Menükarte - Papa Joe`s
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Menükarte - Papa Joe`s
F R E S H TA S T I N G E D I T I O N • SUMMER ISSUE 5 • YUMMY YUMMY ISSUE 36° Dip Hits Premium Salads Wings PJ’s PJ’s PJ’s Grilled Stuffed Quality Wines Drinks Just for Fun Small & Large & Ribs Burgers Classics Specials Potatoes Drinks Seite 2 Seite 3 Seite 4 & 5 Seite 6 & 7 Seite 8 & 9 Seite 10 & 11 Seite 12 & 13 Seite 14 Seite 15 Seite 16 WELCOME TO PAPA J OE'S! HI FOLKS! Wo genau Papa Joe im Moment steckt und wann er kommt – eigentlich wissen wir es nicht so genau. Doch wir wissen ganz sicher, was wir an ihm so mögen: sein offenes Lachen, das so herrlich ansteckend ist und so viel Lebensfreude versprüht. Sein grosses Herz, seine Geschichten aus aller Welt und seine Schwäche für attraktive Frauen machen ihn zu einem liebenswerten und charmanten Lebenskünstler. Papa Joe ist ein Globetrotter und ein Geniesser über alle Grenzen hinweg. Auf seinen weiten Reisen rund um die Welt hat er die köstlichsten Gerichte gegessen und uns die besten Rezepte mitgebracht. Wir werden sie mit Liebe zubereiten, dafür die allerbesten Zutaten verwenden und alles mit Freude, die von Herzen kommt, servieren. Auch wenn Papa Joe nicht immer hier sein kann, sein Geist ist überall. Gäste wie Freunde zu bewirten, das ist seine Auffassung von «Gastgeber sein». Dieser Auffassung schliessen wir uns mit Begeisterung an. Übrigens: Sollte Papa Joe überraschend vorbeischauen, so haben wir stets einen Platz für ihn reserviert. For You Only. S U O I C I S L L E I D KTA COC 6. page 1 ok at o l a e Tak PREMIUM QUALITY Prosecco Spumante DOC WHITE WHITE WINE WINE 1 dl 7,5 dl 7.50 52.50 1 dl 7,5 dl Cuvée 3 5.— Tessin, Schweiz Pinot Blanc, Chardonnay, Merlot Intensiv, fruchtiges Bouquet mit Aromen von exotischer Frucht und Ananas 35.— Pinot Grigio Venezie IGT Cesari, IT Pinot Grigio Frische und saftige Säure 5.30 37.10 Jackie Wow White 5.50 38.50 Languedoc, FR Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay Üppige Frucht, im Finale leicht prickelnd Chardonnay California Papa Joe’s Edition! M.G. Vallejo, USA Chardonnay Weich, milde Säure, vollmundig 6.— 42.— RED RED WINE WINE Cuvée 1 Tessin, Schweiz Merlot Intensiv, fruchtig, würzig 1 dl 7,5 dl 5.— 35.— Kaiken 5.5038.50 Mendoza, AR Malbec, Cabernet Sauvignon Samtig, süss ausgewogener Abgang Cabernet Sauvignon 6.— 42.— Papa Joe’s Edition! M.G. Vallejo, USA Cabernet Sauvignon Fruchtig, vollmundig, lang anhaltender Abgang Rioja Crianza 6.— 42.— Bodegas Alcorta, ES Tempranillo Kirschen & Cassis, schöne Frische, guter Abgang Ojo de Agua Malbec 6.50 45.50 Mendoza, AR Malbec Beerig, fruchtig, strukturvoller & frischer Körper Primitivo del Salento 6.50 45.50 Cantine Due Palme, IT Primitivo Kräftige Frucht, geschmackvoller Abgang Ripasso Valpolicella DOC 7.50 Valpolicella, IT Corvina, Corvinone, Rondinella Rote Früchte, würzig, voll und samtig ROSÉ ROSÉ WINE WINE 1 dl 50.— 7,5 dl Jackie Wow Rosé 5.50 38.50 Languedoc, FR Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Brillantes Pink, reif-fruchtig, würzig im Finale Preise in CHF inkl. MWST. PROSECCO PROSECCO WINES 2 DRINKS 3 COCKTAILS COCKTAILS Auszug aus der Barkarte Caipirinha13.50 Mangaroca pura, Rohrzucker und zerdrückte Limetten Margarita13.50 Tequila, Curaçao, Triple Sec und Fruchtmark Deiner Wahl Cosmopolitan12.50 Absolut Citron, Cointreau, Cranberry Juice und frischer Limettensaft Mojito14.50 Rum, Minze, Rohrzucker, zerdrückte Limetten APERITIF APERITIF Prosecco Spumante DOC Aperol Spritz mit Prosecco Amaro Ramazzotti 30 % Vol. Campari Bitter 23 % Vol. Martini Bianco 15 % Vol. 15 % Vol. 1 dl7.50 1 dl9.50 5,0 cl7.50 5,0 cl7.50 5,0 cl7.50 DRAFT DRAFT BEERS BEERS Swiss Beer 2,5 dl 4.80 / 5 dl8.50 BOTTLED BOTTLED BEERS BEERS Preise in CHF inkl. MWST. Brooklyn Lager, USA Brooklyn East IPA, USA Brooklyn Brown Ale, USA Miller, USA Corona Extra, Mexico Heineken, Niederlande Desperados, Frankreich Schneider Weisse, Bayern Feldschlösschen alkoholfrei 3,5 dl8.— 3,5 dl8.— 3,5 dl8.— 3,3 dl8.— 3,3 dl8.— 3,3 dl8.— 3,3 dl 8.— 5 dl 9.50 3,3 dl 7.— SOFT SOFT DRINKS DRINKS Mineral (Soda) Ice Tea, Cola, Citro Offenausschank 2,5 dl 3.90/ 5 dl 6.30 2,5 dl 4.50/ 5 dl 7.50 SOFT SOFT DRINKS DRINKS Flasche Rhäzünser 3,5 dl 5.—/ 5 dl7.— Arkina 3,5 dl 5.—/ 5 dl7.— Dr Pepper Cola 5 dl7.50 Coca-Cola 3,5 dl5.— Coca-Cola zero3,5 dl5.— Rivella 3,5 dl5.— Ramseier Süssmost3,5 dl5.— Orangina 2 ,5 dl4.80 Schweppes Tonic2,0 dl5.— Schweppes Ginger Ale2,0 dl5.— Schweppes Bitter Lemon2,0 dl5.— Michel Orangensaft2,0 dl5.— Michel Ananassaft2,0 dl5.— Michel Tomatensaft2,0 dl5.— FUN FUN DRINKS DRINKS Papa Joe’s Trojka Energy 2,5 dl7.— DIP HITS CHICKEN CHICKEN NUGGETS NUGGETS 4 BEER-BATTERED BEER-BATTERED ONION ONION RINGS RINGS N ICHT N U R FÜ R G O LDSUCH E R! Pouletstückchen frittiert in knuspriger Panade, serviert mit Sweet & Sour Sauce und Salsa Cruda im originalen PJ-Ständer. Unterlegt mit Nachos. R ING O N FI R E 13 .5 0 GO LD RUSH WAR N I NG , IT’S AD D IC TIVE! 13 .5 0 Luftiger Bierteig, hergestellt mit Premium Draft Beer, umhüllt diese goldgelb gebackenen Zwiebelringe. Mit dem feurigen «Hot-Chili-Dip» und Salsa Cruda. Unterlegt mit Nachos. 13 . 5 0 FARMER FARMER FRIES R E AL FI NG E R FO O D… Eine Portion French Fries (sprich: Pommes Frites) der besondersfrechen Art, serviert in der Tüte, mitTartar Sauce und Ketchup zum Dippen. N OTH ING EL SE 8 .5 0 FRIED RIBS D O N’ T TOUCH TH E FO R K! Knusprig frittierte Schweinerippli ummantelt von einer aussergewöhnlichen «crunchy» Panade. Dazu servieren wir Dir unsere würzige home-made BBQ-Sauce und Sweet & Sour Sauce. Unterlegt mit Nachos. Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. O IT'S SCHY N U CR JUST FOR FUN 5 SM ILE 11 .5 0 2 ND DATE 9.5 0 1ST DATE 5 .5 0 CH EESE 7 .5 0 GARLIC BREAD N U R FÜ R SI NG LES… …un d sol ch e, di e es noch we rd en wolle n! Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. PJ’s famous «Chnoblibrot». «Chnobli-Baguette» mit unserer unverwechselbaren «Chnoblibutter» überbacken. CHEESY BREAD SAY « CH E ESE » «Chnoblibrot» light mit herrlich würzigem Cheddar Cheese überbacken und garniert mit feurigen Jalapeños als «Anheizer». NAAACHOOOS CON QUEEESSOOO TH E FAMOUS CR ACK’N’LICK COM BI NATIO N! Tortilla-Chips an pikanter Salsa, mit würzigem Cheddar Cheese überbacken und feurigen Jalapeños belegt. Zum «Löschen» gibt’s «un poco de» Sour Cream. SM ALL 1 0 .5 0 R EGULAR 1 5 .5 0 SI DE SHOT · Chi li con Car ne + 4.50 · Guacamole + 2.00 SALADS V irgin 6 CAESAR SALAD CAESAR SALAD G R E E N STU FF AN D MO R E… AVE CAESAR! MORITURI TE SALUTANT. Die vegetarische Variante unseres unverwechselbaren Caesar Salad. Grüner Salat, nur ganz anders. Caesar Lattich mit Knoblauch-Croûtons, Bacon und gehobelter italienischer Hartkäse. Natürlich mit original Caesar Dressing. SM ALL 1 0 .5 0 SM ALL 11 .5 0 R EGULAR 17 .5 0 R EGULAR 1 8 .5 0 PAPAGALLO’S B EST FR I E N D! Herzhafte Tomaten auf gartenfrischem Eisbergsalat, mit Mozzarella belegt. Garniert mit schwarzen Oliven, schwarzem Pfeffer und herrlich würzigem Basilikum. Nur echt mit «Little Italy» Dressing. SM ALL 1 0 .5 0 R EGULAR 17 .5 0 Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. LITTLE ITALY 7 … small and REGULAR BLACK TIGER SOUTH OF THE BORDER PAPA JO E’S FAVO R ITE! Zart gebrutzelte Black-Tiger-Krevetten (small 70 g, regular 140 g) auf unserer südlich inspirierten Salatmischung. Nur echt mit Papa Joe’s Chili Dressing. SM ALL 17 .5 0 R EGULAR Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. 2 6 .5 0 SM ALL 17 .5 0 R EGULAR 2 6 .5 0 CHICKEN SOUTH OF THE BORDER CH ICK – CH ICK – CH ICK E N FAR M… Fein gebratene Pouletbruststreifen (small 100 g, regular 180 g) auf Papa Joe’s Spezialsalat mit Lattich, Eisbergsalat und Chicorino Rosso an würzigem Chili Dressing. P TUNE U L AD Y OU R S A d + 5.50 ea a rlic Br · Sm a l l G 8.50 P o t at o + · Ba ked i fe n r u st st re b t le u o P · 4 .50 (80 g ) + vet t en iger-K r e · Blac k-T 6.50 (70 g ) + WINGS Unsere Chicken Wings si nd za rte ma ri n ierte Poulet-Flügeli, paniert und knusprig gebacken oder saftig gebraten, die zur Krönung in feine Saucen gedippt werden. Zu unseren Wings servieren wir Farmer Fries und Tartar Sauce. HONEY WINGS B E E - B E E’S B EST. 8 CRISPY WINGS CO N FE D E R ATE D CR ICK-AT-TH E - CR ACK ST YLE! Poulet-Flügeli in knuspriger Corn-Flakes-Hülle frittiert. Serviert mit zusätzlicher Sweet & Sour Sauce. Poulet-Flügeli an Honig-Marinade goldbraun gebraten. SWEET 2 5 .5 0 CR ISPY M AK E H E R FE E L H OT…! Rassig marinierte Poulet-Flügeli im Ofen gebacken, mit feuriger Chili Sauce «verschärft». Für den «Dauerbrenner» bringen wir Dir Extra Hot Chili Sauce. B-B-Q WINGS TH E R E AL H OT CH ICK! Poulet-Flügeli an unserer unverwechselbaren BBQ-Marinade, heiss serviert. SPIC Y 2 5 .5 0 SMO K Y 2 5 .5 0 Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. CHILI WINGS 2 5 .5 0 RIBS 9 Unsere Spare Ribs si nd Schweinerippen der besonderen Art, nach original amerikanischer Manier geschnitten. Sie werden in einer würzigen Kräutermischung mariniert und im Ofen saftig gebraten. Verg iss Messer und Gabel. A ls Prof i ziehst Du die Jacke aus, krempelst die Ärmel hoch und stützt zum Essen die Ellenbogen auf den Tisch! Die Ribs servieren wir Dir mit Farmer Fries und Tartar Sauce. CAROLINA HONEY RIBS N ICHT N U R FÜ R H O N E YMO O N E R S! Spare Ribs mit feiner Honigglasur knusprig gebraten. B-B-Q SPARE RIBS SWEET 3 1 .5 0 AM E R I K AN ISCH E R K AN NST DU SPAR E R I BS GAR N ICHT ESSE N! Saftige Spare Ribs an einer rauchigen BBQ-Marinade. SMO K Y Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. 3 1 .5 0 CHILI RIBS BITE , CRY, E N JOY! Die feurige Variante für Chili-Liebhaber/-innen. Garniert mit einer Chilischote zum Reinbeissen und Weinen. Dazu gibt’s Hot Chili Sauce. SPIC Y 3 1 .5 0 PA PA JOE’S… CORN ON TH E COB Goldbrau n gebr atener Mai skolben + 8.50 SPECIA L… ICEBERG SAL AD mit Thousand Island Dressing + 8.50 RECOMMENDATION! COLESL AW SA LA D Weiss kr autsa lat mit fri scher Ma yonn aise und Joghur t + 6.50 BURGERS 10 Unsere Burger si nd so, w ie sie sei n müssen. K nuspri g e Sesam-Buns, saf tige Füllungen u nd v iel Sauce. A m besten hä ltst Du den Bu rger m it beiden Hä nden fest u nd beisst herzha f t rei n! H IC K EN B I L LY T H E C CHATTANOOGA CHICKEN B E WAR E O F CH ICK E N RO B B E R S! Knusprig paniertes Pouletschnitzel auf knackigem Eisbergsalat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln und Essiggurken. Das geht natürlich nicht ohne Thousand Island Dressing. Bew ar e! H e w il l ea t al l yo u r co rn on th e co b! CH ICK EN 2 3 .5 0 GREENGROCER’S BURGER O LD MCD O NALD HAD A FAR M – E E - E YE , E E - E YE - O H! Den berühmten Big M von der gelben Konkurrenz kennen alle. Dies ist Papa Joe’s grüne Antwort: Gemüse in Burgerform mit knackigem Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln und Papa Joe’s Chili Dressing. JUST FOR FARMERS 2 3 .5 0 Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. Alle Bur ger ser vier en wir mit Pap a Joe's lege ndä ren Far mer Frie s und Tar tar Sau ce zum Dipp en BURGERS 11 MIGHTY MIKE’S CHEESEER BURG BURG((L))ER H E R E IS TH E B E E F! TH E M I LK Y-WAY CO N N EC TIO N! Klassischer Rindf leischburger (140 g) auf Eisbergsalat und Chili Dressing, garniert mit Tomaten, Zwiebeln und Essiggurken. Try it, now!!! Unser Mighty Mikeʼs, nur noch besser ( ja geht denn das?), mit bestem Cheddar Cheese überbacken. GE N T L E M EN︐S CU T Best es Schw eizer R ind fleisch 20 0 g + 3.00 THE CLASSIC ONE 100% BEE F 2 5 .5 0 Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. 24 .5 0 P T U N E U R GE R U Y OU R B lices Of 0 · E x t r a S acon + 3.0 ) 0 C r is p y B .0 1 + e eit er ( jede w heese he dd a r C · E x t r a C + 2.50 g g + 2.00 · F r ied E .50 peños + 1 · Hot Ja la X XL 3 3 .5 0 DI PS THE BIG ONE BIG , BIGG E R , BURG E R! Wir sprechen hier nicht von kleinen Dingen: 280 g reines Rindf leisch, welches brutzligfrisch vom Grill auf Deinen Burger kommt. Eine Sauce, die nach Papa Joe’s Geheimrezept hergestellt wird, Ananas und Banane begleiten The Big One. GE N T L E M EN︐S CU T Best es Schw eizer R ind fleisch 2 x 20 0 g + 6.00 m ole · Gu ac a + 2.00 ce B Q S au · Hot B + 1.00 au c e a r ta r S T a r t · E x + 1.00 PJ’S CLASSICS 12 In der heissen Pfanne brutzelt das Gericht Deiner Wahl. Daneben befinden sich die Beilagen Salsa Cruda, Sauerrahm, Eisbergsalat, Cheddar Cheese, Guacamole und Frijoles Refritos. Dazu bekommst Du warme Tortillas, welche Du nach Lust und Laune selber füllst. Die Fajitas servieren wir Dir im typischen Papa Joe’s Style auf dem PJ’s-Fajitas-Board. Das Ganze benötigt Platz in der Mitte Deines Tisches! ¡VERDE SERÀ! 3 1 .5 0 FAJITAS DE VEGETARIANAS / GEMÜSE FAJITAS DE ¡BUEN PROVECHO! ¡AY QUÉ RICO! 3 6 .5 0 3 5 .5 0 FAJITAS DE POLLO / POULET FAJITAS DE CAMARONES / KREVETTEN ¡ARRIBA ARRIBA! 37 .5 0 Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. RES / RINDFLEISCH 13 PJ’S CLASSICS COMBO SPECIAL THE WINNER TAKES IT ALL! DER STREIFZUG DURCH PAPA JOE’S KÜCHE: GARLIC BREAD / ¡PJ'S MIXTO! WINGS & RIBS / 3 5 .5 0 ONION RINGS / CORN ON THE COB / FARMER FRIES / Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. SWEET & SOUR SAUCE UND TARTAR SAUCE. QUESADILLA JARDINERA HOL DIR DEIN SAUCENKÖRBCHEN! ¡VERDE QUÉ TE QUIERO VERDE! WEIZENTORTILLAS MIT EINER FÜLLUNG AUS ALLERLEI GEMÜSE, MIT CHEDDAR CHEESE ÜBERBACKEN. DAZU BRINGEN WIR DIR SAUERRAHM UND GUACAMOLE. DIE «QUESADILLA JARDINERA» IST DIE WÜRZIGE «PRINCESA» UNTER DEN FLEISCHLOSEN MEXIKANISCHEN SPEISEN. ¡AYAYAY! 2 6 .5 0 S pe c i a l s PJ’S GRILLED 14 RIB EYE STEAK RACK OF LAMB THAT’S TH E WAY – AHA , AHA – I LI K E IT – AHA , AHA! SI LE N CE O F TH E L AM B… Rindfleisch vom Besten – nach Deinen Wünschen grilliertes Hohrückensteak 4 (250 g), serviert mit Coleslaw-Salat, Farmer Fries und Tartar Sauce. Saftige Lamm-Racks (300 g) serviert mit den legendären Papa Joe’s Farmer Fries, Coleslaw-Salat und Tartar Sauce. WITH BONES 43 .5 0 AMERICAN STYLE 3 9.5 0 ORIGINAL NY STRIP STEAK PAPA JO E’S SUPE R SIZE…! 400 g bestes Schweizer Rindsentrecôte 8 saftig grilliert. Gerne servieren wir Dir Dein Steak mit unseren beliebten Farmer Fries, Kräuterbutter, Chili Fleur de sel und Hot BBQ Sauce – da bleibt kein Wunsch offen. LEGENDARY 5 9.5 0 SIDE DISHES · Blattspinat mit Knoblauch + 5.50 · Corn on the cob + 8.50 · Farmer Fries + 8.50 · Baked Potato + 8.50 Roasting times (Garstufen): rare medium well-done DI PS (eac h + 1.0 · Smok y M · E x tr a Ta · K r äuterb · Hot BBQ 0) a y on n a ise r ta r Sauce utt er S au c e 1 Shoulder 2 & 3 Breast 4 Rib Eye 5 Cross Ribs 6 & 7 Flank 8 Loin/ Entrecôte 9 Rump 10 Round 11 Leg Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. Für die se s Gerich t b en öt ig t P ap a Joe n ach d er Be stellung 20 Minu ten! 15 S tu f fed POTATOES CHICKEN POTATO Unsere legendären Baked Potatoes werden ohne Folie gebacken und mit der Füllung Deiner Wahl serviert. « G E T YOU R CH ICK S O N ROUTE 66!» Let’s chick again! Zarte Pouletbruststreifen mit Broccoli und Champignons an Rahmsauce, mit Cheddar Cheese überbacken. H IG H LIG HT! 2 5 .5 0 SHRIMPS POTATO VEGI POTATO REMEMBER JAMBALAYA? MUSIC: H. WILLIAMS, POTATO: PAPA JOE Preise in CHF inkl. MWST. Fleischprodukte werden im Restaurant deklariert. G E N U I N E FO R SAN FR AN CISCO SIX T Y- E IG HTE R S! Broccoli, grüne Bohnen, rote Indianerbohnen, Karottenscheiben, Peperoni, Tomaten, Maiskörner und Zwiebeln, angerichtet auf kalter, leichter Kräutersauce. Gebratene Krevetten (140 g) begleitet von einer köstlichen Jambalaya Sauce, Zwiebeln, Peperoni und Kaktusblättern. Verfeinert mit Sour Cream. FAR M ER 'S BEST 2 5 .5 0 PAPA GUM P 2 5 .5 0 BOMBAY CHICKEN CURRY PICK IT UP! A H IG H LIG HT O F BO LLY WO O D! 2 5 .5 0 Saftiges Pouletgeschnetzeltes und exotische Früchte an einer Currysauce mit Kokosmilch. 16 DRINKS LILLET SPRITZ Lillet blanc, Holundersirup, frische Gurken CHF 7.50 M PIN ANGOCAI EAPPLE P Mang IRIN IHA a ro c a Mang Pura, frisc h o und Limet e Ananas, te n C HF 1 4.50 ND ALMOAM DRE , aft Ananass ronensaft, Z it , p u ir ls e Mand che G urken fris 0.50 CHF 1 H HIGER FLY Wodka, t Ale, Absoluup, G inger n ir e s k r r e u Zuck rische G f 0 CHF 5 14. SÖNNY MELON Malibu, Passo Wassermelonens a, irup, Ananassaft CHF 14.50 Papa Joe’s Ascona Piazza Giuseppe Motta 15 CH-6612 Ascona Papa Joe’s Basel Steinenberg 14 CH-4051 Basel Papa Joe’s Bern Schauplatzgasse 23 CH-3011 Bern Papa Joe’s Zürich Schifflände 18 CH-8001 Zürich Telefon: +41 (0)91 791 15 14 papajoes.ascona@gastrag.ch Telefon: +41 (0)61 225 93 94 papajoes.basel@gastrag.ch Telefon: +41 (0)31 310 11 55 papajoes.bern@gastrag.ch Telefon: +41 (0)44 269 88 88 papajoes.zurich@gastrag.ch