Grillrezepte

Grillrezepte
vom Grill:
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zaubern ein le
Ziegenkäse auf Walnuss-Feldsalat
mit Rauchöl Vinaigrette
Geräucherter Schafskäse
mit Zwiebeln
Für den kleinen Hunger
Für den kleinen Hunger
Zutaten:
4 Röllchen Ziegenkäse à 50 g
8 Scheiben Serrano-Schinken
Frischer Thymian
4 Walnüsse
200 g Feldsalat
1 Zwiebel
1 Zitrone
Rauchöl
Süß/scharfe Chilisauce
Gekörnter Senf
Meersalz
Zedernholzbrett
Zubereitung:
1. Den Serrano-Schinken mit einer
Prise frischem Thymian bestreuen
und um den Ziegenkäse wickeln.
2. Die Zwiebel mit dem Käse auf
das Zedernholzbrett geben und bei
ca. 150 °C 8-10 Minuten grillen/
räuchern.
Zutaten für die Vinaigrette:
Saft einer ½ Zitrone
2 Esslöffel Rauchöl
2 Esslöffel süß/scharfe
Chilisauce
½ Teelöffel gekörnter Senf
Prise Meersalz
3. Fünf Sträußchen Feldsalat auf
dem Teller anrichten, die Vinaigrette anrühren, die Nüsse knacken
und zerkleinern. Nun den Käse auf
dem Feldsalat anrichten. 1 Esslöffel
Vinaigrette über den Ziegenkäse
geben und die gehackten Walnüsse
darüber streuen. Lecker!
Zutaten:
1 Schafskäse oder Feta
Gemüsezwiebeln
Weißweinessig
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Feuchte Buchenholzstücke
rote/grüne Peperoni
Zubereitung:
1. Den Schafskäse vorsichtig
trocken tupfen (nass kann er keine
Raucharomen annehmen).
2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben
schneiden und auch ein wenig
abtupfen.
3. Das in Wasser eingelegte
Buchenholz in die glühende
Kohle legen und warten bis es
zur Rauchentwicklung kommt. Ist
diese vorhanden, den Käse und die
Zwiebeln mittels Grillpfanne auf
den Grill legen. Der Käse ist fertig,
wenn dieser leicht bräunlich und
weich ist.
4. Jetzt die Zwiebeln mit etwas
Essig, Öl, Salz und Pfeffer sowie
nach Geschmack mit roten/grünen
Peperoni anmachen und auf dem
Käse servieren.
Kartoffelgenuss für Grillfans:
Country Steak Frites
Kontrollierte Qualität aus Deutschland!
Für hochwertige Kartoffel-Spezialitäten braucht man vor allem richtig
gute Kartoffeln. Darum kommt bei Agrarfrost auch aus gutem Grund
alles aus einer Hand: Von der Zucht der Saatkartoffeln, über den Anbau
auf Deutschlands besten Äckern, bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung in
eigenen, heimischen Werken.
Die nachhaltige Landwirtschaft und strengste Kontrollen sorgen stets für
einen ganz besonderen Kartoffelgenuss: Ohne künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze. Darüber
hinaus werden die Kartoffel-Spezialitäten in
reinem Sonnenblumenöl vorgebacken. Längst
ein Grill-Klassiker: „Country Steak Frites“:
Pikant gewürzte, knusperkrosse Kartoffelspalten mit Schalenrücken. Wie gemacht für
anspruchsvolle Grillfreunde.
Herzhafte Vielfalt für jeden Grillgenuss!
Ackern für Deutschland
Saat-Aufzucht
in Semlow, Bastorf
und Carolinensiel
Anbau
Magdeburger Börde,
Schellerten, Bennigsen, Wildeshauser
Geest, Niederrhein,
Pfalz, Breisgau
Produktion
in Oschersleben
und Aldrup
Ganz heiß auf knusperwürzige Kartoffel-Ideen von Agrarfrost!
Feurige TexMex-Pommes im BIG-Pack!
Für feurigen Kartoffelgenuss sorgen die neuen „Country Steak Frites“ in
der Geschmacksrichtung „TexMex“ im 900 g-BIG-Pack. Reichlich Knusperspaß zu vielen, vielen Steaks frisch vom Rost.
Verfeinerte Rezepturen!
Die „Country Steak Frites“ gibt es jetzt zusätzlich in zwei neuen, noch
feineren Rezepturen ohne Schale. Herrlich aromatisch in der Geschmacksrichtung „Mediterran“ mit ausgesuchten Kräutern und einem Hauch
Knoblauch oder mit feinem Meersalz und einem Hauch Kümmel. Feinster
Kartoffelgenuss für anspruchsvolle Grillfreunde – auch zum Snacken.
Country Steak Frites
mit gefüllter Paprika
Tortilla Wraps mit Brokkoli-/
Hackfleischfüllung
Für den kleinen Hunger
Für den kleinen Hunger
Zutaten:
1 große Paprika
2 Lauchzwiebeln
250 g Hackfleisch, gewürzt
2 Teelöffel Thymian
Country Steak Frites
Zutaten für 4 Portionen:
4 Tortilla Wraps
Gorgonzolacreme
Brokkoliröschen
400 g Hackfleisch
4 Streifen Frühstücksspeck
1 Tomate oder wer es schärfer mag: 1 rote Chilischote
Holzspieße
Zubereitung:
1. Die Lauchzwiebeln klein
schneiden und mit Thymian und
Hackfleisch vermengen.
2. Die Paprika vierteln und das
Hackfleisch in die Paprikastücke
streichen. Nun die 4-5 Country
Steak Frites nebeneinander mit der
spitzen Seite nach unten in das
Hackfleisch drücken. (Wer sicher
gehen will, kann die Country Steak
Frites auch mit einem Holzspieß
fixieren).
3. Im Anschluss die gefüllte Paprika
auf den Grill legen und von jeder
Seite 5 Minuten bei indirekter Hitze
grillen.
Zubereitung:
1. Die Tortilla Wraps bis zur Hälfte
mit der Gorgonzolacreme bestreichen. Aus dem Hackfleisch eine ca.
2 cm dicke Wurst formen und mit
auf den Wrap legen.
2. Die Tomate mit einem Löffel
vorsichtig aushöhlen und in Ringe
schneiden. Die Ringe durchschneiden, so dass daraus Streifen entstehen. (Die Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und in dünne
Streifen schneiden. Vorsicht beim
Umgang mit Chili: nicht in die
Augen reiben!)
3. Die Tomaten- oder ChilischotenStreifen in die Hackfleischwurst
drücken. Kleine Röschen aus dem
Brokkoli herausbrechen und gleichmäßig auf der Hackfleischwurst
verteilen. Darauf eine Scheibe Frühstücksspeck legen und den Wrap
unter leichtem Druck zusammenrollen. Mit Holzspießen feststecken
und für ca. 10 Minuten auf den Grill
legen. Dann in der Mitte schräg
aufschneiden und servieren.
Gefüllte Putenbrust
Quesadilla
Für den großen Hunger
Für den großen Hunger
Zutaten für 4 Portionen:
8 Scheiben Putenbrustfilet
à 100 g
BBQ-Gewürz, Salz
1 Bund frisches Basilikum
8 Scheiben Schinken
(dünn und durchwachsen)
1 Mozzarella
2 Tomaten
Zubereitung:
1. Die Putenfilets mit einem
Fleischklopfer oder einem flachen
Messer etwas platt klopfen und
mit BBQ-Gewürz bestreuen.
2. Schinken und Mozzarella in
Streifen schneiden, die Tomaten
fein würfeln. Alles gut vermengen.
(Bei der Verwendung von Schinken
oder Frühstücksspeck können
Sie auf das Hinzufügen von Salz
verzichten, da der Schinken bzw.
der Speck bereits beim Einlegen
gesalzen wird.)
3. Putenscheiben mit 4-5 Basilikumblättern belegen. Jeweils
1 Esslöffel des Mozzarella-, Tomaten-, Schinken-Mix in die Mitte
geben und die Filets vorsichtig
einrollen. Bei mittlerer Hitze ca.
15 Minuten grillen.
Tipp:
Um das Ausrollen der Putenbrust zu
verhindern, fixieren Sie diese mit
einem Zahnstocher oder kleinem
Holzspieß.
Zutaten:
4 Tortilla Wraps
100 g geriebener Cheddar o. ä.
50 g Schweinefilet oder Rind
Basilikumblätter
Rosmarinbutter
Pfeffer
Salz
Abrieb von einer Bio-Zitrone
Zubereitung:
1. Zwei Wraps mit Rosmarinbutter
dünn bestreichen, mit dem Zitronenabrieb bestreuen und den geriebenen Käse gleichmäßig auf den
beiden Wraps verteilen.
2. Das Filet in sehr dünne Scheiben
schneiden, mit dem Messer noch
ein wenig ausstreichen, salzen und
pfeffern.
3. Das Fleisch auf den übrigen
zwei Wraps verteilen und ein paar
Basilikumblätter darüber geben.
Nun die ersten beiden Wraps mit
dem Käse nach unten auf die
Fleischwraps legen und andrücken.
Die fertigen Wraps für ca. 10
Minuten bei mittlerer Hitze grillen.
Mehrmalig wenden. Im Anschluss
die Wraps 5 Minuten ruhen lassen
und servieren.
Rotzungenröllchen
Kaukasisches Schaschlik
Für den großen Hunger
Für den großen Hunger
Zutaten für 4 Personen:
400 g Rotzungenfilet
4 Scheiben Serrano-Schinken
1 Bio-Zitrone
Pfeffer
Paprika, Tomate, Lauch o. ä.
(nach Belieben)
Zutaten:
1000 g Schweinefleisch
100 g Tomaten
160 g Zwiebeln
5 g Basilikum (getrocknet)
5 g Thymian (getrocknet)
30 ml Essig (25%)
Salz und schwarzen Pfeffer
nach Geschmack
20 Schalotten
Zubereitung:
1. Den Schinken auslegen und
leicht pfeffern (Salz ist nicht nötig,
da der Schinken bereits gesalzen
ist). Die Haut von der Zitrone
reiben und den Abrieb auf den
Schinken geben.
2. Das Fischfilet auf den Schinken
legen und einrollen. Darauf achten,
dass am Ende der Schinken überlappt. Die Naht gut andrücken und
die Rotzungenröllchen mit der Naht
nach unten auf den heißen Grill
legen. Ca. 5 Minuten bei mehrmaligem Wenden grillen.
Tipp:
Je nach Belieben können die Rotzungenröllchen mit Paprika, Tomate,
Lauch oder ähnlichem verfeinert
werden. Als Beilage empfehlen
sich Baguette, Ofenkartoffeln oder
Gemüse.
Zubereitung:
1. Das Schweinefleisch in ca. 4 cm
große Würfel schneiden. Basilikum,
Thymian, Salz und Pfeffer beimengen.
2. Tomaten und Zwiebeln putzen,
waschen, in Stücke schneiden und
ebenfalls zum Fleisch geben. Alles
gut miteinander vermischen und
für ca. 8 - 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Schalotten längs halbieren
und abwechselnd mit dem Fleisch
auf Metallspieße stecken.
Die Spieße unter mehrfachem
Wenden 10 Minuten grillen und mit
Beilagen wie Kräuterbaguette, Kartoffeln oder Salat frisch genießen.
Das richtige
Equipment
Qualität
aus
Deutschland
Holzkohle-, Camping- und Kaminzuggrills
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THÜROS® II
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Art.-Nr. K 4060 HEPF
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und THÜROS®II Montana.
Arbeitshöhe: 85 cm
Grillfläche: 40 x 60 cm
Gewicht: ca. 18,5 kg
THÜROS® Tisch-Grill
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Art.-Nr. TT2233E
Arbeitshöhe: 18 cm
Grillfläche: 30 x 30 cm
Gewicht: 3 kg
Breite: 23 cm
Höhe: 36 cm
Länge: 36 cm
Gewicht: 3 kg
THÜROS® Toronto
Art.-Nr. K 4242 EF
Arbeitshöhe: 85 cm
Grillfläche: 42 x 42 cm
Gewicht: ca. 12 kg
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Kuchen aus dem Ei
Mascarpone Pfirsich
Dessert
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Zutaten:
Rezept für 15 Eier
300 g Mehl
300 g Zucker
300 g Butter
5 Eier für den Teig
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
kleiner Schuss Milch
Zutaten nach Wahl:
Kakao-Pulver, Apfelstücke
oder ähnliches
Zubereitung:
1. Eier köpfen: Das rohe Ei im
oberen Viertel mit Klebeband
umwickeln, vorsichtig (mit einem
Messer) aufklopfen und ausgießen.
Die Eier von innen buttern.
2. Die Zutaten mit einem Mixer verrühren, so dass ein cremiger Teig entsteht. Den fertigen Teig bis zur Hälfte
in die Eier füllen. Nun aus Alufolie
kleine Ringe basteln, die Eier darauf
setzen und ab auf den Grill. Bei
geschlossenem Deckel nun ca. 15-20
Minuten bei 180 °C indirekt grillen.
Tipp:
Mit Hilfe eines Holzspießes lässt sich
überprüfen, ob der „Eierkuchen“
fertig ist. Einfach Hineinstechen,
wenn beim Herausziehen des Spießes kein Teig mehr anhaftet, können
Sie den „Eierkuchen“ vom Grill
nehmen, auskühlen lassen und aus
dem Ei pellen. Guten Appetit!
Zutaten:
200 g Mascarpone
50 g Walnusskerne (gehackt)
4 Pfirsiche
1 Teelöffel Rapsöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel frische Minze
Zubereitung:
1. Minze und Nüsse kleinschneiden
und zusammen mit der Mascarpone
in einer Schüssel verrühren.
2. Die Pfirsiche teilen, leicht mit
Öl bestreichen und die Hälften bei
mittlerer Hitze von beiden Seiten
5-8 Minuten angrillen.
3. Die gegrillten Pfirsichhälften mit
der Mascarponecreme füllen, mit
Ahornsirup beträufeln und sofort
servieren.
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Grillen macht Spaß, wenn beim
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