Kulinarische Landkarte - Metropolregion Nürnberg

genießen sie die metropolregion
Unser Bier
Nirgends auf der Welt gibt es so viele kleine Brauereien wie
bei uns. Vielfalt, auf Tradition gebaut.
Unsere Bratwürste
Die Kleinste passt durchs Schlüsselloch, die Längste macht
jeden satt. Legenden aus der Wurstküche!
Unser Wein
Echte Charaktergewächse. Ein erlesenes Ergebnis aus
Winzerkunst, Bodenkultur und Sonnenstunden.
Unser Presssack
Nichts für alle Tage. Feinwürziger, frischer Presssack ist die
Geheimsache des Metzgers – und unwiderstehlich.
UNSER BAUERNBROT
Würziger Sauerteig, der seine kräftige Kruste am besten im
Holzofen bekommt: Laibe mit ganz besonderem Charakter. Unser Karpfen
Einst Fastenspeise, heute Star der Monate mit „r“.
Es gibt viele gute Gründler inmitten der Teichlandschaften.
Unsere Brände
In den Streuobstwiesen gibt es viele alte Sorten.
Behutsam destilliert kann man Landschaften schmecken!
Was macht UNSERE ORIGINALE so besonders?
• S ie haben einen regionalen Bezug hinsichtlich Geschichte und
Tradition.
• Sie leisten einen Beitrag zur Artenvielfalt und Landschaftspflege.
• Sie sind für den Tourismus, die Regionalentwicklung
und die regionale Wirtschaft bedeutsam.
• Sie erfüllen die Leitlinien der Regionalkampagne Original
Regional: das heißt, dass die Herstellung der Produkte zum
überwiegenden Teil in der Metropolregion Nürnberg
erfolgt. 80 Prozent der Grund- und Rohstoffe
des Produkts stammen – soweit verfügbar –
aus der Region. Primat der kurzen Wege.
Gentechnikfreiheit*. Qualitätsstandards
werden eingehalten.
Keine Dumpingpreise.
THÜRINGEN
47
SACHSEN
Kronach
Coburg
88 hof
71,72
HOF
99
15
67
74
Lichtenfels
50
2
Kulmbach
106
7
unsere ORIGINALe
Kellerbier
Landbier
Rauchbier
Zoigl & Zoigl-Produkte
Coburger Bratwurst
Fränkische Bratwurst
Nürnberger Rostbratwurst
Holzofenbrot & Bauernbrot
29 42
110
Coburger Klöße
Grüne Kartoffelklöße
Rohe Klöße
104
105
109
87
59
91
ErlangenHöchstadt
61
Neustadt a. d. Aisch –
58 Bad Windsheim
107
69
Erdbeerfruchtaufstrich
Hiffenmark
ansbach
32
Frankenwein
Aischgründer Karpfen
Oberpfälzer Karpfen
Fichtenspitzspezialitäten
Fränkische Forelle
Süßholz
ansbach
Neustadt
A. D. Waldnaab
68
80
24
81
27
93
83
amberg – Sulzbach
89
31
85
90
25 amberg
39
ko ntakt
46
Europäische Metropolregion Nürnberg
Geschäftsstelle
75
28
Rathausplatz 2, 90403 Nürnberg
Telefon: +49 (0) 911/231- 14070 oder -79 74
Telefax: +49 (0) 911/231- 79 72
E-Mail: info@spezialitaetenwettbewerb.de
98
23
86
11,13
weiden i. d. OPF
Nürnberger land
roth
5
14 30
55
108
35
36
111
84
102
www.spezialitaetenwettbewerb.de
77
neumarkt i. d. opf
Altmühltaler-Lamm
Frankenhöhe-Lamm
Jura-Lamm
Juradistl-Lamm
Streuobstwiesen-Secco
Streuobstsäfte & -produkte
Streuobstwiesen-Schaumweine
62
33
79
22
57 97
21
schwabach
Schäufele
Brände aus der
Fränkischen Schweiz
Wildedelobstbrände
Bayreuth
51
Nürnberg
34
38
Eichelschwein
Frankenwald-Weiderind
Rotvieh-Spezialitäten
Steigerwälder Schwarzerle
Zwetschgenbahmas
TSCHECHIEN
9
63
17
erlangen
76
19
Fürth
Schlachtschüssel
Frankenwälder-Zicklein,
Milchzicklein
78
fürth
96
100
37
64
Meerrettich
92
43,44
45
Breze
Honig
Forchheim
18
Kitzingen
65
Tirschenreuth
12
66
8
60
26
Kulinarische
Landkarte
10
1
101
52,54,56
Spargel
Bauerngeräuchertes
Bauernseufzer
Bamberger Hörnchen
Kirchweihkrapfen
Kretzweckla
73
Bayreuth
112
bamberg
70
Bamberger Hörnla
Sauerkraut
Elisenlebkuchen
Nürnberger Lebkuchen
49
Wunsiedel
i. Fichtelgebirge
48
Presssack
Eisspezialitäten
Bamberg
40
Emmer & Dinkel
Kürbiskernspezialitäten
103
20
41
AUS G E ZE I C H N E T 2 0 1 1
82
Coburg
Hassberge
Unsere Klöße
Kniedla, Klees, Knödel, Grüne, Seidene – sie alle versprechen
Höchstgenuss. Und nehmen jeden Tropfen Soße auf.
Der Spezialitätenwettbewerb unter dem Dach von
Original Regional zeigt: Kulinarisch spielt die Metropolregion Nürnberg in der ersten Liga des Genusses.
2011 konnten sich erstmals regional-typische
Erzeugnisse, Gerichte oder andere Feinschmeckereien
mit Tradition und Lokalkolorit aus Franken und der
Oberpfalz bewerben.
Eine Jury hat entschieden, welche Spezialitäten den
Titel UNSERE ORIGINALE erhalten.
1. spezialitätenwettbewerb
der metropolregion nürnberg
53
BADENWÜRTTEMBERG
*Die Einhaltung der Gentechnikfreiheit ist für den weitaus überwiegenden
Teil der im Spezialitätenwettbewerb aufgenommenen Produkte möglich. Probleme
ergeben sich jedoch im Bereich tierischer Produkte wegen eventuell
gentechnisch veränderten Futtermitteln und Zusatzstoffen. Gleiches gilt für
die pflanzlichen und tierischen Verarbeitungsprodukte wegen der verwendeten
Zusatzstoffe. Die Regionalkampagne Original Regional unterstützt deshalb
UNSERE ORIGINALE bei der Umsetzung der Gentechnikfreiheit.
3
weissenburg –
gunzenhausen
16
6
4
94
Mit einem großen Symbol sind alle Produkte dargestellt,
die Sie bei mehreren Erzeugern oder Anbietergemeinschaften erwerben können.
Informationen zu den Anbietern finden Sie auf der
Rückseite und unter www.spezialitaetenwettbewerb.de.
ko o p eratio nspartner
95
Die Zusammenarbeit zwischen den ländlichen Räumen und dem
Verdichtungsraum in der Europäischen Metropolregion Nürnberg wird
gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft,
Infrastruktur, Verkehr und Technologie.
Hg: Europäische Metropolregion Nürnberg, Rathausplatz 2, 90403 Nürnberg, V.i.S.d.P. : Dr. Christa Standecker Realisierung: Birke | Partner Kommunikationsagentur Illustrationen: Anja Boretzki Stand: April 2012, überarbeitete Auflage
T YP I S C H F Ü R D I E G A NZE REGI O N
AU S G EZEICHNET 2011
T y pisch für die ganz e Regio n
10 Mitterteicher Kommunbrauzoigl-Spezialitäten
Zoiglbauer
Steinmühle 30
95666 Mitterteich
09633 923537
www.zoiglbauer.de
KELLERBIER
1 Kellerbier
Bierland Oberfranken e.V.
Kerschensteiner Straße 7
95448 Bayreuth
0921 910139
www.bierland-oberfranken.de
www.genussregion-oberfranken.de
2 Mönchshof naturtrübes Kellerbier
Kulmbacher Brauerei
Lichtenfelser Straße 9
95326 Kulmbach
09221 7050
www.moenchshof.biz
Landbier
3 Fürst Carl Hofnarr
Fürstliches Brauhaus Ellingen
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
09141 978-60
www.fuerst-carl.de
4 Pyraser 6-Korn-Bier
Pyraser Landbrauerei
Pyras 26
91177 Thalmässing
09174 47470
www.pyraser.de
5 Spalter Premium Pils
Stadtbrauerei Spalt
Brauereigasse 3
91174 Spalt
09175 79610
www.spalter-bier.de
6 Zimmerer Landbier
Hechtbräu Zimmern
Zimmern 59
91788 Pappenheim
09143 792
www.hechtbraeu-zimmern.de
RAUCHBIER
7 Aecht Schlenkerla Rauchbier
Schlenkerla „Heller-Bräu“ Trum
Dominikanerstraße 6
96049 Bamberg
0951 56060
www.schlenkerla.de
8 Heller unfiltrierter Rauchbierbock
Brauereigasthof Nikl Bräu
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
09194 725025
www.gscheitgut.de
ZOIGL & ZOIGL-PRODUKTE
9 Echte Kommunbrauer –
Kommunbraugenossenschaft Neuhaus
www.echte-kommunbrauer.de
Echte Kommunbrauer –
Neuhaus/ Windischeschenbach
Marktplatz 12
92670 Neuhaus/ Windischeschenbach
09681 3916
Echte Kommunbrauer –
Windischeschenbach
Kleiau 3
92670 Windischeschenbach
09681 1498
Echte Kommunbrauer –
Mitterteich
Oberer Markt 11
95666 Mitterteich
09633 3326
Echte Kommunbrauer –
Falkenberg
Tirschenreuther Straße 4
95685 Falkenberg
09637 328
Echte Kommunbrauer – Eslarn
Tillystraße 4
92693 Eslarn
09653 1355
11 Rebhuhn-Zoigl
Kommunbrauerei Markt Eslarn
Marktplatz 1
92693 Eslarn
09602 799040
09653 92070
www.eslarn.de
www.naturpark-now.de
23 Schloudengala – schwarzgeräucherte
Bratwürste
Burmann’s Hof und Laden
Heidenbergstraße 12
91154 Roth
09171 63413
www.hofundladen.de
NÜRNBERGER ROSTBRATWURST
24 Original Nürnberger Bio-Rostbratwürste
in der Dose
AS Premium
Friggastraße 2
90461 Nürnberg
0911 56797935
www.nuernberger-bio-originale.de
12 Schramls Original Oberpfälzer Zoiglbrand 40 %
Steinwälder Hausbrennerei Schraml
Kaiserberg 16
92681 Erbendorf
09682 881
www.brennerei-schraml.de
13 Zoiglbier, Zoiglschnaps – Streherndiesel
Eslarner Zoiglstum
Tillystraße 4
92693 Eslarn
09653 1355
www.zoiglstum.de
14 Zoiglbierdressing
Dorfküche
Zu den Straßäckern 2
92637 Weiden
info@dorfkueche.de
www.zoiglbierdressing.de
Coburger Bratwurst
15 Coburger Bratwurst
Fleischerei Rainer Herr
Coburger Straße 12
96479 Weitramsdorf
09561 92962 oder 38340
FRÄNKISCHE BRATWURST
16 Altmühlfränkische Biobratwurst
Metzgerei Robert Prosiegel
Felderstraße 10
91801 Markt Berolzheim
09146 233
www.metzgerei-prosiegel.de
17 Fränkische Bratwurst
„Der Dorfmetzger“ Jürgen Reck
Frankenstraße 33
91096 Möhrendorf
09131 4086555
www.derdorfmetzger.de
18 Fränkischer Bratwurstsalat
Privater Brauerei-Gasthof und
Flair Hotel Zum Löwenbräu
Neuhäuser Hauptstraße 3
91325 Adelsdorf
09195 7221
www.zum-loewenbraeu.de
19 Fürther Kleeblattbratwurst
Metzgerei Konrad Ammon
Würzburger Straße 550
90768 Fürth-Burgfarrnbach
0911 735035
www.metzgerei-ammon.de
20 Fränkische Bratwurst
Genussregion Oberfranken e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
0951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
21 Fränkische Bratwurst
Metzgerei Pristownik
Marktplatz 14
91207 Lauf a. d. Pegnitz
09123 2689
22 Pegnitzer Bändelbratwurst
Metzgerei Klaus Lindner
Friedrich-Engelhardt Straße 7
91257 Pegnitz
09241 2095
www.metzgerei-klaus-lindner.de
HOLZOFENBROT & BAUERNBROT
25 AS-AM-Brot
Bäckerei Wenkmann
Schmiedgasse 1
92289 Hohenkemnath/Ursensollen
09628 330
www.baeckerei-wenkmann.de
26 Burghaslacher Roggenbrot
ARNDT-BROT
Nürnberger Straße 12
90152 Burghaslach
09552 206
27 „der Logalmdadador“ –
das fränkische Holzofenbrot
Bäckerei Dieter Drexler
Am Tower 19
90475 Nürnberg
Dieter Drexler
09128 92536
www.logalmadador.de
28 Steinofenbrot, Karottenbrot, Knäckebrot
Gesunde Ernährung & Spezialitätenbäckerei
Backhaus Lederer
Rother Straße 5
91126 Rednitzhembach
09122 63640
www.backhaus-lederer.de
29 Thermalbrot
Bäckerei-Konditorei Lang
Jean-Paul-Straße 7
95444 Bayreuth
0921 64408
www.baeckerei-lang.de
www.lohengrin-therme.de
EMMER & DINKEL
30 Bio-Dinkelmehl und Dinkelprodukte
von der Gailertsreuther Mühle
Gailertsreuth 5
92685 Floss
09602 799030
www.mehl-bio.de
31 Emmerprodukte
Bäckerei & Konditorei Hubert Spickenreither
Marktplatz 2
92723 Tännesberg
09655 424
www.naturpark-now.de
32 Urgetreide Emmer
Bio-Hof Binder
Ungetsheim 55
91555 Feuchtwangen
07950 2339
www.biohof-binder.de
Sauerkraut
33 Merkendorfer Sauerkraut
Merkendorfer Kraut
Heglau 8
91732 Merkendorf
09826 1482
www.merkendorfer-kraut.de
Kürbiskern-Spezialitäten
35 Schnell’s Kürbiskerne
Ringstraße 4
91126 Kammerstein-Neppersreuth
09122 830703
www.schnells-kuerbeskerne.de
45 Honig aus dem südlichen Steigerwald
Bund Naturschutz Kreisgruppe Neustadt
Aisch – Bad Windsheim
Bamberger Straße 24
91413 Neustadt/Aisch
09161 5896
www.imkerverein-oberer-ehegrund.de
46 Bienenhonig des Zeidelmuseums
Zeidel-Museum Feucht e. V.
Pfinzingstraße 6
90537 Feucht
09128 911335
www.zeidelmuseum.de
HIFFENMARK
47 Fränkisches Hiffenmark
Maintal Konfitüren
Industriestraße 11
97437 Haßfurt
09521 94950
www.maintal-konfitueren.de
EISSPEZIALITÄTEN
36 Eisspezialitäten vom Werzingerhof
Werzingerhof Wernfels
Stiegelmühler Straße 10
91174 Spalt-Wernfels
09873 1205
www.pfahler-eis.de
ERDBEERFRUCHTAUFSTRICH
48 Fruchtaufstrich Erdbeere und Schusters
Erdbeertraum (Limes)
Erdbeerhof Schuster
Teichäckerstraße 5
96181 Untersteinbach
09554 8178
www.erdbeerhof-schuster.de
37 Lebkucheneis mit Kirschen und Honigsahne
Gasthaus 3 Linden
Buchenbühler Straße 2
90562 Kalchreuth
0911 5188479
www.gasthausdreilinden.de
ELISENLEBKUCHEN
38 Neuendettelsauer Elisenlebkuchen
Bäckerei der Diakonie Neuendettelsau
Badstraße 2
91564 Neuendettelsau
09874 82700
www.diakonieneuendettelsau.de
Nürnberger LEBKUCHEN
39 Original Nürnberger Bio Elisen-Lebkuchen
AS Premium
Friggastraße 2
90461 Nürnberg
0911 5679790
www.nuernberger-bio-originale.de
BAMBERGER HÖRNCHEN
40 Bamberger Hörnchen
Familienbäckerei Fuchs
Rodezstraße 1
96052 Bamberg
0951 935399
www.baeckerei-fuchs.de
KIRCHWEIHKRAPFEN
41 Kirchweihkrapfen
Genussregion Oberfranken e.V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
0951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
KRETZWECKLA
42 Kretzweckla
Bäckerei-Konditorei Lang
Jean-Paul-Straße 7
95444 Bayreuth
0921 64408
www.baeckerei-lang.de
HONIG
43 Niederndorfer Honig
Imkerei Winkelmann
Sonnenstraße 54
91074 Herzogenaurach
09132 61801
www.herzomedia.net/georg-lydia.winkelmann
AISCHGRÜNDER KARPFEN
58 Der Aischgründer Karpfen
Stadt Neustadt a. d. Aisch
Marktplatz 5
91413 Neustadt a. d. Aisch
09161 66667
www.neustadt-aisch.de
ARGE Aischgründer
Karpfenschmeckerwochen
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
09162 12424
Teichgenossenschaft im Landkreis
Neustadt a. d. Aisch – Bad Windsheim
Konrad-Adenauer-Straße 1
91413 Neustadt a. d. Aisch
www.aischgruender-karpfen.de
50 Apfel-Quittensecco
Gutshof Andres
Pettstadt 1
96166 Kirchlauter
09536 221
www.gutsgasthof-andres.de
51 Kalchreuther Kirschsecco
Kalchreuther Kirschgarten
Erlanger Straße 7
90562 Kalchreuth
0911 5181429
www.Kalchreuther-Kirschgarten.de
STREUOBSTSÄFTE & -PRODUKTE
52 Getrocknete Kirschen
Terrassencafé und Brennerei „Geist-Reich“
Weingarts 20
91358 Kunreuth
09199 697071
www.geist-reich.biz
53 „hesselberger“
allfra Regionalmarkt Franken
Schulstraße 19
91749 Wittelshofen
www.hesselberger.com
54 Pretzfelder Apfeldirektsaft biologisch/naturtrüb
Obstgroßmarkt Fränkische Schweiz
Trattstrasse 7
91362 Pretzfeld
09194 79590
www.obstmarkt-pretzfeld.de
55 Streuobstprodukte (Obstsäfte, Gelees, Obstliköre)
Mosterei Bernhard
Steinach 3
92705 Leuchtenberg
09659 932465
www.naturpark-now.de
STREUOBSTWIESEN-SCHAUMWEINE
56 Apfelsekt Pomme Royale
Sekt-Manufaktur
Untere Bayer. Gasse 19
91320 Ebermannstadt
09194 9153
www.pomme-royale.de
57 Charlemagner – Apfelschaumwein aus der
Fränkischen Schweiz
Obstbauern im Landkreis Forchheim
09191 86 1020
www.charlemagner.de
BAMBERGER HÖRNLA
70 Bamberger Hörnla
Förderverein Bamberger Hörnla in Franken e. V.
Hauptstraße 19
97253 Gaukönigshofen
09337 90114
www.bambergerhörnchen.de
Karpfenland Aischgrund e. V.
An der Bastei 8
91413 Neustadt a. d. Aisch
09161 92450
www.karpfenland-aischgrund.eu
Lokale Arbeitsgruppe Aischgrund e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 1
91413 Neustadt a. d. Aisch
09161 92450
www.lag-aischgrund.de
Gasthaus zur Sonne
Nürnberger Straße 18
91413 Neustadt a. d. Aisch
09161 2488
Fischspezialitäten Schörger
Ludwigstraße 3
91413 Neustadt a. d. Aisch
09161 9981
59 Aischgründer Bratkarpfen im Glas
Teichwirtschaft Dietsch
Peppenhöchstädt 10 a
91486 Uehlfeld
09163 1328
STREUOBSTWIESEN-SECCOS
49 Apfel-Holler-Secco
LPV Weidenberg und Umgebung e. V.
Rathausplatz 1
95466 Weidenberg
09278 977-31
www.apfel-grips.info
FRÄNKISCHE FORELLE
69 Geräucherte Forelle
Fischräucherei Gottschalk
Robert-Bosch-Straße 6
91413 Neustadt/Aisch
09161 664906
www.gottschalkslachs.de
60 Aischgründer Spiegelkarpfen / Karpfenfilet
„Steigerwald“
Fisch Jakob Karpfenspezialitäten
Kleine Dorfstraße 3
96172 Mühlhausen
09548 8362
www.fischjakob.de
61 Geräucherter Karpfen und Karpfenfilet
Fischräucherei Gottschalk
Robert-Bosch-Straße 6
91413 Neustadt/Aisch
09161 664906
www.gottschalkslachs.de
64 Karpfensushi
Landgasthof Hotel zum Stern
Hauptstraße 60
91459 Markt Erlbach OT Linden
09106 891
www.Karpfensushi.de
OBERPFÄLZER KARPFEN
65 Karpfen aus dem „Land der 1000 Teiche“
ARGE Fisch im Landkreis Tirschenreuth e. V.
Mähringer Straße 7
95643 Tirschenreuth
09637 291
www.erlebnis-fisch.de
66 Karpfenfilet mit Erdäpfeldotsch und
Dorschenkraut
Waldschänke am Zainhammer
Zainhammer 1
92717 Reuth bei Erbendorf
09683 538
www.amzainhammer.de
67 Schades Karpfen „Vielitzer Art“
Schades Schmankerl Stubn
Vielitz 7
95100 Selb
09287 3922
www.schades-schmankerl-stubn.de
68 Spezialitäten aus der nördlichen Oberpfalz
Zum Alten Schuster
Schustermooslohe 60
92637 Weiden
0961 24926
www.zumaltenschuster.de
81 Herschbrugger Wanderwürschddler
Metzgerei Hartmann
Seeäckerstraße 6 a
91233 Neunkirchen am Sand
09123 999519-0
www.metzgerei-hartmann.de
BAUERNSEUFZER
83 Haunritzer Bauernseufzer
Gasthof und Metzgerei „Zum Alten Fritz“
Hauptstraße 41
91249 Weigendorf OT Haunritz
09154 4700
www.alter-fritz-haunritz.de
72 Zanderfilet im Coburger Kloßteig
Restaurant Künstler-Klause
Theaterplatz 4 a
96450 Coburg
09561 90705
www.kuenstler-klause.de
GRÜNE KARTOFFELKLÖßE
73 Brödel in Schwarzbiersoße
Wildkräuter-Hotel Schönblick
Gustav-Leutelt-Straße 18
95686 Fichtelberg
09272 97800
www.der-broedel.de
74 Grüne Kartoffelklöße
Verein Genussregion Oberfranken e. V.
Konrad-Adenauer-Straße 5
95632 Kulmbach
0951 27254
www.genussregion-oberfranken.de
ROHE KLÖßE
75 Burgi’s roher Kloßteig
Burgi’s
Altdorfer Straße 12
92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz
09181 4744-61
www.burgis.de
SPARGEL
76 Knoblauchsländer Spargel
Gemüsebau Hans Höfler
Baststraße 14
90427 Nürnberg-Buch
0911 381294
77 Rother Spargel – „Original Regional“
Marktgemeinschaft Rother Spargel
Weinbergweg 1
91154 Roth
09171 81326
www.direktvermarkter-roth.de
MERRETTICH
78 Bayerischer Meerrettich
Schutzgemeinschaft Bayerischer Meerrettich g.g.A.
Johann-Jakob-Schamel-Platz 1
91083 Baiersdorf
09133 7760-14
www.bayerischer-meerrettich.de
BAUERNGERÄUCHERTES
79 Bauerngeräuchertes
Bauernmetzgerei Wittmann
Neustädter Straße 1
92711 Parkstein
09602 63219
www.Dosen-HansWurst.de
SCHLACHTSCHÜSSEL
84 Leber-und Blutwurst-Raviolli an Weinkraut
Klosterschänke Freystadt
Allersberger Straße 35
92342 Freystadt
www.klosterschaenke-freystadt.de
85 Schlachtschüssel im Amberg-Sulzbacher Land
Landkreis Amberg-Sulzbach
Hallplatz 2
92224 Amberg
09621 10239
www.amberg-sulzbacher-land.de
PRESSSACK
86 Roter Presssack
Metzgerei Max Gruber
Hintere Dorfstraße 1
91174 Großweingarten
09175 635
www.metzger-gruber.de
EICHELSCHWEIN
87 Produkte vom Eichelschwein
EICHELSCHWEIN
Kirchplatz 7
97346 Iphofen
09823 870317
www.vinothekiphofen.de
www.eichelschwein.de
FRANKENWALD-WEIDERIND
88 Frankenwald Weiderind
Bund Naturschutz Hof e. V.
Ludwigstraße 5
95028 Hof
09281 16306
www.weidewelt-frankenwald.de
Brauereigasthof + Hotel Zum Schwarzen Roß
Marktstraße 10
91161 Hilpoltstein
09174 47950
www.hotelschwarzesross.de
SCHÄUFELE
93 Hersbrucker Schäufele – Schäufelekönig
Heimat auf’m Teller e. V.
Kühnhofen 3
91217 Hersbruck
09151 609560
www.heimat-aufm-teller.de
STEIGERWÄLDER SCHWARZERLE
91 Fleisch und Wurst vom Steigerwälder
Schwarzerle
Laimbachhof, Johannes Buchner
Oberlaimbach 14
91443 Scheinfeld
09162 230000
www.laimbachhof.de
ZWETSCHGENBAHMAS
92 Zwetschgabahmas – Rinderschinken
Alt Margarete
Seidmar 3
91359 Leutenbach
09197 773
www.frische-ernte.com
FICHTELGEBIRGSBRÄNDE
103 Fichtelgebirgsbrände
Sack’s Destille GbR
Kirchenlamitzer Straße 12
95163 Weißenstadt
09253 954809
www.destillerie-sack.de
WILDEDELOBSTBRÄNDE
104 Ortolan-Zwitscherer
LPV Kitzingen und Landesbund für Vogelschutz
Am Dorfgraben 4
97318 Kaltensondheim
09321 7719
www.kitzinger-gartenland.de
ALTMÜHLTALER-LAMM
94 Altmühltaler Lamm
Hotel Gewürzmühle Berching
Gredinger Straße 2
92334 Berching
08462 200050
www.gewuerzmuehle-berching.de
www.altmuehltaler-lamm.de
95 Altmühltaler Lammbratwürste und Lammsalami
Fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten
Friedrich Wörlein
Am Solnhofer Weg 3; Bieswang
91788 Pappenheim
09143 83840
www.metzgerei-woerlein.de
FRANKENHÖHE-LAMM
96 Frankenhöhe-Lamm
LPV Mittelfranken e. V.
0981 4653-3520
www.frankenhoehe-lamm.de
105 Wildedelobstbrände
Altfränkisches Hausbrauer Bier
Hofladen Frankenfein, Christian Wagner
Königstraße 76
90402 Nürnberg
0911 214 56126
www.frankenfein.net
Franz Heß Wildedelobstbrennerei
Ausiedlerhof 2
97348 Rödelsee
09323 875186
Fränkisches Kirchweihbier
Landwehr-Bräu Wilhelm Wörner
Reichelshofen 31
91628 Steinsfeld-Reichelshofen
09865 98972
www.landwehr-braeu.de
FRANKENWEIN
106 Frank & Frei Müller-Thurgau und
Landbier der Bio-Brauerei Pfister
Brauereigasthof Pfister, Weigelshofen
Gerberei 19
91054 Erlangen
09131 81280814
www.gasthof-pfister.de
Rotling SECCO Saignée
Weingut Dr. Heigel
Haßfurter Straße 30
97475 Zeil am Main
09524 3110
www.frank-und-frei.de
JURA-LAMM
97 Jura-Lamm aus der fränkischen Schweiz
Erzeugergemeinschaft Jura-Lamm e. V.
Markgrafenstraße 94 a
91349 Egloffstein
09216 041435
107 Frankenwein aus Mittelfranken
Juradistl-Lamm
98 LPV Neumarkt i. d. Opf.
92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz
09181 470 337
www.juradistl.de
108 Ma(e)inwein – der mit der Sonne tanzt
Regionaltypisches Bier
ARGE Aischgründer Bierstraße
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
09162 12424
www.bierstrasse.de
ARGE Arbeitsgemeinschaft Bocksbeutelstraße
Hauptstraße 1
91443 Scheinfeld
09162 12424
www.bocksbeutelstrasse.de
Wellers 3x11
Hotel Grauer Wolf
Hauptstraße 80
91054 Erlangen
09131 81060
www.weller-bier.de
Walter Moßner
Wiesentalstraße 32
90419 Nürnberg
0172 1380065
Wimmer’s Doppelback/Solebrot
Bäckerei Wimmer
Rothenburger Straße 18b
91438 Bad Windsheim
09841 1556
www.baecker-wimmer.de
Auf Grillplatte gebratener Karpfen
Ocker-Mühle
Am Lindenberg 6
95339 Wirsberg
09227 4891
www.ockermuehle.de
Karpfenfilet auf Buchenholz
geräuchert
Hotel Deutsches Haus
Weinmarkt 3
91550 Dinkelsbühl
09851 6058
www.deutsches-haus-dkb.de
Karpfen und Karpfenbuffet
Gasthof Winkler
Alfershausen 187
91177 Thalmässing
09173 660
www.gasthof-winkler.de
109 Sulzfelder Cyriakusberg
Weingut & Edelbranntweinbrennerei Paul
Streng
Kitzinger Straße 11
97320 Sulzfeld am Main
09321 5291
www.weingutstreng.de
FRANKENWÄLDER ZICKLEIN
99 Frankenwälder Zicklein
Frankenwald Tourismus Service Center
Adolf-Kolping-Straße 1
96317 Kronach
09261 601517
www.frankenwald-tourismus.de
Ansbacher Bratwurst
Hotel & Restaurant Schwarzer Bock
Pfarrgasse 31
91522 Ansbach
09814 21240
www.schwarzerbock.com
110 Frankenwein
Winzer Sommerach – Der Winzerkeller
Zum Katzenkopf 1
97334 Sommerach
09381 80610
www.winzer-sommerach.de
Bechhöfer Markt-Bratwurst
Bechhofer Pechsiederwürste
Metzgerei Herbert Weinmann
Gunzenhausener Straße 3
91572 Bechhofen an der Heide
09822 277
www.metzgerei-weinmann.de
MILCHZICKLEIN
100 Milchzicklein im Bärlauchmantel
Gasthof Sponsel
Hauptstraße 45
91356 Kirchehrenbach
09191 94448
www.gscheitgut.de
ROTVIEH-SPEZIALITÄTEN
89 Rotes Höhenvieh
Zum Goldenen Kreuz
Saubersrieth 12
92709 Moosbach
09656 304
www.goldenes-kreuz.net
90 Rotvieh-Spezialitäten
Schwarz Alois
St.-Jodok-Straße 6
92723 Tännesberg
09655 913396
www.taennesberger-rotvieh.de
… sind Produkte, die untrennbar mit den kulinarischen Traditionen verbunden sind. In der Metropolregion sind sie an vielen Orten zu genießen.
Exemplarisch für die Vielfalt finden Sie hier – neben
UNSEREN ORIGINALEN – weitere Anbieter, die am
1. Spezialitätenwettbewerb teilgenommen haben.
102 Schwarzer Roßapfel-Brand
82 Hofer Rindfleischwurst
Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel
Hohe Straße 20
95030 Hof
09281 67479
www.genussregion-oberfranken.de
www.fleischer-innung-hof.de
COBURGER KLÖßE
71 Coburger Kloßteig (Rutscher)
Coburger Kloßküche
Heiligkreuzstraße 29
96450 Coburg
09561 95330
62 Karpfenfilet mit Frankenkruste
Böhms Herrenkeller
Theatergasse 19
90402 Nürnberg
0911 224465
www.herrenkeller.de
63 Karpfen in verschiedenen Variationen
Gasthaus Fischküche Reck
Oberndorf 7
91096 Möhrendorf
09131 47176
www.fischkueche-reck.de
80 Brauns Oberpfälzer Geräuchertes
Landmetzgerei Hans Braun
Hauptstraße 20
92729 Weiherhammer
09605 92070
www.landmetzgerei-braun.de
Glühzipfel®
Flairhotel Reichsküchenmeister
Kirchplatz 8
91541 Rothenburg o. d. Tauber
09861 970-0
www.gluehzipfel.de
FICHTENSPEZIALITÄTEN
111 Fichtenspitzspezialitäten
Naturpark Nördlicher Oberpfälzer Wald e. V.
Birkenweg 20
92711 Parkstein
09602 4036
www.dosen-hanswurst.de
Nürnberger Rostbratwürste
Schutzverband Nürnberger Bratwürste e. V.
Sulzbacher Straße 9
90489 Nürnberg
0911 9373877
www.nuernberger-bratwuerste.de
BRÄNDE AUS DER FRÄNKISCHEN SCHWEIZ
101 Hertleins Streitberger Bitter 35 %vol
Alte Kurhausbrennerei Hans Hertlein
Hans-Hertlein-Straße 6
91346 Streitberg
09196 777
www.sreitberger-bitter.de
Nürnberger Rostbratwürste
in Accessoires Dosen
Bratwürscht Madla, Melda Walter
Trödelmarkt 39
90403 Nürnberg
0160 97071826
SÜßHOLZ
112 Bamberger Süßholz
Bamberger Süßholz-Gesellschaft
Luitpoldstraße 25
96052 Bamberg
0951 70043880
www.bamberger-suessholz.de
Besonders herausragende Bewerbungen
hat die Jury außerdem mit einem Krönchen
ausgezeichnet.
Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten wird keine Gewähr übernommen.
1 . S P E Z I A L I T Ä T E N W E T T B E W ERB DER MET ROPOLR E G I O N N Ü R N B E R G
Breze
34 Breze
Brezen Kolb
Fürther Straße 52
90429 Nürnberg
0911 264873
www.brezen-kolb.de
44 Honig aus dem Imkereck Obermembach
Imkerei Becker
Mater-Rosalie-Weg 1
91074 Herzogenaurach
09132 3161
www.imker-kv-erh.de
Original Nürnberger Bratwurst Presssack
und Sauere Zipfel
Bratwursthäusle Werner Behringer GmbH
Rathausplatz 1
90403 Nürnberg
0911 227695
www.die-nuernberger-bratwurst.de
Schillingsfürster Bratwurstspieß
Hotel/Pension Zapf a. d. Wörnitzquelle
Dombühlerstraße 9
91583 Schillingsfürst
09868 5029
www.hotelzapf.de
Edelobstbrände & Liköre
Getränke & Edelobstbrände Ostermann
J. E. v. Seidel Straße 23
92237 Sulzbach-Rosenberg
09661 4651
www.getraenke-ostermann.de
Kaffeegeist
Kaffeerösterei Bogatz
Hornschuchallee 21
91301 Forchheim
www.kaffeeroesterei-bogatz.de
Brennerei & Obstbau Brück
Bieberbach 69
91349 Egloffstein
www.brennerei-brueck.de
Karpfenschnaps
Nikolaus Hilf
Nürnberger Straße 9
91443 Scheinfeld
09162 92950
www.hilf-scheinfeld.de
Verschiedene Schnäpse und Liköre
Edelbrennerei Schmidt
Selingstadt 27
91180 Heideck
www.edelbrennerei-schmidt.de