jamies zucchini-risotto mit büffelmozzarella und

JAMIES ZUCCHINI-RISOTTO
MIT BÜFFELMOZZARELLA UND
FRISCHEM BASILIKUM
Hier werden drei großartige Zutaten – Mozzarella, Basilikum und Zucchini
– zu einem herrlich cremigen, köstlichen Risotto vereint. Weißwein veredelt jeden
Risotto, doch wenn Sie keinen im Haus haben, ist das kein Problem. Nehmen Sie
einfach die gleiche Menge Brühe – auch dann schmeckt das Gericht fantastisch.
Dieser Risotto liefert zwei Portionen von »5 am Tag«, ist also nicht nur ein
Seelenwärmer, sondern auch noch in Sachen Ernährung ein Bringer. Sie werden ihn
lieben!
B2_HelloFresh_JO_A5_Optimiert_DE.indd 1
mit
Kochen leicht gemacht mit HelloFresh.de
40 Minuten
veggie
20.01.2016 13:20:28
Für 2 Personen
• 1⁄Zwiebel
Knoblauch
• 1 Stange
Staudensellerie
• 1 walnussgroßes
Stück Butter
• Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 400 g Gemüsebrühe
•
1
Braun markierte Zutaten werden nicht von HelloFresh mitgeliefert.
• 1420ggBasilikum
gerieben
• 150 gPecorino,
Reis
• 50 mlArborio
(nach Belieben)
• ½ frischeWeißwein
rote Chilischote
• 1 Büffelmozzarella
(125g)
•
8
HelloFresh ist stolz darauf
die JO Food Foundation,
eine in Großbritannien
eingetragene Wohltätigkeitsorganisation Nr.
1094536, zu unterstützen.
Nährwerte pro Person:
KALORIEN FETT GES. FETTSÄUREN PROTEIN KOHLENHYDRATE ZUCKER SALZ
538,8 Kcal
20,5 g
11,4 g
22,3 g
65,9 g
5g
BALLASTSTOFFE
0,6 g
2,3 g
Allergene: Milch, Schwefel, Sellerie
2. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie mit der
Butter, 1 Schuss Öl und 1 Schuss Wasser
in den heißen Topf geben und bei
schwacher Hitze unter gelegentlichem
Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie
weich sind.
3. Die Zucchini putzen und längs vierteln.
Die Viertel in kleine Stücke schneiden;
beiseitelegen.
4. Die Brühe in einem Topf zum Kochen
bringen, dann bei schwacher Hitze
warm halten.
5. Die Basilikumblätter abzupfen und
beiseitelegen. Die Stängel in die Brühe
geben.
6. Sobald das Gemüse sehr weich, aber
noch nicht gebräunt ist, den Reis in den
Topf schütten.
7. Den Reis 1 Minute rühren, bis die Körner
glasig sind. Nach Belieben den Wein
hinzufügen und weiterrühren, bis der
Reis ihn aufgenommen hat.
8. Die Hitze auf mittlere Temperatur
erhöhen. Eine Schöpfkelle voll Brühe
zum Reis gießen (die Basilikumstängel
im Topf lassen; sie sollen nur für
Geschmack sorgen, aber nicht gegessen
werden).
B2_HelloFresh_JO_A5_Optimiert_DE.indd 2
9. Unter ständigem Rühren immer wieder
eine Kelle voll Brühe dazugeben und
warten, bis der Reis sie aufgenommen
hat. So weitermachen, bis zwei Drittel
der Brühe verbraucht sind.
10. Basilikumblätter und Chili fein hacken
(die Schote nach Belieben vorher
entkernen).
11. Die Zucchinistücke unter die Brühe
rühren. Weiter nach und nach Brühe
(diesmal mit Zucchini) zum Risotto
geben und unterrühren, bis der Reis
knapp gar und der Risotto cremig ist.
Sollte die Brühe vorzeitig aufgebraucht
sein, einfach kochend heißes Wasser
verwenden.
12. Den Topf vom Herd nehmen. Den
Mozzarella in kleine Stücke zupfen
und diese mit der Hälfte des
Basilikums unter den Risotto
rühren.
13. Die Hälfte vom Pecorino untermischen.
Den Risotto herzhaft mit Meersalz und
schwarzem Pfeffer würzen. Zudecken
und 2 Minuten ruhen lassen.
14. Den Risotto auf zwei Teller verteilen, mit
den Resten von Pecorino, Basilikum
und Chili bestreuen und zulangen.
Mehr Inspiration findest Du auf
jamieoliver.com & HelloFresh.de
20.01.2016 13:20:32
Rezept © Jamie Oliver. Abbildungen © JOEL, Fotos: James Lyndsay.
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, den
Sellerie putzen. Alles fein zerkleinern.
Einen Topf bei mittlerer bis niedriger
Temperatur erhitzen.