Un lac et ses vins

Un lac
et ses vins
Le vignoble du lac de Bienne
Rive gauche du lac de Bienne
Jura
Festi /Château
Genève: 140 km
Chavannes
Cerniaux
Kapf
Gléresse
Douanne
Vigneules
Alfermée
Vingras
Bévesier
La Neuveville
Le Landeron
Bienne
Daucher
Ile St-Pierre
Zurich: 120 km
Berne: 40 km
Lac de Bienne
Cerlier
Tschugg
Champion
Jolimont
Anet
Le chemin des vignes et ses paysages superbes (Bienne – La Neuveville)
Le sentier didactique de la vigne et ses informations passionnantes (Douanne – Gléresse)
Quand diversité rime avec contrastes
•
Les cultures et les styles de vie de la Suisse romande et de la Suisse
alémanique se rencontrent dans la région viticole du lac de Bienne.
•
Les zones urbanisées et les régions rurales s’entrelacent.
•
La surface tranquille du lac cède le pas aux flancs escarpés du pied
Tous ces contrastes se retrouvent dans la diversité de
nos vins et la richesse de nos cépages.
sud du Jura.
Du chasselas à pleine maturité
Vue du Kapf sur le village de Douanne
D’où viennent les vins de caractère
Un document papal daté de 866 prouve que des vignes existaient déjà il y a plus de 1000 ans dans la région biennoise. Au
Moyen Age, les abbayes et les cloîtres se chargeaient souvent
des vignobles. Après la Réformation, les familles patriciennes
bernoises reprirent le flambeau. Les uns comme les autres se
rendirent compte que le climat était exceptionnellement doux
dans cette région, puisque l’on y trouve même des orchidées
et des chênes pubescents.
Les moines et les patriciens appartiennent au passé, mais les
petits villages viticoles n’ont rien perdu de leur charme. Ils
cultivent leurs traditions en organisant des fêtes du vin et des
dégustations de spécialités régionales telles que la célèbre
­saucisse au marc.
Le vignoble du lac de Bienne englobe environ 220 hectares.
Les vignerons, très attachés à leur région, y font preuve d’une
belle originalité. Ils prennent le temps de soigner leurs vignes.
Ils savent marier la tradition et la modernité et n’hésitent pas
à tenter de nouvelles expériences. Les 80 vignerons cultivent
presque tous leur propre chasselas et proposent en même
temps des spécialités et des raretés. Une quarantaine de
­cépages se rencontrent sur les bords du lac de Bienne. Cette
variété se retrouve aussi dans les eaux-de-vie.
Tous les vignerons produisent leur propre vin, le vendent
à la propriété et proposent des dégustations.
Comment naît la qualité
Sur les pentes sèches et pierreuses, la vigne trouve des conditions idéales. Le sol est optimal, aussi bien sur la rive gauche
du lac, plutôt calcaire, que dans la région de Cerlier et sur
l’Ile St-Pierre avec leurs bancs de molasse. L’exposition sud-est
des terrasses ainsi que la proximité du lac permettent une
maturation optimale du raisin.
Autour du lac de Bienne, presque tous les domaines sont des
exploitations familiales. Le travail de la vigne est exclusivement
manuel. Les vignerons connaissent les particularités de chacun
de leurs ceps. Des limitations de rendement qui, pour les spécialités en particulier, dépassent largement les directives
­nationales leur permettent d’assurer la qualité de leurs vins.
Dans les exploitations typiques d’une surface de 3 hectares,
la vente se fait directement au domaine. Les vins du lac de
­Bienne resteront donc des produits de niche… mais de qualité
supérieure!
Très appréciés dans la région, ils se vendent rapidement. Par
ailleurs, ils obtiennent chaque année des distinctions natio­
nales et internationales dans des concours où ils se mesurent
avec les meilleurs vins du monde.
Des soins attentifs
Autour du lac de Bienne, on produit traditionnellement du vin
blanc. Les sols calcaires conviennent bien au Chasselas, au
Chardonnay ainsi qu’aux Pinot noir, Pinot gris et Pinot blanc.
Le Gewürztraminer et le Sauvignon blanc y trouvent aussi des
conditions idéales. Pour le rouge, le Malbec, le Diolinoir et le
Saint-Laurent se sont établis aux côtés du Pinot noir classique.
Malgré cette diversité, tous les vins du lac de Bienne mettent
en avant la typicité des cépages. En effet, ils sont issus pour
la plupart d’un cépage unique. Les assemblages sont très
rares. Le travail soigneux des vignerons aux vendanges, à la
vinification et au vieillissement aboutit à des vins frais et fruités
qui séduisent par leur caractère clair et élégant.
Les porte-bannières
Les nouveaux héros
Cépages classiques, le Chasselas et le Pinot noir restent les
porte-bannières de notre région. L’étiquette mentionne normalement le lieu d’origine du vin. Les grappes de Pinot noir immédiatement pressées donnent des spécialités de rosé, comme
le Blanc de noir et l’Œil-de-Perdrix.
Nombreux sont les vignerons de la région ouverts à l’innovation. Les spécialités et raretés issues de leurs essais méritent
une visite dans les caves.
Cépages principaux
Une sélection de spécialités
Une sélection de raretés
• Chasselas
• Gewürztraminer
• Riesling
• Pinot noir
• Sylvaner
• Garanoir
• Pinot gris
• Freisamer
• Syrah
• Chardonnay
• Gamaret
• Diolinoir
• Sauvignon blanc
• Malbec
• Dornfelder
• Müller-Thurgau
• Pinot blanc
• Muscat
En haut: Pinot noir
En bas: Sauvignon blanc en pleine fleur
Vous êtes à la bonne adresse
La Fédération des vignerons du lac de Bienne exploite la Maison du vin du lac de Bienne
à Douanne, qui peut accueillir 100 personnes à l’occasion de dégustations, de fêtes, de
­séminaires et d’autres événements. Les passionnés de vin y trouvent aussi l’Office d’information des vins du lac de Bienne.
Fédération des vignerons du lac de Bienne et Office d’information des vins du lac de
Bienne, Maison du vin du lac de Bienne, Moos 3, 2513 Douanne
T 032 315 27 18 (lu – ve 9.00 – 11.00 h), www.vinsdulacdebienne.ch
La Chaîne Viniterra ouvre les portes de son ancienne maison de greffage pour des apéritifs
qui permettent aux curieux de découvrir, dans l’ambiance typique de sa vinothèque, 250
vins proposés par 60 vignerons du lac de Bienne.
Vinothèque Viniterra, Moos 4, 2513 Douanne
T 032 315 77 47, M 079 659 13 04; www.viniterra-bielersee.ch
Ouverture: ma – ve 17.00 – 22.00 h, sa / so 14.00 – 20.00 h ou sur rendez-vous pour
les groupes
Le musée de la vigne «Le Fornel» se trouve dans l’ancienne demeure des seigneurs de
Gléresse. Des salles peuvent être louées pour des conférences, des apéros, des événements et des rencontres de tout type.
Musée de la vigne «Le Fornel», 2514 Gléresse
T 032 315 21 32, www.vinsdulacdebienne.ch/museedelavigne-lefornel
Réservations: lu – ve 9.00 – 11.00 h
La fondation «Rebhaus Wingreis» se charge d’une maison vigneronne existant depuis
presque 400 ans à Vingras, un hameau de Douanne. Le lieu peut accueillir 100 personnes
à l’occasion de dégustations, d’expositions et d’événements divers.
Rebhaus Wingreis, Wingreis 22, 2513 Douanne
T 032 323 88 89, www.vinsdulacdebienne.ch/rebhaus-wingreis
Ouverture: ve 17.00 – 21.00 h (de mai à octobre) ou sur rendez-vous
Vous trouverez ici des informations supplémentaires:
• Adresses des vignerons
• Adresses pour les dégustations de saucisse au marc
• Distinctions annuelles
Ces fiches manquent-elles? L’Office d’information des vins du
lac de Bienne vous les fera volontiers parvenir.
Chaque vigneron se réjouit d’être votre interlocuteur. Pour tout amateur de vin,
une dégustation dans la cave d’un producteur est un événement inoubliable.
N’hésitez pas à contacter le vigneron de votre choix pour prendre rendez-vous.
A bientôt, et santé!
Fédération des vignerons du lac de Bienne
Office d’information des vins du lac de Bienne
Maison du vin du lac de Bienne
Moos 3
2513 Douanne
T 032 315 27 18
F 032 315 27 83
info@vinsdulacdebienne.ch
www.vinsdulacdebienne.ch
Dégustations 2007/2008
Bienvenue à nos dégustations
La plupart des vignerons du lac de Bienne possèdent une cave
de dégustation. Ils se réjouissent de vous accueillir. Le site
www.vinsdulacdebienne.ch vous donne des informations détaillées sur les exploitations vinicoles et vous indique leurs sites
Internet.
Vous trouverez un large éventail de vins de la région à la vinothèque de la Chaîne Vinaterra, au «Pfropfhüsli» de Douanne.
T 032 315 77 47, www.viniterra-bielersee.ch
Ouverture: ma – ve 17.00 – 22.00 h; sa 11.00 – 13.00 h;
di 14.00 – 19.00 h, ou sur rendez-vous pour les groupes
Anet / Ins
Weingut Hämmerli*
Fritz et Lorenz Hämmerli
Gampelengasse 35
3232 Ins
T 032 313 22 89
www.weingut-haemmerli.ch
Places: 50
Gemeindekeller Erlach
Peter Stettler
Im Städtchen
3235 Erlach
T 032 338 15 92
www.gemeindekeller.ch
Places: 150
Rebgut Schloss Erlach
Beat Giauque
Altstadt 28
3235 Erlach
T 032 338 26 27
www.schlosskeller-erlach.ch
Places: 70
Rebgut St. Petersinsel
René Gaschen
St. Petersinsel
3235 Erlach
T 032 338 24 28
Places: 50
Stämpfli Rebbau Erlach
Andreas Stämpfli
Länge Reben 18
3235 Erlach
T 032 338 73 53
www.hasenlauf.ch
Places: 50
Jean-Claude Angelrath*
rue de la Gare 20
2525 Le Landeron
T 032 751 37 95
www.angelrath.ch
Places: 2 x 50
Domaine Hôpital de Soleure*
Christoph Kaser
La Russie 8
2525 Le Landeron
T 032 751 46 01
www.bgs-so.ch
Places: 50
Auberson et Fils
Claude et Michel Auberson
Tirage 25
2520 La Neuveville
T 032 751 18 30
www.auberson-et-fils.ch
Places: 30
Domaine de la Ville de Berne*
Hubert Louis
chemin de Poudeille 2d
2520 La Neuveville T 032 751 21 75
www.rebgutstadtbern.ch
Places: 25
Domaine du Signolet*
Jean-Daniel Giauque
Prés-Guëtins 1
2520 La Neuveville
T 032 751 22 93
www.lesignolet.ch
Places: 35
Rolf Clénin Vins, Cave de Poudeille
Rolf Clénin
route du Vignoble 35
2520 La Neuveville
T 032 751 13 31
Places: 150
Andrey SA*
Lisbeth et Röbi Andrey
Schafisweg 25
2514 Schafis
T 032 315 11 35
www.andreyschafis.ch
Places: 50
Patrick Cosandier
Schafisweg 19
2514 Schafis
T 032 315 13 68
www.schafiser-weine.ch
Places: 25
Hella et Ueli Gutmann-Hirt
Bielstrasse 143
2514 Schafis
T 032 315 19 48
Places: 50
Johannes Louis*
Schafisweg 37
2514 Schafis
T 032 315 14 41
www.schafiser.com
Places: 20
Rebgut Schlössli*
Heinz Teutsch
Bielstrasse 155
2514 Schafis
T 032 315 21 70
www.rebgut-schloessli.ch
Places: 35
Katharina et Erich Andrey-Vögtlin*
Hauptstrasse 29
2514 Ligerz
T 032 315 23 44
www.andreywein.ch
Places: 25
Bio-Weinbau Bruno Martin
Dorfgasse 63
2514 Ligerz
T 079 432 05 07
www.biovin-martin.ch
Places: 20
Giauque Weinbau
Remo Giauque
Oberdorf 2
2514 Ligerz
T 032 315 11 48
www.giauquewein.ch
Places: 20
Maya et Markus Hirt*
Dorfgasse 3
2514 Ligerz
T 032 323 50 91
Places: 25
Cerlier / Erlach Le Landeron
La Neuveville / Neuenstadt
Chavannes / Schafis
Gléresse / Ligerz
* Exploitation vinicole ayant obtenu une distinction nationale ou internationale depuis 2003
Gléresse / Ligerz (suite)
René Steiner*
Oberdorf 8
2514 Ligerz
T 032 315 13 84
www.bielerseewein.ch/steiner.r
Places: 30
Weinbau am Stägli
Stephan Martin
Dorfgasse 21
2514 Ligerz
T 032 315 74 74
www.bielerseewein.ch/martin
Places: 25
Weingut Bielerhaus*
Beat Burkhardt
Dorfgasse 55
2514 Ligerz
T 032 315 11 43
www.bielerhaus.ch
Places: 15
Bourquin Wein
Rosmarie et Roger Bourquin
Rondboisweg 5
2514 Schernelz
T 032 315 21 26
www.bielerseewein.ch/bourquin
Places: 50
Schernelz Village*
Charles Steiner
Untergasse 22
2514 Schernelz
T 032 315 23 24
www.schernelz-village.ch
Places: 30
Smaragd Weine
Barbara et Hans König
Charrière 35
2514 Schernelz
T 031 951 76 72
www.smaragd-weine.ch
Places: 8
Caroline et Fredi Teutsch
Obergasse 15
2514 Schernelz
T 032 315 26 68
www.teutsch-fc.ch
Places: 25
Weinbau Festiguet
Anita et Rolf Teutsch
Oberer Festiweg 14
2514 Schernelz
T 032 315 12 81
www.teutsch.ch
Places: 150
Roth & Campiche Weinbau
Bipschal 13
2514 Ligerz
T 032 323 18 33
www.roth-campiche.ch
Susanne et Gerold Schmid-Frey
Bipschal 7
2514 Ligerz
T 032 315 22 09
www.schmid-frey.ch
Ursula Angelrath
Dorfgasse 31
2513 Twann
T 032 315 28 20
www.bielerseewein.ch/angelrath
Bruno et Beat Engel
Moos 23
2513 Twann
T 032 315 20 26
Places: 35
Hans et Peter Feitknecht
Kleintwann 14
2513 Twann
T 032 315 11 18
www.bielerseewein.ch/feitknecht
Places: 30
Sabine et Lukas Hasler*
Moos 15
2513 Twann
T 079 285 78 19
www.haslerwein.ch
Places: auf Anfrage
Johanniterkeller*
Martin Hubacher
Dorfgasse 56
2513 Twann
T 032 315 11 06
www.johanniterkeller.ch
Places: 20
Simon Krebs*
Rebveredler
Brunnmühle 3
2513 Twann
T 032 315 20 74
Places: 20
La Cave Perrot*
Hans Perrot
Dorfgasse 36
2513 Twann
T 032 315 19 62
www.perrotwein.ch
Places: 30
Mürset René Weinbau
Greti et René Mürset-Schafroth
Dorfgasse 39
2513 Twann
T 032 315 17 15
www.bielerseewein.ch/muerset
Places: 30
Werner Ruff + Sohn
Brennerei
Dorfgasse 1
2513 Twann
T 032 315 14 30
www.ruff-weinbau.ch
Places: 30
Marie-Thérèse et Peter Schott-Tranchant*
Dorfgasse 43
2513 Twann
T 032 315 24 86
www.bielerseewein.ch/schott
Places: 10
Soland Weinbau Kapfgut*
Theo Soland
Chapfstrasse 8
2513 Twann
T 032 315 18 46
www.kapfgut.ch
Places: 70
Dora et Heinz Steinegger
Dorfgasse 30
2513 Twann
T 032 315 21 24
www.steineggers.ch
Places: 40
Trüel-Keller*
Martin Mürset
Moos 28
2513 Twann
T 032 315 14 13
www.muerset-weine.ch
Places: 42
Tschanz Weinbau
Theo Tschanz
Dorfgasse 24 + 26
2513 Twann
T 032 315 28 27
www.tschanz-weinbau.ch
Places: 40
Tschanzweine
Gabriela et Heinz Tschanz
Dorfgasse 34
2513 Twann
T 032 322 91 62
www.tschanzweine.ch
Places: auf Anfrage
Vinothek
Angelrath, Schott-Tranchant, Tschanz
Dorfgasse 21
2513 Twann
Weinbau Gerster
Heinrich Gerster
Chapfstrasse 6
2513 Twann
T 032 315 11 34
Places: 30
Weinbau im Vogelsang
Manuel Krebs
Im Vogelsang 45
2513 Twann
T 032 315 23 45
www.bielerseewein.ch/krebs
Places: 35
Weingut zum Twannbach
Hermann Klötzli
Kleintwann 25
2513 Twann
T 032 315 10 84
www.bielerseewein.ch/kloetzli
Places: 20
Werner K. Engel AG*
Werner Engel
Aebischerhaus
2513 Twann
T 032 315 11 55
www.frauenkopf.ch
Places: 20
Hans-Rudolf Hirt
Hauptstrasse 24
2512 Tüscherz
T 032 322 28 48
www.bielerseewein.ch/hirt
Places: 36
Trudi et Ruedi Römer*
Hauptstrasse 37
2512 Tüscherz
T 032 323 88 89
www.bielerseewein.ch/roemer
Places: 75
Wybuur Rüfenacht*
Liliane et Hans-Peter Rüfenacht
Hauptstrasse 33
2512 Tüscherz
T 032 322 39 88
www.bielerseewein.ch/ruefenacht
Places: 30
Neuenburgstrasse 90
2505 Vingelz
T 032 322 40 51
www.raeblus-weine.ch
Places: 40
Cerniaux / Schernelz
Bévesier / Bipschal
Places: 25
Douanne / Twann
Places: 8 (mai – oct.,
sa / di après-midi)
Daucher-Alfermée / Tüscherz–Alfermée
Vigneules / Vingelz
DEGF07
Räblus-Weinbau*
Wysseier & Schweizer
* Exploitation vinicole ayant obtenu une distinction nationale ou internationale depuis 2003
www.vinsdulacdebienne.ch
Accès
A proximité immédiate
Les villages viticoles du lac de Bienne sont bien desservis par
les transports publics. En TGV, Bordeaux n’est qu’à 10 heures
et 45 minutes. Depuis la Toscane, on met moins de 9 heures.
Et depuis la Napa Valley, le voyage dure une quinzaine
d’heures. Alors, qu’attendez-vous?
ANRF07
Autres liaisons avec le lac de Bienne, p. ex. avec Douanne
Zurich – Douanne via Bienne:
Chaque heure aux 30; p. ex. 8:30 de Zurich, 9:59 à Douanne
Genève – Douanne via Neuchâtel:
Chaque heure aux 14; p. ex. 8:14 de Genève, 9:59 à Douanne
Berne – Douanne via Bienne:
Chaque heure aux 12; p. ex. 9:12 de Berne, 9:59 à Douanne
Neuchâtel – Douanne:
Chaque heure aux 37; p. ex. 9:37 de Neuchâtel, 9:59 à Douanne
Bienne – Douanne:
Chaque heure aux 52; p. ex. 9:52 de Bienne, 9:59 à Douanne
Départ de Douanne en direction de Bienne ou de Neuchâtel
toujours aux 00; p. ex. à 14:00
Vous pouvez vous rendre dans ces villages viticoles en
train ou en bateau.
Horaires détaillés: www.cff.ch
Horaires de Navigation Lac de Bienne: www.lacdebienne.ch
www.vinsdulacdebienne.ch