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Alimentación
El giro hacia lo vegano o lo vegetariano
Los seguidores de estas corrientes filosófico-alimenticias ya no son, sin duda, los “raros” del grupo
E
l asunto, hoy en día,
va más allá de una
simple moda. Los
ejemplos de personas que siguen estas prácticas en nuestra isla son
cada vez más numerosos. Hablamos de veganismo y vegetarianismo, términos diferentes
que tienen una relación común:
el uso de alimentos de origen
vegetal. Llega pues la hora de ir
aclarando ciertos términos en
este desconocido mundo para
muchos. ¿Qué es, pues, el vegetarianismo y el veganismo?
Definiciones
El Diccionario de la Real Academia Española define el vegetarianismo como el régimen
alimentario basado principalmente en el consumo de alimentos vegetales, pero que admite el uso de productos del
animal vivo, como los huevos y
la leche, entre otros.
En cuanto al veganismo, que
no deja de ser una rama de la
dieta vegetariana, se puede definir como una filosofía y estilo de vida donde se rechaza el
consumo y dependencia de productos de origen animal y productos derivados de éstos. Así
lo recoge su definición, creada
en 1945 por la Vegan Society de
Gran Bretaña.
Aunque en ocasiones una
persona vegana se suele considerar como vegetariana estricto, hecho que pone en evidencia que ambos términos van
ligados, esta filosofía hoy en día
está yendo más allá de los temas
alimenticios.
Al veganismo se puede llegar por ética, salud, conciencia medioambiental, política o
religión. Entre sus seguidores
podemos encontrar gente que
también lucha para cambiar el
mundo; lucha contra la explotación animal; lucha por no convertir a los animales en meros
objetos de consumo (no matamos a las mascotas pero sí a
otras especies de forma indiscriminada para alimentarnos).
Intentan no consumir cosméticos, jabones o ropa que haya
sido testada en animales o que
sean pernicisos para el ecosistema. Compran de forma responsable y procuran no tirar comida a la basura y reciclarla.
Se llega a convertir en todo
un planteamiento de vida que
implica, entre otras cosas, una
nueva forma de comer. Pero una
vez tomada la decisión es aconsejable un cambio progresivo y
manejar información contrastada y consciente.
Dudas
Ante una forma de alimentarnos que no es la más generalizada entre nuestra sociedad se
suceden las dudas. ¿Comer así
es bueno para la salud?
La dieta vegetariana parece
que es la mejor para la prevención de algunas enfermedades,
pero si se sigue de forma estricta puede dar lugar a deficiencias de algunos nutrientes que
son aportados en la alimentación tradicional por la leche, la
carne, el pescado y los huevos.
En concreto, pueden ser deficitarias en vitamina B12, y en minerales como el zinc, el hierro y
el calcio. No sucede así con las
proteínas, aunque se haya extendido esta creencia, ya que la
mayoría de los vegetarianos satisfacen o exceden las recomendaciones de proteínas: juntar
legumbres con cereales supone
conseguir proteínas de alto valor biológico, aunque algunas de
sus dietas tiendan a ser inferiores en este nutriente con respecto a los omnívoros.
No obstante, que una dieta sea deficitaria no quiere decir que sea mala, porque existen
alternativas para evitar el déficit de nutrientes, que veremos
al final. Además, cualquier dieta, incluso las convencionales,
donde hay proteína animal, es
susceptible de tener carencias.
Tipos
Para conocer diferentes corrientes dentro del mundo vegetariano, digamos, estándar, lo mejor
es atender a los siguientes puntos, que explican someramente
algunas otras subdietas:
- Macrobiótica: Sin entrar en
profundidad en este tipo de
alimentación, dado que no es
exactamente una dieta de tipo
vegetariano, sino una corriente
de actuación mucho más compleja, comentar que, si bien en
sus fases más moderadas si permite el consumo animal, en las
más extremas (vegetarianas de
hecho) la exclusión de alimentos es más que notable. No es
nada fácil de mantener, y en los
últimos niveles es deficiente en
vitaminas B12, C, A y D, en algunos minerales, Ca, Fe y Zn, así
como, en ocasiones, proteínas.
El seguimiento de una dieta
macrobiótica en sus fases más
estrictas conlleva un alto riesgo nutricional por la carencia
de muchos nutrientes esenciales, agravado por la restricción
autoimpuesta de agua.
- Vegetariana estricta o “vegana”: Evitan todo lo relacionado
con origen animal. También la
miel, o los alimentos que contienen subproductos o aditivos
de origen desconocido. Basan
su alimentación en legumbres,
cereales, verduras, frutas, frutos secos y semillas, y otros menos habituales en dietas “mediterráneas” como algas, mijo,
soja, seitán, etc. La dieta es deficitaria en vitamina B12 y puede
serlo en ciertos minerales, como
Ca, Fe y Zn.
- Frugívora o frutariana: Consiste en el consumo de frutas,
frutos secos, semillas y frutos
de algunas hortalizas. Admiten
también el consumo de miel y
aceite. Es una dieta muy incompleta y deficitaria en muchos
nutrientes esenciales.
- Crudívora: Sólo acepta alimentos sin ningún tipo de elaboración, es decir crudos, leche
no higienizada, legumbres y cereales germinados, frutos secos,
semillas, frutas, verduras y miel.
La ingestión de alimentos crudos presenta la ventaja de una
mayor presencia de vitaminas.
Sin embargo, la cocción mejora
la digestibilidad... ¿Deficiencias
nutricionales? Pues en hierro.
- Lactovegetariana: Dieta basada en alimentos vegetales a la
que se añaden leche y productos lácteos. Por tanto, no faltan proteínas, calcio o vitamina
B12. Únicamente se debe vigilar
el nivel de hierro.
- Lactoovovegetariana: Incorpora, además de la leche y sus
derivados, los huevos. A priori
no produce deficiencias de nutrientes, pudiendo considerarse
una alternativa saludable y nutricionalmente satisfactoria.
- Semivegetariana: Surge en la
actualidad con el objetivo de llevar a cabo una alimentación saludable. Sus seguidores adoptan
una alimentación con elevado consumo de fibra, abundantes vegetales y moderada inges-
tión de “carnes blancas” para
reducir la ingestión de grasas
saturadas y colesterol. Excluyen las “carnes rojas” (ternera,
cordero, cerdo…) y sus derivados cárnicos, pero no el pescado y las aves.
Complementos
Como hemos visto, algunas
de las dietas vegetarianas
presentan déficit de nutrientes, pero es fácil arreglarlo con
suplementación o por medio
del consumo de nutrientes de
ciertos alimentos, que no contrarían la elección dietética.
¿Cuales serían? Los cereales de desayuno (enriquecidos con vitaminas y minerales); los productos integrales
y derivados como mueslis
(aportan fibra, proteínas, minerales); el Ginseng (contiene
algunas vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales);
o la levadura de cerveza (sustancia también rica en aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales).
Después de todo lo expuesto, al menos ya conocemos un poquito más estas alternativas, que conviene tener
muy en cuenta si nos ceñimos
a lo manifestado de forma
bastante mediática a finales de octubre del año pasado
por parte de la Organización
Mundial de la Salud (OMS):
la carne procesada es cancerígena. Una veintena de científicos concluyeron que alimentos como las salchichas,
las hamburguesas o los embutidos forman parte del grupo de las sustancias más peligrosas para la salud, junto al
tabaco, el alcohol, la radiación
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colchonetas, pintacaras y globoflexia. / 20.00 h. Avda. Marítima, 4.
Actuación de la Parranda Son del
Norte. / 20.00 h. Recinto Central.
Gran Noche de Disfraces y Verbena, con las actuaciones de Middle
17.00 h. Recinto Central. Festival Infantil: “Frozen”. / 20.00 h. Avda. Marítima, 4. Actuación del grupo “Básico”.
FUENCALIENTE
18.00 h. “Carnaval Trail”. Carrrera de
disfraces, apta para todas las edades, con salida y llegada en la Plaza
del Ayuntamiento. / 19.00 h. ¡A Ritmo
de Carnaval! / 20.00 h. Baile de Máscaras y Disfraces. Centro Cultural Los
Canarios. Amenizado por la Orquesta
Libertad y el grupo Brother & Sisters.
LOS SAUCES
Tema del Carnaval: Mundo Medieval
17.30 h. Pasacalle de Carnaval del
CEIP José Luis Albendea, con salida
desde el Colegio, transcurriendo por
la Avda. Los Sauces, hasta la Plaza
de Montserrat. / 18.00 h. Plaza de
Montserrat. Festival Infantil de Murgas, por los alumnos del CEIP José
Luis Albendea.
12.00 h. Plaza de Montserrat. Actuación Musical para amenizar la llegada
de la comitiva del Enlace Nupcial. /
13.00 h. “Boda de los 60”, con celebración del Gran Banquete Nupcial.
A continuación, Baile de los Sesenta.
Jueves 18 de febrero
20.30 h. Plaza de Montserrat. “Como
el Ritmo del Tambor”, primer musical
carnavalero a cargo del Grupo de Percusión ACDR Fuente Nueva, de Los
Galguitos. Mezclarán la percusión de
Batucada con instrumentos como el
acordeón, el violín o un quinteto de
viento metal. El grupo palmero Los
Benahoare realiza los coros del even-
NUEVO
Parque Llano del Alférez, 2A · (detrás de la Casa de la Cultura)
Los Llanos de Aridane · Tel: 650 248 290
to. Les acompaña el equipo de Gimnasia Rítmica Adeyahamen Nogales.
19.30 h. Entierro de la Sardina de Los
Galguitos, con salida del cortejo fúnebre desde El Roque, pasando por
la Pista Tajadre, C/ Garachico, hasta
la Plaza de Los Galguitos, donde se
quemará a Doña Sardina. A continuación, verbena.
11.00 h. Plaza de Montserrat. Presentación de la Sardina. Asimismo, Pasacalle de las Batucadas y Comparsas,
con salida en la Rotonda del Puente
de Los Tilos hasta la Plaza de Montserrat, y actuación final. / 19.30 h. Verbena, amenizada por las orquestas
“Maquinaria Band”, “Armonía Show”
y “Tropicana’s”. / 21.30 h. Entierro de
la Sardina de San Andrés y Sauces. El
cortejo fúnebre irá acompañado por
la tradicional “Charanga El Desastre”,
iniciándose el recorrido en la Plaza del
Pabellón Polideportivo, transcurriendo por las calles Ramón y Cajal, Príncipe Felipe y Avda. Los Sauces hasta
la Plaza de Montserrat, donde se incinerará a Doña Sardina. A continuación
Verbena amenizada por las orquestas
“Armonía Show”, “Maquinaria Band” y
“Tropicana’s”.
BREÑA BAJA
Tema del Carnaval: Universo Mágico
16.30 h. Cancha de La Polvacera.
“Fiesta Infantil de Piñata”. / 20.00
h. Plaza de Las Madres (San José).
“Gala de Elección de la Reina Infantil
de Breña Baja”, con la actuación de
varias agrupaciones del Carnaval.
17.00 h. Sociedad “Balcón Canario”
de Las Ledas. “Baile de Piñata” con
concurso de disfraces.
Tradicional “Coso del Carnaval” por la
avenida principal de Los Cancajos. Al
finalizar, en el paseo del Charco del
Lino (frente a la Oficina de Turismo),
festival con las actuaciones de las
batucadas, comparsas y grupos
de baile.
BREÑA ALTA
19.00 h. Parque de Los Álamos.
Presentación del tercer disco “Rancheras Mexicanas”, de Manolo “El
Charro”.
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Viernes 4 de marzo
21.00 h. Duelo de la Sardina de El
Llanito.
Sábado 5 de marzo
21.00 h. Entierro de la Sardina de
El Llanito.
Domingo 6 de marzo
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12.00 h. El Llanito. Carnaval de Día.
PUNTALLANA
Tema del Carnaval: Lejano Oriente
21.00 h. Plaza de San Juan. Gran
Entierro de la Sardineisha, medio
Sardina, medio Dragón y algo de
Geisha. Verbena amenizada por la
Orquesta Tropicana’s.
BARLOVENTO
Tema del Carnaval: El Circo
20.00 h. Zona de El Drago. “La Sardinísima”
TIJARAFE
Gran Coso del Carnaval y Entierro
de la Sardina, desde los aparcamientos del Campo de Fútbol hasta
la Plaza de Ntra. Sra. de Candelaria, con actuaciones de los grupos
y baile fin de fiestas.
Dr. Eduardo Navarro Bernal
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confirmar (según inscripciones previas, a realizar en el Tel. 922 49 43 20
/ museodelvino@aridane.org). Plazas
limitadas. Precio: 20 €
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como vector de desinhibición, desde
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Prado. Info. e inscrip.: Concejalía de
Cultura. Tel. 922 46 01 11 (ext. 204
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Aportación: 10 € (público en general),
5 € (desempleados y jubilados).
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“¿Quién dijo miedo”
Vier. 26 de feb. 16.00-20.00 h. Sáb.
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por Elena Pérez Jerónimo, Coach Pro-
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Oficina de Cultura
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del Ayto. Tel. 922 43 70 09 ext. 256.
eMail: aedl@balta.org
GARAFÍA
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Teatro infantil
Los miérc., 17.00-18.00 h. Casa Panchito. Gratuito. Inscrip.: Ayto.
Recurso preventivo
4, 11 y 18 de marzo + 1 de abril. 16.0021.00 h. Aula en el Pabellón de Deportes de San Pedro. 20 horas presenciales + 40 a distancia. Coste: 90 €. Info.
y matr.: AEDL del Ayto. Tel. 922 43 70
09 ext. 256. eMail: aedl@balta.org
Conservación y explotación
de carreteras
Sáb. 12 de marzo. 9.00-15.00 h. Aula
en el Pabellón de Deportes de San Pe-
Retiro de meditación,
Yoga y sonido
26, 27 y 28 de feb. Albergue Municipal de El Tablado. Coste de las
jornadas: 80 €/pers. (incluye alojamiento + comida). Info. y reservas:
Tel. 922 40 00 29 ext. 3 (AEDL)
TAZACORTE
Buques de pasaje
A partir del 15 de febrero (6 días de
duración en horario de tarde). Certificado obligatorio para tripulantes.
Plazas limitadas. Tel. 680 88 72 20.
eMail: jrdelascasas@gmail.com
11
n° 3 del 12-02-2016
BREÑA ALTA
15 de febrero al 7 de marzo. “Lo que
tengo a mi alrededor”, de Ana León
(Amigos Pintores de las Breñas).
Pintura: “Los Indianos”
Hasta el 15 de febrero. Mar.-vier.,
10.00-13.00 h.; sáb., 10.00-14.00 h.
Museo del Puro. Muestra del pintor e
ilustrador Manu Marzán
“Travesías:
cuentos para soñadores”
BREÑA BAJA
Exposición pictórica
Hasta el 28 de febrero. Restaurante
“La Mocanera” (San Antonio), en horario de apertura del local. La palmera
Sonia Hernández presenta una serie
de retratos hechos a lápiz.
Exposiciones de pintura
LOS LLANOS
Oficina de Turismo de Los Cancajos.
Hasta el 14 de febrero. “Colours of La
Palma”, exposición de Rita Reise. / Del
Hasta el 13 de febrero. Lun.-vier.,
10.00-13.00 y 17.00-20.00 h.; sáb.,
10.00-13.00 h. Espacio Cultural Real
21. Con la ilustraciones de Anu Jato y
los textos de Julieta Martín.
“Epigramas visuales”
Exposición del artista Emilio Almoguera. Sala de Exposiciones Real Sociedad Casino Aridane. Del 18 al 27 de
febrero. 11.00-14.00 y 17.00-21.00 h.
Cóctel de inauguración el 18 de febr.,
19.30 h., con la música de la soprano Alma Anduix y el pianista palme-
Todos los jueves,
cenas amenizadas con
música en vivo
Every Thursday,
dinner with live music
Jeden Donnerstag,
Abendessen
mit Live Musik
Asociación cultural
amigos palmeros de la ópera
acapo
V ciclo de música “Jerónimo Saavedra Acevedo“
rno -
Ciclo invie
educativo
Viernes 19 de febrero 2016
JAVIER BONET (trompa)
MIRIAM GÓMEZ-MORÁN (piano)
Invitación | Einladung
Pedro Almodòvar
Dias del Arte cinematográfico | Filmkunsttage
Obras de
17.2.2016 Qué he hecho yo para merecer esto? | Womit habe ich das verdient? (1984)
18.2.2016 Matador | Matador (1986)
19.2.2016 La ley del deseo | Das Gesetz der Begierde (1987)
20.2.2016 Átame | Fessle mich (1990)
Schubert, Mozart, Strauss, Bruch, Schumann,
Rachmaninoff, Kreisler y Monti
21.2.2016 Tacones lejanos | High heels (1991)
Patrocinan y colaboran
22.2.2016 Todo sobre mi madre | Alles über meine Mutter (1999)
Excmo. Cabildo Insular de La Palma
Fundación CajaCanarias
Fundación Bancaria La Caixa
Excmo. Ayto. de Santa Cruz de La Palma
Hotel Las Olas
23.2.2016 Volver | Zurückkehren (2006)
24.2.2016 Los abrazos rotos | Zerrissene Umarmungen (2009)
Todas las películas se muestran en versión original con subtítulos en alemán. | Alle Filme
werden in Originalsprache mit deutschen Untertiteln gezeigt.
17 al 24 de febrero del 2016 | 17. – 24. Februar 2016
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Momentos únicos en un ambiente extraordinario
Unique moments in an extraordinary atmosphere
Einzigartige Momente in einem außergewöhnlichen Ambiente
¡Veladas
Veladas musicales!
musicales
Musical soirée · Musikalische Soirées
SÁBADO
20
Febrero
19:00 h
ro Fernando Felipe Martel. Posterior
crítica artística de la escritora Rosario
Valcárcel. Proyecto y Curaduría: Diego
Casimiro. Entrada libre y gratuita.
/ Hasta el 29 de febrero. Exposición
de Annette Heidy Salazar Tejera.
SANTA CRUZ
Hasta el 29 de febrero. Casa Principal de Salazar. Muestra con las
imágenes ganadoras y otras seleccionadas, entre participantes de
más de 20 países.
VII Concurso
Internacional
Astrofotografía La Palma
“Bocetos para retratar el
alma”
Lun.-sáb., 10.00-20.00 h. Museo Insular. Exposición con grabados y óleos
de la artista Carmen Arozena, así
como otros objetos más personales:
libretas con apuntes, bocetos de sus
obras, útiles de trabajo, esculturas en
miniatura, etc. Su certamen internacional de arte gráfico, oriundo de La
Palma, es el más antiguo de España.
“La poesía del paisaje”
Hasta el 19 de marzo. Lun.-vier.,
11.00-14.00 y 17.00-20.00 h.; sáb.,
10.00-14.00 h. Espacio Cultural
CajaCanarias La Palma. Muestra
monográfica en torno a la obra del
paisajista romántico lagunero Alejandro Ossuna Saviñón (1811-1887).
36 obras de arte, entre acuarelas y
óleos, así como diversos documentos y manuscritos relacionados con
su vida y obra.
Exposiciones de pintura
Sala O’Daly. Hasta el 13 de febrero.
“Sensaciones”, de Laura Fdez. Pérez.
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Concierto de piano
de Miriam Gómez
y posterior cena
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12
n° 3 del 12-02-2016
13
n° 3 del 12-02-2016
Los datos de los actos culturales incluidos en este resumen son
publicados según informes remitidos por los distintos Ayuntamientos o
el Cabildo. Los eventos de carácter particular se publican previo pago.
EL PASO
Marwan, en concierto
Sáb. 19 de marzo. 20.00 h. Casa
de la Cultura. El hispano-palestino
Marwan ha conseguido convertirse,
gracias al boca a boca, en uno de
los cantautores más reconocidos del
circuito de salas de España.Tras más
de dos años presentando su último
disco (“Apuntes sobre mi paso por el
invierno”), ahora se embarca en seis
meses de gira maratoniana con la gira
“Despedida del Invierno”, que llegará a
La Palma, donde compartirá versos,
humor y todas las historias que hay en
sus canciones.
MAZO
“Café-Concierto”
Sáb. 27 de febrero. 18.00 h. Museo
del Bordado y el Corpus (Casa Roja).
Concierto de marimba a cargo de Verónica Cagigao Bautista. La actuación
se divide en dos partes y, durante el
descanso, el público puede disfrutar
de un café con pastas. Entrada 2 €.
SANTA CRUZ
I Ciclo de Conferencias
“Hablemos de Música”
Vier. 19 de febrero. 20.00 h. Casa
Salazar. “Hablar de música”, a cargo de Pepetoni Tamarit, profesor de
percusión.
V Ciclo de Música Jerónimo
Saavedra Acevedo
Vier. 19 de febrero. 20.30 h. Teatro Circo de Marte. Concierto de Javier Bo-
ney (trompa) y Míriam Gómez Moran
(piano). Él es mundialmente aclamado
como referente en la interpretación de
instrumentos históricos; investigador
inquieto, es trompa de la Orquesta
Nacional de España y profesor de la
Escuela Superior de Cataluña, además es jurado en el Concurso Internacional AMD de la televisión alemana.
Ella es una de las intérpretes de piano,
fortepiano y clave, además de docente, más importante y galardonada del
panorama internacional en la obra de
Franz Liszt, llegando incluso a impartir
cursos sobre la música del Maestro
húngaro en la Academia Franz Liszt
de Budapest. Juntos interpretarán
obras de Schubert, Mozart, Strauss,
Bruch, Schumann, Rachmaninoff,
Kreisler y Monti. Organiza: ACAPO.
Entrada: 12 € (taquilla)
“Baja la Virgen”:
I Semana Cultural
Museo de Arte Contemporáneo (C/
Virgen de la Luz, 13).
Lun. 22 de febrero. 2000 h. Conferencia: “El patrimonio inmaterial de la
Bajada de la Virgen de las Nieves”, a
cargo de D. Manuel Poggio Capote,
cronista oficial de S/C de La Palma.
Mar. 23 de febrero. 20.00 h. Presentación del Calendario Lustral 2016. A
continuación, presentación del Centro
de Interpretación de la Bajada de la
Virgen, a cargo de Dª. Carmen María
Concepción.
Miér. 24 de febrero. 20.00 h. Presentación del libro “«Nieve transparente»: poesías murales a Nuestra
Señora de las Nieves”, compuesto por
poemas de varios autores palmeros o
relacionados con la isla.
Juev. 25 de febrero. 20.00 h. Salón
de Plenos del Ayto. Presentación del
libro de poemas “A la Virgen de las
Nieves”, de la escritora Elsa López.
Vier. 26 de febrero. 20.00 h. Presentación de la monografía “El imaginero
Lorenzo Mercadante: estudio de la
obra y claves de su huella en la Virgen
de las Nieves de la isla canaria de La
Palma”, del Dr. Miguel Ángel Martín
Sánchez.
Sáb. 27 de febrero. 11.00 h. Presentación y visita al Museo de Arte Sacro
del Real Santuario de Ntra. Sra. de las
Nieves.
El Documental del Mes
Juev. 25 de febrero. 20.00 h. Casa
Salazar (patio). Proyección de “Cómo
cambiar el mundo” (Canadá – Reino
Unido, 2014), de Jerry Rothwell. VO
en inglés subtitulado en castellano.
Sinopsis: En 1971 un pequeño grupo
de activistas inició su primera misión
a bordo de un viejo barco de pesca:
detener los ensayos de la bomba
atómica de Nixon (Alaska). Así nació el movimiento medioambiental
y se creó la organización global que
hoy conocemos como Greenpeace.
¿Puede un puñado de amigos periodistas y científicos hippies, armados
únicamente con cámaras, cambiar el
mundo? Las auténticas revoluciones
activistas nunca han podido ser organizadas. ¿Podrán ponerse de acuerdo
en la importante misión de salvar el
planeta? Entrada libre.
Teatro: “La Venganza
de Don Mendo”
Vier. 26 de febrero. 20.30 h. Teatro Circo de Marte. La compañía Timaginas
Teatro pone en escena esta obra de
Pedro Muñoz Seca, la ya clásica comedia ambientada en la España medieval, donde los amoríos, el dinero, el
drama o la venganza se leen en clave
de humor de astracán. Para escolares.
Entrada: 10 €
Cine, por los 25 años
de Amnistía
Lun. 29 de febrero. 20.00 h. Teatro
Cine Chico. Proyección de “Ezra” (Nigeria, 2007). Ezra, ex combatiente de
Sierra Leona tras ser “reclutado” de
niño, lucha por retomar una vida normal tras la guerra civil que ha asolado
su país. Durante su juicio le acusan del
asesinato de sus padres. Pero Ezra no
recuerda nada. ¿Podrá admitir este
horror y obtener el perdón de su hermana y de su comunidad?
Concierto: Intimando con...
Vanesa Martín
Vier. 4 de marzo. 21.00 h. Teatro Circo
de Marte. La cantautora malagueña
Vanesa Martín, todo un referente actual de la música en nuestro país, desgranará los temas de su nuevo álbum,
“Crónica de un baile”, y hará un repaso
por los éxitos de sus discos anteriores,
tras 8 años de carrera discográfica.
¿Sus canciones? Paisajes llenos de
matices que mejor no recorrer por el
camino más corto. Entrada: 20 €
Concierto: Intimando con...
Pablo López
Vier. 18 de marzo. 21.00 h. Teatro
Circo de Marte. Concierto acústico a piano y voz. Tras el éxito de su
debut discográfico, “Once historias y
un piano”, que le llevó a ser nominado como “Mejor artista nuevo” en los
Latin Grammy 2014, Disco de Oro en
España, ser reconocido como artista
revelación en diferentes galardones,
recorrer más de 120 escenarios y colaborar con grandes artistas naciona-
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Juev. 18 de febr. 20.15 h. Multicines
Millenium. Proyección de “El maquinista de la general” (1926), en el 50
aniversario de la muerte del cómico
Buster Keaton. Entrada: 1’50 €
Mercados turísticos
artesanales
1er sáb. de mes (próx. 5 de marzo).
17.00-21.00 h. Muelle del Puerto de
Tazacorte. / 3er sáb. de mes (próx. 20
de febrero). 9.00-14.30 h. Plaza San
Miguel (El Morro).
Noche literaria canaria
Vier. 26 de febrero. 20.00 h. Casa
Massieu (Barrio de El Charco). Lecturas, música en vivo e imágenes,
charla, vino... Muestras de una visión
mística de la isla. Relatos y extractos divertidos, poéticos, dramáticos
y aventureros de los libros bilingües
“Canarias”, “La Palma”, “Caprichos de
mar” y otros. Canciones conmovedoras con Alberto de Paz, y la participación de Antonio Abdo & Pilar Rey,
Lucía Rosa González, Inés Dietrich,
Hedda Wortmann, etc. Velada bilingüe
(esp. y alem.). Entrada libre.
TIJARAFE
Concierto
Dom. 28 de febrero. Casa de la Cultura. A cargo del violinista Pablo Rodríguez.
Presentación de libro
Lun. 29 de febrero. Presentación de
“El arco de la histeria”, de Sara Velasco
LOS LLANOS
Cine Clásico
“Una Biblioteca musical”
Vier. 19 de febrero. 18.00 h. Biblioteca
Municipal. Música para los sentidos
con Daniel Negrín, en un concierto
familiar que incluye diferentes trabajos como la creatividad, el humor, la
conciencia corporal, los sentidos, la
participación y el relax.
Teatro: “Concierto en Si mi
amor y Fuga”
Vier. 19 y sáb. 20 de febrero. 20.30
h. Espacio Cultural Real 21. Monólogo musical de la compañía Cruzado
Mágico, creado e interpretado por la
Carretera General Tajuya, 22 · 38750 El Paso
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desde 1995 con éxito en El Paso
actriz María Jesús Batista, acompañada por la pianista Blanca Quevedo
Sanz, dirigidas en su parte artística y
musical por Miguel Tubís, reconocido
director madrileño de teatro musical,
y en su parte actoral por Ana Cristina
Romera, directora tinerfeña. Entrada:
5 € (hasta completar aforo).
mado por el director Luis García
Berlanga y el guionista Rafael Azcona.Multicines Millenium. 20.15 h.
Entrada: 1’50 €. Juev. 25 de febrero.
“Plácido” (1961). / Juev. 10 de marzo. “El verdugo” (1963). / Juev. 17 de
marzo. “La vaquilla” (1985).
Recital poético
Sáb. 27 de febrero. 12.00 h. Biblioteca Municipal. Una Biblioteca de
cuento, con Omaira Morales. Selección de cuentos narrados a viva voz
y aderezados con pequeñas rimas
y poesías infantiles por el Hada de
Invierno, que cargada con su maleta mágica llena de secretos, nos
calientan el alma en el frío invierno.
Lun. 22 de febrero. 20.30 h. Sala de
Canarias, Biblioteca Pública. A cargo
de Elsa López y Antonio Abdo, por el
Día las Letras Canarias 2016, dedicado a Pedro Lezcano.
I Ciclo de Conferencias
“Hablemos de Música”
Juev. 25 de febrero. 20.00 h. Museo
Arqueológico Benahoarita. “¿Qué es
la música clásica? Clasicismo musical
vs. música ‘culta’”, a cargo de Blanca
Quevedo, profesora de piano.
Ciclo de Cine:
Berlanga-Azcona
Homenaje a uno de los tándem más
importantes del cine español, el for-
EVENTOSprivados
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LOS LLANOS
De Piñata con San Valentín
La Luna: Música en vivo
Sáb. 13 de febr. Desde las 14.00 h.
hasta las tantas. Finca La Principal.
DJ’s LLAM Street & Music. Jam
Session & Percussion. Entrada:
5 € con pincho + caña o refresco.
Acceso y aparcamiento en Aeropuerto Viejo. Organiza: Vrandán –
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“Cuentos abrigaditos”
Contigo Almediodía:
BitterBiscuit
Sáb. 27 de febrero. 13.00 h. Plaza
de España. Como consecuencia inevitable de reuniones, jam sessions
y conciertos, esta formación es sobre todo un grupo de amigos con
afinidades musicales y personales
que decide reunirse esporádicamente para y por el gusto de tocar
jazz. Actualmente se presenta en un
formato de septeto con saxo alto,
Norberto Arteaga; trompeta, Idafe
Pérez; saxo tenor, Kike Perdomo; y
trombón, Yossi Itskovich, en el frontline; y una base de lujo con David
Quevedo, al piano; Carlos Costa,
al contrabajo; y Pepetoni Tamarit,
a la batería. Ultimando su primer
trabajo discográfico, BitterBiscuit
cuenta con originales y arreglos que
apuntan a influencias más contemporáneas, con un enérgico directo
que navegará entre ritmos latinos,
boogaloo, baladas y el swing más
duro de hardbop.
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14
n° 3 del 12-02-2016
15
n° 3 del 12-02-2016
TITELthema
BIOfi
finca Andromeda:
Ernährung
Jetzt neu
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· Kassler mit Knochen
· Roher Schinken
· Rauchfleich
· Schinkenspeck
Der Trend zur tierfreien Ernährung
A
Begriffsklärung
Alle Formen des Vegetarismus
beschränken sich zunächst einmal nicht nur auf die tierlose
Küche, sondern werden vor allem auch als Weltanschauung
und alternative Lebensweise
verstanden. Dabei geht es den
meisten Vegetariern um ein gesteigertes Gesundheitsstreben
oder auch um ethische Ideale.
Tierschutz, Klimaschutz, Verteilungsgerechtigkeit oder auch religiöse Ansätze sind Gründe für
ihr Ernährungsverhalten. Während der Anteil der Vegetarier an
der Gesamtbevölkerung in der
westlichen Welt typischerweise
im einstelligen Prozentbereich
liegt, wird davon ausgegangen,
dass sich in Indien etwa 30 bis
40 % der dortigen Bevölkerung
vegetarisch ernährt.
Der Veganismus ist im Grunde nur eine extremere Form des
Vegetarismus, denn vegan lebende Menschen meiden prinzipiell tierische Produkte, auch
Nutzmittel wie Leder, Felle oder
tierische Fette.
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Worum geht es eigentlich bei Veganismus, Vegetarismus und Co?
uf unserer Insel leben immer mehr Anhänger jener Weltanschauungen, dessen
gemeinsames Merkmal das Meiden von Nahrungsmitteln getöteter Tiere ist. Vegetarier, Veganer, Rohköstler, Frutarier etc.
– fleischlos ist auf dem Vormarsch. Hier ein Überblick über
die verschiedenen Ernährungsoder Lebensweisen. Worin unterscheiden sie sich?
· Zungenwurst
· Bierschinken
· Fleischkäse
· Sülze
· Fleischsalat
Brigitte Sander
Zweifel
Bezüglich dieser Ernährungsweisen kursieren nicht selten
aufgrund fehlender Kenntnis
der näheren Umstände immer
noch diverse Zweifel in der Gesellschaft darüber, ob eine vegetarische oder gar vegane Ernährung für den menschlichen
Organismus wirklich gesund
sein kann. Es gibt auch keine
wissentschaftlich fundierte Erkenntnis, ob vegetarische Ernährung gesünder ist als andere – die Ergebnisse hängen
oftmals vom Auftraggeber der
Studien ab. Außerdem gilt: jeder menschliche Organismus
reagiert auf seine Art, sodass
nichts verallgemeinert werden
kann. Bekannt ist, dass eine
strikte rein pflanzliche Alimentation zu Mängeln an bestimmten Nährstoffen führen kann,
die in Tierprodukten wie Milch,
Fleisch, Fisch und Eier enthalten
sind. Vitamin B12, Zink, Eisen
und Kalzium werden diesbezüglich am häufigsten als Mangel erkannt. Nicht jedoch so bei
Proteinen, da die meisten Vegetarier diese durch Getreide
und Hülsenfrüchte, oft auch in
Kombination mit Eiern zu sich
nehmen. Allerdings ist eine vegetarische Diät mit Mängeln an
Nährstoffen nicht immer notwendigerweise schlecht für die
Gesundheit, da es stets Alternativen gibt, diese auszugleichen. Wie, das sehen wir später.
Selbst konventionelle Diäten,
die auf tierisches Eiweiß basieren, weisen oft Nährstoffmängel
auf und bedingen kompensatorische Zusätze.
Weitere Typen
Neben den bereits erklärten Vegetarismus und Veganismus gibt
es noch weitere Ernährungstypen, die man zum erweiterten
Kreis pflanzlicher Ernährungsweisen zählen kann:
- Lacto-Vegetarier ernähren
sich zusätzlich von Milch und
Milchprodukten. Damit stellen sie ihren Bedarf an Proteinen, Kalzium und Vitamin B12
sicher. Auch hier besteht ein
möglicher Eisenmangel.
- Lacto-Ovo-Vegetarier essen
neben Milchprodukten auch
Eier von Vögeln und anderen
Tieren (beispielsweise Kaviar),
da sie, wenn sie nicht befruchtet sind, keinen lebendigen Organismus enthalten und daher
bei ihrem Verzehr kein Lebewesen getötet wird. Es handelt sich
hierbei um eine relativ ausgewogene Ernährungsweise mit
seltener auftretendem Nährstoffmangel.
- Semi-Vegetarier oder Flexitarier nehmen nur zeitweise oder gelegentlich Fleisch
zu sich. Einige Flexitarier konsumieren nur spezielle Fleischarten oder legen Wert auf
biologisch erzeugte Produkte, konsumieren nur Geflügelfleisch oder essen Fleisch nur zu
besonderen Anlässen. Flexitarier haben jedoch gemein, dass
sie einen „durchaus regelmäßigen, aber nur geringen Fleischkonsum“ pflegen.
- Frutarier. Sie streben eine
Ernährung mit ausschließlich
pflanzlichen Produkten an. Honig und Pflanzenöle werden akzeptiert. Es handelt sich hierbei
um eine eher unvollständige
Ernährungsweise mit teils essentiellen Mängeln an nötigen
Nährstoffen.
- Rohköstler ernähren sich
ausschließlich aus unbehandelten Nahrungsmitteln wie
unbehandelte Milch, rohen
Hülsenfrüchten und gekeimten Getreidekörnern sowie aus
Trockenfrüchten, Gemüse, Obst
und Honig. Der Verzehr roher
Nahrungsmittel ist dabei der
Aufspaltung von Vitaminen sehr
förderlich. Ein möglicher Nährstoffmangel besteht an Eisen.
- Makrobiotisch: die eher
als Randform des Vegetarismus bezeichnete Ernährung
besteht aus dem Konsum von
Produkten aus Vollkorn, Gemüse, Früchte sowie Algen und
lässt als einziges tierisches Nahrungsmittel den Konsum von
Fisch zu. Ansonsten folgt der
sich makrobiotisch ernährende Vegetarier einer restriktiven
progressiven Ernährungsweise. Zu Beginn wird auf den Verzehr von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs verzichtet
und im weiteren Verlauf der
Diät kommen Lebensmittel wie
Gemüse, Früchte, Hülsen- und
Trockenfrüchte sowie Pflanzenwurzeln auf die schwarze Liste,
bis schließlich lediglich Getreidekörner zu sich genommen
werden. Hierbei kommt es dann
oft zu einem Nährstoffmangel
an Vitaminen, Mineralstoffen
und sogar Proteinen, verbunden mit einer Einschränkung
von Trinkwasser.
Ergänzende
Nahrungsmittel
Wie beschrieben weisen einige der Ernährungsweisen Mängel an wesentlichen Nährstoffen auf, die durch ergänzende
Maßnahmen kompensiert werden sollten, die nicht im Widerspruch zu der aus Überzeugung
gewählten Ernährungsweise stehen. Auch hier gilt: nicht jeder
Mensch verwertet die Nährstof-
fe gleich und Mängel können
sich auf die verschiedensten
Arten bemerkbar machen. Es
gibt auch nicht für alles einen
Ausgleich, und chemisch hergestellte Mineralien und Vitamine werden vom Organismus nur
minimal absorbiert. Es ist viel
Sachkenntnis erforderlich, wenn
man sich speziell ernähren will.
Die Wirkungsweisen und Wechselwirkungen von Nährstoffen
in unserem Körper sind hoch
komplex. Es ist nicht ratsam,
sich ohne sachkundige Hilfe –
und nur aus ethischen Motiven
– für eine der genannten Ernährungsweisen zu entscheiden. Jeder Körper hat unabhängig von
der geistigen Gesinnung seinen
individuellen Nährstoffbedarf.
Die aufgeführten Ernährungsweisen geben uns Ideen
und Anstöße zu einer gesunden Ernährung und vielleicht
eine Alternative zur traditionellen Ernährung. Ein Umdenken
in Sachen der Ernährung sollte
durchaus ein wichtiges persönliches Anliegen sein. Da reicht es
gegebenenfalls schon, über gewisse Nahrungsmittel vor dem
Einkauf nachzudenken, um einen Anstoß zu einer gesünderen Ernährung zu geben, ohne
gleich in Extreme zu verfallen.
Verzicht auf Alkohol und Nikotin beispielsweise, auf verarbeitetes Fleisch oder Wurst sowie
auf jegliche Form von Fertignahrung könnten hier ein Anfang
sein, den uns unser Organismus
sicherlich sofort danken wird.
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des Trauerumzugs im Camino Los Lomos (Los Pedregales) mit anschließendem Verbrennen der Sardine.
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15.00 Uhr. Für Neue: Treffpunkt
um 14.45 Uhr an Post Mazo. Tel.
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Filmkunsttage
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Almodóvar Zyklus. Alle Filme in
Originalsprache m. dt. Untertiteln (20.00 Uhr). „Womit habe ich
das verdient?“ (17.2.); „Matador“
(18.2.); „Das Gesetz der Begierde“
(19.2.); „Fessle mich“ (20.2.); „High
heels“ (21.2.); „Alles über meine
Mutter“ (22.2.); „Zurückkehren“
(23.2.); „Zerrissene Umarmungen“
(24.2.) (Siehe Anzeige Seite 10).
SANTA CRUZ
5. Musikzyklus Jerónimo
Saavedra Acevedo
Fr., 19.02. 20.30 h. Teatro Circo de
Marte. Javier Bonet gilt als einer
der herausragenden Hornisten
in Europa. International als Solist
tätig, wird er weltweit als Spezialist für sein Spiel auf zeitgenössischen Instrumenten anerkannt.
Die in zahlreichen Wettbewerben
preisgekrönte Pianistin Miriam
Gómez-Morán blickt auf eine internationale Karriere als Solistin
und Klavierbegleiterin in Europa
und Nordamerika zurück. Bemerkenswert ist ihr Wirken in zahlreichen Kammermusikensembles.
Zusammen mit Javier Bonet veröffentlichte sie drei exzellente CDs
auf dem Label ARSIS.
Gespielt werden Werke von Schubert, Mozart, Strauss, Bruch,
Schumann, Rachmaninoff, Kreisler und Monti. Veranstalter: ACAPO. Eintritt: 12 € (Abendkasse).
Konzert: Auf Tuchfühlung mit... Vanesa Martín
Fr. 04.03. 21.00 h. Teatro Circo
de Marte. Die landesweit als Star
renommierte Liedermacherin Vanesa Martín stellt ihr neues Album
vor, singt aber auch ihren größten
Erfolge ihrer 8-jährigen Laufbahn.
Eintritt: 20 €
Konzert: Auf Tuchfühlung mit... Pablo López
Fr. 18.03. 21.00 h. Teatro Circo
de Marte. Der Shooting Star der
spanischen Pop-Musik landete
bereits einen Latin Grammy als
bester Nachwuchskünstler sowie
die „Goldene Scheibe“ Spaniens
für sein Debut-Album „Once historias y un piano“. In diesem Konzert
präsentiert der Newcomer sein
neues Album, nur mit Gesang
und Klavier.
MAZO
Café-Konzert
Sa. 27.02. 18.00 h. Museo del
Bordado y el Corpus (Casa Roja).
Marimba-Konzert mit Verónica
Cagigao Bautista. In der Pause
Kaffee und Kuchen. Eintritt 2 €.
EL PASO
Konzert: Marwan
Sa. 19.03. 20.00 h. Casa de la
Cultura. Marwan ist spanischpalästinensischer Abstammung
und hat sich in den letzten Jahren
einen Namen als Liedermacher in
Spanien gemacht.
LOS LLANOS
Contigo Almediodía:
„BitterBiscuit“ (Jazz)
Sa. 27.02. 13.00 h. Plaza de España. Die noch sehr junge Formation
der kanarischen Musiker Norberto
Arteaga, Idafe Pérez, Kike Perdomo, Yossi Itskovich, David Quevedo, Carlos Costa und Pepetoni
Tamarit präsentiert ihre erste CD,
eine originelle Mischung aus Latin,
Boogaloo, Swing und anderen
Stilrichtungen des Jazz.
TAZACORTE
Kunsthandwerks- und
Bauernmärkte
Jeden 1. Sa. im Mon. (nächster am
5.3.). 17.00-21.00 h, auf dem Hafengelände in Puerto Tazacorte. /
Jeden 3. Sa. im Mon. (nächster am
20.02.). 9.00-14.30 h, in der Plaza
San Miguel (El Morro).
Kanarische
Literaturnacht
Fr., 26.02. 20.00 h. Casa Massieu.
Lesungen, Live-Musik & Bilder
Talk, Tapas, Wein. Heitere, poetische, dramatische und abenteuerliche Kurzgeschichten, Glossen
und mitreißende Lieder gespielt
und gesungen von Alberto de
Paz zeigen verborgene Seiten der
Insel. Lesung u.a. aus den zweisprachigen Büchern „Canarias“,
„La Palma“ und „Meereslaunen”.
Die Veranstaltung ist zweisprachig (span. u. dt.). Auch mit Antonio Abdo & Pilar Rey, Lucía Rosa
González, Ines Dietrich, Hedda
Wortmann, u.a.
So. 14. Februar
17.00 h. Plaza de España. Festival der
Senioren.
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Charro, “Rancheras Mexicanas”.
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Schule über die Avda. Los Sauces bis
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Zick-Zack laufen, gegen den Strom schwimmen, die Kinder von der Leine nehmen, Rollstuhl fahren, in Viererreihen gehen, Taschen
schwingen und gefahrlos Luftmatratzen transportieren. Nur die Hunde haben ein paar Pinkelstationen weniger. Ich weiß nicht, ob es Kunst
war, aber in diesem Fall konnte es ja wohl weg.
Ist ja nicht anzunehmen, dass jemand die tonnenschweren Stahlgerüste bei Nacht und Nebel, obendrein unbemerkt, geklaut hat. Ganz
abgesehen davon, dass sie schwer zu verstecken und noch schwerer zu verkaufen wären.
Nicht, dass da mein Geschmack maßgeblich
wäre, aber etwas wunderlich sahen die Gebilde doch aus, oder? Und so irgendwie zwischen
Palmen und Seniorensportgeräte gequetscht,
als hätte der Transporteur sie mühevoll vom
Laster gehievt und stehen lassen, wo sie eben
runter krachten. Ganz unordentlich. Oder war
gerade diese Unordnung die Kunst oder die
Kunst, solche Unordnung zu schaffen? Man
weiß es nicht, aber genau das ist ja die Kunst:
wir grübeln. Im Moment über den Verbleib.
Das grenzt an Brainstorming. Es könnte sein,
dass das Rathaus genau dieses im Sinn hatte.
Oder die quer über den Fußweg ragenden spitzen Eisenkanten wurden nach zwei Jahren nun
doch noch als Gefahrenquelle erkannt und eliminiert. Der Lack war ab, eventuell wurde nur
alles zum Aufpolieren gebracht, bevor der Rost
sich satt essen konnte. Vielleicht wurde aber
auch einfach nur die Rechnung nicht bezahlt
und der Künstler höchstpersönlich hat vor Wut
alles im Meer versenkt.
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Tel. 922 48 02 35
EL SITIO - Restaurante - Cafetería
El refinamiento en decoración unido al placer de la buena mesa
Wo die Raffinesse der Dekoration m. dem Genuss zusammentrifft
C/Miguel de Unamuno, 11 (al lado del/neben Museo del Plátano)
07.30 - 23.30 h
Tel. 922 40 60 00 www.hotelhaciendadeabajo.com
TIJARAFE
LA FUENTE - Pizzería
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C/ El Lomo, frente a la Iglesia de Candelaria
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Tel. 922 49 06 41, 618 46 22 91
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Comida venezolana, también para llevar
Venezolanische Spezialitäten, auch zu mitnehmen
Paseo Marítimo, 31
10.00-24.00 h
Tel. 922 40 84 15
€
PRECIO POR 1/2 AÑO
I.G.I.C. incluido
DÍA DE DESCANSO / RUHETAG / CLOSED ON:
Lunes / Mo / Mon
Martes / Di / Tue
Miércoles / Mi / Wed
Jueves / Do / Thu
Viernes / Fr / Fri
Sábado / Sa / Sat
Domingo / So / Sun
Cada día abierto
El palmero
más universal
Manolo Blahnik
En una rama ajena al devenir del día a día palmero – el diseño de calzado para los más altos estándares del mundo de la moda – es donde podemos ubicar a uno de los palmeros que en la actualidad difunde
con más fuerza el nombre de nuestra isla por el mundo. Nacido en Santa Cruz de la Palma en 1942, de padre checo y madre palmera, Manolo Blahnik es un diseñador de zapatos mundialmente reconocido – quizá
el más famoso del planeta – sobre todo por sus famosos “stilettos”, conocidos simplemente como “manolos”, auténticos iconos en el mundo de
la moda y la farándula. En su haber tiene el haber creado más de 22.000
pares de zapatos, contar con tiendas en ciudades de cinco continentes o
haber sido el primer hombre en salir en la portada de Vogue. No hay artista o “celebrity” que se precie que no adore y halague sus creaciones.
Más humildemente, en nuestra isla da nombre a la Escuela de Arte Insular. Así, tal es su repercusión internacional que en estos días se anunciaba que Blahnik protagonizará un ambicioso documental sobre su vida y
obra, titulado “Manolo (the boy who made shoes for lizards)” que dirigirá Michael Roberts.
Palmero durch und durch
Als inoffizieller Botschafter von La Palma trägt er den Namen unserer Insel in alle Welt, zumindest dann, wenn er etwa am Rande einer seiner
Schuhpräsentationen über seine Herkunft erzählt. Geboren wurde Manolo
Blahnik 1942 als Sohn eines Tschechen und einer Palmera in Santa Cruz
de La Palma, wo er zuerst seine ersten Gehversuche an der Hand seiner
Eltern und später dann als zukünftiger Designer unternahm. Heute zählt er
zu den einflussreichsten Schuhdesignern der Welt und verdankt diesen Status wohl vor allem seinen berühmten “Stilettos“ oder einfach „Manolos“, wie
sie mittlerweile in der Modewelt und des Show-Business genannt werden.
Rund 22.000 Paar Schuhe hat er bisher entworfen und verkauft sie in seinen Geschäften auf allen fünf Kontinenten. Sein Talent und sein Erfolg katapultierte ihn als ersten Mann auf die Titelseite der ebenso berühmten Modezeitschrift Vogue. Kaum ein Künstler oder „Promi“, der nicht seine Linien
rühmt und seinen Kreationen schmeichelt. Auf unserer Insel wird er eher
auf bescheidene Weise ge- und verehrt, was sich beispielsweise im Namen
der nach ihm benannten Kunstschule in Santa Cruz de La Palma ausdrückt.
Nun wird sein Leben von Michael Roberts verfilmt und kommt unter dem Titel „Manolo (the boy who made shoes for lizards)“ als Doku ins Fernsehen.
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LA PALMA

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