{ Sandwich mit Five Spice-‐ Roastbeef, mojo verde und Avocado}

{ Sandwich mit Five Spice-‐ Roastbeef, mojo verde und Avocado}

{ Sandwich mit Five Spice-­‐ Roastbeef, mojo verde und Avocado} Zutaten für 4 Sandwiches 300 g Roastbeef | 1 EL Five Spice | 5 EL Sojasauce | 1 TL Zucker | Pfeffer | 1 grüne Paprika | 1 frische rote Chilischote | 1 Bund Koriander | 1 Knoblauchzehe | 40 ml Olivenöl | ½ TL Kreuzkümmel | 1 Avocado | 70 g Joghurt | 1 rote Zwiebel | Zesten von einer Bio-­‐Zitrone | 2 EL Cashewkerne | Kresse | 2 Stangen Frühlauch | 8 Scheiben helles Brot oder Weißbrot Zubereitung Das Roastbeef in sehr dünne kleine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Five Spice, 3 EL Sojasauce, Zucker und Pfeffer für mindestens eine Stunde marinieren. Wenn man es länger ziehen lässt, dann muss man das Fleisch vor dem Anbraten ca. eine ½ Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in grobe Würfel schneiden. In einem Mixer zusammen mit der Chilischote, ½ Bund Koriander, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel pürieren, bis eine Pesto-­‐ähnliche Konsistenz entstanden ist. Die mojo verde mit Salz abschmecken. Für die Avocadocréme die Avocado halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einem EL Zitronensaft beträufeln und mit dem Pürierstab zusammen mit dem Joghurt zu einer leichten Créme mixen. Mit ein wenig Salz abschmecken. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Frühlauch in feine Ringe schneiden. Die Brotscheiben mit Olivenöl oder Butter bestreichen und in einer Grillpfanne rösten, bis schöne Grillstreifen entstanden sind und das Brot außen ein wenig knusprig und innen noch schön weich ist. Nun das Fleisch in einer heißen Pfanne kurz sehr scharf anbraten, mit ca. 2 EL Sojasauce ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Jedoch nicht länger als 30 Sekunden, sonst wird das Fleisch zu trocken. Das Fleisch nun mit grobem Pfeffer würzen und zusammen mit den Zweibelstreifen, den Zitronenzesten, Cashews, der mojo verde, der Avocadocréme, der Kresse und dem restlichen Koriander in ein leckeres Sandwich verwandeln.