Ranchero BBQ

American Summer
Old Man River BBQ
(ab 15 Personen)
Oak Smoked Salmon with Horseraddish
In Eichenrauch geräucherter ganzer Lachs mit Meerrettich
Avocado in Salsa Verde
Avocadosalat mit grüner Chilisauce
Maccaroni and Cheese Salad
Makkaroni–Käsesalat
Salad of Shrimps and Eggplant
Salat von Garnelen und Aubergine
Potato Salad with Cucumber
Kartoffelsalat mit Gurke
Caesar’s Salad
Amerikanischer Salat
Seasonal Salad Leafs with Various Dressings
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Salmon with Garlicbutter in Foil
Lachssteak mit Knoblauch-Butter in der Folie
American Beef Burger
Burger mit Rindfleisch
Pork Sausage Texas style
Bratwurst vom Schwein aus Texas
Original Old Man Rump Steak
Rinderhüftsteak mit Whiskey-Marinade
Dips and Salsas
Mexican Vegetable Stew
Mexikanische Gemüsepfanne
Corn on the Cob
Maiskolben vom Grill
Idaho Baked Potato with Sour Cream
Ofenkartoffel mit Sourcream
Cheese and Tomato Toast with Onions
Käse- und Tomaten-Toast mit Schalotten
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Fresh Fruit Salad
Obstsalat
Various Ice Creams
Auswahl an hausgemachtem Eis
Apple Pie
Apfelpastete mit Sahne
38,- €
Ranchero BBQ
(ab 15 Personen)
Shrimps Cocktail with Avocado „Louisiana“
Crevettencocktail mit Avocado
“Mayflower Tuna-salad” with Corn and Paprika
Thunfischsalat mit Mais und Paprika
Meatballs “Ranchero” and Salad of Beef
Pikante Fleischbällchen und Rindfleischsalat
Pepperoni “New Mexico”
Gefüllte Pepperoni mit Hackfleisch
Farmer’s Kidney Bean Salad
Kidney-Bohnen-Salat
„Dave McCauley’s“ Puff Pastry with Coco and Chilli
Blätterteigschnecken mit Kokos und Chilli
Chilli Slaw “El Paso”
Krautsalat mit Chilischoten
Tomato Salad with Onions and Herbs
Tomatensalat mit Zwiebeln und Kräutern
Macaroni-Salad “al Tony”
Nudelsalat mit Speck, Kürbiskernen und Birne
Choice of Country Salads with Dressing
Frischer Blattsalat mit American Dressing
Prawn Skewers with Black Pepper
Garnelenspieße mit schwarzem Pfeffer
Turkey Wings in Spicy Chillisalsa
Putenflügel mit Chili
Chicos Spare Ribs
Pikante Schweinerippchen
Sirloinsteak with Herb Butter Western Style
Rumpsteak mit Kräuterbutter
Green Beans with Ham Virginia Style, Corn on the Cob
Prinzessbohnen mit Speck, Maiskolben vom Grill
Idaho Baked Potatoes
Ofenkartoffeln
Gringo’s BBQ-Sauces and Sour Cream
Verschiedene feurige und herzhafte Barbequesaucen und Kräuterquark
Fruit-Salad, Brownies
Obstsalat
Choice of Melons
Wasser und Honigmelone
Dream of Ice Creams
Eisauswahl
45.- €
African Summer
South African Braai
(ab 25 Personen)
Whole baked salmon trout
Marinierte Lachsforelle mit Curry
Chicken sosaties
Hähnchenspieße mit Gemüse und Zitronenpfeffer
Pickled springbok with coriander
Gebeizter Springbock mit Koriander
Bananas wrapped in bacon
Bananen im Speckmatel
Prawn and avocado cocktail
Salat von Avocado und Garnelen
Mielipap with smoked fish pâté
Maisgrießschnitte mit Räucherfischmousse
Apple, celery and pecan nut salad
Salat von Apfel, Sellerie und Pekannüssen
Coles law salad
Weißkohlsalat mit Möhre und Kümmel
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Cape salmon baked in banana leaf
Kap Lachs im Bananenblatt gebacken
Grilled ostrichsteaks with garlic
Gegrillte Straußensteaks mit Knoblauch
Lamb sosaties with peri peri
Lammspieße mit Chili
Boerewors
Bauernbratwurst
Seafoodpotjie
Meeresfrüchtetopf
Roosterkoek
Grillbrot
Fried potatoes
Bratkartoffeln
Sousbountjies
Bohnenragout
Sweet potatoes
Süßkartoffeln
Corn on the cob
Maiskolben
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Exotic fruits
Gegrillte Früchte
Coconut ice cream
Kokosnusseis
Cape brandy pudding
Koeksisters
45,- €
Great Karoo
(ab 25 Personen)
Pickled fish
Geräucherter Schwertfisch mit Sambal
In Curry eingelegter Kap-Seehecht mit süß-saurer Sauce
Peri peri prawns
Marinierte Chili-Garnelen mit Kokosflocken
Biltong on rocket salad
Luftgetrocknete Rindfleischstreifen auf Rucolasalat
Venison pâté with mango chutney
Wildpastete mit Mango-Chutney
Samosas
Gefüllte Teigtaschen mit Gemüsefüllung und Aprikosensalsa
Guinea fowl
Perlhuhnmedaillons
Pickled springbok with herbs
Gebeizter Springbock mit Kräutern
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Ostrichsteak with Cape gooseberriesauce
Straußensteak mit Kapstachelbeersauce
Kingklippfilet in lemonbutter sauce
Kingklippfilet in Zitronenbuttersauce
Springbok wellington
Springbock im Blätterteigmantel
Chicken and prawn curry
Hähnchen- und Garnelen-Curry
Sweet corn fritters and sweet potatoes
Frittierter Mais und Süßkartoffeln
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
Dirty rice
Gemüsereis
Brinjal and onion bake
Gebratene Aubergine mit Zwiebeln
Roast potatoes
Gebackene Kartoffeln
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Cape brandy pudding
Koeksisters
Ystervarkies
Fresh fruit salad
Hertzogies
Melk tart
55,- €
Mittelmeer
Mediterranes Grillbuffet
Italienischer Kartoffelsalat
Artischockensalat in Limonendressing
Nudelsalat mit Tomate und Kräutern
Ruccolasalat mit Parmesan
Tomatensalat mit Mozzarella
Griechischer Bauernsalat
Gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika
Salat von weißen Bohnen mit Thunfisch
Buntes Salatbuffet mit Dressings
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Lachs-Garnelen-Spieß
Lammkotelettes in Knoblauchmarinade
Marinierte Rindersteaks
Gemüsepfanne
Ofenkartoffeln
Pikante Kartoffelspalten
Steaksaucen und Dips
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Sommerliche Dessertvariation
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Käse vom Brett
41,- €