Stevia Flyer

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Stevia
Natura
S T E V I O L - G LY K O S I D E A U S S T E V I A
süß und kalorienfrei
Was ist Stevia?
Stevia rebaudiana Bertoni ist eine in Südamerika beheimatete Staudenpflanze, deren Blätter
dank der darin enthaltenen Steviol-Glykoside sehr süß schmecken. Die aus Steviablättern
hergestellten Steviol-Glykoside können als Süßungsmittel zum Zuckerersatz in Nahrungsmitteln und Getränken eingesetzt werden.
Hohe Süßkraft: Steviaextrakte sind ca. 200–350 mal süßer als Haushaltszucker. Die für die
Süßwirkung wichtigsten Steviol-Glykoside sind: Steviosid, Rebaudiosid A, Rebaudiosid C
und Dulcosid A.
Mit gutem Gewissen: Steviol-Glykoside sind kalorienfrei und zahnschonend. Die Aufnahme beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, daher ist Stevia für Diabetiker besonders
geeignet.
Zulassung von Steviol-Glykosiden in der EU:
Nach einem langen Verfahren hat die EU-Kommission am 11. November 2011 die
aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Steviol-Glykoside als Lebensmittelzusatzstoffe
zugelassen.
Damit eröffnen sich der Lebensmittelindustrie zahlreiche Anwendungsfelder für dieses interessante Süßungsmittel. Die Verwendung von Stevia ist an bestimmte Anwendungsbedingungen geknüpft:
Die EU-Zulassung gilt für insgesamt 31 Kategorien von Lebensmitteln, von Süßwaren,
über Konfitüren und Softdrinks bis hin zu Tafelsüßen. Für jede dieser Produktkategorie wurden Höchstmengen festgelegt, die sicherstellen sollen, dass der von der
Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit bestimmte ADI-Wert (Acceptable
Daily Intake) von 4 mg/kg Körpergewicht/ Tag insgesamt nicht überschritten wird.
Diese Höchstmengen wurden in Steviol-Äquivalenten definiert. Es gelten weiterhin
nur Steviol-Glykoside, welche zu 95-prozentig rein sind, unter der Berücksichtigung
des ADI als gesundheitlich unbedenklich.
EU-Verordnung:
Sollten Sie Fragen zur aktuellen EU-Verordnung haben, beispielsweise zur Berechnung der Steviol-Äquivalente, bitten wir Sie uns zu kontaktierten. Wir werden Sie bei
der Ermittlung der erlaubten Dosierung gerne unterstützen.
Co-Branding:
Mit unserem Partner Stevia Natura bieten wir Ihnen bei Einsatz
unserer Extrakte die Möglichkeit zur Verwendung des Stevia Natura
Firmenlogos auf Ihren Produktverpackungen. Das Logo hat einen
hohen Wiedererkennungswert für den Konsumenten und weist
durch die Kombination eines Steviablatts mit den Worten „Stevia
Natura“ prägnant auf die Verwendung von Steviol-Glykosiden hin.
Stevia
Natura
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Natura
S T E V I O L - G LY K O S I D E A U S S T E V I A
süß und kalorienfrei
Warum ist die Qualität bei Steviol-Glykosiden besonders wichtig?
Ein qualitativ hochwertiger Steviaextrakt zeichnet sich nicht nur durch seine Reinheit aus,
sondern insbesondere durch seine gleichbleibende Qualität.
Die Verhältnisse der verschiedenen Steviol-Glykoside in der Pflanze können je nach den
Wachstumsbedingungen der Pflanze stark variieren; damit unterliegen auch viele Steviaextrakte starken chargenweisen Schwankungen.
Nur mit einer gleichbleibenden standardisierten Qualität eines Extrakts kann auch eine
konstante Produktqualität gewährleistet werden. Entsprechend diesen Anforderungen
liefert IMPAG Stevia mit europäischer Premium-Qualität. Ein Bio-Zertifikat für die verwendeten Stevia-Blätter ist verfügbar.
IMPAG garantiert Ihnen:
• Hohe Reinheit und gleichbleibende Qualität und damit sehr reinen Süßgeschmack
• Hoch standardisierte Extrakte (gleichbleibende Süßkraft der Stevia Produkte)
• Nachhaltiger Anbau und fairer Handel mit den Bauern
• Produktion der Steviol-Glykoside in Europa (ohne Methanol)
• Strenge Qualitätskontrolle
• Erfahrung und Know-how in der Lancierung von Lebensmitteln mit Stevia
Erhältliche Produktvarianten:
• Gemischte Steviol-Glykoside 95 %
• Steviol-Glykoside 95 % – Rebaudiosid A 60 %
• Steviol-Glykoside 95 % – Rebaudiosid A 80 %
• Rebaudiosid A 98%
Steviol-Glykoside auf einen Blick:
• Süßungsmittel aus den Blättern der Stevia-Pflanze
• Alternative zur Süßung mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln
• Kalorienfrei
• Zahnschonend
• Für Diabetiker geeignet
• Gut wasserlöslich
• Stabil in weiten pH-Bereichen, auch in Soft-Drinks
• Hitze- und gefrierbeständig
• Besonders interessant für Konzepte unter dem Aspekt „Natürlichkeit“
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