LUST AUF GRILL — Spezialmagazin Fachhandel

LUST AUF GRILL
Das Spezialmagazin
Ausgabe 2016
Trends
leckere Rezepte
Festgrill
Lifestyle:
draussen geniessen
Grillvergnügen:
Smoken ist angesagt
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DIE NEUHEIT:
Pelletgrill
In Amerika wurde der Pelletgrill für das Barbeque bereits vor vielen Jahren
entwickelt und hat sich dort etabliert. In Europa war diese Art von Grillieren
bisher noch wenig bekannt.
Der Umgang mit einem Pelletgrill ist sehr einfach. Die Pellets werden in einen
Behälter eingefüllt und mittels einer Förderschnecke zur Brennkammer befördert. Somit ist ein konstanter Nachschub an Brennmaterial gewährleistet und
Sie können das Gargut auch mal für mehrere Stunden unbeaufsichtigt dem
Grill überlassen. Im Gegensatz zum Holzkohlegrill entfällt beim Pelletgrill das
Asche-Entleeren sowie das zeitraubende Entzünden der Holzkohle, die Pellets
werden automatisch entzündet.
Ein Pelletgrill macht sich auch bezahlt, denn tatsächlich sind die Holzpellets
nicht teuer und lassen sich gut lagern.
TRAEGER Pro 22
Art. G 2125, Fr. 1280.–
Auf dem Pelletgrill lässt sich nicht nur backen, braten und smoken,
auch das schnelle Grillieren von Steaks, Spareripps und Gemüse ist
ganz einfach und macht grossen Spass. Nichts brennt an, das Grillgut
wird auf den Punkt genau saftig und lecker!
Selbstgemachte Barbeque-Sauce
Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel,
1 EL Honig, etwas Obstessig,
1,5 dl Apfelsaft, 150 g Ketchup,
2 Messerspitzen Chillipulver,
Worcestersauce, Sojasauce,
Pfeffer und Rauchsalz, ca. 1 dl Olivenöl
Zubereitung: Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf mit Öl
glasig dünsten, den Knoblauch gepresst hinzugeben und ganz kurz
mitdünsten. Honig beigeben und mit dem Obstessig + Apfelsaft ablöschen. Ketchup und Gewürze beigeben. Etwas einkochen lassen
und gegebenenfalls nachwürzen.
Passt prima zu Spareripps, Steaks und Pouletschenkel.
Editorial
Liebe Leserin, lieber Leser
Schön, dass Sie wieder reinschauen, in unser Grillmagazin. Sie finden
darin wieder einige Tipps und Rezepte zum einfach Nachmachen. Zum
Grillieren gehören qualitativ gute Produkte, dann macht es Spass.
Nicht nur beim Grill, auch bei der Holzkohle sollte man auf gute Qualität achten.
Der neuste Trend beim Grillieren: smoken. Mit Räucherhölzern und einigen Tricks lassen sich überraschende Menüs kreieren. Und es geht
ganz einfach. Erfahren Sie in diesem Magazin mehr darüber. Als Neuheit stellen wir Ihnen den Pelletgrill vor, einfach und günstig grillieren.
Ein weiterer Trend findet sich bei den Gartenmöbeln. Das Wohnzimmer wird nach draussen verlegt. Die stilvollen, bequemen und wetterfesten Gartenmöbel könnte man sich glatt auch im eigenen Wohnzimmer vorstellen. Wir zeigen Ihnen unter anderem die Kombination
Aluminium mit Plantagen-Teakholz von Mamagreen.
Und noch ein Tipp: Wer Lust auf mehr hat, besucht einen Grillkurs und
überrascht Freunde und Familie mit Köstlichkeiten vom Grill.
Wir wünschen Ihnen eine schöne Grillzeit!
Ihr Fachgeschäft
Axtschlag Beef
Zutaten
350 g Rinderfilet, Meersalz, grober Pfeffer, Olivenöl, Waldhonig, Holzkohlegrill, Räucherchips
Vorbereitung
2 Hände voll Räucherchips ca. 30 Minuten in Wasser einlegen.
Aus Honig und Olivenöl eine Marinade herstellen, das Filet damit bestreichen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zubereitung
Auf dem vorgeheizten Grill das Fleisch von jeder Seite 2 Minuten grillen und in die indirekte
Zone ziehen!
Nun den Räuchervorgang durchführen: die gewässerten Räucherchips in die Glut geben
und das Steak in der indirekten Zone für ca. 10 Minuten im Rauch ruhen lassen. Das Grillgut
wird nun mit einem Holzaroma nach Wahl aromatisiert. Anrichten und mit Salz und Pfeffer
würzen.
Für ein perfektes Steak sollte die Kerntemperatur nicht über 55°C liegen.
Wer smoked,
hat mehr vom Leben!
Räucherchips, diverse Aromen
Hickory
Apfel
Kirsche
Buche
Eiche
Art. G 6720, Fr. 12.50
Art. G 6721, Fr. 12.50
Art. G 6722, Fr. 12.50
Art. G 6723, Fr. 10.50
Art. G 6724, Fr. 10.50
Axtschlag Lachsforelle im Heubett
Zutaten und Zubereitung
2 Lachsforellenfilets, Salz und schwarzer Pfeffer (Die Verwendung von weiteren
Gewürzen ist nicht erforderlich, da das Kräuterheu, speziell für Fisch, eine besondere
Aromanote mit sich bringt.)
Die gewaschenen Filets zunächst sparsam würzen und mit der Hautseite in das Heu einbetten. Mit indirekter Hitze im vorgeheizten Grill bei ca. 180° C etwa 25 Minuten garen.
Die Garzeit richtet sich je nach Art, Menge und Gewicht des Grillgutes.
Es ist nicht erforderlich das Holz oder das Heu mit Wasser zu befeuchten! Verwendung der
Garschale im Holzkohle- und im geschlossenen Gasgrill bei indirekter Hitze oder direkt im
Backofen!
Wollen Sie, dass Ihr Steak einen aromatischen und würzigen Rauchgeschmack erhält? Dann geben Sie am besten eine Handvoll Räucherchips auf die Holzkohle oder Sie platzieren Räucherhölzer auf dem Grillrost. Diese sind
ergiebig und verströmen über lange Zeit ihr angenehmes Raucharoma. Sehr gängig ist inzwischen das Grillen
auf Holzplanken, die „angesengt“ werden und mit dem entstehenden Rauch dem Grillgut die entsprechende
Note geben.
Heugarschale
für Fleisch Art. G 6728, Fr. 31.90
für Fisch Art. G 6730, Fr. 31.90
Räucherbox
Wer auf dem Gasgrill räuchern möchte, verwendet eine
Räucherbox, füllt sie mit Chips und platziert diese auf dem
Grillrost!
Edelstahl-Räucherbox
180 x 80 x 47 mm,
Art G 6706, Fr. 14.—
Keramikgrill:
Das neue Grillerlebnis!
Früher wurden einfach Steaks und Würstchen über der heissen Holzkohle gegrillt. Heute ist das Grillen im Freien ein Erlebnis. Aktuell erfreut
sich der vielseitige Keramikgrill SAFFIRE grösster Beliebtheit.
Da bleiben kaum noch Wünsche offen, egal ob leckere Bratwurst, saftiges Steak, knackiges Gemüse, ein Sonntagsbraten mit Beilagen, frisch
gebackenes Brot oder knusprige Pizza, alles lässt sich ganz einfach, auf den Punkt genau, zubereiten. Der SAFFIRE überzeugt durch Funktionalität und sein aussergewöhnliches Design.
Durch die Keramikhülle wird die Wärme gut gespeichert und das Grillgut gart schonend, gesundheitsbewusst und aromatisch. Die geringe
Luftzirkulation verhindert ein Austrocknen und das Grillgut bleibt unglaublich zart und saftig. Bis zu 10 Stunden kann man mit einer Befüllung Holzkohle grillen, braten, räuchern, backen, kochen und schmoren. Die Räucherschiene erlaubt ein direktes Befüllen von Räucherchips.
Um das Grillgut vor der direkten Glut zu schützen und eine optimale Hitzeverteilung zu erreichen, legt man beim Niedergaren den Hitzereflektor auf den Feuerring und setzt den Grillrosterhöher ein.
Für mehr Grillfläche kommt die Grillrosterweiterung zum Einsatz, um auf zwei Ebenen zu grillieren. Der SAFFIRE ist in den Grössen ø 38,
46 und 56 cm sowie in rot und schwarz erhältlich.
(ø 38 cm nur schwarz)
Keramikgrill SAFFIRE,
ab Fr. 930.—
Ein Braten vom Grill
Gaumenschmaus
einfache Zubereitung
Tessinerbraten vom Grill
Zutaten
1Schweinebraten (Schulter)
300 g Specktranchen
2Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1/2
Liter Bouillon
Liter Rotwein
1/4
4Rüebli
1
Knolle Sellerie
2Stangen Lauch
Zubereitung
Fleisch mit Salz + Pfeffer
sowie Knoblauch
einreiben, mit Speck
umwickeln und binden.
Den Braten in den Bratenhalter legen. Rüebli, Lauch
und Sellerie in kleine Stücke schneiden und in die Bratschale um den Braten legen. Mit Bouillon auffüllen.
Auf den Grillrost stellen (Grill vorgeheizt auf 220°C)
Eventuell Braten-Thermometer verwenden.
Zwischendurch mit Rotwein + Bouillon begiessen. Wenn die
Kerntemperatur mind. 85°C beträgt, Braten herausnehmen und warmstellen. Bratdauer: ca. 1 Std./kg Gemüsesud pürieren, Crème fraîche einrühren und abschmecken.
Dazu passen Spätzli und Gemüse nach Saison.
Die Gelinggarantie:
Grillschale emailliert und Bratenhalter
Die emaillierte Grillschale kann vielseitig eingesetzt werden: Für Fisch, Gratins,
Gemüse und vielem mehr. Leckere Beilagen ganz einfach auf dem Grill zubereitet. Mit dem Bratenhalter für Braten bis max. 2.5 kg eine ideal Kombination.
Bratenhalter Art. G 2891B, Fr. 12.—, Grillschale Art. 2891S, Fr. 22.—
Gefüllte Peperoni oder Zucchetti vom Grill
Zutaten
6 Peperoni oder Zucchetti in Hälften geschnitten
2 Toastbrotscheiben (oder altes Brot) in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe gehackt
frischer Pesto, Salz und Pfeffer
400 g Mozarella in Würfel geschnitten
Zubereitung
Alles gut vermischen und abschmecken
Peperoni/Zucchetti füllen und ca 1 Stunde auf Warmhalterost backen.
Tipp: Zucchetti-Hälften vor dem Füllen mit Paniermehr bestäuben, wird so nicht wässrig.
Beilagen vom Grill
Spargel Risotto
vom Grill
Zutaten
400 g
Risotto Reis parboiled
3 Stk.
Frühlingszwiebeln
1 Bund grüner Spargel
Bärlauch, Olivenöl
Weisswein
1-2 dl
1 Liter Gemüsebouillon
Pfeffer und Meersalz aus der Mühle
Grana Padano gerieben
Zubereitung
Spargeln und Frühlingszwiebeln klein schneiden, mit Olivenöl andünsten.
Risottoreis beigeben, rühren, mit Weisswein ablöschen,
würzen, mit Bouillon übergiessen.
ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Grana Padano beigeben.
Black Diamond 4
G 3153FD, Fr. 790.—
Dessert
Grapefruit
mit Grand
Marnier:
Grapefruit
Träume
In der richtigen Outdoor-Küche wird auch das Dessert direkt vom
Grill serviert. Dabei eignen sich wunderbar gegrillte Früchte in
Kombination mit Sauerrahm-Crèmes oder einer Kugel Eiscrème.
aufschneiden,
Fruchtfleisch lösen und mit
Grand
Auf
Marnier
einem
tränken.
Zedernholz-
brett 15 Minuten grillieren. Etwas Honig und eine
Kugel Einscrème
- hmm, lecker!
darauf
Süsse Grillbanane:
Banane der Länge nach aufschneiden, mit Toblerone-Stückchen und Marshmellows füllen. Auf
Warmhalterost ca. 20 Minuten grillen.
Zum perfekten Grillerlebnis gehört nicht nur der richtige Grill sondern auch das richtige Grillzubehör, denn wie so oft sind es die Kleinigkeiten, die entscheidend sind. Wir
bieten Ihnen alles, was es zum Grillen braucht.
Wir haben das Zeug
zum Grillen
Gewürzmischung
für Fleisch Art. G 610
für Geflügel Art. G 620
je Fr. 9.—
Multifunktionsbesteck
G 6718, Fr. 24.50
Poulethalter
Art. G 6639, Fr. 14.—
Tapas-Schälchen
ø 12 cm Art. A 20212
ø 15 cm Art. A 20211
je Fr. 5.90
Thermometer
Art. G 5981, Fr. 9.50
Grillbürste 3 in 1
Art. G 6713, Fr. 8.90
Pizzastein mit Schaufel
Art. G 6700, Fr. 72.—
WOK-Pfanne
Grillreiniger G 1010, Fr. 14.50 und
Art. G 2892, Fr. 59.—
Inox-Grillzange
Abb. Gasgrill: Beefmaster 4
Art. G 6638, Fr. 9.50
Pflege-Emulsion G 1000, Fr. 29.90
Pizzaofen FORNETTO
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Das neue Grillerlebnis!
Die Zeit mit Freunden geniessen! Der Fornetto ist nicht nur ein Blickfang, er ist vielseitiger
als man denkt. Backen, Braten und Räuchern aller möglichen Speisen, ausprobieren und
staunen. Er ist einfach im Gebrauch und sparsam im Verbrauch von Holzkohle. Die Temperatur kann gut geregelt und gehalten werden, damit man sich um die Gäste kümmern kann
und trotzdem ein exzellentes Ergebnis erzielt. Die Ofenabdeckung ist aus Edelstahl, die
Türen sind aus massivem Guss und emailliert. Der Fornetto Alto beeindruckt zudem noch mit
Innenbeleuchtung, Gewürzfach und Warmhalteschublade!
Pizza- und Räucherofen
FORNETTO ALTO
Art. G 3602R rot
Fr. 1990.–
FORNETTO
Art. G 3601 schwarz
Fr. 1490.–
Art. G 3601R rot
Fr. 1490.–
inkl. Schutzhülle
Immer gut beschattet
Stilvoll draussen leben
Wir eröffnen Ihnen eine Welt von aussergewöhnlichen Sinnen. Steigern Sie ihren Lifestyle. Komfort, Funktionalität und Stil kombiniert mit höchster Qualität findet sich in aussergewöhnlich schönen Outdoor-Möbeln.
Die in Indonesien hergestellten Möbel sehen nicht nur gut aus, sondern entsprechen einem hohen Umweltstandard. So werden für die Teak-Möbel nur recyceltes und FSC zertifiziertes Holz verwendet.
TWIZT: Tisch Plantagenteak 140 x 70 x 40, Sessel, 2-Sitzer mit Kissen taupe
KAAT-Serie: Sessel und Sofa mit Kissen Ibiza,
Tische medium, large und Beistelltisch erhältlich
Titelbild: EKKA Tisch mit Aufbewahrungsfach 140x140x76, Sessel Aluminium, Batyline-Sitzfläche, taupe, stapelbar
Partylaune
Für jeden den
Richtigen:
Companion: Grillrost aus Gusseisen emailliert 80 x 48 cm. Automatische Zündung im Hahn. Fettschublade.
G 1540, Fr. 520.–
Patiomaster 3: Stahlplatte 3 mm dick
78 x 48 cm, Fettablass in der Mitte der
Grillfläche, G 1430, Fr. 490.–
Footymaster: Stahlplatte 4.5 mm dick
114 x 57,5 cm, G 1460F, Fr. 680.–
Festgrills: Edelstahl, Grillrost verchromt,
Brenner mit Zündsicherung,
GT1 49,5 x 31,5 cm, Fr. 355.–
GT3 61,5 x 49,5 cm, Fr. 739.–
Ringbrenner und Pfannen
geeignet für Paella, Risotto, Eintopf, Gemüse
In vielen Grössen erhältlich. Der Ringbrenner ist platzsparend
und praktisch. Eine Pfanne oder Grillplatte drauf und los geht der
Risotto-Plausch oder die Paella-Fete.
Ideal für Firmen, Vereine und
private Partys
Robuster Party-Grill
Es können auch gerne ein paar Leute mehr an die Party kommen. Auf dem Partygrill Companion finden viele Grill-Leckereien
Platz. Ob zarter Fisch, Gemüse, Hamburger oder grosse Steaks,
alles lässt sich prima platzieren und die Heizflächen unterschiedlich temperieren.
Ob mit Grillrost, Stahlplatte oder aus Edelstahl, die verschiedenen Partygrill bieten für jeden Grillwunsch das richtige Produkt.
Der Partyrenner!
Kochen auf dem
Ringbrenner
Rezept für 10 Personen:
2 kg Hackfleisch gemischt
1 kg Gemüsezwiebeln in Würfeli
1 kg Zucchetti gelbe und grüne in Würfeli
12 Stk.Rote Peperoni in Würfeli
800 g Hörnli
4 Gläser Tomatensauce z.B. von Barilla
1 Liter Gemüsebouillon
Frische Kräuter
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Reibkäse
Ringbrenner ab ø 30 cm bis ø 90 cm, ab Fr. 39.–
Pfannen aus Stahlblech poliert oder emailliert,
ab 12.–
Grillplatten emailliert, ab Fr. 29.–
1. Hackfleisch stark anbraten
2. Mit Salz und Pfeffer würzen
3. Gemüsezwiebel, Zucchetti und Peperoni mitdünsten
4. Hörnli beigeben und mit frischen Kräutern bestreuen
5. Mit Gemüsebouillon und Tomatensauce übergiessen und
leicht köcheln bis die Hörnli "all dente“ sind
6. Mit Reibkase servieren - E Guete !
Tipp: Bei Bedarf Bouillon nachgeben
Für jeden Typ den Richtigen
Preis- und Modell-Änderungen vorbehalten.
Dieses Magazin wurde in der Schweiz gedruckt.
MOJITO Lime/Taupe
Tischgrill ZIGGY
Grillfläche 46 x 45 cm
G 2414 T/L, Fr. 430.—
Grillfläche 47 x 36 cm
G 2032, Fr. 290.—
EURO MASTER 2
Grillfläche 52 x 48 cm
G 2468 FD, Fr. 580.—
BLACK DIAMOND 2
Grillfläche 52 x 48 cm
G 3155 FD, Fr. 750.—
EURO MASTER 3
Grillfläche 64x48 cm
G 2469 FD, Fr. 690.—
BLACK DIAMOND 4
Grillfläche 64 x 46 cm
G 3153 FD, Fr. 790.—
NEU
Ringbrenner
ab Fr. 39.—
BEEFMASTER 3
Grillfläche 52 x 48 cm
G 2526 FD, Fr. 830.—
TURBO 2
Grillfläche 52 x 48 cm
G 3226 FD, Fr. 1690.—
BEEFMASTER 4
Grillfläche 80 x 48 cm
G 2528 FD, Fr. 950.—
TURBO 4
Grillfläche 80 x 48 cm
G 3227 FD, Fr. 1990.—
Festgrill
GT1 G2511, Fr. 355.—
GT3 G4610, Fr. 739.—
diverse Partygrill
ab Fr. 490.—
Dreibein-Grill G 20 Fr. 699.—
Feuerschale G 56 Fr. 499.—