Red Wines White Wines Rosé Wines Sparkling Wines Dessert Wine

Transcription

Red Wines
White Wines
Rosé Wines
Sparkling Wines
Dessert Wine
Olive Oil
South African Wine Company, Sven Jaime , Zum Alten Hof 11, 93164 Brunn
Email: info@southafricanwinecompany.com, Tel : +49 179 7509861, phone South Africa: +27 79 6294339
Kreissparkasse München Starnberg Ebersberg, Konto: 27790799, BLZ: 70250150
SWIFT: BYLADEM1KMS, IBAN: DE40 7025 0150 0027 7907 99
Red Wines
Foothills Syrah 2013
Estate: Klein Welmoed, Stellenbosch
Winetasting Notes
Zeigt ein klassisches Shiraz Profil, schwarze Pflaumen und Kirschen, mit rauchigen Tönen und einem Hauch weißen
Pfeffers, geben einen Gesamteindruck eines typisch südafrikanischen, herzhaften und zugleich fruchtigen Syrah. Saftig,
gut abgerundet Tannine und noch in jugendlichem Alter kann unser Foothills Syrah 2013 sofort genossen, oder noch
weitere Jahre gereift werden.
J. Platter: 3 Sterne (Jahrgang 2012)
Vineyard/Soil
Located in the foothills of the towering Helderberg mountains, a mere 6km from False Bay and within sight ofthe
Atlantic Ocean, these relatively high altitude vineyards enjoy the full benefit of cooling sea breezes and rolling ocean
mists. The southern sloping, well-drained sand, gravel and granitic clay soils contribute to an ideal terroir promoting a
natural balance between the vigour of the young vines and their yields.
Harvest Statistics
Grapes are handpicked at 22.5 to 23° Balling in the morning when the weather is cooler, and placed in small lug boxes
which reduces compaction and damage to the fruit. The grapes are then hand sorted on sorting tables.
Vinification
Our experienced winemaker, Bernard Le Roux has been a part of the Foothills team since early 2014 and is passionate
about producing site specific wines which reflect our unique terroir. The wine lay for 12 months in 100% French Oak
barrels of which 20% were new wood and the balance being 2nd and 3rd fill barrels. We use only 225 litre barrels for
our Syrah.
Analysis
Alcohol 14.5 Vol %
Residual Sugar 2.2g/l
TA 5.5g/l
pH 3.66
Age of Vines: Planted in 2008 and 2009
Blend: Shiraz 100%
Yield: 6 tons/ha
Glenwood Merlot 2013
Ein eleganter Merlot von Glenwood mit gut ausgeprägtem Körper und kräftigen, intensiven Schichten von
Schokolade, cremiger Maulbeere und dezenten Tanninen. Ein Hauch von Minze im Abgang macht diesen
Merlot zum Erlebnis.
Aufgrund der angenehmen Tannine in Kombination roter Beeren kann dieser Merlot aus Südafrika “einfach
so” genossen werde, in Kombination reifem Käse oder zu tollen Grillpartys.
Der Wein lässt sich noch weitere 5-7 Jahre lagern, kann aber auch sofort getrunken werden.
J. Platter 4 Star, Wine of the Month Club – Premium Selection
Food Suggestions: Very versatile, but pairs best with dishes of the same intensity.
Ageing Potential: Drink now or within 5 – 7 years from vintage.
In The Vineyard:
Vine density – 4,500 vines per hectare. This block is well balanced and has yet to reach its full potential.
About The Harvest
A fantastic red wine vintage. The grapes reached optimum ripeness with ease.
In The Cellar
The best quality grapes were selected and picked at optimum tannin ripeness, gently crushed and
fermented in stainless steel tanks. The wine matured for 15 months in small, third-fill French- and American
oak Barrels.
Analysis:
Alcohol: 13.2 Vol % | ph: 3.34 | rs: 2.8 g/l | ta: 6.6 g/l
Type/Style: Red, dry
Producer: Glenwood
Winemaker: DP Burger wine of origin Franschhoek
Body: medium
Blend Information: 100% Merlot
Glenwood Merlot/Shiraz 2012
Ein opulenter fruchtbetonter Wein, mit seidigen und feinen Tanninen. Der Gaumen erlebt eine Explosion von reife
Beerenaromen!
J. Platter: 3,5 Sterne
Weinbau:
10 Jahre alte Reben. Die Weinberge befinden sich an einer östlichen Steigung vor dem majestätischen FranschhoekBerg. Bodenklassifikation – Clovelly
Weinlese:
Ein gut ausgewogener Jahrgang für Rotweine Südafrika. Durch die perfekten Klimabedingungen und Störfreien
Ertragsbedingungen erreichten die Trauben Leichtigkeit die perfekte Reife.
Herstellung:
Es wurde ausschließlich die beste Qualität von Trauben ausgewählt, danach schonend gepresst und in halboffenen
Stahltanks vergoren. Die Trauben wurden von Hand sechs mal täglich “gepunched” und fermentiert. 15 Monate lang
verbrachten sie in kleinen zweit befüllten französischen sowie amerikanischen Eichenfässern. Dadurch erhielt der Wein
eine komplexe und wundervolle Struktur. (Produktion: 9000 Flaschen)
Alkohol: 14.00 Vol %
Zuckergehalt: 3.6 g/l
Säuregehalt: 5.4 g/l
pH: 3.64
Rickety Bridge Merlot 2014
Die Reifung dieses wundervollen Merlots 2014 von Rickety Bridge erfolgte in 20% neuen und 80% älteren
französischen Eichenfässern für insgesamt 18 Monate.
Eine dunkle und rubinschwarze Pracht zeichnet diesen Rotwein von Rickety Bridge aus. Die Nase wird von reifen
Pflaumen sowie saftigen Fruchtnoten von Schwarzkirschen verwöhnt. Der Rickety Bridge Merlot 2014 hat einen
reichhaltigen und saftigen Geschmack von roten aber auch Blaubeeren und ist mit klassischen und weichen
Barriquenoten geschichtet. Ein langer Abgang im Gaumen vollenden diese wunderbare Kombination von Frucht und
Tannine.
J. Platter: 4 Sterne
Winzer: Wilhelm van Rooyen & Wynand Grobler
Weinbau
Es wurden 4,5 ha in 6 und 10 Jahre alte und gepflegte Rebstöcke in sandigen Böden angebaut. Der Ertrag liegt bei acht
Tonnen/ha.
Weinlese/Herstellung
Rickety Bridge Merlot Trauben wurden von Hand bei 23.3° und 25° Balling geerntet.
Die Gärung erfolgte bei 25 °-30 ° Grad Celsius in 10 000-Liter-Edelstahltanks; es pumpten täglich vier Pumpen (bis zu 8°
Balling). Nach 7 Tagen wurden die Weine bis zu 0,8 bar gepresst. Der abgepresste Wein wurde getrennt gehalten; ein
Prozentanteil ging gemischt zurück. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgte in 20 %
neuen und 80% älteren französischen Eichenfässern für insgesamt 18 Monate.
Trinkreife: kann sofort getrunken werden; lagerfähig weitere 2-5 Jahre
Speisempfehlung: Spaghetti Bolognese, Lasagne, gegrilltes Hähnchen, Rind und Eintöpfe
Weitere Angaben
Alkohol: 14 Vol. %
pH: 3.52
Rickety Bridge Pinotage 2014
Lebendige und saftige Aromen, mit Schichten von roten Früchten, Himbeeren, Maulbeeren und Noten von Schokolade
und Gewürzen. Gute Struktur mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack roter Beeren. Gut integrierte samtige, aber
doch überzeugende Tannine die durch Reifung in französischer Eiche perfekt in Szene gesetzt werden. Ein
südafrikanischer Spitzenwein!
J. Platter 3 Star
Silver Medal International Wine and Spirits Competition
Food Suggestions
Coq au vin, ostrich carpaccio, roast duck, red meat or veal.
In The Vineyard
Vineyards identified in the Wellington and Swartland regions which are grown in decomposed granite soils on easterly
facing slopes. Well manicured and settled vines yielding a low 7 tonnes/ha.
About The Harvest
Grapes were hand harvested on 31 January and 05 February 2012 at 24.6º and 25.5° Balling into small crates with good
harvesting conditions through out.
In The Cellar
Fermentation took place in an open fermentation tank at 26˚C with 4 punch downs daily. The wine was pressed gently
up to 1.3 Bar pressure after 10 days. Malolactic fermentation took place in 100% older small French Oak barrels. Total
maturation time in barrel was 14 months.
Analysis:
Alcohol: 14.41 Vol.%
rs: 3.1 g/l
ts: 5.4 g/l
ph: 3.66
Type/Style: Red, dry
producer: Rickety Bridge Winery
winemaker: Wynand Grobler
Taste: Fragrant wine of origin Western Cape
Body: Full
Ageing potential: Drink now, can mature for up to 6 or 7 years.
blend information: 100% Pinotage
Glenwood Shiraz 2013
Der Shiraz 2013 von Glenwood hat subtile fruchtige Tannine mit würzigen, geräuchertem Aromen von Speck. Er hat 20
Monate im Eichenfass gereift und wurde vom Winzer DP Burger perfektioniert. Der Wein passt zu deftigem Rind und
Wild, sowie als Begleitung zu Schokoladen-Soufflé oder einem reifen Bergkäse.
Genießen Sie ihn gleich oder lassen Sie ihn weitere 8-10 Jahre im Keller reifen.
Nur 5200 Flaschen wurden abgefüllt.
J. Platter 4,5 Star
Wine Magazine Top 10 Shiraz
In the vineyard: The vineyards achieved top viticulture honours in 2006, winning a gold medal in the Vinpro Block
Evaluation competition.
About the harvest: A fantastic red wine vintage. The grapes reached optimum ripeness with ease, and the balance
between yield and growth needed minimal interference.
In the cellar: The best quality grapes were selected, gently pressed and fermented in half-ton open-top fermenters.
The grapes were punched down by hand six times a day and fermented until dry.
The wine underwent malolactic fermentation in barrel and was matured for 20 months in second-fill French oak to
produce a well-integrated, complex profile.
Blend information: 100% Shiraz vintage 2013;
Analysis:
Type/ Style: Red, dry
Producer: Glenwood
winemaker: DP Burger
taste: Fruity wine of origin Franschhoek
body: Full
Vine age: 14 years.
Rickety Bridge The Foundation Stone Red 2013
The Foundation Stone 2013 ist eine wunderbare Mischung aus 38% Shiraz, 23% Cinsault, 20% Mourvèdre , 9% Tannat ,
8% Grenache und 2% Viognier! Saftige Himbeeren, Brombeeraromen und dezente Noten von Schokolade, sowie
Schichten von komplexen Gewürzen und fruchtigen roten Beeren füllen den gesamten Mund und geben den Ton an.
Gut integrierte und sanfte, nahtlose Tannine betonen die Würze im lang anhaltenden Abgang.
Trotz des jungen Jahrgangs ist er ein sensationeller Rotwein mit Traubensorten die perfekt miteinander harmonieren,
den man sofort öffnen und genießen kann. Er lässt sich aber noch weiter 5-7 Jahre sehr gut lagern. Genießen Sie diesen
Rotwein mit Straußencarpaccio oder Filet, Hirschragout oder Rumpsteak mit Pfeffer. Ein perfekter Grillbegleiter zu
saftigem roten Fleisch.
J. Platter 3,5 Star; Top 100 SA Wines for 2014
In The Vineyard:
Vineyards planted in decomposed granite soils with westerly facing slopes were identified in the Swartland and Breede
River areas to make this Mediterranean style blend. Well manicured and settled vines yielding between 4-6 t/ha.
About The Harvest:
Grapes where harvested by hand between 24 - 25.5 ºBalling with good harvesting conditions throughout.
In The Cellar:
Fermentation took place in open top fermenters at 28 ˚C with 4 punch downs daily. The wine was pressed gently up to
1.3 bar pressure after 10 days on the skins. Malo-lactic fermentation took place in older 225L and 500L French Oak
barrels. All six varietals were matured separately in barrel for a total maturation time of 16 months. All five varietals
were vinified separately and then blended for bottling.
Analysis
Alcohol: 14.2 Vol. %
rs: 3.3 g/l
ta: 5.8 g/l
ph: 3.61
winemaker: Wynand Grobler
producer: Rickety Bridge Winery
style: Dry
Taste: Red fruit driven wine of origin Western Cape
blend information: 38% Shiraz - 23% Cinsaut - 20% Mourvèdre - 9% Tannat - 8% Grenache- 2% Viognier
Rickety Bridge Shiraz 2012
Dieser Shiraz 2012 von Rickety Bridge reifte 18 Monate in 25% neuen und 75% älter französischen Eichenfässern.
Dezente aromatische Noten von roten und schwarzen Beeren, Gewürzen und weißem Pfeffer. Eleganz und Struktur
verwöhnen den Gaumen durch geschmeidig samte Tannine. Der Duft von saftigen Maulbeere und Brombeere laden
zum Verweilen ein. Eine frische, fruchtige und ausgewogener Säure mit raffinierten und feinen Eichenholznoten sowie
einem Hauch von Nelken runden den köstlichen Shiraz 2012 von Rickety Bridge ab.
Er ist ein wunderbarer Essensbegleiter zu Wild, Strauß, Spare Ribs, Steak, Roastbeef und würzigen Lammgerichten. Der
Shiraz 2012 lässt sich für weitere 8 Jahre lagern.
Winemaker: Wynand Grobler
Viticulture
Grapes selected from Franschhoek, Walker bay, Wellington and Breederiver Valley vineyards. Well manicured and
settled vines yielding 6-7 ton/ha. The Franschhoek grapes are planted in Hutton soils witch consists of decomposed
granite with a North-easterly facing slope and a combination of clones 9 and 22B. The Walker bay block borders on the
Atlantic ocean while the Wellington vineyards consists of clone 216 on US 8-7 rootstock in Easterly facing Glenrosa
soils. The westerly facing slopes of the Breederiver Valley are planted with clone SH 99 on Mgt 101-14 rootstock in
Glenrosa soils originating from shale.
Harvest
Grapes where harvested by hand between 24 - 25.5 ºBalling with good harvesting conditions throughout. Harvesting of
the three respective vineyards took place between 25 February and 02 April.
Winemaking
Fermentation took place in open fermentation tanks at 28 ˚C with 2-4 manual punch downs daily with 20-40% of the
grapes left as whole bunches. Some tanks were inoculated with noble yeasts such as D254 and WE372 while most
underwent natural fermentation. While fermentation was still taking place, the grapes were pressed gently up to 1.3
bar pressure. The end of the fermentation and malo-lactic fermentation was done in small French Oak barrels. The
wine was matured in 25% new and 75% older barrels for a total maturation time of 18 months before blending for
bottling.
Analysis: Acohol: 14.54 Vol % / Sugar 3.5 g/l / TA 5.8 g/l / VA 0.64 g
Stony Brook SMV 2011
Die Trauben Shiraz und Viognier wurden zusammen geerntet und in zweit- und dritt befüllten französischen
Eichfässern gelagert. Die dritte Traubensorte Mourvèdre wurde vollreif gepflückt und nach der Gärung verbrachte sie
27 Monate im Holz. Zum Schluss wurden die Shiraz und Viognier mit Mourvédre vermischt. Alle Trauben stammen aus
eigenem Anbau von Stony Brook Vineyards.
In der Nase verspürt man zunächst frische Kräuter, anschließend entpuppt sich ein Duft von dunkler Schokolade und
Kaffeebohnen. Der Geruch roter Beeren geben dem Wein den krönenden Abschluss.
Im Gaumen zeigt der Wein glatte und reichhaltige Tannine, die mit der Säure im Wein perfekt harmoniert. Der Abgang
ist robust und körperreich. Das Verlangen nach einem weiteren Schluck, in Kombination zu winterlichen und
herzhaften Speisen (z. B. Schweinebraten, Ossobuco), ist unverzichtbar.
J. Platter: 4 Sterne (2010)
Analysis:
pH: 3.37
Winemaker: Craig McNaught
Typ/Stil: Rot, trocken
Traubensorten: Shiraz, Mourvèdre, Viognier
Stony Brook The Max 2012
`The Max`ist eine Bordeauxe-Stil Mischung, bestehend aus 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot mit einem Hauch von
Petit Verdot und Malbec. Alle Komponenten wurden bei voller Reife gepflückt, um sicherzustellen, dass die Tannine
nicht nur ausgeprägt und präsent, sondern auch im Gaumen weich und rund sind. Dieser Cuveé reifte in einer
Kombination von neu- und alt befüllten französischen Eichenfässern für 30 Monate bevor er vermischt und abgefüllt
wurde.
Eigenschaften
Die tiefen und reifen Tannine vom Cabernet Sauvignon gewährleisten die Langlebigkeit des Weins, während der
Merlot ihm eine frühe Trinkreife schenkt und somit dem Wein ein schönes Gleichgewicht verschafft. Der Wein ist eine
klassische Mischung mit reichhaltigen und herzhaften Nuancen, gefolgt von warmen Aromen schwarzer Kirschen und
dunklem Schokoladenlikör.
Der Wein ist ab sofort trinkreif, kann jedoch bis 2026 gelagert werden.
Ein toller Essensbegleiter zu saftigem roten Fleisch, Zartbitterschokolade aber auch herzhaften Käsesorten.
Analysis:
PH: 3,65
Traubensorten: 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot,
Petit Verdot und Malbec
Stony Brook Syrah 2010 / 2011
`Klassischer "Alte Welt" Wein, der in zweit und dritt gefüllten französischen Eichenfässern für 30 Monate reifte. Die
Trauben stammen alle aus einem ganz besonderen Block unseres Bauernhofs, der die klassischen weißen Pfeffer
Aromen wunderbar zur Geltung bringen lässt.
Die Trauben wurden sehr reif geerntet, um den wahren Charakter des Syrah´s zu würdigen. Die Seele dieses Weins ist
fleischig, herzhaft und ist direkt zusammen mit seinen weichen, reifen Tanninen am Gaumen gebunden. Ein robuster,
konzentrierter und großartiger Wein mit erstaunlichem Körper der unsere traditionelle Weinerzeugung repräsentiert.
Genießen Sie diesen Syrah Reserve mit reichhaltigen, schmackhaften Gerichten wie Schweinebraten oder Boeuf
Bourguignon.
Analysis:
Alkohol: 14.6 Vol %
PH: 3,41
Traubensorten: 100 % Syrah
Rickety Bridge Paulinas Reserve Cabernet Sauvignon 2013
Die Gesamtreifezeit in französischen Eichenfässern (30% neue, 70% ältere) des Rickety Bridge Paulinas Reserve
Cabernet Sauvignon 2013 dauerte 24 Monate.
Ein klassischer und eleganter Wein mit butterweichen Tanninen. Viel rote Früchte, Akzente von frischer Minze,
Zartbitterschokolade, Bleistift und Eiche zeichnen diesen Cabernet Sauvignon aus. Der Gaumen wird von diesen
kräftigen Fruchtnoten, mineralischen, rauchigen Untertönen sowie intensivem Zedernholz verwöhnt und geben einen
intensiven und langanhaltenden Abgang.
Rickety Bridge Paulina´s Reserve Top Cabernet Sauvignon 2013 erreicht ab 2018 Jahr die perfekte trinkreife und kann
bis zu 10 Jahre gelagert werden.
Ein hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten wie z. b. Lamm, Rind oder Wildspezialitäten sowie zu kräftigen und
reifen Käsesorten.
Platter: 4 Sterne (Jahrgang 2010 & 2011)
Harvest
All grapes used to make this estate wine come from vines situated against the slopes of the Dassenberg Mountain
planted in deep decomposed granite soils called Oakleaf. These Rickety Bridge slopes are North and Westerly facing.
Well manicured and settled vines yielding 6 tonnes/ha.
Winemaking
The Cabernet Sauvignon was harvested by hand on 04 March 2009 at 24.8ºBalling.
Fermentation took place in an open fermentation tank at 28˚C with five manual punch downs daily. The wine was
pressed gently up to 1.2 Bar pressure after 26 days skin contact. Malo-lactic fermentation took place in stainless steel
tanks and the wine was then aged in 30 % new and 70 % older small French Oak barrels. Total maturation time in
barrel was 24 months.
Analysis:
Sugar: 3 g/l
TA: 6.6g/l
pH: 3.62
Winzer: Wynand Grobler
Typ/Style: Red, dry
Stony Brook Ghost Gum Cabernet Sauvignon 2009 / 2011
Ein klassisches Aroma von Zigarrenkiste und Bleistift streicht einem sofort erkennbar durch die Nase, gefolgt von reifen
schwarzen Kirschen und Brombeeren. Der Geschmack von jungen Eichen folgt von der Nase bis direkt in den Mund, wo
es ist eine perfekte Balance zwischen den Säuren und Tanninen ausbildet. Der Abgang ist lang, sauber und
wohlschmeckend und verlangt mit einem saftigen Fleischgericht gepaart zu werden.
Ein extrem starker Jahrgang für Cabernet Sauvignon! Dadurch bis zu 18 Jahren problemlos lagerfähig.
J. Platter 4,5 Star
This single vineyard Cabernet Sauvignon is pruned to produce extremely small volumes of exceptionally concentrated
grapes. The bunches were harvested by hand at full ripeness, fermented in stainless steel and transferred into new
French oak barriques for a total of 32 months.
Analysis:
Alkohol: 14.55 Vol. %
PH: 3,61
Winemaker: Nigel & Craig McNaught
Traubensorten: 100 % Cabernet Sauvignon
Glenwood GRAND DUC - Syrah 2012
Reichhaltige und intensive Schichten von geräuchertem Speck und Gewürzen in der Nase.
Der GlenWood Grand Duc Syrah Wein wurde 24 Monate in einer Auswahl von neuen französischen Premium
Eichenfässern gereift. Die Produktion umfasst nur 1172 limitierter Flaschen. Die Herkunft dieser Traube ist ein ganz
besonderer ausgesuchter Block in Malmsbury. Das Alter des Weinstocks ist 19 Jahre
Diesen Weltklasse Syrah kann man jetzt oder innerhalb von 7 bis 11 Jahre genießen.
J. Platter 4,5 Star
Wine Magazine Top 10 Shiraz
Area/Origin:
A well balanced block situated in Malmesbury
Viticulture: Vine age 19 years
Vinification:
Only the best grapes were picked at 25.5ºB and fermented in small open-top fermenters. Punch down by hand 6 times
daily until fermented dry. Grapes were gravity fed to press. After pressing the wines underwent natural Mallolactic
fermentation in barrel. Wine was natured for 24 months in a selection of new premium French oak barrels.
Analysis:
Alcohol: 14.39 Vol.%
Total Acid: 5.7g/l
Residual Sugar: 4.5g/l
pH: 3.47
Production: 1172 bottles
Tasting Notes: Pairs best with well matured 500gram fillet!
Aging Potential: Drink now or within 7 - 11 years from vintage
Blend information: 100% Shiraz vintage 2012
.
Rickety Bridge The Bridge 2012
The Bridge 2012 von Rickety Bridge Winery stammt aus Cabernet Sauvignon Trauben. Die Reifung erfolgte zu 100 Prozent
neuen französischen Eichenfässern und dauerte insgesamt 24 Monate.
In der Nase dominieren Aromen wie Minze, dunkle Kirsche, Eukalyptus, aromatischer Tabak und einem Hauch von Nelken.
Cassis, rote Früchte und feine Schokolade geben dem Wein durch ihre natürliche Säure eine lineare Struktur und schenken
dem Gaumen ein elegantes Gefühl. Eine enorme Fülle, geschmeidige aber auch massive Struktur füllen den gesamten Mund
aus; auf der Zungen sind samtig weiche Tannine zu erkennen die den Wein zusätzlich verfeinern und abrunden. Der lange
Abgang hinterlässt bei jedem Weinliebhaber spuren und das Verlangen nach mehr wird immer größer.
The Bridge 2012 hat seine geschmackliche "Spitze" in 10-15 Jahre ab Jahrgang erreicht und ist somit lange lagerfähig. Als
Speisebegleiter zu herzhaften und deftigen Fleischgerichten wie z. B. Ochsenschwanzragout, Gulasch ist dieser Wein ein
Traum!
J. Platter: 4,5 Star
Viticulture
This wine is made from a truly magnificent single vineyard situated against the slopes of the Dassenberg Mountain in
Franschhoek. Bush vines planted in a deep decomposed granite soil, called Glenrosa, on a steep (more than 35º) northerly
facing slope. Spaced 60 x 80 cm, these bush vines yield no more than 1.2 ton/ha. A truly unique terroir.
Harvest
From early February staff are employed in the vineyard block, armed with drums, slingshots and any other possible deterrent,
to prevent our local troop of Baboons to have the small concentrated bunches for breakfast. Unfortunately some nightly visits
by these unwanted visitors to savour some of the irresistible fruit are unavoidable hence the name "The Baboon Block". The
Cabernet Sauvignon was harvested by hand on 27 February at 25.4 ºB and carefully brought into the cellar crate by crate.
After a short cold maceration period fermentation took place in a small open fermentation tank at 28 ˚C. During fermentation
the grapes are gently punched down, by hand, six times a day. After 21 days on the skins the wine was pressed gently up to 1
Bar pressure. Malolactic fermentation was done in small French Oak barrels. Maturation then took place in 100% new French
oak barrels for a total of 24 months.
Analysis:
Alcohol 14.9 Vol. %
RS 2.9 g/l
TA 5.9 g/l
pH 3.7
Typ/Style: Red, dry
White Wines
Rickety Bridge Chenin Blanc 2015
Einladende Aromen von Guave und weißem Pfirsich, dezenten Blüten- und grünen Feigenoten verzaubern die Nase.
Ein vollständiger und reichhaltiger Geschmack von tropischen Früchten. Eine Kombination aus Zitrus und Gewürzen
perfektionieren diesen Chenin Blanc 2015 und führen zu einem langanhaltenden honigsüßen Abgang im Gaumen.
J. Platter: 3 Sterne (2014)
Harvesting/ Fermentation
Grapes selected from 36 year old vines on our neighbouring Basse Provence estate in Franschhoek and from old vines
on the Zonnebloem farm in Paarl, both vineyards yielding a low 4 tons/ha.
The Chenin Blanc grapes were harvested by hand at 22.5º Balling and 23.4º Balling with good harvesting conditions
throughout.
Fermentation took place in a stainless steel tank at 12.5˚C and lasted 34 days. The wine was left on its primary lees for
6 months and stirred three times a week to enhance flavours and mouth feel.
Food Suggestion:
Sushi, shellfish, salads, Chinese food, Chicken with creamy sauces
Analysis:
Sugar: 3.3 g/l
TA: 6.4 g/l
pH: 3.39
.
Foothills Vineyards The Partners 2014
Exotisch und interessanter Bordeaux Blend (Sauvignon Blanc 50 % Semillon 25 % Viognier 25%), der mit seiner
Sauvignon Frische, etwas Gewicht am Gaumen durch den abgerundeten Semillon und genug Viognier, um exotischen
Blumenduft und tropischen Aromen perfekt in Szene gesetzt wird. Die Trauben wurden bei 22,5-23 ° Balling am
Morgen, wenn das Wetter kühler ist handverlesen und in kleinen Körben gesammelt, um durch die Verdichtung eine
Beschädigung der Früchte zu reduzieren. Der Wein hatte ca. 6 Monate auf der Hefe gelegen und ist “unoaked”. Der
Hefe Kontakt bei der Herstellung, schenkt dem Cuveé ein leicht herzhaftes Element, ohne sich aufzudrängen.
J. Platter: 3,5 Star
Vineyard/Soil
Located in the foothills of the towering Helderberg mountains, a mere 6km from False Bay and within sight of the
Atlantic Ocean, these relatively high altitude vineyards enjoy the full benefit of cooling sea breezes androlling ocean
Harvest Statistics
Grapes are handpicked at 22.5 to 23° Balling in the morning when the weather is cooler, and placed in small
lug boxes which reduces compaction and damage to the fruit. The grapes are then hand sorted on sorting
tables.
Vinification
Our experienced winemaker, Bernard Le Roux has been a part of the Foothills team since early 2014 and is
passionate about producing site specific wines which reflect our unique terroir. The wine had about 6 months lees
contact before bottling in October 2014 and is unoaked.
Analysis
Alcohol 13. 5%,
TA 5.8g/l
pH 3.24
Blend: Sauvignon Blanc 50% Semillon 25% Viognier 25%
Clones: Sauvignon Blanc 316
Viognier VR1A; Semillon GD1D
Yield: 6 tons/ha
Foothills Vineyards Sauvignon Blanc 2014
Ein eleganter trockener Weißwein, der seine kühleren Anbaubedingungen widerspiegelt. Er Hat Schichten von Birne,
Guave , Stachelbeeren, mit einem Hauch von Salbeiblättern, die eine komplexe Nuance verleiht. Durch seine muntere
Frische am Gaumen, hat der Foothills Sauvignon Blanc die erforderliche Knusprigkeit um beim Essen serviert zu
werden. Der Geschmackseindruck bleibt lange anhaltend auch nachdem das Glas schon leer ist. Limitierte Auflage!
Solange Vorrat reicht und wie alle Foothills Weine nur exklusive bei uns im Shop.
J. Platter: 3 Star
Vineyard/Soil
Located in the foothills of the towering Helderberg mountains, a mere 6km from False Bay and within sight of
the Atlantic Ocean, these relatively high altitude vineyards enjoy the full benefit of cooling sea breezes and
rolling ocean mists. The southern sloping, well-drained sand, gravel and granitic clay soils contribute to an
ideal terroir promoting a natural balance between the vigour of the young vines and their yields.
Harvest Statistics
Grapes are handpicked at 22.5 to 23° Balling in the morning when the weather is cooler, and placed in small
lug boxes which reduces compaction and damage to the fruit. The grapes are then hand sorted on sorting
tables.
Vinification
passionate about producing site specific wines which reflect our unique terroir. The wine had about 6 months
lees contact before bottling in October 2014 and is unoaked.
Analysis
Alcohol 13.5%,
TA 6.0 g/l
pH 3.26
Age of Vines: Planted in 2008 and 2009.
Clones: 11 and 316
Yield: 6 tons/ha
Glenwood Unwooded Chardonnay 2014
Voller, tropischer und cremiger Genuss am Gaumen. Zarte grüne Apfel, Birne und Zitrusfrüchte mit einem lang
anhaltendem Ananas-Creme Abschluss.
Er ist ein wunderbarer Aperitif, kann aber auch mit mediterranen, thailändischen aber auch indischen Speisen gepaart
werden. Super schmeckt er auch zu Sushi.
J. Platter 4 Star, Gold Medal – Michelangelo Wine Awards
In the vineyard:
Density of 4,000 vines per hectare; Yield of 5.8 tons per hectare. A low canopy allowed high sunlight penetration.
In the cellar:
Grapes were harvested at 22.5° Balling and whole-bunch pressed to a low1.4 bar of pressure. Using two different types
of yeast, fermentation occurred over a 14 day period. The wine spent four months on the gross lees before stabilisation,
filtration and bottling.
Analysis:
Alcohol: 12,5 Vol % | ph: 3.61 | rs: 2.1 | ta: 5.0
Type/Style: White; dry
Producer: Glenwood
Winemaker: DP Burger
Taste: Fruity wine of origin Franschhoek
Body: Full
Blend information: 100% Chardonnay
Vine age: 21 years
Glenwood Sauvignon Blanc 2014
Eine südafrikanischer Weißwein mit ausgewogener Struktur und klassischen Noten von Paprika und Maracuja. Der
Abgang ist frisch, spritzig und hat einen würzigen Touch.
Dieser spritzige und junge Wein Sauvignon Blanc von Glenwood ist ein fantastischer Aperitif, passt aber auch
hervorragend zu frischen Salaten, Fisch oder Pasta Gerichten.
J. Platter: 3,5 Sterne
Weinbau:
Die Rebstöcke sind 13 Jahre alt ; 4000 Pflanzen pro Hektar; Ertrag: 7-8 Tonnen pro Hektar.
Ein hohes Vordach schützt die Trauben vor zu intensive Sonneneinstrahlungen. Zusätzlich werden spezielle
Bewässerungsanlangen verwendet, um die Hitze zu bekämpfen.
Weinlese:
Der Jahrgang hatte fantastische Voraussetzungen für die Sauvignon Blanc-Trauben. Moderate Temperaturen waren
perfekt für die Reifedauer. Dadurch besitzt dieser junge Wein eine feste und komplexe Säure, im Zusammenspiel
intensiver Aromen.
Weinherstellung:
Die Trauben durchliefen in den frühen Morgenstunden einen dreistufigen
1. für eine natürliche Säure;
2. vier Tage später, für die Fruchtkonzentration;
3. weitere vier Tage später, für das perfekte Mundgefühl.
Die Gärung, mit drei verschiedenen Hefestämmen, dauerte 13 Tage, danach wurde er gefiltert und abgefüllt.
Weitere Angaben:
Restzucker: 1.9 g/l
pH: 3.28
Glenwood Chardonnay Unoaked 2015
Am Gaumen sind intensive Schichten von Zitrusfrüchten mit feinen Noten von grünen saftigen Äpfeln.
Er ist ein eleganter Aperitif Wein, passt aber auch perfekt zu Sushi, mediterranen und thailändischen Gerichten.
Weinbau:
26 Jahre alte Rebstöcke; 4000 Pflanzen pro Hektar; 6,2 Tonnen pro Hektar.
Durch die niedrige Überdachung konnten Sonneneinstrahlungen perfekt eindringen.
Weinherstellung:
Die Trauben wurden bei 22.2º Balling geerntet und bei 1.4 bar gepresst. Es wurden drei verschiedenen Hefestämme
zur Fermentation verwendet und dauerte 14 Tage lang. Der Wein verbrachte fünf Monate auf der Hefe, bevor der
Wein stabilisiert, filtriert und abgefüllt wurde.
Produktion: 6.000 Flaschen
Weitere Angaben:
Säuregehalt: 6.1 g / l
Restzucker: 1.2 g / l
pH: 3.22
Rickety Bridge Sauvignon Blanc 2014
Rickety Sauvignon Blanc 2014 Sauvignon Blanc, aus 23 Jahre alten Rebstöcken, verzaubert den Gaumen mit
Passionsfruchtaromen, Guave und einem Hauch von grünen Äpfeln.
Er ist sofort zu genießen und passt perfekt zu Gerichten mit Meeresfrüchten, frischen Blattsalaten sowie Sushi.
Weinbau
23-jährige Reben neben dem Franschhoek Fluss tragen zu diesem typischen Sauvignon Blanc von der berühmten
Franschhoek Tal. Eine kleine Ernte von 6 t/ha sind auf einem Nordwesthang in sandigen Böden von Tukulu gelegen.
Die Trauben wurden Anfang Februar 2011 in den frühen Morgenstunden von Hand bei 22,6 ° B gelesen.
Der Gärungsprozess belief sich auf 24 Tage und wurde bei 12,5 ° C mit Hilfe von zwei edlen Hefesorten (VIN 7 und Vin
13) vergoren.
Weitere Angaben:
Alkohol: 13.5 Vol %
pH: 3.29
.
Stony Brook Sauvignon Blanc 2013/ 2014
Ein sehr heller Wein mit Passionsfrucht und Guave in der Nase, gefolgt von einer hohen Konzentration und Zitrus
Vielfalt am Gaumen. Er hat eine dezente Spritzigkeit und Säure.
Der Stony Brook Sauvignon Blanc 2013 ist fantastisch um ihn alleine zu genießen, aber auch die perfekte Begleitung zu
frischen, leichten und sommerlichen Speisen oder als Aperitif. Probieren Sie ihn zu thailändischen Currygerichten!
J. Platter 4 Star
Harvest
The grapes come from our farm in Elgin, where the cool temperatures are ideal for Sauvignon Blanc. We fermented
three small batches using three different yeast strains; each adding their own unique characteristic to the wine. The
aim as always with our Sauvignon Blanc, is to get the balance between freshness and fruit ripeness correct. We achieve
this by picking the grapes when they are fully ripe and by utilising reductive winemaking techniques. Batonage was
performed on the wine for the first 7 weeks after fermentation to give the wine a creamy, rich mouthfeel.
Description
A very bright wine with passion fruit and guava on the nose, followed by a citrus burst on the palate and intense
concentration. Our Sauvignon Blanc is fantastic on its own as well as being the perfect accompaniment to fresh, light,
summer dishes or as an aperitif.
Analysis
Sugar: 5.4 g/l
Acidity: 8.4 g/l
PH: 3.01
Typ/Style: White; dry
Rickety Bridge Chardonnay 2014
Die Fermentation erfolgte in 15 % neuen und 85 % alten kleinen französischen Eichenfässern statt. Die Rebberge liegen
Nah am Fluss von Franschhoek.
In der Nase sind Zitrusfrüchte mit Nuss-Nuancen und einem Hauch von Orangenblüten zu erkennen. Im Gaumen ist der
Geschmack von Honig, Haselnüsse und tropischen Früchten wiederzufinden.
Der Wein passt zu geräuchertem Lachs, Muscheln mit kräftigen Saucen, Schweinefleisch, Hähnchen kombiniert mit
cremigen Saucen.
J.Platter: 3,5 Sterne (Jahrgang: 2013)
Weinbau
Die Rebberge (zwei Hektar Fläche) befinden in der Nähe des Franschhoek´s Flusses und sandigen Böden des Rickety
Bridge´s Weingutes. Die Ausbeute von 3,5 t / ha ist sehr gering.
Die Chardonnay-Trauben wurden am 9. Februar 2010 bei 22,9 ° B von Hand geerntet.
Die Fermentation wurde in kleinen französischen Eichenfässern Französisch (15% neue und 85% älter) mit einem
speziellem Hefestamm -VIN 2000- Hefestamm eingeleitet. Die Hefe wurde bei 14-17 Grad Celsius fermentiert und zwei
mal täglich für 12 Wochen, danach einmal die Woche verrührt. 6 Monate lang wurde der Saft bei 15 Grad Celsius
gelagert und ohne Abstich vermengt bis er anschießend 9 Monate lang in Fässern reifte.
Trinkreife
Der Chardonnay ist sofort zu genießen, kann aber auch für 2-5 Jahre gelagert werden.
Weiter Angaben
pH: 3.31
Rickety Bridge The Foundation Stone White 2014
Alle 5 Rebsorten, 49% Chenin blanc - 15% Grenache blanc - 15% Ugni blanc - 15% Rousanne - 6% Viognier - tragen zu
diesem einzigartigen Wein bei. Sie können ihn für weitere 3-4 Jahre lagern.
The Foundation Stone White 2014 ist elegant wie duftende Frühlingsblüten, hat dezente Noten von Pfirsich, Mango
und Steinobst, leichte Holznoten in Kombination mit raffinierten Fruchtaromen .
Der Cuveé von Rickety Bridge reichhaltig, hat eine perfekte Struktur mit langem, elegantem und frischen Abgang.
Weitere Angaben:
Alkohol: 13,50 Vol. %
Säure: keine Angaben
Restzucker: keine Angaben
pH: keine Angaben
Rebsorte: 49% Chenin Blanc, 15% Grenache Blanc, 15% Ugni Blanc, 15% Rousanne, 6% Viognier
Rickety Bridge Paulina´s Reserve Chenin Blanc 2012
Paulinas Reserve Chenin Blanc 2012 besitzt dominante Pfirsich- und reife Birnenaromen mit Noten von würziger Eiche.
Ein reichhaltiger Wein der mit seiner guten Struktur und einem langen Abgang von getrockneten Früchten, weißen
Blüten und subtilen Mineral, den gesamten Mund ausfüllt und bezirzt. 100% des Weines wurde im Foudre (2500-LiterEichenfass) fermentiert und wurde zum Altern für 7 Monate auf seiner natürlichen Hefe belassen, um eine
vollständiges, cremiges Mundgefühl zu erreichen . Bei diesem Prozess und nach der Gärung wurden dem Wein kein
Schwefel zugesetzt.
Die Traubensorte Chenin Blanc ist die wichtigste und die am weitverbreitetste Rebsorte in Südafrika unter den weißen
Traubensorten. Paulinas Reserve Chenin Blanc 2012 passt auch zu deftiger bayerischen Hausmanns Kost wie z. B.
Schweinebraten. Aber auch zu Flusskrebsen oder knusprigem Ciabatta mit Leberpastete.
J. Platter 4 Star
ageing potential
Ready to be enjoyed but with the naturally high acidity this wine will cellar well for at least the next couple of years.
In The Vineyard
Decomposed granite soils host these low yielding crops of 8 tons / ha on 17 year old vines.
About The Harvest:
Hand picked into small baskets in the early morning at 23.0 Balling.
In The Cellar:
Fermented at 12°C for a period of 28 days using a noble yeast namely VIN 2000. The wine was left on its primary lees
for 5 months ensuring the full and creamy mouth feel and biscuity finish. 30% of the wine was barrel fermented and
left to age for 5 months in these small French oak casks.
Analysis:
Alcohol: 13.5 Vol %
rs: 3.2 g/l
ta: 6.1 g/l
ph: 3.38
Producer: Rickety Bridge Winery
Type/Style: White, dry
taste: rich & well balanced wine of origin Western Cape
blend information: 100% Chenin Blanc
Rickety Bridge Paulina’s Reserve Sauvignon Blanc 2014/2011
Herbstgelbe, strohige Farbe mit dominanten Stachelbeere, Pfirsich und mineralischen Aromen. Hinweise von Guave,
Melone und Spargel, intensiviert durch eine frische, ausgewogene und natürliche Säure. 10% dieses Weins wurde in
kleinen französischen Eichenfässern vergoren. Außer bei der Abfüllung, wurde auf eine Schwefelung während der
gesamten Fermentierung verzichtet.
Ein perfekter Begleiter zu Garnelen mit Avocado, Spargeln mit Sauce Hollandaise oder Sushi!
J. Platter: 4 Star
2009 Old Mutual Trophy Wine Show – Bronze medal (74/100)
2009 Decanter World Wine Awards – Commended medal
Die Weinberge:
Die meisten Sauvignon Blanc Trauben von Paulina Reserve stammen aus Weinreben, die nur einem Steinwurf vom
Atlantik – Elgin und der oberen Westküste entfernt sind. Sie gedeihen an den sehr gepflegten Westerly Hängen.
Größe: 6 t/ha.
Die Weinlese/Herstellung:
Die Trauben wurden von Hand bei 23 ° Balling bei guten Erntebedingungen geerntet, gekühlt zum Weingut Rickety
Bridge transportiert und zu einem ausgezeichneten und eleganten Wein verarbeitet.
Im Keller:
Durch die Gärung im Edelstahltank bei 12 ° C und einer Dauer von mehr als 30 Tagen entstand ein frischer und
konzentrierter Wein. Die Weinpressung erfolgte bei 0,9 Bar. 10% des Weines wurde in kleinen französischen
Eichenfässern vergoren. Die Gesamtreifezeit im Fass betrug 6 Monate. Die restlichen 90% wurden in Edelstahltanks auf
der Hefe für 6 Monate belassen, um ein abgerundetes Mundgefühl sicherzustellen.
Weitere Angaben:
Alkohol: 13.5 Vol %
pH: 3.5
Weingut: Rickety Bridge Winery
Typ: Weißwein
Weinstil: trocken
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
Trinkreife: sofort, kann bis zu 4 Jahren nach der Weinlese gelagert werden
Rickety Bridge Paulina´s Reserve Semillon 2012
Nuss-Nuancen mit pikanten Limetteneigenschaften und Aromen von roten Äpfeln sind bei diesem Semillion 2012
vermischt.
Im Gaumen ist er reich an Honig und butterweichem Nougat. Durch das Zitrusfrucht Aroma entsteht eine perfekte
Balance, die die Karamellsüße leicht abschwächt. Das Finish ist dadurch cremig und verleiht darin zu verweilen und
einen weiteren Schluck zu trinken.
Er ist bereits ein Klasse Wein und kann sofort getrunken werden. Sein "Peak" erreicht er ab Jahrgang in 10-15 Jahren.
Der Wein ist sehr vielseitig und passt zu sehr vielen Gerichten. Speisen wie z. B. Thai Chicken, Currygerichte,
Schweinebraten, Meeresfrüchte, Schalentiere, gebratenes Hähnchenfilet, Paella sind sehr gute Begleiter.
J. Platter: 4 Sterne (Jahrgang 2011), 3,5 Sterne (Jahrgang 2010)
Weinbau/Ernte
Die Trauben stammen von 22 Jahre alten Rebstöcken. Sie wuchsen in den sandigen Tukulu Böden nah am Fluss von
Franschhoek auf. Der Ertrag von 4,5 Tonnen pro Hektar ist sehr wenig.
Weinlese
Paulina´s Reserve Semillon Trauben wurden am 18. Februar 2008 von Hand bei 23ºBalling in kleine Kisten geerntet.
Herstellung
Die Gärung erfolgte zu 25% neuen und 75% älteren französischen Eichenfässern mit Zugabe von edler Hefe (Name VIN
2000). Der Most wurde zwischen 14-17 Grad Celsius vergoren. Die Hefe wurde in den ersten drei Monaten täglich,
danach zweimal wöchentlich für acht Monate verrührt. Eine Schwefelzugabe wurde nach 9 Monaten durchgeführt. Die
Fassreifung dauerte 13 Monate.
Weitere Angaben:
Zuckergehalt: 2,3 g/l
Säuregehalt: 6,1 g/l
pH: 3.27
Produzent: Rickety Bridge Winery
Typ/Stil: Weiß, trocken
Stony Brook The `J` 2013
Eine duftende Mischung aus 43% Sauvignon Blanc, 39% Viognier, 13% Semillon und 5% Chardonnay. Nur der Semillon
und Chardonnay wurden elf Monate in zweit befüllten französischen Eichenfässern vergoren und gereift. Sauvignon
Blanc und Viognier Trauben sind im Edelstahltank fermentiert, sodass sie dem Cuveé einen wunderbaren klaren,
frischen Zitrusgeschmack schenken. Der Wein hält die Waage zwischen reichen Schichten von blumigen, aromatischen
Gewürzen und dem Hauch von Karamellbonbon, durch die Süße des Viognier und der lebendigen Säure aus dem
Sauvignon Blanc. Am Gaumen ist er cremig und seidig, mit einer langen strukturierten Oberfläche, während die Holz
Komponente einen zarten Haselnuss Charakter verleiht.
Ein wunderbarer Cuveé von Stony Brook zu allen thailändischen Speisen oder Gerichten, die Ingwer und einen Hauch
von Chili enthalten.
J. Platter 4,5 Star (2010 ), 3,5 Star (2013)
The Name:
This wine is named in memory of Nigel’s aunt. Her name was Jackie, but we called her ‘J’. She had a farm in the Paarl
area and the many happy times that we spent there with her inspired us to want to farm. She died a few years ago and
we miss her and named this wine in her memory.
Analysis:
Alcohol: 13.64 %
Sugar: 7.4 g/l
Acidity: 6.2 g/l
PH: 3.41
Typ/style: White, dry
Blend: 43% Sauvignon Blanc, 39% Viognier,
13% Semillon and 5% Chardonnay
Stony Brook Ghost Gum White 2013
Dieser eleganter Cuveé besteht aus den Traubensorten Semillon und Sauvignon Blanc und besitzt eine helle goldene
Farbe kombiniert mit lebendigen grünen Reflexen. In der Nase sind sofort Noten von Limetten und tropischen Früchten
erkennbar, gefolgt vom Créme Brülee-Duft. Im Gaumen ist er rund, zeigt Fülle und besitzt eine dezente
Holzkomponente. Die leichten Holznoten werden durch die Frische des Weines abgerundet.
Durch die zarte Reifung in französischen Eichenfässern passt er wunderbar zu Meeresfrüchten.
Sie können ihn sofort genießen oder sechs Jahre nach der Ernte trinken.
J. Platter 4 Star
The Name:
Der Wein wurde nach dem „Ghost Gum“ Baum benannt und ist der vierte Jahrgang der weißen Bordeaux-StilMischung in der „Flagship range“.
Analysis:
PH: 3.34
Winemaker: Craig McNAUGHT
Typ/Stil: Weiß, Trocken
Traubensorten: 53% Semillon; 47% Sauvignon Blanc
Glenwood Chardonnay Vignerons Selection 2014
Wieder einmal ist bei diesem Wein von Glenwood “Chardonnay Vignerons Selection 2014″ eine harmonische
Integration von hervorragendem Eichenduft und Fruchtanteil gelungen.
Die Hefegärung in Eichenfässern dauerte 13 Monate lang und es wurden ausschließlich neue und zweit befüllte
französische Eichenfässer (225 Liter) verwendet. Dadurch erhielt dieser ausgezeichnete Chardonnay einen
vollmundigen, cremigen Geschmack von Mandeln und Vanille mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack von
rauchigem Pfirsich und Zitrusfrüchten.
Kombinieren Sie den Chardonnay Vignerons Selection 2014 mit Fischgerichten an leicht cremigen- oder
Zitronenbuttersaucen. Auch Fleischgerichte mit Sweet-Chili Sauce passen ideal zu diesem südafrikanischenedlen
Tropfen. Er ist sofort zum Trinken bereit, kann aber auch noch bis 2021 gelagert werden!
J. Platter 4.5 Star
Best South African Chardonnay – Decanter Wine Awards
National Chardonnay Champion – Terroir Awards
Best White Wine Trophy – Winemakers Choice
South African Airways First Class Wine List
In The Vineyard:
Vine age: 23 years, Density: 4,000 vines per hectare, Yield: 6.4 tons per hectare; A low canopy allowed optimal sunlight
penetration. Minimal irrigation was used. The fruit ripened slowly allowing the development of small bunches with
highly concentrated flavours.
In The Cellar:
Grapes were picked at 24.5ºB and whole-bunch pressed to 1.2 bars of pressure. The juice was left to settle for two days
and racked to barrel. Using only wild yeast, fermentation occurred over a two month period. The wine spent 13 months
on the lees in barrel. Half new, half second fill, 225l French oak barrels were used.
Analysis:
Type/style: White, dry
producer: GlenWood
winemaker: DP Burger wine of origin Franschhoek
ageing potential: Drink now or within 5 – 7 years from vintage.
blend information: 100% Chardonnay
Glenwood Grand DUC Chardonnay 2013
Dieser exzellente Glenwood Grand Duc Chardonnay 2013 verkörpert intensive Frucht- und Holzaromen. Im Gaumen
besitzt er einen vollen, runden und cremigen Geschmack. Mandel- und Vanillearomen verführen den Mund. Ein
rauchiger langanhaltender Nachgeschmack von Pfirsichen und Zitrusfrüchten vollenden den Wein.
Der Wein ist ein idealer Essensbegleiter zu intensiv-schmeckenden Fisch- (z. B. Tunfisch) sowie hellen orientalischen
Fleischgerichten (z. B. Curry-Chicken).
J. Platter: 4,5 Sterne (Jahrgang 2012)
Weinbau:
Die Rebstöcke sind 26 Jahre alt. Durch eine niedrige Überdachung kann das Sonnenlicht optimal eindringen, die
Früchte können so langsam reifen und es entstehen kleine hochkonzentrierte aromatische Trauben.
Herstellung:
Die Chardonnay Trauben der Glenwood Grand Duc range wurden bei 24.9 ° Balling gepflückt und bei 1.4 Bar gepresst.
Der gewonnene Saft ruhte zwei Tage in Stahltanks. Über einen Zeitraum von einem Monat, unter Verwendung
spezieller “wilder Hefen”, erfolgte der Gärprozess. Der Wein verbrachte 24 Monate in 100 % neuen 225 Liter
französischen Eichenfässern.
Weitere Angaben:
pH: 3.55
Rosé Wines
Rickety Bridge The Foundation Stone Rosé 2015
Der Rickety Bridge The Foundation Stone Rosé aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz und Viognier besitzt dezente
und frische Erdbeernoten. Die Süße von Zuckerwatte und verschiedenen Gewürzen schenken der Nase eine raffinierte
Kombination. Eine perfekt eingebundene Säure mit würzigen Aromen im Gaumen und langem Finesse begeistert jeden
Rosé-Liebhaber.
The Foundation Stone Rosé 2012 ist ein spitzen Rosé-Sommerwein. Trinken Sie ihn einfach so "eisgekühlt" oder
beigleiten Sie ihn zu Eierspeisen mit gräuchertem Lachs, Crevettencocktail oder einem frischen Salat mit Hähnchenoder Putenbruststreifen.
Weiter Angaben:
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
pH: 3.39
Serviertemperatur: 4° C
Farbe: rosé
Charakter: trocken, fruchtig
Reben: Merlot 47%, Cabernet Sauvignon 36%, Shiraz 12%, Viognier 5%
Weingut: Rickety Bridge
Region: Franschhoek, Südafrika
Foothills Vineyards Dry Rosé 2014
Die Mischung (Shiraz 70%, Semillon 17%, Viognier 13%) wurde sorgfältig ausgewählt , um eine einzigartige
Konzentration von Duftstoffen und Aromen zu kreieren: Erdbeeren von Shiraz, eine aromatisch, blumige Note von
Viognier , mit einem Hauch von weißem Pfirsich , während der Semillon die nötige Frische liefert. Elegant und trocken,
mit einem niedrigem Alkoholgehalt, um als Aperitif genossen zu werden. Eindrucksvoll zeigt dieser individuelle und
charaktervolle Wein, eine andere Sicht auf den sonst üblichen Rosé. Alle Foothills Vineyards Weine gibt es nur hier
exklusiv, bei South African Wine Company.
Vineyard/Soil
Located in the foothills of the towering Helderberg mountains, a mere 6km from False Bay and within sight of the
Atlantic Ocean, these relatively high altitude vineyards enjoy the full benefit of cooling sea breezes and rolling ocean
Harvest Statistics
Grapes are handpicked at 22.5 to 23° Balling in the morning when the weather is cooler, and placed in small lug boxes
which reduces compaction and damage to the fruit. The grapes are then hand sorted on sorting
tables.
Vinification
passionate about producing site specific wines which reflect our unique terroir. The wine had about 6 months lees
contact before bottling in October 2014 and is unoaked.
Analysis
Alcohol 13 Vol.%
TA 5.6g/l
pH 3.33
Clone: Shiraz:
Yield: 6 tons/ha
Blend: Shiraz 70%, Semillon 17%, Viognier 13%
Sparkling Wines
Rickety Bridge Rosé Brut (Limited) NV
Ein südafrikanischer, 6 Monate im Eichenfass ausgebauter Rosé Brut Schaumwein mit Champagnereigenschaften!
Der Rickety Bridge Rosé Brut MCC ist eine erstklassige Kombination aus den Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir.
Er besitzt einen hauchfeinen dezenten Ausdruck von Zitrusfrüchten und zugleich fantastische Aromen pikanter
Kirschen. Eine perfekte Balance zwischen prickelnder Frische und eleganter Körperfülle sind am Gaumen zu verspüren.
Ein krönender Abschluss mit einem großen und raffinierten Finesse machen diesen “champangerähnlichen”
Schaumwein aus Südafrika zum Dahinschmelzen.
Dieser Rosé Brut MCC ist nicht nur ein spritziger Aperitif, sondern eignet sich hervorragend zu Speisen wie z. B.
Jakobsmuscheln, Austern, Entenleber an.
J. Platter: 4 Star
Weitere Angaben
Charakter: trocken, Sekt nach traditionellem Champagnerverfahren
Inhalt: 0,75 Liter
Reben: 47% Chardonnay, 53% Pinot Noir
Weingut: Rickety Bridge
Jahrgang: NV
Region: Franschhoek, Südafrika
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Serviertemperatur: 4° C
.
Stony Brook Lyle 2009 MCC
Unser südafrikanischer Geheimtipp: Ein feinperliger und spritziger Schaumwein aus Chardonnay und Pinot Noir mit
Champagnereigenschaften!
Die Herstellung von Schaumweinen in Südafrika wird als „Méthode Cap Classique“ (klassische Flaschengärung)
bezeichnet und lehnt an die geschützte Champagnermethode in Frankreich an. Lyle MCC hat eine verlängerte
Hefegärung (über 60 Monate) in der Flasche. Zehn Prozent der Reserve Weine sind in neuen französischen
Eichenfässern vergoren. Dadurch erhalten Sie einen hohen Grad an Reichtum sowie Komplexität und lassen sich für
weitere 10 Jahre lagern.
Lyle MCC ist nicht nur ein perfekter Aperitif, sondern passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln sowie
Meeresfrüchten.
Herstellung
Ein feinperliger südafrikanischer Schaumwein aus 62 % Chardonny und 38 % Pinot Noir. Die Herstellung von
Schaumweinen in Südafrika wird als „Méthode Cap Classique (MCC)“ bezeichnet und lehnt an die geschützte
Champagnermethode in Frankreich an. Lyle MCC hat eine verlängerte Hefegärung (über 60 Monate) in der Flasche.
Zehn Prozent der Reserve Weine sind in neuen französischen Eichenfässern vergoren. Dadurch erhalten Sie einen
hohen Grad an Reichtum und Komplexität.
Eigenschaften
Durch die verlängerte Zeit, die dieser Schaumwein auf der Hefe verbrachte, verspürt man in der Nase wunderbare
Briochearomen und gibt im Mund eine ausgewogene Fülle ab. Gefolgt von einem Hauch exotischer Zitrusfrüchte sowie
Keksaromen. Seine helle Farbe und prickelnder jedoch dezenter Säure die an Aromen einer klassischen Austernschale
erinnern runden den Geschmack ab.
Weitere Angaben
pH: 3.04
Winzer: Nigel & Craig McNaugth
Typ/Style: Schaumwein Rosé, trocken
Traubensorten: 62 % Chardonnay und 38 % Pinot Noir
Dessert Wine
Stony Brook V on A 2012
V on A 2012 besteht aus 100 % Viognier Trauben.
Der gewonnene Saft fermentierte 6 Monate in Barrel-Fässern, weitere 18 Monate im Barrique. Hierfür wurden
ausschließlich zweit befüllte französische Eichenfässer verwendet.
Der Wein hat ausgesprochen würzige Aromen, erinnert an Aprikosen, Mandeln und Toast. Im Geschmack ist auch ein
Hauch von saftigen Melonen zu erkennen.
Die lebhafte Säure mildert die Süße im Wein ab und passt zu fast allen Desserts, z. B. Crème Bruleé sowie
verschiedenen Käsesorten.
J. Platter: 4 Sterne (Jahrgang 2011)
Analysis:
Alkohol: 7,0 Vol. %
Zuckergehalt: 328 g/l
PH: 3,5
Typ/Stil: Weiß, süß
Traubensorten: 100 % Viognier
Olive Oil
Foothills Olive Oil 500ml (extra virgin)
Tasting Note
Wie bei unseren feinen Weinen, bestimmen Region, Klima und Rebsorten, den Geschmack und das Aroma von
Olivenöl. Wo sie den vollen Nutzen der kühlen Meeresbrise und die erfrischenden Nebelwalzen des Ozean genießen Unsere Oliven wachsen in gut durchlässigen Sand und Granitkiesböden, zwischen kleinen Weinbergs Lagen in den
Ausläufern der majestätischen Bergketten von Stellenbosch, in Sichtweite des Atlantiks.
Unser Extra Natives Olivenöl aus handverlesenen Früchten wurde natürlich kalt gepresst und sorgt so für einen
typischen, ungefilterten Mediterranen Geschmack, mit Noten von grünen Oliven, Artischocken und Chili.

Red Wines White Wines Rosé Wines Sparkling Wines Dessert Wine

Transcription

Similar documents

Sardinien - Korsika - Rita Graber Biel CH

Ihr Hashimoto-Thyreoiditis- Ratgeber

restaurant mexikano

Enoteca San Lorenzo

Die Agrar- und Ernährungswirtschaft in Marokko

20131206_HRS PM_DFB Hotels