranea, Olivas Negras, Sri Lanka und Rosa.
5 x 50 gr.
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Liefer- und
Das Angebot ist freibleibend. Mit Erscheinen dieser Preisliste werden alle vorherigen ungültig. Alle Preise verstehen sich
inclusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer, derzeit 19 % und zuzüglich der Versandkosten. Preisänderungen und Irrtum
vorbehalten. Versandkosten innerhalb von Deutschland richten sich nach folgender Auflistung:
Bruttobestellwert .
unter Euro 150,-
kompletter Transport
über Euro 150,-
frei Haus Deutschland.
Gegebenenfalls wird ein Inselzuschlag berechnet.
Falls von dem jeweiligen Käufer ausdrücklich ein Expressdienst verlangt wird, so trägt er die entstehenden Mehrkosten.
Wenn nicht ausdrücklich anders gewünscht, liefern wir für ausverkaufte Weine den jeweiligen Nachfolgejahrgang. Dies wird
aber selbstverständlich in jedem Fall vorher angekündigt und abgesprochen.
Bezahlung innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt der Ware ohne Abzug. Aufträge uns nicht bekannter Kunden werden nur gegen
Vorkasse oder Nachnahme gewährt. Mit Auftragserteilung erkennt der Kunde unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen an.
Muster und Probeflaschen:
Bis zu einem Flaschenpreis von Euro 7,50 netto erhalten Sie einen Musterrabatt von 25% auf maximal 2 Flaschen pro Sorte.
Weine über Euro 7,50 netto pro Flasche werden voll berechnet
Eventuell korkkranke oder fehlerhafte Flaschen können wir gemäß den international üblichen Bedingungen nicht ersetzen. Wir
bitten hierfür um Ihr Verständnis, aber auch wir erhalten von unseren Produzenten in diesen – hoffentlich seltenen – Fällen
keinen Ersatz.
Transportschäden, Bruch oder Mindermengen müssen vom Auslieferungsfahrer bei Annahme der Ware quittiert werden. Der
Versandweg wird von uns festgelegt.
Die Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum des Lieferanten. Es gilt der verlängerte Eigentumsvorbehalt.
Gerichtsstand und Erfüllungsort ist Ettlingen.
Varela & Walter GbR Ferdinand
– Porsche – Strasse 9
76275 Ettlingen
Fon +49 (0) 7243 / 32 49 89
Fax +49 (0) 7243 / 32 49 91
info@viniberica.com
www.viniberica.com
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Sortiment - Viniberica, Ihr spanischer Weinspezialist

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Freitag, 10. Juni 2016