Bankettmappe Hochzeit

Herzlich Willkommen im FÄHRHAUS
Bankettmappe Hochzeit an der Elbe
Liebe Brautpaare,
auf den nachfolgenden Seiten stellen wir Ihnen unsere ersten Ideen für
Ihre Hochzeit hier im Schulauer FÄHRHAUS vor.
Alle dargestellten Preise verstehen sich inklusive aller Kosten, wie
Raummieten, Reinigungskosten, Servicepersonal etc.
Je nach der Größe Ihrer Gesellschaft kommen unterschiedliche Räume
für Ihre Feier in Frage. Vereinzelt variieren einige Inhalte
der Arrangements, damit unsere Ideen perfekt
zu dem jeweiligen Raum passen.
Folgende Räume bieten wir für Ihre Feier im FÄHRHAUS an:
30 – 60 Personen „Kaminzimmer“
30 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt
60 – 80 Personen „Strandgut“
60 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt
80 – 120 Personen „Festsaal“
80 vollzahlende Gäste werden voraus gesetzt
Der Festsaal kann durch das Elbfeuer und / oder Kaminzimmer erweitert
werden, sodass hier Hochzeiten mit 180 Personen umsetzbar sind.
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Hochzeiten
Arrangements
Arrangements und Angebote für jeden Anlass…
Nicht immer muss das Rad neu erfunden werden!
Dem Anlass entsprechend haben wir in unseren Arrangements
verschiedene Ideen für Ihren besonderen Tag an der Elbe
zusammengestellt.
Speisen, Getränke und Zusatzleistungen werden aus
langjähriger Erfahrung miteinander verbunden.
Individuelle Bausteine
Keiner gleicht dem anderen und is(s)t etwas besonderes…
Gerne gestalten wir mit Ihnen Ihre Feier genau nach Ihren
Wünschen.
Ab Seite 16 finden Sie eine Vielfalt von Einzelprodukten, aus
denen Sie Ihre einzigartige Feier individuell zusammenstellen
oder ergänzen können.
Wir beraten Sie gerne!
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Hochzeiten
Inhaltsverzeichnis
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Willkommen an der Elbe
ab Seite
Allgemeines
4
Festsaal l Clubraum
5
Kaminzimmer l Elbfeuer l Strandgut
6
Hochzeitsarrangements
Hochzeitsmenü
7
Hochzeitarrangement „Basic“ 6 Stunden
8
Hochzeitsarrangement „Basic“ 9 Stunden
9
Hochzeitsarrangement „Tradition trifft Moderne“
10
Hochzeitsarrangement „Basic“ 12 Stunden
11
Hochzeitsarrangement „Surperior “ 10 Stunden
12
Hochzeitsarrangement „Deluxe “ 12 Stunden
13
Individuelle Bausteine und Ergänzungen
Buffetvorschläge
17
Menüvorschläge / -bestandteile
21
Snacks
30
Leckereien aus der Konditorei
31
Getränke
33
Dekoration und Technik
41
Programm und Entertainment
42
Hotelempfehlung
43
FAQ
44
AGBs
47
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Das Neue Schulauer FÄHRHAUS
Willkommen an der Elbe
Feiern Sie Ihre Familienfeier, Firmenfeier oder Hochzeit westlich von Hamburg
Das NEUE Schulauer FÄHRHAUS in Wedel liegt direkt an der Elbe und wurde
2012 komplett renoviert. Ob Hochzeit, Familien- oder Firmenfeier – unsere
Location am Wasser bietet für Veranstaltungen in Hamburg den perfekten
Rahmen.
Das Traditionshaus garantiert ein gemütliches und maritimes Ambiente mit
moderner kulinarischer Vielfalt und besticht nicht nur durch die
extravagante Lage, sondern auch durch eine hervorragende regionalmediterrane Küche und die zahlreichen Möglichkeiten eine Veranstaltung
mit Elbblick zu feiern.
Ihr Event kann in unserer modernen Location mit außergewöhnlichem
Design einzigartig werden. Durch die flexible Raumgestaltung bietet das
Haus für jede Art und Größe einer Gesellschaft den perfekten Rahmen. Von
30 Personen in unserem „Kaminzimmer“ bis hin zu Empfängen mit bis zu
1000 Personen – im Schulauer FÄHRHAUS findet sich für jede Gesellschaft
ein passender Veranstaltungsraum an der Elbe.
Neben der Vielfalt der Räume zaubert unsere Küchenbrigade unter
Küchenchef Franz Jost, der sich vor seinem Wechsel vom Rhein an die Elbe
13 Gault Millau Sterne erkocht hat, ein unvergessliches Menü oder Buffet für
Sie und Ihre Gäste.
Das Schulauer FÄHRHAUS verbindet eine einzigartige Location, Elbblick und
kulinarische Köstlichkeiten in der Nähe von Hamburg, um Ihre Veranstaltung
unvergesslich zu machen! Feiern und planen Sie mit uns Ihre individuelle
Veranstaltung mit einem für Sie maßgeschneiderten Konzept.
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Die Veranstaltungsräume
Festsaal
80 – 160 Gäste l in Verbindung mit dem Elbfeuer und Kaminzimmer 400 Gäste
In dem großen Veranstaltungsraum finden zwischen 60 und 160 gesetzte
Gäste bequem Platz. Mit bestem Blick auf das Geschehen im Festsaal
ermöglicht die dazugehörende, aber separat abgetrennte, Galerie weiteren
90 Gästen einen wunderschönen Sitzplatz. Bei Bedarf können die
angrenzenden Restaurants „Elbfeuer“ und das „Kaminzimmer“, die über
weitere 155 Plätze verfügen, direkt mit dem Festsaal verbunden werden, so
dass insgesamt 405 Gäste in dem erweiterten Festsaal Platz finden können.
Die direkt an der Elbe gelegene Empfangsterrasse bietet den perfekten
Rahmen für eine entspannte Eröffnung des Festes und auch die
Sonnenuntergänge über dem Wasser können hier bei einem Gläschen Wein
genossen werden.
Der Festsaal steht Ihnen sowohl für private als auch für geschäftliche
Veranstaltungen zur Verfügung.
Clubraum
20 Gäste l bei Reservierung des Festsaals immer inkludiert
Der Clubraum grenzt direkt an unseren Festsaal an und wird im Rahmen von
Veranstaltungen im Saal immer mit vergeben. Ob als Lounge- oder
Barbereich, Buffetstation oder als Kinderspielecke – der Clubraum kann
individuell auf Sie und Ihre Gäste angepasst werden.
Vor allem unter der Woche kann der Clubraum z.B. für Tagungen oder
Meetings für maximal 20 Personen separat gebucht werden.
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Die Veranstaltungsräume
Kaminzimmer l Elbfeuer
30 – 65 Gäste l 100 – 155 Gäste
Für Feiern von 30 bis 59 Personen bietet das „Kaminzimmer“ auch für die
kleineren Feste ein stilvolles und exklusives Ambiente.
Dieses kann bei Bedarf mit dem Restaurant „Elbfeuer“ verbunden werden,
so dass bei einer größeren Runde 155 Gäste Platz finden.
Genießen Sie den direkten Zugang zu unserer überdachten Terrasse, die Sie
beispielsweise für Ihren Empfang nutzen können.
Strandgut
á la carte Restaurant l 60 – 80 Gäste
Das Restaurant Strandgut dient in erster Linie als Wohlfühlort für unsere á la
carte Gäste und kann nach individueller Absprache auch für exklusive Events
ab 60 Personen genutzt werden.
Warme Farben, ausgesuchtes Mobiliar und viel natürliches Licht sorgen im
Raum für ein unaufdringliches, freundliches und mediterranes Flair.
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Hochzeiten
Hochzeitsmenü
Weitere Menü-Vorschläge finden Sie ab Seite 21
Hochzeitssuppe á la FÄHRHAUS
Entrecôte vom Weide-Ochsen mit Balsamico-Perlzwiebeln
alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar:
Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste
Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden.
Variation von Zitronen-Tarte und Schokoladen-Sorbet
39,50 €
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Standesamt 6 Stunden l gültig bis 00:00 Uhr
Empfang mit Prosecco und Orangensaft
Unser 3-Gang Menü
Saisonale Gemüsebrühe mit Eigelb-Wan-Tan-Ravioli
****
Zartrosa Kalbstafelspitz „Sous-vide“ gegart
alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar:
Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste
Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden.
****
Panna cotta mit Passionsfrucht-Schaum
an hausgemachtem Eis von gebrannten Mandeln
Getränkepauschale Basic für bis zu 6 Stunden
(Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke,
Filterkaffee und Teeauswahl)
Tischdekoration und Menükarten
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Basic 9 Stunden l Gültig bis 02:00 Uhr
Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ –
bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse
Unser 3-Gang Menü
Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen,
Trüffel und einer Ziegenkäse-Emulsion
****
Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran-Orangensauce
alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar:
Flank Steak vom Weide-Ochsen „sous-vide“ gegart
Die Beilagen können frei gewählt werden.
****
Crème brûlée von Kokos und Limone
an weißem Schokoladen-Parfait und Kiwi-Smoothie
Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte
mit Feigensenf, Trauben und einer Brot-Auswahl
Getränkepauschale Basic für bis zu 9 Stunden
(Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke,
Filterkaffee und Teeauswahl)
Tischdekoration und Menükarten
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Tradition trifft Moderne l 10 Stunden
Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ –
bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse
Unser Menü / Buffet
Servierte Suppe:
Klassische Hochzeitssuppe
****
Die Hauptgänge reichen wir auf Platten am Tisch:
Braten vom Weide-Ochsen und der Spanferkel-Keule
Saisonale Gemüse-Variation, Petersilien-Kartoffeln
Pilze der Saison, Kartoffel-Klöße
Hausgemachte Spätzle
Zweierlei Soßen
****
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum:
Rote Grütze mit Vanille-Sauce & Mousse au chocolat mit Mango
Mitternachtsimbiss – Brotauswahl mit einer Schinken- und Käseplatte
Getränkepauschale Superior für bis zu 10 Stunden
(Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass,
Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks, Kaffeespezialitäten
und Teeauswahl)
(FÄHRHAUS-Tafelwasser und Weine in Flaschen am Tisch)
Tischdekoration und Menükarten
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Basic l 12 Stunden
Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ –
bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse
Unser 4-Gang Menü
Dreierlei von:
Tomaten, Pinienkern-Foccacia und Ziegenfrischkäse
****
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion
****
In Olivenöl gebratenes Doradenfilet
mit einer Estragon-Kräuter-Pesto
alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar:
Krosse Barbarie Entenbrust
auf sautierten Kräuterseitlingen und Kumquats
Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden.
****
Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper
Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte
Getränkepauschale Basic für bis zu 12 Stunden
(Weiß- und Rotwein, Bier vom Fass, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke,
Filterkaffee und Teeauswahl)
Tischdekoration und Menükarten
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Superior l 10 Stunden
Empfang mit unserem „FÄHRHAUS-Begrüßungscocktail“ –
bei entsprechendem Wetter auf unserer Terrasse
Unser Menü / Buffet
Servierte Suppe:
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion
****
Die Hauptgänge werden an unserer Buffetstation in der
offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet:
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit einem Shiitake-Pilz-Ragout
und marinierten Melonenkugeln
Entrecôte vom Weide-Ochsen mit Balsamico-Perlzwiebeln
Die weiteren Beilagen können frei gewählt werden.
Gemüselasagne
****
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum:
Langnese Eisbar, Crème brûlée, Mousse au chocolat
Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS-Currywurst und Käseplatte
Getränkepauschale Superior für bis zu 10 Stunden
(Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass,
Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks, Kaffeespezialitäten
und Teeauswahl)
Tischdekoration und Menükarten
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Deluxe l 12 Stunden
Empfang mit Champagner und alkoholfreiem
FÄHRHAUS-Cocktail
Feinste Flammküchlein als Snack zum Empfang
Unser Menü / Buffet Schulauer FÄHRHAUS
laut Aufstellung auf der nachfolgenden Seite
Mitternachtsimbiss – FÄHRHAUS Mini-Burger Station und
Hochzeitstorte
Getränkepauschale Deluxe für bis zu 12 Stunden
(Weiß- und Rotwein, FÄHRHAUS Tafelwasser, Softgetränke, Bier vom Fass,
Hefeweizen, Digestifs und Longdrinks,
Kaffeespezialitäten und Teeauswahl)
Tischdekoration inkl. 5-armiger Kerzenleuchter für die Tische
Floorspots zur atmosphärischen Beleuchtung des Raumes
Fackeln zur Beleuchtung der Terrasse
Menükarten
Tischkarten
Lounge-Bereich
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Deluxe 12 Stunden l Speisen (vorwiegend im Strandgut)
Vorspeisen serviert
Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS
Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella,
Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad,
Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,
Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken
****
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto
Hauptgänge in Buffetform
Die Hauptgänge werden an unser Buffetstation in der
offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet:
Rinderfilet mit mediterranen Kräutern gebraten, an
Artischocken-Créme und Kartoffel-Pecorino-Gratin
Schwertfischfilet auf rotem Reis und im Meersalz gegartem Sellerie
Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel-Schaum
und geschmorten Tomaten
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum:
Langnese Eisbar
Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange
Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree
Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren
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Hochzeiten
Hochzeitsarrangement
Deluxe 12 Stunden l Speisen (vorwiegend im Festsaal)
Vorspeisen serviert
Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS
Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella,
Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad,
Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,
Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken
****
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto
An Buffetstationen im Saal von unseren Köchen frisch für Sie zubereitet:
Station 1
Rinderfilet im Ganzen gebraten und am Buffet tranchiert
mit Kartoffelgratin, roten Zwiebeln, Champignons
und Mais-Chili-Creme
Station 2
Filet vom Adlerfisch auf der Haut
im Ganzen gebraten und vor den Gästen portioniert
mit rotem Reis und Sellerie
Station 3
Spaghettini aus dem Parmesanleib
mit Basilikum-Pesto, geschmorten Kirschtomaten und Auberginen
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum:
Langnese Eisbar
Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange
Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree
Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren
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Hochzeiten
Nicht das Richtige für Sie dabei?
Gerne entwickeln wir mit Ihnen Ihre individuelle Veranstaltung bei uns im
Haus. Zusätzliche Ideen finden Sie auf den nachfolgenden Seiten.
Gerne können Sie sich auch jederzeit mit unserer
Veranstaltungskoordinatorin im Schulauer FÄHRHAUS treffen, damit wir
Ihre Feier an der Elbe perfekt auf Sie zuschneiden können.
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Individuelle Bausteine
Buffetvorschläge
Land und Meer
Vorspeisen
Hausgemachte Antipasti von Zucchini und Paprika
mit Auberginenröllchen
Tomate-Mozzarella verfeinert mit Basilikum-Pesto
Dreierlei vom Schottischen Wildlachs
(pochiert, gebeizt und geräuchert)
Italienischer Landschinken mit Melone
Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce-Remoulade
Tranchen von der Tandoori-Hähnchenbrust
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet an Krustentier-Sauce
Rosa gebratener Kalbstafelspitz unter der
Rosmarin- und Meersalzkruste mit Champignons á la Créme
Gemüselasagne
Mediterrane Kartoffeln und saisonales Gemüse
Dessert
Creme brûleé von Vanille und Kokos Mousse
au chocolat von der Maracaibo-Kakaobohne
Hausgemachte Beerengrütze mit Vanille-Sauce
43,00 €
(gültig ab 30 Personen)
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Individuelle Bausteine
Buffetvorschläge
Mediterran-Hanseatisch
Vorspeisen
Variationen vom schottischen Wildlachs
(kalt und heiß geräuchert, gebeizt, pochiert und überbacken),
auf einem feinen Fenchel-Frühlingslauch-Salat,
in Joghurt-Orangen-Marinade
Zartrosa pommersche Roastbeefscheiben vom Bioochsen,
auf Kartoffel-Frühlingskräuter-Salat in Senf-Speck-Marinade,
mit Sauce Tartar
Büffel-Mozzarella und Strauchtomaten auf Basilikum-Pasta-Salat
Hauptgänge
Entrecôte vom Weide-Ochsen am Buffet tranchiert
auf gebratenen Waldpilzen
Hamburger-Pannfisch vom Grill,
mit einer Senfkörner-Dill-Sauce
Kartoffel-Gratin
Mediterrane Kartoffeln und dreierlei Gemüse
Dessert
Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange
Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree
Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren
47,00 €
(gültig ab 30 Personen)
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Individuelle Bausteine
Buffetvorschläge
BBQ an der Elbe
Vorspeisen
Gemischte Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
Rucola-Tomaten-Salat mit Pecorino und Balsamico-Vinaigrette
Fenchel-Orangen-Salat mit Rosa-Pfeffer
Tomaten und Büffel-Mozzarella mit Basilikum-Pesto
Kartoffel-Speck-Salat mit Gartenkresse
Mediterraner Gemüse-Nudel-Salat
Hauptgänge
Vom Grill und aus dem Smoker:
Entrecôte vom Weide Ochsen
Schleswig-Holsteiner Lammkeule
Hähnchenbrust
Dorade oder alternativ Scampis
Grillwürste
Dazu reichen wir:
Folienkartoffel mit Kräuter-Quark
Gemüse-Spieße
Dessert
Hausgemachtes Tiramisu
Mousse au chocolat
Obst Salat mit Kokos-Schaum
53,00 €
(gültig ab 30 Personen)
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Individuelle Bausteine
Buffetvorschläge
Menü / Buffet Deluxe (vorwiegend im Strandgut)
Vorspeisen serviert
Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS
Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella,
Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad,
Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,
Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto
Hauptgänge in Buffetform
Die Hauptgänge werden an unser Buffetstation in der
offenen Show-Küche frisch von unserer Küchencrew für Sie zubereitet:
Rinderfilet mit mediterranen Kräutern gebraten an
Artischocken-Créme und Kartoffel-Pecorino-Gratin
Schwertfischfilet
auf rotem Reis und im Meersalz gegartem Sellerie
Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffel-Schaum
und geschmorten Tomaten
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum
Langnese Eisbar
Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange
Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree
Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren
56,00 €
(gültig ab 30 Personen)
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Individuelle Bausteine
Buffetvorschläge
Menü / Buffet Deluxe (vorwiegend im Festsaal)
Vorspeisen serviert
Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS
Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs, Büffel-Mozzarella,
Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi, Caesar Salad,
Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,
Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto
An Buffetstationen im Saal von unseren Köchen frisch für Sie zubereitet:
Station 1
Rinderfilet im Ganzen gebraten und am Buffet tranchiert
mit Kartoffelgratin, roten Zwiebeln, Champignons
und Mais-Chili-Creme
Station 2
Filet vom Adlerfisch auf der Haut
im Ganzen gebraten und vor den Gästen portioniert
mit rotem Reis und Sellerie
Station 3
Spaghettini aus dem Parmesanleib
mit Basilikum-Pesto, geschmorten Kirschtomaten und Auberginen
Dessertbuffet im Veranstaltungsraum
Langnese Eisbar
Unsere Crème brûlée von Vanille, Limone und Orange
Millefeuille von weißer Schokolade und Erdbeerpüree
Tiramisu von Mascarpone und Blaubeeren
56,00 €
(gültig ab 30 Personen)
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Individuelle Bausteine
Menüvorschläge
Menü Land und Meer
Saisonaler Gemüseacker
mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen, Trüffel und
einer Ziegenkäse-Emulsion
Gemüsebrühe mit saisonaler Riesen-Ravioli
Schweinefilet-Medaillons
mit Kräutersaitlingen
oder alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar
Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran- Orangensauce Die
Beilagen können frei gewählt werden.
Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper 3-Gänge
Menü mit Suppe 34,60 €
3-Gänge Menü mit Vorspeise 37,90 €
4-Gänge Menü 45,10 €
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Menü-Auswahl zum Zusammenstellen
Stellen Sie sich mit den nachstehenden Komponenten gern Ihr individuelles Wunschmenü für Ihre
Feierlichkeit zusammen. Nach individueller Absprache kann ein Menü auch in Form eines Menü-Buffets
(servierte Vorspeise/Suppe, Hauptgang in Buffetform, Dessert serviert oder in Buffetform) angeboten
werden.
Menübestandteile
Suppen
Gemüsebrühe mit saisonaler Riesen-Ravioli
7,20 €
Weiße Tomatensuppe mit Pesto
8,20 €
Fischsuppe á la FÄHRHAUS mit Safran verfeinert
8,20 €
Lauchcremesuppe mit Nordsee-Krabben
8,80 €
Weiße Tomatensuppe mit Scampi-Croustillion und Pesto
8,80 €
Sellerie-Apfel-Ingwersüppchen mit Scampi-Croustillion
8,80 €
Wachtel-Kraftbrühe mit Tortellini und Gemüse Perlen
9,60 €
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Vorspeisen
Saisonaler Gemüseacker mit Pumpernickel, Sonnenblumenkernen, Trüffel
und einer Ziegenkäse-Emulsion
10,50 €
Dreierlei von:
Tomaten, Pinienkern-Foccacia und Ziegenfrischkäse
10,70 €
Gebeiztes Bachsaiblingsfilet
mit Chicorée, Limonen-Tapioka und hausgemachtem Foccacia
11,60 €
Glasierte Jakobsmuschel
mit Nashi-Birne, grünen Bohnen und zweierlei Lardo
12,50 €
Riesengarnele mit Papaya, Basilikum, Pancetta und Afila-Kresse
12,50 €
Duett von Kalbstatar und Thunfischfilet
an einem Wildkräutersalat, Sesam-Eis und Zitronengras
12,50 €
Vorspeisenteller á la Schulauer FÄHRHAUS
(Roastbeef vom Holsteiner Rind, norwegischer Lachs,
Büffel-Mozzarella, Ziegenfrischkäse auf Riesling-Gelee, Scampi,
Caesar Salad, Matjesfilet-Tatar mit Forellen-Kaviar,
Melonen-Kugeln mit italienischem Landschinken)
13,50 €
Wachtelbrust auf Romana-Salat
mit Buchweizen, Mango und Kresse verfeinert
13,60 €
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Hauptgang-Empfehlungen unseres Küchenchefs
Kross gebratene Barbarie Entenbrust auf sautierten Kräuterseitlingen
an Süßkartoffel-Créme und Kumquats
alternativ von den Gästen am Tage der Veranstaltung wählbar:
Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste
mit Risotto und vanillierten Fingermöhrchen
22,60 €
Menübestandteile
Hauptgänge mit Wahl und individuellen Beilagen
Für Ihre Gäste nur das Beste…. Im Schulauer FÄHRHAUS können Ihre Gäste am Tage der Veranstaltung
zwischen verschiedenen Hauptgängen wählen. Neben einem Fisch- und Fleischhauptgang, bieten wir
selbstverständlich auch eine vegetarische Alternative an. Stellen Sie sich auf den nachfolgenden Seiten
Ihren Hauptgang individuell zusammen und wählen Sie auch Ihre Beilagen aus.
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Hauptgänge Fisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus.
Auf der Haut gebratene Fjord-Forelle an Safran-Orangen-Sauce
19,90 €
Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet mit Koriander-Pesto
22,90 €
Schwarzer Heilbutt unter der Pfeffer-Kruste
23,50 €
In Olivenöl gebratenes Doradenfilet
mit einer Estragon-Kräuter-Pesto
23,90 €
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit einem Shiitake-Pilz-Ragout
und marinierten Melonen-Kugeln
24,90 €
Tartar und Filet vom Schwertfisch mit Enoki-Pilzen und Yuzo-Tapioka
27,90 €
Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus.
Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf Seite 27.
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Hauptgänge Fleisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus.
Schweinefilet-Medaillons mit Waldpilzen der Saison
19,90 €
Krosse Barbarie Entenbrust
auf sautierten Kräuterseitlingen und Kumquats
21,80 €
Zartrosa Kalbstafelspitz „sous-vide“ gegart
auf Austern-Rahm-Pilzen
22,90 €
Flank Steak vom Weide-Ochsen
mit hausgemachter Knoblauchbutter
24,50 €
Entrecôte vom Weide-Ochsen
mit Balsamico-Perlzwiebeln
25,80 €
Lammkarree unter der Kräuter-Knoblauch-Kruste
25,90 €
Filet vom Friesischen Rind mit Trüffel-Jus
28,90 €
Bitte wählen Sie hierzu jeweils zwei kostenfreie Beilagen aus.
Die Ideen unseres Küchenchefs finden Sie auf der nächsten Seite.
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Hauptgänge vegetarisch l bitte wählen Sie ein Gericht aus.
Geschmorter Butternut-Kürbis mit gratiniertem Ziegenkäse,
an Nudelblättern und Rotkohl-Jus
Gebratene Waldpilze auf Quinoa
an gegrillter Melone und Zwerg-Orangen-Kompott
Saisonaler Gemüseacker auf Orangen-Kartoffel-Stampf,
mit Brennnessel-Samen und Estragon-Sauce
Gebratene Kräuterseitlinge auf Tomaten-Basilikum-Risotto
mit Schaum des gerösteten Knoblauchs
Veneré-Risotto mit geschmorten Mini-Tomaten,
Büffel-Mozzarella und Basilikum-Schaum
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Beilagen l bitte wählen Sie 2 kostenfreie Beilagen zu den Hauptgängen aus.
Frühlinslauch
3erlie saisonales Gemüse
Artischocken-Créme
Paprika-Créme
Sellerie-Créme
Erbsen-Minz-Créme
Petersilien-Mousseline
Junger Spinat
Grüner Spargel
Im Meersalz gegarter Sellerie
Ratatouille-Gemüse
Kartoffelstampf
Kartoffelgratin
Süßkartoffel-Créme
Roter Reis
Klassisches Risotto
Graupen-Risotto
Venére-Risotto
Amaranth
Beluga-Linsen
Quinoa (Peru-Reis)
Bulgur
Pastinaken-Créme
Unser Küchenchef berät Sie gern!
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Individuelle Bausteine
Menübestandteile
Dessert
Altländer-Apfel-Tarte mit Walnuss-Eis und Karamell-Knusper
7,50 €
Variation von Zitronen-Tarte und Schokoladen-Sorbet
7,80 €
Crème brûlée von Kokos und Limone
an weißem Schokoladen-Parfait und Kiwi-Smoothie
8,40 €
Panna cotta mit Passionsfrucht-Schaum
an hausgemachtem Eis von gebrannten Mandeln
8,50 €
Dreierlei von Schokoladen-Mousse
an Cointreau und Orangen-Filets
9,50 €
Himmel und Erde mal anders
Frische Erdbeeren, Johannisbeere, Brombeeren und Himbeeren
an einem Zuckerrüben-Sirup-Boden mit Sonnenblumenkern-Eis
9,60 €
Dreierlei Variation von:
Crème brûlée, Mousse au chocolat und Frucht-Sorbet
9,90 €
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Individuelle Bausteine
Snacks
Empfang
Grissinis, Oliven, Käsehäppchen auf dem Stehtisch
5,50 € pro Gedeck
Hausgemachte Flammküchlein (Fleisch / Vegi)
6,50 € pro Person
Canapés – 3 Stück pro Person (Fisch / Fleisch / Vegi)
8,50 € pro Person
Snacks
Mitternacht
Brotkorb mit verschiedenen, frischen Brotsorten mit:
Currywurst mit hausgemachter Sauce
6,00 € pro Person
oder:
Klassische Käseauswahl
(Emmentaler, Gouda, Brie, Ziegenfrischkäse, Feigensenf und Trauben)
6,50 € pro Person
oder:
Currywurst und klassische Käseauswahl
(jeweils für 2/3 der Gäste kalkuliert)
7,00 € pro Person
FÄHRHAUS Mini-Burger Station
7,00 € pro Person
Schulauer FÄHRHAUS-Hochzeitstorte
(Größe der Torte richtet sich nach der Personenanzahl),
ab 5,50 € pro Person
Kreationen und Ideen für Hochzeitstorten finden Sie auf den nächsten
Seiten.
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Individuelle Bausteine
Leckereien aus der Konditorei
Torten- und Snackpauschalen
Kuchenpauschale „Elbblick“
Kleingebäck und ein Stück Torte
(Auswahl von zwei verschiedenen Sorten) inkl. Filterkaffee und Tee satt
Preis pro Person für 1,5 Stunden: 13,90 €
Kuchen- und Snackpauschale „Willkomm-Höft“
Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen
und zwei Sorten Torten aus der hauseigenen Konditorei
Frisch zubereitete Schnittchen
inkl. Filterkaffee, Tee und FÄHRHAUS Wasser
Preis pro Person für 3 Stunden: 21,90 €
Kuchen- und Tortenbuffets
Die nachfolgenden Kuchen- und Tortenbuffets werden nur im Rahmen
einer Ganztagesveranstaltung mit Menü oder Buffet angeboten.
Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen und einer Sorte Torte
aus der hauseigenen Konditorei, Kaffee und Tee satt
Preis pro Person: 11,50 €
Auswahl von zwei verschiedenen Blechkuchen und zwei Sorten Torten
aus der hauseigenen Konditorei, Kaffee und Tee satt
Preis pro Person: 15,50 €
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Individuelle Bausteine
Leckereien aus der Konditorei
Hochzeitstorten
Schulauer FÄHRHAUS - Hochzeitstorten
Unsere hauseigene Konditorei kreiert Ihnen eine ganz individuelle
Hochzeitstorte nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.
Rund, in Herzform, mehrstöckig, schlicht in weiß gehalten,
mit Fruchtfüllung oder Marzipan und aufwendige Verzierungen
– es sind kaum Grenzen für Ihre Wünsche vorhanden!
Preis je nach Individualität und Aufwand
ab 5,50 € pro Person
Blechkuchen (saisonal verschieden)
Butterkuchen, Kirsch-Streuselkuchen, Apfelkuchen, Pflaumenkuchen,
Erdbeerschnitte und weitere Blechkuchensorten
Tortenauswahl
Unsere Konditorei kreiert Ihnen individuelle Torten nach Ihren Wünschen.
Sprechen Sie uns einfach an.
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Individuelle Bausteine
Getränkepauschalen
Getränkepauschale „Basic“ l 6 Stunden
Softdrinks:
FÄHRHAUS Tafelwasser
Orangen- und Apfelsaft,
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite
Bier:
Krombacher vom Fass
Krombacher alkoholfrei
Hefeweizen
Prosecco und Wein:
Prosecco Frizzante, Scavi und Ray
(auch zum Empfang)
je eine Sorte Weiß- und Rotwein
(siehe „Bankettweine“)
Heißgetränke:
Filterkaffee und Teeauswahl
32,50 €
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Individuelle Bausteine
Getränkepauschalen
Getränkepauschale „Basic“ l 9 Stunden
Softdrinks:
FÄHRHAUS Tafelwasser
Orangen- und Apfelsaft,
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite
Bier:
Krombacher vom Fass
Krombacher alkoholfrei
Hefeweizen
Prosecco und Wein:
Prosecco Frizzante, Scavi und Ray
(auch zum Empfang)
je eine Sorte Weiß- und Rotwein
(siehe „Bankettweine“)
Heißgetränke:
Filterkaffee und Teeauswahl
42,00 €
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Individuelle Bausteine
Getränkepauschalen
Getränkepauschale „Superior “ l 10 Stunden
Softdrinks:
FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft,
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite
Schweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon
Bier:
Krombacher vom Fass
Krombacher alkoholfrei
Hefeweizen
Sekt, Prosecco und Wein:
Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray
(auch zum Empfang)
je eine Sorte Weiß- und Rotwein
(siehe „Bankettweine“)
Heißgetränke:
Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee,
Latte Macchiato, Teeauswahl
Digestif:
3 verschiedene Digestifs
(z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa)
Longdrinks:
mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey
52,50 €
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Individuelle Bausteine
Getränkepauschalen
Getränkepauschale „Deluxe“ l 12 Stunden
Softdrinks:
FÄHRHAUS Tafelwasser Orangen- und Apfelsaft,
Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite
Schweppes Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon
Bier:
Krombacher vom Fass
Krombacher alkoholfrei
Hefeweizen
Sekt, Prosecco und Wein:
Prosecco Frizzante und Rosato Frizzante, Scavi und Ray
(auch zum Empfang)
je eine Sorte Weiß- und Rotwein
(siehe „Bankettweine“)
Heißgetränke:
Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Milchkaffee,
Latte Macchiato, Teeauswahl
Digestif:
3 verschiedene Digestifs
(z.B. FÄHRHAUS-Aquavit, Ramazotti, Grappa)
Longdrinks:
mit Gin, Wodka, Rum und Whiskey
57,00 €
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Individuelle Bausteine
Getränke-Optionen
Optionale Ergänzungen zu den Getränkepauschalen
Champagner-Empfang
8,50 € pro Glas
Champagner „Open-End“
26,50 € pro Person
Empfang mit Begrüßungscocktail
6,50 € pro Person
Cremant mit echter Hibiskus-Blüte
7,20 € pro Glas
Empfang HUGO l Aperol Sprizz
5,00 € pro Person
Glühwein-Empfang
5,00 € pro Person
Erweiterung der Getränkepauschale um Kaffeespezialitäten
1,80 € pro Person
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Individuelle Bausteine
Getränke-Einzelpreise
Berechnung nach Verbrauch
Prosecco, Sekt und Champagner
Scavi und Ray Prosecco Frizzante
Scavi und Ray Prosecco Frizzante
Riesling Sekt, Graf von Schönborn
Riesling Sekt, Graf von Schönborn
Lanson Champagner Black Label
Lanson Champagner Black Label
0,1 l
0,75 l
0,1 l
0,75 l
0,1 l
0,75 l
4,80 €
29,50 €
5,80 €
42,00 €
10,50 €
79,00 €
0,4 l
4,20 €
0,4 l
0,4 l
0,33l
0,5 l
0,5 l
4,20 €
4,20 €
3,50 €
4,80 €
4,80 €
1,0 l
6,00 €
0,4 l
0,2 l
0,2 l
4,20 €
3,00 €
3,70 €
Bier
Krombacher Premium Pils vom Fass
Alsterwasser
Schulauer Dunkelbierspezialität vom Fass
Krombacher alkoholfreies Bier aus der Flasche
Krombacher Weissbier Hell vom Fass
Krombacher Weissbier Dunkel oder Alkoholfrei
Softdrinks
FÄHRHAUS Tafelwasser (still oder mit Kohlensäure)
Coca-Cola, Fanta, Spezi etc.
Apfel- Orangen- und Traubensaft
Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water, Ginger Ale
Kaffee und Tee
Longdrinks und Digestifs
Becher Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee
Espresso
Cappuccino , Latte Macchiato, Milchkaffee
Tee, verschiedene Sorten
3,40 €
2,60 €
4,20 €
3,50 €
Digestifs 2cl
Longdrinks mit 4cl Spirituosenanteil
ab 3,50 €
ab 7,00 €
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Individuelle Bausteine
Bankettweine l Weiß
Getränkepauschale oder Einzelabrechnung
Weißweine:
WIND Cuvée Weiß, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz l 22,50 €
Klar, kraftvoll und vollmundig - frisch wie ein Sturm
Pinot Grigio Go East, Italien l 22,50 €
Fruchtig-saftig-süffig - Leicht würzig mit nussigen Anklängen.
Chardonnay Parkhurst Estate, Australien l 22,50 €
Frisch mit Aromen von exotischen Früchten, einem Hauch von Zitrus - Leicht mineralisch
Grauburgunder, Villa Wolf, Pfalz l 24,50 €
Kraftvolle und frisch – ein echter „Grauer“
Glaube-Liebe-Hoffnung Riesling Creation QBA, Weingut Bergdolt Reif & Nett, Pfalz l 27,00 €
90% Riesling, Scheurebe und Muskateller – fruchtig und etwas zitronig
Sauvignon Blanc, „Eins zu Eins“, QBA , Weingut Diehl, Pfalz l 29,00 €
Finessenreich, fruchtige Aromen mit einer frischen Note
Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt
werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch einen der anderen Weine.
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Individuelle Bausteine
Bankettweine l Rot
Getränkepauschale oder Einzelabrechnung
Rotweine:
FIRE Cuvée Rot, Weingut Heinrich Vollmer, Pfalz l 22,50 €
Samtig und vollmundig – Lodernd wie ein Feuer
Merlot Go East, Italien l 22,50 €
Samtig und vollmundig mit einer rauch-würzigen Note und Beerenaroma
Shiraz & Cabernet Parkhurst Estate , Australien l 22,50 €
Vollmundig mit Aroma von Kirschen und Cassis – feinwürzig mit Anklängen
von Minze und Schokolade
Borgo Scopeto Rosso, Tenuta Borgo Scopeto, Toskana, Italien l 24,50 €
Saftig und kraftvoll – wie ein richtiger Chianti
Rioja Londono Tinto, Vinos de Arganza, Bierzo, Spanien l 24,00 €
Aromen von frischen Waldfrüchten, begleitet von Karamell und Veilchen
„1838“ Cuvée aus Cabernet & Merlot, Weingut Bergdolt Reif & Nett, Pfalz l 27,00 €
Fruchtig, leicht rostige Note – im Holzfass gereift
Die ersten drei aufgeführten Weine, können im Rahmen der Getränkepauschalen gewählt
werden. Gegen einen geringen Aufpreis servieren wir auch einen der anderen Weine.
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Individuelle Bausteine
Dekoration und Technik
Tischdekoration
8,50 € / je 4 Personen
á la Schulauer FÄHRHAUS
Hussen inkl. Reinigung
6,90 € / Stck.
(nur für Bankettstühle im Saal)
Kerzenleuchter 5-armig (Höhe 80 cm)
6,50 € / Stck
inkl. Teelichtern und Reinigung
Menü- und Getränkekarte
2,50 € / Stck.
Individuelle Gestaltung mit Anlasstext
Platzkarten (ab 50 Stück)
0,85 € / Stck.
Tischkarte mit Namensliste
5,00 € / Stck.
mit Tischaufsteller (Höhe 45 cm)
A3-Raumplan mit Namensliste
25,00 € / Stck.
inkl. Staffelei
LED-Floorspots
7,50 € / Stck.
zur Beleuchtung des Raumes, der Galerie und der Terrasse
Fackeln inkl. Lampenöl
7,50 € / Stck.
Beschallungsanlage
220,00 €
inkl. Disko-Lights
inkl. Mikrofone und technischer Einweisung 300,00 €
Beamer / Leinwand
120,00 €
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Individuelle Bausteine
Programm und Unterhaltung
Discjockey – professioneller DJ
Wir verfügen über einen DJ-Pool mit verschiedenen professionellen DJ‘s,
die wir für Ihre Veranstaltung buchen können. Die angebotene Pauschale
ist zeitlich so kalkuliert, dass der DJ zum „Dessert“ kommt und dann bis
zum Ende der Veranstaltung für Sie Musik spielt. Bis zum Eintreffen des
DJ‘s wird Hintergrundmusik gespielt. Mikrofone können in Absprache
genutzt werden.
Wenn der DJ ab Veranstaltungsbeginn anwesend sein soll, müssen
entsprechende Verlängerungsstunden gebucht werden.
DJ inkl. Beschallungsanlage und 2 Lichteffekten, 10 Std. 820,00 €
Verlängerungsstunde 65,00 €
Programm und Unterhaltung
Bands und Künstler
Neben den DJ´s konnten wir auch schon viele Erfahrungen mit Bands und
Künstlern sammeln und empfehlen Ihnen diese gerne weiter.
Ob Band, wie z.B. „The Rumours Project, ein Violinist, eine Harfenistin
oder einen Saxophonspieler – wir haben die richtigen Künstler für Sie.
Sprechen Sie uns einfach an!
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Unsere Hotelempfehlung
Hotels in der Umgebung
Hotel Freihof am Roland
http://freihof-wedel.de/de.html
Adresse:
Am Marktplatz 6
22880 Wedel
Kontaktdaten:
Tel.: 04103 - 1280
E-Mail: rezeption@freihof-wedel.de
Hotel Senator Marina
http://www.hotel-senator-marina.de/
Adresse:
Hafenstraße 28
22880 Wedel
Kontaktdaten:
Tel.: 04103 - 80 77 0
Fax: 04103 - 80 77 250
E-Mail: info@hotel-senator-marina.de
Hotel Kreuzer
http://www.hotel-kreuzer.de/
Adresse:
Rissener Str. 195
22880 Wedel
Kontaktdaten:
Tel. 04103 - 127 0
Fax 04103 - 127 99
E-Mail: info@hotel-kreuzer.de
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Allgemeine Hinweise und FAQ´s
Zusatzkosten & Kinderberechnung
Alle genannten Preise verstehen sich inklusive der zur Zeit gültigen Mehrwertsteuer von 19 %.
Keine Zusatzkosten!
Bei Buchung eines Buffets oder Menüs und einem Getränkeverzehr,
sind sämtliche Kosten für hauseigenes Mobiliar, Servicepersonal, Geschirr, Besteck- und Glaswaren,
Reinigung, Beratung und in der Regel auch Raummieten enthalten.
Kinderberechnung
(bei Buffets, Menüs und Getränkepauschalen)
- bis einschl. 5 Jahre ohne Berechnung,
- ab 6 Jahren werden 50% berechnet,
- Kinder ab 12 Jahren werden voll berechnet
Bei Buchung eines Menüs reichen wir alternativ gern auch ein Kindermenü!
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Allgemeine Hinweise und FAQ´s
Raummiete und Zusatzkosten:
Bei Buchung eines Menüs/Buffets und einem Getränkeverzehr ist die Raummiete in den genannten
Preisen enthalten. Es fallen keine Zusatzkosten, wie z.B. Reinigung oder Servicepauschalen an, soweit
nicht explizit vereinbart.
Speisen à la carte:
Um unseren gastronomischen Ansprüchen gerecht werden zu können, bitten wir um Verständnis,
dass wir á la carte Bestellungen nur bis 10 Personen annehmen.
Menü mit Hauptgangwahl:
Bei unseren Menüs bieten wir Ihnen und Ihren Gästen in den Hauptgängen jeweils drei Gerichte zur
Wahl an. Unser freundliches Servicepersonal fragt den Menüwunsch bei den Gästen ab.
Buffet in der Küche:
Sofern keine gesonderte Zusatzvereinbarung stattgefunden hat, können sich die Gäste so oft wie
gewünscht, von den kulinarischen Genüssen verwöhnen lassen.
Buffetdauer:
Unsere Buffets bleiben je nach Gästeanzahl ca. 1,5 - 2,5 Std. aufgebaut und es wird in dieser Zeit
nachgelegt
Getränkepauschalen:
Unsere Getränkepauschalen sind für eine Dauer von 6-12 Stunden ausgelegt. In den jeweiligen
Preisen sind alle Servicekosten und eventuelle Nachtzuschläge schon inkludiert. Erweiterungen und
Verlängerungen sind nach vorheriger Absprache jederzeit möglich.
Startzeiten:
Bitte teilen Sie uns rechtzeitig vorab verbindliche Startzeiten für Ihre Veranstaltung mit. Ein deutlich
verfrühtes Eintreffen der Gäste ist sowohl für die Gäste als auch für uns unvorteilhaft, da wir unsere
interne Planung (Personaleinsatzzeiten etc.) auf die vorab genannten Zeiten ausrichten.
Im Rahmen der Hochzeitsarrangements rechnet das Schulauer FÄHRHAUS mit einem Beginn um
17:00 Uhr. Dies kann natürlich individuell in Absprache angepasst werden.
Dekoration
Grundsätzlich können sämtliche Dekorationen für Ihre Feierlichkeit eigenständig oder über ein
Unternehmen Ihres Vertrauens vorgenommen werden. Bitte beachten Sie jedoch, dass Wände,
Einrichtungen und Mobiliar nicht beschädigt werden dürfen. Für Ihre professionelle Dekoration
empfehlen wir Ihnen unseren Hausdekorateur: Elbdorf Floristik, Inna Dullson, Tel. 0179-733 86 73
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Allgemeine Hinweise und FAQ´s
Personenzahl:
Aus organisatorischen Gründen ist die 10 Tage vor Veranstaltungsbeginn vereinbarte Personenzahl
Grundlage der Rechnungsstellung, soweit nicht spätestens 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn eine
Änderung verbindlich mitgeteilt wird.
Teller-/Korkgeld:
Für extern gelieferte Speisen oder Getränke berechnen wir für den entstehenden Aufwand ein Tellerbzw. Korkgeld. Für mitgebrachte Torten/Kuchen beträgt dies z.B. 2,50 € pro Gast.
Lagerfeuer:
Die Lagerfeuer-Zeremonie ist nur nach Absprache mit unserem Veranstaltungsleiter möglich. Für die
Durchführung ist zu beachten, dass nur Teelichter auf einer entsprechenden Unterlage verwendet
werden können, damit Böden, Mobiliar etc. nicht verschmutzt werden.
Feuerwerk:
Feuerwerke müssen grundsätzlich bei der Stadt Wedel angemeldet werden und von professionellen
Pyrotechnikern gezündet werden. Es ist nicht gestattet eigenständig Feuerwerkskörper jeglicher Art
abzubrennen - ausgenommen ausgewiesenes Ganzjahres-Feuerwerk.
Luftballons:
Für das Steigenlassen von Luftballons bedarf es einer Genehmigung durch die
Deutsche Flugsicherung GmbH. Hier finden Sie den Online-Antrag:
http://www.dfs.de/dfs_homepage/de/Services/Luftsport%20&%20Freizeit/Aufstieg%20von%20Kind
erluftballons/Online-Antrag/
Schiffsbegrüßungsanlage:
Sie können auch während Ihrer Veranstaltung der Zeremonie unserer Schiffsbegrüßung lauschen.
Bei Bedarf können wir die Durchsagen, bei einer exklusiven Raumvergabe, auch ausschalten.
Elbterrasse:
Veranstaltungsreservierungen auf unserer Elbterrasse sind aufgrund des unvorhersehbaren Wetters
leider nicht möglich. Sie haben jedoch aus allen Veranstaltungsräumen einen direkten Zugang zu
einer Terrasse.
Parkplätze:
Generell stehen ausreichend Parkplätze für unsere Gäste zur Verfügung. Aufgrund der
Fremdverpachtung unseres Parkplatzes ist dieser leider bis 18:00 Uhr kostenpflichtig. Gerne
übernehmen wir einen Teil der Parkplatzgebühren, sodass maximal 2 EUR Parkgebühren berechnet
werden.
Sofern in Notfällen ein PKW über Nacht auf dem Parkplatz stehen bleibt, so ist dieser bis 11:00 Uhr
des nächsten Tages zu entfernen. Sollte dies nicht erfolgen, wird eine Strafzahlung in Höhe von
250,00€ weiter berechnet.
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Allgemeine Geschäftsbedingung
1.
Präambel
Für alle Geschäftsbeziehungen im Rahmen von Bankettveranstaltungen mit meinen Kunden liegen
ausschließlich die von mir verwandten Allgemeinen Geschäftsbedingungen zugrunde und sind Inhalt jedes
geschlossenen Einzelvertrages. Abweichende AGB des Vertragspartners haben für mich keine Geltung, auch
wenn ich ihnen nicht widerspreche.
2. Vertragsschluss
Ein Vertrag ist abgeschlossen, wenn eine schriftliche Reservierungsbestätigung meinerseits vorliegt und diese
vom Vertragspartner (Auftraggeber/Veranstalter) unterzeichnet ist. Auftragnehmer ist das Schulauer
FÄHRHAUS – Willkomm Höft, Geschäftsführer René Schillag, im Folgenden mit Schulauer FÄHRHAUS
bezeichnet. Die Reservierung von Räumen und Flächen begründet ein Mietverhältnis. Eine Unter- oder
Weitervermietung bedarf der schriftlichen Genehmigung vom Schulauer FÄHRHAUS.
3.
Die AGB gelten für die Überlassung von Konferenz-, Bankett- und anderen Räumlichkeiten zur
Durchführung von Veranstaltungen, sowie für alle mit diesen zusammenhängenden Leistungen und
Lieferungen, analog bei zur Verfügungstellung sonstiger Räume, Wand- und anderen Flächen, sowie
Außer-Haus-Veranstaltungen.
4.
Angebote, Preise und Reservierungen von Räumen und Flächen sowie die Vereinbarung von sonstigen
Leistungen und Lieferungen, Vertragsinhalte, auch mündliche Nebenabreden und Vertragsabschlüsse,
werden erst durch eine dem Vertragspartner schriftlich erteilte Bestätigung per Brief, Telefax oder E-Mail
verbindlich.
5.
Auftraggeber, die nicht zugleich Veranstalter sind, haften mit diesem als Gesamtschuldner für die Erfüllung
aller Vereinbarungen.
6.
Preise verstehen sich in EURO; sie beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und sind weder provisionsnoch kommissionsfähig, es sei denn, dies wird ausdrücklich vereinbart. Die in der Reservierungsbestätigung
ausgewiesenen Preise behalten bis zum Veranstaltungstag ihre Gültigkeit. Ändert sich nach Vertragsabschluss
der Satz der gesetzlichen Mehrwertsteuer, so ändert sich der vereinbarte Preis entsprechend. Sofern
Bereitstellungskosten für die Räume bzw. Flächen und sonstige Sachleistungen im Rahmen einer
Veranstaltung anfallen, gelten diese wie im jeweils abgeschlossenen Vertrag ausgewiesen. Das Schulauer
FÄHRHAUS benötigt spätestens 10 Werktage vor Beginn der Veranstaltung vom Veranstalter/Auftraggeber
eine schriftliche Mitteilung über die genaue Teilnehmerzahl. Differiert diese
letztlich vom
Veranstalter/Auftraggeber gemeldete Teilnehmerzahl um mehr als 15% nach unten, so hat der
Veranstalter/Auftraggeber die daraus resultierenden Minderumsätze an das Schulauer FÄHRHAUS zu zahlen.
Die Vergütung für die vereinbarte Bewirtung richtet sich nach der angemeldeten Zahl der Teilnehmer, und
zwar auch dann, wenn weniger Teilnehmer als gemeldet erschienen sind. Wird die angegebene
Teilnehmerzahl überschritten, ist die tatsächliche Teilnehmerzahl für die Berechnung der Speisen und
Getränke maßgebend.
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Allgemeine Geschäftsbedingung
7. Stornierungsfristen/Rücktritt/Kündigung
Im Falle von nicht durch das Schulauer FÄHRHAUS verschuldeten Fällen von (Teil-)Stornierung/
Rücktritt/Kündigung des Vertrages hat der Veranstalter/Auftraggeber an das Schulauer FÄHRHAUS die bis
zum Zeitpunkt der Stornierung/des Rücktritts/der Kündigung entstandenen Aufwendungen zu ersetzen. Das
Schulauer FÄHRHAUS ist für diesen Fall berechtigt, einen pauschalen Aufwendungsersatz geltend zu machen.
Es gelten für (Teil-)Stornierungen/Rücktritt/Kündigung folgende Aufwendungsersatzpauschalen für Zeiträume
vor
dem
vereinbarten
Veranstaltungstermin:
– bis zu 90 Tagen:
50% der (anteiligen) Gesamtvertragssumme
– weniger als 90 Tage:
80% der (anteiligen) Gesamtvertragssumme
Soweit noch kein Betrag für Speisen und Getränke vertraglich vereinbart war, wird die Pauschale des
preislich niedrigsten Menüs oder Buffets, des jeweiligen gültigen Veranstaltungsangebotes zugrunde gelegt.
Bei einer Verschiebung der Veranstaltung auf einen anderen Termin verzichtet das Schulauer FÄHRHAUS auf
die Berechnung einer Aufwendungsersatzpauschale.
Im Falle einer Geltendmachung von Aufwendungsersatzpauschalen durch das Schulauer FÄHRHAUS bleibt
dem Veranstalter/Auftraggeber der Nachweise vorbehalten, dass kein oder nur ein geringerer Aufwand
entstanden ist. Das Schulauer FÄHRHAUS ist berechtigt, statt der Aufwendungsersatzpauschale die
tatsächlich entstandenen Aufwendungen geltend zu machen.
8. Zahlungsbedingungen
Die vom Schulauer FÄHRHAUS erteilten Rechnungen sind ohne Abzug innerhalb von 10 Tagen ab
Rechnungsdatum zu zahlen. Verspätete Zahlungen sind mit 8 Prozentpunkten über dem jeweiligen
Basiszinssatz zu verzinsen. Der Zahlungsverzug beginnt ohne besondere Mahnung mit Ablauf der
vereinbarten Zahlungsfrist. Der Auftraggeber/Veranstalter haftet für die Bezahlung etwaiger von den
Veranstaltungsteilnehmern zusätzliche bestellter Speisen und Getränke etc..
Für die Bereitstellung von Räumlichkeiten sowie die Abwicklung von Veranstaltungen ist das Schulauer
FÄHRHAUS berechtigt, bei Vertragsabschluss oder danach eine angemessene Vorauszahlung oder
Sicherheitsleistung zu verlangen. Die Höhe
der Vorauszahlung und deren Fälligkeit können im Vertrag schriftlich vereinbart werden. Wenn nichts
Anderes vereinbart wird, gelten folgende Zahlungsvereinbarungen: 10% Anzahlung bei Buchung innerhalb
von 10 Tagen 90% Restzahlung bis 7 Tage vor der Veranstaltung eingehend auf unserem Konto.
Etwaige Änderungen der Zahlungsweise müssen schriftlich vereinbart werden.
Zahlbar sind Vorauszahlungen in bar oder per Überweisung auf das Konto des Schulauer FÄHRHAUSES:
R. Schillag FÄHRHAUS GmbH & Co.KG
IBAN DE37200505501265176477, BIC HASPDEHHXXX
9. Haftung
Gegenüber dem Schulauer FÄHRHAUS haften die Veranstalter / Auftraggeber, Gastgeber und Gäste in vollem
Umfang durch für sie selbst, ihre Gäste oder vom Auftraggeber/Veranstalter beauftragte Dritte verursachte
Schäden gesamtschuldnerisch. Eine von der Vereinbarung abweichende Nutzung der dem Gast überlassenen
Räume und Ausstattungsgegenstände berechtigt das Schulauer FÄHRHAUS zur fristlosen Kündigung des
Vertragsverhältnisses, ohne dass hierdurch der Anspruch auf das vereinbarte Entgelt gemindert wird. Sofern
das Schulauer FÄHRHAUS für den Veranstalter/ Auftraggeber Fremdleistungen, technische oder sonstige
Einrichtungen von Dritten beschafft, handelt er im Namen und für Rechnung des Veranstalters. Der
Veranstalter haftet für die pflegliche Behandlung und ordnungsgemäße Rückgabe dieser Einrichtungen und
stellt dem Schulauer FÄHRHAUS von allen Ansprüchen Dritter aus der Überlassung dieser Einrichtungen frei.
Anlieferung, Aufstellung, Abbau und Abtransport von Ausstellungs- und sonstigen Gegenständen erfolgen
durch den Veranstalter/Auftraggeber auf dessen alleiniges Risiko. Das Schulauer FÄHRHAUS haftet nicht für
Schäden oder Verlust eingebrachter Gegenstände.
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Allgemeine Geschäftsbedingung
Das Schulauer FÄHRHAUS haftet für abhanden gekommene oder beschädigte Ausstellungsstücke des
Veranstalters/ Auftraggebers/Gastgebers/Gastes nur dann, wenn seine gesetzlichen Vertreter oder
Erfüllungsgehilfen vorsätzlich oder grob fahrlässig gehandelt haben. Für Beschädigungen und/oder Verlust an
Räumlichkeiten, Einrichtungen und/oder Inventar vom Schulauer FÄHRHAUS im Zusammenhang mit der
Veranstaltung haften Veranstalter und Auftraggeber unabhängig vom Verschulden.
10. Besondere-Hinweise
Das Mitbringen von Speisen und Getränke bedarf der vorherigen, schriftlichen Genehmigung durch das
Schulauer FÄHRHAUS. Dekorationsmaterial muss den ordnungsbehördlichen / feuerpolizeilichen
Anforderungen entsprechen und darf ebenso wie sonstige Gegenstände nur mit schriftlicher Zustimmung
vom Schulauer FÄHRHAUS angebracht werden. Das Anbringen von Dekorationsmaterial und sonstigen
Gegenständen an Wänden und Decken unter Verwendung von Klebstoffen, Klebestreifen, Möbelheftern,
Nägeln und Schrauben ist untersagt. Eventuelle Schäden werden dem Veranstalter/Auftraggeber in Rechnung
gestellt. Am Ende der Veranstaltung sind eingebrachte Gegenstände sowie Deko-Material rückstandslos aus
den Betriebsräumen des Schulauer FÄHRHAUSES zu entfernen.
Sollten Störungen oder Defekte an den vom Schulauer FÄHRHAUS zur Verfügung gestellten technischen und
sonstigen Einrichtungen auftreten, wird das Schulauer FÄHRHAUS nach Möglichkeit sofort Abhilfe schaffen.
Dem Veranstalter/Auftraggeber/Besteller obliegt der Nachweis, dass ihm durch solche Störungen oder
Defekte ein Schaden entstanden ist. Für etwaige Schäden des Veranstalters/Auftraggebers/Bestellers haftet
das Schulauer FÄHRHAUS nur dann, wenn ein vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verhalten gesetzlicher
Vertreter/ Erfüllungsgehilfen vorliegt.
An allen vom Veranstalter/Auftraggeber eingebrachten Sachen jeder Art besteht hinsichtlich aller
Forderungen vom Schulauer FÄHRHAUS mit der Einbringung ein Pfandrecht für das Schulauer FÄHRHAUS.
Zeitungsanzeigen und sonstige Veröffentlichungen, die Einladungen zu Vorstellungsgesprächen bzw.
Verkaufsveranstaltungen enthalten, bedürfen grundsätzlich vorheriger, schriftlicher Zustimmung durch das
Schulauer FÄHRHAUS. Erfolgt eine Veröffentlichung ohne Zustimmung vom Schulauer FÄHRHAUS und
werden dadurch wesentliche Interessen des Schulauer FÄHRHAUSES berührt, so hat das Schulauer
FÄHRHAUS das Recht, die Veranstaltung abzusagen. In diesem Fall schuldet der Veranstalter/Auftraggeber die
Zahlung der Miete und einer Vergütung gemäße den vorstehenden Ausführungen zu
Stornofristen/Rücktritt/Kündigung.
Besteht für das Schulauer FÄHRHAUS begründeter Anlass zu der Annahme, dass die Veranstaltung den
reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Hauses bzw. der Gäste zu gefährden vermag,
aber auch im Falle höherer Gewalt oder innere Unruhe ist das Schulauer FÄHRHAUS berechtigt , die
Veranstaltung abzusagen. Die Kosten von Sicherungsmaßnahmen, die durch eine Veranstaltung notwendig
geworden sind, können dem Veranstalter bzw. Auftraggeber der Veranstaltung belastet werden. Das
Schulauer FÄHRHAUS muss gegenüber dem Auftraggeber die Notwendigkeit der Sicherungsmaßnahme nicht
rechtfertigen. Es genügt ein objektiv begründeter Anlass zur Sicherungsmaßnahme.
11. Allgemeines
Alle Vertragsänderungen bedürfen der Schriftform. Für alle Verpflichtungen aus diesem Vertrag haften
Besteller und Veranstalter gesamtschuldnerisch. Anwendbar ist deutsches Recht. Erfüllungsort ist Wedel, und
zwar auch für Außer-Haus-Veranstaltungen. Stand: 01. Oktober 2011
Kontakt l events@schulauer-faehrhaus.de l 04103 92 0017