Essen Vokabeln

Essen Vokabeln
AAA
alcohol r Alkohol
alcoholic, containing alcohol adj alkoholisch
non-alcoholic adj alkoholfrei
almond e Mandel (-n)
appetizer e Vorspeise (-n)
apple r Apfel (Äpfel)
apple cake r Apfelkuchen
apple cider r Apfelsaft
(hard) apple cider r Apfelmost
apple spritzer e Apfelsaftschorle (apple juice or cider mixed with sparkling mineral water; the
standard Schorle found in southwest Germany is made with wine)
apple sauce r Apfelmus
apple strudel r Apfelstrudel
apple turnover, apple pie e Apfeltasche
apple wine r Apfelwein
Called Ebbelwei or Eppelwoi in the local dialect, this fermented cider drink is a specialty of the
Frankfurt am Main area.
apricot e Aprikose (-n)
apricot e Marille (-n) in Austria, Bavaria
artichoke e Artischocke (-n)
asparagus r Spargel (-)
asparagus soup e Spargelsuppe (-n)
aubergine, eggplant e Aubergine
BBB
bacon r Speck
bacon and eggs Eier mit Speck
bake, roast v backen, braten
baked, roasted adj gebacken, gebraten
baked apples Bratäpfel pl
baked potato e Folienkartoffel, gebackene Pellkartoffel
fried sausage e Bratwurst
roasted chicken s Backhendel
baking soda, baking powder s Backpulver
banana e Banane (-n)
bar, pub e Bar (-s), e Kneipe (-n)
barbecue, BBQ (cooking) n s Grillen
barbecue, BBQ (get-together) n s Grillfest, e Grillparty
barbecue, BBQ (meat) n s Grillfleisch
barbecue, BBQ v grillen, am Spiess braten
barbecue grill n r Grill
basil (seasoning) s Basilikum
bean e Bohne (-n)
green beans grüne Bohnen
kidney beans rote Bohnen
string beans weiße Bohnen
bean coffee, real coffee r Bohnenkaffee
beef s Rindfleisch
beef Rind- beef (in compounds)
beer s Bier (-e)
bottled beer s Flaschenbier
(a) dark beer ein Dunkles
draft/draught beer s Fassbier, s Bier vom Fass
(a) lager/light beer ein Helles
wheat beer s Weizenbier
bill, check e Rechnung (-en)
Check please! Zahlen bitte!
bitters r Magenbitter
blackberry e Brombeere (-n)
Black Forest cherry cake e Schwarzwälderkirschtorte (made with Kirschwasser)
blueberry e Blaubeere (-n)
bock beer s Bockbier
bockwurst (sausage) e Bockwurst
boil v kochen
boiled adj gekocht
a soft-boiled egg ein weich gekochtes Ei
boiled (adj.) blau (in salt and vinegar, usually fish)
bottle e Flasche (-n)
a bottle of wine eine Flasche Wein
bottled water s Mineralwasser, s Wasser aus der Flasche
bouillon, broth e (klare) Fleischbrühe, e Bouillon
bouillon cube r Brühwürfel
bowl e Schale (-n), e Schüssel (-)
brandy r Weinbrand, r Brandy
bread s Brot (-e)
There are over 200 kinds of German bread
bread roll s Brötchen (-), e Semmel (-n)
breaded veal cutlet s Wiener Schnitzel (-)
breakfast s Frühstück
eat/have breakfast frühstücken
broccoli Brokkoli pl
broil v grillen
butter e Butter
CCC
cabbage r Kohl
red cabbage r Rotkohl
cake r Kuchen (-), e Torte (-n)
cake knife r Tortenheber (-), e Tortenschaufel (-n)
can e Dose (-n)
a can of beer eine Dose Bier
beer can e Bierdose
cola can e Coladose
caraway r Kümmel
carbonated adj mit Kohlensäure
non-carbonated adj ohne Kohlensäure
carob (bean), St. John's bread s Johannisbrot
carp r Karpfen (-)
NOTE: Carp is a popular dish for Christmas in Germany.
carrot e Karotte (-n), e Möhre (-n) N. Germany
casserole, soufflé r Auflauf
catsup, ketchup r Ketchup, r Ketschup
cauliflower r Blumenkohl, r Karfiol (Austria, Bavaria)
celery e Sellerie
champagne r Champagner (from France), r Sekt (non-French)
check, bill e Rechnung (-en)
Check please! Zahlen bitte!
cheese r Käse (also see chart below)
cheeseburger r Cheeseburger (-)
cheese cake r Käsekuchen (-)
Cheeses - Käsesorten
Types of Cheese
English
Deutsch
blue cheese
r Blauschimmelkäse
r Edelpilzkäse
Cheshire
r Chesterkäse
cottage cheese
r Hüttenkäse
goat cheese
r Ziegenkäse
Gorgonzolla
r Schimmelkäse
Swiss cheese
r Emmenthaler
chef, cook n r Koch/Chefkoch (Köche), e Köchin
chef salad r gemischte Salat
cherry e Kirsche (-n)
Black Forest cherry cake e Schwarzwälderkirschtorte (made with Kirschwasser)
chestnut e Marone (-n)
chicken s Hähnchen, s Huhn
a half chicken ein halbes Hähnchen
chicken s Hendl (Austria)
roasted chicken s Backhendl
chicken breast e Hühnerbrust (-brüste)
chicken breast strips Hühnerbruststreifen pl
chicken soup e Hühnersuppe
chili (pepper, spice) r Chili
chili powder s Chilipulver
chocolate e Schokolade
coconut e Kokosnuss
cod r Dorsch, r Kabeljau
coffee r Kaffee (-s)
coffee with cream Kaffee mit Sahne
coffee with sugar Kaffee mit Zucker
decaf koffeinfreier Kaffee
coffee pot e Kaffeekanne (-n)
cognac, brandy r Kognak, r Weinbrand
cook, chef n r Koch (Köche), e Köchin (-nen)
cook, boil v kochen
cookie r Keks (-e)
cooking v s Kochen
Cooking Terms
Food Preparation
English
Deutsch
baked
(im Ofen) gebacken
boiled
gekocht
cold
kalt
fried
frittiert
(deep) fried
(in Fett) gebacken/frittiert
(pan) fried
(in der Pfanne)
gebacken/gebraten
hot
heiß
hot (spicy)
scharf
medium (done)
halbdurch
rare
englisch
well done
durchgebraten
roasted
gebraten
seasoned
gewürzt
smoked
geräuchert
steamed
gedämpft
stuffed
gefüllt
corn, maize r Mais
Note: s Korn = grain, seed; r Korn = corn liquor
cornbread s Maisbrot
cornmeal s Maismehl
corn oil s Maiskeimöl
crab r Krebs (-e)
cranberry e Cranberry (-s), e Großfrüchtige Moosbeere (-n), e Kranbeere (-n) (Vaccinium
macrocarpon)
The Preiselbeere or Kronsbeere (-n) (Vaccinium vitis-idaea) is a larger berry and has a
different taste than cranberry.
cream e Sahne (-n)
whipped cream e Schlagsahne (-n)
cucumber e Gurke (-n)
pickle, gherkin saure Gurke
cup e Tasse (-n)
mug r Becher (-), r Krug (Krüge)
saucer e Untertasse (-n)
currant (red, blue, white) e Johannisbeere (-n)
curry r/s Curry
curried sausage e Currywurst
cutlery, flatware, silverware s Besteck
fork e Gabel
knife s Messer
spoon r Löffel
cutlet, chop s Kotelett (-s), s Schnitzel (-)
breaded veal cutlet s Wiener Schnitzel
DDD
daily special(s) s Menü, s Tagesmenü
dark beer s Dunkelbier
a dark beer ein Dunkles
a lager/light beer ein Helles
decaf coffee koffeinfreier Kaffee (der)
decaffeinated adj entkoffeiniert, koffeinfrei
dessert r Nachtisch (-e), s Dessert (-s)
diet e Diät
dill r Dill
dinner, supper s Abendbrot, s Abendessen
dinnerware, dishes s Geschirr
dish (to eat) s Gericht (-e)
dish (plate) r Teller (-), e Schale (-n)
dish (serving) e Schale (-n)
dish (soup) e Schüssel (-)
dishes, china, dinnerware s Geschirr
Doboschtorte e Doboschtorte (a seven-layer cake with mocha cream)
doughnut, fritter r Krapfen (-)
dressing (salad) s Dressing (-s), e Soße (-n)
drink n s Getränk (-e)
drink v trinken
dry (wine) adj trocken
duck e Ente (-n)
wild duck e Wildente, e Flugente
dumpling r Knödel (-)
EEE
eel r Aal
egg s Ei (Eier)
a hard-boiled egg ein hart gekochtes Ei
a soft-boiled egg ein weich gekochtes Ei
fried egg s Spiegelei
scrambled egg s Rührei
with ham mit Schinken
with bacon mit Speck
egg cup r Eierbecher (-)
eggplant, aubergine e Aubergine
endive e Endivie (-n)
entrée, main course s Hauptgericht (-e), e Hauptspeise (-n)
escargot, snail e Weinbergschnecke (-n)
FFF
fast food s Fast Food
fast-food stand r Schnellimbiss
fat; grease s Fett
filet s Filet (-s)
fish r Fisch (-e)
flame cake r Flammekuchen
Note: Flammekuchen is a thin layer of pastry topped with cream, onions and bacon. Sometimes
cheese and/or mushrooms are added to this baked dish.
flatware, cutlery, silverware s Besteck
flour das Mehl (-e)
flounder r Flunder
food s Essen (-)
fork e Gabel (-n)
French fries Pommes frites (pl)
fried adj frittiert, gebraten
crispy fried knusprig gebraten
fried, roasted Brat- (prefix)
fried chicken s Brathähnchen
fried onion rings frittierte Zwiebelringe pl
fried sausage e Bratwurst
hash browns, roasted potatoes e Bratkartoffeln
frog legs Froschschenkel pl
fruit e Frucht (Früchte)
fruit juice r Fruchtsaft
fry v braten, frittiern
Also see "fried" above.
GGG
garlic r Knoblauch
glass, drinking glass s Glas (Gläser)
goose e Gans (Gänse)
roast goose r Gänsebraten
giblets ("innards") Innereien pl
grapefruit e Grapefruit
grapefruit juice r Grapefruitsaft
grease, fat s Fett
grill, barbecue v grillen
grilled, barbecued adj gegrillt
grill plate r Grillteller
ground meat, minced meat s Hackfleisch, Faschiertes (Austria)
gulasch s Gulasch (veal stew with spices)
HHH
halibut r Heilbutt
ham r Schinken
hamburger r Hamburger (-)
hamburger meat, ground meat s Hackfleisch
hamburger steak r Hackepeter
herbs Kräuter pl (pron. KROY-ter)
herbs and spices Kräuter und Gewürze pl
honey r Honig
home made adj hausgemacht
horseradish r Meerrettich, r Kren (Austria)
hot (temp.) adj heiß
hot, spicy adj scharf
hot chocolate heiße Schokolade (die)
hunger n r Hunger
hungry adj hungrig
I'm (very) hungry. Ich habe (großen) Hunger.
I'm not hungry. Ich habe keinen Hunger.
III
ice cream s Eis, e Eiskrem
a serving of strawberry ice cream ein Erdbeereis
a serving of vanilla ice cream ein Vanilleeis
chocolate ice cream s Schokoladeneis
raspberry ice cream s Himbeereis
ice cream parlor s Eiscafé, e Eisdiele
ice cube r Eiswürfel (-)
iced coffee r Eiskaffee
iced tea r Eistee
included inklusive (inkl.)
service and VAT (tax) included inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer
JJJ
jam e Konfitüre (-n), e Marmelade (-n)
jelly, jam e Marmelade (-n)
juice n r Saft
apple juice/cider r Apfelsaft
orange juice r Orangensaft
juicy adj saftig
KKK
kale r Grünkohl
ketchup, catsup r/s Ketchup, r/s Ketschup
kiwi (fruit) e Kiwi
knife s Messer (-)
LLL
lager beer s Lagerbier (-e)
lamb s Lammfleisch
lard s Schmalz
lean adj mager
leg of (lamb, pork, etc.) e Hachse, e Haxe
leg of lamb e Lammshaxe
pig's knuckle e Schweinshaxe
lemon e Zitrone (-n)
lemonade e Zitronenlimonade (-n)
lettuce, salad r Kopfsalat, r Salat
lime e Limette (-n), e Limone (-n)
liqueur r Likör (-e)
liquor r Schnaps
liver e Leber
lobster r Hummer
lunch s Mittagessen
eat lunch zu Mittag essen
MMM
margarine e Margarine
margarita (drink) r Margarita (-s)
marinade n e Marinade
marinaded, pickled adj eingelegt, mariniert
marmalade, jam e Konfitüre (-n), e Marmelade (-n)
orange marmalade e Orangenmarmelade (-n)
mashed potato(es) s Kartoffelpüree
mayonnaise e Mayonnaise
meat s Fleisch
beef s Rindfleisch beef
pork s Schweinefleisch
veal s Kalbfleisch
meat ball, rissole e Bulette (-n), e Frikadelle
meat balls Klopse (pl., N. Germany)
meat grinder r Fleischwolf
meatloaf r Hackbraten
medium (done) adj halbdurch, medium
melon e Melone (-n)
menu e Speisekarte (-n)
mild adj mild
milk e Milch
condensed milk e Kondensmilch
milkshake r Milchshake (-s)
mineral water, bottled water s Mineralwasser
mint (plant) e Minze
mocha r Mokka
mug r Becher (-), r Krug (Krüge)
mulled wine r Glühwein
mullet (fish) e Barbe
mushroom r Pilz (-e)
mushroom (Austria) s Schwammerl (-), r Schwammerling
button mushroom r Champignon (-s)
chanterelle mushroom r Pfifferling (-e)
mussels Muscheln pl
mustard r Senf
NNN
napkin e Serviette (-n)
napkin ring r Serviettenring (-e)
nut e Nuss (Nüsse)
peanut e Erdnuss
hazel nut e Haselnuss
walnut e Walnuss
nutcracker r Nussknacker (-)
nutmeg r Muskat
OOO
oat r Hafer
oatmeal (flakes) Haferflocken pl
oatmeal (flour) s Hafermehl
oil s Öl
oil and vinegar Öl und Essig
olive e Olive (-n)
olive oil s Olivenöl
onion e Zwiebel (-n)
open-faced sandwich belegtes Brot
orange e Apfelsine (-n), e Orange (-n)
order n e Bestellung
made to order, on request auf Bestellung
order v bestellen
oyster e Auster (-n)
PPP
partridge s Rebhuhn (-hühner)
pasta e Nudeln pl, e Teigwaren pl
pastry s Gebäck
pastry shop, cake shop e Konditorei
pay v zahlen, bezahlen
pay the bill/check e Rechnung bezahlen
pea e Erbse (-n)
pea soup e Erbsensuppe
peach r Pfirsich (-e)
peanut e Erdnuss (-nüsse)
peanut butter e Erdnussbutter
pear e Birne (-n)
pepper r Pfeffer
red/green pepper r Paprika
peppercorn s Pfefferkorn
pepper steak s Pfeffersteak
peppery adj pfefferig, scharf (hot)
perch (fish) r Flussbarsch
pheasant r Fasan (-e or -en)
pickle, gherkin e Essiggurke (-n), e saure Gurke (-n)
pineapple e Ananas (-)
pita bread s Fladenbrot
potato e Kartoffel (-n), r Erdapfel (Erdäpfel) (Austria)
baked potato e Folienkartoffel (-n)
mashed potato s Kartoffelpüree
poultry s Geflügel
pumpkin, squash r Kürbis (-se)
punch (drink) e Bowle, r Punsch
apple wine punch e Apfelwein-Bowle
Berlin punch e Berliner Bowle
Berliner Bowle is a punch made of Berliner Weiße (wheat) beer and champagne.
QQQ
quail e Wachtel (-n)
quince e Quitte (-n)
quince gelatine s Quittengelee
quince jam e Quittenmarmelade
RRR
rabbit s Kaninchen (-), r Hase (-n)
rabbit stew r Hasenpfeffer
raisin e Rosine (-n)
raspberry e Himbeere (-n)
raspberry ice cream s Himbeereis
raspberry juice r Himbeersaft
ravioli Ravioli (only plural in German)
ravioli (Swabian style) e Maultasche (-n)
raw adj roh
restaurant s Restaurant (-s), e Gaststätte (-n)
rice r Reis
roasted/fried potato e Bratkartoffel (-n), Geröstete (Erdäpfel) (Austria)
roll (bread) s Brötchen (-), e Semmel (-n)
Brötchen/Semmeln: In southern Germany "rolls" are usually called Semmeln.
rum r Rum (-s)
rum pot r Rumtopf (-töpfe) = fruit soaked in rum for weeks or longer
SSS
saccharine (sweetener) s Saccherin, r Saccherinsüßstoff
Sacher cake, Sachertorte e Sachertorte (-n)
Sachertorte is a rich chocolate cake with a special chocolate glaze and an inner layer of apricot
jam (Marillenmarmelade). The cake is named for the Austrian baker Franz Sacher (1816-1907)
who first created the recipe in 1832 as a 16-year-old apprentice at Prince Metternich's court. His
son Eduard Sacher later refined the recipe and also opened Vienna's Hotel Sacher in 1876.
saffron r Safran
salad r Salat (-e) - also means "lettuce"
salad dressing s Salat-Dressing (-s), e Salatsoße (-n)
salisbury steak deutsches Beefsteak
salmon r Lachs (-e)
smoked salmon r Räucherlachs
salt s Salz
salt and pepper Salz und Pfeffer
salt shaker r Salzstreuer (-)
salted adj gesalzen
sardine e Sardine
sardines in oil Ölsardinen pl
sauce, gravy e Soße (-n)
saucer e Untertasse (-n)
sauerkraut s Sauerkraut
sausage s Wurst (Würste)
scallopini Geschnetzeltes (das)
scrambled eggs Rühreier pl
seafood, shellfish Meeresfrüchte pl
seasoning, spice s Gewürz (-e)
semi-dry (wine) adj halbtrocken
semolina r Grieß
semolina dumpling s Grießklößchen
semolina purée r Grießkoch, r Grießbrei
server, waiter r Kellner (-), e Kellnerin (-e)
service (charge); tip e Bedienung
service and VAT (tax) included inklusive Bedienung und Mehrwertsteuer
shellfish, seafood Meeresfrüchte pl
shrimp e Garnele (-n)
shrimp cocktail r Garnelencocktail (-s)
side dish e Beilage (-n)
silverware s Besteck
slice n e Scheibe (-n)
slice v (in Scheiben) schneiden, durchschneiden
slice of bread e Brotscheibe (-n)
smoked adj geräuchert, Räuchersmoked meat (usually pork, Austria) Geselchtes, Gselchtes
smoked pork ribs Kasseler Rippchen
smoked salmon r Räucherlachs
snack r Imbiss
snack, afternoon tea e Jause (Austria)
snail, escargot e Weinbergschnecke (-n)
soda pop, soft drink e Limonade (-n), s alkoholfreie Getränk (-e)
soft adj weich
soft-boiled egg weich gekochtes Ei
hard-boiled egg hart gekochtes Ei
sour adj sauer
sour cream r Sauerrahm
soup e Suppe (-n)
spaghetti e Spaghetti pl
sparkling wine r Schaumwein (-e), r Sekt (-e)
spinach r Spinat
spirits, hard liquor r Schnaps
split pea soup e Erbsensuppe (-n)
spoon r Löffel (-)
spoonful (amount) ein Löffel (voll)
a spoonful of sugar ein Löffel Zucker
four spoonfuls of sugar vier Löffel Zucker
by the spoonful löffelweise
spritzer, wine cooler (Austria/Bavaria) r Gespritzte, ein Gespritzter
spritzer, wine and soda water e Schorle
squab e Taube (-n)
squash r Pattisonkürbis (-se)
steak s Steak (-s)
steamed adj gedämpft, gedünstet
stew r Eintopf, s Ragout
stewed adj geschmort
stewed fruit s Kompott
strawberry e Erdbeere (-n)
sugar r Zucker
sugar bowl e Zuckerdose (-n)
supper, dinner s Abendbrot, s Abendessen
sweet adj süß
sweet-and-sour adj süßsauer
sweeten v süßen
sweetener (artificial) r Süßstoff
sweetening s Süßungsmittel
Swiss cheese r Emmentaler, Schweizer Käse (der)
TTT
table r Tisch (-e)
at the table am Tisch
set the table den Tisch decken
tablecloth e Tischdecke, s Tischtuch
table linen Tischwäsche pl
table manners Tischmanieren pl
table setting s Tischgedeck, der gedeckte Tisch
tablespoon r Esslöffel (-)
tableware s Tafelbesteck
table wine r Tafelwein (-e)
tangerine e Mandarine (-n)
tap water s Leitungswasser
Although Leitungswasser, tap water, in Germany is perfectly safe to drink, most Europeans
prefer to drink bottled water (das Mineralwasser). If you want the non-fizzy kind, ask for stilles
Wasser.
tarragon (seasoning) r Estragon
taste v schmecken
That tastes good! Das schmeckt!
Do you like it? Schmeckt es Ihnen/dir?
taste (try) v kosten
tasty adj schmackhaft, lecker
tea r Tee
a cup of tea eine Tasse Tee
afternoon tea Kaffee und Kuchen
teaspoon r Teelöffel (-)
tender, soft adj weich, zart
thirst r Durst
thirsty adj durstig
I'm (very) thirsty. Ich habe (großen) Durst.
I'm not thirsty. Ich habe keinen Durst.
thyme r Thymian
tip, service charge e Bedienung, s Trinkgeld
tomato e Tomate (-n), r Paradeiser (-) Austria
tomato soup e Tomatensuppe
toothpick r Zahnstocher (-)
trout e Forelle
turkey r Puter (-), r Truthahn (-hähne)
turnip e (weiße) Rübe (-n)
UUU
undercook v nicht durchgaren (intentional), nicht lange genug kochen
unleavened (bread) adj ungesäuert
unsweetened adj ungesüßt
utensil s Gerät (-e)
VVV
vanilla e Vanille
vanilla extract r Vanilleextrakt
vanilla ice cream s Vanilleeis
veal (in compounds) Kalb(s)veal s Kalbfleisch
veal cutlet s Kalbsschnitzel (-)
breaded veal cutlet s Wiener Schnitzel (-)
roast veal r Kalbsbraten (-)
vegan r Veganer (-), e Veganerin (-nen)
vegetable s Gemüse (-n)
vegetable soup e Gemüsesuppe (-n)
vegetarian adj vegetarisch
vegetarian n r Vegetarier (-), e Vegetarierin (-nen)
venison s Reh, s Rehfleisch
vinegar r Essig
oil and vinegar Öl und Essig
vodka r Wodka
WWW
waiter, food server r Kellner (-)
head waiter r Oberkellner (-)
waitress e Kellnerin (-nen)
well done adj durch(gebraten)
whipped cream e Schlagsahne (-n)
whiskey r Whiskey
whole grain, whole wheat r Vollkorn- (in compounds) whole wheat bread s Vollkornbrot (-e)
wine r Wein (-e)
red wine r Rotwein (-e)
white wine r Weißwein (-e)
YYY
yogurt r/s Joghurt or Jogurt