hot spots - Cafe

IMPRESSUM
HOT SPOTS
IN HAMBURG
GASTRO-GUIDE 2015
7. EDITION
hamburg-hotspots.de (Edition 1– 7 im Überblick)
Gratis-App unter „hhhotspots“
im App Store
HERAUSGEBER:
VORWORT
Liebe Leser, liebe Kunden, liebe Freunde,
Zeit für die Internorga – Zeit für unsere Hot Spots. Mittlerweile in der 7. Edition
geben wir Ihnen diesen fachlich-kulinarischen Begleiter an die Hand.
Von wegen steif und nordisch unterkühlt! Weltoffen, mutig, neugierig auf
Zukunft präsentiert sich die Millionenmetropole ihren Besuchern. Die kommen
in Scharen: 2014 stieg die Touristenzahl auf über 5,6 Millionen, mit immer
größerem Auslandsanteil.
Ihre traditionelle Weltoffenheit verschafft der Hansestadt im Internetzeitalter
eine Pole Position, macht sie zum Ankerplatz für kreative Macher und kräftig
strömendes Investmentkapital. Hamburg ist im Fluß – der Wandel zur modernen Trendmetropole internationalen Zuschnitts nimmt immer mehr Fahrt auf.
Logisch, dass die florierende Wirtschaft die Hospitalitybranche beflügelt.
Selten hatten wir mehr Newcomer zu sichten, analysieren – und auszulesen.
Das Ergebnis: ein hoch komprimierter Streifzug durch die Gastronomieszene,
mit Schwerpunkt auf übergreifenden Trends.
s1
cafe-future.net
sodanet.de
PARTNER:
So widmen wir dem Gourmet-Burger und foodverliebten Start-ups mit frischer
Denke eine große Rubrik. Einen spannenden Seiten-Blick in die (mögliche)
Zukunft von Handel und Gastronomie wirft das Kapitel Marktplätze X.0:
Foodservice als Treiber urbanen Lebens, als Pulsgeber, Imagefaktor und
Frequenzförderer moderner Retaillandschaften.
REDAKTION:
Exakt 30 aktuelle Top-Tipps finden Sie hier versammelt. Abgerundet wird
das Ganze durch 14 Lieblinge – All-time-Favorites von beständiger Klasse.
Übrigens: Erstmals steht uns als Partner die Buchungsplattform OpenTable
zur Seite.
food-service (dfv Mediengruppe):
Gretel Weiß, Ulrike Vongehr
So, und nun lassen Sie sich inspirieren, genießen Sie die Vielfalt! Wir wünschen Ihnen erfolg- und genußreiche Tage.
Soda GmbH:
Thomas Bettcher
Die Herausgeber des Gastro-Guides:
opentable.de
DEHOGA Trendtour:
Büro Christoph Strenger
Verantwortlich im Sinne des deutschen Pressegesetzes:
Soda GmbH
Am Bergbaumuseum 43, 44791 Bochum
sodanet.de
Quellvermerk Karte:
OpenStreetmap contributors (Open Database Licence)
2014
Gretel Weiß
food-service/dfv
gretel.weiss@dfv.de
Thomas Bettcher
Soda
bettcher@sodanet.de
Ulrike Vongehr
food-service Hamburg
uvongehr @aol.com
HOT SPOTS
IN HAMBURG
GASTRO-GUIDE 2015
7. EDITION
NEWCOMER ................................................................................
BRIAN`S STEAK & LOBSTER HAMBURG
01
Nobles Strandhaus. Hummer serviert auf Holzbrettern, das Ambiente ein Mix
aus edler Eleganz und Surfer-Lässigkeit – der Däne Brian Boysen mit Sylter
Gastro- (und Surf-) Erfahrungen besetzt eine offene Nische im Markt der Stadt.
Der eigens aus Spanien importierte Josper-Holzofen (besonderes Raucharoma!)
sorgt für den geschmacklichen USP. Auf der Karte: Smorebrod neben GourmetBurgern, Sirloin-Steaks, Sylter Royal Austern. Auf Anhieb Volltreffer!
s2
Milchstraße 25
20148 Hamburg-Rotherbaum
Mo – Fr ab 17 h, Sa ab 11 h
So geschlossen
Fon: + 49 40.570 167 37
facebook.com/brianshh
brians-steak-lobster.com
DER EICHENKRUG
02
Wollenbergs dritter Streich. Zusätzlich zu seinen Fine-Dining-Adressen Wattkorn (Schwerpunkt: Wild) und Marlin (Seafood) machte Michael Wollenberg im
Herbst eine 250 Jahre alte Schulkate gourmettauglich. In anheimelndem Jagdhütteninterieur offeriert die Gastro-Größe kulinarisches Top-Niveau zu moderat
kalkulierten Preisen (Mittagstisch für unter 10 €). Norddeutsche Klassiker, vom
Maître selbst erlegtes Wild, aber auch erstklassiges Sushi.
Im Alten Dorfe 60
22359 Hamburg-Volksdorf
Di – So 12 – 22 h
Mo geschlossen
Fon: + 49 40.603 87 81
eichenkrug-restaurant.de
FRIEDRICH FETT 03
Vom Beat zum Braten. Im Uebel & Gefährlich kochte Tan Levine mit Begeisterung
backstage für die Bands auf der Bühne. Im Restaurant-Ableger des legendären
Hamburger Clubs können seit ein paar Monaten auch normale Sterbliche die
Experimentierfreude des Kochs genießen. Gelungene Liaison von Hausmannskost
und World Cuisine. Ein Stück großbürgerliche Berliner Bistrokultur etwas versteckt
in einer Ottensener Wohnstraße.
Nernstweg 32
22765 Hamburg-Ottensen
Mo – Fr 12 – 15 h, 18 – 1 h
Sa 18 – 1 h
So geschlossen
Fon: + 49 1573.201 28 93
facebook.com/fettfriedrich
friedrichfett.com
........................................................................
KÖLLN HAFERLAND
04
Körnige Kulinarik. Auf blitzblanken 340 qm beweist Cerealienhersteller Kölln,
dass sich aus Hafer & Co. kulinarisch mehr zaubern lässt als Frühstücksmüsli.
Herzhaftes und Süßes wie Spinat-Hafertaschen und gezupften Müslikuchen gibt’s
im Deli-Bereich (auch to go), die gläserne Manufaktur lädt zum (Nach-)Backen
ein, an der Hafermühle kann jeder seinen individuellen Müsli-Mix kreiieren.
Ansprechender Showroom für Markenerlebnisse in 3D.
Burchard-Hof
Steinstraße 27
20095 Hamburg-Altstadt
Mo – Fr 8 – 18.30 h
Sa 9.30 – 18.30 h
So geschlossen
Fon: + 49 40.329 089 81
koelln-haferland.de
MERCIER UND CAMIER
05
Hamburgisch tafeln. Als neuer Pächter im Literaturhaus Café hebt Vijay Sapre,
Herausgeber des Hochglanz-Essmagazins Effilee, den kulinarischen Anspruch
locker auf Feinschmecker-Niveau. Und schreibt Regionalität ganz groß: Hanseatische Gerichte kommen modern interpretiert aus der Küche, Einkauf bei lokalen
Produzenten (z. B. Kehrwieder-Brauerei, Carroux Kaffeerösterei). Ehrliche Tafelfreuden in glamourösem Jugendstil-Ballsaal.
Schwanenwik 38
22087 Hamburg-Uhlenhorst
Di – Sa 12 – 15 h, 16 – 22 h
Sa 10 – 15 h, 16 – 22 h
So 10 – 18 h, Mo geschlossen
Fon: + 49 40.220 13 00
facebook.com/mercierundcamier
merciercamier.de
NOAS 06
NY-Style am Wasser. Stylischer Speisetempel in lichtdurchflutetem Ambiente
direkt am Isebekkanal. Stephan Kolba und Piet Lembke bieten in ihrem zweiten
Lokal (Erstling: „Wilder Kaiser“) Casual Fine Dining im New Yorker Stil. Übersichtliche Karte mit Fleisch- (Schwerpunkt: Dry Aged Beef, auch als Burger) und FischGerichten in gehobener Qualität. Sommers Bootsverleih und Stand up Paddling.
Isekai 1
20249 Hamburg-Eppendorf
Mo – Fr 12 – 15 h, 18 – 23 h
Sa 13 – 23 h
So geschlossen
Fon: +49 40.570 096 90
facebook.com/NOASHamburg
noas-hamburg.de
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STRAUCHS FALCO / HAMBURG IM SÜDEN
07
Ceviche-Premiere. Spannendes Konzept-Doppel eines umtriebigen Gastronomen (u. a. Mess, Marblau) in der Hafencity. Fein geschnittener, roher, marinierter Fisch – auf diese peruanische Spezialität konzentriert sich Tobias Strauch
in der ersten Ceviche-Bar Hamburgs. Im Strauchs Falco auf der ElbarkadenEbene darunter setzt er auf mediterranes Seafood und Pasta mit einem Touch
von 1001 Nacht. Dazu: hanseatische Klassiker in Tapas-Form (‚Meine Perle‘).
ElbArkaden
Koreastraße 2
20457 Hamburg-Hafencity
Mo – So 11 – 1 h
Fon: + 49 40.226 161 522
tobias-strauch.de
his-bar.de
THE EATALIAN
08
Coffeebar meets Deli. Höchst spannende Kreuzung zweier Trendkategorien,
gleich im Startjahr 2014 in Hamburg viermal auf Schiene gesetzt. Fast & fresh
casual eating, ganztagesfähig durch Coffeeshop-Bausteine. Food-Fokus auf
Italien (Pasta, Pizza, Dolci, Panini, Focaccia, Antipasti,...) Branding / Storedesign
kosmopolitisch - sorgt zusammen für NY-Flair. Macher-Duo mit ausgewiesener
System-Expertise (u. a. Balzac Coffee, Waku Waku, BK).
Bahrenfelder Straße 172
22765 Hamburg-Altona
Mo – So 8 – 23 h
Fon: +49 40.399 030 50
facebook.com/theeatalian
the-eatalian.de
WITWENBALL
09
Hoch die Gläser. Moderne Weinbar mit Vergangenheit: Wo in den 1920er Jahren
Hamburgs Damenwelt das Tanzbein schwang, kredenzen heute Julia und Axel
Bode mit Lust und Leidenschaft edle Tropfen. 150 Gewächse, davon 30 offene
Weine, stehen nach akribischer Auslese auf der Karte – der Schwerpunkt liegt
auf jungen deutschen Winzern. Bodenständige Küche in modernem Gewand (z. B.
geschmorte Ochsenwange, Kartoffel-Blutwurstkrapfen). Art-Déco-Ambiente.
Weidenallee 20
20357 Hamburg-Eimsbüttel
Mo – Sa ab 18 h
So geschlossen
Fon: + 49 40.536 300 85
facebook.com/witwenball
witwenball.com
FOODVERLIEBTE .....................................................................
BROT UND STULLE
10
Wie von Oma geschmiert. Rustikale Shop-in-Shop-Bakery, als Unikat vom
Hamburger Filialisten Dat Backhus eigens für die Rindermarkthalle entwickelt.
Fokus auf Backen als Traditionshandwerk, rau und wuchtig in Szene gesetzt
(Ofen!). 40 Plätze (20 davon outdoor) am Eingang der Markthalle. Opulente
Warenfülle: Im Tresen stapelweise frisch belegte Butterbrote in simplem Papier
und ganze Laibe in Schütten. Kaffee aus emaillierten Henkelpötten.
s3
Neuer Kamp 31
20359 Hamburg-St. Pauli
Mo – Sa 10 – 20 h
So geschlossen
rindermarkthalle-stpauli.de/
geschaefte/brot-und-stulle/
CAFÉ FAUX VAU BY VEGANZ / GOODIES
11
Fleischlos genießen. Noch schlägt die vegane Bewegung in Hamburg verhalten Wellen,
ist die Zahl der professionell ernst zu nehmenden Player begrenzt. Markenkraft entfaltet
die international aktive Supermarktkette Veganz: Im Bahrenfelder Phönixhof gibt’s 6.000
LEH-Artikel, Bistro, Café (sonntags Brunch) sowie (neu!) die Berliner Coffeeshop-Formel
goodies (5x Berlin, 1x Leipzig): urbanes, nachhaltiges Essen und Trinken (u. a. Bagels,
Kuchen, Suppen, Salate, Smoothies, Latte Art on demand).
Phoenixhof Altona
Ruhrstraße 11a
22761 Hamburg-Bahrenfeld
So 10 – 15 h
Mo – Sa geschlossen
Fon: + 49 40.890 655 66
cafe-faux-vau.de
goodies-berlin.de/kategorie/
hamburg
.................................
LUNCHEONETTE
13
From NYC with love. Schon in Brooklyn beglückten sie mit einer Lunchbar
(‚Luncheonette‘) die Nachbarschaft, jetzt bringen Chris & Ariane Garrison die Idee
des geselligen Delis nach Ottensen. Samt Reuben Pastrami Sandwich! Protagonist der aufstrebenden Hamburger Streetfood-Szene. Handgefertigtes Interieur
und leckeres Slow Food (u. a. 4x Meat, 3x Vegetarisch, 5x Burger), schnell und
ohne Schnickschnack serviert. Sympathischer Ort für spontane Begegnungen.
Bahrenfelder Straße 175
22765 Hamburg-Ottensen
Mo – Mi 11 – 16 h,
Do – Fr 11 – 24 h,
Sa 10 – 0 h, So 10 – 18 h
Fon: + 49 40.396 012
facebook.com/luncheonettehamburg
luncheonette.de
NANAMAI
14
Slow Streetfood. Banh mis sind die Baguettes Vietnams – ein Erbe aus der Zeit,
als das Land französische Kolonie war. Enzo Magris belegt die in Trendmetropolen
angesagten Brote aus Weizen- und Reismehl mit Spanferkel, Entenbrust, Garnelenomelette – alles mit Expertise und Hingabe inhouse hergestellt. So ruht z. B.
Schweineschulter 70 Stunden in Marinade, wird dann 12 Stunden gegart. Außerdem: Dim Sum, Sushi, Suppen, Salate. Authentischer Hochgenuss für Asia-Fans.
Bornstraße 18
20146 Hamburg-Rotherbaum
Mo – Sa 12 – 20 h
So geschlossen
Fon: + 49 40.370 883 99
facebook.com/nanamai.de
nanamai.de
BURGERBOOM ......................................
BURGERLICH
16
System-Newcomer. Im April 2014 in Köln auf die Welt gekommen, wagte das
Fast-Casual-Baby zweier Branchengrößen (Gregor Gerlach, Sven Freystatzky)
im Dezember den Sprung an die Elbe. Besonders: E-Ordering per versenkbaren
Touchscreens, ausdrücklich nur IT-Tool. Patties und Buns (3 Sorten) komplett
frisch vor Ort hergestellt. Rund 12 Burger (auch z. B. Lachs), Kartoffelspezialitäten, Snacks, Bar-Modul. Design (verspielt & solide) by Matteo Thun.
Speersort 1/ Curienstraße 1
20095 Hamburg-Altstadt
So – Do 11.30 – 23 h
Fr – Sa 11.30 – 24 h
Fon: + 49 40.357 156 32
facebook.com/BURGERlich
burgerlich.com/locations/
hamburg/
HANS IM GLÜCK 17
Durchstarter. 2mal ist die Wachstumsformel (Untertitel: ‚Hamburger für
Erwachsene‘) bisher an der Elbe vertreten, bundesweit gibt sie gerade richtig
Gas (von 13 auf 31 Outlets allein in 2014). Fröhlich-natürlicher Look & Feel – echte
Birkenstämme verbreiten lichte Waldatmosphäre. Enorme Burger-Vielfalt: rund
30 kreative Rezepturen, ein Drittel davon fleischlos. Cocktails als zweites starkes
Kompetenzfeld. Bewusst kein W-Lan.
Lange Reihe 107
20099 Hamburg-St. Georg
Mo – Sa ab 11 h
So ab 12 h
Fon: + 49 40.280 085 35
facebook.com/hans.im.glueck.
hamburg.turnhalle
turnhalle.hansimglueckburgergrill.de
ELBFOOD
12
Kochen mit Herz. Die Kochschule mit Mittagstisch (Start: 2012) hat sich zur
sympathischen Restaurantadresse gemausert. Geblieben ist das von Herzen
kommende Commitment zu ehrlichem, frischen Essen. Urbaner, unkomplizierter
Neighbourhood-Treff mit professionellem Auftritt und persönlicher Note; Motto:
„Wir sind immer für Dich da.“ Kochen als gemeinsamer Freizeitspaß im Kurs
„Meine Lieblingsküche“. Auch Catering.
STOCKHOLM ESPRESSO CLUB
15
Schwedische Bohnen. Im Third-Wave-Coffeeshop kommen ausschließlich und
exklusiv Kaffees der Edel-Rösterei Koppi aus Helsingborg in die Tasse (nordischer
Stil, helle Röstung, fruchtige Note). Je 5 Sorten im Ausschank, dazu skandinavisches
Craft Beer, Bioweine, Kuchen (z. B. Kladdkuchen, Cheesecake,...), Bagels (Renner:
NY Pastrami), Frühstück. Allerhöchste Kaffeekunst, zelebriert von selbsternannten
‚Sommeliers der Kaffeewelt‘. Klein, schlicht – aber oho! Multiplikation angedacht.
HEIMAT / BURGER DE VILLE / 25HOURS
18
Bed & Burger. Analog zum Markenauftritt behandeln die 25hours-Hotels
(Fortune-Gruppe/Kai Hollmann) auch das Better-Burger-Thema differenziert. In der
Hafencity (Heimat Küche + Bar, super innovativ) als „Hauptsache“ integriert in die
Standardkarte (Heimat-Burger, 15, Testesser-Urteil: „Best Burger in town!“).
Und als Streetfood unter dem Label Burger de Ville vor dem Betrieb Number One
(5 Varianten, verschieden gewürzte Pommes). Auch in Berlin und Wien.
Heinrich-Barth-Straße 17
20146 Hamburg-Rotherbaum
Mo – Fr 12 – 15 h
Abendlicher Restaurantbetrieb
wieder ab Frühjahr
Fon + 49 40.181 609 03
elbfood-hamburg.de
facebook.com/elbfood.de
Peter-Marquard-Straße 8
22303 Hamburg-Winterhude
Mo – Fr 8 – 19 h
Sa – So 10 – 18 h
facebook.com/stockholmespressoclub
stockholmespressoclub.de
Überseeallee 5
20457 Hamburg-Hafencity
Mo – So 12 – 24 h
Fon: + 49 40.257 777 840
facebook.com/BurgerDeVille
Hamburg
25hours-hotels.com/de/
hafencity/restaurant/heimatkueche-bar.html
..............................................
................................. MARKTPLÄTZE X.0.....................
JIM BLOCK 19
Hamburger Original. Born in 1973, mischt die Systemmarke der Block-Gruppe
ganz weit vorne im Trend-Segment mit. 10 Standorte, davon 8 in Hamburg,
seit Dezember auch im aufstrebenden Altona. Höchst frischer, selbstbewusster
Auftritt, auch dank vier Jahrzehnten Fleischkompetenz im Rücken. Produktion
à-la-minute: 9 Burger-Varianten, Patties aus deutschem Rindfleisch. 5 Salate als
Side-Order-Optionen. Dezent femininer Touch.
s4
Neue Große Bergstraße 18
22767 Hamburg-Altona
So – Do 11.30 – 22 h
Fr – Sa 11.30 – 23 h
Fon: + 49 40.380 875 87
facebook.com/jimblockburger
jim-block.de
SAINTS & SINNERS 20
Veganer willkommen. Mitten im Kiez-Trubel setzt der Szeneliebling auf große,
250g schwere Patties und freakiges St.Pauli-Ambiente: roher Backstein trifft
auf Tapete in Schwarz-Gold. Neben Burger (5 zur Auswahl) und Steaks runden
‚Anheizer‘, Suppen, Salate, Sandwiches und Sweets das umfangreiche Programm
ab. An Veganer wird explizit gedacht: eigene Speisekarte, konsequent separate
Zubereitung. Rohware aus dem Hamburger Umland.
Talstraße 29
20359 Hamburg-St. Pauli
Mo – Fr 12 – 15 h, 18 – 23 h
Sa – So 18 – 23 h
Fon: + 49 40.361 639 11
facebook.com/saintsandsinnersstpauli
saintsandsinners-stpauli.de
THE BURGER LAB
21
Coole Probierstube. 3 Existenzgründer, 1 Idee – und 9 Monate nach dem Start
schon 3.151 Facebook-Likes. 5 feste New York Style Burger (incl. Veggie) werden
ergänzt durch wechselnde kreative Specials. Hoher Anspruch, auch in Sachen
Regionalität: Fleisch aus Schleswig-Holstein, Bun vom lokalen Traditionsbäcker,
Saucen homemade. Als Side Order Salate, eingelegtes Gemüse (‚Slaw‘), Pommes.
Ambiente? Straight, cozy, knallige Akzente.
Max-Brauer-Allee 251
22769 Hamburg-Altona
Mo – Sa ab 12 h
So geschlossen
Fon: + 49 40.414 945 29
facebook.com/theburgerlab.de
theburgerlab.de
IKEA ALTONA
22
Neue Frische. Möbelriese Ikea geht mutig neue Wege – in Sachen Expansion/
Vertriebsformate und in puncto Foodservice. Bestes Beispiel: das weltweit
allererste Ikea-Haus in 1A-City-Lage. Entrance-Café gleich am Haupteingang,
runde Speisenausgabe und Frontcooking-Modul im Restaurant, vielfältige
Sitzlandschaften. Mehr Frische, mehr Bewegung, mehr Design – Deutschlands
größter Handelsgastronom nimmt Speed auf (s. food-service 1/2015).
Große Bergstraße 164
22767 Hamburg-Altona
Einrichtungshaus:
Mo – Sa 10 – 20.30 h
Restaurant: Mo – Sa 9.30 – 20 h
Café: Mo – Sa 9 – 20.30 h
So geschlossen
ikea.com/de/de/store/hamburg
_altona
RINDERMARKTHALLE ST. PAULI
23
LEH goes Foodcourt. Knapp 30 lokale Gastronomen und Spezialitätenhersteller sorgen auf 3.500 qm in der revitalisierten Viehhalle für mediterran buntes
Treiben. Innovatives Nahversorgungszentrum, konzipiert von der Edeka Nord
(Hauptinvestor, Betreiber) und Peter Maßmann (Projektentwicklung). Beispielhafte Verbindung von LEH-Größen (auch Aldi, Budnikowsky) und Foodhandwerkern, klug in die Sozialstruktur St. Paulis integriert.
Neuer Kamp 31
20359 Hamburg-St. Pauli
Mo – Sa 10 – 20 h
So geschlossen
facebook.com/rindermarkt
hallestpauli
rindermarkthalle-stpauli.de
UZWEI DELI
24
Fashion goes Fine Food. Radikal innovativer ‚Editorial-Store‘ als Dependance des
Hamburger Modehauses Unger. Das Uzwei präsentiert illustre Mode-Labels (darunter Deutschlands erster Shop-in-Shop von Topdesignerin Stella McCartney) und
andere Utensilien für den High-Class-Lifestyle – delikate Snacks, frisches Müsli,
Kaffeespezialitäten inklusive. Offline-Produktinszenierung als permanent wechselndes Story-Telling in Online-Manier – so könnte Handel in Zukunft funktionieren!
Kaisergalerie
Große Bleichen 23 – 27
20354 Hamburg-Neustadt
Mo – Sa 9 – 20 h
So geschlossen
uzwei.de
LEGERER LUXUS .........................
CLOUDS & HEAVEN´S NEST
25
Weltstadtfeeling. Dem Himmel ganz nah fühlt man sich im Fine-Dining-Restaurant
von Gastro Consulting & Co.: wegen der 105 Höhenmeter über der Elbe, der luxuriösen
Relax-Atmosphäre – und der superben Food-Kreationen aus der Show-Küche. Klassischfranzösische Gerichte, aber auch Überraschendes (u. a. Dry-Aged-Beef), hervorragende
Cocktailkarte. Atemberaubende Ausblicke von der Roof-Top-Lounge heaven‘s nest – die
Destination könnte sich locker in Welt-Metropolen behaupten.
Reeperbahn 1
20359 Hamburg-St.Pauli
Restaurant: Mo – Fr 11.30 – 14 h,
18 – 23 h
Sa – So 17 – 23 h
Heaven’s nest: Barservice nur
in der Sommersaison.
Fon: + 49 40.309 932 80
facebook.com/CloudsHamburg
clouds-hamburg.de
MADAME X (IM OFF CLUB)
26
Breaking the Rules. Blutrote Plüschsessel, als Türsteher ein Riesenhase in
Gold – augenzwinkernd imitiert Tim Mälzer im Firstclass-Restaurant seines
Off Clubs Rot-Licht-Etablissements. Absolut outstanding präsentiert sich
die Küchenleistung. Volle Konzentration auf ein 7-Gänge-Menü (65 €) unter
monatlich wechselnder Headline (z. B. Handwerk, Japan, Südamerika). Höchste
Professionalität in provokanter Inszenierung – Tim at its best.
Leverkusenstraße 54
22761 Hamburg-Bahrenfeld
OFF CLUB: Mo – Fr ab 12 h,
Sa ab 17 h, So geschlossen
MADAME X: Mi – Sa ab 18 h
Fon: + 49 40.890 193 33
facebook.com/hamburg.offclub
offclubhamburg.com/tag/
madame-x/
RAINVILLES ELBTERRASSEN
27
Genuß mit Aussicht. Ein Gebäude mit Vergangenheit, ein mutiger Architekt samt
kreativem Nutzungskonzept, dazu ein Koch aus dem Adlon in Berlin... und dann
dieser traumhafte Blick aufs Wasser – ergibt zusammen eine neue Top-Adresse für
Hamburgs Gourmetpublikum. Exzellente Speisen (von regional bis weltgewandt: z. B.
Elbzander, Entrecôte, homemade Pasta) zu entsprechenden Preisen, geradlinig schickes Interieur. Im Obergeschoss 6 Hotelzimmer mit Terrasse zur Elbe. Très charmant!
Rainvilleterrasse 4
22765 Hamburg-Ottensen
Mo – So 11.30 – 22.30 h
Fon: + 49 40.432 160 20
facebook.com/RainvillesElbterrassen
rainville-restaurant.de
NACHTLEBEN ................................
LIEBLINGE .....................................................................................
CHAPEAU! GRILL & BAR 28
Hut ab! Hamburgs Ausgeh-Szene ist begeistert ob soviel Kreativität: Ein stilvoll
inszeniertes Hideaway, märchenhafte Gegenwelt zu Hektik und Großstadtlärm
lockt Night-Flyer nach Winterhude – Pariser Boulevard Cafés standen bei der
Konzeptfindung 2013 Pate. Zu Grill-Food (Signature Dish: Entrecôte Menü) gibt‘s
eigenwillige Cocktail-Kreationen (z. B. Drinks in Kupferkannen). Interieur geprägt von
revitalisierten Fundstücken (‚Upcycling‘). Schräg, intelligent, bezaubernd, anders.
20UP SKYBAR
31
Nirgends in Hamburg kann man seinen Sundowner stilvoller genießen. Coole SkylineBar im 20. Stock der Firstclass-Herberge. Kreative Cocktails, traumhafter Hafenblick.
COAST BY EAST/ENOTECA
38
Hafencity-Ableger des Hotel-Hot-Spots. Marina-Feeling über 2 Etagen. Oben asiatisch
inspirierte Seafood-Gerichte im healthy style, unten Enoteca mit italienischer Küche.
Im Empire Riverside Hotel, Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg-St. Pauli
So – Do 18 – 2 h, Fr – Sa 18 – 3 h
Fon: + 49 40.311 197 04 70, empire-riverside.de
Großer Grasbrook 14, 20457 Hamburg-Hafencity
Mo – Mi 12 – 17 h, 18 – 23 h, Do – Sa 12 – 17 h, 18 – 24 h, So 12 – 17 h, 18 – 23 h
Fon: + 49 40.309 932 30, coast-hamburg.de
ALTES MÄDCHEN 32
In den Schanzenhöfen schlägt das Herz der Hamburger Craft-Beer-Bewegung. Braugasthaus der modernen Art: über 60 Bierspezialitäten aus aller Welt, kommunikativer Hot Spot.
DIE BANK
39
Eine sichere Sache: früher nobles Geldinstitut, seit 2005 Genusstempel in spektakulärem Stadtpalais. Brasserie (gehobene, vielfältig inspirierte Küche) und Bar.
Lagerstraße 28b, 20357 Hamburg-St. Pauli
Mo – Sa ab 12 h, So ab 10 h
Fon: + 49 40.800 077 750, altes-maedchen.de
Hohe Bleichen 17, 20354 Hamburg-Neustadt
Restaurant: Mo – Sa 11.30 – 23 h, Bar: Mo – Sa ab 11.30 h, So geschlossen
Fon: + 49 40.238 00 30, diebank-brasserie.de
BLOCK BRÄU
33
Hanseatisch elegante Gasthausbrauerei über 3 Etagen plus Dachterrasse. Als Solitär Teil
der Hamburger Block-Gruppe (u. a. 44 Block House Steakhäuser, 15 im Raum Hamburg)
DOC CHENG‘S
40
Euroasiatische Fusion Cuisine vom Feinsten im Hotel Vier Jahreszeiten. Edles,
schweres Kolonialambiente. Der Gault Millau gab 14 (von 20) Punkten.
Bei den St. Pauli Landungsbrücken 3, 20359 Hamburg-St. Pauli
Mo – So 11 – 24 h
Fon: + 49 40.444 050 00, block-braeu.de
Im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Neuer Jungfernstieg 9 –14, 20354 Hamburg-Neustadt
Di – Sa 18 – 23 h, So + Mo geschlossen
Fon: + 49 40.349 433 3, hvj.de
BULLEREI
34
Tim Mälzers erstes Wohnzimmer im historischen Schlachthof, lässig, lebendig, Spitzenklasse. Schnörkellose deutsche Küche, sowohl im Deli als auch im Restaurant.
EAST (UPPEREAST)
41
Eine Hospitality-Welt für sich, nach 10 Jahren längst eine Legende. Genial verschachteltes Miteinander von u. a. Hotel, Restaurant, Bars, Terrassen, Lounges, Club Upper East.
Lagerstraße 34 b, 20357 Hamburg-St. Pauli
Deli: Mo – So ab 11 h, Restaurant: Mo – Sa ab 18 h, So ab 17 h
Fon: + 49 40.334 421 10, bullerei.com
Simon-von-Utrecht-Straße 31, 20359 Hamburg-St. Pauli
Yakshi`s Bar: Mo – So ab 8 h
Fon: + 49 40.309 933, east-hamburg.de
CAFÉ PARIS
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Formidable: quirliges Bistro in ehemaliger Schlachterei mit wunderschöner JugendstilDecke und den Klassikern der Cuisine française. Erspart den Kurztrip an die Seine.
SCHLACHTERBÖRSE
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Must go für Steak-Fans, eine echte Kult-Institution gleich neben dem Schlachthof.
Verschiedenste Fleischsorten in 1a-Qualität. Große Portionen, urige Atmosphäre.
Rathausstraße 4, 20095 Hamburg-Altstadt
Mo – Fr 9 – 23.30 h, Sa – So 9.30 – 23.30 h
Fon: + 49 40.325 277 77, cafeparis.net
Kampstraße 42, 20357 Hamburg-St. Pauli
Mo – Sa 16 – 24 h, So geschlossen
Fon: + 49 40.436 543, schlachterboerse.de
CASSE-CROUTE
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23 Jahre junge, etwas versteckt liegende, gemütliche Bistro-Legende in der Nähe des
Gänsemarkts. Französisch-deutsche Küche, gehobener Anspruch, guter Gästezuspruch.
SÜLLBERG / SEVEN SEAS / DECK 7
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Spektakuläres Gipfelreich von Sterne-Koch Karlheinz Hauser. Viel zu sehen und
zu staunen (u. a. Gourmetrestaurant, Bistro, Biergarten, Ballsaal, Tiroler Hütte...)
Büschstraße 2, 20354 Hamburg-Neustadt
Mo – So ab 12 h
Fon: + 49 40.343 373, cassecroute.de
Süllbergsterrasse 12, 22587 Hamburg-Blankenese
Mi – Sa 18.30 – 23 h, So 11.30 – 15 h, 18.30 – 23 h
Fon: + 49 40.866 25 20, suellberg-hamburg.de
CHRISTIANSEN`S
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Preisgekrönte, unglaublich gut bestückte Bar von Hamburgs Cocktailpapst Uwe
Christiansen. Trotz deutschlandweitem Ruhm angenehm unaufgeregte Atmosphäre.
VAPIANO
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2002 eröffnete Keimzelle der Erfolgsmarke (rund 150 Stores in 29 Ländern), Pilgerstätte für Fast-Casual-Fans. Frische italienische Küche, kosmopolitisches Ambiente.
Pinnasberg 60, 20359 Hamburg-Altona Mo – Do 20 – 3 h, Fr 20 – 4 h, Sa 20 – 5 h, So geschlossen Fon: + 49 40.317 28 63, christiansens.de
Hohe Bleichen 10, 20354 Hamburg-Neustadt
Mo – Sa 11 – 24 h, So 12 – 24 h
Fon: + 49 40.350 199 75, vapiano.de
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Moorfuhrtweg 9
22301 Hamburg-Winterhude
Mi – Sa 12 – 3 h
So – Di 12 – 24 h
Fon: + 49 40.270 754 44
facebook.com/ChapeauGrillandBar
chapeau-restaurant.com
CLOCKERS HAMBURG
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Gin ist in. Unkonventioneller Bar-Newcomer im Herzen St.Paulis: Young professionals zitieren old-fashioned Style. Gemütliches Retro-Design über 2 Etagen.
U. a. höchste Gin-Expertise (20 zur Auswahl) aufgrund der dahinter stehenden
kleinen, feinen Spirituosen-Manufaktur. Ursprünglich gab‘s deren handwerklich
destillierte Clockers-Gin-Range nur auf eigenen Pop-up-Events. Gelungenes
Beispiel für den seit einiger Zeit in Großstädten grassierenden Gin-Kult.
Paul-Roosen-Straße 27
22767 Hamburg-St. Pauli
Mo – Do 19 – 1 h
Fr – Sa 19 – 3 h
Fon: + 49 176.724 935 95
facebook.com/ClockersHamburg
clockers-hamburg.de
THE ROOM
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Secret Chamber. Dunkel, verdammt sexy und geheimnisvoll gibt sich die NightlifeAdresse im Souterrain des Hotels Radisson Blu (Dammtorbahnhof) – unverkennbar
eine Schöpfung der Gebrüder Moaijeri (u. a. Raven) als Pächter. Unter der Woche
Barbetrieb, freitags/samstags öffnet der angeschlossene Club (2 Dancefloors,
separate Bar). Schickes, maskulines Styling, Hingucker-Lichtdesign, LoungeBereich mit Kamin. Kleines Foodangebot (Pizza, Burger, Sandwich).
Im Radisson Blu Hotel
Marseiller Straße 2
20355 Hamburg-Neustadt
Mo – So ab 18 h
Fon: + 49 40.350 175 40
facebook.com/TheRoomHamburg
theroom.in
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