Barolo

Barolo
„Costa Grimaldi“ DOCG
Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl
aus unseren Weingütern im Barolo. Ein großer Wein der
Langhe von granatroter Farbe mit leichtem
Bernsteinton, intensive und einnehmende Nase, großer
Körper, zugleich weich in den Tanninen, langer würziger
Abgang. Die Jahresproduktion beträgt etwa 7 000
Flaschen.
Rebsorten
Sorte: Nebbiolo
Unterlagen: 420 A
Stockdichte: 4800 viti/ha
Reberziehung: Guyot
Weinberge
Ort: Gemeinde Barolo (Cuneo)
Gebiet: Terlo - Costa Grimaldi, 310 m
Boden: Mergel- / Kalkboden
Ausrichtung: Süd-Ost
Rebfläche: 1,60 Ha
Anbaujahr: 1977
Durchschnittlicher Ertrag / Ha: 60 Ztr.
Herstellungsverfahren
Kontrollierte Gärung in Stahltanks bei 30 - 32 °C mit
anschließender Nachgärung. Abstich nach 20 / 22
Tagen. Anschließende Umfüllung und durch
Temperatursteuerung induzierte Apfelmilchsäuregärung.
Ausbau in Barrique- und Eichenfässern für insgesamt
dreißig Monate und abschließende, lange Reifung in der
Flasche.
PODERI LUIGI EINAUDI • Borgata Gombe 31 - 12063 - Dogliani (Cn) - Italien
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