Speisekarte - Medusa Group

Speisekarte
VORSPEISEN / STARTERS
tomato bruschetta
Bruschetta mit Tomaten, Mozzarella und 12-jährigem Balsamico-Essig
tuscan bread topped with chopped tomatoes, mozzarella and 12 year old balsamic vinegar
10,90 €
beetroot & goat cheese 11,80 €
marinierte Rote Rübe mit Ziegenkäse-Mousse, Pinienkernen,
Rote Rüben-Textur und 12-jährigem Balsamico-Essig
marinated beetroot with goat cheese mousse, pine nuts,
beetroot texture and 12 year old balsamic vinegar
salmon bruschetta 12,50 €
Bruschetta mit in frischer Dille mariniertem Lachs und Dijon-Senf-Dip
tuscan bread, salmon marinated in fresh dill, dijon mustard dip
homemade mozzarella
13,80 €
hausgemachter Ziegenkäse-Mozzarella mit Erdbeer-Tartar und Basilikumöl
homemade goat cheese mozzarella with strawberry tartar and basil oil
tiger prawns
gegrillte Garnelen mit Couscous, Gurke, Paprika und Chorizo-Sellerie Dressing
grilled prawns with couscous, cucumber, bell peppers and chorizo-celery dressing
14,50 €
beef tartar 15,60 €
hausgemachtes Tartar aus der Rinderlende mit Knoblauch, Wachtelei und Toastbrot
homemade beef tartar with garlic, quail egg and toast
sashimi
18,90 €
Thunfisch und Lachs mit Ponzu-Sauce, heißem Sesamöl, Knoblauch,
Chili, Koriander, weißen und roten Radieschen
tuna and salmon with ponzu sauce, hot sesame oil, garlic, chili,
coriander, white and red radish
octopus 18,90 €
gegrillter Tintenfisch mit Auberginen-Kompott, Schalotten Vinaigrette,
Auberginen-Chips, Milchtextur und Karottenschaum
grilled octopus with eggplant compote, shallot vinaigrette,
eggplant chips, milk texture and carrot foam
oysters
vier frische Austern mit geräucherter Vichyssoise-Espuma und Gurken-Salsa
four fresh oysters with smoked vichyssoise espuma and cucumber salsa
antipasti italienische Salami- und Käsevariation, marinierte Pilze und Gemüse gefüllt mit Ziegenkäse
selection of italian salami and cheese, marinated mushrooms
and vegetables stuffed with goat’s cheese
19,80 €
basic version 18,90 €
xl version 32,90 €
SUPPEN / SOUPS
chilled cucumber soup
7,40 €
kalte Gurkensuppe mit geräuchert-mariniertem Lachs und Vollkorn-Biscuit
with smoked and marinated salmon and whole grain biscuit
veal broth
7,90 €
Kalbsfond mit hausgemachten Fleisch-Pilz-Ravioli und Frühlingsgemüse
veal broth with homemade ravioli stuffed with meat and mushrooms and spring vegetables
lobster bisque
11,90 €
Hummer Cremesuppe mit knuspriger Frühlingsrolle und Gemüseschaum
creamy lobster soup with crispy spring roll and vegetable foam
SALATE / SALADS
garden salad 9,50 €
Blattsalat mit Kirschtomaten, Balsamico und Olivenöl
garden leaf lettuce with cherry tomatoes, balsamico vinegar and olive oil
romaine salad
13,30 €
Romana-Salat mit Hühnerbrust, Karotten, Ei, Parmesan,
weißem Spargel, getrockneten Tomaten und Pancetta-Brösel
romaine lettuce with chicken, carrots, egg, parmesan,
white asparagus, dried tomatoes and pancetta breadcrumbs
rucola & red chard 16,50 €
Rucola und Rote Rüben Blätter mit Erdbeer-Vinaigrette, sonnengetrockneten
Cherry-Tomaten, Pinien-Kernen und Parmesangebäck
rucola and beet root leaves with strawberry-vinaigrette, sun dried
cherry tomatoes, pine nuts and parmesan cheese puffs
niçoise salad
19,90 €
gemischter Salat mit „scharf“ angebratenem Thunfisch, Fisolen,
Violette-Kartoffeln, Wachteleiern, Oliven und Dijon Dressing
mixed salad with seared tuna, green beans,
violette potatoes, quail eggs, olives and dijon dressing
PASTA
spaghetti pomodoro 11,40 €
hausgemachte Spaghetti mit Tomatensauce, sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und Parmesan
homemade spaghetti with tomato sauce, sun dried tomatoes, basil and parmesan
spaghetti aglio olio & chicken
11,70 €
hausgemachte Spaghetti mit Hühnerbrust, Knoblauch, Chili,
sonnengetrockneten Tomaten und Kirschtomaten
homemade spaghetti with sliced chicken breast, garlic,
chili, sun dried tomatoes and cherry tomatoes
fettuccine mozzarella 13,20 €
hausgemachte Fettuccine mit Mozzarella, Cherry Tomaten, Tomaten-Pesto und Baby-Spinat
homemade fettuccine with mozzarella, cherry tomatoes, tomato pesto and baby spinach
fettuccine prosciutto hausgemachte Fettuccine mit Prosciutto Crudo, Eierschwammerl, Lauch,
sonnengetrockneten Tomaten und cremiger Sauce
homemade fettuccine with prosciutto crudo, mushrooms, leek, sun dried tomatoes and creamy sauce
13,30 €
salmon spinach pappardelle 15,20 €
hausgemachte Spinat Pappardelle mit Lachs, Petersilie und Weißwein-Obers-Sauce
homemade spinach pappardelle with salmon, parsley and a creamy wine sauce
penne amatriciana 15,80 €
hausgemachte Penne mit Pancetta-Tomatensauce, Cherry-Tomaten und Pecorino
homemade penne with pancetta-tomato sauce, cherry tomatoes and pecorino cheese
fettuccine nero 17,90 €
hausgemachte schwarze Fettuccine mit Garnelen, Muscheln und Beurre Blanc-Sauce
homemade black fettuccine with prawns, mussels and beurre blanc sauce
GEFÜLLTE / FILLED PASTA
lasagne bolognese 12,80 €
hausgemachte gratinierte Lasagne mit Faschiertem vom Rind, Tomatensauce, Bechamel und Parmesan
homemade gratinated lasagna with minced beef, tomato sauce, béchamel and parmesan
ravioli beetroot
14,30 €
hausgemachte Ravioli mit Ziegenkäse-Füllung, marinierter Roten Rübe und Pinien-Kernen
homemade ravioli with goat cheese filling, marinated beetroot and pine nuts
RISOTTO
risotto risi bisi 15,90 €
Erbsen-Risotto mit Roquefort Käse, Pinien Kernen und Parmesan
green peas risotto with Roquefort cheese, pine nuts and parmesan
porcini risotto & prawns
19,80 €
Steinpilz-Risotto mit gegrillten Garnelen und Parmesan
king bolete mushroom risotto with grilled prawns and parmesan
FISCH / FISH
salmon 22,80 €
Lachs vom Grill mit poschierten Violette-Kartoffeln, Saisongemüse und Petersiliensauce
grilled salmon with poached violette potatoes, seasonal vegetables and parsley sauce
halibut
25,60 €
poschierter Heilbutt mit Graupen, Hummersauce, Karfiolpüree und Pilz-Lauch Ragout
poached Halibut with pearl barley, lobster sauce, cauliflower purée and mushroom-leek ragout
thai prawns
26,90 €
Panierte Riesengarnelen mit scharfer thailändischer Sauce, Gemüse, Mango Chutney und Jasmin-Reis
deep fried giant prawns with a spicy Thai sauce, vegetables, mango chutney and jasmine rice
tuna & carrot - coconut gegrillter Thunfisch in Tramezzino-Kruste mit Karotten-Kokospüree
und Wassermelone-Kirschtomaten-Cashewnüße Kompott
grilled tuna in tramezzino crust with carrot-coconut purée
and watermelon-cherry tomatoes-cashew nuts compote
28,90 €
FLEISCH / MEAT
chicken roulade
17,60 €
Hühner-Roulade mit Trüffelfüllung, Kartoffel-Speckpüree und Paprikasauce
chicken roulade with truffle filling, potato-bacon purée and bell pepper sauce
duck breast 20,90 €
Entenbrust vom Grill mit Erbsenpüree, Süßkartoffel-Fondant und Minze-Senfsauce
grilled duck breast with green peas purée, sweet potato fondant and mint-mustard sauce
veal cheeks 23,80 €
geschmorte Kalbsbackerl mit Petersilienpüree, marinierten roten Zwiebeln und Burgundersauce
braised veal cheeks with parsley purée, marinated red onions and burgundy sauce
pepper steak 28,70 €
Filetsteak mit Kartoffel-Karotten-Speck Strudel, sautiertem Spinat und Wacholdersauce
filet steak with potato–carrot–bacon strudel, sautéed spinach and juniper sauce
smoked deer 29,90 €
geräuchertes Hirschrückenfilet vom Grill mit Kartoffel-Haselnußkrokette,
Ziegenkäse-Mousse, rote Rübe-Textur und Wacholder Demi-glace
Smoked grilled filet of deer with potato-hazelnut croquette,
goat cheese mousse, beetroot texture and juniper demi-glace
DESSERTS
hot chocolate cake 9,10 €
heißes Schokoladentörtchen serviert mit Champagner-Gelee, Waldbeerensauce und Minz-Sorbet
served with champagne jelly, wild berry sauce and mint sorbet
beetroot & chocolate
9,80 €
dunkles Schokoladenmousse mit kandierter Roten Rübe, Schokobrösel und Rote Rübensorbet
dark chocolate mousse with candied beetroot, chocolate crumbs and beetroot sorbet
bonbons selection 9,80 €
Variation aus Hausgemachten Bonbons
variation of home made bonbons
coconut & passion fruit 11,90 €
Kokosnuß-Ei mit Mandelbrösel, kandierter Mango, Passionsfruchtsorbet und Kokoschips
coconut egg with almond crumbs, candied mango, passion fruit sorbet and coconut chips
dessert taste plate 12,90 €
verschiedene Desserts nach Auswahl des Küchenchefs
various desserts by chef’s choice
cheese plate
Pecorino, Taleggio, Roquefort und Reblochon Käse mit Früchtebrot, Feigenpüree und Nüßen in Honig
Pecorino, Taleggio, Roquefort and Reblochon cheese served with fruit bread, fig purée and nuts in honey
Gedeck | couvert 2,90 €
19,90 €
Neuer Markt 8, 1010 Wien
reserve: +43 676 60 57 286
info@medusarestaurant.at
www.medusarestaurant.at