Homepage - Literaturauswahl zur Fachpraxis Bereich Haushalt

Literatur für die fachpraktischen / fachdidaktischen Lehrveranstaltungen
im Fach Haushalt/Textil - Bereich Haushalt
Basisliteratur
• Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke (Hrsg.) (2004)
Das elektrische Kochen. Berlin und Frankfurt
• Stuber HM (2005) Ich helf Dir Kochen. München
• Walter Hädecke Verlag (Hrsg.) (2006) Das Kienle Kochbuch. Weil der Stadt.
• Hofmann M, Lydtin H (1998) Bayerisches Kochbuch. München
• Zabert Sandmann (2004) KOCHEN – Die kleine neue Schule. München
• Arens-Azevedo U, Peschke E (Hrsg.) (2004) Kochen und backen ernährungsbewusst
und kreativ. Bad Homburg v.d.H.
• Teubner C, Wolter A (2002) Backvergnügen wie noch nie. München
• Stuber HM (2006) Ich helf Dir backen. München
• Nesso MJL (1999) Rationelle Nahrungszubereitung. Hamburg
Didaktisch bearbeitete Literatur
• Richter R (2004) Kreativ kochen lernen. Haan Gruiten
• Sauer I, Stäblein M (2003) Nahrungszubereitung mit System. Hamburg
• Schlieper C (2002) Nahrungszubereitung Schritt für Schritt. Hamburg
• Haarer L, Menne R (2006) Kochen und Backen nach Grundrezepten.
Baltmannsweiler
• Wessels A (2004) Kochen nach Bildern. Hamburg
• Adler et al (1999) Oldenbourg Schulkochbuch. München
• Interkantonale Lehrmittelzentrale in Kooperation mit dem Lehrmittelverlag des
Kantons Zürich (Hrsg.) (2004) Tiptopf. Zürich
Ergänzende Kochbuchliteratur
• Stiftung Warentest und der Verein für Konsumenteninformation (VIK) in
Zusammenarbeit mit Karin Iden (Hrsg.) (2004) Das neu Kochbuch durchs Jahr. Berlin
• Reichenau-Gemüse eG (Hrsg.) (2005) Gemüse Reichenau hat immer Saison. Insel
Reichenau
• Teubner C (Hrsg.) (2005) Das Teubner Handbuch Kochen. München
• Zabert Sandmann (Hrsg.) (2005) Wok. München
Sonstige weiterführende Literatur
• Teubner C (Hrsg.)(2004) Das Teubner Food-Lexikon. München
• Gorys E (2001) Das neue Küchenlexikon. München
• Grüner H (1994) Das Fachwörterbuch der Küche. Gießen und Leipzig
• Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) (1992) Lebensmittelverarbeitung im
Haushalt. Stuttgart
• Wolke R (2005) Was Einstein seinem Koch erzählte – Naturwissenschaft in der
Küche. München
• Vilgis T (2005) Die Molekül-Küche. Stuttgart