CaylendGraz-SPEISEN-2

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SPEISEKARTE
8020 Graz
Stigergasse 1
0316/711515
hello@caylend.at
caylend@gmx.at
www.caylend.at
Nach einer insgesamt mehrjährigen Reise sind Simone
und Peter am Mariahilfer Platz vor Anker gegangen.
Der Seestern ist endlich da angekommen, wo er immer
hin wollte, und zur nächsten Insel ist es auch nicht weit.
Eine Verkettung glücklicher Umstände.
Öffnungszeiten:
Dienstag - Sonntag von 12.00 bis 24.00 Uhr
Küche von 12.00 bis 22 Uhr
Montags und feiertags geschlossen – we are closed on Mondays and holidays
Reservierungen:
Tel.: 0316 / 71 15 15
Email: Caylend@gmx.at
www.facebook.com/caylend
In case of food-allergies – please let your server know!
Bei etwaigen Allergien oder Unverträglichkeiten halten Sie sich bitte an die
angeführte Tabelle in der Speisekarte und die dazugehörige Kennzeichnung der
einzelnen Gerichte. Im Zweifelsfall fragen Sie bitte unser geschultes Personal.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt
APPETIZERS – VORSPEISEN
Cold veal liver soufflé w/ pumpkinseed-crust, homemade
mango chutney, grilled pear-bread –
Kaltes Kalbsleber-soufflé mit Kürbiskernkruste, hausgemachtem
Mangochutney, gegrilltes Birnenbrot (A,C,G,M,O,P)
€ 8,00
Duo of Beef / Carpaccio and Beef Tartar, „home-dried“ tomatoes,
parmesan, indian spiced quail egg, truffle oil –
Zweierlei vom Rind, selbst-getrocknete Tomaten, Parmesan,
würziges Wachtelei, Trüffelöl (A,C,E,F,G,H,L,M,N,O,P)
€ 11,00
The perfect summer dish:
Octopus Ceviche - bell peppers, sweet onions,
lime, cilantro, garlic bread –
Tintenfisch Ceviche - Paprika, Zwiebel, Limette, Koriander,
Knoblauchbrot (A,C,D,E,F,G,H,N,O,P)
€ 9,00
Mixed greens with cherry tomatoes, pineapple, radish, lychee,
dukkah, orange-ginger dressing –
Gemischte Blattsalate mit Cherry Tomaten, Ananas, Radieschen,
Lychee, Dukkah, Orangen-Ingwer Dressing (E,H,O)
€ 8,00
SOUP – SUPPE
Caribbean Style shrimp and corn chowder – Karibische Tomatensuppe
mit Gemüse, Shrimp und Mais (B,L,O)
€ 4,90
Chilled Watermelon and Lemongrass soup, cucumber, flaxseed-oil,
toasted dark bread with salmon caviar and yoghurt –
Wassermelonen-Zitronengras Kaltschale, Gurken brunoise, Leinöl,
getoastetes Schwarzbrot, Lachskaviar, Joghurt (A,C,D,E,F,G,H,N,O,P)
€ 4,90
VEGGIE
Homemade „Schlipfkrapfen“ (Potato dumplings filled with cheese
curd, onions & herbs) on a creamy & fruity curry sauce, flaxseeds –
Hausgemachte Schlipfkrapfen (Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Topfen,
Zwiebeln, Kräutern - www.monis.eu - Gratwein) auf cremiger & fruchtiger
Currysauce, Leinsamen (A,C,G,H,L,N,O)
€ 10,00
Bulgur cakes, roasted tomato coulis, sauteed summer veggies –
Bulgur Laibchen, geröstetes Tomatencoulis, sautiertes Sommergemüse
(A,F,L,O,P)
€ 9,00
MAIN COURSES – HAUPTGERICHTE
(SIZE: MEDIUM FOOD)
Panko breaded, crispy Codfish filet, pineapple-Escovitch, cajun aioli –
Knuspriges Kabeljau Filet in Panko-Panade, Ananas-Escovitch, Cajun Aioli
(A,C,D,E,F,G,H,M,N,O,P)
€ 13,00
160g coconut-lime crusted Yellowfin Tuna Steak,
soy-honey glaze, apple-ginger chutney 160g Yellowfin Thunfisch Steak, Kokosnuss-Limetten Kruste,
Soja-Honig Sauce, Apfel-Ingwer Chutney (A,D,F,M,O,P)
€ 18,00
Pulled Pork – Laaaangsam geschmorte Schweinsschulter
mit Mango-BBQ-Sauce (L,M,O)
€ 9,00
Curried Lamb – It’s not Curry! Homemade spice-mixture, lamb,
yams, potatoes, fried & honey glazed plantains
Lamm Curry – und doch kein Curry! Ragout aus hausgemachter
Gewürzmischung, Lamm, Yams, Kartoffeln mit frittierten & Honig
überzogenen Kochbananen (E,L,M,O)
€ 13,00
Pan-roasted Jerk-duckleg confit –
Confit von der Entenkeule, Jamaikanische Jerk-Sauce
€ 15,00
(A,F,L,O,P)
160g Local Filet of Beef, Chimichurri Sauce, truffle salt –
160g Heimisches Rinderfilet, Chimichurri Sauce, Trüffelsalz (O)
€ 18,00
You’ll find our side dishes on the next page –
Unsere Beilagen finden Sie auf der nächsten Seite
SIDE DISHES – BEILAGEN
Hawaiian potato salad – Hawaiianischer
Kartoffelsalat (C,F,L,M,O) --- € 3,00
Sweetpotato mash, toasted almonds –
Süsskartoffelpüree, geröstete Mandeln (G,H) --- € 3,50
Sauteed green veggies, thai-coconut sauce, toasted sesame seeds –
Sautiertes grünes Gemüse, Thai-Kokos Sauce,
gerösteter Sesam (A,D,F,N,O,P) --- € 3,50
Indian Fried Rice – Indischer gebratener Reis
(A,C,F,H,N,O,P)
--- € 3,00
Grilled summer vegetables – Knackiges Sommer-Grillgemüse --- € 3,50
Peruvian style quinoa & millet salad – Peruanischer Quinoa &
Hirse-Salat (A,F,L,O,P) --- € 4,00
DESSERTS
„Cay-lime“ curd and yogurt dumplings with raspberry sauce –
lactosefree! – „Cay-lime“ Topfen-Joghurt Nockerl mit
Himbeersauce (G,O) – laktosefrei!
€ 5,00
Warm chocolate brownie, vanilla-rum sauce, kumquat-marmalade –
Warmer Schokoladen Brownie, Vanille-Rumsauce,
Kumquat-Marmelade (A,C,E,F,G,H)
€ 5,00
Puff pastry Napoleon, mango cream, hazelnuts, berries, chocolate
crumble – Blätterteigschichten, Mangocreme, Haselnüsse, Beeren,
Schokobrösel (A,C,E,F,G,H,N)
€ 6,00
Small cheese plate – Kleine Käsevariation
€ 8,00
Extra bread – Extra Brot
€ 0,50
(A,E,F,G,H,N,P)
(G,O)
Hinweis zur Allergenkennzeichnung:
Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus
hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind.
Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den
gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelinformationsverordnung
1169/2011). Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die
Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den
gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im
Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
Allergeninformation gemäß
Codex-Empfehlung
Kurzbezeichung
Buchstabencodes
glutenhaltige Getreide
Krebstiere
Ei
Fisch
Erdnuss
Soja
Milch oder Laktose
Schalenfrüchte
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfite
Lupinen
Weichtiere
A
B
C
D
E
F
G
H
L
M
N
O
P
R