CÉLÉBREZ VOTRE MARIAGE

CÉLÉBREZ VOTRE MARIAGE
À L’AQUARIUM DU QUÉBEC
2016
Version Web
TABLE DES MATIÈRES
Description de nos salles
2-3
Les forfaits 4
Canapés et hors-d’œuvre
5
En soirée à la carte
7
Buffet de soirée
8
Menu barbecue en soirée 9
Carte des vins
10
Équipement disponible
11
Carnet d’adresses
11
Autres précisions
12
Questions courantes
13
Coordonnées
14
1
DESCRIPTION DE NOS SALLES
LA GRANDE OURSE
CONSERVATOIRE
PETITE OURSE
La Grande Ourse de l’Aquarium du Québec
est une salle moderne qui offre une
vue à couper le souffle sur les ponts de
Québec et Pierre-Laporte, ainsi que sur
le fleuve Saint-Laurent. Située dans un
décor unique, elle permet de se réunir en
toute tranquillité pour célébrer ce moment
magique.
Le Conservatoire est une salle aux hauts
plafonds, offrant une belle fenestration et
un plancher de bois.
La Petite Ourse est une magnifique petite
salle parfaite pour des réceptions intimes.
La très grande fenestration, côté du fleuve
Saint-Laurent, lui donne une luminosité
unique.
Possibilité d’un repas buffet ou d’un repas
banquet 5 services servi à l’assiette
(voir description du menu p. 7).
CAPACITÉ :
•En haute saison - mai à septembre
inclusivement : minimum exigé de 100
adultes pour une réservation, sans frais
de location de salle.
•En basse saison - octobre à avril
inclusivement : 50 adultes exigés.
•Maximum de 176 places en tables
rondes de 8 personnes et 200 en tables
rectangulaires. Formule buffet maximum
de 136 personnes.
2
Possibilité d’offrir uniquement un repas
buffet (voir description p. 8).
CAPACITÉ :
•Minimum exigé de 50 adultes pour
une réservation de salle, sans frais de
location de salle (haute et basse saison).
•Maximum de 120 personnes en tables
rondes de 8 personnes.
Possibilité d’un repas banquet 5 services servi
à l’assiette (voir description du menu p. 7).
CAPACITÉ :
•Capacité minimum exigé de 25 adultes
pour une réservation, sans frais de location
de salle en haute et basse saison.
•Capacité maximale de 36 personnes en
tables rectangulaires de 8 personnes par
table.
•Cérémonie civile sur la terrasse privée.
Frais de montage : 175 $
•Espace garderie.
Frais de location : 400 $
Nous prévoyons un espace intérieur pour la cérémonie ou le cocktail en cas de pluie.
TERRASSE
PERGOLA
Attribuée au groupe à la Grande Ourse.
Possibilité de tenir votre cérémonie civile
sur place.
Magnifique endroit situé au cœur des
jardins. Attribuée au groupe qui est à la
salle le Conservatoire. Possibilité d’y tenir
une cérémonie civile, même en cas de
pluie. Le cocktail se tient à cet endroit à
la suite de la cérémonie.
• Frais de montage de 350 $
• Espace cocktail sans frais
• Frais de montage de la Pergola : 350 $
PAVILLON DES
PROFONDEURS
Lieu fascinant ou vous pourrez vivre les
profondeurs lors d’un cocktail. Méduses,
hippocampes et raies impressionneront
vos invités.
• Capacité maximale 125 personnes
• Frais de location : 350 $
3
FORFAITS
CÉLÉBRATION
ROMANTIQUE
LE FORFAIT COMPREND :
LE FORFAIT COMPREND :
•Le stationnement
•Le stationnement
•La salle de réception
•La salle de réception
•Un verre de bulles (sélection du Sommelier)
•Verre de Veuve Clicquot Ponsardin à l’arrivée pour la
santé
•Trois (3) canapés de gamme supérieure par personne
selon l’inspiration du Chef
•Votre choix de repas quatre (4) services
•Votre gâteau de mariage avec coulis de fruits maison
•Deux (2) verres de vin par personne au choix du
Sommelier
•Le service de votre gâteau de noce par notre équipe
•Quatre (4) canapés de gamme supérieure par personne
selon l’inspiration du Chef
•Votre choix de repas quatre (4) services
•Votre gâteau de noce avec coulis de fruits maison
•½ bouteille de vin par personne de qualité supérieure
(sélection de notre Sommelier)
•Le service de votre gâteau de noce par notre équipe
À partir de
70 $
À partir de
/pers.
Le tarif est présenté avant le service
4
92 $
/pers.
Le tarif est présenté avant le service
CANAPÉS ET HORS-D’ŒUVRE
Sélection de bouchées réalisées selon la saison par notre Chef
CANAPÉS
FROIDS
HORS-D’ŒUVRE
Légumes craquants avec trempette
20 $ /assiette*
29 $ - la douzaine
Fromages d’ici & d’ailleurs
40 $ /assiette*
Sélection de fromages fins, raisins, fruits séchés
75 $ /assiette* Plateau de terrine de gibier avec chutney ou confit de saison
75 $ /assiette*
Mini bagels de truite boucanée, fromage à la crème & escortes
60 $ /assiette*
CANAPÉS
CHAUDS
29 $ - la douzaine
Bols de croustilles12 $ /10 pers.
Bols de pretzels12 $ /10 pers.
Bols de nachos de maïs, salsa, crème sûre, guacamole
Sushis (sélection du chef)
25 $ /10 pers.
3,50 $ /bouchée
Bouchées sucrées de saison
30 $ /douzaine
Sélections de macarons du pâtissier

30 $ /douzaine
Thermos de café en soirée (36 tasses)
55 $
* assiette pour 20 personnes
Les tarifs sont présentés avant le service
5
6
EN SOIRÉE, À LA CARTE
Salade d’asperges, bocconcini, tomates & proscuitto, vinaigrette échalote & Xérès
Terrine de gibier du Québec, bouquet de laitues fines acidulées,
confiture d’oignons au cassis de l’Île d’Orléans
Rosace de Gravlax à la Scandinave, rillette de truite, crème montée à l’aneth
Potage du moment
Succulent poulet manchon,
sauce émulsionnée de poireaux & champignons sauvages
44 $
Côte de porc rôtie, purée de pommes de terre au bacon,
sauce au bourbon & chutney de pêche poivrée
45 $
Médaillon de veau en robe d’asiago & romarin,
fondant de tomate Savoura, sauce marchand de vin
47 $
Suprême de canard des Cantons de l’Est,
sauce aux griottes peureux & poivre concassé
49 $
Mignon de porc, purée de patates douces à la fleur d’ail,
sauce au Migneron de Charlevoix
45 $
Étagé de truite, épinards & fenouil, beurre blanc à l’orange & sésame
47 $
Filet mignon de bœuf, purée de Yukon Gold & céleri-rave,
sauce à l’échalote, Cabernet & cassis
54 $
INSPIREZ-VOUS AVEC CES
CHOIX ALLÉCHANTS :
Tous les plats principaux sont
accompagnés de légumes du
marché et de riz ou pommes de
terre, au goût du Chef.
SERVI À LA SALLE GRANDE
OURSE ET PETITE OURSE :
• 1 seul choix de repas pour le
groupe.
• Possibilité de 2 choix pour
le plat principal 3.50$/pers.
(avant service et taxes) et nous
devons connaître au préalable
la quantité de chacun des plats
choisis.
• Menu enfant disponible,
repas 3 services (3 à 12 ans)
17 $ (breuvage inclus).
• Menu spécial pour personnes
végétariennes ou ayant des
restrictions alimentaires S/F.
Les tarifs sont présentés avant le service
Petit pot de crème au chocolat noir & mangue
Tarte au chocolat & Cointreau
Baladin de chocolat blanc, caramel & framboise
Crème brûlée
Café filtre, thé, infusion
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MENU BUFFET DE SOIRÉE
PLATS FROIDS
Sélection de légumes fraîcheur en crudités avec trempettes
Plateau de terrines, pâtés & charcuteries, chutney de saison
Salade de pommes de terre, salade de carottes & canneberges
Salade de laitues fines de saison avec vinaigrette maison
Plateau de fromages fins d’ici & d’ailleurs, craquelins & fruits
Marinades variées, condiments
Petits pains frais du four & beurre

PLATS CHAUDS
Suprême de volaille à la saveur du sous-bois
(champignons, framboises, érable & moutarde)
Duo de truite & de merlu, sauce crème au pastis & aneth
PLÉIADE DE METS QUI
SAURONT PLAIRE À TOUS
•À la Grande Ourse
(maximum de 136 personnes)
•Au Conservatoire
(minimum de 50 adultes)
• Tarif enfant (3-12 ans) 21 $
(breuvage inclus)
48 $
Filet de porcelet rôti, coulis de poivrons rouges & vin blanc
Côte de bœuf de l’Ouest tranchée en salle
(Supplément de 7 $/pers.)
Koulibiac de truite, beurre blanc à l’orange tranché en salle
(Supplément de 5 $/pers.)

Pommes de terre rôties au four
Bouquetière de légumes de saison
Pilaf de riz aromatique

Salade de fruits frais
Variété de bouchées sucrées
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Café filtre, thé, infusion
Les tarifs sont présentés avant le service
MENU BARBECUE EN SOIRÉE
PLATS FROIDS
Sélection de légumes fraîcheur en crudités avec trempettes
Plateau de terrines, pâtés & charcuteries, chutney de saison
Salade de pommes de terre, salade de carottes & canneberges
Salade de laitues fines de saison avec vinaigrette maison
Fromages en cube, craquelins & fruits
Marinades variées, condiments
•1 seul choix de repas pour le groupe.
•Servi à la Grande Ourse
•Maximum de 136 personnes
•2e choix à 5 $/pers.
Petits pains frais du four & beurre
Les tarifs sont présentés avant le service
PLATS CHAUDS
Succulent poulet mariné à la fleur d’ail & saucisse de type européen,
sauce au poivre & brandy
44,50 $
Côte de porc avec os grillé,
badigeonnée de notre sauce BBQ au chipotle & pêche
45,50 $
Contre-filet de bœuf de l’Ouest (8 oz) grillé à la perfection, sauce au vin rouge
47,50 $
Filet mignon de bœuf de l’Ouest (6 oz), sauce à l’échalote & vin rouge
54 $
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Pommes de terre au four, crème sûre & échalotes vertes
Sélection de légumes grillés de saison (poivrons, courgettes, oignons, aubergines)

Salade de fruits frais
Variété de bouchées sucrées de notre pâtissier
Café filtre, thé, infusion
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CARTE DES VINS
BULLES
Prosecco Zonin Spécial Cuvée Brut mousseux, Italie
42 $
Beringer White zinfandel, mousseux rosé, É-U 42 $
VINS BLANCS
Lindeman’s Bin 65, Chardonnay, Australie 39 $
Monkey Bay, Sauvignon Blanc, Nouvelle-Zélande 38 $
Torres Vina Esmeralda, Espagne 40 $
Willm Réserve, Riesling, Alsace 45 $
VINS ROUGES
Blackstone, Pinot Noir, Californie
47 $
Monastério De Las Vinas Crianza, Espagne
37 $
Big House Red, Californie
39 $
Flagstone, Treaty tree, Cabernet-Merlot, Afrique du Sud 44 $
Torus, Madiran, Sud-Ouest France 43 $
Sébastiani, Cabernet-Sauvignon, Californie
55 $
AUTRES
Bière canadienne
Bière importée
Vin au verre
Fort de base (Vodka, Rhum, Gin) 10
5,50 $
7$
6,50 $
7$
Fort « haut de gamme » 7,50 $
Bloody césar 7,50 $
Boisson sans alcool 2,95 $
Il est à noter que les prix peuvent changer sans préavis
ÉQUIPEMENT DISPONIBLE
• Matériel audio-visuel disponible sans frais : Écran, projecteur, micro sans fil;
• Il n’y a pas de technicien sur place;
• Autres accessoires disponibles sans frais:
Tableau à feuilles, chevalet, lutrin, tiges à numéros;
• Autre : housses de chaise en location à 7 $/ housse (installation incluse).
CARNET D’ADRESSES
LISTE SUGGESTIONS DE FOURNISSEURS
PHOTOGRAPHES Andréanne Gaulin-Riffou 418 554-6185 www.gaulinriffou.com
Valérie Cliche
418 407-6600 www.photomariagequebec.com
INFOGRAPHIE
Manon Verville
581 741-3374
www.imagesetmots.ca
Mélanie Roberge
418 933-8724
www.endorphinedesign.com
FLEURISTES L’Élysée Fleurs
418 687-1437
www.elyseefleurs.com
Fleur Concept
418 692-5040
www.fleurconcept.com
MUSIQUE
Mégafun
418 263-3332
www.megafunanimation.com
GLS Production
418 877-9955
www.glsproduction.com
DÉCORATION KparK Évènements
418 455-9994
www.kparkevenements.com
DX Design
418 929-8736
www.dxdesign.ca
Crédits photos : Valérie Cliche et Alexandra Quinn – Steve Deschênes.
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AUTRES PRÉCISIONS
•Des frais de nettoyage de 50 $(applicable seulement en cas de
confettis, cire et tout autre matériel difficile à nettoyer).
•Possibilité d’offrir la visite du site à vos invités à partir de
15 h 30 : 350 $ pour tout le groupe.
•Animation avec les phoques (réservée au groupe à la Grande
Ourse) : 175 $. En cas de pluie, annulation sans frais avant 10h.
•Taxe d’amusement (Socan et Ré:Sonne) (redevance de droits
d’auteurs sur la musique) : frais variables entre 30 $ et 85 $
selon le nombre d’invités.
•Les ballons soufflés sont interdits sur le site étant donné la
présence d’animaux dans les bassins. Aucun centre de table
avec des animaux vivants ne sera accepté.
•Accès à la salle de réception le jour même, à partir de 15h30,
pour l’installation des décorations. La soirée peut se terminer
à 2 h a.m. et vous avez accès à la salle jusqu’à 3 h a.m. pour
ramasser. Possibilité de prolonger la soirée dansante d’une
heure (jusqu’à 3h a.m.) moyennant des frais de 150 $. L’heure
de fin doit être convenue au préalable.
•L’Aquarium du Québec est membre de Tolérance Zéro (service
de raccompagnement) et les invités peuvent aussi laisser leur
voiture dans le stationnement jusqu’au lendemain matin, sans
frais et sans risque de remorquage.
•Calcul des consommations : 5 verres/bouteille de vin et 6 flûtes
par bouteille de mousseux.
•Prendre note que tous les items de décoration ou autres
doivent être ramassés et emportés le soir même, étant donné
que nous effectuons le montage de la salle dans la nuit afin
d’être fonctionnels le lendemain matin. Merci de prendre
note que nous ne sommes pas responsables pour les bris ou
pertes de matériel (décoratif ou autre). Aussi, tous les items
appartenant aux mariés (tableau d’attribution des places,
décorations, cadeaux offerts aux invités, etc.) devront être
emportés le soir même sans quoi nous prendrons la liberté
d’en disposer. En aucun cas, nous nous portons garants d’objet
laissé dans la salle une fois la soirée terminée.
•Toute nourriture et consommations doivent provenir de notre
établissement (excepté le bar à bonbons et le gâteau de
mariage).
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QUESTIONS COURANTES
CÉRÉMONIES CIVILE SUR PLACE
Des frais de montage de 350 $ sont applicables
pour la Pergola et la Terrasse.
COCKTAIL : DURÉE
Normalement nous suggérons entre 45 minutes
et 1 h 15 pour un cocktail.
PHOTOS
Vous avez accès a notre site enchanteur pour
prendre les photos. Nous demandons que cellesci soient prises le plus rapproché de l’heure de
fermeture du site. (16 h en saison hivernale et
17 h en saison estivale).
HEURE DU DÉBUT DE LA RÉCEPTION
Les invites peuvent arriver a partir de 17 h pour le
cocktail ou la cérémonie civile. Vous pouvez aussi
offrir la visite du site aux invites au coût de 350 $
pour tout le groupe.
CANAPÉS
Suggestion de 3 à 5 canapés/personne
dépendamment du temps alloué au cocktail.
REPAS BANQUET (DURÉE)
Prévoir environ 2 h 30 à 3 h, s’il y a des allocutions
ou des jeux entre les services. Nous débutons le
service du repas à l’heure qui vous convient.
POSSIBILITÉ DE CHOISIR 2 PLATS
PRINCIPAUX
Moyennant des frais supplémentaires de
3,50 $/pers. et une bonne organisation de
votre part, puisque chaque invité doit avoir un
identifiant à leur place mentionnant le choix de
leur repas, afin de faciliter le service du repas par
notre équipe de serveurs.
JOURNÉE DÉGUSTATION DE MENUS
Lorsque le contrat est signé et le dépôt acquitté,
nous inviterons uniquement les futurs mariés
à une journée dégustation pour les mariages
ayant un repas 4 services, une fois par an, au
printemps, un samedi midi.
GÂTEAU DE MARIAGE
Vous êtes libre d’offrir votre gâteau de noce à
la place de notre dessert. Il n’y a pas de frais
supplémentaires s’il est servi à la suite du repas.
Toutefois, des frais de coupe de 3,25 $/personne
s’appliqueront si vous préférez servir votre
gâteau plus tard en soirée.
CHOIX DU PÂTISSIER
Libre à vous de choisir votre pâtissier. La livraison
du gâteau doit se faire la journée même, en
après-midi, et assurez-vous qu’il peut être exposé
pendant 3 à 4 heures étant donné qu’il ne peut
être réfrigéré sur place.
ALLERGIES ET RESTRICTIONS
ALIMENTAIRES
Elles devront être mentionnées au préalable.
Nous devrons connaître le nom des personnes et
le type d’allergie. Soyez assuré que chacune des
allergies est méticuleusement traitée et le Chef
leur préparera une assiette spéciale au besoin.
Ces personnes devront être ciblées le soir même
par un identifiant afin de faciliter le service.
PLAN DE SALLE
Le plan sera établi avec vous une fois que les
confirmations de la présence de vos invités seront
reçues (environ 1 mois avant votre réception).
Le montage des salles peut-être fait en tables
rondes ou rectangulaires de 8 personnes,
selon votre convenance. À titre indicatif, nous
fournissons des nappes et serviettes de tables
blanches et nos chaises banquet sont marines.
Pour un supplément de 7 $ par chaise, nous
fournissons et installons des housses de chaises
blanches accompagnées d’un ruban diaphane.
RÉSERVATION
Il est possible de faire une réservation
provisoire au moment du premier contact avec
la responsable des mariages à l’Aquarium du
Québec, afin de vous donner la priorité sur votre
date. Ensuite, afin de confirmer votre réservation,
nous émettons un contrat et demandons un dépôt
de 1 500 $ à la signature.
PAIEMENT
Le solde de la facture estimée doit être acquitté
en totalité un mois avant votre réception par
carte de crédit, argent comptant ou par chèque
certifié.
VISITE DE SALLE
Pour visiter les lieux, il faut absolument prendre
rendez-vous auprès de Julie Blanchet au
418 659-5266, poste 347 ou
blanchet.julie@sepaq.com
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AQUARIUM DU QUÉBEC
1675, avenue des Hôtels, Québec (Québec) G1W 4S3
14
aquariumduquebec.com
Julie Blanchet
Tél. : 418 659-5266, poste 347
Téléc. : 418 643-7481
blanchet.julie@sepaq.com