BioFach Vivaness

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BioFach Vivaness

BioFach
Vivaness
AKTUELLE VERSION
UPDATED VERSION
150 TERMINE IN SIEBEN FOREN
150 EVENTS AT SEVEN FORUMS
BioFach
Fachhandel
Fair
Fisch | Fish
Gastro | Horeca
Nachhaltigkeit | Sustainability
Vivaness
Schwerpunkt
Gemeinsame Werte.
Handeln für die Zukunft.
Focus
Shared Values. Action for
a Future World
Kongressprogramm
Congress programme
13. – 16. Februar 2013 | 13 – 16 February 2013
BioFach
Vivaness | kongress | congress
Ebenenübersicht NCC Ost
Plan of floors NCC Ost
Ebenenübersicht NCC Mitte
Plan of floors NCC Mitte
BioFach • Vivaness 2013 | Seite | page 2
Inhalt | content
4
Nachhaltigkeits Forum | Sustainability Forum
Die Rolle von Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette,
Kommunikation und Strategie. The role of sustainability in
the value chain, communication and strategy.
6
11
Fachhandels Forum
Praktische Tipps für Naturkostfachhändler zu Marketing,
Beratung und Ladengestaltung. Practical tips for organic food
retailers. Intended for the German trade, all events in German.
8
Neuigkeiten über Marktentwicklung, Standards und Herkunft
von Fisch aus ökologischer Aquakultur. News about the
market, on standards of fish from organic aquaculture.
12
Vivaness Forum
Entwicklungen des globalen Naturkosmetikmarktes,
Handelskonzepte und Kundenerwartungen.
Developments in the global natural cosmetics market,
trading concepts and customer expectations.
10
Präsentation erfolgreicher Bio-Gastronomiekonzepte und die
Rolle der Zertifizierung. Presentation of successful organic
gastronomy concepts and the role of certification.
BioFach Forum
Ein vielfältiger Markt: Rahmenbedingungen, Einflussfaktoren, Entwicklungen und Tendenzen der Bio-Branche.
A varied market: General conditions, influencing factors,
developments and trends in the organic sector.
22
Gastro Forum | Horeca Forum
Fisch Forum | Fish Forum
Fair Forum
Gemeinsame Ziele und erfolgreiche Strategien von BioBranche und fairem Handel. Common goals and successful
strategies in the organic sector and fair trade.
24 Kongressschwerpunkt | Focus Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft. Shared Values. Action for a Future World.
26 Auf einen Blick | At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday.
Ausgewählte Kongress-Highlights | Selected congress highlights
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013
15:00 – 16:30 | Shanghai Room/Raum Shanghai
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
BioFach Forum | Focus: Shared Values
The Economy of the Common Good: Cooperation instead of competition
Christian Felber, political scientist and co-founder of the Common Welfare
Economy, describes an economy that is not based on profit but on quality
of life and the good of society. More than 850 companies have joined since
2010 and besides Mr Felber two of them will report on their experiences.
Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung
BioFach Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte
Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz
Christian Felber, Politikwissenschaftler und Mitbegründer der Gemeinwohl-Ökonomie erläutert eine Ökonomie, die nicht auf Profit sondern auf Lebensqualität
und das Wohl der Gesellschaft ausgerichtet ist. Seit 2010 haben sich über 850
Unternehmen angeschlossen. Neben Christian Felber werden zwei davon von ihren
Erfahrungen berichten. Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013
12:00 – 17:00 | Seoul Room
BioFach Forum –
BioFach Camp: Connect. inspire. act.
Bring your visionary ideas to BioFach and join the Young Organics sustainability
camp. Here you can share and elaborate on your visions and ideas for a future
organic and fair world. Come and join us at any time.
Seite | page 3 | BioFach • Vivaness 2013
Freitag | Friday | 15.02.2013
Vivaness Forum – Natural Cosmetics:
Organic – natural – inspired by nature
How good is the global understanding? Various terms have developed in
the international market that constantly lead to confusion. Experts discuss
the situation and the degree of importance of certified natural cosmetics.
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah
Wie ist das Verständnis weltweit? International haben sich unterschiedliche
Begrifflichkeiten herausgebildet, die zu Verwirrung führen. Experten diskutieren
die Situation und Bedeutung zertifizierter Naturkosmetik.
12:00 – 12:45 | Raum St. Petersburg
Gemeinsame
Werte.
BioFach Forum | Schwerpunkt:
Shared
Values.
Regionalität und Globalisierung
Bio zwischen Heimat und Global Village
Wie regional muss Bio sein? Spannende Frage, die viele Facetten birgt.
Diskutieren Sie mit dem BÖLW, dem nationalen Schirmherrn der BioFach.
BioFach
NACHHALTIGKEITS FORUM | SUSTAINABILITY FORUM
Neben den politischen Grundlagen
für eine nachhaltigere Wirtschaft sind
die Unternehmen selbst gefordert.
Wie sichert man Nachhaltigkeit in der
Wertschöpfungskette, in der Strategie
und Kommunikation? Antworten gibt
das Nachhaltigkeits Forum.
Besides the political basis for more
sustainable management, the companies themselves are called upon to act.
How can sustainability be secured in
the whole value chain, in the strategy
and in communication? The Sustainability Forum provides the answers.
14:00 – 15:30 | Istanbul Room
Sustainability Forum –
A bridge for quality, trust and responsibility:
A think tank on the future of a sustainable organic certification system
Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Elisabeth Rüegg, Institut für Marktökologie GmbH (IMO) – Deutschland, Germany
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France
Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany
Dr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands
16:00 – 17:30 | Raum Istanbul
Nachhaltigkeits Forum –
Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop – wie sich BioUnternehmen wirksam positionieren können
Sustainability Forum | Focus: Value Chain
How sustainable are fairtrade and organic?
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Sustainability analysis of standards and stakeholder perceptions focusing
on the soy and beef value chains
Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinstitut für biolog. Landbau (FiBL), Switzerland
Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy
Sustainability Forum – How to evaluate on the benefits of
organic agriculture?
Assess, improve, and communicate your sustainability performance.
Discussion of experiences based on »The Sustainability Flower« example
Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands
Anne Mordhorst, Soil & More Foundation, The Netherlands
Die Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im Markt
nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation
Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder,
Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation, Deutschland
Stella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland
Christine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeitskommunikation in der
ökologischen Lebensmittelwirtschaft
Status quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen
Moderation: Christian Vieth, Universität Kassel, Deutschland
Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland
Silke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen
mbH, Deutschland
Rainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland
Vorträge in Deutsch / Seminars in German
Seminars in English / Vorträge in Englisch
Gemeinsam zukunftsfähig handeln –
Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit
Sustainability Forum – Organic in the sustainability trap?
Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt
innerhalb des Betriebes an: Engagierte, informierte
und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu
erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.
Challenges and opportunities for the organic movement
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden
Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom
Uti Johne, modem conclusa GmbH, Deutschland
Andrea Klepsch, modem conclusa GmbH, Deutschland
Petra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland
Sustainability Forum – Sustainable Sourcing and Biodiversity
How can organic companies undertake sustainable sourcing and
integrate biodiversity? What social aspects should be considered?
Analysing and evaluating sustainability in companies
based on SAFA Guidelines
Companies report on first-hand experiences
Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom
Mike Brook, The Organic Herb Trading Company, United Kingdom
Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland
Nachhaltigkeit im Unternehmen basierend auf
den SAFA-Guidelines analysieren und bewerten
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache
Unternehmen berichten aus der Praxis
Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
Nadia El Hage Scialabba, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland
Nachhaltigkeits Forum |
Schwerpunkt: Wertschöpfungskette
Nachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten der
Lebensmittelbranche erfolgreich einsetzen
Therese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und
Ernährungswirtschaft (iSuN), Deutschland
Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; Deutschland
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland
Wie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenzen in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können.
Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland
Sustainability Forum – The Organic Movement maps the road to
sustainability – the approach is different from other initiatives
The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN) explains
what, why & how.
Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Dr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, Germany
Anton Pinschof, Int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), France
Edith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands
BioFach
FACHHANDELS FORUM
Beratungskompetenz und eine hochwertige Einkaufsatmosphäre sind
die Schlüsselqualifikationen für einen
erfolgreichen Naturkostfachhandel.
Das Fachhandels Forum bietet Expert
entipps für Ladner zu den Themen
Marketing, Beratung oder Ladengestaltung. The Fachhandels Forum
is intended for the German trade
and all events are in German only.
14:00 – 14:45 | Halle 9
10:00 – 10:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrends
und Marktentwicklungen
Fachhandels Forum – Bio & fair im Fachhandel – eine Erfolg
versprechende Freundschaft?
Top-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen die Kunden im
Bio-Fachhandel?
Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig:
Entwicklung der Sortimente und Marken.
Fabian Ganz, bioVista GmbH, Deutschland
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland
15:00 – 15:45 | Halle 9
11:00 – 11:45 | Halle 9
Fachhandels Forum | Vivaness Forum
Naturkosmetik 2012: Wer macht’s wie?
Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert, erfolgreich –
das geht zusammen!
Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel
seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?
Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten
Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem
ContRate-Betriebsvergleich 2012
Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland
16:00 – 16:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!
Nahversorgerladen als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie können
City- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele
Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland
17:00 – 17:45 | Halle 9
Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland
12:00 – 12:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in Organisationen
der Naturkostbranche
Nachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen als Entwicklungsziel von moderner Unternehmensführung mit unerwartetem
Innovations- und Lösungspotenzial
Volker Licht, wobkom GmbH, Deutschland
Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor Unternehmerpersönlichkeit
Einführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführten
Facheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor im
Wettbewerb mit konventionellen Handelssystemen
Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland
Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – König oder Geldautomat:
Was ist Ihnen Ihr Kunde wert?
Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen
und wertvollen Gestaltung Ihrer Kundenbeziehung
Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland
14:00 – 14:45 | Halle 9
15:00 – 15:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur Kür
Von Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den Fachhandel
Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen? Bewegungen im
Naturkostfachhandel
Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland
Anhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.
16:00 – 19:00 | Raum Brüssel
NCC Mitte
Fachhandels Forum – Meet the Best – die besten Bio-Läden
Deutschlands 2013
Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn.
Prämierung mit Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre
Auszeichnung überreicht
Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland
Barbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland
Sarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland
Samstag | Saturday | 16.02.2013
10:00 – 10:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Der Kunde liebt Sie schon – er weiß es nur
noch nicht!
Werte im Verkaufsgespräch leben – Ihren Vertrauensbonus durch
individuelle Ansprache und persönliche Beratungskompetenz nutzen
Sibylle Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland
Niels Holger Albrecht, SANT – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland
11:00 – 11:45 | Halle 9
10:00 – 10:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Webstrategien für die Bio-Branche:
Info – Service – Marketing
Kunden im Web begegnen
Fachhandels Forum – Ihr Regal – optimal?
Umsatzverbesserung durch optimierte Platzierung
Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland
Ulrich Rueben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland
Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland
12:00 – 12:45 | Halle 9
11:00 – 11:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?
Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst
gestalteter Prozess
Ernst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland
12:00 – 12:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Bio goes Bildung goes Web goes Europe
Vom Quereinsteiger zum »Bio-Bachelor«? Neues Lernen und beruflicher
Aufstieg für Handel und Hersteller
Sabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung, Deutschland
13:00 – 13:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Lasst uns wieder Pioniere sein!
Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche. Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GWÖ-Gruppe Bayern und Hamburg
Karl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, Deutschland
Gerd Lauermann, Ökomarkt e.V. Forum Berufsbildung Hamburg, Deutschland
14:00 – 14:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!
Wie können Naturkosthändler ihre Erträge sichern sowie Kalkulation und
Spanne optimieren?
Fachhandels Forum | Fisch Forum – Profilierung des Fachhandels
durch klare Sortimentsgestaltung
Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang
entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen
Moderation: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Dtl
Harald Wurm, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland
Dr. Iris Menn, Greenpeace e.V., Deutschland
Martin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co.KG, Deutschland
13:00 – 13:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkosteinzelhandel. Nachhaltiger Erfolg für Käufer und Verkäufer
Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland
BioFach
VIVANESS FORUM
Die Entwicklung des Naturkosmetikmarktes bleibt
spannend. Die etablierten Hersteller suchen nach
Lösungen wie fairer Rohstoffbeschaffung, innovativen
Inhaltsstoffen und Nachhaltigkeit, um sich zu differenzieren. Neben der nationalen und internationalen
Marktentwicklung werden auch Handelskonzepte und
Kundenerwartungen im Vivaness Forum diskutiert.
The development of the natural cosmetics market
remains exciting. The established manufacturers are
looking for solutions like fair procurement of raw
materials, innovative ingredients and sustainability
in order to stand out from the competition. The
Vivaness Forum will discuss trading concepts and
customer expectations as well as the development
of the national and international markets.
15:00 – 15:45 | Raum Kiew
10:00 – 10:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – Naturkosmetik in der Schweiz
Vivaness Forum – COSMOS Standard – right for consumers,
the industry and the environment
Besonderheiten und Trends
The standard has adopted innovative criteria for organic and natural
cosmetics. This session will explore the thinking that lies behind these criteria.
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz
15:00 – 15:45 | Halle 9
Vivaness Forum | Fachhandels Forum – Naturkosmetik 2012: Wer
macht's wie? Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute
Verliert der Fachhandel sei ne Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?
Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom
Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France
Harald Dittmar, Bundesverband der Industrie- und Handelsunternehmen (BDIH), Germany
Riccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy
Pierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France
11:00 – 11:45 | Kiew Room
16:00 – 16:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarkten
Vivaness Forum – NATRUE – more than just a label
Why natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents
brand new study results. Why do we need certified natural and organic
cosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protect
the integrity of organic and natural and consumer expectation
Julie Ann Tyrrell, NATRUE– The International Natural and Organic Cosmetics Association
A.I.S.B.L., Brussels
Ute Leube, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics Association
17:00 – 17:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum | Schwerpunkt: Gemeinsame Werte
Werte in der Naturkosmetik:
Hinter den Kulissen der Nachhaltigkeit
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Wo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie ihren
Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim Definieren
von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland
Netzwerke und Synergien nutzen, um Zulassungshürden zu überwinden,
Herstellungsstandards zu erfüllen und den Vertrieb zu organisieren
Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland
Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland
Vivaness Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – Markets
Growth or no growth? Growth in Germany has slowed down, but the
market is picking up again. The results on buyer behaviour and development
of sales channels are presented as well as current trend analyses.
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte
Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland hat sich
verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht wieder an.
Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum Käuferverhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland
Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, Deutschland
Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland
Vivaness Forum –
Natural cosmetics: Organic – natural – inspired by nature
How good is the global understanding? Various terms have developed
in the international natural cosmetics market that constantly lead to
confusion. Experts from various core markets for natural cosmetics
discuss what the international markets have in common, where they
differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics.
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Bio – natürlich – naturnah
Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetikmarkt haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet,
die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenen
Kernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalen
Märkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche
Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat.
Presentation|Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany
Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States
Moritz Aebersold, Switzerland,
Betty Santonnat, COSMEBIO, France
Fabrizio Piva, CCPB ltd, Italy
12:00 – 12:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – Sustainability in the Cosmetics Industry
How is the cosmetics industry becoming green? Apart from going
natural/organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability
challenge? Presentation and exchange of ideas with business
representatives
13:00 – 13:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum –
Naturkosmetik in China: Neueste Entwicklungen und Trends
Definition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmen
des internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?
Naturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem
chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr
»anders«. Die Erfolgsfaktoren und was es hinsichtlich Konsumverhalten,
Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang mit Geschäftspartnern zu beachten gilt.
Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & -services, Deutschland
14:00 – 14:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – Richtlinien
17:00 – 17:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – The Russian challenge – where to sell natural
cosmetics successfully
The Russian natural cosmetics market continues to develop positively –
however, well-established distribution channels become less important
with growth and new structures evolve – experiences and trends.
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany
S. Selçuk Mumcu, Aubrey Organics, United States
Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russian Federation
Ilya Kaletkin, Arrivera/Bionavtika, Russian Federation
14:00 – 14:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – BioFach globally: Personal care: How to expand your
brand to Japan, the No2 worldwide cosmetics market
The growth rate and market size of organic natural cosmetics in Japan
are still low. Why doesn’t the business expand, even though there are
about 2 trillion yen market scale in Japan? Learn more about Japan’s unique distribution structure, market information, consumers’ purchase factor etc. The speaker will introduce to you the rules to succeed in expanding your business in Japan.
Speakers: Daisuke Teshima, TRIFE.Inc, Japan
BioFach
GASTRO FORUM | Horeca FORUM
Die Außer-Haus-Verpflegung hat sich zu einem
wichtigen Segment entwickelt. Im Gastro Forum
berichten Experten, welche Bio-Konzepte in der
Profiküche erfolgreich sind und welche Rolle
eine rechtlich verbindliche Zertifizierung spielt.
Out-of-home catering has developed into a
major segment. At the Horeca Forum experts
report on which organic concepts are successful
in professional kitchens and what role is played
by legally binding certification.
10:00 – 10:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa
Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele
Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland
BioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland
14:00 – 14:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Bio kann jeder – auch vegetarisch
Vegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die
Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der BIOSpitzenköchin –
nicht nur für die Schulverpflegung
Moderation: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE),
Deutschland
Eberhard Röhrig van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland
Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e. V., Deutschland
Mayoori Buchhalter, BIOSpitzenköchin, BioGourmetClub, Deutschland
11:00 – 11:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – G'scheit essen. Mit gemeinsamen Werten
Moderation:
Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Deutschland
Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt
und Gesundheit (StMUG), Deutschland
Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., Deutschland
Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland
Heiner Neuner MBA, Katholische Landvolkshochschule Feuerstein, Deutschland
15:00 – 15:45 | Krakau Room
Horeca Forum –
Green Public Procurement. Organic Opportunity?
Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels
Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark
Mark Stein, Salford University Business School, United Kingdom
16:00 – 16:45 | Krakau Room
Horeca Forum – Organic Horeca Certification
12:00 – 12:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche
Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?
Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland
BioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, Deutschland
Peter van Melle, Pemcon GmbH, Österreich
BioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, Deutschland
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Krakau
Developments around the world
Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany
Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels
Valérie Monnin, Bio Suisse, Switzerland
Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia
Cristina Vicente-Almazán Castro, DYNAMIS, Spain
10:00 – 10:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Biodiversität in der Gastronomie
Gastro Forum – Bio in Kliniken und Heimen
Wie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrt
Erfolg mit Bio trotz Kostendruck
Christina Bantle, Universität Kassel, Deutschland
BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, Deutschland
BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland
Andreas Alischewski, Mensaverein Ronsdorf, Deutschland
BioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, Deutschland
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland
FISCH FORUM | FISH FORUM
11:00 – 11:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Ökologische Schulverpflegung
zwischen Wunsch und Wirklichkeit
Vielfältige Herausforderungen meistern –
ökologische Speisen für Kinder und Jugendliche anbieten
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland
Arne Kuder, Montessori Zentrum Angell, Deutschland
Raphael Brandmiller, LOHHOF Küche & Catering GmbH Deutschland
Karoline Schwärzli-Bühler, Arbeit und Leben Ingolstadt gGmbH, Deutschland
Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt,
BioStadt München, Deutschland
Das Produktangebot aus nachhaltigem Fischfang und
ökologischer Aquakultur nimmt kontinuierlich zu.
Neuigkeiten aus der Forschung, Produktentwicklung,
über Standards und Herkunftsländer im Fisch Forum.
The range of products available from sustainable fishing
and organic aquaculture is growing all the time. The Fish
Forum provides news on research, product development,
standards and countries of origin.
12:00 – 12:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung.
Wie begeistere ich Gäste für Bio?
Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., Deutschland
Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland
BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Veggie-Tage in GV & Gastronomie
Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio
Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland
BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland
BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland
14:00 – 14:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungen
am Beispiel des Deutschen Evangelischen Kirchentages
Christof Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Deutschland
Jobst Kraus, Deutschland
Enno Eike Nottelmann, Gläsernes Restaurant, Deutschland
15:00 – 15:45 | Krakau Room
Horeca Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to
promote sustainable choices?
Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark
Morten Hedegaard Larsen, Aalborg University, Denmark
Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark
Christian Pladerer, Österreichisches Ökologie-Institut, Austria
16:00 – 16:45 | Krakau Room
Horeca Forum – Organic Catering in schools and restaurants
International Case Studies
Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia
Nadia Tahon, Velt vzw, Belgium
Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium
Lisbeth Oliveira, Federal University of Goiás, Brazil
Neu!
New!
10:00 – 11:30 | Prag Room
Fish Forum – Organic aquaculture rules –
in the conflict between feasibility and credibility
Revision of EU production rules for organic aquaculture. Expert hearing with
organic aquaculture practitioners, traders, certification bodies and authorities
Moderation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany
Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Germany
Richard Bates, European Commission – Directorate General Maritime Affairs
and Fisheries, Brussels
Dr. Pino Lembo, Expert Group for Technical Advice on Organic Production (EGTOP)
Michèle Stark, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
12:00 – 12:45 | Halle 9
Fisch Forum | Fachhandels Forum
Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang
entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen
Moderation: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Dtl
Monika Demgen, Naturkost Südbayern, Deutschland
Martin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co.KG, Deutschland
BioFach
BIOFACH FORUM
Das Schwerpunktthema »Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft«
prägt das BioFach Forum. Welche
Rolle spielen Werte, partnerschaftliches Handeln, faire und transparente
Wertschöpfungsketten sowie Regionalität und Globalisierung?
The BioFach Forum focuses on the
key theme of “Shared Values. Action
for a Future World”. What role is
played by values, fair trading, fair
and transparent value chains,
regionality and globalization?
15:00 – 15:45 | Prag Room
BioFach Forum – Reducing the climate impact of organic agriculture
BioFach Forum – Statistics and Emerging Trends 2013
14:00 – 14:45 | St. Petersburg Room
Radically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved and
what research is needed?
The World of Organic Agriculture
Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden
Presentation: Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Barbara Jäggin, SECO, Switzerland
BioFach Forum | Focus: Value Chain
Turkey is moving forward: Traceability concepts for
organic products
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Presentation of traceability concepts.
14:00 – 14:45 | Hongkong Room
BioFach Forum – Wem gehört die Landwirtschaft?
Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland
Elisabeth Rüegg, German-Turkish bilateral project Organic Agriculture, Turkey
Ekin Taskin, Aegean Exporters' Associations, Turkey
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany
Simone Bloß, Bio123, Germany
Tunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., Turkey
Thomas Abouleish, ISIS For Food Industries, Egypt
Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvestoren der Energiebranche – die ökologische Landwirtschaft steht in Konkurrenz zur industriellen Agrarwirtschaft. Wenn jetzt kein Gegengewicht aufgebaut wird ist die Grundlage der Bio-Branche – der Boden – in Gefahr.
BioFach Forum – How major importing country governments are
facilitating organic trade
BioFach Forum – BioFach globally: China, the growing consumer
market, the stricter standards, huge potential for imported products
Shen Guanghong, China Organic Food Certification Center (COFCC), China
14:00 – 15:30 | Raum Kopenhagen
Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.V., Deutschland
Cornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland
Matthias von Mirbach, Kattendorfer Hof, Deutschland
Roman Herre, FIAN Deutschland e.V., Deutschland
Stephan Illi, Demeter e.V., Deutschland
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland
BioFach Forum – How to deal with pesticide residue
in organic products: guidelines
Looking for a common approach to the pesticide residue levels in Europe
Bram Moeskops and Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Germany
15:00 – 15:45 | Krakau Room
BioFach Forum – BioFach globally: Trends and opportunities in the
domestic and international markets
Brazil Organic Standards – one year after coming into force
Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil
15:00 – 16:30 | Budapest Room
Latest developments, experiences and perspectives on import controls,
equivalence and harmonization from regulatory authorities
Presentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAM
Joao Onofre, European Commission, Brussels
Miles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United States
Daniel Miller, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), Canada
Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development
Authority (APEDA), India
Rogèrio Dias, Ministry of Agriculture, Brazil
n.n., Certification and Accreditation Administration of the People’s Republic of China, China
Matthew Holmes, Canada Organic Trade Association, Canada
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Economy of the Common Good: Cooperation vs. competition
Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland
Christian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor; Mitbegründer der
Gemeinwohl-Ökonomie, Initiator des Projekts Demokratische Bank, Österreich
Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, Deutschland
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland
Brigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland
BioFach Forum – BMZ Förder- und Kooperationsmöglichkeiten in der
Ernährungswirtschaft in Schwellen- und Entwicklungsländern
M.A. Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und
Entwicklung (BMZ), Deutschland
Till Ahnert, Bundesministerium f. wirtschaftl. Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Dtl.
16:00 – 16:45 | Raum Krakau
BioFach Forum – Nachhaltige Verpackungen als Wettbewerbsfaktor
Nachhaltige Verpackungen sind ein Zukunftsthema und bieten Chancen
zur Differenzierung im Wettbewerb.
Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland
BioFach Forum – The European Market for Organic Food
Recent statistics and how to improve data quality
Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy
Camille Moreau, L'Agence BIO, France
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI), Germany
Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany
Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany
Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels
16:00 – 17:30 | Prag Room
BioFach Forum – Organic Sector Development
in Central and Eastern Europe
Latest developments in the CEE countries
Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinst. für biol. Landbau (FiBL), Switzerland
Tobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Natalie Prokopchuk, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia
Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland
Mária Tarnai, Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau (ÖMKi), Hungary
Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany
17:00 – 17:45 | Kopenhagen Room
BioFach Forum – BioFach globally:
Here comes the new market: Organic India Raring to Go!
Across Asia there is a surge in demand for organic and natural products
in the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan,
Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East, Philippines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies are
also showing examples of organic farmers markets, Community Supported Agriculture (CSA), and other cases.
Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India
Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Wie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe?
Klaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, Deutschland
Volkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, Deutschland
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland
Gerhard Bickel, ebl-Naturkost GmbH & Co.KG, Deutschland
BioFach Forum –
Professionalizing smallholders
Smallholder groups are certified using Internal Control Systems (ICS)
Administration and inspection need to be professionalized for future
acceptance by regulators and markets.
Dr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), Germany
Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany
Ute Eisenlohr, Institut für Marktökologie, (IMO), Switzerland
Katherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United States
Steffen Reese, Naturland e.V., Germany
BioFach Forum |
Focus: Regionality & globalization
Certified regional organic production:
an option to reduce our ecological footprint?
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
A panel discussion focusing on following questions: Regional organic
labelling – useful and achievable? Private standards or regulatory systems?
Parameters of the ecological footprint of regional organic production and
of the same products in global trade?
Presentation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), Brussels
Michaela Raab, University of Linz, Austria
Dr. Maria Müller-Lindenlauf, IFEU Institut, Germany
BioFach Forum –
Review of the EU Organic Regulation
In 2012 the Commission started the announced review process of the EU
Organic Regulation. The ongoing process will be concluded at 2013.
Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Germany
Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Germany
Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
10:00 – 11:30 | Raum Prag
BioFach Forum –
Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt etablieren
Moderation: Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland
Petra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, Deutschland
Barbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, Deutschland
Andreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co.KG, Deutschland
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL),
Deutschland
Bernward Geier, COLABORA, Deutschland
BioFach
12:00 – 12:45 | Raum Budapest
BioFach Forum – Vor allem muss es schmecken!
Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln
und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können
Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und
Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland
Sebastian Fuchs, Demeter e.V., Deutschland
Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und
12:00 – 12:45 | Raum Hongkong
BioFach Forum | Schwerpunkt: Kooperationen
Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften
vom Feld bis auf den Teller
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und
schließt Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern
und/oder Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe
BioFach Forum – On the way to a viable future food industry
Overcoming the growth ideology, ecologization of production and
consumption, internalization of costs, political conversion plan, National
Welfare Index, economy of the common good, etc.
Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., Deutschland
Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland
Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG,
Deutschland
BioFach Forum – Der Weg zu einer zukunftsfähigen Ernährungswirtschaft
Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion
und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan, Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie etc.
Wolfgang Gutberlet, W-E-G Stiftung & Co.KG, Deutschland
Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland
Renate Künast, Vorsitzende der Bundestagsfraktion Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland
Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland
BioFach Forum | Focus: Cooperations
Seeking buyers to secure sustainable supply chains
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
How to engage poor rural smallholders and buyers in
sustainable Public Private Partnerships (PPP): the role of IFAD
(the International Fund for Agricultural Development) in promoting
concrete business opportunities
Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy
Roberto Longo, IFAD
Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, the Netherlands
Vladimiro Adelmi, Coop Solidal, Italy
IFAD project representatives from Liberia, Ghana, Sao Tome and Principe
11:00 – 11:45 | Raum Oslo
BioFach Forum –
Weindesign verkauft: Europäische Studie
Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für die
unterschiedlichen Vertriebswege
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland
12:00 – 12:45 | Raum Prag
BioFach Forum – Biogas und Ökolandbau – die perfekte Kombination
Biogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolle
Ergänzung für den Ökolandbau.
Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland
Walter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, Deutschland
Jan Plagge, Bioland e.V., Deutschland
BioFach Forum –
One year after US/EU equivalency agreement:
Experiences, challenges and outlook
Experiences resulting from the application of the organic agreement
between US and EU
Presentation: Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels
Jake Lewin, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Bob Anderson, Organic Trade Association (OTA), United States
BioFach Forum – Erlaubt, aber nicht gewollt?
Gentechnik in Deutschland
Wird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben?
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland
Elvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland
Martin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland
Dr. Marcel Huber, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit
(StMUG), Deutschland
12:00 – 17:00 | Seoul Room
BioFach Forum –
BioFach Camp: Connect. inspire. act.
Bring your hot topics and visionary ideas to BioFach and join the Young
Organics sustainability camp. You will find an open space to share and
elaborate on your visions, ideas and actions for a future organic and fair
world. The open space format allows for informal exchange contrasting
and complementing other BioFach sessions.
12:00 opening session
13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development of the
Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo
14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. older
generation? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers
15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro,
Young Organics.
16:00 closing session
13:00 – 13:45 | Raum Oslo
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Werte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit.
Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und Personalauswahl
Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen und
zu dessen Zielen? Das »Cultural Matching« der Mitarbeiter
Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland
13:00 – 13:45 | Prag Room
BioFach Forum –
EU implementing rules: Organic poultry, green-house, feed and
production inputs
Developing implementing rules in specific sectors of organic production:
poultry, greenhouse, feed and list of production inputs
Marian Blom, Bionext, The Netherlands
Luís Martín Plaza, European Commission, Brussels
BioFach Forum –
Global Organic Market Overview
Latest figures and trends from the most important markets around
the globe: Europe, North America, Australia, Brazil and Japan
BioFach Forum –
Vision Ökolandbau 2030
Nachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-Bilanz
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Auf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an
Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer GemeinwohlBilanzierung für die konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?
Magdalena Kloibhofer, Sekem Group, Ägypten
Horst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland
Friedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland
14:00 – 14:45 | Oslo Room
BioFach Forum – A better world with green banks?
Can alternative/green banks offer a different financial and economic
model for the global crisis?
Peter Blom, Triodos Bank NV, The Netherlands
Thomas Jorberg, GLS Bank, Germany
Ugo Biggeri, Banca Etica Scpa, Italy
Manuela Marques, Deutsche Investitions- und Entwicklungsges. mbH (DEG), Germany
BioFach Forum – Food for healthy people and a healthy environment
The newest FQH research results on the quality and health relevance of
organic food
Presentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany
Machteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic
14:00 – 15:30 | Prag Room
Entwicklungsaufgaben und Funktion des Ökolandbaus für eine nachhaltige europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten Förderpolitik
BioFach Forum – Climate change – organic strategies to meet
a global challenge
Moderation: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Walter Heidl, Bayerischer Bauernverband, Deutschland
Carsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Deutschland
Dr. Helmut Born, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Maria Fladl, European Commission, Brussels
Organic food and farming offers solutions to tackle climate challenges –
how to place organic arguments in policy debates
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BioFach
| BioFach
• Vivaness
• Vivaness
20132013
Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels
Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Basiel De Bruyne, Provamel, Belgium
BioFach
BioFach Forum –
Green – the new favourite colour in China!
Organic landscape in China and how European organic suppliers can seize
their market opportunities.
Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland
BioFach Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für Bio
Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland
Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland
Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland
Klaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark
BioFach Forum –
Commission day: Revision of the EU organic farming legislation
15:00 – 16:30 | Raum Kiew
Nachhaltige Werte als Chance für die Bio-Branche
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Ideenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-Branche
Moderation: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Dtld.
Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland
Dr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, Deutschland
Lea Trampenau, ISS Innovative Schlachtsysteme, Deutschland
Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Keeping it wild: Taking action for organic wild plant ingredients
Developing cooperative relationships for sustainable use and trade in
organic wild harvested plant ingredients
Bryony Morgan, FairWild Foundation, Switzerland
Kasia Treszczotko, Runo sp. z o.o., Poland
Josef Brinckmann, Traditional Medicinals®, United States
Anastasiya Timoshyna, Medicinal Plants Programme, TRAFFIC, Hungary
Antonia Schneider, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Susan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom
BioFach Forum – Commission Day: Imports of Organic Products:
Latest Developments
BioFach Forum –
Commission day: Strengthening
the Control System in the EU
10:00 – 10:45 | Raum Brüssel
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Kennzeichnung von Lebensmitteln mit dem Regionalfenster
Vorstellung des Konzepts und erste Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz
Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, Dtl
Steffen Reese, Naturland e.V., Deutschland
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland
Axel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
16:00 – 17:30 | Prag Room
BioFach Forum –
Central and Eastern Europe Workshop
Discussing organic market trends and introducing local experts.
A workshop with representatives from the following countries:
Poland, Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Often solely
considered as regions for raw material supply, the domestic
demand in CEE also has developed significantly. Key information,
expert contacts, and market access possibilities are presented.
Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai
BioFach Forum – Bio im Social Web
Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf
Facebook & Co.
Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., Deutschland
Tina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland
Dr. Hannah Winkler von Mohrenfels, Lehrstuhl für Produktmarketing
und Kommunikation Universität Frankfurt, Deutschland
Gudi Butz, Biolandhof Laiseacker, Deutschland
Birgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich
NCC Mitte
BioFach Forum –
Kick-Off Forschungspreis Bio-Lebensmittel
Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland
Annette Weber, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland
BioFach Forum – Environmental performance in organic food processing
How to introduce environmental management concepts
into the organic food chain. (Proposal for the amendment of Council
Regulation (EC) No. 834/2007)
Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller (AOEL), Germany
BioFach Forum –
The revised EU import scheme:
ensuring organic integrity?!
Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture
Movements (IFOAM)
Sergiy Galashevskyy, Organic Standard, Ukraine
Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Bio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen Wertschöpfung
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland
Ludwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland
Dr. Annegret Groß-Spangenberg, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
(BLE), Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Genießen, um zu bewahren:
Kulinarische Traditionen – biologisch und slow
Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland
Dessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food; Bulgarien
Stig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), Deutschland
Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland
Supply chain integrity
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Tightening of certification procedures seems to be the easiest way
of ensuring integrity. But integrity needs more than certification.
It needs to involve all stakeholders along the chain of custody.
Paolo Carnemolla, Federazione Ital. Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), Italy
David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
BioFach Forum –
Früher an später denken –
forschen für den Ökolandbau
Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an Möhren
Prof. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, Deutschland
Dr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, Deutschland
Dr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland
BioFach Forum – European Organic Wine:
the first vintage!
Issues and concerns resulting from the first vintage after the Reg. (EU)
203/2012 came into force
Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
Dr. Uwe Hofmann, Ministry of Environment, Agriculture and Viticulture, RLP,
Unit 4 Viticulture, Brussels
Denis de Froidment, European Commission
BioFach Forum –
Das neue Importverfahren von Bio-Produkten
Änderungen und Herausforderungen
Moderation: Ali Öksüz, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland
Sibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland
Michael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Hamburg, Deutschland
Thomas Damm, ABCERT AG, Deutschland
BioFach Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-Monitoring
Ausdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiterentwicklung der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutes
Rückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland
An online database of who's certified for what. Really!
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
A global database with real-time data about all organic operators –
IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can work
12:00 – 12:45 | Prag Room
BioFach Forum – Today’s talent management for tomorrow’s leadership
Presentation: Konrad Hauptfleisch, Int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)
Katherine DiMatteo, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Julia Lernoud, Young Organics, Argentina
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Bio zwischen Heimat und Global Village: Wie regional muss Bio sein?
Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW), Deutschland
Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland
BioFach Forum –
The latest news on EU legislation for organic products
Health information for organic? Consequences of abolishment
of import controls, pest management through plant strengtheners?
Non-agricultural ingredients in organic food supplements?
Risk-based organic control
BioFach Forum –
Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte
Gesundheitsbezogene Angaben für Bio?
Folgen des Wegfalls der Importkontrollen,
Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel?
Nichtlandwirtschaftliche Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln?
Risikogesteuerte Ökokontrolle
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
BioFach
BioFach Forum –
BioFach globally: Understanding US
organic trends and opportunities
Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States
Erica Stone, New Hope Natural Media, United States
BioFach Forum – Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben?
Auf der Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb.
Ergebnisse und Empfehlungen aus der aktuellen »Marken3Klang«Befragung der Zeitschrift Schrot&Korn
Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Prag
BioFach Forum –
Nano-Funktionspartikel in Verpackungen:
Wo und warum werden sie eingesetzt?
BioFach Forum – GMO – a trade obstacle in the food chain
In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt,
die Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben
Positionen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, bei
denen Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt.
Moderation:
Karin Wegner, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Dr. Regula Bickel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
BioFach Forum |
Schwerpunkt: Gemeinsame Werte
Bio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete
Wirtschaft funktionieren?
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
GMO contamination is a threat and a source of costs in the organic food
chain – strategy workshop
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, the Netherlands
Thomas Fertl, Bio Austria, Austria
Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland
14:00 – 14:45 | Prag Room
BioFach Forum – CO2 neutral through organic farming
Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse gas
emissions or adapt to a changing climate. The models are there now as
well as concrete examples
Sanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), India
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt
Sebastiaan Huisman, Agricultural Domain Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland
BioFach Forum –
Organic Agriculture & Food Security
Organic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and
a long-term strategy for achieving global food and nutrition security
Presentation:
Roberto Ugas, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Sabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, Germany
Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden
BioFach Forum – Risk-based organic controls –
from research into practice
Risk-based controls are a promising instrument to make organic controls
more effective. The basic concept, research results and an international
project on risk-based controls are presented.
Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany
Dr. Alexander Zorn, Universität Hohenheim, Germany
Making values experiencable
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:
How can the values be made experiencable? For sceptics too.
Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –
in the organic sector itself, in society and in the media?
Von innen nach außen: Werte erlebbar machen
Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte?
Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.
Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –
in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?
Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction:
Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co.KG, Deutschland
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland
Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland
Klara Ahlers, Laverana GmbH & Co.KG, Deutschland
Julia Lernoud, Young Organics, Argentinien
BioFach Forum – Heimisches Bio-Sourcing
Einheimische Bio-Rohstoffe sind knapp. Der Bio-Sourcing-Check der Biooffensive hilft Verarbeitern, Beschaffungsschwachstellen zu erkennen und
proaktiv zu begegnen. Außerdem zeigt der Praxisbericht zu den
Sourcing-Erfahrungen im Regional-Vermarktungsprojekt OWL des Landes
NRW Lösungsansätze auf.
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland
Thomas Fisel, Bioland Beratung, Deutschland
Markus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland
Mehr Bio für die Region – aus der Region!
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungspartnerschaften in der Metropolregion Nürnberg«
Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, Deutschland
Andreas Walz, Biohof Walz, Deutschland
Ilonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland
BioFach Forum – Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivität
passende Mitarbeiter/Innen gewinnen und halten
Im Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden Arbeitgeberqualitäten die Besten gewinnen und halten
Imke Lohmann, Beraterin für gesunde Arbeitswelten, Deutschland
Pia Morgenroth, Ökofrost GmbH, Deutschland
Jürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland
15:00 – 15:45 | Raum Prag
BioFach Forum –
Nährwertkennzeichnungspflicht für alle Bio-Produkte
Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung
Nr. 1169/2011 für Bio-Produkte verlangt und ab wann sie umgesetzt wird
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Globaler Handel – wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland
Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biol.ogischen Landbau (FiBL), Schweiz
Nikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz
16:00 – 17:30 | Oslo Room
BioFach Forum – Surprising new partnerships for the growth
of the organic sector
The organic development mechanism – organizations with the organic
vision build new partnerships for growth and international recognition
Presentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Martien Lankester, Avalon, The Netherlands
Kiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red
Crescent Societies, Switzerland
Sergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat
Desertification (UNCCD)
Dr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom
15:00 – 16:30 | Kiew Room
BioFach Forum – Imagine … the beauty of organic farming
Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany
Douglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile
Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund f. Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND)
BioFach Forum –
Collaborating across the pond – a look at GMO and antibiotics
Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share best
practices and facilitate trade
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States
Dr. John Fagan, CERT ID LLC, United States
16:00 – 17:30 | Prag Room
BioFach Forum –
Impacts of a chemical world – How to deal with contaminations on
organic products
Contaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public
statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;
migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legal
aspects from a certification body's point of view
Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany
Prof. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, Germany
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung ökol. Landbauprodukte e.V., Germany
Beate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany
Räume/Zeiten *
Rooms/Times *
Athen
NCC Mitte
Basel/Mailand
NCC Mitte
Foyer Brüssel
NCC Mitte
Brüssel
NCC Mitte
Hongkong
NCC Ost/Level 1
St. Petersburg
NCC Ost/Level 2
Kiew
NCC Ost/Level 2
Kopenhagen
NCC Ost/Level 2
Mi/Wed, 13.02.13
10:00-11:00
Eröffnung BioFach und Vivaness 2013/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of BioFach and Vivaness 2013/NCC Ost, Tokio Hall
11:00-11:30
Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach/ Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI BioFach International Organic Wine Award/ Hall 4A
11:00-12:00
FibL: Organic Data
Networks
12:30-13:00
14:00-15:00
Bejo Zaden:
Organic farmers buy
organic seed
Chinese organic
update
Global statistics
2013
15:00-16:00
AIAB:
Multifunctionality in
organic farming
Pesticide residue
in organic products
Traceability
concepts Turkey
16:00-17:00
Naturkosmetik
in der Schweiz
European market:
Statistics
17:00-18:00
Wem gehört die
Landwirtschaft?
Von der
Wertschöpfungs- zur
Wertschätzungskette
NATRUE – more
than just a label
BMZ Fördermöglichkeiten für die
Ernährungswirtschaft
Werte in der
Naturkosmetik
Organic India
Raring to Go!
Inside the
COSMOS-standard
Organic regulation
review process
Do/Thu, 14.02.13
10:00-11:00
Dr. Niedermayer
Pharma: Holistic treatment of Metabolic
Syndrome
Regional organic
labelling – useful and
achievable?
11:00-12:00
Regionale Kosmetikprodukte – Global
vermarkten
12:00-13:00
Bio & Fair: Neue
Kooperationen
Erlaubt, aber
nicht gewollt?
Gentechnik in
Deutschland
13:00-14:00
Global market
overview
Vision Ökolandbau 2030
Debate Organic
Update EU-US
Agriculture – Horizons trade equivalency
2020
agreement
14:00-15:00
Naturkosmetik:
Gesetze – Normen –
Richtlinien
15:00-16:00
Bioland-Markt:
Kapitalbeschaffung in
der Bio-Branche
16:00-17:00
Schindele GmbH:
Untersuchungen in
komplementärmed.
Indikationen
Organic market
review China
Meet the Best –
Preisverleihung
Die besten Bio-Läden Spitzenadressen
Deutschlands 2013
für Bio
17:00-18:00
Commission
Day: Revision of the
EU organic farming
legislation
Werte als Chance
Commission Day:
EU control system
Commission Day:
Import of organic
products
FQH: Research
results on food
quality and health
Kennzeichnung mit
dem »Regionalfenster«
Distribution
channels in Russia
ab 18:00 Uhr
Fr/Fri, 15.02.13
09:00-10:00
10:00-11:00
MLP:
Chancen nutzen,
grün investieren –
Nachhaltige Vorsorge
für Unternehmen
11:00-12:00
Soil & More:
Calculation of carbon
footprints
09:00 – 15:00
IFOAM Science Day
(Mailand Room)
The revised EU
import scheme
Kulinarische
Traditionen bewahren
Bio-Importe aus
Drittländern nach
Deutschland
Organic wine in
Europe
12:00-13:00
BNN-PestizidMonitoring
Wie regional
muss Bio sein?
13:00-14:00
US organic trends
and opportunities
14:00-15:00
GMO free food
chain
15:00-16:00
Wessling GmbH:
Pestizid-Rückstände
(Raum Basel)
Kick-Off
Forschungspreis
Bio-Lebensmittel
Recruiting-Plattform Karriere-Treff
EkoConnect: 10
years CEE expertise
Supply chain
integrity
Sustainability in
Online global certithe cosmetics industry fication database
Bio ist WERTvoll
Risk based
controls
Bio-Sojaanbau
Naturkosmetik
in China
Organic agriculture
& food security
Japanese
cosmetic market
Beauty of organic
Handel: lokal,
regional, international farming
16:00-17:00
Collaborating
across the pond –
a look at GMO
and antibiotics
Arbeitgeberattraktivität: Mit
Werten punkten
17:00-18:00
Sa/Sat, 16.02.13
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
Vortragssprachen/Languages:
Deutsch
English
* Veranstaltungsdauer: 45, bzw. 90 min.
* Event duration: 45 or 90 min.
Simultaneous translation German-English/
Simultanübersetzung Deutsch-Englisch
BioFach Kongress/
BioFach Congress
Fachhandels Forum
Fair Forum
Firmenvorträge/
Company Presentations
Oslo
NCC Ost/Level 2
Istanbul
NCC Ost/Level 2
Bio und fair –
Ernährungssicherheit
Thinktank sustainable certification
GeoFairTrade
Project
Social justice – do
we care?
Budapest
NCC Ost/Level 2
Prag
NCC Ost/Level 2
Krakau
NCC Ost/Level 2
Shanghai
NCC Ost/Level 3
Seoul
NCC Ost/Level 3
Neu Delhi/Riga
Fachhandels Forum
NCC Ost/Level 3/2 Halle 9/hall 9
Sortiments- und
Markttrends 2012
How major
governments are
facilitating organic
trade
Nachhaltigkeit
top, Kommunikation
flop?
Reducing the
climate impact of
organic agriculture
Update Brazil:
Standards, domestic
and international
market
Organic sector in
the CEE countries
Nachhaltige
Verpackungen
The Economy
of the Common Good:
Cooperation instead of
competition
Naturkosmetik
Fachhandelskonzepte
Die kleinen Läden
kommen groß raus!
GemeinwohlÖkonomie: Kooperation statt Konkurrenz
Erfolgsfaktor
Unternehmerpersönlichkeit
NachhaltigkeitsProfessionalizing
kommunikation in der smallholders
ökologischen Lebensmittelwirtschaft
Studie WeinDesigntrends in
Europa
Fairtrade & Bio
Öko-Pflanzenzüchtung und
Marktpotenzial
Sustainabilty of
Supply chain
standards focusing
partnerships and
on soy and beef value smallholders
chains
G’scheit essen
– mit gemeinsamen
Werten
Sustainability
evaluation and communication
Vom Bio-Zertifikat
zur klimaneutralen
Küche
Sensorik:
Biogas und
Kundenerwartung und Ökolandbau
nachhaltige Herstellungsverfahren
EU implementing rules
Wertebewusstsein
Mitarbeiterund Weltsichten in der motivation für NachMitarbeiterführung
haltigkeit
A better world
with green banks
Nachhaltigkeit
messbar machen
On the way to
a viable future food
industry
Bio & Fair im Fachhandel
Zukunftsfähige Ernährungswirtschaft
Natural
cosmetics: facts –
figures – markets
Biodiversität in der Naturkosmetik: Daten
– Fakten – Märkte
Gastronomie
Organic food and
Bio kann jeder –
climate change
auch vegetarisch
FABI Award
Verleihung
(Raum Neu Delhi)
BioFach
Camp: Share
your values and
action; join the
open space
format at any
time!
Erfolgsfaktoren für
den inhabergeführten
Naturkostfachhandel
Nachhaltige
Entwicklung durch
beteiligungsorientiertes
Management
Kunde: König oder
Geldautomat
Sustainability
assessment based on
SAFA Guidelines
Ungenutzte
Potenziale im OnlineMarketing
Green Public
Procurement – organic SAFA Leitlinien zur
Nachhaltigkeitsanalyse
opportunity
Fairtrade
Wirkungsstudie
Domestic Fair
Trade initiatives
Der Bio-AußerHaus-Markt
Hot-Spot Analyse
zur Bewertung von
Nachhaltigkeit
CEE organic
market workshop
Organic Horeca
certification around
the world
Revision of EU
production rules for
organic aquaculture:
Expert hearing
Bio in Kliniken und
Natural
Heimen
Cosmetics: Organic –
nature – inspired by
nature
Bio im Social Web
Taking action on
wild harvesting
Organic in the
Faire Partnerschafsustainability trap?
ten im Bio - Landbau
Beyond Organic:
Sustainable sourcing
Equality in the
Fairtrade system
Environmental
performance of
organic
Naturkosmetik: Bio –
Öko-Schulvernatürlich – naturnah
pflegung zwischen
Wunsch u. Wirklichkeit
Pflanzenschutzkonzepte und Vorratshaltung
Nachhaltigkeit als
gemeinsame Sache
Future of Fair
Trade?
Organic talent
management
Bio-Aktionen in
der Gemeinschaftsverpflegung
The latest
news on EU legislation
for organic products
Einsatz von
Nano-Partikeln: Wo
und Warum?
Veggietage in der
Gemeinschaftsverpflegung u. Gastronomie
Neues im EU-Bio-Recht
Klimaeffiziente
Großveranstaltungen
Making values
experiencable
Von innen nach
außen: Werte erlebbar
machen
Organic road map
CO2-neutral
Wie können
to sustainability
naturköstliche Marken through organic
erfolgreicher werben? farming
Biofair-vereint.de –
die neue MultimediaKampagne
Heimisches
Bio-Sourcing
Pflicht zur Nährwertkennzeichnung
Mega (food)
events
New partnerships
for the organic sector
Praxisbeispiel:
Mehr Bio für die
Region
Contaminations
on organic products
Organic catering in
schools and restaurants
Transparency and
Confidence in
Organic Farming
from Romania
(Riga Room)
Webstrategien für
die Bio-Branche
The Benefits
of Consuming
Organic Food on
Human Health
(Riga Room)
Bio-Bildung in
Europa
Success
Stories in
Romania
(Riga Room)
»Fallstricke«
Kalkulationspraxis
Unternehmensnachfolge
Naturkostakademie: Bio und
Gemeinwohlökonomie
Wer verdrängt
wen?
Werte im Verkaufsgespräch leben
Ihr Regal – optimal?
Sortimentsrichtlinien Einzelhandel
Optimale Preisgestaltung Käse im NKH
Fisch Forum/
Fish Forum
Gastro Forum/
Horeca Forum
Nachhaltigkeits Forum/
Sustainability Forum
Vivaness Forum
Land des Jahres: Rumänien/
Schwerpunkt/Focus
Country of the Year: Romania Gemeinsame Werte/Shared Values
BioFach
FAIR FORUM
Wie können noch mehr Konsumenten davon überzeugt werden, die faire und ökologische Herstellung in ihrer Kaufentscheidung zu berücksichtigen?
Diese und weitere Fragen stellt sich das Fair Forum.
How can more consumers be persuaded to take
fair and ecological manufacture into account when
deciding what to buy? The Fair Forum tackles these
and other questions.
14:00 – 14:45 | Raum Oslo
Fair Forum –
Bio und fair: Gemeinsam auf dem Weg zu mehr
Ernährungssicherheit. Verbindende Werte von fairem Handel
und Bio-Branche
Die Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder des
Südens. Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksames
Instrument, diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen.
Bodenerhaltende Technologien und faire Marktpreise spielen dabei eine
wichtige Rolle. Das Forum fragt nach den gemeinsamen Werten zwischen fairem Handel und Bio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperationen verstärkt werden können.
Moderation und Resümee:
Priv.-Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern
Friedrun Sachs, Naturland e.V., Deutschland
Elisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, Deutschland
Mattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer,
Deutschland
Walther Pittroff, Bayerischer Bauernverband e.V., Deutschland
Harald Ulmer, Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.
(LVÖ), Deutschland
16:00 – 17:30 | Oslo Room
Fair Forum –
Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care?
Shared Values? How does the global organic movement proactively
address social justice and where is it falling short?
Presentation: Thomas Cierpka, International Federation of Organic Agriculture
Movements (IFOAM)
Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, India
Michael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United States
Kristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom
12:00 – 12:45 | Raum Oslo
Fair Forum –
Entwicklung von Fairtrade-Produkten
auf dem deutschen Bio-Markt
Marktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für Fairtrade
Detlev Grimmelt, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland
Dieter Overath, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland
15:00 – 15:45 | Raum Oslo
15:00 – 15:45 | Oslo Room
Fair Forum – GeoFairTrade project
Sustainability indicators to facilitate the certification (or audit) process as
well as the communication towards the consumer
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France
Dr. Christophe Sannier, SIRS, France
Laurent Lefebvre, Ecocert S.A., France
Maud Reboul, Laboratoires M&L SA, France
Fair Forum –
Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierung
durch ländliche Entwicklung
Studie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar Schweiz.
Was sind die Voraussetzungen für positive Wirkungen über die
Produzentenorganisationen hinaus?
Claudia Brück, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland
Martin Schüller, TransFair e.V. Deutschland, Deutschland
16:00 – 17:30 | Oslo Room
Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy:
Domestic Fair Trade and the Next Generation of Fair Trade
Fair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domestic
fair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensure
full organizational commitment. Presentation of initiatives from around
the world. How can traditional fair trade focused on small producers in
conjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The Netherlands
Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States
Andrea Fütterer, GEPA The Fair Trade Company, Germany
Jeronimo Pruijn, Fundación de Pequeños Productores Organizados (FUNDEPPO),
Mexico
10:00 – 11:30 | Raum Oslo
Fair Forum – Faire Partnerschaften im Bio-Landbau
Selbstverständnis und Wege fairer Partnerschaften zur Sicherung heimischer
Landwirtschaft. Erfolge und Bilanzen für die gesamte Wertschöpfungskette
Moderation: Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V.,
Deutschland
Karin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland
Petra Heine, Naturland e.V., Deutschland
12:00 – 12:45 | Oslo Room
Fair Forum – Producers at the heart
Joint ownership: Our progressive approach in action.
Talking about equality in the Fairtrade system
Noel Oettle, Fairtrade International (FLO)
13:00 – 14:30 | Oslo Room
Fair Forum – What shall be the future of Fair Trade?
Facing the challenges of sustainability and taking into account the
original aims of Fair Trade movements: Stakeholders from the organic
and fair trade will explore the future of Fair Trade.
Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany
Robin Roth, GEPA The Fair Trade Company, Germany
Julie Stoll, Plate Forme pour le Commerce Equitable (PFCE), France
Jenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom
15:00 – 15:45 | Raum Oslo
Fair Forum – Biofair-vereint.de – die neue Multimedia-Kampagne
So werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen Verbraucher/Innen
anschaulich näher gebracht
Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, Deutschland
Paul Werner Hildebrand, organic Marken-Kommunikation GmbH, Deutschland
BioFach
Gemeinsame Werte.
Handeln für die Zukunft
BioFach 2013 rückt Branchenwerte in den Fokus
Werte sorgen für Orientierung, Nähe und Halt. Das Schwerpunktthema der nächsten BioFach
gibt den Marktakteuren auf allen Stufen der Wertschöpfungskette inspirierende Impulse.
Die Bio-Branche wird wie kein anderer Wirtschaftszweig für
ihre Werte geschätzt. Sie steht für Ehrlichkeit, Fairness,
Transparenz und Nachhaltigkeit und zeigt, wie sich soziale,
ökologische und ökonomische Werte perfekt miteinander
vereinbaren lassen.
Die BioFach 2013 möchte die Branche als weltweite Familie
in den Mittelpunkt stellen. Dabei wird thematisiert: Welche
Bedeutung haben gemeinsame Werte, partnerschaftliches
Handeln, faire und transparente Wertschöpfungsketten
sowie die Vielfalt durch Regionalität und Globaliserung?
Der Kongressschwerpunkt hat drei zentrale Facetten:
Kooperation, Wertschöpfungskette sowie das Spannungsfeld
zwischen Regionaliät und Globalisierung. Die gemeinsam
gelebten Werte bilden dabei die allen zugrunde liegende
Basis. Claus Rättich, Mitglied der Geschäftsleitung Nürnberg
Messe, bescheibt die Perspektive für die kommende Welt-
leitmesse: »Anlässlich der BioFach 2013 möchten wir
diskutieren, was die notwendigen Voraussetzungen für
nachhaltiges und zukunftsfähiges Wirtschaften sind. Im
Mittelpunkt steht die Frage, wie der Bio-Sektor durch eine
verstärkte Zusammenarbeit und Solidarität noch besser zu
einer lebenswerten Welt für alle beitragen kann.«
Das Schwerpunktthema der BioFach wird von der International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM),
dem internationalen Schirmherrn der BioFach, dem Bund
Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) als nationaler
ideeller Träger und der NürnbergMesse gemeinsam mit Ausstellern und Besuchern der Weltleitmesse gestaltet.
Der inspirierende Austausch zum Schwerpunktthema und
eine Diskussion um die neuen, alten Werte der Branche –
ob auf der Messe selbst oder beim parallel stattfindenden
Kongress – ist möglich und gewünscht!
Shared Values.
Action for a Future World
BioFach 2013 focuses on organic values
Values provide orientation, closeness and security. The key theme at the next
BioFach creates inspiration for market players at all stages of the value chain.
The organic sector is appreciated for its values more than any
other sector of the economy. It stands for honesty, fairness,
transparency and sustainability, and shows how social, ecological
and economic values can be reconciled with each other.
BioFach 2013 would like to highlight the sector as a global
family. It will deal with the importance of shared values, fair
action, fair and transparent value chains and variety through
regionality and globalization.
The key theme of the congress has three main facets:
cooperation, value chain and the conflict between regionality and globalization. The shared values practised form the
basis for all these aspects. Claus Rättich, Member of the
Management Board of NürnbergMesse, describes the
perspective for the coming world-leading exhibition:
“At BioFach 2013 we would like to discuss what require-
ments are necessary for sustainable and viable future
management. The main attention will be devoted to the
question of how the organic sector can improve cooperation
and solidarity to contribute more towards making the world
worth living in for everyone.“
The key theme of BioFach is designed by the International
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) as
the international patron of BioFach, the German Federation
of the Organic Food Industry (BÖLW) as national supporting
organization, and NürnbergMesse together with exhibitors
and visitors at the world’s leading exhibition.
An inspiring exchange of views on the key theme and
discussion of the sector’s new familiar values are possible
and desired – whether at the exhibition itself or at the
parallel congress!
DIE DREI FACETTEN The three facets
KOOPERATION cooperations
Der Handel braucht starke
Partner. Werden deren
Bedürfnisse berücksichtigt,
entstehen Partnerschaften
und Kooperationen zum
Nutzen und Erfolg aller.
The trade needs powerful
partners. If their needs are
considered, partnerships
and cooperations will be
created for the benefit and
success of all.
WERTSCHÖPFUNGSKETTE
value chain
Transparenz und Rückverfolgbarkeit innerhalb der
Wertschöpfungskette sind
die Vorraussetzung für das
Vertrauen der Verbraucher.
Transparency and traceability within the value chain
are a prerequisite for gaining the consumer’s trust.
REGIONALITÄT & GLOBALISIERUNG
regionality & globalization
Wie lässt sich die ökologische Optimierung von Wertschöpfungsketten und die
globale Vernetzung miteinander vereinbaren? How can
the ecological optimization
of value chains be reconciled with global networking?
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Alle Schwerpunkt-Veranstaltungen finden
Sie thematisch geordnet im BioFach
Forum oder chronologisch ab Seite 26.
All the events dealing with values can be
found arranged by themes under BioFach
Forum or chronologically on page 26 ff.
BioFach
Alle Termine | All events
Rund 150 Kongressveranstaltungen | About 150 congress events
Mit sieben Themenforen und dem
spannenden Schwerpunkt »Gemeinsame Werte« begeistert der BioFachKongress 2013 die Fachbesucher bei
Podiumsdiskussionen, Workshops
oder Vorträgen.
With seven theme forums and the
exciting key theme of “Shared Values”,
the BioFach Congress 2013 will
delight the visitors at panel discussions, workshops or presentations.
14:00 – 14:45 | Raum Oslo
Fair Forum – Bio und fair: Gemeinsam auf dem Weg
zu Chancengleichheit und Ernährungssicherheit.
Die Gleichzeitigkeit von Mangel und Überfluss prägt viele Länder des Südens.
Nachhaltige Entwicklung ländlicher Räume ist ein wirksames Instrument,
diese Diskrepanz zu überwinden und Hunger zu bekämpfen. Bodenerhaltende
Technologien und faire Marktpreise spielen dabei eine wichtige Rolle. Das
Forum fragt nach den gemeinsamen Werten zwischen fairem Handel und
Bio-Branche und gibt Impulse, wie Kooperationen verstärkt werden können.
10:00 – 12:00 I Tokio Hall/Saal Tokio
Opening of BioFach and Vivaness 2013
Eröffnung der BioFach und Vivaness 2013
An allen Messetagen | Halle 9
Erlebniswelt Käse
Erleben Sie zu jeder vollen Stunde während aller Messetage Käseseminare,
Fachvorträge und Verkostungen auf der Fläche der Käsewelt (Halle 9,
Stand 645). Präsentiert werden ca. 200 Käsesorten aus aller Welt.
Moderation: Priv. Doz. Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche
in Bayern, Deutschland
Friedrun Sachs, Naturland e.V., Deutschland
Elisabeth Dersch, FAIR Handelshaus Bayern eG, Deutschland
Mattias Kiefer, Sprecher der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Bistümer, Deutschland
Walther Pittroff, Bayerischer Bauernverband, Deutschland
Harald Ulmer, Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern e.V.
(LVÖ), Deutschland
11:00 – 12:30 | Athen Room
NCC Mitte
Company Presentation –
Organic Market Data Networks
Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy
Dr. Martin Timmermann, otx AG, Germany
Vladimir Masar, www.organic-bio.com
Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany
Fabio de Bravo, ISMEA – SINAB, Italy
14:00 – 14:45 | Athen Room
Company Presentation –
Bejo Zaden: Organic Farmers buy organic seed
Bram Weijland, Bejo Zaden, The Netherlands
NCC Mitte
BioFach Forum – Statistics and Emerging Trends 2013
The World of Organic Agriculture
Barbara Jäggin, SECO, Switzerland
14:00 – 14:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Bio-Fachhandel 2012:
Aktuelle Sortimentstrends und Marktentwicklungen
Top-Marken, Top-Neuartikel – zu welchen Artikeln greifen
die Kunden im Bio-Fachhandel?
15:00 – 15:45 | Oslo Room
BioFach Forum – BioFach globally: China, the growing consumer
market, the stricter standards, huge potential for imported products
Shen Guanghong, China Organic Food Certification Center (COFCC), China
A bridge for quality, trust and responsibility:
A think tank on the future of a sustainable organic certification system
Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Elisabeth Rüegg, Insitut für Marktökologie GmbH (IMO) – Deutschland, Germany
Michel Reynaud, Ecocert S.A., France
Dr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Fair Forum – GeoFairTrade project
Sustainability indicators to facilitate the certification (or audit) process
as well as the communication towards the consumer
Dr. Pierre Ott, Ecocert S.A., France
Dr. Christophe Sannier, SIRS, France
Maud Reboul, Laboratoires M&L SA, France
15:00 – 15:45 | Prag Room
BioFach Forum – Reducing the climate impact of organic agriculture
Radically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved and
what research is needed?
Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden
15:00 – 15:45 | Halle 9
Fachhandels Forum | Vivaness Forum
Naturkosmetik 2012: Wer macht's wie?
BioFach Forum – Wem gehört die Landwirtschaft?
Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvestoren der Energiebranche. Die ökologische Landwirtschaft steht in Konkurrenz zur industriellen Agrarwirtschaft. Wenn jetzt kein Gegengewicht aufgebaut wird, ist die Grundlage der Bio-Branche – der Boden – in Gefahr.
Cornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland
Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.V., Deutschland
Matthias von Mirbach, Kattendorfer Hof, Deutschland
Roman Herre, FIAN Deutschland e.V., Deutschland
Stephan Illi, Demeter e.V., Deutschland
Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland
BioFach Forum – How to deal with pesticide residue in
organic products
Guidelines looking for a common approach to the pesticide
residue levels in Europe
Bram Moeskops, IFOAM EU Group, Brussels
Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels
Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute?
Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik?
BioFach Forum – How major importing country governments are
facilitating organic trade
Latest developments, experiences and perspectives on import controls,
equivalence and harmonization from regulatory authorities
Presentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAM
Miles McEvoy, U.S. Department of Agriculture National Organic Program, United States
Daniel Miller, Canadian Food Inspection Agency (CFIA), Canada
Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development
Authority (APEDA), India
Rogèrio Dias, Ministry of Agriculture, Brazil
Dr. Ulrich Hoffmann, UNCTAD, Switzerland
15:00 – 15:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum – Naturkosmetik in der Schweiz
Besonderheiten und Trends
Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz
15:00 – 15:45 | Krakau Room
BioFach Forum – BioFach globally: Trends and opportunities
Brazil Organic Standards – one year after coming into force
BioFach Forum | Focus: Value chain
Turkey is moving forward:
Traceability concepts for organic products
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Presentation of traceability concepts.
Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau
(FiBL), Switzerland
Elisabeth Rüegg, German Turkish bilateral project Organic Agriculture, Turkey
Ekin Taskin, Aegean Exporters' Associations, Turkey
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany
Simone Bloß, Bio123, Germany
Tunç Kolatan, ¡MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., Turkey
Thomas Abouleish, ISIS For Food Industries, Egypt
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Economy of the Common Good:
Cooperation vs. competition
Presentation/Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung
Christian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor, Mitbegründer der
Gemeinwohl-Ökonomie, Initiator des Projekts Demokratische Bank, Österreich
Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, Deutschland
Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland
Brigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland
15:00 – 16:45 | Athen Room
NCC Mitte
Company Presentation: Multifunctionality in organic farming:
the added value of social farming
Alessandro Triantafyllidis, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
Monica Frassoni, European Green Party, Brussels
Amma Ciaperoni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
Thomas van Elsen, Universität Kassel, Germany
Albrecht Flake, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Germany
Josiane Willems
Hans Joerg Lutzeyer, European Commission DG Research, Brussels
Thomas Fertl, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
BioFach
Mittwoch | Wednesday | 13.02.2013 | Fortsetzung | continued
16:00 – 16:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – NATRUE – more than just a label
Why natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents
brand new study results. Why do we need certified natural and organic
cosmetics? NATRUE’s new campaign and upcoming steps – to protect
the integrity of organic and natural and consumer expectation
Julie Ann Tyrrell, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics Association
Ute Leube, NATRUE – The International Natural and Organic Cosmetics Association
16:00 – 16:45 | Raum Krakau
BioFach Forum – Nachhaltige Verpackungen als Wettbewerbsfaktor
Zukunftsthema und Chance zur Differenzierung im Wettbewerb.
Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland
BioFach Forum – BMZ Förder- und Kooperationsmöglichkeiten in der
Ernährungswirtschaft in Schwellen- und Entwicklungsländern
Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und
Till Ahnert, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und
16:00 – 17:30 | Prag Room
BioFach Forum –
Organic Sector Development in Central and Eastern Europe
Latest developments in the CEE countries
Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland
Tobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Natalie Prokopchuk, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia
Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic
Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland
Mária Tarnai, Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau (ÖMKi), Hungary
Piroska Lo“rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania
Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany
17:00 – 17:45 | Raum Kiew
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Vivaness Forum |
Werte in der Naturkosmetik: Hinter den Kulissen der Nachhaltigkeit
Wo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie
ihren Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim
Definieren von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze?
Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland
16:00 – 16:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Die kleinen Läden kommen groß raus!
Nahversorger-Laden als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie können
City- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele
Here comes the new market: Organic India Raring to Go!
Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland
Across Asia there is a surge in demand for organic and natural products
in the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan,
Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East,
Philippines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies
are also showing examples of organic farmers markets, Community Supported Agriculture (CSA), and other cases.
BioFach Forum – The European Market for Organic Food
Recent statistics and how to improve data quality
Presentation: Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA – Università Politecnica delle Marche, Italy
Camille Moreau, L'Agence BIO, France
Diana Schaack, Agrarmarkt Informations Gesellschaft mbH (AMI), Germany
Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany
Dr. Burkhard Schaer, Ecozept GbR, Germany
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop –
wie sich Bio-Unternehmen wirksam positionieren können
Die Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im
Markt nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation.
Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation, Deutschland
Stella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
Christine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland
16:00 – 17:30 | Oslo Room
Fair Forum – Social Justice and Organic Agriculture – Do We Care?
Shared Values? How does the global organic movement proactively
address social justice and where is it falling short?
Presentation: Thomas Cierpka, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Roberto Ugas, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Sunil Joseph Muricken, Trust Organic Small Farmers, India
Michael Sligh, Rural Advancement Foundation International, United States
Kristin Komives, ISEAL Alliance, United Kingdom
Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India
Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Wie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe?
Fairer Handel ist ein Kernwert der Bio-Branche. Wie gelingt es, diesem
Ideal immer näher zu kommen, gerade auch innerhalb der deutschen
Wertschöpfungskette? Was passiert auf diesem Weg? Welche Maßnahmen
haben sich bereits bewährt, was muss noch entwickelt werden?
Klaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, Deutschland
Volkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, Deutschland
Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland
Gerhard Bickel, ebl-naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland
17:00 – 17:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Erfolgsfaktor Unternehmerpersönlichkeit
Einführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführten
Facheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor
im Wettbewerb mit konventionellen Handelssystemen
BioFach Forum –
Professionalizing smallholders
Smallholder groups are certified using Internal Control Systems (ICS).
Administration and inspection need to be professionalized for future
acceptance by regulators and markets.
Dr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), Germany
Ute Eisenlohr, Institut für Marktökologie, (IMO), Switzerland
Katherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United States
Nachhaltigkeitskommunikation in der ökologischen
Lebensmittelwirtschaft
10:00 – 10:45 | Kiew Room
Vivaness Forum –
COSMOS Standard – right for consumers,
the industry and the environment
The standard has adopted innovative and challenging criteria for organic
and natural cosmetics. This session will explore the thinking that lies
behind these criteria, including issues such as green chemistry, physical
and chemical processing of raw materials, treatment of minerals,
selection of ingredients, calculating and setting organic percentages,
clear labelling, etc.
Valérie Lemaire, Ecocert Greenlife, France
Pierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France
Harald Dittmar, Bundesverband der Industrie- und Handelsunternehmen
(BDIH), Germany
Riccardo Anouchinsky, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale
(ICEA), Italy
10:00 – 10:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa
Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele
Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland
BioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland
NCC Mitte
Company presentation
New strategies in the holistic treatment of Metabolic Syndrome
Claudia Vigier, Naturopath, France
10:00 – 10:45 | Halle 9
Fachhandels Forum –
Bio & fair im Fachhandel –
eine Erfolg versprechende Freundschaft?
Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig:
Entwicklung der Sortimente und Marken
A panel discussion focusing on following questions: Regional organic
labelling – useful and achievable? Private standards or regulatory systems?
Local organic certification or domestic fair trade? Parameters of the ecological footprint of regional organic production and of the same products
in global trade?
Presentation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Michaela Raab, University of Linz, Austria
Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), Brussels
Dr. Maria Müller-Lindenlauf, IFEU Insitut, Germany
Christian Vieth, Universität Kassel, Deutschland
Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland
Silke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen
mbH, Deutschland
Rainer Höll, Ashoka Deutschland gGmbH, Deutschland
Carmen Martin, bioVista GmbH, Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
BioFach Forum – Review of the EU Organic Regulation
Status quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen
10:00 – 10:45 | Athen Room
BioFach Forum | Focus: Regionality & Globalization
Certified regional organic production:
an option to reduce our ecological footprint?
In 2012 the Commission started the announced review process of the
EU Organic Regulation. The ongoing process is likely to be concluded at
the end of 2013.
Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Germany
Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
10:00 – 11:30 | Raum Prag
BioFach Forum – Ökologische Pflanzenzüchtung
im Bio-Markt etablieren
Moderation: Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland
Petra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, Deutschland
Barbara Maria Rudolf, Christiansen’s Bioland Hof, Deutschland
Andreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co.KG, Deutschland
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL),
Deutschland
Bernward Geier, COLABORA, Deutschland
BioFach
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued
11:00 – 11:45 | Kiew Room
BioFach Forum –
On the way to a viable future food industry
Vivaness Forum – Regionale Kosmetikprodukte – global vermarkten
Overcoming the growth ideology, ecologization of production and
consumption, internalization of costs, political conversion plan, National
Welfare Index, economy of the common good, etc.
BioFach Forum –
Der Weg zu einer zukunftsfähigen Ernährungswirtschaft
Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion
und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan, Nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie, etc.
Wolfgang Gutberlet, W-E-G Stiftung & Co.KG, Deutschland
Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland
Renate Künast, Vorsitzende der Bundestagsfraktion Bündnis 90|Die Grünen, Deutschland
Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland
BioFach Forum |
Focus: Cooperations
Seeking buyers to secure sustainable supply chains
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
How to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable Public
Private Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for Agricultural Development) in promoting concrete business opportunities
Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy
Roberto Longo, IFAD
Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Harriet Lamb, Fairtrade International (FLO)
Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, Netherlands
Vladimiro Adelmi, Coop Solidal, Italy
IFAD projets representatives from Liberia, Ghana, Sao Tome and Principe
Focus: Value Chain
How sustainable are fairtrade and organic?
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Sustainability analysis of standards
and stakeholder perceptions focusing
on the soy and beef value chains
Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinst. für biol.Landbau (FiBL), Switzerland
Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland
Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy
11:00 – 11:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
G'scheit essen – Mit gemeinsamen Werten
Moderation: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern,
Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit
Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.V., Deutschland
Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland
Heiner Neuner MBA, Katholische Landvolkshochschule Feuerstein, Deutschland
11:00 – 11:45 | Raum Neu Delhi
Firmenvortrag | FABI-Award-Verleihung
11:00 – 11:45 | Raum Oslo
BioFach Forum –
Weindesign verkauft: Europäische Studie
Netzwerke und die daraus resultierenden Synergien nutzen, um
Zulassungshürden zu überwinden, Herstellungsstandards zu erfüllen
und den Vertrieb zu organisieren
Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland
Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland
11:00 – 11:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Anspruchsvoll, qualitätsorientiert
und erfolgreich – das geht zusammen!
Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten
Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem
ContRate-Betriebsvergleich 2012
BioFach Forum – Vor allem muss es schmecken!
Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln
und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können
Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und
Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland
Sebastian Fuchs, Demeter e.V., Deutschland
Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft
(iSuN), Deutschland
BioFach Forum | Schwerpunkt: Kooperationen
Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften
vom Feld bis auf den Teller
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und schließt
Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern und/oder
Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe
Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w.V., Deutschland
Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland
Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG, Deutschland
Sustainability Forum – How to evaluate on the benefits of
organic agriculture?
Assess, improve, and communicate your sustainability performance.
Discussion of experiences based on »The Sustainability Flower« example
Anne Mordhorst, Soil & More Foundation, The Netherlands
BioFach Forum – One year after US/EU equivalency agreement:
experiences, challenges and outlook
Experiences resulting from the application of the organic agreement
between US and EU
Presenter: Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Jake Lewin, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels
Bob Anderson, Organic Trade Association, United States
12:00 – 12:45 | Raum Oslo
Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und
ihre Bedeutung für die unterschiedlichen Vertriebswege
Fair Forum – Entwicklung von Fairtrade-Produkten auf dem
deutschen Bio-Markt
Martina Merz, mërz punkt, Deutschland
Marktanteile, Tendenzen, Neu-Produkte, Bedeutung von Bio für Fairtrade
12:00 – 17:00 | Seoul Room
BioFach Forum – BioFach Camp: Connect. inspire. act.
12:00 – 12:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche
Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten?
BioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, Deutschland
Peter van Melle, Pemcon GmbH, Österreich
BioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, Deutschland
Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland
Bring your hot topics and visionary ideas to BioFach and join the
Young Organics sustainability camp. You will find an open space to
share and elaborate on your visions, ideas and actions for a future
organic and fair world. The open space format allows for informal
exchange contrasting and complementing other BioFach sessions.
12:00 opening session
13:00 – 13.45 Session 1: Keynote track: Sustainable Development
of the Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo
14:00 – 14.45 Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. older
generation? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers
15:00 – 15.45 Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro,
Young Organics
16:00 closing session
12:00 – 12:45 | Raum Prag
BioFach Forum – Biogas und Ökolandbau: Die perfekte Kombination
Biogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolle
Ergänzung für den Ökolandbau.
Walter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, Deutschland
BioFach Forum – Gentechnik – erlaubt, aber nicht gewollt?
Wird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben?
Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland
Elvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland
Martin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland
Dr. Marcel Huber, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit
12:00 – 12:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Nachhaltiges Management in Organisationen
Nachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen in der
Naturkostbranche als Entwicklungsziel von moderner Unternehmensführung mit unerwartetem Innovations- und Lösungspotenzial
Volker Licht, wobkom GmbH, Deutschland
Vivaness Forum – Natural Cosmetics: Facts – Figures – Markets
Natural Cosmetics: Growth or no growth? Growth in Germany has slowed
down, but the market remains exciting and is picking up again. The
results on buyer behaviour and the development of sales channels are
presented as well as current trend analyses.
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Daten – Fakten – Märkte
Naturkosmetik: Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland hat sich verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht
wieder an. Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum
Käuferverhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert.
Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland
Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, Deutschland
Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland
12:00 – 13:45 | Kiew Room
BioFach Forum | Romania – Country of the Year:
Debate »Organic Agriculture – Horizons 2020«
Ministry of Agriculture and Rural Development
Dacian Ciolos, European Commissioner for Agriculture and
Rural Development, Brussels
Calin Georgescu, UN Special Rapporteur for Environment
Daniel Constantin, Minister for Agriculture and Rural Development, Romania
Gemeinsam zukunftsfähig handeln –
Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit
Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt innerhalb des Betriebes
an: Engagierte, informierte und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel
zu erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement.
Uti Johne, modem conclusa GmbH, Deutschland
Andrea Klepsch, modem conclusa GmbH, Deutschland
Petra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Biodiversität in der Gastronomie
Wie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt – und umgekehrt
Christina Bantle, Universität Kassel, Deutschland
BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum – Restaurant und Partyservice, Deutschland
BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Oslo
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
BioFach Forum |
Werte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit.
Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und Personalauswahl
Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen und
zu dessen Zielen? Prüfen Sie das »Cultural Matching« der Mitarbeiter, das
neben Fachwissen im Fokus der Personalarbeit steht.
Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland
13:00 – 13:45 | Prag Room
BioFach Forum –
EU implementing rules: Organic poultry,
greenhouse, feed and production inputs
Developing implementing rules in specific sectors of the organic
production: poultry, greenhouse, feed and list of production inputs
Marian Blom, Bionext, The Netherlands
Luís Martín Plaza, European Commission, Brussels
13:00 – 13:45 | Halle 9
König oder Geldautomat – Was ist Ihnen Ihr Kunde wert?
Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen und
wertvollen Gestaltung Ihrer Kundenbeziehung
Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland
BioFach
Donnerstag | Thursday | 14.02.2013 | Fortsetzung | continued
BioFach Forum – Global Organic Market Overview
BioFach Forum – Food for healthy people and a healthy environment
Latest figures and trends from the most important markets around the
globe: Europe, North America, Australia, Brazil and Japan
The newest FQH research results on the quality and health relevance of
organic food
Presentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany
Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany
Machteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands
Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany
Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic
14:00 – 15:30 | Prag Room
BioFach Forum – Vision Ökolandbau 2030
BioFach Forum – Climate change – organic strategies
Entwicklungsaufgaben und Funktion des Ökolandbaus für eine nachhaltige
europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten Förderpolitik
Organic food and farming offer solutions to tackle climate challenges –
how to place organic arguments in policy debates
Moderation: Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Walter Heidl, Bayerischer Bauernverband, Deutschland
Carsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Deutschland
Dr. Helmut Born, Deutscher Bauernverband e.V., Deutschland
Stephen Meredith, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Basiel De Bruyne, Provamel, Belgium
Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Siwtzerland
Nachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-Bilanz
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Auf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie – orientiert an Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl-Bilanzierung für die
konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus?
Magdalena Kloibhofer, Sekem Group, Ägypten
Horst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland
Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland
Friedemann Wecker, Demeter e.V., Deutschland
14:00 – 14:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum – Naturkosmetik: Gesetze – Normen – Richtlinien
Definition öffentlich – rechtlich – privat, auf europäischer Ebene, im Rahmen
des internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin?
Sustainability Forum – Analysing and evaluating sustainability
in companies based on SAFA Guidelines
Companies report on first-hand experiences
Nachhaltigkeits Forum – Die Nachhaltigkeit im Unternehmen
basierend auf den SAFA-Guidelines analysieren und bewerten
Unternehmen berichten aus der Praxis
Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
Nadia El Hage Scialabba, Food + Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland
BioFach Forum – Green – the new favourite colour in China!
Organic landscape in China and how European organic suppliers can seize
their market opportunities.
Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland
15:00 – 15:45 | Krakau Room
14:00 – 14:45 | Raum Krakau
Horeca Forum – Green Public Procurement
Gastro Forum – Bio kann jeder – auch vegetarisch
Organic Opportunity?
Vegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die
Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der BIOSpitzenköchin –
nicht nur für die Schulverpflegung
Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels
Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark
Mark Stein, Salford University Business School, United Kingdom
Moderation: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
(BLE), Deutschland
Eberhard Röhrig-van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland
Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.V., Deutschland
Mayoori Buchhalter, BIOSpitzenköchin, BioGourmetClub, Deutschland
14:00 – 14:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Online-Marketing – von der Pflicht zur Kür
Von Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den Fachhandel
14:00 – 14:45 | Oslo Room
BioFach Forum – A better world with green banks?
Can green banks offer a different financial and economic model for the crisis?
Peter Blom, Triodos Bank NV, The Netherlands
Thomas Jorberg, GLS Bank, Germany
Ugo Biggeri, Banca Etica Scpa, Italy
Manuela Marques, Deutsche Investitions- und Entwicklungsges. mbH (DEG), Germany
BioFach Forum – Commission day:
Revision of the EU organic farming legislation
15:00 – 15:45 | Raum Athen
NCC Mitte
Firmenvortrag: Kapitalbeschaffung in der Bio-Branche
durch Unternehmensanleihen
Referenten: Günther Jucho, Jucho & Coll. Dt. Industrieanleihe, Deutschland
15:00 – 15:45 | Raum Oslo
Fair Forum – Wirkung von Fairtrade auf Armutsreduzierung
durch ländliche Entwicklung
Studie im Auftrag von TransFair e.V. & Max Havelaar, Schweiz. Was sind
die Voraussetzungen für positive Wirkungen über die Produzentenorganisationen hinaus?
Claudia Brück, TransFair e. V. Deutschland, Deutschland
Martin Schüller, TransFair e. V. Deutschland, Deutschland
15:00 – 16:30 | Raum Kiew
Nachhaltige Werte als Chance für die Bio-Branche
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Ideenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-Branche
Moderation: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland
Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland
Dr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, Deutschland
Lea Trampenau, ISS Innovative Schlachtsysteme, Deutschland
Nachhaltigkeits Forum | Schwerpunkt Wertschöpfungskette
Nachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten der
Lebensmittelbranche erfolgreich einsetzen
Therese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (iSuN)
Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; Deutschland
Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland
BioFach Forum – Preisverleihung Spitzenadressen für Bio
Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland
Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland
Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland
Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland
Klaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark
Gemeinsame
Werte.
BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung
Shared
Kennzeichnung von Lebensmitteln mit dem Regionalfenster Values.
Vorstellung des Konzepts und Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz
Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH
Axel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
16:00 – 17:30 | Prag Room
16:00 – 16:45 | Krakau Room
BioFach Forum – Central and Eastern Europe Workshop
Horeca Forum – Organic Horeca Certification – Int. Developments
Valérie Monnin, Bio Suisse, Switzerland
Christina Vicente-Almazán Castro, DYNAMIS, Spain
Discussing organic market trends and introducing local experts.
A workshop with representatives from the following countries: Poland,
Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Key information, expert contacts,
and market access possibilities are presented.
Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.V., Germany
NCC Mitte
16:00 – 19:00 | Raum Brüssel
Fachhandels Forum – Meet the Best – Die besten Bio-Läden
Deutschlands 2013
BioFach Forum – Commission day:
Strengthening the Control System in the EU
16:00 – 16:45 | Raum Athen
Gewählt von Lesern des Naturkostmagazins Schrot & Korn. Prämierung mit
Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre Auszeichnung überreicht
NCC Mitte
Firmenvortrag: Schindele’s Mineralien: Ergebnisse und Trends
zu Untersuchungen in komplementärmedizinischen Indikationen
Referenten: Rudolf Lottenbach van Leendert, Universität Köln, Deutschland
Barbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland
Sarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland
16:00 – 17:30 | Raum Shanghai
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
BioFach Forum – Bio im Social Web
Keeping it wild: Taking action for organic wild plant ingredients
Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf
Facebook und Co.
Developing cooperative relationships for sustainable use and trade in
organic wild harvested plant ingredients
Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.V., Deutschland
Tina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland
Dr. Hannah Winkler von Mohrenfels, Lehrstuhl für Produktmarketing
und Kommunikation Universität Frankfurt, Deutschland
Gudi Butz, Biolandhof Laiseacker, Deutschland
Birgit Husa, Die BIO Hotels – Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich
Bryony Morgan, FairWild Foundation, Switzerland
Kasia Treszczotko, Runo sp. z o.o., Poland
Josef Brinckmann, Traditional Medicinals®, United States
Anastasiya Timoshyna, Medicinal Plants Programme, TRAFFIC, Hungary
Antonia Schneider, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland
Susan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom
17:00 – 17:45 | Kiew Room
16:00 – 17:30 | Oslo Room
Fair Forum – A Holistic Approach to a Just Economy: Domestic Fair
Trade and the Next Generation of Fair Trade
Fair trade is evolving as evidenced by a growing emphasis on domestic
fair trade initiatives, focus on full supply chains, and initiatives to ensure
full organizational commitment. Presentation of initiatives from around
the world. How can traditional fair trade focused on small producers in
conjunction with new initiatives lead to a holistic just economy?
David Bronner, Dr. Bronner’s Magic Soaps, United States
Rudi Dalvai, World Fair Trade Organization (WFTO), The Netherlands
Kerstin Lindgren, Fair World Project, United States
Andrea Fütterer, GEPA – The Fair Trade Company, Germany
Jeronimo Pruijn, Fundación de Pequeños Productores Organizados (FUNDEPPO),
Mexico
Vivaness Forum – The Russian challenge – where to sell
natural cosmetics successfully
The Russian natural cosmetics market continues to develop positively –
however, well-established distribution channels become less important
with growth and new structures evolve – experiences and trends
Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany
S. Selçuk Mumcu, Aubrey Organics, United States
Alexander Stukalin, Natura Siberica, Russian Federation
Ilya Kaletkin, Arrivera/Bionavtika, Russian Federation
BioFach Forum – Commission day
Imports of Organic Products: Latest Developments
BioFach
NCC Mitte
09:00 – 15:00 | Mailand Room
IFOAM Science Day
More information and registration at: www.organic-research.net
10:00 – 10:45 | Raum Brüssel
NCC Mitte
BioFach Forum – Kick-off: Forschungspreis Bio-Lebensmittel
Annette Weber, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland
Dr. Franz Ehrnsperger, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.K., Deutschland
Gemeinsame
Werte.
BioFach Forum | Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung
Shared
Values.
Genießen, um zu bewahren: Kulinarische Traditionen –
biologisch und slow
Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland
Dessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food, Bulgarien
Stig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), Deutschland
Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland
10:00 – 10:45 | Raum Athen
NCC Mitte
Firmenvortrag:
BioFach Forum – Environmental performance in organic food processing
Chancen nutzen, grün investieren – nachhaltige Vorsorge für Unternehmen
How to introduce environmental management concepts into the organic food
chain. (Proposal for the amendment of Council Regulation (EC) No. 834/2007)
Walentina Sommer, MLP Finanzdienstleistungen AG, Deutschland
10:00 – 10:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Webstrategien für die Bio-Branche
Info – Service – Marketing. Kunden im Web begegnen
Rolf Mütze, www.naturkost.de, Deutschland
BioFach Forum – The revised EU import scheme:
ensuring organic integrity?!
Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture
Movements (IFOAM)
Sergiy Galashevskyy, Organic Standard, Ukraine
Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States
10:00 – 11:45 | Riga Room
BioFach Forum – Romania – Country of the Year: Transparency
and Confidence in Organic Farming from Romania
10:00 – 11:30 | Prag Room
Fish Forum – Organic aquaculture rules – in the conflict between
feasibility and credibility
Revision of EU production rules for organic aquaculture. Expert hearing with
organic aquaculture practitioners, traders, certification bodies and authorities.
Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Germany
Richard Bates, European Commission, Directorate General Maritime Affairs and
Fisheries, Brussels
Dr. Pino Lembo, Expert Group for Technical Advice on Organic Production (EGTOP)
Michèle Stark, Institut für Marktökologie, IMO Switzerland
Ministry of Agriculture and Rural Developement
Dana Rebega, Ministry of Agriculture and Rural Developement, Romania
Josef Ritt, Austria Bio Garantie (AGB), Austria
Damian Dragomir, Austria Bio Garantie Romania, Romania
Abdelaziz Messai, Ecocert, Représentation Europe du Sud-Est Srl, Romania
Vivaness Forum – Organic – natural – inspired by nature
Sustainability Forum – Organic in the sustainability trap?
How good is the global understanding? Various terms have developed
in the international natural cosmetics market that constantly lead to
confusion. Experts from various core markets for natural cosmetics
discuss what the international markets have in common, where they
differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics
Challenges and opportunities for the organic movement
Vivaness Forum – Bio – natürlich – naturnah
Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden
Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetikmarkt haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet,
die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenen
Kernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalen
Märkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche
Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Bio-Sojaanbau – Beitrag zur regionalen und globalen Wertschöpfung
Heimischer Sojaanbau stärkt die Wertschöpfungskette.
Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland
Ludwig Asam, FiBL Deutschland e.V. (FiBL), Deutschland
Dr. Annegret Groß-Spangenberg, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
(BLE), Deutschland
Presentation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Germany
Sheila Linderman, Sheila Linderman Consulting, United States
Moritz Aebersold, Switzerland
Betty Santonnat, COSMEBIO, France
10:00 – 11:30 | Raum Oslo
Fair Forum – Faire Partnerschaften im Bio-Landbau
10:00 – 10:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Bio in Kliniken und Heimen
Erfolg mit Bio trotz Kostendruck
Andreas Alischewski, Mensaverein Ronsdorf, Deutschland
BioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbH, Deutschland
Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland
Wege fairer Partnerschaften zur Sicherung heimischer Landwirtschaft.
Markterfolge und Bilanzen für die Wertschöpfungskette
Moderation: Christian Eichert, Bioland Landesverband Baden-Württemberg e.V., Deutschland
Karin Artzt-Steinbrink, Upländer Bauernmolkerei GmbH, Deutschland
Petra Heine, Naturland e.V., Deutschland
11:00 – 11:45 | Raum Basel
BioFach Forum – Früher an später denken: Forschen für Ökolandbau
Firmenvortrag:
Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an Möhren
Beurteilung von Pestizidrückständen in zusammengesetzten
Lebensmitteln. Bio-Lebensmittel: verloren im Bermuda-Dreieck.
Prof. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, Deutschland
Dr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, Deutschland
Dr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland
NCC Mitte
Dr. Andreas Sascha Wendt, Wessling GmbH, Deutschland
11:00 – 11:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Aufhören – aus Zwang oder aus freien Stücken?
BioFach Forum – Das neue Importverfahren von Bio-Produkten
Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter Prozess
Änderungen und Herausforderungen
Ernst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland
Moderation: Ali Öksüz, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland
Sibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt f. Landwirtschaft u. Ernährung (BLE), Deutschland
Michael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Deutschland
Thomas Damm, ABCERT AG, Deutschland
Sustainability Forum – Beyond Organic:
Sustainable Sourcing and Biodiversity
Mike Brook, The Organic Herb Trading Company, United Kingdom
Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland
Supply chain integrity
Recruiting-Plattform – Karriere-Treff
BioFach Forum – Neues aus dem BNN-Pestizid-Monitoring
Ausdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiterentwicklung der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutes
Rückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz?
Kirsten Arp, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Tightening of certification procedures seems to be the easiest way
of ensuring integrity. But integrity needs more than certification.
It needs to involve all stakeholders along the chain of custody.
Paolo Carnemolla, Federazione Ital. Agricoltura Biologica e Biodinamica (
Federbio), Italy
David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Nachhaltigkeits Forum – Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache
Wie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenzen
in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können
Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland
12:00 – 12:45 | Kiew Room
Vivaness Forum – Sustainability in the Cosmetics Industry
How is the cosmetics industry becoming green? Apart from going natural/
organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability challenge?
Presentation and exchange of ideas with business representatives
11:00 – 11:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Ökologische Schulverpflegung zwischen Wunsch und Wirklichkeit
Vielfältige Herausforderungen meistern – ökologische Speisen für Kinder
und Jugendliche anbieten
Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.V., Deutschland
Arne Kuder, Montessori Zentrum ANGELL, Deutschland
Raphael Brandmiller, LOHHOF Küche & Catering GmbH, Deutschland
Karoline Schwärzli-Bühler, Arbeit und Leben Ingolstadt gGmbH, Deutschland
Angelika Lintzmeyer, Referat für Gesundheit und Umwelt, BioStadt München,
Deutschland
BioFach Forum – European Organic Wine: the first vintage!
Issues and concerns resulting from the first vintage since
Reg. (EU) 203/2012 came into force
Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica (AIAB), Italy
Dr. Uwe Hofmann, Ministry of Environment, Agriculture and Viticulture, RLP,
Unit 4 Viticulture
Denis de Froidmont, European Commission, Brussels
11:00 – 11:45 | Athen Room
Company presentation: How to calculate the carbon
footprint of your company and products
NCC Mitte
How can organic companies undertake sustainable sourcing? What
social aspects should be considered? How can biodiversity be
integrated into organic agricultural practices?
11:00 – 12:30 | Foyer Brüssel
NCC Mitte
BioFach
Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued
An online database of who's certified for what. Really!
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
A global database with real-time data about all organic operators –
IFOAM and partners share their ambitious plans. Here’s how it can work
12:00 – 13:45 | Riga Room
BioFach Forum –
Romania – Country of the Year:
The Benefits of Consuming Organic Food on Human Health
Ministry of Agriculture and Rural Development and Association Bio-Romania
Speakers: Daciana Sarbu, Member of the European Parliament, Brussels
Marian Cioceanu, Bio-Romania Associaton, Romania
Pavel Chirila, Homeopathic Doctor, Romania
Corneli Mateescu, Interprofessional Association of Organic Farming Operators, Romania
12:00 – 12:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung
Wie begeistere ich Gäste für Bio?
Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.V., Deutschland
Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland
BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Raum Kiew
Vivaness Forum – Naturkosmetik in China:
Neueste Entwicklungen und Trends
12:00 – 12:45 | Oslo Room
Fair Forum – Producers at the heart
Joint ownership: Our progressive approach in action. Talking about
equality in the Fairtrade system
Noel Oettle, Fairtrade International (FLO)
12:00 – 12:45 | Prag Room
Naturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem
chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr
»anders«. Was sind die Erfolgsfaktoren und was gibt es hinsichtlich
Konsumverhalten, Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang
mit Geschäftspartnern zu beachten?
BioFach Forum – Today’s talent management for tomorrow’s
organic leadership
Presentation: Konrad Hauptfleisch, International Federation of Organic Agriculture
Movements (IFOAM)
Katherine DiMatteo, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Julia Lernoud, Young Organics, Argentina
Understanding US organic trends and opportunities
Stefan Hauke, Hauke Consulting LLC, United States
Erica Stone, New Hope Natural Media, United States
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Bio zwischen Heimat und Global Village –
Wie regional muss Bio sein?
Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland
12:00 – 12:45 | Halle 9
Bio goes Bildung goes Web goes Europe
13:00 – 13:45 | Raum Krakau
Gastro Forum –
Veggie-Tage in GV & Gastronomie
Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio
Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.V., Deutschland
BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland
BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Bio ist WERTvoll – wie kann eine auf Werten gegründete
Wirtschaft funktionieren?
Dr. Alexander Gerber, Bund ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.
(BÖLW), Deutschland
Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland
13:00 – 13:45 | Halle 9
Vom Quereinsteiger zum »Bio-Bachelor«? Neues Lernen und beruflicher
Aufstieg für Handel und Hersteller
Lasst uns wieder Pioniere sein!
Sabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung, Deutschland
Gemeinwohl-Ökonomie – ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche.
Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GemeinwohlÖkonomie-Gruppe Bayern und Hamburg
BioFach Forum –
The latest news on EU legislation for organic products
Karl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, Deutschland
Gerd Lauermann, Ökomarkt e.V. – FORUM Berufsbildung Hamburg, Deutschland
Health information for organic?
Consequences of abolishment of import controls,
pest management through plant strengtheners?
Non-agricultural ingredients in organic food supplements?
Risk-based organic control
BioFach Forum – Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte
Gesundheitsbezogene Angaben für Bio? Folgen des Wegfalls
der Importkontrollen, Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel?
Nichtlandwirtschaftliche Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln?
Risikogesteuerte Ökokontrolle
Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland/Germany
Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland/Germany
13:00 – 13:45 | Raum Prag
BioFach Forum –
Nano-Funktionspartikel in Verpackungen:
Wo und warum werden sie eingesetzt?
In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt, die
Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben Positionen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, bei denen
Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt.
Moderation: Karin Wegner, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Dr. Regula Bickel, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
BioFach Forum – Organic Agriculture & Food Security
14:00 – 14:45 | Kiew Room
Organic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and
a long-term strategy for achieving global food and nutrition security
Vivaness Forum –
BioFach Globally: Personal care: How to expand
your brand to Japan, the No2 worldwide cosmetics market
Presentation: Roberto Ugas, Int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM)
Sabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, Germany
The growth rate and market size of organic natural cosmetics in Japan are
still low. Why doesn’t the business expand, even though there are about
2 trillion yen market scale in Japan? Learn more about Japan’s unique
distribution structure, market information, consumers’ purchase factor etc.
The speaker will introduce to you the rules to succeed in expanding your
business in Japan.
Speakers: Daisuke Teshima, TRIFE. Inc, Japan
13:00 – 14:30 | Oslo Room
Fair Forum – What will be the future of fair trade?
Facing the challenges of sustainability and taking into account the
original aims of fair trade movements: Stakeholders from organic and
fair trade will explore the future of fair trade.
Presentation: Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany
Robin Roth, GEPA – The Fair Trade Company, Germany
Julie Stoll, PFCE – Plate-Forme pour le Commerce Equitable, France
Jenny Collins, Soil Association Ltd., United Kingdom
BioFach Forum – Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben?
Die Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb. Ergebnisse
und Empfehlungen aus der »Marken3Klang«-Befragung von Schrot & Korn
Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland
14:00 – 14:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Keine Panne mit der Spanne!
Wie können Händler Erträge sichern, Kalkulation und Spanne optimieren?
The Organic Movement maps the road to sustainability
An organic approach to sustainability has real differences from other
initiatives. The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN)
explains what, why and how.
Dr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, Germany
Anton Pinschof, int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), France
Edith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands
BioFach Forum – GMO – a trade obstacle in the organic food chain
GMO contamination is a source of costs in the food chain – strategy workshop
Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels
Thomas Fertl, Bio Austria, Austria
Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland
Arjon Kalter, Tradin Organic Agriculture BV, The Netherlands
14:00 – 14:45 | Raum Krakau
Gastro Forum – Klimaeffiziente Großveranstaltungen
am Beispiel des Deutschen Evangelischen Kirchentages
Jobst Kraus, Deutschland
Enno Eike Nottelmann, Gläsernes Restaurant, Deutschland
Christof Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.V., Dtld.
14:00 – 14:45 | Prag Room
BioFach Forum – CO2-neutral through organic farming
Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse
gas emissions or adapt to a changing climate.
Sanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), India
Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt
Sebastiaan Huisman, Agricultural Domain Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland
BioFach Forum – Risk-based organic controls – from research into practice
Risk-based controls are a promising instrument to make organic controls
more effective. The basic concept, research results and an international
project on risk-based controls are presented.
Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany
Dr. Alexander Zorn, Universität Hohenheim, Germany
Making values experiencable
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice:
How can the values be made experiencable? For sceptics too.
Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter –
in the organic sector itself, in society and in the media?
Von innen nach außen: Werte erlebbar machen
Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte?
Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker.
Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte –
in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien?
Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction:
Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, Deutschland
Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland
Hans Hohenester, Naturland e.V., Deutschland
Klara Ahlers, Laverana GmbH & Co. KG, Deutschland
Julia Lernoud, Young Organics, Argentinien
14:00 – 15:45 | Riga Room
BioFach Forum –
Romania – Country of the Year:
Success Stories in Rumania
Ministry of Agriculture and Rural Development and Association Bio-Romania Speakers: Marian Cioceanu, Bio-Romania Associaton, Romania
Damian Dragomir, Austria Bio Garantie Romania, Romania
Thomas Weinrub, S.C. Sonnentor S.R.L., Romania
Aurel Blaj, Association Bio-Covasna branch, Romania
Cord Lullman, Doctor, Romania
Dorin Dogar, Apiprodex, Romania
BioFach
Freitag | Friday | 15.02.2013 | Fortsetzung | continued
BioFach Forum – Heimisches Bio-Sourcing
Einheimische Bio-Rohstoffe sind knapp! Der Bio-Sourcing-Check der BioOffensive hilft Verarbeitern, Beschaffungsschwachstellen zu erkennen und
proaktiv zu begegnen. Außerdem zeigt der Praxisbericht zu den SourcingErfahrungen im Regional-Vermarktungsprojekt OWL des Landes NRW
Lösungsansätze auf.
Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland
Thomas Fisel, Bioland Beratung, Deutschland
Markus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland
BioFach Forum – Collaborating across the pond –
a look at GMO and antibiotics
Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share
best practices and facilitate trade
Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States
Dr. John Fagan, CERT ID LLC, United States
16:00 – 16:45 | Krakau Room
Horeca Forum – Organic catering in schools and restaurants
International Case Studies
15:00 – 15:45 | Krakau Room
Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia
Nadia Tahon, Velt vzw, Belgium
Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium
Lisbeth Oliveira, Federal University of Goiás, Brazil
Gastro Forum – Mega (Food) Events – An opportunity to
promote sustainable choices?
Presenter: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark
Morten Hedegaard, Larsen, Aalborg University, Denmark
Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark
Christian Pladerer, Österreichisches Ökologie-Institut, Austria
Mehr Bio für die Region – aus der Region!
15:00 – 15:45 | Raum Oslo
Fair Forum – Biofair-vereint.de –
die neue Multimedia-Kampagne
So werden Fairnesswerte jetzigen und künftigen Verbraucher/-innen
anschaulich näher gebracht!
Dr. Anke Schekahn, Verein »Bestes Bio – Fair für alle«, Deutschland
Paul Werner Hildebrand, organic Marken Kommunikation GmbH, Deutschland
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Abschlussergebnisse des DBU-Projektes »Neue Wertschöpfungspartnerschaften in der Metropolregion Nürnberg«
Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, Deutschland
Andreas Walz, Biohof Walz, Deutschland
Harald Wurm, Bundesverbamd Naturkost Naturwaren e.V., Deutschland
Ilonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland
15:00 – 15:45 | Raum Prag
BioFach Forum – Nährwertkennzeichnungspflicht (jetzt auch)
für alle Bio-Produkte
Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung
Nr. 1169/ 2011 für Bio-Produkte verlangt und ab wann sie umgesetzt wird
Gemeinsame
Werte.
Shared
Values.
Internationaler Handel mit Bio-Produkten –
wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche?
Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland
Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz
Nikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz
15:00 – 15:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Wer verdrängt wen?
Bewegungen im Naturkostfachhandel
Anhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt.
15:00 – 16:30 | Kiew Room
Firmenvortrag
EkoConnect 10 years CEE expertise
Bernhard Jansen, EkoConnect e.V., Germany
Im Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden
Arbeitgeberqualitäten die Besten gewinnen und halten
Imke Lohmann, Beraterin für gesunde Arbeitswelten, Deutschland
Pia Morgenroth, Ökofrost GmbH, Deutschland
Jürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland
16:00 – 17:30 | Oslo Room
BioFach Forum – Surprising new partnerships for the growth
of the organic sector
The organic development mechanism – organizations with the organic
vision build new partnerships for growth and international recognition
Presentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)
Martien Lankester, Avalon, The Netherlands
Kiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red
Crescent Societies, Switzerland
Sergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat
Desertification (UNCCD)
Dr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom
16:00 – 17:30 | Prag Room
BioFach Forum – Imagine … the beauty of organic farming
Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany
Douglas Tompkins, ‘Land Healer’ and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile
Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V.
(BUND), Germany
15:00 – 16:30 | Athen Room
BioFach Forum – Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivität
passende Mitarbeiter/-innen gewinnen und halten
NCC Mitte
BioFach Forum – Impacts of a chemical world – How to deal with
contaminations on organic products
Contaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public
statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval;
migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legal
aspects from a certification body's point of view
Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany
Prof. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, Germany
Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung Ökologischer Landbauprodukte e.V., Germany
Beate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany
10:00 – 10:45 | Halle 9
Der Kunde liebt Sie schon,
er weiß es nur noch nicht!
Werte im Verkaufsgespräch leben –
Ihren Vertrauensbonus durch individuelle Ansprache
und persönliche Beratungskompetenz nutzen
Sibylle Albrecht, S.A.N.T.– Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland
Niels Holger Albrecht, S.A.N.T. – Learning Design – Training – Fundraising, Deutschland
11:00 – 11:45 | Halle 9
Ihr Regal – optimal?
Umsatzverbesserung durch optimierte Platzierung
Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland
Ulrich Rueben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland
12:00 – 12:45 | Halle 9
Fachhandels Forum | Fisch Forum
Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung
gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus
Wildfang entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen
Moderation: Daniela Wannemacher, Bundesverband Naturkostwaren e.V., Deutschland
Harald Wurm, Bundesverband Naturkostwaren e.V., Deutschland
Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.V., Deutschland
Martin Hahn, Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Deutschland
13:00 – 13:45 | Halle 9
Fachhandels Forum – Die Preisgestaltung für Käse im Naturkosteinzelhandel. Nachhaltiger Erfolg für Käufer und Verkäufer
Jürgen Würth, Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland
IMPRESSUM
Herausgeber | NürnbergMesse GmbH, Messezentrum, 90471 Nürnberg, www.biofach.de, www.vivaness.de
Konzeption und Satz | Medienfabrik Gütersloh GmbH, Carl-Bertelsmann-Str. 33, 33311 Gütersloh, Tel.: (0 52 41) 2 34 80-50, Fax: (0 52 41) 2 34 80-371,
www.medienfabrik.de; Jan. R. Egel (Bereichsleitung), Nele Bruns (Redaktion), Julia Reiß (Redaktion), Tatiana Cusnir-Hillemeyer (Grafik), Sylvia Raßler (Junior Artdirektion)
Programmplanung | Ariane Post & Pamela Scholl (NürnbergMesse GmbH), Annette Diedrich, Mildred Steidle (Kongressmanagement: Organic Services GmbH)
Fotonachweise (Seitenangaben) | Corbis (Titel, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 17, 18 ,19, 22, 23, 28, 35).
Medienfabrik Gütersloh/Thorsten Scherz (7), NürnbergMesse (3, 26, 29, 31, 39).

BioFach Vivaness

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