Factsheet Bayerns schnellster Bäcker 2007 / 2008 Termindaten

LANDES-INNUNGSVERBAND FÜR DAS BAYERISCHE BÄCKERHANDWERK
Factsheet
Bayerns schnellster Bäcker 2007 / 2008
Das Finale Daten und Fakten
Termindaten
Ort:
Internationale Handwerksmesse, Stand des Bayerischen Rundfunks,
Messehalle A3, Stand-Nr. 233/434
Datum:
Freitag, 29.02.2008
Uhrzeit:
14:30 Uhr – ca. 16:00 Uhr
Siegespreis
Der Sieger des Finales kommt in den Genuss einer sechsmonatigen Meisterausbildung an der
Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Die Kosten in Höhe von 8.000 € übernimmt die
Versicherungsgruppe MÜNCHENER VEREIN, die den Wettbewerb bereits seit 2003 als Sponsor unterstützt.
Der Preis hat die Form eines (überdimensionalen) Sieger-Schecks. Herr Peter Umkehr, Vorstandsbevollmächtigter für den Bereich Handwerk bei der Versicherungsgruppe MÜNCHENER
VEREIN, überreicht den Scheck direkt im Anschluss das Finale.
Ergebnis
1. Platz:
Michael Kunze aus Rednizthembach (Mittelfranken)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nicole Schön aus Dachau (Oberbayern)
Manuela Kunkel aus Michelrieth (Unterfranken)
Stephan Rudolf aus Weismain (Oberfranken)
Christoph Wanger aus Pfronten-Steinach (Oberbayern
Alexander Menzel aus Landshut-Schönbrunn (Niederbayern)
Stephan März aus Deining (Oberpfalz)
Platz
Platz
Platz
Platz
Platz
Platz
Moderation
Karl-Heinz Hoffmann, Obermeister der Bäcker-Innung München
Stefan Suchanek, Moderator beim Bayerischen Fernsehen
Adresse:
Maistraße 12/II
80337 München
www.baecker-bayern.de
Telekommunikation:
Tel.: 0 89 / 54 42 13 – 0
Fax: 0 89 / 54 42 13 – 51
Email: liv@baecker-bayern.de
Bankverbindung:
MÜNCHNER BANK eG
BLZ 701 900 00
Kto.-Nr.: 101 267 698
Postanschrift:
Postfach 15 13 23
80048 München
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Presseinformation
Vorhergehende Bezirksentscheidungen
•
Schwaben
am 14.08.07 auf den Allgäuer Festwochen in Kempten
•
Niederbayern
und Oberpfalz
am 30.09.07 auf der Niederbayernschau in Landshut
•
Unterfranken
am 04.10.07 auf der Mainfranken-Ausstellung in Würzburg
•
Oberfranken
am 14.10.07 auf der Oberfrankenausstellung in Coburg
•
Mittelfranken
am 01.11.07 auf der CONSUMENTA in Nürnberg
•
Oberbayern
am 02.12.07 auf der Heim & Handwerk in München
An den Bezirksentscheidungen haben insgesamt 37 Kandidaten teilgenommen.
Die Jury
Jury-Vorsitzender
Mitglied der Meisterprüfungskommission der HWK München/Obb.
Georg Brücklmaier
Neubiberger Straße 11
81737 München
Tel.: 0 89 / 67 76 06
Jury-Mitglied
Michael Stadtmüller
Carl-Zeiss-Straße 20
86199 Augsburg
Tel.: 08 21 / 9 06 97 77
Ehem. Bezirkslehrlingswart für Schwaben
Jury-Mitglied
Markus Gstader
Geschäftsführer der Bäcker-Innung Nürnberg
c/o Bäcker-Innung Nürnberg
Ostenstraße 149
90482 Nürnberg
Tel.: 09 11 / 54 19 49
Jury-Mitglied
Gabriele Wiesnet
Hauptstraße 37
92256 Hahnbach
Tel.: 0 96 64 / 16 36
Lehrlingswart der Bäcker-Innung Amberg
Jury-Mitglied
Erich Stappel
Rathausstraße 76
63939 Wörth am Main
Tel.: 0 93 72 / 66 84
Adresse:
Maistraße 12/II
80337 München
www.baecker-bayern.de
Bezirksobmann für Unterfranken
Telekommunikation:
Tel.: 0 89 / 54 42 13 – 0
Fax: 0 89 / 54 42 13 – 51
Email: liv@baecker-bayern.de
Bankverbindung:
MÜNCHNER BANK eG
BLZ 701 900 00
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Die Kandidaten
Christoph Wanger
Bezirkssieger Schwaben
Tirolerstraße 102
87459 Pfronten-Steinach
Tel.: 01 74 / 9 01 74 49
Betrieb:
Residenzcafe in Kempten
Alexander Menzel
Bezirkssieger Niederbayern
Sandstraße 1b
84036 Landshut-Schönbrunn
Tel.: 01 70 / 4 36 73 03
Betrieb:
Bäckerei Wackerl GmbH in Landshut
Stefan März
Bezirkssieger Oberpfalz
Wintergasse 11
92364 Deining
Tel.: 0 91 84 / 10 24
Betrieb:
Bäckerei Plank in Mühlhausen
Manuela Kunkel
Bezirkssiegering Unterfranken
Forsthausstraße 4
97828 Michelrieth
Tel.: 093 94 / 17 61
Betrieb:
Triefensteiner Backhaus OHG in Triefenstein
Rudolf Stephan
Bezirkssieger Oberfranken
Am Markt 29
96260 Weismain
Tel.: 01 71 / 2 42 70 13
Betrieb:
Bäckerei Schäfer in Weismain
Michael Kunze
Bezirkssieger Mittelfranken
Bergring 74
91166 Georgensgmünd
Tel.: 0 91 72 / 13 08
Betrieb:
Bäckerei Paul in Büchenbach
Nicole Schön
Bezirkssiegerin Oberbayern
Pellheimer Straße 12
85221 Dachau
Tel.: 0 81 31 / 8 26 12
Betrieb:
Bäckerei Denk in Dachau
Adresse:
Maistraße 12/II
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Tel.: 0 89 / 54 42 13 – 0
Fax: 0 89 / 54 42 13 – 51
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Aufgabenstellung und Bewertung
„Bayerns schnellster Bäcker“ ist ein Geschicklichkeitswettbewerb. Die Aufgabe der Kandidaten
ist es, in möglichst kurzer Zeit Kleingebäcke mit der Hand zu formen. Der Wettbewerb gliedert
sich in fünf Teilaufgaben:
-
Erste Teilaufgabe: 25 Brezen schlingen
Die Bewerber müssen von Hand 25 Brezen herstellen, indem sie vorbereitete Teigstücke
zu Strängen ausrollen und zu Brezen schlingen.
-
Zweite Teilaufgabe: 25 Mohnzöpfle flechten
Die Bewerber müssen von Hand 25 Mohnzöpfle herstellen, indem sie vorbereitete Teigstücke zu Strängen ausrollen und daraus Mohnzöpfle flechten.
-
Dritte Teilaufgabe: 25 Knopfsemmeln flechten
Die Bewerber müssen von Hand 25 Knopfsemmeln herstellen, indem sie vorbereitete Teigstücke zu Strängen ausrollen und daraus Knopfsemmeln flechten.
-
Vierte Teilaufgabe: 15 Dreier legen
Die Bewerber müssen von 15 Dreier herstellen, indem sie vorbereitete Teigstücke zu
Strängen ausrollen und damit Dreier legen.
Fünfte Teilaufgabe: drei mehrsträngige Zöpfe flechten
Die Bewerber müssen von Hand drei Gebäck-Zöpfe herstellen
o einen Vier-Strang-Zopf,
o einen Fünf-Strang-Zopf,
o einen Sechs-Strang-Zopf
indem sie vorbereitete Teigstücke zu Strängen ausrollen und daraus die verlangten drei Zöpfe
flechten.
Bei der Bewertung der Leistungen wird von der Jury sowohl die benötigte Zeit als auch die
Qualität der hergestellten Backwaren berücksichtigt. Die Qualität wird mit Punkten in einer
Skala von 0 (ungenügend) bis 5 (sehr gut) bewertet. Pro Qualitätspunkt erhält der jeweilige
Kandidat eine Zeitgutschrift von 10 Sekunden.
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