Genussreisen - Emilia Romagna Turismo

Transcription

Genussreisen
in der
Emilia-Romagna
www.urlaubemiliaromagna.de
Emilia Romagna für Geniesser
Verehrte Gäste, liebe Freunde,
Benvenuti! Lassen Sie es sich gut gehen in unserer schönen Region!
Die Emilia-Romagna ist begünstigt durch ihre fruchtbaren Böden,
Jahrhunderte alte Traditionen und die tief verwurzelte Gastfreundschaft ihrer
Bewohner. Wir laden Sie herzlich ein, unsere Kultur, die Menschen und die
köstlichen Erzeugnisse unseres Landes zu entdecken und zu genießen.
Auf den folgenden Seiten machen wir Sie bekannt mit Berühmtheiten wie
Prosciutto di Parma, Aceto Balsamico Tradizionale oder Parmigiano
Reggiano, aber auch mit den Feinheiten der Pasta-Herstellung, dem Geheimnis
der Reifung unseres Käses und der Bedeutung der vielen Veranstaltungen zur
Feier der kulinarischen Schätze unserer Natur.
Genießen Sie unsere Gastfreundschaft in rustikalen Landgasthöfen, gepflegten
Hotels und unzähligen Trattorie und Osterie auf dem Land oder in den
Kunststädten.
Herausgegeben von:
Apt Servizi Region Emilia-Romagna
Folgen Sie Ihrer Nase und lassen Sie sich von den Düften und Aromen der
Emilia-Romagna verführen. Wir heißen Sie herzlich willkommen.
Grafik:
Empresa Creativa
Texte:
Apt Servizi / Maren Preiß
Bildnachweis:
Fotoarchiv Apt Servizi
Druck:
Februar 2011
Grafica Editoriale Printing srl
Liviana Zanetti
Präsident Fremdenverkehrsamt
Emilia-Romagna
Andrea Babbi
Geschäftsführer Fremdenverkehrsamt
Emilia-Romagna
Genusskarte Emilia-Romagna
PROVINZ PIACENZA UND PARMA
Weekend in den Hügeln von
Piacenza
Drei Tage Eintauchen in die atemberaubende
mittelalterliche Landschaft der Burgen von
Castell’Arquato und Gropparello und Genießen
der traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten
dieser Gegend!
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im Doppelzimmer im 3-Sterne-Superior-Hotel
Leon d’Oro in Castell’Arquato
• Vollpension - Reichhaltiges Frühstücksbüffet
- 3 Abendessen und 1 Mittagessen im Hotel:
Degustationsmenüs mit typischen regionalen
Spezialitäten inkl. Getränke - 1 Mittagessen in der
mittelalterlichen „Taverna” der Burg von Gropparello
mit Degustationsmenü inkl. Getränken
• Besichtigung von 2 Weingütern „Colli Piacentini DOC”
mit Weinprobe
• Führung durch die Burg von Gropparello
• Stadtführung durch das malerische Castell’Arquato
• Gastgeschenk: 2 Flaschen DOC-Wein „Colli Piacentini”
und ein Glas eingelegtes Gemüse „Cascina Pizzavacca”
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 01.03.-15.04.2011
Paketpreis pro Person im Doppelzimmer: € 380,00
ZEITRAUM B: 16.04.-15.10.2011
ZEITRAUM C: 16.10.2011-28.02.2012
PROVINZ PIACENZA
HISTORISCHE SCHLÖSSER UND GEBÄUDE
Auf dem Gebiet des ehemaligen Herzogtums
Parma und Piacenza befinden sich zahllose
Zeugen aus der tausendjährigen bewegten
Geschichte dieses Landstrichs: Burgen,
Schlösser, Wohnhäuser, befestigte Dörfer,
Abteien. In ihnen lebten Adelsfamilien,
namhafte Söldner, und Mäzenaten, denen
vor allem die Kunst am Herzen lag. Heute
kümmert sich eine Vereinigung um diesen
besonderen Kulturschatz: die „Associazione
Castelli del Ducato di Parma e Piacenza“. Wer
einen Eindruck vom Glanz vergangener Zeiten
bekommen möchte, hat dazu im Rahmen der
Veranstaltungsreihe „Ricordanze dei sapori“
Gelegenheit. In historischen Gemäuern wird an
langen Tafeln wie einst gespeist.
www.castellidelducato.it
DIE COPPA PIACENTINA UND ANDERE
WURSTSORTEN DOP
Schweine wurden im Piacentinischen bereits
im ersten Jahrtausend vor Christus gezüchtet.
Aber erst im Mittelalter begann man damit,
das Schlachten, Pökeln und Reifen zu
perfektionieren. Heute findet diese Kunst in
Piacenza in drei verschiedenen Wurstsorten
ihren Ausdruck: in der Coppa, der Salame
und der Pancetta Piacentina DOP (geschützte
Herkunft). Die Herkunft des Schweinefleisches
ist begrenzt auf die Emilia Romagna und
die Lombardei, produziert werden allerdings
diese Wurstspezialitäten nur in der Provinz
von Piacenza. Denn nur hier herrschen die
klimatischen Bedingungen vor, die diesen
Produkten ihren unverwechselbaren Geschmack
verleihen. Dazu gehört vor allem das fein
ausbalancierte Verhältnis zwischen süßlichen
und salzigen Geschmacksnoten, das lange
gereifte Wurstspezialitäten auszeichnet.
www.piacenzafoodvalley.com
Genüsse und Geheimnisse in den
Hügeln von Piacenza
Ein Erlebnis-Wochenende zwischen kulinarischen
Köstlichkeiten, geheimnisumwitterten Burgen von
Piacenza und der Eleganz eines romantischen
Charme-Hotels in Castell’Arquato, einem der
„schönsten Dörfer Italiens”.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in
3-Sterne-Hotel in Castell’Arquato
• Kochkurs mit lokalen Produkten
• 2 Weinproben in Weingütern oder Degustationen bei
typischen Erzeugerbetrieben
• 2 Abendessen im Restaurant mit traditionellem Menü
• 2 Eintrittskarten mit Führung für die Burgen und
Schlösser des Herzogtums Parma und Piacenza
• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein „Colli Piacentini DOC“
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 über
INFOS & BUCHUNG
Piacenza Turismi
Michela Braga und Alice Bassi
Tel. +39 0523 305254 -315596 - Fax +39 0523 309298
infotur@piacenzaturismi.net - www.piacenzaturismi.net
INFOS & BUCHUNG
Ass.ne Castelli del Ducato di Parma & Piacenza
(Schlösser- u. Burgenverein des Herzogtums Parma & Piacenza)
Anna Magistretti
Tel. +39 0523 805319 - Fax +39 0523 806690
info@leondorocastellarquato.it
www.leondorocastellarquato.it/de/
6
7
PROVINZ PARMA
Kunst und Kulinaria in Parma
In der Hauptstadt der Genüsse auf
Entdeckungstour zum Verkosten von ParmigianoReggiano-Käse, Parmaschinken und „Culatello
di Zibello” (Hüftschinken), auf den Spuren von
Verdi und großen künstlerischen Meisterwerken.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Nächte im Doppelzimmer im 4-Sterne-Hotel in Parma
• Übernachtung mit Frühstück mit amerikanischem
Frühstücksbüffet
• 1 Abendessen im Restaurant in Parma mit typischem
Menü inkl. Getränke
• 1 Verkostung von typischen Spezialitäten der Gegend leichtes Mittagessen mit warmem Pasta-Gericht
• Besichtigung einer Käserei mit Herstellungsbetrieb und
Reifungslagern für Parmigiano-Reggiano-Käse + kleine
Verkostung
• Führung durch die Altstadt von Parma (etwa 2,5 Std.)
mit Eintritt in das Theater Farnese und das Baptisterium
(Taufkapelle)
• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter ParmigianoReggiano-Käse mit kleinem Rezeptheft und typischem
Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: Juli/August/November/Dezember 2011
ZEITRAUM B: März/April/Juni 2011
ZEITRAUM C: Mai/September/Oktober 2011
PROVINZ PARMA
ZIBELLO UND DER CULATELLO DOP
Das Fleisch für den Culatello-Schinken stammt
aus der Schweinekeule, genauer: der Nuss. Denn
anders als der Parmaschinken ist der Culatello
kknochenlos. Aus dem äußeren Teil des parierten
Fleisches wird die Fiocchetto-Wurst hergestellt.
Das verbleibende Stück ist das edelste und
wertvollste Teil des Schweines. Von Hand wird es
mit grobem Meersalz und Rotwein eingerieben.
m
Nach einer Ruhephase wird der Schinken in eine
N
SSchweinsblase geschnürt und in die typische
Birnenform gebracht. Die Reifung findet in
sspeziellen Kellern mit einem ausgeklügelten
Belüftungssystem statt. Denn um einen
SSchinken wie den Culatello herstellen zu dürfen,
bedarf es besonderen mikroklimatischen
Bedingungen, allen voran die Nähe zum
Fluss Po. Es ist die Kombination aus heißer
SSommerluft und feuchtem Herbstnebel, der für
die besonderen Aromen dieses edelsten aller
SSchinken verantwortlich ist.
SORAGNA UND DER
PARMIGIANO-REGGIANO DOP
In Soragna ist 2003 in den Räumen einer alten
Käserei ein Parmesan-Museum entstanden.
Dem „König der Käse“ wurde damit endlich
das längst überfällige Denkmal gesetzt. An
einer ehemaligen „Geburtsstätte“ können sich
Besucher über die Geschichte des ParmigianoReggiano informieren, der nur in den Provinzen
von Parma, Reggio Emilia, Modena und in
jenem Teil der Provinz Bologna produziert wird,
der links des Flusses Reno liegt. Hinzu kommt
der rechts des Flusses Po gelegene Teil der
Provinz Mantua.
www.museidelcibo.it
Parma: Das „Food Valley”
Italiens
Ein Gourmet-Wochenende, bei dem Sie erfahren,
wie die weltberühmten traditionellen Spezialitäten
dieser Gegend, der Parmigiano-Reggiano-Käse
und der Parmaschinken, entstehen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
4-Sterne-Hotel in Parma (erste Peripherie)
• Besuch einer Parmigiano-Reggiano-Käserei mit
Verkostung
• Besuch eines Erzeugerbetriebs von Parmaschinken
• Besuch eines Weinguts im schönen „Colli di Parma”Gebiet mit Mittagessen/Degustation von traditionellen
kulinarischen Produkten inkl. Getränke
• 1 Abendessen in einem typischen Restaurant von Parma
• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter ParmigianoReggiano-Käse mit typischem Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: April/August/November/Dezember 2011
ZEITRAUM B: Mai/Juni/Juli/September/Oktober 2011
INFOS & BUCHUNG
Food Valley Travel
Andrea Aiolfi und Francesca Pastori
Tel. +39 0521 798515 - Fax +39 0521 786631
info@foodvalleytravel.com - www.foodvalleytravel.com
INFOS & BUCHUNG
Parma Incoming
Daniela Ferrari
Tel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 298826
info@parmaincoming.it - www.parmaincoming.it
8
9
PROVINZ PARMA
Genussreise in die Hügel des
Parmaschinkens
Auf Entdeckungsreise durch die Hügel von Parma
mit ihren alten Burgen und gastronomischen
Köstlichkeiten wie dem weltberühmten
Parmaschinken, Parmigiano-Reggiano-Käse und
den Weinen der Hügel…
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer
in einem Agriturismo im Erzeugungsgebiet des
Parmaschinkens
• Führung durch eine typische Parmigiano-ReggianoKäserei mit kleiner Verkostung
• Führung durch einen Erzeugerbetrieb von
Parmaschinken und Verkostung der typischen Schinkenund Salamispezialitäten
• Führung durch die Burg von Torrechiara
• Abendessen am 1. Tag in einem Restaurant in der Nähe
einer Burg mit typischem Menü inkl. Getränke
• Gastgeschenk: 1 Stück vakuumverpackter ParmigianoReggiano-Käse mit kleinem Rezeptheft und typischem
Parmesan-Messerchen
GÜLTIGKEIT/PREIS
INFOS & BUCHUNG
Strada del Prosciutto di Parma e dei Vini dei Colli
(Parmaschinken- und Weinstraße)
Parma Incoming, Daniela Ferrari
Tel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 298826
info@parmaincoming.it - www.parmaincoming.it
PROVINZ MODENA
LANGHIRANO UND DER PARMASCHINKEN DOP
Der Ort Langhirano liegt in der Nähe des
Flusses Parma. Man könnte behaupten,
er liegt inmitten eines Schlaraffenlandes,
denn Langhirano ist umgeben von zahllosen
Produktionsstätten des Parmaschinkens, einer
Spezialität, die mittlerweile in die ganze Welt
exportiert wird. An die zweitausendjährige
Erfolgsgeschichte dieses Schinkens erinnern uns
die Werke von Cato, Strabo und Polybius. Darin
berichten sie sowohl von der Schweinezucht
als auch von der Praxis des Pökelns. Und das
von ihnen verwendete Wort prosciutto (aus
dem Lateinischen perexsuctum, zu Deutsch:
getrocknet) verrät ohnehin schon alles: Die
langsame Reifung ist antiken Ursprungs. Dass
der Schinken ausgerechnet hier produziert wird,
ist natürlich kein Zufall: Denn in der Gegend
um Langhirano findet der Parmaschinken
genau jene klimatischen Bedingungen vor, die
für seine Reifung erforderlich sind. Nur hier
kann er seinen typischen lieblich-aromatischen
Geschmack entwickeln.
www.prosciuttodiparma.com
DER DOM UND DIE GHIRLANDINA
Der Dom von Modena gehört zu den
bedeutendsten Bauwerken der Romanik. Die
Baukunst des Lanfranco, des Wiligelmo und
später der Maestri Campionesi haben den Dom
zu einem Gotteshaus par excellence gemacht.
Von den romanischen Stilelementen der
dreischiffigen Kirche mit marmorverkleideter
Backsteinfassade stechen vor allem die
Zwerggalerien und die Blendarkaden ins Auge.
Die Fensterrose, die beiden Seitenportale und
die auf der südlichen Seite befindliche Porta
Regia sind das Werk der Maestri Campionesi,
die nach Lanfranco, also etwa um das Jahr
1230, in Modena wirkten.
Gourmet- und Wellnessreise in
die Provinz Modena
Drei Tage in der Emilia Romagna zum Entdecken
der typischen Produkte von Modena in ihrer
ganzen Vielfalt: kulinarische Genüsse, Düfte,
Landschaften und Wellness-Oasen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
4-Sterne-Hotel in Modena, Salvarola oder Umgebung
• 1 Besuch einer„Acetaia”, in der der traditionelle
Balsamico-Essig „Tradizionale di Modena DOP”
hergestellt wird, mit Verkostung
• 1 Abendessen mit Gerichten, die traditionell mit
„Balsamico-Essig” zubereitet werden, in Modena
oder Umgebung, mit Überreichung einer kleinen
Rezeptsammlung zum Thema „Balsamico”
• 1 Tag in den Thermen von Salvarola: Beauty-Programm
„zwei Herzen in einem Fass”:
1 Schönheits-Packung mit Weinhefe, Honig und
Traubenkernöl
1 Traubenmost-Bad in einem Fass für Paare
1 Massage mit frischen Trauben/Traubenmost,
Traubenkernöl
Eintritt zum Wellness-Center „Balnea”
(5 Thermalwasserbecken mit unterschiedlichen
Temperaturen mit Hydromassagedüsen und
Wasserspielen, Kneippbecken zur Gefäßstärkung,
Sauna, Dampfbad mit Düften und Lichteffekten,
Fitnessraum und Entspannungszone)
• Gastgeschenk: 1 Flasche Lambrusco di Modena DOC
GÜLTIGKEIT/PREIS
INFOS & BUCHUNG
Modenatur
Francesca Soffici
Tel. + 39 059 220022 - Fax + 39 059 2032688
info@modenatur.it - www.modenatur.it
10
11
PROVINZ MODENA UND BOLOGNA
Gourmetreise in die EmiliaRomagna
Eine kulinarische Entdeckungsreise in die Hügel
zwischen Bologna und Modena zum Genießen der
kulinarischen, kulturellen und landschaftlichen
Schätze der Gegend.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Nächte im Doppelzimmer in einem Agriturismo oder
einem 3-Sterne-Hotel (für Gruppen) in Castelvetro di
Modena oder einem anderen Ort im Gebiet der Hügel
zwischen Bologna und Modena
• Halbpension und ein Mittagessen in Kombination mit
einem Kochkurs, inkl. Getränke
• Kochkurs unter dem Titel „Die frischen Pastasorten
der emilianischen Tradition” in einem Landgasthof
(Agriturismo) in Castelvetro di Modena
• Besuch von Erzeugerbetrieben der typischen
emilianischen Spezialitäten: ein Hersteller von
traditionellem, luftgetrockneten Schinken „Prosciutto
Modena DOP”, ein Weingut, auf dem der berühmte
„Lambrusco Grasparossa di Castelvetro” erzeugt wird,
eine „Parmigiano-Reggiano”-Käserei und der Verein
„Orden des typischen Nusslikörs (Nocino) von Modena”
• Verkostungen bei allen Besuchen der Erzeugerbetriebe
und des Museums für Balsamico-Essig „Tradizionale”
• Besuch der Burg von Vignola und des Naturparks
„Abbazia di Monteveglio”
• Gastgeschenk: 1 Geschenkbox mit 2 Flaschen Wein:
1 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP und 1
Pignoletto dei Colli Bolognesi DOP
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM: Das ganze Jahr 2011 über, außer in der Zeit
vom 23.12.2011-07.01.2012
INFOS & BUCHUNG
Strada dei Vini e dei Sapori „Città Castelli Ciliegi”
(Wein- und Genussstraße)
Tel. +39 059 776711 - Fax +39 059 7702930
info@cittacastelliciliegi.it - www.cittacastelliciliegi.it
12
DER LAMBRUSCO AUS MODENA
Seinen Namen erhielt der Lambrusco di Modena
DOC von der Rebe „Labrusca“, die schon den
Etruskern und Römern bekannt war. Im zweiten
Jahrtausend vor Christus erwähnte sie Cato in
seinem Werk „De Agri Cultura“. Dort lobt er
sie als „singulare rimedium ad refrigerandos
in morbis corporum ardores“ – ein
fiebersenkendes Mittel. Eine andere historische
Quelle belegt einen Lambrusco-Transport in
die Keller des herzöglichen Palastes am 29.
Oktober 1693. Ein halbes Jahrhundert später
ist dieser Wein längst zum unverzichtbaren
Wein an der höfischen Tafel geworden. Italo
Cosmo, Verfasser des monumentalen Werkes
„Principali vitigni di vino coltivati in Italia”,
beschreibt drei verschiedene Modeneser
Lambrusco-Sorten: Grasparossa, Salamino und
Sorbara. Letzteren rühmt er als den edelsten.
DER ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE
DI MODENA DOP
Wie kein anderes Lebensmittel spiegelt derr
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP diee
Kultur und die Geschichte Modenas wider. Seinee
Existenz verdankt er den außergewöhnlichenn
mikroklimatischen Bedingungen sowie dem
m
umfangreichen Fachwissen seiner Hersteller..
Der Aceto Balsamico Tradizionale wirdd
aus gekochtem Traubenmost hergestellt..
Anschließend reift er dank einer natürlichenn
Fermentation lange Zeit in Holzfässern. Diee
steigende Konzentration des Essigs wird durchh
die Lagerung in immer kleiner werdendenn
Fässern unterschiedlicher Holzart erreicht..
Historische Dokumente belegen die Herstellungg
des Aceto Balsamico schon zu Zeiten der Estee
im 18. Jahrhundert.
ahrhundert.
www.lambrusco.net
www.balsamico.it
samico.it
Wellness und kulinarische Genüsse
in den Hügeln von Modena
Salvarola Terme liegt in den grünen Hügeln von
Modena, in einer strategisch günstigen Lage, nur
20 km von Modena (UNESCO-Weltkulturerbe) und
40 km von Bologna entfernt.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Nächte im Doppelzimmer (Halbpension) in 4-SterneHotel in Salvarola Terme
• 2 Wellness-Tage im Thermalzentrum mit Schwimmbecken
mit unterschiedlicher Wassertemperatur, Whirlpools
und Wasserspielen, Dampfbad, Entspannungszone,
Cardiofitness-Raum und Sonnenterrasse im Garten (im
Sommer)
• 1 Abendessen im Hotel mit Menü mit typischen lokalen
Produkten
• 1 Abendessen in einem Agriturismo mit typischem Menü
• 1 Besuch mit Verkostung in einer alten „Acetaia”, in der
Balsamico-Essig „Tradizionale di Modena” hergestellt wird
• 1 Besuch mit Verkostung in einer Käserei, in der der
weltberühmte Parmigiano Reggiano hergestellt und
verkauft wird
• 1 Besichtigung eines namhaften Weinguts mit Weinprobe
• Gastgeschenk: eine lokale kulinarische Spezialität
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 15.03.-30.06.2011 und 01.09.-02.11.2011
sowie alle Brückentage in Verbindung mit Feiertagen im
Jahr 2011
ZEITRAUMB: 01.07.-31.08.2011 und 03.11.-20.12.2011 (mit
Ausnahme von Brückentagen in Verbindung mit Feiertagen)
INFOS & BUCHUNG
Terme della Salvarola (Thermen von Salvarola)
Alessandro und Monica
Tel. +39 0536 871788 - Fax +39 0536 872160
info@hoteltermesalvarola.it - www.hoteltermesalvarola.it
13
Typisch Emilia
Kulinarische Reise ins Reich der Spezialitäten
der Emilia mit Verkostungen von Parmigiano
Reggiano-Käse, leckerer Mortadella und einem
Gläschen Lambrusco.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
4-Sterne-Hotel in Bologna oder Modena
• Mittagessen im Landgasthof (Agriturismo) mit
typischen lokalen Produkten
• Besichtigungen mit Verkostungen der traditionellen
Spezialitäten: Parmigiano Reggiano-Käse, Mortadella
und Balsamico-Essig „Tradizionale” aus Modena
• Gastgeschenk: 1 Flasche Lambrusco
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 01.03.-31.10.2011
ZEITRAUM B: 01.11.2011-28.02.2012
INFOS & BUCHUNG
Produktclub: Coop.Se.Tours
Simona, Anastasia, Elena
Tel. +39 059 346630 - Fax +39 059 355582
info@emiltur.191.it - www.emilturblu.com
PROVINZ MODENA
DER APENNIN UND DER
PARMIGIANO-REGGIANO DOP
Der modenesische Apennin ist eines der
bekanntesten Landstriche für die Herstellung
des Parmigiano-Reggiano, des weltweit wohl
berühmtesten italienischen Käses. In Lama
Mocogno wird dem König der Käse alljährlich
im Oktober ein großes Probierfest ausgestattet:
„Parmigiano-Reggiano da gustare“.
www.appenninomodenese.net
FRITTIERTE GNOCCHI UND TIGELLE
Der frittierte Gnocco erinnert an jenes Brot, das
traditionell in Schweineschmalz frittiert wird
und zusammen mit Wurst, Käse oder Marmelade
gegessen wird. Frittierte Gnocchi werden sowohl
in der Ebene als auch in den Bergen geschätzt.
Ursprünglich als Brotersatz entstanden, war
es jahrhundertelang das Frühstücksbrot der
Landbevölkerung. Heute hat jedes Dorffest,
das etwas auf sich hält, frittierte Gnocchi
im Angebot. Ein anderes typisches Gericht
aus Modena ist die Tigella, auch Crescentina
genannt. Hierbei handelt es sich um ein altes
Brot aus den Bergen, das im Kamin zwischen
zwei Tontellern ausgebacken wird. Gegessen
wird es traditionell mit mit Wurst, Weichkäse
oder einer Mischung aus Speck und Rosmarin.
Weitere Informationen zur Geschichte der
Tigella gibt es im Besucherzentrum des Parks
„Sassi di Roccamalatina“ in Samone di Guiglia.
Genüsse und Traditionen des
Apennins
Kulinarische Genüsse und Traditionen des
Apennins zwischen den Flüssen Reno und Panaro.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Nächte im Doppelzimmer in 3-Sterne-Hotel im
Apennin zwischen den Flüssen Reno und Panaro (Zocca,
Montese, Tolè, Guiglia, Castel d’Aiano)
• Halbpension (1 Abendessen/1 Mittagessen) mit
traditionellen Menüs inkl Getränke
• 1 Mittagessen im Restaurant mit typischen regionalen
Produkten inkl. Getränke
• 1 kulinarische Vorführung mit Abendessen inkl.
Getränke und Zubereitung von traditionellen
Spezialitäten (Tigelle, Polenta, Gnocco fritto)
• Mini-Kurs über die Kunst des Brotbackens mit
Verkostung von Brot, Keksen und anderen typischen
Bäckereiprodukten in einem „Panificio” (Bäckerei)
• Degustation von Balsamico-Essig „Tradizionale di
Modena” in einer Acetaia
• Verkostung von Parmigiano Reggiano-Käse in einer
Käserei
• Snack mit typischen Produkten auf einem sog.
„Lernbauernhof” (fattoria didattica)
• Gastgeschenk: Reiseführer mit Karte der Gegend
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 01.05.-15.06.2011
ZEITRAUM B: 20.08.-31.10.2011
INFOS & BUCHUNG
PromAppennino
Andrea Tonioni
Tel. +39 059 986524 - Fax +39 059 986510
info@promappennino.it - www.promappennino.it
14
15
PROVINZ MODENA
Genuss im Gebirge
Sport und Freizeit, Natur und Familie, Kunst und
Kultur, Tradition und kulinarische Köstlichkeiten
sind die Zutaten für einen Genussurlaub in den
Bergen um den Monte Cimone im Apennin.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im Doppelzimmer mit Halbpension im
3-Sterne-Hotel, B&B oder Agriturismo im Monte
Cimone-Gebiet (Fanano, Montecreto, Riolunato,
Sestola)
• 1 Verkostung der typischen lokalen Produkte mit Besuch
einer Käserei oder eines anderen Herstellungsbetriebs
von traditionellen Spezialitäten dieser Gegend
• Mini-Kochkurs (2 Std.) mit Zubereitung lokaler Gerichte
• Gastgeschenk: eine Kochschürze
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 30.04.-28.05.2011 und 11.09.-30.10.2011
Paketpreis Pro Person im Doppelzimmer: € 175,00
ZEITRAUM B: 29.05.-23.07.2011 und 21.08.-01.10.2011
ZEITRAUM C: 24.07.-20.08.2011
INFOS & BUCHUNG
Consorzio Valli del Cimone
(Konsortium „Täler des Monte Cimone”)
Sonia Falcione
Tel. +39 0536 325586 - Fax +39 0536 328031
commerciale@vallidelcimone.it - www.vallidelcimone.it
PROVINZ BOLOGNA
KOCHREZEPT GNOCCO FRITTO
K
ZZutaten für 4 Personen:
11/4 Schale Milch (od Wasser), lauwarm
1 Pk trockene Hefe
5500 g Weizenmehl
1 EL Olivenöl , Prise Salz
5500 g Schweinefett zum Ausbacken (oder
Butterschmalz, Butterfett, Butaris)
B
ZZubereitung:
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Min
rasten lassen.
- Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte Mulde
eindrücken. Aufgelöste Hefe hinein geben, mit
etwas Mehl zu dünnen Brei verrühren. Teigmasse
15 Min gehen lassen.
- Salz zufügen. Mit dem Kochlöffel mit Zugabe von
Olivenöl und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
Zuerst in der Schüssel, dann von Hand auf einer
trockenen Arbeitsfläche zu glatten Teig kneten.
Danach noch 5 Min durchkneten und zu einer
Kugel formen. In die Schüssel zurück geben. Mit
feuchten Tuch bedeckt an warmen Ort 90 Min
gehen lassen.
- Teig noch einmal durchkneten, zu einer Kugel
formen. Teig wird so lange mit dem Nudelholz
bearbeitet, bis er ziemlich dick ausgerollt ist. Dann
werden kleine Rhomben ausgeschnitten.
- In der Friteuse oder großen Topf Fett erhitzen.
Gnocco einlegen welche sich nun aufblähen und
knusprig bräunlich braten. Auf Küchenkrepp
abtropfen lassen.
- Gnocco fritto werden vorzugsweise mit Wurst und
Aufschnitt serviert.
TAGLIATELLE UND HAUSGEMACHTE PASTA
Bologna ist berühmt für seine Teigwaren,,
die mit dem Nudelholz von den sogenanntenn
sfogline (sprich: sfolljine) in Handarbeitt
hergestellt werden. Zu den berühmtestenn
Nudelsorten der Stadt gehören Tortellini undd
Tagliatelle. Frische, nur mit Eiern, Wasser undd
Mehl zubereitete Teigwaren kann man in derr
Stadt in vielen Geschäften kaufen.
Die besten Nudelmacherinnen treffen sichh
einmal jährlich im Herzen der Altstadt. Im
m
Palazzo Re Enzo wird der Wettbewerb um dass
„Goldene Nudelholz“ ausgetragen und diee
beste sfoglina gekürt.
Bologna, Hauptstadt der
Gastronomie
Entdecken Sie Bologna, die Hauptstadt der
kulinarischen Tradition Italiens, und geben Sie
sich einem einzigartigen Genusserlebnis hin:
Verkostungen der typischen Produkte in den
berühmten Lokalen der Stadt und Kochkurs, bei
dem Sie von einer echten „Sfoglina” (Pasta-Köchin)
lernen, wie man hausgemachte Pasta herstellt.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
3-Sterne-Hotel in Bologna (4-Sterne-Hotel auf Anfrage)
• Kulinarische Stadtführung (etwa 2,5 Std.) durch
die Altstadt von Bologna mit Verkostungen und
Degustationen der typischen regionalen Spezialitäten
(luftgetrockneter Schinken, Parmigiano Reggiano-Käse,
Crescenta (Brotspezialität) und handwerklich hergestellte
Schokolade)
• Pasta-Kochkurs unter Anleitung einer „Sfoglina” (PastaKöchin) auf Englisch und Mittagessen in berühmter
Bologneser Kochschule: 4-stündiger Koch-Workshop,
bei dem man lernt, wie man handgemachten Pastateig
herstellt, ausrollt und daraus leckere Tortellini, Tortelloni
und Tagliatelle macht. Anschließend Mittagessen mit
Kostproben der selbst gemachten Pasta inkl. Getränke
• Gastgeschenk: lokale kulinarische Spezialität
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 01.06.-31.08.2011
ZEITRAUM B: 01.11.-31.12.2011
ZEITRAUM C: 01.03.-31.05.2011 und 01.09.-31.10.2011
INFOS & BUCHUNG
BLQ Incoming di Bologna Incoming srl
Loredana Acito
Tel. +39 051 6335093 - Fax +39 051 6487687
info@bolognaincoming.it - www.bolognaincoming.it
16
17
PROVINZ BOLOGNA
Bologna und seine kulinarische
Tradition
Ein einzigartiges Erlebnis zum Genießen der
traditionellen Gerichte der italienischen
Feinschmecker-Hautpstadt: Bologna.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
4-Sterne-Superior-Hotel in Bologna
• Mittag- oder Abendessen in einem Restaurant oder
einer Trattoria mit Menü mit traditionellen lokalen
Gerichten
• Abendexkursion in die typischen Osterien von Bologna
(3 bis 4) mit Weinverkostungen
• Gastgeschenk: Kochschürze und kleines Kochbuch
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: Juli-August 2011
ZEITRAUM B: Juni und September 2011
ZEITRAUM C: März/April/Mai/Oktober/November 2011
INFOS & BUCHUNG
Destination Bologna
Marianna di Giansante und Giulio dall’Anna
Tel. +39 051 2960417 - Fax +39 051 227179
info@destinationbologna.com - www.destinationbologna.com
PROVINZ BOLOGNA
DIE ENOTECA REGIONALE
DELL’ EMILIA ROMAGNA
Die 1978 gegründete Enoteca Regionale
dell’ Emilia Romagna befindet sich im
mittelalterlichen Dorf Dozza und ist in
den Gemäuern einer alten Sforza-Burg
untergebracht. Sie ist so etwas wie die
önologische Ruhmeshalle der Region. In
einer Dauerausstellung werden über 800
verschiedene Weine von rund 200 Produzenten
präsentiert. In der angegliederten Weinbar
können sich die Besucher in einer Degustation
von der önologischen Vielfalt der Region
überzeugen. In der letzten Maiwoche wird hier
das Wein-Forum veranstaltet.
DIE KASTANIEN VON CASTEL DEL RIO
In Castel del Rio verbinden sich die Küchenstile
verschiedener gastronomischer Traditionen.
Das berühmteste Produkt der Stadt ist die
marrone di Castel di Rio, eine Kastanie, die
sich durch ihre Größe und einen besonders
süßen und kräftigen Geschmack auszeichnet.
Die Kastanien von Castel del Rio werden auff
vielfache Weise verwendet: Aus gekochtem
Kastanienpüree wird „Calpatéz” zubereitet,
eine typische lokale Vorspeise. Das aus
getrockneten Kastanien gewonnene Mehl
wird für die Herstellung von Castagnaccio,
einem Kastanienkuchen, und süßer Polenta
verwendet.
www.enotecaemiliaromagna.it
www.stradaviniesapori.it
Ursprüngliche Genusserlebnisse
auf dem Bauernhof
Entdecken Sie die kulinarischen Köstlichkeiten
und typischen Produkte der Emilia Romagna
bei einem Erlebniswochenende im Zeichen der
Tradition und des guten Essen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
einem 4-Margeriten-Agriturismo in Castel del Rio
• 1 Kochkurs, Thema: die typischen Spezialitäten der
Emilia Romagna mit Zubereitung hausgemachter Pasta
und Verkostung von typischen Produkten (je nach
Jahreszeit Gemüse, Schalotten, Steinpilze etc.)
• 1 typisches Mittagessen im Agriturismo oder in einem
Restaurant (Getränke nicht inbegriffen)
• Exkursion zum Sammeln von Esskastanien „Maroni”
(nur im Oktober/November)
• Gastgeschenk: 1 Flasche DOC-Wein
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: bis 31.03.2011
ZEITRAUM B: 01.04.-03.05.2011 und 01.09.201106.01.2012
ZEITRAUM C: 01.07.-31.08.2011
INFOS & BUCHUNG
STAI Società Turismo Area Imolese
(Tourismusbüro für Imola und Umgebung)
Sara Romeo
Tel. + 39 0542 25413 - Fax + 39 0542 613253
stai@stai.it - www.stai.it
18
19
PROVINZ FORLÌ CESENA
Wellness in den Thermen &
Genüsse der Romagna
Das Grand Hotel „Terme della Fratta” in den
sanften Hügeln der Romagna ist der ideale Ort
zum Entspannen und Genießen der typischen
kulinarischen Köstlichkeiten und zum Eintauchen
in die Natur.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 5 Nächte im Doppelzimmer „Komfort” im 4-SterneGrand Hotel „Terme della Fratta“ in Fratta Terme di
Bertinoro
• Halbpension inkl. Getränke
• 1 Einritt pro Tag in den Wellness-Parcours „Armonie
Naturali” (mit Bademantel- und Badetuchbenutzung),
der Folgendes zu bieten hat: Wasserparcours zur
Gefäßstärkung, Sauna, Eiswasserfall, türkisches Bad,
römisches Bad, Kneipp-Becken, Wasserparadies,
Sinnesduschen, 2 Thermalschwimmbäder mit
Hydromassagedüsen, Chromotherapie und
Entspannungsräume
• Ärztliche Betreuung, freier Eintritt zum Fitnessraum
„Technogym” und zum Thermalpark
• Kostenlose Benutzung der hoteleigenen City Bikes
• Weinprobe und Verkostung von typischen lokalen
Produkten auf einem Weingut in der Gegend
• Besuch der „Casa Artusi” in Forlimpopoli mit Abendoder Mittagessen mit traditionellen Gerichten
• Gastgeschenk: 1 Flasche typischer Wein
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: bis 06.08.2011 und 06.11.-24.12.2011
ZEITRAUM B: 07.08.-05.11.2011
PROVINZ FORLÌ CESENA
CASA ARTUSI
Die im Jahr 2007 eingeweihte Casa Artusi
in Forlimpopoli ist das erste Kulturzentrum,
das sich der Bewahrung der Traditionen der
Hausmannskost widmet. Benannt wurde das
Haus nach Pellegrino Artusi, der 1820 in der
Stadt geboren wurde und Italiens berühmtestes
Kochbuch schrieb: „Von der Wissenschaft des
Kochens und der Kunst des Genießens“. In den
Räumen des ehemaligen Klosters Chiesa dei
Servi befinden sich heute eine Bibliothek, ein
Restaurant, eine Kochschule, ein Weinkeller
und Veranstaltungsräume. Hier wird das Erbe
des großen Meisters lebendig gehalten.
DER SAVOR
Der Savor ist eine gehaltvolle Marmelade,
deren Zusammenstellung so reichhaltig ist wie
die Küche der Region. Sie enthält getrocknete
Melonenschalen, Karotten, Kürbis, Schalen
von Zitrusfrüchten, kandierte Zitronen und
Orangen, Trockenfrüchte und Nüsse. Manche
geben noch Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen,
Rosinen oder getrocknete Feigen dazu. Am
besten genießt man den Savor zur Piadina oder
zu den regionalen Käsesorten. In Montegelli
findet jedes Jahr im September ein großes
Savor-Fest statt.
www.stradavinisaporifc.it
www.casartusi.it
Tradition und Geschmackskultur
in der Romagna
Im kleinen mittelalterlichen Dorf Portico, das
zwischen der Romagna und der Toskana gelegen
ist, können Sie auf einzigartige Weise das Beste
der kulinarischen Kultur und Tradition der
Romagna im Hinterland von Forlì erleben.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im Doppelzimmer im 3-Sterne-Dorfhotel in
Portico di Romagna
• Vollpension inkl. Getränke
• 1 Besuch bei einem Käser
• 1 Kochkurs (etwa 2 Std.)
• 1 Verkostung von Wein, Olivenöl und anderen typischen
lokalen Erzeugnissen
• Gastgeschenk: 1 Gadget in Form einer kulinarischen
Spezialität oder eines Kunsthandwerkprodukts (Schürze
mit traditionellem romagnolischen Rostdruck oder
lokaler Wein)
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: Nov.-Dez. 2011 und Jan.-Feb. 2012 (außer
Weihnachten und Silvester)
ZEITRAUM B: März/April/Mai/Juni/Juli/August/
September/Oktober 2011 (außer Ostern)
INFOS & BUCHUNG
Romagna Full Time
Raffaella Zaccheroni und Brigida Boschi
Tel. +39 0543 378075 - Fax + 39 0543 378036
info@romagnafulltime.it - www.romagnafulltime.it
INFOS & BUCHUNG
Grand Hotel Terme della Fratta****
Tel. +39 0543 460911 - Fax +39 0543 460473
info@termedellafratta.it - www.termedellafratta.it
20
21
PROVINZ RAVENNA
Kulinarische Entdeckungsreise in
die „Terre di Faenza“
Die „Terre di Faenza” in der Provinz Ravenna
bieten eine große Vielfalt von typischen
kulinarischen Schätzen, die nur darauf warten,
in den sanften Hügeln der Romagna entdeckt und
verkostet zu werden.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
einem 4-Margeriten-Agriturismo in Oriolo dei Fichi
• Mittag- oder Abendessen im Agriturismo (Menü mit
traditionellen Gerichten)
• Besuch eines Weinguts mit Weinprobe
• Gastgeschenk: 1 Packung mit Kräutern aromatisiertes
Salz aus den Salinen von Cervia
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 01.06.-05.09.2011
ZEITRAUM B: 04.04.-30.05.2011 und 06.09.-04.10.2011
ZEITRAUM C: bis 03.04.2011 und 05.10.-23.12.2011
INFOS & BUCHUNG
Ravenna Incoming
Sonia
Tel. +39 0544 421247 - Fax +39 0544 421247
info@ravennaincoming.it - www.ravennaincoming.it
PROVINZ RIMINI
CASOLA VALSENIO UND DER KRÄUTERGARTEN
Der kleine auf den Hügeln um Faenza
liegende Ort Casola Valsenio ist so etwas wie
die Hauptstadt der Heilkräuter, der Produkte
des Waldes und der vergessenen Früchte.
Den Heilkräutern hat er einen eigenen
Kräutergarten gewidmet. Er ist damit eines
jjener Geschmacksmuseen, wie es sie in der
Emilia Romagna zahlreich gibt. Aber Casola
Valsenio ist auch berühmt für die Produkte
des Waldes, allen voran die Kastanien. Noch
bis vor einigen Jahrzehnten stellten sie das
Hauptnahrungsmittel der Bergbevölkerung.
Und nicht umsonst nennt man den
Kastanienbaum auch „Brotbaum“. Von seinen
ffrischen und getrockneten Früchten ernährte
man sich das ganze Jahr. Die Kastanien aus
Casola Valsenio und Brisighella zeichnen sich
durch einen hohen Nährstoffgehalt aus. Sie
sind besonders leicht verdaulich und lassen
sich gut in die mediterrane Küche integrieren.
DIE PIADINA
Für kein anderes Lebensmittel sind die Bewohnerr
der Romagna so in Liebe entbrannt wie für die
Piadina. Dieses ohne Hefe hergestellte Brot
wurde ursprünglich in den Bauernhäusern
hergestellt, traditionell auf einem auf der Glut
liegenden Stein. Jede Hausfrau bereitet sie auff
ihre ganz persönliche Weise zu, und jede nennt
sie anders: pieda, pida, pie oder pijda. Das
traditionelle Rezept sieht als Zutaten lediglich
Mehl, Schweineschmalz, grobes, im Mörserr
zerkleinertes Meersalz, Milch, Bikarbonat und
etwas lauwarmes Wasser vor. Es ist derselbe
Teig, der auch für das dünnere Crescioneoder Cassone-Brot verwendet wird. Beide
verbinden sich aufs köstlichste mit Wild- oderr
Gartenkräutern oder mit Wurst und Weichkäse
wie dem Squacquerone. Zum Dessert wird das
Brot, wenn man es mit Marmelade oder Honig
bestreicht. In der Gegend von Rimini ist die
Piadina dünner und etwas größer als in derr
übrigen Romagna.
www.consorziopiada.it
Genussurlaub an der Riviera
Romagnola
Die Riviera von Rimini bietet ein Feuerwerk an
kulinarischen Köstlichkeiten: Olivenöl, Wein,
Honig, Käse sowie Fleisch-, Schinken- und
Salamiprodukte von der hoch geschätzten
ursprünglichen Rinderrasse „Razza romagnola”,
alles exzellente Premium-Produkte, die Sie beim
Schlemmen in den charakteristischen Osterien im
Hinterland von Rimini entdecken können.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im Doppelzimmer (Halbpension) in 3- und
4-Sterne-Hotel in Rimini, Riccione, Cattolica, Misano
Adriatico, Bellaria-Igea Marina, Cesenatico.
• 1 Besuch bei einem Erzeuger von typischen lokalen
Produkten mit Verkostung von Olivenöl, Wein sowie
Schinken- und Salamispezialitäten
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria im Hinterland
auf der Basis von typischen regionalen Produkten und
traditionellen Gerichten begleitet von Weinen aus der
Region
• Gastgeschenk: 1 Flasche Wein
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: Mai/Juni/September 2011
ZEITRAUM B: Juli 2011
ZEITRAUM C: August 2011
INFOS & BUCHUNG
Konsortium „All Inclusive Hotels”
Jenny Capelli
Tel. +39 0541 307408 - Fax +39 0541 390029
business@allinclusivehotels.it
www.allinclusivehotels.it/gastronomie
22
23
PROVINZ RIMINI
In der Romagna schmeckt es
einfach besser!
Das Konsortium „Costa Hotels” hat sich seit
10 Jahren auf Wein- und Gourmet-Einzel- und
Gruppenreisen in das Hinterland der Romagna
und in die berühmtesten Kunststädte spezialisiert.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
3-Sterne-Hotel in Riccione oder Rimini oder in einem
Agriturismo in den Hügeln nicht weit vom Meer (Concaoder Marecchia-Tal)
• Kontaktadressen von Hinterlandexperten (die Sie rund
um die Uhr für nützliche Tipps zu Ausflugszielen oder
Routen kontaktieren können)
• 1 Mittagessen in einem Agriturismo mit typisch
romagnolischem Menü, inkl. Hausgetränke
• 1 Abendessen in einer Enoteca mit Degustation von
typischen lokalen Produkten und Weinen
• Weinprobe auf einem Weingut
• Käse-Verkostung des berühmten Fossa-Käses
• Angeleitete Verkostung des hiesigen Olivenöls in einer
Ölmühle
• Gastgeschenk: 1 kulinarisches Geschenk
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: bis 31.03.2011
ZEITRAUM B: 01.04.-12.06.2011
ZEITRAUM C: 12.09.-24.12.2011
INFOS & BUCHUNG
KONSORTIUM „COSTA HOTELS/FOOD HOTELS“
Elena Barzotti und Deborah Bigucci
Tel. +39 0541 607636 - Fax +39 0541 695979
info@costahotels.it - www.costahotels.it
24
PROVINZ RIMINI
DER PECORINO AUS DER GRUBE
Die Tatsache, dass auf den Hügeln der
Provinz Rimini schon immer Schafsherden
gehalten wurden, hat für die Gastronomie
dieser Gegend köstliche Folgen gehabt:
Hier wird seit Jahrhunderten Schafskäse
(Pecorino) hergestellt. Dessen Reifung
kann auf verschiedene Weise erfolgen, in
der Provinz Rimini erfolgt sie traditionell in
unterirdischen Tuffsteinhöhlen. Die Reifezeit
beträgt drei Monate, von Ende August bis
November. Wenn der „Pecorino di Fossa“,
der auch Grubenkäse genannt wird, seine
unterirdische Höhle verlässt, besitzt er nicht
nur einen sehr intensiven Duft, sondern auch
einen ausgesprochen hohen Nährwert. In
Mondaino feiert man jedes Jahr im November
die „Sfossatura”, die Öffnung der Gruben.
www.stradadeivinidirimini.it
DIE RIVIERA VON RIMINI UND DIE
FISCHSUPPE
Der aus Rimini stammende Malatesta Fiordiano
stimmte bereits im 6. Jahrhundert das Hohe Liedd
auf „die reichhaltige, wunderbare Prinzessin
der Suppen“ an: die Fischsuppe (Brodetto).
Unzählige Abhandlungen sind entstanden,
in denen man sich mit der Frage beschäftigt,
welche Fischsorten in die Suppe gehören
und welche unbedingt nicht hineindürfen.
Leidenschaftlich wurde darüber diskutiert,
ob „blauer Fisch“, Muscheln und Krustentiere
Zutritt haben sollen oder ihnen dieser unterr
allen Umständen verwehrt bleiben muss. Es
wurde darüber gestritten, ob die Tomaten
aus der Dose kommen dürfen oder frisch sein
müssen, ob Wein oder Essig, Pfeffer oder Chilii
verwendet werden soll. Doch unabhängig von
solchen wichtigen Fragen gibt es am Ende
doch nur ein wirklich entscheidendes Gebot zu
beachten: Der Fisch muss ganz frisch sein.
Kulinarische Köstlichkeiten der
Provinz Rimini
Das Gebiet in und um Rimini bietet Geschichte,
Kultur und vor allem Tradition insbesondere
bei den leckeren kulinarischen Köstlichkeiten.
Entdecken Sie die typischen Spezialitäten der
Romagna bei Verkostungen und traditionellen
Abendessen.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
einem 2-/3- oder 4-Sterne-Hotel an der Adriaküste der
Romagna
• Abendessen in einem Restaurant oder Agriturismo
(Menü mit traditionellen lokalen Gerichten)
• Besuch eines Weinguts mit Weinprobe und Verkostung
von leckeren traditionellen Produkte
• Gastgeschenk: 2 Flaschen Wein
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 15.07.-10.09.2011
ZEITRAUM B: 25.04.-15.07.2011 und 05.12.201102.01.2012
ZEITRAUM C: 03.01.-24.04.2011 und 11.09.-04.12.2011
INFOS & BUCHUNG
Consorzio Piccoli Alberghi di Qualità
(Konsortium „Kleine Qualitätshotelsl”)
Stefano Cipolat
Tel. +39 0541 709892 - Fax +39 0541 437849
info@piccolialberghi.com - www.piccolialberghi.com
25
PROVINZ RIMINI
Kultur und gutes Essen
Entdecken Sie die kulinarischen und
künstlerischen Perlen der Riviera von Rimini und
nehmen Sie die leckeren erstklassigen Produkte
aus dem Hinterland gleich mit nach Hause.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer in 3oder 4-Sterne-Hotel in Rimini, Riccione, Cattolica oder
Bellaria-Igea Marina
• 1 Besuch auf einem Weingut mit Agriturismo (Podere
Vecciano, Coriano/Rimini) mit Verkostung der typischen
Produkte
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria
• Gastgeschenk: 1 Flasche lokaler Wein
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM A: 20.10.-20.11.2011
ZEITRAUM B: 27.04.-30.05.2011
ZEITRAUM C: 07.09.-10.10.2011
INFOS & BUCHUNG
Konsortium „Rex Hotels”
Jenny Capelli
Tel. +39 0541 392274 - Fax +39 0541 390029
info@rexhotels.it - www.rexhotels.it/gastronomie
PROVINZ RIMINI
DAS PIADINA-REZEPT
Zutaten für vier/fünf Personen:
500 g Mehl , 50 g Schmalz, Salz, etwas Wasser,
eine Prise Natron.
Vorbereitung:
- Mehl aufhäufen und in der Mitte eine Mulde
bilden;
- Schmalz, Salz nach Bedarf, eine Prise Natron
und Wasser in die Mulde geben. Das Ganze zu
einem festen Teig verkneten;
- Den Teig in faustgroße Stücke teilen;
- Mit dem Nudelholz Scheiben von 15-20 cm
Durchmesser und 1/2 cm Dicke auswalzen;
- Die Piadina wird auf dem „testo” aus
Terrakotta oder auf einer glühend heißen
Eisenplatte gebacken (oder auf einer
antihaftbeschichteten Pfanne); sie muss
häufig gewendet und die Oberfläche mit der
Gabelspitze „angestochen” werden, damit
sich keine Luftblasen bilden.
DAS OLIVENÖL COLLINE DI ROMAGNA
Das Olivenöl „Colline di Romagna DOP“ ist ein
Öl, das trotz seiner hervorragenden Qualität
und seiner geschmacklichen Eigenschaften
noch weitgehend unbekannt ist. Während
Olivenöl heute in der mediterranen Küche mit
der größten Selbstverständlichkeit benutzt
wird, galt es in der Vergangenheit ein absoluter
Luxus. In einer Zeit, in der in der Romagna
Kälte, Hunger und die Mühen das tägliche
Brot waren, benutzte man Speck und Schmalz,
Produkte also, die dafür sorgten, dass sie bei
regelmäßigem Genuss zu einem „zweiten
Wintermantel“ wurden. In Coriano, auf den
Hügeln um die Stadt Rimini, feiert man jedes
Jahr im Herbst das Fest der Oliven und anderer
Herbst-Spezialitäten.
Leckere Küche in Riccione
In Riccione weiss man, dass Liebe durch den
Magen geht. Am Meer und in der Altstadt können
Sie auf kulinarische Entdeckungsreise in den
typischen Restaurants und Osterien gehen und
sich dem Genussvergnügen der besten regionalen
Spezialitäten und traditionellen Gerichte
hingeben.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im 3- und 4-Sterne-Hotel in Riccione
(Halbpension)
• 1 Abendessen in einer Osteria auf der Basis von
typischen regionalen Produkten und traditionellen
Gerichten begleitet von Weinen aus der Region
GÜLTIGKEIT/PREIS
INFOS & BUCHUNG
Konsortium „Riccione Bike Hotels”
Barbara Bertoni
Tel. +39 0541 390041 - Fax +39 0541 390029
business@riccionebikehotels.it - www.riccionebikehotels.it/eno
26
27
PROVINZ RIMINI
Genussurlaub in Riccione
Riccione, die „grüne Perle der Adria”, und
sein Hinterland bieten eine reiche Vielfalt
an typischen Restaurants und Osterien,
wo Sie die Genüsse der lokalen Tradition
entdecken können, wie frische hausgemachte
Pasta, Honig, Käse, Fleisch-, Schinken- und
Salamispezialitäten der berühmten Rinderrasse
„Razza romagnola”, Wein und Olivenöl.
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 3 Nächte im 3- und 4-Sterne-Hotel in Riccione
(Halbpension inkl. Getränke)
• 1 Abendessen in einer typischen Osteria im Hinterland
von Riccione auf der Basis von typischen regionalen
Produkten und traditionellen Gerichten begleitet von
Weinen aus der Region
GÜLTIGKEIT/PREIS
PROVINZ RIMINI
SANGIOVESE UND REBOLA
Die Hügel der Provinz Rimini gehören zu den
klassischen Weinanbaugebieten der Region.
Der unbestrittene Star unter den Rotweinen ist
der Sangiovese. Von jenen Anbaugebieten, die
in den vergangenen Jahren zu seinen Ehren
entstanden sind, ist das von Coriano besonders
hervorzuheben. Mittlerweile ist es so bekannt,
dass es schon als „romagnolisches Montalcino“
bezeichnet wird. Bei den Weißweinen sticht
die autochthone Rebsorte Rebola hervor,
im Dialekt „Pignulèt“ genannt. In der
Vergangenheit wurde aus dieser Traube auch
ein Süßwein hergestellt. Der trockene Weißwein
zeichnet sich durch seine hellgelbe Farbe und
seinen fruchtigen Geschmack aus. Andere
autochthone Rebsorten sind der Trebbiano
romagnolo und der Biancame.
www.stradadeivinidirimini.it
SANT’AGATA FELTRIA UND DER WEISSE
TRÜFFEL
Die wertvolle und äußerst geschmacksintensive
Knolle hat in dem mittelalterlichen Dorf
Sant’Agata Feltria seine Hauptstadt gefunden.
Jedes Jahr im Oktober findet dort die nationale
Trüffelmesse statt. Eine gute Gelegenheit,
um neben dem weißen Trüffel und seiner
Landschaft auch andere gastronomische
Schätze der Gegend kennenzulernen: Pilze,
Kastanien, Honig, Heilkräuter, Schafskäse und
Lammfleisch.
Die Trüffel von Sant’Agata
Jedes Jahr im Herbst, im goldenen Oktober, findet
im Hinterland von Rimini, in dem malerischen
Ort Sant’Agata Feltria, die berühmte „Sagra del
Tartufo” (Trüffelfest) statt. Lassen Sie sich dieses
Gourmet-Ereignis nicht entgehen!
INKLUSIVLEISTUNGEN:
• 2 Übernachtungen mit Frühstück im Doppelzimmer im
3-Sterne-Hotel in Sant’Agata Feltria
• 1 Abendessen mit typisch romagnolischem Menü
• 1 Besuch der „Sagra del Tartufo” mit Verkostung der
typischen kulinarischen Köstlichkeiten der Gegend.
• Gastgeschenk: 1 Flasche Trüffelöl.
GÜLTIGKEIT/PREIS
ZEITRAUM: Oktober 2011
INFOS & BUCHUNG
Club di Prodotto Rimini, mostre, arte, cultura e tempo
libero (Produktclub der Provinz Rimini, Ausstellungen, Kunst,
Kultur und Freizeit)
Lorenza Pari
Tel. + 39 0541 743905 - Fax + 39 0541 1791833
info@morganapromotion.com
INFOS & BUCHUNG
Konsortium „Riccione Turismo”
Michela Crescentini
Tel. +39 0541 390084 - Fax +39 0541 390029
business@visitriccione.com
www.visitriccione.com/gastronomie
28
29
Für Auskünfte über die touristischen Angebote
der Region Emilia Romagna
Fremdenverkehrsamt Region Emilia-Romagna
Apt Servizi Srl
Fax +39 0541 430151
touristinfo@aptservizi.com
Unione di prodotto Appennino e Verde
Fax +39 051 4202612
appennino@aptservizi.com
www.appenninoeverde.org
Unione di prodotto Città d’Arte, Cultura e Affari
Fax +39 051 4202612
cittadarte@aptservizi.com
www.cittadarte.emilia-romagna.it
Unione di prodotto Costa
Fax +39 0547 675192
info@adriacoast.com
www.adriacoast.com
Unione di prodotto Terme, Salute e Benessere
Fax +39 0541 430151
info@emiliaromagnaterme.com
www.emiliaromagnaterme.it

Genussreisen - Emilia Romagna Turismo

Transcription

Similar documents

Radeln an der Küste. - Bellaria Igea Marina

Wenn einem etwas an die Nieren geht

depliant A4 Rosa degli Angeli

24° Rad - Turismo Parma

willkommen im paradies! - Emilia Romagna Turismo

Suede - Cerasa

Mikroskope Microscopes

der Broschüre