Menüvorschläge für Veranstaltungen

PARK HOTEL Bad Salzig – Römerstraße 38 – 56154 Boppard
www.park-villa.de
Zum Empfang
Ihr Vorfilm
Fruchtige Appetithappen
Honig- /Cantaloupmelone mit Lachsschinken ( ab 12 Stck) € 3,60 Stück
Käsespießchen mit Trauben
€ 3,40 Stück
Gemüse-Fingerfood
Rohkoststicks (z.B. Gurken, Karotten, Paprika)
mit Curry-, Salsa- und Kräuterdip ( ab 12 Stck)
€ 3,20 pro Person
Pikante Snacks
Mini Gebäck
( ab 12 Stck) gefüllt mit:
- Tomate, Mozzarella und Basilikum
- Frischkäse mit Kräutern
- Emmentaler
- Schinken
das Stück zu € 3,90
Blätterteig-Lachs-Rollen ( ab 15 Stck) € 1,90
Lachs/Spinattaschen € 4,10
Quiches
( ab 12 Stck) gefüllt mit:
ATHEN
STRASSBURG
OSLO
- Spinat, Feta Käse und Tomaten
- Lauch- Zwiebel und Schinken
- Lachs und Krabben
das Stück zu € 3,80
Canapées
Roggenflit / Französisches Baguette belegt mit:
Norweger Räucherlachs ( ab 12 Stck) € 4,10
Geräuchertes Forellenfilet ( ab 12 Stck) € 4,10
Lachs- oder Serranoschinken
€ 3,40
Geräucherte Putenbrust
€ 3,00
Tomate-Mozzarella
€ 3,00
Französischer Camembert
€ 3,00
Variation verschiedener Käse
€ 3,00
Die oben aufgeführten Preise verstehen sich pro Stück incl. 19% Mwst.
PARK HOTEL Bad Salzig – Römerstraße 38 – 56154 Boppard
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Menues
Casablanca
Carpaccio von Roter Beete
mit Ziegenkäse im Speckmantel
an Feldsalat und Birnen
*****
Champagner-Senf-Suppe
mit Szechuan-Pfeffer verfeinert
****
Kalbssteak unter einer Kräuterkruste
auf Paprika-Jus an Pepperonata im Zucchinimantel
und Polenta-Käse-Röllchen
****
Hausgemachtes Bananeneis
mit Schokoladen-Muffin und Sauerkirsch-Sauce
€ 48,50 pro Person
Der Name der Rose
Pfeffer-Panna-Cotta
Mit Käse-Schinken-Crackern
an buntem Salat mit Balsamicoglace
*****
Rosmarinschaumsuppe mit Geflügelspieß
*****
Rosa gebratene Brust von der Barberie Ente
auf Lavendelsauce
mit Rahmkohlrabi und Maisblinis
****
Carpaccio von Ananas
Mit Kokosnusseis
€ 44,50
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Menues
Ein Sommernachtstraum
Lachstartar auf Limettenbeet
Mit Sauerrahmsauce und Wildkräutersalat
*****
Rote Beete-Cremesüppchen
Mit gebratenem Garnelenschwanz und Forellenkaviar
*****
Schweinefilet im Kräuter-Crêpe-Mantel auf Morchel-Sauce
Mit Kartoffelstrudel und Broccoli-Röschen
*****
Variation von Espresso und weißer Schokolade
€ 42,50 pro Person
Beste Freunde
Orangen-Karotten-Suppe mit Vanilleschaum
*****
Frühlingsrolle
Von Lachs und Avocado
An Sprossensalat und Sweet-Chili-Dip
*****
Rückensteak vom Deutschen Jungbullen
Unter einer Olivenkruste
Auf Rotwein-Charlotten an pochiertem Frühlingslauch
Und Kartoffelgratin
*****
Kirschbrandglace mit Schokoladensauce
€ 44,50 pro Person
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Menues
Ein Sommer in der Provence
Kräuterterrine an Pfeffer-Roastbeef und
Feldsalat mit Honig-Zitronendressing
*****
Pot au feu von Sellerie, Apfel und Englischem Curry mit Garneleneinlage
*****
Bardiertes Schweinefilet
Auf Trauben-Walnuß-Ragout an Charlottenbutter und Maccaire-Kartoffeln
*****
Waldfrüchte-Joghurt-Terrine
Mit Limettenschaum
€ 43,50 pro Person
La Dolce Vita
Lauwarme Zitronengras-Garnelen-Quiche an buntem Salat
in Passionsfruchtdressing
*****
Cremesuppe von gelben Linsen,
Kokosnuß-Milch, Koriander und Kreuzkümmel
*****
Mit Gemüse-Julienne gefüllte Rotzungenröllchen
an Safranreis und Rote-Beete-Schaum
*****
Créme Caramel mit Sternanis an einer asiatischen Obstvariation
€ 41,50 pro Person
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