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3. November, 13 –19 Uhr
Alles außer gewöhnlich.
Allgemeiner Anzeiger
DAS WOCHENBLATT FÜR THÜRINGEN
SAALFELD/RUDOLSTADT
21. Jahrgang · Nr. 44 · 30. Oktober 2013 · Auflage 59.166 · Am Blankenburger Tor 1a · 07318 Saalfeld · Tel. (0 36 71) 4 55 90 0 · Fax (0 36 71) 4 55 90 18 · E-Mail: saalfeld@allgemeiner-anzeiger.de · www.meinanzeiger.de
Keine Angst:
Erste Hilfe rettet Leben
– in Saalfeld lernen das
schon die Kinder
Im Sammlerglück:
BürgerReporter lieben
Pilze und geben Tipps
zum Sammeln und Essen
Seite 4
Backwerk ehrt Luther:
Ein Kaffeehaus backt –
passend zum Feiertag –
Reformationsbrötchen
Seite 5
Seite 9
Die Thüringer sind ein reiselustiges Völkchen. Ob sie sich
lieber beim Wandern erholen
wollen, es sie ans oder aufs Meer
zieht oder sie neue Städte entdecken wollen – die „Reisen &
Caravan“ unterbreitet unzählige
Vorschläge für die schönsten Tage
im Jahr.
Foto: Tourismusverband
PillerseeTal
INFOS
Reisen & Caravan vom 31.
Oktober bis 3. November in der
Messe Erfurt. Geöffnet täglich
von 10 bis 18 Uhr.
An vier Tagen um die Welt
Neu in 1 Tag!
Zehn gute Gründe für Reiselustige, der Messe „Reisen & Caravan“ einen Besuch abzustatten
Von Helke Floeckner
1.
Nur an diesen vier
Morgen öffnet die „Reisen &
Tagen gibt es dieses komplexe
Caravan“, Thüringens größte Angebot. Es ist einmalig,
Messe für Reisen und mobilen dass sich die Branche in
Urlaub, ihre Pforten. Vier Tage dieser Breite zeigt, es gibt die
lang macht sie in der Messe
geballte Ladung an InformaErfurt Lust, die Welt zu enttionen.
decken. Unzählige Traumziele
und die Vielfalt der neuesten
Freizeitmobile warten darauf,
Die Spezialisten, die
von den Thüringern erobert
die Urlauber auf ihrer Reizu werden.
se betreuen, sind ebenfalls
Constanze Kreuser,
dabei. So etwas kann das beste
Geschäftsführerin des Messe- Reisebüro nicht bieten, sonveranstalters RAM Erfurt,
dern nur eine Messe.
kennt zehn gute Gründe,
warum Reiselustige an dieser
Veranstaltung nicht vorbeiFast 270 Aussteller
kommen:
sind vor Ort.
2.
3.
4.
7.
Wir haben den größten
Gemeinschaftsstand zum
Land Thüringen, auch alle
vier Unesco-Welterbe-Stätten
sind vertreten. Der Thüringer
rückt seine eigene Region
immer mehr für seine KurzDie ausstellenden
Fachhändler bei den Caravans urlaube in den Fokus.
kommen größtenteils aus
Thüringen, man hat also die
direkten Ansprechpartner vor
Nicht nur das
sich.
Produktangebot ist sehr
attraktiv, sondern ebenso
das Bühnenprogramm, die
Die „Reisen & Caravan“ Vorträge und zusätzlichen
Veranstaltungen. Besonders
ist eine Messe für alle Sinne –
die individuellen Reiseman kann außer sehen und
berichte sind sehr beliebt.
hören auch tasten, riechen,
Man kann sich hierbei auch
schmecken...
Die ganze Welt ist in
der Messe Erfurt zu Gast, es
gibt Informationen zu mehr
als 50 Ländern weltweit.
5.
8.
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Die Messe richtet sich
an die gesamte Familie. Vor
allem am Wochenende dürfte
es für sie interessant werden,
wenn zusätzlich die Sportund Outdoormesse „sport.
aktiv“ stattfindet.
10.
Am Freitag ist wieder
Seniorentag, mit ermäßigtem
Eintritt für alle ab 60.
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Wie wird eine Herzdruckmassage richtig durchgeführt? – Rettungsassistent Philipp Turtenwald übt mit den Schülern der
Grundschule Rudolstadt-West an einem Dummy.
Foto: Abendroth
Wann kommen
die Ärzte wieder?
Mit dem Projekt „Kinder helfen Kindern“ sollen Schüler die Grundlagen der Ersten Hilfe kennen lernen
Von Andreas Abendroth
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Montag - Freitag 9.00 - 17.00 Uhr Samstag 9.00 - 12.00 Uhr
„Die Kinder kennen zumeist
nur den Rettungswagen,
wenn er mit Blaulicht und
tatütata durch die Straßen
fährt. Doch es gibt noch
ganz andere Rettungsmittel
und -methoden“, betont
Christina Risse-Rakus von der
Notaufnahme der Thüringen
Kliniken. Deshalb hat sie sich,
gemeinsam mit Krankenschwestern der Notaufnahme
und Rettungsassistenten des
DRK-Rettungsdienstes Saalfeld auf eine Mission begeben.
Das Team ist in den Grundschulen der Region unterwegs, um Kindern die Angst
vor dem Helfen zu nehmen.
„Wir wollen den Kindern
zeigen, was sie in bestimmten
Situationen tun können. So
kann die Zeit vom Absetzen
des Notrufes bis zum Eintreffen professioneller Hilfe
überbrückt werden“, erklärt
Rettungsassistent Sascha
Heidrich. Dabei sollen die
Kinder keineswegs überfordert werden. Sie sollen
ihrem Alter gemäß reagieren,
nicht wegschauen – nach der
Devise: „Da wird schon ein
anderer helfen.“
Die Skepsis der Schüler vor
dem Neuen, den unbekannten Szenarien, ist schnell verschwunden. Ein Grund: die
Notrufnummer 112 kennen
sie alle. In einem Rollenspiel
hintergrund
• Gerade die Minuten
zwischen dem Unfall
und dem Eintreffen des
Rettungsdienstes können
die Auswirkungen des
Schadens deutlich beeinflussen.
• Durch die tägliche Arbeit
sind der Rettungsdienst
und die Notaufnahme gut
vernetzt. Dieses Wissen
wollen sie nun gemeinsam
in dem Projekt „Kindern
helfen Kindern“ weiter
geben.
• Darüber hinaus soll in
die Köpfe der Menschen,
dass Hilfe untereinander
in unserer Gesellschaft
selbstverständlich wird.
wählen die Kinder die Telefonnummer. Lernen, genaue
Angaben zum Unfall zu machen. An anderen Stationen
üben sie die stabile Seitenlage, die Beatmung an einem
Dummy oder einen Verband
anzulegen. Währenddessen
erzählen sie von ihren „Erlebnissen“ in Krankenhäusern
oder beim Arztbesuch.
Zum Schluss des Aktionstages zählt das Ergebnis. „Wir
haben versucht, die Kinder
von der Notwendigkeit der
Ersten Hilfe zu überzeugen.
Ihnen ganz einfache, altersgerechte Handgriffe gezeigt“,
resümiert Sascha Heidrich.
Die Schüler Janik, Robert
und Svenja betonen: „Der
Unterricht war richtig cool.
Wir haben sehr viel gelernt.
Wann sind die Ärzte wieder in
unserer Schule?“
Im Zuge der betrieblichen Erweiterung der
Firma TRUMPF Medizin
Systeme GmbH + Co. KG
wurde ein Teilstück der
Carl-Zeiss-Straße in Saalfeld dauerhaft gesperrt.
Die betroffene Fläche
wurde der Stadt vor gut
zehn Jahren von den
Anliegern zur Verfügung
gestellt und geht nun
wieder an die ursprünglichen Eigentümer zurück.
Achtung, die Straße ist
jetzt Sackgasse und entsprechend ausgeschildert.
infotag bei
„caspar aquila“
Zum Tag der offenen Tür
lädt die Staatliche Grundschule „Caspar Aquila“ in
Saalfeld am 12. November
ab 8 Uhr ein. Von 8 bis
9.40 Uhr haben Besucher
die Möglichkeit, im Unterricht zu hospitieren.
Außerdem im Programm:
geführte Schulhausrundgänge, Programm in der
Turnhalle und Vortrag
zum Schulkonzept mit
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Rettungsleitstellen:
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Gemeinden 0 36 71 / 99 00
Kassenärztlicher Notdienst:
Klinik Saalfeld Notfallambulanz,
Mi/Fr 17 - 19 Uhr, Sa/So/Feiertage
8 - 12 Uhr, 17 bis 19 Uhr
Kinderärztlicher Bereitschaftsdienst: Klinik Saalfeld Kinderambulanz, Mi/Fr 17 - 19 Uhr, Sa/
So/Feiertage 10 - 12, 16 - 18 Uhr
Zahnärztlicher/Augenärztlicher Notdienst: Auskunft
über Rettungsleitstelle Saalfeld
0 36 71 / 99 00 oder landesweit
über 01 80 / 5 90 80 77
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Apotheken-Notdienst:
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0 80 00 02 28 33 oder im Internet
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Telefonseelsorge:
0800/1110111
Kinder- & Jugendsorgentelefon:
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vorbeugender Brandschutz
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Aktionsplan: Hierbei gibt es
zahlreiche Informationen zu
elektronischen Rauch-, Gas-,
Hitze- und CO-Meldern sowie
den verschiedenen Arten an
Feuerlöschern. Einfach im
Markt das Brandschutz-Mobil
aufsuchen und dort mehr über
die eigene Wohnsicherheit
erfahren.
„Feuerlöscher werden in
vielen Haushalten stiefkindlich behandelt“, so Marktleiter
Ped-ro Heinz und weiter: „Viele
wissen gar nicht, wo sich
dieser im Ernstfall
geschweige denn, ob er noch
einsatzfähig ist.“ Umfragen des
Bundesverbandes der Brandschutz-Fachbetriebe bestätigten, dass besonders Mieter in
diesem Punkt ihre Sicherheit
vernachlässigen, indem sie
sich erst gar keine Geräte zur
Brandbekämpfung zulegen.
Ähnlich wie der Verbandkasten
im PKW wird auch den roten
Brandbekämpfungshelfern
kaum Bedeutung beigemessen. Dabei können die Löscher
im Ernstfall lebensrettende
Dienste leisten – vorausgesetzt sie sind in regelmäßigen
Abständen überprüft worden
und funktionieren noch. Der
PrivathausVerband
halten eine Kombination aus
Feuerlöscher und Rauchmeldern. Die Wächter an der
Decke lösen Alarm aus, sobald
Rauch in die Düsen gelangt.
Aber hier sollten die Batterien
in regelmäßigen Abständen
überprüft werden. Wichtig beim
Kauf eines Rauch-, Gas- aber
auch CO- und Hitzemelders
ist der Zeitraum der Batteriewechselanzeige. So kann ein
14-tägiger Urlaub verhängnisvolle Folgen haben, wenn die
heimischen Geräte beispielsweise nur sieben Tage lang
unbemerkt die Wartungsnotwendigkeit anzeigen.
von 11
Der Aktionstag
Uhr bis 18 Uhr statt.
IMPRESSUM
Verlag und Herausgeber:
Allgemeiner Anzeiger
Werbe- und Vertriebsgesellschaft
mbH, Gottstedter Landstraße 6;
99092 Erfurt
E-Mail: geschaeftsfuehrung@
allgemeiner-anzeiger.de
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(regionale Verkaufsleitung)
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Druck: TA Druckhaus Erfurt
Erscheinungstag: Mittwoch
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Zustellung: Thüringer Direktmarketing,
0 36 71 / 53 39 23
Servicetelefon:
03 61 / 2 27 36 36, Fax: 22 73 54 64
servicecenter@allgemeiner-anzeiger.de
Es gelten die Preislisten Nr. 24
(1.1.2013) und 24a (16.10.2013).
Für unverlangt eingesandte
Unterlagen übernimmt der Verlag
keine Haftung.
BEILAGENHINWEIS
Der heutigen Ausgabe liegen
Prospekte folgender Firmen bei:
K & B Expert, Möbel Boss, Saturn
(Vollbelegung); Hammer, Sconto,
Möbel Rieger, dm Drogerie, Schuhhaus
Keller, Prima Möbel, Itting Elektronic,
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Aus der Region
Im Sammlerglück
Oft gelesen
Da ist es totenstill im
Saal +++ BabyGalerie
42. KW 2013 +++ Ute
Freudenberg mit
Christian Lais im KuK
Gera +++ Staubiger
Sonntag: Motorsportverein Arnstadt richtet
20. Schelli-Gedenklauf
aus +++ Wismut Pokal
geht für ein Jahr nach
Weimar +++ Der Tradition
verpflichtet: Christo
Zigarren in Handarbeit
aus Bad Lobenstein +++
Berufsbildungszentrum
offiziell übergeben +++
Sportler helfen Sportlern
– SV Rausdorf unterstützt
den Hochwassergeschädigten SV Elstertal
Silbitz / Crossen +++
Vortragsreihe „Geheimnisvolles Thüringen“ in
Eisenberg +++ Boykott,
Fahrlässig, Saitenfeuer
Die Pilzsaison ist im Herbst auf ihrem Höhepunkt und lockt die BürgerReporter, Steinpilze und Co. zu suchen
Pilze waschen?
Waschen Sie niemals Pilze,
denn sie bestehen zu 98
Prozent aus Wasser. Wenn Sie
Pilze waschen, schwemmen
sie noch mehr auf. Wenn Sie
das tun und Butter oder Margarine in die Pfanne geben,
dann kochen Sie die Pilze nur,
braten sie aber nicht an. Pilze
putzt man nur ab und säubert
sie (mit einem Pinsel oder
kratzt sie mit einem Messer
ein wenig ab). Dann dünstet
man sie mit ein wenig Butter
an, bis sie knapp angebraten
sind. Bei Maronen, Steinpilzen und anderen Pilzen,
die einen Schwamm an der
Unterseite haben, muss man
nicht das Blaue wegschneiden. Das ist normal und nicht
giftig, denn es handelt sich
dabei nur um Druckstellen,
die man mitessen kann. Ich
wünsche allen eine gute
Pilzsuche. Ich kenne mich
mit diesem Thema bestens
aus, denn ich
sammle schon
seit meiner
Kindheit Pilze.
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Achtung Männer – hier
werden Sie diskriminiert
+++ „Hoffnung“ – Das
Obdachlosenheim in
Weimar, das nun diesen
Namen trägt +++ Pilzglück in nur einer Stunde
+++ Spendenaufruf:
Rettet die Kirche +++
Neues Hobby der Kräuterhexe +++ Gigantischer
Sonnenuntergang +++
Musiksommer +++ Eine
Nachricht klagt an +++
Buh fürs Tattoo? Tätowierungen sind mittlerweile
gesellschaftsfähig +++
Hochkonzentriert und
entspannt. Meditieren
durch Bogenschießen
und Malerei
Das sagen unsere
BürgerReporter
Manuela Deutschland: „Ich
liebe Pilze – aber nur, wenn sie
im Wald stehen.“
Karin Jordanland: „Alle
Pilze sind essbar, manche nur
einmal!“
Walter Schönheit: „Der
Johannes Leichsenring:
„Pilzsaison ist das ganze Jahr!“ Herbst ist nicht nur ein zauberhafter Maler. Im Herbst reifen und gedeihen auch viele
Hannelore Grünler: „Für
Früchte, Beeren und Pilze. “
uns ist der Herbst die Zeit der
Spaziergänge, auf denen wir
Annett Deistung: „Manche
sammeln. Mal bringen wir
Pilzarten wachsen erst nach
Nüsse und Holunderbeeren
Frost. So kann man das ganze
heim, mal Äpfel, Gräser oder
Jahr fündig werden.“
Pilze.“
Ohne Auflagen, Bettbezug
und Dekoration!
Hüttendach-Bettenaufsatz
Heiß diskutiert
Leckerer Fund: „Ich habe im letzten
Jahr diesen großen Champignon gefunden. Er schmeckte köstlich zum Schnitzel. Es lohnt sich also, in die Natur
hinauszugehen und Pilze zu sammeln.
Von Mariett Demirelli
Volksüberlieferungen, Sagen
und Lieder wurden zu diesen
auffallenden Waldgesellen
überliefert. In vielen europäischen Ländern gilt der
Fliegenpilz als Glückssymbol
und wird dementsprechend
Der Mythos Fliegenpilz
auf Karten und bei Dekorati„Der Fliegenpilz ist wenig
onen dargestellt. Andererseits
giftig, aber nicht harmlos“,
ist er dennoch als gefährlicher
heißt es in einer EnzyklopäGiftpilz verrufen. Auch in
die. Er wächst fast überall
Deutschland gilt der Fliein Europa und tritt dabei in
genpilz als gefährlich und
Symbiose mit Birken oder Kie- tödlich. In Wirklichkeit wirkt
fern auf. Vermutlich wurde er er jedoch nur in bestimmten
seit der Steinzeit von Schama- Dosen wie ein Rauschmittel.
nen als Droge genutzt. In der
Trotz seines schlechten Rufes
germanischen Mythologie
gehört der
wird der Fliegenpilz in Bezug
Fliegenpilz zu
zu Odin, dem Gott der Ekstase den schönsund Erkenntnis, gebracht. Im ten Pilzen.
Märchen wird er als WohnVon
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Lokales
Mit Matthias Hohle hat eine neue Ära an der Fachschule für Agrarwirtschaft in Stadtroda begonnen.
7
Foto: Friedhelm Berger
Die Bauern-Schmiede
Matthias Hohle (52) aus Renthendorf soll die Fachschule für Agrarwirtschaft Stadtroda in die Zukunft führen
Von Friedhelm Berger
Sie ist die einzige ihrer Art im
Freistaat und hat auch in angrenzenden Bundesländern
einen ausgezeichneten Ruf:
Die Fachschule für Agrarwirtschaft Stadtroda der Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, die jetzt mit einem
Festakt das 20-jährige Bestehen feierte. Und mit Matthias
Hohle aus Renthendorf einen
neuen Leiter bekommen hat.
Der Allgemeine Anzeiger
sprach mit dem 52-Jährigen,
der die Bildungseinrichtung
zu einer modernen BauernSchmiede machen soll.
Wo haben Sie vorher
gearbeitet?
Ich war in den letzten fünf
Jahren im Referat Fachaufsicht über die weiterführenden Schulformen der
berufsbildenden Schulen im
Thüringer Ministerium für
Bildung, Wissenschaft und
Kultur tätig, zuletzt als stellvertretender Referatsleiter.
Und welche Ausbildung
haben Sie?
Ich habe drei Abschlüsse:
Diplom-Lehrer für Physik
und Astronomie, Lehrer für
Berufsbildende Schulen im
Fach Bautechnik und DiplomBauingenieur.
Das ist beeindruckend, aber
mit Verlaub: Da haben Sie ja
von Agrarwirtschaft so viel
Ahnung wie die Kuh vom
Sonntag, oder?
Genau so ist es. Aber das ist
nicht entscheidend. Meine
vorrangige Aufgabe ist es,
die Fachschule verwaltungsund planungstechnisch in
die Zukunft zu führen und
möglichst noch attraktiver zu
machen. Da hilft meine bisherige Berufserfahrung sehr.
Zum Beispiel beim Bau des
neuen Funktionsgebäudes,
das derzeit entsteht und in
das der Freistaat und die EU
drei Millionen Euro investieren?
Hintergrund
Die landwirtschaftliche
Ausbildung hat in Stadtroda eine große Tradition.
Sie begann 1920 mit der
staatlich unterstützten
Lehranstalt der Landwirtschaftskammer für
Sachsen-Altenburg. 1926
erfolgte die Übernahme
der Landwirtschaftsschule
durch das Land Thüringen.
1949 erfolgte die Umbenennung in „Fachschule für
Landwirtschaft“ und 1968
in „Agraringenieur-Schule
Stadtroda“. 1989 wurde die
Fachschule in die FriedrichSchiller-Universität Jena
ein- und 1990 wieder
ausgegliedert. 1993 wurde
die „Agraringenieur-Schule
Weimar“ an den Standort
Stadtroda verlegt und dort
als „Fachschule für Agrarwirtschaft und Hauswirtschaft“ weitergeführt. Mit
Beendigung der Fachrichtung Hauswirtschaft
erhielt die Einrichtung 2012
ihren derzeitigen Namen
„Fachschule für Agrarwirtschaft Stadtroda“. Aktuell
werden 120 Schüler von 14
Lehrern als Fachkräfte für
die mittlere Führungsebene
ausgebildet.
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Ja, hier konnte ich mich bereits einbringen. Wir werden
zwölf hochmodern ausgestattete Unterrichtsräume mit
Sprach- und Chemielabor
und Computer-Kabinetten
bekommen, in denen bis zu
200 Fachschüler unterrichtet
werden können.
Wann soll der Neubau denn
bezugsfertig sein?
Laut Planung im September
nächsten Jahres.
Wird es Umstrukturierungen geben?
Es ist zum Beispiel beabsichtigt, die Abschlüsse
Betriebswirt und Techniker
zusammenzufassen – zum
Agrarbetriebswirt. Außerdem
sollen die Lehrpläne angepasst und die Unterrichtsinhalte praxisnaher werden.
Und was passiert mit der
geschlossenen Mensa?
Sie soll für rund eine Millionen Euro saniert und in den
nächsten zwei, drei Jahren
wieder genutzt werden. Angedacht ist ein Küchenbetrieb,
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Lokales
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Backwerk
ehrt Luther
Zum Reformationstag gibt es süße Köstlichkeiten aus dem Backofen
Von Simone Schulter
Reformationsbrötchen gehören bei Mario Gräfe einfach zum
Feiertag.
Foto: Schulter
Stollen und Pfefferkuchen
gehören zur Adventszeit und
ins Sortiment einer jeden
Bäckerei. Doch wie schaut
es aus mit dem Reformationsbrötchen? Während in
sächsischen Landen kaum
ein Bäcker auf sie verzichtet,
werden sie in Jena und dem
Saale-Holzland-Kreis kaum
angeboten. In Weimar wiederum backt man sie sehr gern.
„Jena ist nicht so stark
kirchlich geprägt“, versucht
sich Mario Gräfe an einer
Erklärung. Er ist Inhaber des
gleichnamigen Kaffeehauses,
das in Eisenberg und der Saalestadt ansässig ist. Und doch
hätten die Kunden nach der
Wende verstärkt nach diesem
Gebäck gefragt. Viele alte
Bücher wurden nach einem
Rezept durchstöbert. „Doch
zu Reformationsbrötchen gab
es nicht viel“, erinnert er sich.
Ein allgemeingültiges
Rezept scheint es nicht zu
geben. Hefe-, Milchbrötchen
oder gar Plunderteig können
die Basis sein. Mario Grä-
fes Reformationsbrötchen
basieren auf einem Stollenteig. „Aber ohne Orangeat,
Zitronat und weihnachtliche
Gewürze“, erklärt der Bäckermeister. Im Laufe der Jahre
hat er sein Rezept immer
wieder verfeinert und nach
Kundenwünschen abgeändert. Saftig sollte das Reformationsbrötchen sein, so seine
Devise. Dagegen verzichtet
er auf den üblichen Marmeladenklecks in der Mitte, der
für viele seiner Kollegen ein
Muss ist. Der Kunde könne so
das Brötchen mit einer Marmelade nach eigener Wahl
bestreichen.
Regionale Unterschiede
gibt es auch beim Obendrauf. Mario Gräfe hat es
mit Zuckerguss versucht, die
Brötchen auch mal aprikotiert
und mit Mandeln bestreut.
Heute werden sie mit einem
Hauch Puderzucker angeboten. Nicht zu viel, damit
der Zucker beim Reinbeißen
nicht auf die Kleidung rieselt.
Andere Bäcker überziehen die
Reformationsbrötchen mit
einem Fondantguss. Einheit-
lich hingegen ist die Form.
Vier Spitzen ziert das Brötchen. „Sie erinnern an eine
Bischofsmütze, eine Mitra“,
erklärt Gräfe. Ursprünglich
aber sollte das Backwerk die
Lutherrose symbolisieren, das
Sigel Martin Luthers.
Bis kurz nach dem Reformationstag hält der Appetit aufs
Reformationsbrötchen an,
so die Erfahrung von Mario
Gräfe. „Dann ist Schluss.“
Und das ist gut so für die
Bäckermeister und ihre Mitstreiter. Schließlich haben sie
alle Hände voll zu tun. Für die
Adventszeit müssen Stollen
und Pfefferkuchen gebacken
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HINTERGRUND
Reformationsbrötchen erinnern an Martin Luther, der
am 31. Oktober 1517 seine
Thesen an die Wittenberger
Kirchentür geschlagen haben
soll. Zunächst um seine Kirche
zu reformieren, letztendlich
aber entstand die evangelische
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Thüringen hat den höchsten Pro-Kopf-Fleischverbrauch in Deutschland.
Dabei müssen nicht immer
Bratwurst und deftige Braten auf den Teller kommen.
Immer mehr Thüringer
denken über eine bewusste
Ernährung nach – und reduzieren ihren Fleischkonsum.
Vegetarische Kost wird auch
in den Restaurants häufiger
nachgefragt.
Doch sind die Köche dafür
gewappnet? Im kommenden Jahr startet in Erfurt
ein Weiterbildungsangebot:
„Vegetarisches Kochen“
für Köche und Küchenmitarbeiter. Das ist neu und
einmalig in Deutschland.
Die Industrie- und Handelskammer führt den Kurs mit
dem DEHOGA-Kompetenzzentrum Thüringen durch.
Um den praktischen Teil der
Weiterbildung kümmert
sich Köchin und Diätassistentin Jana Kraus, die wir
zuvor befragten:
Ist vegetarisches Essen auf
dem Vormarsch oder der
Kurs als Anregung gedacht?
Beides. Wir möchten natürlich dazu anregen, öfter mal
auf Fleisch zu verzichten.
Aber wir beobachten auch
den Trend, dass sich immer
mehr Thüringer mit einer
gesünderen Ernährung befassen. Deutschlandweit gibt es
schon eine Million Vegetarier.
Würden Sie anderen raten,
Vegetarier zu werden oder
nur gelegentlich auf Fleischkonsum zu verzichten?
Die Keule schwinge ich natürlich nicht. Aber mehr Achtsamkeit sollte man bei der
Ernährung schon an den Tag
legen. Ich kämpfe immer mit
meinen Kollegen, versuche
sie zu überzeugen, immer mal
das Fleisch wegzulassen.
Jana Kraus hat jede Menge Anregungen für das Kochen ohne
Fleisch.
Foto: Floeckner
Welche Vorteile hat die
fleischlose Kost?
Sie ist gut für die Gesundheit.
Es gibt schließlich so viele
auch ernährungsbedingte
Krankheiten: Bluthochdruck,
Bekommt der Körper trotzdem alles, was er braucht?
Jana Kraus empfiehlt ein
Rezept zum Ausprobieren:
• Belugalinsen gründlich
waschen und
mit der
doppelten
Menge
Wasser
oder
Gemüsebrühe
kochen
• fein gewürfelte Zwiebel
mit Olivenöl in der Pfanne
glasig werden lassen
• fein geschnittenes
Gemüse (z.B. Mini-Porree,
Zucch
Zucchini, Möhren...)
na
nach Belieben dazugebe
ben und schwenken,
b
bis Bissfestigkeit
eerreicht ist.
• Linsen hinzugeben
un
und mit Pfeffer, Salz,
Kno
Knoblauch und frischen
Kräute
Kräutern abschmecken.
Wie halten Sie es damit?
Seit etwa zehn Jahren ernähre
ich mich bewusster als früher.
Ich bin kein Vegetarier, aber
bei mir gibt es nur ein- bis
zweimal in der Woche Fleisch.
Dann sollte man sich aber etwas besonders Gutes gönnen,
es auch genießen.
Worauf kommt es beim vegetarischen Kochen an?
Vor allem auf die Kreativität.
Mit variantenreichem Würzen und liebevollem Anrichten lässt sich viel erreichen.
Die Vielfalt der geeigneten
Produkte ist groß, man kann
sie sehr unterschiedlich
einsetzen. Es gibt wunderbar
geeignete Hülsenfrüchte,
Getreide, ein riesiges Spektrum an Gemüse. Und Tofu
beispielsweise, ein Sojaprodukt, unterscheidet sich in
Geschmack und Aussehen
kaum von Fleisch.
Termin
Ein Infonachmittag zum Lehrgang findet am 18. November
im DEHOGA-Kompetenzzentrum
in Erfurt statt. Info bei Kristin Gräfin von Faber-Castell,
0361/348 41 48, E-Mail fabercastell@erfurt.ihk.de.
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schmackhaft machen?
Ich würde ihm zeigen, was es
alles gibt. So sehr viel mehr
als nur die Gemüseplatte. Viel
reden würde ich allerdings
nicht, lieber zeigen, was alles
möglich ist. Er muss es sehen
und probieren.
SONNTAGS
GEÖFFNET!
03. Nov
Ja, wenn man sich gründlich
mit diesem Thema befasst,
sich auskennt und weiß, was
wo drin ist. Es geht nicht darum, einfach nur das Fleisch
wegzulassen.
Schnäppchen imTechnikparadies:
Saturn Jena feiert Geburtstag
Am 8. November 2012 öffnete
Saturn in der Goethe Galerie
in Jena erstmals seine Türen
für die Kunden. Seither ist der
Markt zur ersten Anlaufstelle
für Technik-Liebhaber in und
um Jena geworden. Getreu
dem Motto „Bei Technikfragen – Saturn Jena fragen“
begeistert der Markt mit einer
sagenhaften Auswahl in den
Bereichen TV, Hi-Fi, Haushaltsgeräte, Telekommunikation,
Computer und Foto. „Dieses
erste Jahr möchten wir gemeinsam mit unseren Kunden
feiern, die sich auf zahlreiche
Geburtstagsschnäppchen
freuen dürfen“, informiert Lutz
Schlosser, Geschäftsführer
des Saturn-Markts. Ein weiteres Highlight: Der verkaufsoffene Sonntag am 3. November.
Ob Smartphone oder Flachbildfernseher, Digitalkamera
oder Spielekonsole – sobald
ein neues technisches Produkt
auf den Markt kommt, wird
es bei Saturn präsentiert. Die
Aktualität des Sortiments ist
seit dem Start vor einem Jahr
oberstes Gebot. Mit einer Verkaufsfläche von knapp 3000
Quadratmetern ist Saturn der
größte Elektrofachmarkt in der
Innenstadt von Jena und sorgt
als Kundenmagnet für eine Belebung des Einkaufszentrums.
Dabei bietet der Markt alles,
was das Technikherz begehrt –
vom ultramodernen Tablet-PC,
über Smartphones der neuesten Generation, bis hin zur
energieeffizienten Waschmaschine. Für individuelle Fragen
stehen die Fachberater bereit.
Insgesamt können die Kunden vom 1. November bis 10.
November von den Geburtstagsschnäppchen profitieren.
Ein Highlight während dieser
Zeit ist der verkaufsoffene
Sonntag am 3. November. Der
Markt in der Goethe Galerie
wird an diesem Tag von 13
bis 19 Uhr geöffnet sein. „Wir
haben bei vielen BestsellerProdukten den Rotstift gezückt
und ordentlich an den Preisen
geschraubt“, sagt Schlosser.
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Billig
gekauft
ist ...
Ehepaar M. aus P.
... fast immer Geld zum Fenster rausgeworfen. Das gilt insbesondere bei
Handwerker-Leistungen. Billig und Qualität kann es nicht geben. Ehepaar M. aus P. besitzt ein
Einfamilienhaus, dessen Keller aufgrund von Nässe unbrauchbar war. „Wir haben nach einer
*
Lösung gesucht, unseren Keller möglichst langfristig trocken und damit nutzbar zu bekommen,
ohne rundherum das Erdreich ausheben zu müssen und das Mauerwerk Stück für Stück aufzusägen. Nachdem wir mehrere Verfahren verglichen haben und auf diverse Firmen gestoßen
waren,
sind wir zur ATG gekommen. Das hier angebotene Verfahren schien uns schlüssig, und
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aus den Erfahrungen innherhalb der Verwandtschaft wollten wir den Versuch, den Keller im
Alleingang trocken zu legen, gar nicht erst starten. Das wäre herausgeworfenes Geld geweATE MONATE MON
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sen. Wir haben uns also von einem unabhängigen Experten beraten lassen und dann der ATG
den
Auftrag erteilt. Die Mitarbeiter sind exakt zum vereinbarten Termin gekommen, haben zügig
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gearbeitet und keinen Dreck hinterlassen. Diese Sanierung hat zwar ihren Preis, aber
das Ergebnis ist sein Geld absolut wert. Wir sind mit der ATG sehr zufrieden.“
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Die Gefühle der Tiere
Deutsche Erstausstrahlung der zweiteiligen Brehm-Dokumentation am 2. November im TV-Programm von Arte
Von Friedhelm Berger
(von 20.15 bis 21.05 Uhr) trägt
den spannenden Untertitel
„Das afrikanische Abenteuer“.
Der zweite Teil (von 21.05 bis
22 Uhr) ist mit „Die Wildnis
im Wohnzimmer“ überschrieben – in Anspielung auf
Brehms weltberühmtes Standardwerk, das auch exotische
Wildtiere liebevoll poetisch
beschreibt und schon damals
in keinem bürgerlichen Haushalt fehlen durfte.
Er ist als bekanntester Naturforscher des 19. Jahrhunderts
in die Geschichte eingegangen: Alfred Brehm (1829 bis
1884), Pastoren-Sohn aus dem
thüringischen Renthendorf
– und Verfasser des zehnbändigen Klassikers „Brehms
Tierleben“, der in alle Weltsprachen übersetzt wurde.
Doch wer war dieser Mann
wirklich? Ein genialer Wissenschaftler oder ein unterhaltsamer Schriftsteller? Antwort
auf diese Fragen will eine
zweiteilige Dokumentation
geben, die am kommenden
Samstag im Abendprogramm
von Arte-TV als Deutsche
Erstausstrahlung gezeigt wird.
Titel: „Die Gefühle der Tiere“.
Regisseur Christiansen:
„Nicht verschwiegen werden
in dem großen Zweiteiler
auch die schweren Schicksalsschläge, die Alfred Brehm in
seinem aufregenden Leben
hinnehmen musste, zum Beispiel den Tod seines Bruders
Oskar 1850 beim Baden im
Nil. Oder die Anfeindungen,
die ihm von Kirche, Wissenschaft und Gesellschaft
wegen seiner Publikationen
entgegenschlugen. Dass seine
tierischen Helden Gefühle
und Charaktereigenschaften
zeigen, machen seine Schilderungen bis heute umstritten.“
„Die Doku schlägt einen
Bogen von Brehms Kindheit
bis zu seinem Tod im Alter
von nur 55 Jahren in Renthendorf“, sagt Regisseur Kai
Christiansen. „Und zeigt ihn
unter anderem auf seiner
fünfjährigen Expedition
durch Afrika in den Jahren
1847 bis 1852 und bei seiner
Arbeit als Direktor des Zoologischen Gartens 1863 bis 1866
in Hamburg.“ Die erste Folge
Szene aus der TV-Doku über den weltberühmten „Tiervater“: Der kleine Alfred Brehm, gespielt von Dominik Starkloff (9) aus
Kleinebersdorf, hilft seinem Vater Christian Ludwig Brehm (Axel Gottschick) beim Präparieren eines Eichelhähers. Foto: Berger
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Dominik Starkloff aus der
180 Einwohner zählenden
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südöstlichen Teil des SaaleHolzland-Kreises. In der Rolle
des erwachsenen Naturforschers ist der in Berlin lebende Schauspieler Vladimir
Burlakov zu sehen. Er wurde
2011 durch die Hauptrolle in
der Sat.1-Produktion „Marko
W. – 247 Tage im türkischen
Gefängnis“ Millionen Fernseh-Zuschauern bekannt. Als
Erzähler führt der Publizist
und Fernsehmoderator Roger
Willemsen durch die Inszenierung, die überwiegend
an Originalschauplätzen in
Renthendorf gedreht und mit
einzigartigen Tieraufnahmen
angereichert wurde.
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Die Sendung wird am 3. November (ab 13.25 Uhr) und am
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Leben auf dem
Massagestuhl
Der Griesheimer Weltenbummler Christoph Wiegand nutzt die Welt als Kulisse für seine Geschichten
Von Jana Scheiding
machten die Verantwortlichen einen Rückzieher.“
Wenn Christoph Wiegand
Und so ist Arequipa heute die
von Arequipa erzählt, der
zweitgrößte Stadt Perus. Sehr
„Weißen Stadt“ im Süden Pemodern und für die Peruaner
rus, dann leuchten seine Auso etwas wie für die Deutgen und er beginnt zu schwär- schen das Bundesland Bayern.
men. „Die Stadt gehört zu den Stier-und Hahnenkämpfe
schönsten und saubersten
finden dort statt. „In Peru gibt
Orten, die ich in diesem Land es nicht so viele Tierschütkennen lernte.“ Zwei Jahre
zer“, sagt Christoph Wiegand
lang hat der Fremdsprachenlächelnd.
korrespondent für Englisch,
Spanisch und bald auch
In Arequipa findet der
Portugiesisch dort gelebt.
junge Mann aus Griesheim
Jeden Morgen erblickte er als
bei Arnstadt eine zweite Heierstes den Misti, einen etwa
mat. Dort erlebt er auch eine
3000 Meter hohen Vulkan,
Reihe von Erdbeben. „Das
der im Sonnenlicht alle fünf
erste platzte mitten in eine
Minuten seine Farbe wechselt. Demonstration gegen den
„Ich wohnte auf einem Hügel Bürgermeister“, erinnert sich
und tief im Tal erstreckte sich Christoph Wiegand. „Ich ardie Stadt. Ein gigantisches
beitete damals in der TouristPanorama“, erinnert sich der
Information. Als es losging,
Autor und Verleger.
blieben meine Kollegen ganz
ruhig sitzen und rieten mir,
2003 heuert der junge
mich unter den Türbalken zu
Mann in Peru als Hauslehrer
stellen. Das sei der sicherste
für deutsche Sprache an. In
Ort im ganzen Haus.“
der Tourist-Information von
Arequipa verdient er sich
Sicher sind in dem armen
etwas Geld dazu. Dass er
Land bei weitem nicht alle
Spanisch beinahe wie seine
Häuser. „Viele sind ohne
Muttersprache spricht, ist
Mörtel gebaut. Stein auf Stein,
nicht zu überhören. Er rollt
ohne Verfugung. Bebt die
das „r“ in Arequipa und verErde, stürzen sie ein.“ Minleiht dem Namen damit etwas destens einmal pro Woche
Erotisches.
gibt es Erschütterungen,
erzählt Christoph Wiegand,
Über die „Weiße Stadt“, so
und, dass er sich dabei wie auf
genannt wegen ihrer vielen
einem Massagestuhl gefühlt
Bauten aus weißem Stein,
habe. „30 Sekunden werden
weiß Christoph Wiegand
zur Ewigkeit, vor allem, wenn
viel zu erzählen. „Vor über
man nicht weiß, wie lange es
hundert Jahren wäre die Stadt noch dauert.“
beinahe eine unabhängige
Republik geworden. Die WähTrotz ihrer Armut sind die
rung war gedruckt und auch
Menschen kommunikativer
der Präsidentenpalast bereits
als hierzulande. Doch ganz
gebaut. Es fehlte nur noch die undeutsch ist Wiegands Zeit
alles entscheidende Unterin Arequipa nicht. „Wenn
schrift. Im letzten Moment
ich Heimweh hatte, kehrte
ich im ‚La casa de Klaus‘ ein.
Klaus war Schwabe und sein
Spanisch schlecht. Doch
man verstand es besser als
sein Schwäbisch. Die Kneipe
war ein Stück Heimat – es
gab Erdinger Weißbier und
Fußball.“
sehr hat er sich im heimischen Thüringen etabliert.
Im neu gegründeten eigenen
Misti-Verlag, benannt nach
dem leuchtenden Vulkan,
verlegt er unter anderem
eigene Bücher, E-Books und
Hörbücher. Die Handlungen
spiegeln Wiegands Reisen
Heute verbringt Christoph durch die Welt wider: GrieWiegand nur noch seine
chenland, Peru, Chile. Fiktive
Urlaube in Arequipa. Wohnen Erzählungen vor realem gewill er dort nicht mehr. Zu
schichtlichem Hintergrund.
Wenn Christoph Wiegand in der Fremde seine Bücher
schreibt, setzt er sich meist in ein Café. Foto: privat
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