Der Hirsch - 09/2015 - Hotel

G R AT IS
z u m M it
n
e
m
neh
Ausgabe 09/2015
+ + + NEWS + + +
AUF EINEN BLICK
interliche MenüW
vorschläge für Ihre
kommenden Feiern
jetzt erhältlich
DIE HOCHZEIT VON
SYLVIA & ALEXANDER DURST
ktuelle HIRSCH-News
A
auch auf facebook
Am 06. Juni 2015 war es endlich soweit: Sylvia, die jüngste Tochter von Andrea & Johann Britsch, gab Alexander
Durst kirchlich das Jawort.
Nachdem die beiden bereits
am 22. Mai 2015 standesamtlich geheiratet und ausgiebig
gepoltert hatten, stand ihnen
dieser Schritt noch bevor.
www.hirsch-nu.de
Nach der Trauung in der Finninger
Pfarrkirche St. Mammas, zog das
Brautpaar begleitet von den Gästen und der Musikkapelle Holzheim durch Finningen in Richtung
Festzelt. Dorfbewohner säumten
den geschmückten Weg.
utscheine online:
G
www.hirsch-nu.de
eservieren Sie online:
R
schnell und einfach
Am Festzelt wurden sie vom
HIRSCH-Team bereits erwartet
und freudig begrüßt. Dann war
Hände schütteln und Umarmen
angesagt, denn die zahlreichen
Gäste der Dorfhochzeit warteten
schon darauf, dem Brautpaar ihre
Glückwünsche zu überbringen.
Bei Aperitif und Kuchen hatte das
Warten jedoch ein schnelles Ende.
Im Anschluss lud das Brautpaar in
das Festzelt ein, musikalisch begleitete die „Munich City Band“
durch den Abend. Die HIRSCH-Küche verwöhnte die Gäste kulinarisch mit einem 4-Gänge Menü.
Des Weiteren standen Vorführungen und Spiele auf dem Programm.
Der stolze Brautvater hielt eine
bewegende Rede und ein Fotobus
stand bereit, um für das Brautpaar
Bilder zur Erinnerung zu machen.
Der Wettergott war den beiden
ebenfalls hold, denn Finningen
und das Festzelt blieben weitestgehend verschont von den Unwettern an diesem Abend.
Die Gäste fühlten sich rund um
wohl, feierten und freuten sich mit
dem Brautpaar bis in die frühen
Morgenstunden. Wir wünschen
Sylvia & Alexander für ihre
Zukunft alles erdenklich Liebe
und Gute!
„GASTROMANAGEMENTPASS“
FÜR DEN HOTEL-LANDGASTHOF HIRSCH
Der HIRSCH wurde zum zweiten Mal in Folge mit dem
„Gas troManagemen tPass“
ausgezeichnet.
„Unsere Gäste wissen aufgrund
des
GastroManagementPass,
dass wir in allen Bereichen auf
höchste Qualität achten“, freute
sich Johann Britsch, Inhaber des
Hotel-Landgasthof HIRSCH über
die Auszeichnung. Genauso wichtig sei aber auch, „dass wir durch
die Überprüfung weitere Qualitätsverbesserungen bei internen
Abläufen erkannt und eingeleitet
haben“.
Der GastroManagementPass dient
der Sicherung der bestehenden
Hygiene- und Qualitätsstandards
der Branche. Der Pass zeigt dem
Gast, dass der Gastronomiebetrieb hoch qualifiziert aufgestellt
ist und in den Bereichen Hygiene,
Recht, Unternehmensführung und
Service-Qualität fundierte Kenntnisse aufweist. Hierfür sind unter
anderem eine ausreichende Anzahl an staatlich geprüften Restaurantfach- und Küchenmeistern,
sowie weitere Qualifikationen wie
genügend geeignete Ausbilder für
die Auszubildenden und Weiterbildungen bei branchenspezifischen
Seminaren und Hygieneschulungen notwendig. Der HIRSCH
erfüllte die Bedingungen für die
wichtige Auszeichnung bereits
zum zweiten Mal und somit stand
einer Folgezertifizierung nichts
mehr im Wege.
Im Rahmen des 6. Bayerischen
Qualitätstages überreichte Ulrich
N. Brandl, Präsident des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA Bayern,
Damit sich der HIRSCH auch weiterhin diesen alltäglichen Herausforderungen eines Hotel- und
Gastronomiebetriebs stellen kann
ist es den Geschäftsführern Johann Britsch und Christian Epple
ein großes Anliegen, zukünftige
Fachkräfte im eigenen Betrieb
auszubilden.
Das deutsche Gastgewerbe bietet
Berufseinsteigern vielfältige Möglichkeiten und einen guten Start
ßen, Arbeitsplätze auf der ganzen
Welt aussuchen zu können!
Somit freut sich die ganze Großfamilie mit Team sehr, auch in diesem Ausbildungsjahr wieder neun
wissbegierige, junge Menschen
im HIRSCH ganz herzlich willkommen zu heißen und wünscht den
Auszubildenden viel Erfolg und
gutes Gelingen!
das Qualitätssiegel zusammen mit
Ministerialdirigent Dr. Gert Bruckner, Abteilungsleiter für Mittelstand, Handwerk und Tourismus
im Bayerischen Wirtschaftsministerium, an Bettina Seidl und Marion Knaier vom Hotel-Landgasthof
HIRSCH.
für eine erfolgreiche Karriere in
der Hotellerie und Gastronomie.
Die Ausbildung zählt zu den vielfältigsten und attraktivsten. Interessante Berufe mit den besten
Voraussetzungen für eine steile
Karriere. Arbeiten wo andere Urlaub machen, die Freiheit genie-
Und um den Auszubildenden auch
in Zukunft als guter Ausbildungsbetrieb zur Seite zu stehen, hat
der HIRSCH auch bei den Ausbildern nachgelegt. Saskia Zach,
Laura Osswald, André Lehmann
und Donat Ruess haben die Ausbildereignungsprüfung gemacht
und erfolgreich bestanden.
Von links nach rechts: Ausbildungszweig Hotelfachfrau/-mann: Laura Bandinu, Katharina Karteridis, Lara Wolf, Lena Gerlach, Jana Ohmberger, Joshua Losch. Ausbildung zum Koch: Vincent Lorch, Patrick Landgraf, Nils Fröhlich.
HERBSTZEIT IST
KÜRBISZEIT
ben nur 27 Kalorien, dabei liefert
er viele Nährstoffe wie Beta-Karotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium und Kalium.
Viel Spaß und Gelingen beim
Nachkochen und einen guten
Appetit wünscht Ihnen:
Zutaten für 4 Personen:
1 Hokkaido-Kürbis, 2 Zwiebeln, ½ Karotte, ½ Sellerie, 0,8 l Gemüsefond,
0,2 l Sahne, Kürbiskerne
Zubereitung:
Den Hokkaido-Kürbis kann man mit Schale kochen, da dessen dünne Schale
– anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten – beim Kochen weich
wird und mit verzehrt werden kann.
1. D
en Kürbis waschen, den Strunk und die Spitze abschneiden, halbieren
und das Kerngehäuse raus nehmen. Die Hälften in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, Karotte und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
In einem Topf leicht angehen lassen und die Kürbiswürfel dazugeben.
Mit Gemüsefond auffüllen und weich kochen lassen.
3. Das Ganze mit einem Stabmixer pürieren, mit etwas Sahne verfeinern
und süß pikant abschmecken.
4. Die Kürbiskerne leicht anrösten und als Einlage hinzu geben,
garniert wird die Suppe mit einem Schuss Kürbiskernöl.
Dreierlei von der Kürbissuppe –
“exotisch, pikant & schwäbisch“
finden Sie auch auf „HIRSCHs
winterlichen Menüvorschlägen“,
die nun druckfrisch an unserer
Rezeption erhältlich sind. Neben
den Klassikern und Traditionellem
„DIE NACHT DER TRACHT“
Der HIRSCH beim Oktoberfest am 17.10.2015
Das sechste Jahr in Folge findet auch dieses Jahr wieder
die Nacht der Tracht in der
Oldtimerfabrik Classic in NeuUlm statt.
Musikalisch durch den Abend
begleitet die Wiesn-Band „Die
Oberbayern“. Kulinarisch ist das
HIRSCH Cateringteam für Speis &
Trank verantwortlich, mit traditionellen Schmankerln nach bayerischer Art.
wie beispielsweise der knusprig
gebratenen Bauernente, finden
Sie hier auch Internationales, sowie das Beste vom Grill für Ihre
Weihnachtsfeier. Reservieren Sie
noch heute und lassen sich von
HIRSCHs Bankett-Team beraten!
Oktob e r fest
N AC H T D E R T
R AC H T
In der
Oldtimerfabrik Classic
in Neu-Ulm
Sichern Sie sich schon heute Ihre
Karten, Vorverkauf in der Oldtimerfabrik Classic in Neu-Ulm sowie im HIRSCH in Finningen.
Live:
After-Show
Party
in der Bar
www.die-oberbayern.com
Kartenvorverkau
f un
d weitere Infos:
Oldtimerfabrik
Classic Neu-U
lm,
Hotel-Landgas
thof Hirsch Finnin
gen,
Classic Wuche
nauer in der O
ldtimerfabrik.
SA · 1 7 . 1 0 . · 1 9
Oldtimer fabrik
Classic Neu-U
© von-gebhard.de
Nach einem Sommer, „wie er früher einmal war“, der uns viele sonnige Stunden bereitet hat, kommt
jetzt die gemütliche Jahreszeit
– der Herbst. Die Tage werden
kühler und kürzer und es steigt
die Nachfrage nach Speisen, die
einem ein wohliges Gefühl vermitteln – wie beispielsweise Suppen.
Nicht nur zu Halloween ist der Kürbis ein gesunder Sattmacher: 100
Gramm seines Fruchtfleisches ha-
REZEPT: CREMESUPPE VOM HOKK AIDO-KÜRBIS
h
lm · Lessingstr.
„DER HIRSCH“ – auch online für Sie zu haben
IMPRESSUM
Möchten Sie immer aktuell mit unserer Gästezeitung „DER HIRSCH“ per E-Mail informiert
werden? Kein Problem! Füllen Sie diesen Zettel aus und Sie erhalten die nächste Ausgabe
bequem per PDF. Auch online abonnierbar: www.hirsch-nu.de
Verantwortlich: Geschäftsführer Johann Britsch und Christian Epple
Selbstverständlich werden Ihre persönlichen Daten mit äußerster Sorgfalt behandelt und sicher gespeichert!
Name:
Unterschrift:
E-Mail:
5
Redaktion:
HIRSCH-Team
Anschrift:
Der Hirsch, Hotel-Restaurant, Dorfstr. 4, 89233 Neu-Ulm
Telefon:
+49 (0) 731 97074 - 4 · Fax: +49 (0) 731 97074-74
Internet:
www.hirsch-nu.de · E-Mail: info@hirsch-nu.de
Fotos:
HIRSCH, Fotolia
Gestaltung:
WERBEAGENTUR von GEBHARD · www.von-gebhard.de
Druck:
SZ-Offsetdruck · www.sz-offsetdruck.de
Gedruckt auf PEFC-zertifiziertem Naturpapier