Englands schöner Süden Englands schöner Süden

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9/2014 DER FEINSCHMECKER CORNWALL · TOHRU NAKAMURA · SEAFOOD VOM GRILL · GENUSS-PLÄDOYER · LEMBERGER/BLAUFRÄNKISCH
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H e ft 9
S e p t e m b e r 2 014
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MÜNCHEN
Tohru Nakamura
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Cornwall
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DER FEINSCHMECKER NEWS
H A M B U R G E R
9.
FOOD
Das Motto „Aus der Region für die Region“ gilt
auch in diesem Jahr
wieder für den lockeren
kulinarischen Markt in
der Hamburger Großmarkthalle, zu dem D ER
Aus der Region für die Region!
FEINSCHMECKER und der
Großmarkt Hamburg einladen. An mehr als 100 Ständen werden am
6. und7. September Obst, Gemüse und Manufakturprodukte aus
Hamburg und Umgebung präsentiert. Dazu verwöhnen 20 Restaurants
die Besuchermit kleinen Gerichten aus ihrem Küchenrepertoire.
MARKET
RESTAURANTS UND CAFÉS
Aus Hamburg: „Bistro Ö1“, „Curry-Pirates“, „Das Caféhaus“
,
„Fischereihafen Restaurant“
, „Francia & Poletto’s Winebar“
,
„Harbour Grill“, „Key’s Kitchen Genusswelt“
, „Landhaus Flottbek“
,
„Landhaus Scherrer“, „Mess“, „Vlet“
Aus der Region: „Antik-Hof Bissee“, Bissee; „Fischers Fritz“
im „Ringhotel Birke“
, Kiel; „Gutsküche Wulksfelde“
,Tangstedt;
„Himmel und Erde“, Itzehoe; „Kieler Yacht Club“
, Kiel; „Koffietied“
,
Rosengarten; „Landhaus Gardels“, Ringhotel und Restaurant,
St. Michaelisdonn; „Rolin“ im Hotel „Cap Polonio“
, Pinneberg;
„Sandperle“ im „Ambassador Hotel & Spa“
, St. Peter-Ording;
„Sellhorn“, Ringhotel und Restaurant, Hanstedt; „sette“ Feinbistro,
Elmshorn; „Waldesruh am See“
, Hotel und Restaurant, Aumühle
PRODUZENTEN UND HÄNDLER
Auf dem Food Market (von l. o.): Honig von
Agnes Flügel; Makrele, Kaisergranatsauce
und Frischkäse, Restaurant „Vlet“; Chèvre
à la „Rêve de Fromage“; Chefkoch Jörn
Sommer, „Hotel Sellhorn“; Nicole Kemper (l.)
und Anja Aleith, „ANNIs made by mums“;
gegrillte Jakobsmuschel, Restaurant „Rolin“
Weitere Infos, News und Anfahrtskizze:
www.foodmarket-hamburg.de
Öffnungszeiten: Samstag, den 6. September, 11-18 Uhr
und Sonntag, den 7. September, 10-16 Uhr
Eintritt: 3 Euro. Kinder bis 12 Jahre haben freien Eintritt;
Hunde sind in der Großmarkthalle nicht erlaubt!
18 D ER F EINSCHMECKER 9/2014
Aus der Region: ANNIsmade by mums –Feinkost, Ahrensburg;
Rohmilchkäserei Backensholz, Oster-Ohrstedt; Boomers Gourmet,
Bad Schwartau; Braasch Schinkenräucherei, Harmsdorf; Der Holzofenbäcker, Kiel; Der MarmeLaden, Hemdingen; Destillerie Gottesgabe,
Giekau; Die Rügener Landschlachterei, Parchtitz; Evers & Tochter
Manufaktur –Süße Spezialitäten, Lübeck; Honigmanufaktur Flügelchen, Waabs; Fruchtwerker, Groß Disnack; Weingut Gabel, Herxheim
am Berg/Pfalz; Molkerei Hasenfleet, Oberndorf; Hermann’s –Leberwurst-Variationen, Petershagen; HK Gourmetwerk, Buxtehude; Hockmannshof –Fleisch und Wurst, Humptrub; Hunkelstide –Dörrspezialitäten, Schwartbuck; Kalle-Bäcker, Marne; Klosterfaktoreien –Öle,
Senfe & Essige, Rühn; Fischerei & Räucherei Lasner, Ascheberg;
Lüneburger Bonbon Manufaktur, Lüneberg; Mecklenburger Käsemeile,
Schwerin; Nordfriesisches Lammkontor, Husum; Ölmühle Solling,
Boffzen; Oma Ida’s Honigspezialitäten, Neumünster; Otto Gourmet –
Wagyu-Burger, Heinsberg; Privatbrauerei Sauer & Hartwig, Flensburg;
Fischhandel & Räucherei Henry Rasmus, Stralsund; Rêve de Fromage –
Käse, Pohnsdorf; Ricklinger Landbrauerei „Zur Alten Försterei“
, Rickling;
Rosengarten am Deich –Rosenblütenaufstrich, Nordstrand; Birgitta
Rust –Piekfeine Brände, Bremen; Schleswig-Holsteinische Käsestraße/
Die Käsefrau, Lübeck; Schleswig-Holsteinische Landesforsten –
Wildspezialitäten, Neumünster; Sus agnatum –Fleisch & Wurst,
Kollmar; Sylter Meersalz, Sylt; Urthel –Krabben & Fischdelikatessen,
Friedrichskoog; Weideland Handel & Gourmet –Fleisch & Wurst,
Bordesholm; Weinkontor Retana, Oststeinbek, Wesermühle –Öle,
Essige, Langwedel
Info-Stände: DER FEINSCHMECKER;Erlebniskochen & Weinschmecken;
Fachverband Deutscher Floristen LV HH, M-V und S-H; FEINHEIMISCH;
Großmarkt Hamburg; Koch Kontor; Ländlich unterwegs; Marktgemeinschaft Blumengroßmarkt; Mohltied!; Nah:türlich genießen e.V.;
Scolab Schülerlabor; Sozietät Norddeutscher Brauereiverbände;
Zusatzstoffmuseum
FOTOS: GOURMETPICTUREGUIDE/VOLKER RENNER
Aus Hamburg: 1001 Gewürze, Becking AG –Kaffee; Altenländer Fleisch- und Wurstwaren; Biokartoffelversand; Bonscheladen; Chocoversum; Der Keksbäcker; Die
Schokoladendruckerei; Effenberger Vollkornbäckerei; Elbgold; Erzeugergemeinschaft Obst, Gemüse und Blumen; Essbare Landschaften; Flaschenweise; Fleischerei
Harms; Fleischerinnung Hamburg; frozenyogurtwelt –Eis; Gartenbau Hitscher;
Franziska Gottschalk –Aufstriche & Gelees; HBG Hamburger Bauerngarten –Obst &
Gemüse;Hamburger Teespeicher; Henk und Henri Keksmanufaktur; Hintze –
Gemüse; Hummer Pedersen; Jö Makrönchen; Kleines Elsass –Flammkuchen;
Andreas Kohlhase –Fleisch, Wurst; Langhans Suppenmanufaktur; MARGE FeineCreationen; Marker -–Pilze; Birgit Meyerholt –Blumenkränze; Miss Fine Food;
Obsthof Jonas; Edgar Pinkenburg –Weine; Reymers Gemüsehandel; Speicher &
Consorten –Feinkost; Schokovida; Teufelswerk & Engelsgabe; The Cereal Club;
TINMiner finest pasties; Tobias Strauch Weinkontor; Vanille Shop; Villa Masecri –
Feinkost; Vineyard Weinhandel; Weinkellerei von Have