Vollkostenrechnung

basiswissen B e t r i e b s f ü h r u n g 4 2 G a l a b a u
Kostenkalkulation 2:
Vollkostenrechnung
D
ie im Garten- und Landschaftsbau
Diese Kosten werden auf die tatsächli-
Leistungen und Lohnnebenkosten berech-
am häufigsten angewandte Kalkula-
chen Lohnstunden prozentual aufgeschla-
net. Auszubildende werden bei der Berech-
tionsmethode wird als Vollkosten-
gen und liegen zurzeit im Garten- und Land-
nung des Mittellohns als halbe Arbeitskraft
rechnung bezeichnet. Dabei werden die
schaftsbau bei rund 90 % der Lohnkosten.
gerechnet, Saisonarbeitskräfte je nach Ein-
Einzelkosten für jede Position ermittelt
Sie können jedoch von Betrieb zu Betrieb
satzdauer mit einem Faktor kleiner eins.
und die Gemeinkosten sowie Wagnis und
aufgrund der Witterungsverhältnisse, der
Bei kleineren Betrieben oder wechseln-
Gewinn mit prozentualen Zuschlägen be-
unterschiedlichen Zahl der Feiertage oder
den Arbeitskolonnen kann der Mittellohn
rücksichtigt. Die Kalkulation läuft dabei
der Ausfalltage wegen Krankheit erheblich
auch für den gesamten Betrieb nach dieser
nach folgendem Schema ab:
schwanken. In Beispielrechnung 1 auf Seite
Methode berechnet werden (siehe auch
Kalkulationsschema
Einzelkosten
+ Lohnherstellkosten
+ Materialherstellkosten
+ Maschinenherstellkosten
+ Subunternehmerleistung
+ Baustellengemeinkosten
= Herstellkosten
+ Gemeinkosten
+ allgemeine Geschäftskosten
+ kalkulatorische Gemeinkosten
= Selbstkostenpreis
+ Wagnis und Gewinn
= Angebotspreis netto
+ Mehrwertsteuer
= Angebotspreis brutto
Je nach Qualifikation fließt der Lohn der Mitarbeiter mit unterschiedlichem Stundensatz in die Berechnung des Baustellenmittellohns ein
Lohnherstellkosten
56 werden die lohngebundenen Kosten be-
Beispielrechung 2, Seite 56). Es dürfen dabei
rechnet. Diese Berechnung muss anhand
jedoch nur die Löhne der auf der Baustelle
Die Lohnherstellkosten setzen sich zusam-
der eigenen betrieblichen Verhältnisse jedes
tätigen Mitarbeiter berücksichtigt werden;
men aus den Kosten der Löhne, die für die
Jahr individuell durchgeführt werden. Sie
das Gehalt der Angestellten wird bei den
auf der Baustelle beschäftigten Arbeitneh-
zeigt, dass ein Unternehmer auf die Brutto-
Gemeinkosten berücksichtigt.
mer gemäß Tarifvertrag, inklusive aller Lohn-
löhne, die er einem Mitarbeiter bezahlt,
nebenkosten und freiwilliger betrieblicher
einen Zuschlag von rund 89 % berechnen
Leistungen, bezahlt werden („Baustellen-
muss, um Ausfalltage und Sozialaufwendun-
mittellohn“). Diese werden multipliziert mit
gen abzudecken.
dem Zeitaufwand in Lohnminuten, der für
die betreffende Leistung benötigt wird.
Ermittlung der Zeitleistung
Der größte Unsicherheitsfaktor bei der Kalkulation der Lohnherstellkosten (siehe Bei-
Baustellenmittellohn
Zu Beginn einer Kalkulation der Lohnher-
spielrechnung 3, Seite 56) ist die Ermittlung
des Zeitaufwands für eine bestimmte Leis-
stellkosten müssen mindestens einmal im
Da der Anteil der Arbeitnehmer aus ver-
tung. Voraussetzung dafür sind Erfahrungs-
Jahr die „Lohnnebenkosten” ermittelt wer-
schiedenen Lohngruppen an einer Leistung
werte, die auf der Grundlage von Baustel-
den. Darunter versteht man alle Kosten, die
zum Zeitpunkt der Kalkulation nicht genau
lenberichten betriebsintern ermittelt und
jeder Betrieb für bezahlte Ausfall- und Fei-
vorhersehbar ist, wird meist aus Gründen
immer wieder überprüft werden sollten,
ertage, die Lohnfortzahlung im Krankheits-
der Vereinfachung mit dem „Baustellenmit-
oder eigene Werte, die im Laufe der Zeit
fall sowie für gesetzliche und tarifliche So-
tellohn“ kalkuliert. Er wird aus dem Durch-
gesammelt wurden. Solche gesammelten
zialleistungen wie Renten-, Kranken- und
schnitt aller auf der Baustelle zu bezahlen-
Zeitwerte, die die unterschiedlichen Bau-
Arbeitslosenversicherung zu tragen hat.
den Löhne inklusive aller Prämien, freiwilligen
stellenbedingungen berücksichtigen, sind
2/2009
55
Gal abau
Betriebsführung 42
basiswissen
der wesentliche Faktor bei der Angebots-
Beispielrechnung 1: Ermittlung der lohngebundenen Kosten 2008
1.
Zahl der Arbeitstage im Jahr 2008
1.1
Kalendertage 2008
1.2
Ausfalltage 2008: 104 Wochenend- , 12* Feier-, 30 Urlaubs-, 10 tarifliche/
kalkulation. Grobe Fehler bei den Zeitwerten
machen die gesamte Kalkulation wertlos.
366 Tage
betriebliche Ausfall-, 28* Schlechtwetter- und 14* Krankheitstage =
198 Tage
Arbeitstage im Jahr 2008 (366 Tage – 198 Ausfalltage) =
2.
Berechnung der Lohnzuschläge auf den Baustellenlohn
2.1
Baustellenlohn
2.1
Berechnung des Zuschlags für bezahlte Ausfalltage:
168 Tage
100 %
68
12* gesetzliche und regionale Feier-, 30 tarifliche Urlaubs-, 14* Krankheitstage
Arbeitgeberanteil für gesetzliche Sozialleistungen:
Landschaftsentwicklung (www.f-l-l.de) ver-
benheiten und die spezielle Situation der
Baustelle hin überprüft werden. Gerade
6,9 % Kranken-, 9,95 % Renten-, 1,65 % Arbeitslosen-, 0,975 % Pflege­
Faktoren wie die Zugänglichkeit einer Bau-
versicherung, 2,50 % Beitrag Gartenbauberufsgenossenschaft, 0,50 %
stelle, Störungen durch andere am Bau be-
Schwerbehindertenausgleich, 0,2 % Sicherheitsfachkräfte, 1,20 % Winterbauumlage, 1,55 % Winterschutzkleidung, 0,27 % Insolvenzumlage =
teiligten Firmen, der Witterungsverlauf oder
25,695 %
das Können und die Motivation der voraus-
Arbeitgeberanteil für tarifliche Sozialleistungen
1,66 % Jahressonderzahlung, 0,8% Ausbildungsumlage, 5,89 % Wegegeld und
Auslöse, 0,27 % vermögenswirksame Leistungen, 0,26 Insolvenzabsicherung
Summe der gesamten Sozialleistungen
sichtlichen Baustellenbesetzung können
8,88 %
Zeitwerte erheblich beeinflussen – für den
34,575 %
Kalkulierenden sicherlich der größte Unsi-
Umrechnung der lohngebundenen Kosten auf die Summe der Produktiv-
cherheitsfaktor, der in der Kostenrechnung
und Soziallöhne (100 % + 40,48%) x 34,575
+ 48,57 %
100
Zuschlag lohngebundene Kosten (40,48 % + 48,57 %)
*
Forschungsgesellschaft Landschaftsbau
müssen immer auf die betrieblichen Gege+ 40,48 %
berechnet nach der Formel: 68 Soziallohntage × 100: 168 Arbeitstage
2.3
baudaten.de) oder Musterzeitwerte der
kritiklos übernommen werden, sondern
Kosten für Soziallohntage werden auf die Arbeitstage verteilt und
2.2
mischen Baudatenbank (www.dynamische-
wendet werden. Allerdings sollten sie nicht
Soziallohntage
mit Lohnfortzahlung, 12 tarifliche/betriebliche Ausfalltage =
Falls solche Erfahrungswerte nicht vorhanden sind, können Werte aus der dyna-
89,05 %
durch einen Wagniszuschlag abgedeckt
werden muss.
Werte, die von Betrieb zu Betrieb unterschiedlich sein können
Text: Peter Mair, Landshut
Bild: Beiersdorf/Achterberg
Beispielrechnung 2: Baustellenmittellohn
Zahl der Arbeitskräfte Qualifikation
in der Kolonne
der Mitarbeiter
Lohn/Stunde inkl. frei­williger Sozialleistungen
Gesamtkosten/Stunde
1
14,50 e
14,50 e
12,50 e
12,50 e
ist Landschafts-
Landschaftsgärtner,
Der autor
Peter Mair
Vorarbeiter
1
Landschaftsgärtner
1
Maschinist
12,50 e
12,50 e
architekt und
2
Arbeiter
10,50 e × 2
21,00 e
Fachlehrer an der
1
Auszubildender
6,00 e
6,00 e
Fachschule
1
Arbeiter, halbtags
10,50 e
10,50 e
Landshut.
Nettolohn der Kolonne/Stunde
+ lohngebundene Kosten/Lohnnebenkosten
lt. Tabelle Beispielrechnung 1
100 %
77,00 e
+ 89,05 %
=145,57 e/h
Baustellenmittellohn pro Mitarbeiter
145,57 e/h: 6,0 Mitarbeiter
24,26 e/Stunde und
(5 Voll-AK + Azubi = 0,5 Ak
Arbeitnehmer bzw. 0,40 e/
+ Halbtagskraft = 0,5 AK)
Minute und Arbeitnehmer
Kontakt: ­
peter.mair@fsa-sc.bayern.de
w w w.
dega- gal abau.de
Alle Serienbestandteile aus den Reihen
Beispielrechnung 3: Ermittlung der Lohnherstellkosten
„Basiswissen-GaLaBau – Pflanzen“ und
„Basiswissen-GaLaBau – Bautechnik“
Lohnherstellkosten für eine 150 m2 große und 20 cm starke Kiestragschicht
sowie der vorangegangenen Serie
Kalku­lations­
vorgaben:
Zeitbedarf pro Quadratmeter:
„Basiswissen-GaLaBau – Unternehmens-
4 min Maschinist + 4 min begleitende Handarbeit für Planie, Verdichten, Abstecken,
führung” können auf www.dega-galabau.
Aufmessen
Baustellenmittellohn inkl. Zuschlag für lohngebundene Kosten 0,40 e/min
Zeitbedarf pro Quadratmeter
2 AK × 4 min = 8 min x 0,40e
3,20 e/m2
Lohnherstellkosten pro Quadratmeter
3,20 e/m2
Lohnherstellkosten pro Minute und Einheit =
Zeitansatz
56
x
2/2009
Mittellohn inklusive lohngebundene Kosten
de preiswert heruntergeladen werden:
Webcode dega1145
basiswissen M u s t e r a u s b i l d u n g 2 G a l a b a u
Die Ausbildung im GaLaBau
Botanische Namen
P
flanzen sind weltweit unter ihrem
zennamen aus zwei Teilen zusammen. Das
Apotheke) weist beispielsweise immer auf
gültigen botanischen Namen eindeu-
erste Wort bezeichnet die Gattung, das
eine Heilpflanze hin. Oft gibt das Epitheton
tig bestimmt und auch ohne die Lan-
zweite Wort die Art, auch Epitheta genannt,
die Herkunft der Pflanze an, so ist Primula
dessprache zu beherrschen. Wenn der
(griech, epithema = hinzugefügt, Beiwort).
japonica eine Schlüsselblume aus Japan.
deutsche Landschaftsgärtner beispielswei-
So ist beispielsweise das Wort „abies“ im
Manchmal sagt das Epitheton auch et-
se den Namen Quercus robur nennt, weiß
wissenschaftlichen Namen der Gemeinen
was über den natürlichen Standort der
der japanische Gärtner genauso wie sein
Fichte, Picea abies, die Artbezeichnung.
Pflanze aus. So bedeutet „aquaticus“ „im
amerikanischer oder afrikanischer Kollege,
Beide Worte zusammen „Picea“ und „abies“,
Wasser lebend“. Das Epitheton kann aber
welche Pflanze gemeint ist.
sind der Artname.
auch nur einfach ein wichtiges Merkmal der
Dieses Doppelnamen-System erinnert in
Pflanze beschreiben. So bedeutet „bipinna-
der Struktur an unsere Personennamen.
tus“ doppelt gefiedert, „bryoides“ heißt
Auch diese bestehen aus zwei Teilen, dem
moosähnlich, „giganteus“ steht für riesig
Wer den Gärtnerberuf erlernt, wird mit Be-
Vor- und dem Nachnamen. Einen kleinen
und „gracilis“ für zierlich.
ginn der Ausbildung mit den wissenschaft-
Unterschied gibt es allerdings. Bei den Pflan-
lichen (botanischen) Namen der Pflanzen
zenamen steht der Nachname (die Gattung)
konfrontiert. Für viele sind diese Namen
an erster Stelle, der Vorname (die Artbe-
unverständlich, schwer auszusprechen, ab-
zeichnung) an zweiter – Pflanzen nennen
solut unmöglich zu merken und eigentlich
also zuerst ihren Nach- und dann ihren
unnötig. Sie fragen sich, wieso man nicht
Vornamen.
Warum botanische Namen?
Text: Wolfgang Kawollek, Kassel
einfach die deutschen Namen der Pflanzen
verwenden kann.
Die botanische Fachsprache
Nehmen wir die Pflanze Taraxacum of-
Der autor
ficinale. Diese Pflanze trägt so klangvolle
Die wissenschaftlichen, botanischen Fach-
deutsche Namen wie Kuhblume, Löwen-
bezeichnungen und Namen sind mit kleinen
Wolfgang
zahn, Pusteblume. Die meisten Menschen
Ausnahmen aus fremdsprachlichen Wörtern
Kawollek
haben eine Vorstellung von einer Pusteblu-
und Wortstämmen zusammengesetzt. Die
ist seit 34 Jahren
me, aber meint eine andere Person in deut-
meisten entstammen der griechischen und
Ausbilder und
schen Landen mit Pusteblume die gleiche
lateinischen Sprache. Insgesamt überwie-
Buchautor.
Pflanze? Und wie ist es mit dem Italiener,
gen die Wörter griechischer Herkunft, hin-
Kontakt: kawollek
dem Franzosen, dem Amerikaner, dem Nie-
sichtlich der Lautlehre, also Schrift, Ausspra-
@uni-kassel.de
derländer? Was für eine Pflanze werde ich
che und Betonung, sind die lateinischen
von einer englischen Baumschule erhalten,
Sprachregeln maßgebend.
wenn ich unter dem Namen Perücken-
Die Art ist die wichtigste Einheit im Sys-
strauch eine Bestellung aufgebe? Die bota-
tem der Pflanzen. Als Grundeinheit umfasst
nischen Pflanzennamen, die binäre Nomen-
sie die Gesamtheit der Individuen, die in
Online lernen? Kein Problem. In den
klatur ist also sinnvoll, um sich weltweit
allen wesentlich erscheinenden Merkmalen
nächsten 38 Ausgaben von DEGA gehen
über Pflanzen verständigen zu können – sie
übereinstimmen und die Fähigkeit besitzen,
wir auf 38 ausbildungsrelevante Themen
weist jedem Tier und jeder Pflanze einen
untereinander unter natürlichen Bedingun-
ein – jeweils mit einer kurzen Version im
eindeutigen, überall gültigen Namen zu.
gen
Heft und einer ausführlichen Version mit
fruchtbare
Nachkommen
zu
erzeugen.
w w w.
a z u b i ko l l eg. d e
Fragebogen zum jeweiligen Thema im
Azubi-Kolleg auf www.azubikolleg.de/
Die binäre Nomenklatur
Artbezeichnungen verraten vieles
galabau – der Ausbildungsplattform von
Carl von Linné, ein schwedischer Wissen-
An der Artbezeichnung kann man einiges
Version jedes Teils nachlesen und mit
schaftler, der im 18. Jahrhundert lebte. Wie
ablesen, auch ohne Lateinkenntnisse. Es ist
einem Fragebogen zu
die Bezeichnung binäre Nomenklatur schon
nur nötig einige Begriffe zu lernen, die im-
jedem Thema Euer
andeutet – binär heißt soviel wie „aus zwei
mer wieder bei Pflanzennamen vorkommen.
Wissen checken.
Einheiten bestehend“ – setzen sich Pflan-
Das Epitheton „officinalis“ (lat. officina =
Ulmer. Dort könnt Ihr die komplette
Der „Erfinder“ der binären Nomenklatur ist
2/2009
57
Gal abau
Pflanzenwissen 2
basiswissen
Pflanzenwissen testen 02
Fagus
Fagus – kenn ich. Na, dann machen wir doch
mal die Probe aufs Exempel. Fachlehrer
Peter Weyman von der Meisterschule in
Landshut-Schönbrunn sucht immer neue
Wege, wie er das Pflanzenwissen bei seinen
Schülern verbessern kann; eine davon: ein
Kreuzworträtsel, das sich aus Detailfragen
zu jeder Baumart zusammensetzt. Wer alle
Fragen beantworten kann, darf sich mit
Recht Pflanzenprofi nennen.
Aber das gilt es erstmal zu beweisen. Also,
in der Mittagspause Stift raus. Baumschulkataloge sind erlaubt genauso wie die Recherche bei google.de. Und wer lieber am
Computer spielt, ist mit der interaktiven
Ausgabe gut bedient. Einfach auf www.
dega-galabau.de dem Webcode folgen. Das
Onlinerätsel verrät auch direkt, was richtig
oder falsch ist. Die Lösung des laufenden
Heftes steht im nächsten Monat ebenfalls
im Internet. Wer
schneller Gehölze
lernen möchte, ist
mit der Lernhilfe von
Peter Weyman (siehe
www.fachschulegartenbau.de) gut
beraten.
Bilder: Wendebourg (2), Weyman (1)
Waagerecht
Senkrecht
1. Sorte der Hängeform
2. Sortenname der Säulen-Buche
5. Rindenbeschaffenheit
3. Sortenname der Blut-Buche
6. So verträgt die Buche Salze,
4. So nennt man die Früchte.
Bodenverdichtung und Hitze.
5. Blattfarbe im Herbst
8. Blattfarbe im Winter.
7. Dann treibt die Buche aus.
9. Wie ist das Holz?
10. Knospenform
11. Wie sind die Wurzeln?
12. Lage der Wurzeln
13. Das ist die Buche in Mitteleuropa.
58
2/2009
+++ R ä t s e l o n l i n e l ö s e n
Die Onlineversion des Kreuzworträtsels
lässt sich im Internet aufrufen, wenn
man den Webcode dega1827 oben links
auf www.dega-galabau.de eingibt und
auf „ok“ tippt. Die Lösung des letzten
Rätsels (Robinia) kann mit demselben
Webcode geöffnet werden.