Prämierung der besten Alpkäse an der 13. OLMA Alpkäse

Prämierung der besten Alpkäse an der 13. OLMA Alpkäse

Schweizer Messe für
Landwirtschaft und Ernährung
OLMA
71. Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung
St.Gallen, 10. - 20. Oktober 2013
Medieninformation
Prämierung der besten Alpkäse an der 13. OLMA
Alpkäse-Prämierung
Halbhartkäse, Hartkäse, Hobelkäse, Schaf-/ Ziegenkäse und Mutschli: Diese fünf Kategorien standen am Freitag, 11. Oktober 2013, im Rampenlicht
der 13. OLMA Alpkäse-Prämierung im Rahmen der 71. OLMA Schweizer
Messe für Landwirtschaft und Ernährung. Alpkäse-Produzenten aus der
ganzen Schweiz waren wiederum eingeladen, ihre besten Alpkäse für die
OLMA Alpkäse-Prämierung einzureichen. Eine Fachjury beurteilte und
bewertete die eingereichten Käse im Vorfeld der OLMA. Die Qualität wurde
von der Jury insgesamt als hervorragend eingestuft. Die Preissumme beträgt 20'000 Franken.
Die 13. OLMA Alpkäse-Prämierung fand im Rahmen des OLMA-Forums statt.
An der Auszeichnung der besten Alpkäse hielt Curdin Foppa, Beratungsleiter
am Plantahof Landquart, ein Kurzreferat mit Multimedia-Show. Er stellte die
Alpkäse-Gastregion Graubünden ins Rampenlicht. Die Preisübergabe erfolgte durch Jury-Präsident Markus Hobi, Dipl. Ing. Agr. ETH, Präsident Alpwirtschaftskommission des St.Galler Bauernverbandes.
Die Schönheit der Alpen
«Der Alpkäse ist etwas Besonderes. Die Milch stammt von Kühen, die während der Sömmerung saftige Alpenkräuter fressen», betonte Hansjörg Walter, ehemaliger Präsident des
Schweizerischen Bauernverbandes, zu Beginn der Alpkäseprämierung. Für die Bergregion
sei es von entscheidender Bedeutung, dass auf den Alpen produziert werden könne. Dazu
leiste auch die OLMA einen wichtigen Beitrag, in dem sie sich alljährlich für die Produktion
und den Absatz landwirtschaftlicher Produkte einsetze.
Curdin Foppa brachte dem Publikum im vollbesetzten OLMA-Forum die Schönheit der Bündner Alpen näher. Er zeigte als Premiere eine neue Multimedia-Show mit dem Titel «Alpen in
Graubünden». Der Film liess Älpler zu Wort kommen, zeigte die verschiedenen Tiere auf den
Alpweiden und im Stall, erklärte die Käseproduktion und veranschaulichte die Besitzverhältnisse der rund 1000 Alpen im Bündnerland. «Für viele Älpler und Älplerinnen ist die Sömmerung eine Leidenschaft, obwohl sie viel Arbeit, mässig Lohn und kaum Freizeit bedeutet»,
sagte Curdin Foppa. Und: «Das Berggebiet ist nicht einfach nur Natur pur, sondern auch eine
Kulturlandschaft, die durch eine lange Tradition entstanden ist.»
Mit 166 eingereichten Käse sei exakt die gleiche Zahl erreicht worden wie an der letztjährigen
OLMA, erklärte Markus Hobi, bevor er die Preise übergab. Somit gelte die 13. OLMA Alpkäse-Prämierung erneut als Spitzenjahr. Die Qualität der Käse sei ausgezeichnet.
Jury
Der Jury der 13. OLMA Alpkäse-Prämierung 2013 gehörten an:
- Markus Hobi, Landwirtschaftliches Zentrum St.Gallen, Salez (Vorsitz)
- Josef Artho, Bamos AG, Bazenheid
- Bruno Beerli, Landw. Beratungsdienst LBBZ Plantahof, Landquart
- Stefan Bless, Landw. Beratungsdienst LBBZ Plantahof, Landquart
- Renato Bontognali, Servizio ispezione e consulenza lattiera, Giubiasco
- Hanspeter Graf, Inforama Berner Oberland, Hondrich
- Marlis Gwerder, Dorfmolkerei Gwerder & Partner, Muotathal
- Judith Kaufmann, Chäslade Kaufmann, Mosnang
- Claudia Ramseyer, Dachmarke Schweizer Alpkäse
- André Remy, Präsident Coopérative fribourgeoise des producteurs de
fromage d'alpage, Charmey
- Niklaus Seelhofer, Bamos AG, Bazenheid
Veranstalter und Preisstifter
Veranstalter der OLMA Alpkäse-Prämierung sind die Olma Messen St.Gallen.
Hauptsponsor ist die Dachmarke Schweizer Alpkäse. Co-Sponsoren sind: Amt für
Landwirtschaft und Geoinformation Kanton Graubünden, Genossenschaft Vereinigte
Milchbauern Mitte-Ost, Olma Messen St.Gallen und St.Galler Bauernverband.
Im Weiteren unterstützen folgende Organisationen die OLMA Alpkäse-Prämierung
mit einem finanziellen Beitrag: Agrisano Krankenkasse, Alpkäseproduzenten der
Kantone St.Gallen, beider Appenzell und dem Fürstentum Liechtenstein, Amt für
Umwelt Fürstentum Liechtenstein Abteilung Landwirtschaft, Bamos AG, Bauernverband Appenzell Ausserrhoden, Bauernverband Appenzell Innerrhoden, Bündner
Bauernverband, CASALP, Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage
d‘alpage, Milchhof Liechtenstein AG, Schweizerische Arbeitsgemeinschaft für die
Berggebiete SAB.
Der LV-St.Gallen unterstützt die Alpkäse-Prämierung und offerierte allen Teilnehmern den Apéro anlässlich der Prämierung vom Freitag, 11. Oktober 2013.
Teilnahmekriterien
Teilnahmeberechtigt zur Bewertung sind Käse, welche nachfolgende Kriterien erfüllen:
Herkunft aller Sorten
Aus Milch hergestellt, die im Sömmerungsgebiet gemolken und im Sömmerungsgebiet
CH und FL zu Alpkäse verarbeitet wurde (Art. 8 Berg- und Alp-Verordnung, BAIV)
Neu gilt die Regelung, dass für die Herstellung der eingereichten Alpkäse keine Zutaten
wie Kräuter und Gewürze verwendet werden dürfen.
Kategorie Halbhartkäse
produziert aus 100% Kuhmilch (Rohmilch), Wassergehalt 38-42%, Zulassungsnummer
gem. Art. 5 MQV auf dem Käse (obligatorisch für Betriebe über 100'000 kg Milch) oder
Alpname, Alter 1-5 Monate
Kategorie Hartkäse
produziert aus 100% Kuhmilch (Rohmilch), Wassergehalt <37%, Zulassungsnummer
gem. Art. 5 MQV auf dem Käse (obligatorisch für Betriebe über 100'000 kg Milch) oder
Alpname, Alter 1-2 Jahre
Kategorie Hobelkäse
produziert aus 100% Kuhmilch (Rohmilch), Wassergehalt <36%, Zulassungsnummer
gem. Art. 5 MQV auf dem Käse (obligatorisch für Betriebe über 100'000 kg Milch) oder
Alpname, Alter 2-3 Jahre
Kategorie Schafkäse/ Ziegenkäse
produziert aus mind. 25% Schaf- oder Ziegenmilch
Kategorie Mutschli
produziert aus Rohmilch, wärmebehandelt, Wassergehalt 38-45%, Zulassungsnummer
oder andere eindeutige Beschriftung Alter 1-5 Monate, Gewicht max. 2kg
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Präsentation, Degustation und Verkauf in der Halle 9.1
Messebesucherinnen und -besucher haben während der OLMA Gelegenheit, eine
Auswahl der Qualitätskäse zu degustieren und zu kaufen. Diese werden am Alpkäse-Stand der Switzerland Cheese Marketing in der Halle 9.1.033 angeboten.
Die Gewinner der OLMA Alpkäse-Prämierung 2013
1. - 3. Preisträger Kategorie "Halbhartkäse"
1. Preis
Alpkäse, Alp Pragel Bödmeren, Muotathal, von Toni Holdener, Muotathal
2. Preis
Alpkäse, Alp Branggis-Lasa, Valens, von Esther Portmann, Eich
3. Preis
Bündner Alpkäse, Hintere Alp, Untervaz, von Florian Waldis, Untervaz
1. - 3. Preisträger Kategorie "Hartkäse"
1. Preis
Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Stiegelberg, Lenk von Vreni Schletti,
Lenk im Simmental
2. Preis
Berner Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Honeggli, Eriz, von Ruth und Ueli
Aeschlimann, Eriz
3. Preis
Gruyère d'Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage Vacheresse, Bas Intyamon,
von Maurice Bapst, Charmey
1. - 3. Preisträger Kategorie "Hobelkäse"
1. Preis
Hobelkäse AOC, Jg. 2011, Alp Vorder Bonder, Adelboden, von Heidi und
Stephan Sarbach-Aellig, Adelboden
2. Preis
Berner Hobelkäse AOC, Jg. 2010, Alp Mittenbach, Saanen,
von Peter Ryter-Hofer, Saanen
3. Preis
Berner Alpkäse AOC, Jg. 2011, Alp Honeggli, Eriz, von Ruth und Ueli
Aeschlimann, Eriz
1. - 3. Preisträger Kategorie "Schaf-/ Ziegenkäse"
1. Preis
Ziegenkäse, Alp Klein Guraletsch, Vals, von Felix Tanner, Vals
2. Preis
Halbhart Ziegenkäse Alvierbrise, Ziegenalp Malschüel, Sevelen,
von Elisabeth Eugster, Gams Verein Ziegenfreunde
3. Preis
Muotitaler Geisschäs, Alp Tröligen, Muotathal, von Oskar Pfyl,
Ried-Muotathal
1. - 3. Preisträger Kategorie "Mutschli"
1. Preis
Mutschli, Alp Lengweid, Furna, Tomasz Zerebiec, Grüsch
2. Preis
Jaunpass Mutschli, Alpkäserei Jaunpass, Boltigen, Walter Treuthardt,
Boltigen
3. Preis
Urnerboden Alp-Mutschli, Alp Unterster Wang, Spiringen,
von Toni Arnold, Bürglen
(> Weitere Preisträger aller Kategorien siehe detaillierte Liste im Anhang)
Anerkennungsurkunde
Weiteren Teilnehmern, die nicht in den Genuss eines Preisgeldes kamen, wurde eine Anerkennungsurkunde für ausgezeichnete Qualität verliehen. 10 Käse der Kategorie "Halbhartkäse", 5 Käse der Kategorie "Hartkäse", 1 Käse der Kategorie "Hobelkäse", 2 Käse der Kategorie "Schaf-/Ziegenkäse" sowie 4 Käse der Kategorie "Mutschli" erhielten eine Anerkennungsurkunde. (> Detaillierte Liste im Anhang)
Weitere Informationen
OLMA
Splügenstrasse 12
CH-9008 St.Gallen
Telefon 071 242 01 33
olma@olma-messen.ch
www.olma.ch
Markus Hobi
Jury-Präsident
Landwirtschaftliches Zentrum St.Gallen
Rheinhofstrasse 11, 9465 Salez
Tel. +41 58 228 24 14
markus.hobi@lzsg.ch
St.Gallen, 11. Oktober 2013
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OLMA Schweizer Messe für Landwirtschaft und Ernährung - St.Gallen, 10. - 20. Oktober 2013
13. OLMA Alpkäse-Prämierung
Anhang
Liste mit sämtlichen Preisträgern und Anerkennungsurkunden der 13. OLMA Alpkäse-Prämierung 2013
Kategorie "Halbhartkäse"
Preisträger Halbhartkäse
1. Preis
Alpkäse, Alp Pragel Bödmeren, Muotathal, von Toni Holdener, Muotathal
2. Preis
Alpkäse, Alp Branggis-Lasa, Valens, von Esther Portmann, Eich
3. Preis
Bündner Alpkäse, Hintere Alp, Untervaz, von Florian Waldis, Untervaz
4. Preis
Bündner Alpkäse, Alp Casanna, Luzein, von Martin Jenzer, Aarberg
5. Preis
Bündner Alpkäse, Alp d'Err, Tinizong, von Charly Göldi, Niederwil
6. Preis
Bündner Alpkäse, Alp Stavonas-Prada, Flond, von Ruedi Roth, Stans
7. Preis
Bündner Alpkäse, Alp Tabladatsch, Val Müstair, von Denise Caviezel, Valchava
8. Preis
Schwägalpkäse, Schwägalp, Hundwil, von Othmar Manser, Urnäsch Genossenschaft
Alpmilchverwertung Schwägalp
9. Preis
Bündner Alpkäse, Alp Praditschöl, Scuol, von Max Eller Scuol
10. Preis
Alpkäse, Alp Vermie, Wangs, von Stefan Wyss, Mels
11. Preis
Bündner Alpkäse, Alp Stürfis, Maienfeld, von Michael Lindemann, Loxstedt
12. Preis
Alpkäse, Alp Gamperdon. Quarten, von Martin Kiser, Stalden
13. Preis
Bündner Alpkäse, Alpsennerei Maran, Arosa, von Walter Niklaus, Langwies
14. Preis
Alpkäse, Ezli-Alp, Bristen, von Eveline Aschwanden, Isenthal
15. Preis
Bündner Alpkäse, Alp dil Plaun, Tomils (Feldis-Scheid), von Günther Kneissl, I-Moos in
Passeier
Anerkennungsurkunden Halbhartkäse
- Alpkäse, Alp Astras-Tamangur, Scuol, von Marcel Adam, Mals im Vinschgau
- Alpkäse, Alp Malun, Berschis, von Sonja Gmünder, Appenzell
- Bündner Alpkäse, Alp Tschegn Dadens, Breil-Brigels. von Sandra Igl, Scuol
- Bündner Alpkäse, Alp Russein, Disentis, von Petra Kienzle, Disentis
- Alpkäse, Alp Walabütz, Mels, von Marco Luchsinger, Mollis
- Glarner Alpkäse, Guppenalp, Schwanden Glarus Süd, von Ruedi Mächler, Schwanden
- Muotitaler Alpkäse, Alp Tröligen, Muotathal, von Oskar Pfyl, Ried-Muotathal
- Bündner Alpkäse, Grüscher Alp, Grüsch, von Adrian Werder, Küssnacht
- Urwängi Alpkäse, Alp Urwängi, Bauen UR, von Gallus Schmid-Stadler, Morschach
- Alpkäse, Alp Galtenebnet, Bürglen, von Annemarie und Alois Schuler-Arnold, Unterschächen
Kategorie "Hartkäse"
Preisträger Hartkäse
1. Preis
Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Stiegelberg, Lenk von Vreni Schletti, Lenk im Simmental
2. Preis
Berner Alpkäse AOC,Jg. 2012, Alp Honeggli, Eriz, von Ruth und Ueli Aeschlimann, Eriz
3. Preis
Gruyère d'Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage Vacheresse, Bas Intyamon, von Maurice Bapst,
Charmey
4. Preis
Berner Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Arnen, Gsteig, von René Chappuis, Feutersoey
5. Preis
Gruyère d'Alpage AOC, 2012, Alpage Vounetz, Charmey, von Beat Piller, Charmey
6. Preis
Berner Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Seili, Schattenhalb, von Anita Kohler, Schattenhalb
7. Preis
Gruyère d’Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage les Grenérêts, Cerniat, von Yvan Brodard,
Treyvaux
Anerkennungsurkunden Hartkäse
- Berner Alpkäse AOC, Jg. 2012, Oberstockenalp, Erlenbach i.S., von Vreni und Werner Bühler-Blum,
Erlenbach i.S.
- Gruyère d'Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage Les Grands-Plats du Vent, Le Chenit, von Jean-Pierre Ruch,
L'Orient
- Gruyère d'Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage Les Groins, Gruyère, von Pierre-André Barras, Charmey
- Gruyère d'Alpage AOC, Jg. 2012, Alpage La Vatia d'Avau, Charmey, von Stefan König, Charmey
- Alpkäse AOC, Jg. 2012, Alp Hahnenmoos, Adelboden, von Beatrice Wäfler, Frutigen
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Kategorie "Hobelkäse"
Preisträger Hobelkäse
1. Preis
Hobelkäse AOC, Jg. 2011, Alp Vorder Bonder, Adelboden, von Heidi und Stephan
Sarbach-Aellig, Adelboden
2. Preis
Berner Hobelkäse AOC, Jg. 2010, Alp Mittenbach, Saanen BE, von Peter Ryter-Hofer,
Saanen
3. Preis
Berner Alpkäse AOC, Jg. 2011, Alp Honeggli, Eriz, von Ruth und Ueli Aeschlimann, Eriz
Anerkennungsurkunde Hobelkäse
- Hobelkäse AOC, Jg. 2011, Grosse Bäderalp, Boltigen, von Therese und Niklaus Gerber und Hans
Heimberg jun., Oberwil
Kategorie "Schaf-/Ziegenkäse"
Preisträger Schaf-/Ziegenkäse
1. Preis
Ziegenkäse, Alp Klein Guraletsch, Vals, von Felix Tanner, Vals
2. Preis
Halbhart Ziegenkäse Alvierbrise, Ziegenalp Malschüel, Sevelen, von Elisabeth Eugster,
Gams Verein Ziegenfreunde
3. Preis
Muotitaler Geisschäs, Alp Tröligen, Muotathal, von Oskar Pfyl, Ried-Muotathal
4. Preis
Halbziegenkäse, Grosse Bäderalp, Boltigen, von Therese Gerber, Oberwil
Anerkennungsurkunden Schaf-/Ziegenkäse
- Ziegenkäse, Alp Bösbächi, Luchsingen, von Albrecht Rhyner, Schönengrund
- Ziegenkäse halbhart, Ziegenalp Peil, Vals, von Sikko Boonstra, Vals
Kategorie "Mutschli"
Preisträger Mutschli
1. Preis
Mutschli, Alp Lengweid, Furna,Tomasz Zerebiec, Grüsch
2. Preis
Jaunpass Mutschli, Alpkäserei Jaunpass, Boltigen, Walter Treuthardt, Boltigen
3. Preis
Urnerboden Alp-Mutschli, Alp Unterster Wang, Spiringen, von Toni Arnold, Bürglen
4. Preis
Trübseer Alpmutschli, Alp Untertrübsee, Wolfenschiessen, von Andrea und Thomas
Scheuber-Durrer, Engelberg
5. Preis
Mutschli AOC, Alp Steinenberg, Kiental / Reichenbach von Fritz Gerber, Schangnau
6. Preis
Mutschli, Alp Lipplisbüel, Muotathal, von Peter Betschart-Walker, Muotathal
Anerkennungsurkunden Mutschli
- Mutschli, Alp Mädems, Mels, von Marco Künzli, Mädris-Vermol
- Schwägalpmutschli, Schwägalp, Hundwil, von Othmar Manser, Urnäsch, Genossenschaft
Alpmilchverwertung Schwägalp
- Schafmutschli, Alpsennerei Maran, Arosa, von Walter Niklaus, Langwies
- Alp-Mutschli, Alp Tröligen, Muotathal, von Oskar Pfyl, Ried-Muotathal
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