Schweinebraten in Biersauce

Schweinebraten in Biersauce
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Ostern, Muttertag
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Rezept von Petroschelli
am 23.07.2009
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Schweinebraten ( vom Nacken oder mit Schwarte )
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
1 Flasche ( 033 ml ) helles Bier
2 Knoblauchzehen
2 El. Butterschmalz
Zubereitung
Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben und in Butterschmalz
anbraten. Suppengrün putzen, klein schneiden und in den Topf
geben. Tomatenmark einrühren und mit Bier auffüllen. Das ganze
2 Stunden zugedeckt bei kleinster Hitze schmoren lassen ( nicht
kochen ). Die Sauce durch ein Sieb passieren muß nicht sein. Bei
Bedarf mit Mehl oder Bratensoße binden und nachwürzen.
Knoblauch schälen durch die Knoblauchpresse geben und die
Soße damit abschmecken.
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