Untitled - Kotleta

CZK
ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR „SAINT MAURE“ NA MARINOVANÉ ČERVENÉ ŘEPĚ S MÍCHANÝM SALÁTKEM,
PRAŽENÝMI PINIOVÝMI OŘÍŠKY A JAVOROVÝM SIRUPEM
179
Gratinated goats cheese „Sainte Maure“ on marinated beet-root with fresh green salad,
roasted pine nuts and maple syrup
DOMÁCÍ POMAZÁNKA Z POMALU PEČENÉHO BŮČKU NA ROZMARÝNU A ČESNEKU,
PODÁVANÁ S PIKANTNÍM OKURKOVO-CIBULOVÝM SALÁTEM A TOPINKAMI
149
Housemade roasted belly pork spread with rosemary and garlic, served with spicy
cucumber-onion salad and fried bread
HOVĚZÍ CARPACCIO S BAZALKOVÝM OLEJEM, RUKOLOU, KAPARY A PARMAZÁNEM
189
Beef carpaccio with fresh parmesan, arugula, capers and basil oil
RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA NA KOŇAKU SE SMĚSÍ LESNÍCH HUB, ČERVENÉ CIBULKY,
ČESNEKU A DIVOKÝCH BYLINKÁCH, SERVÍROVANÉ NA ROZPEČENÉ BAGETĚ
169
Sauteed duck livers with cognac, mixed wild forest mushrooms, red onion, garlic
and wild herbs, served on baked baguette
TERINKA Z VEPŘOVÉHO KOLÍNKA A KOŘENOVÉ ZELENINY, PODÁVANÁ S MARINOVANÝMI LIŠKAMI
V ŠALOTCE A BÍLÉM BALSAMICU
169
Pork knee and root vegetable terine, served with girolle mushrooms marinated in shallot
and white balsamico
DOMÁCÍ PAŠTIKA Z KACHNÍCH JATER S PISTÁCIEMI A KOŇAKEM, PODÁVANÁ S CIBULOVO-RYBÍZOVOU
MARMELÁDOU A ČERSTVÝM CHLEBEM OD NAŠEHO PEKAŘE MILANA
169
Housemade duck liver pate with pistachios and cognac, served with onion-currant
marmelade and fresh bread from our baker Milan
TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ PODÁVANÉ NA ROZPÁLENÉ LITINOVÉ PÁNVI S ROZMARÝNEM,
RUKOLOU A OLIVOVÝM OLEJEM
Thin slices of beef sirloin served in a hot cast-iron pan with rosemary, rocket and olive oil
259
CZK
SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA S DOMÁCÍMI NUDLEMI A ZELENINOU
69
Strong beef rib bouillon with homemade noodles and vegetables
GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM
79
Homemade goulash soup with potatoes
GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM V CHLEBU
Homemade goulash soup with potatoes served in bread
99
CZK
CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM, KRUTONY A PEČENOU SLANINOU
179
Caesar salad with chicken meat, croutons, and roasted bacon
TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUCOLOU, RED CHARDEM, BABY MOZZARELLOU, CHERRY RAJČATY
A BAZALKOVÝM EXTRA PANENSKÝM OLIVOVÝM OLEJEM
179
Freshly chopped leaves of salad with arugula, red chard, baby mozzarella, cherry tomatoes
and basil extra virgin olive oil
GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU, PODÁVANÝ NA TRHANÉM SALÁTU S RED CHARDEM,
PARMSKOU ŠUNKOU, VLAŠSKÝMI OŘECHY, MARINOVANOU HRUŠKOU
A MALINOVO-OŘECHOVÝM DRESINKEM
269
Gratinated goat‘s cheese on toast, served with freshly chopped salad with red chard,
Parma ham, walnuts, marinated pear and raspberry-nut dressing
200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU KRUSTOU, PODÁVANÝ NA SALÁTU S RUKOLOU, FENYKLEM,
LIGURSKÝMI OLIVAMI, ČERVENÝM GRAPEFRUITEM A ZÁLIVKOU Z POMERANČOVÉHO KARAMELU
299
200 g Salmon steak coated in parmesan crust, served on salad with arugula, fennel,
Ligurian olives, red grapefruit and orange caramel dressing
150 G DO RŮŽOVA PEČENÉ KACHNÍ PRSO MARINOVANÉ V DIVOKÝCH BYLINKÁCH, PODÁVANÉ
NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU S PRAŽENOU ANGLICKOU SLANINOU, GORGONZOLOU,
ZKARAMELIZOVANÝM JABLÍČKEM A DRESINKEM Z RYBÍZOVÉ DIJONSKÉ HOŘČICE A VIŠNÍ
150 g Roasted duck breast marinated in wild herbs, served on freshly chopped leaves of salad
with roasted bacon, gorgonzola, caramelized apple and currant Dijon mustard-cherry dressing
299
CZK
ČERSTVĚ ROZPEČENÝ BOCHNÍČEK CHLEBA PLNĚNÝ ČESNEKOVO-BYLINKOVÝM MÁSLEM A SÝREM ČEDAR
119
Freshly baked loaf of bread filled with garlic-herb butter and cheddar cheese
TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ, PODÁVANÉ S DIPEM Z MERUNĚK,
CHILLI A CAYENNSKÉHO PEPŘE
129
Dozen of roasted plums wrapped in bacon, served with apricot,chilli and cayenne pepper dip
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY V KŘUPAVÉM PIVNÍM TĚSTÍČKU S DOMÁCÍ POVIDLOVOU OMÁČKOU
129
Fried onion rings in crispy beer batter with homemade plum sauce
GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY, PODÁVANÉ NA PRKNĚ S JABLEČNÝM KŘENEM, HOŘČICÍ,
VÍDEŇSKOU CIBULKOU, ZELENINOVOU SALSOU A ČERSTVÝM CHLEBEM
199
Grilled spicy and white mini sausages, served on a wood board with apple horseradish,
mustard, roasted Viennese onion, vegetable salsa and fresh bread
NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA PEČENÁ V BARBECUE OMÁČCE, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S NAKLÁDANOU
ZELENINOU A STUDENÝMI DIPY
239
Our pork ribs roasted in barbecue sauce, served on a wood board with pickled vegetables,
and cold dips
PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V PIKANTNÍ MARINÁDĚ, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S ČERSTVOU ZELENINOU,
STUDENÝMI DIPY A ROZPEČENOU BAGETOU
199
Roasted chicken wings in a spicy marinade, served on a wood board with fresh vegetables,
cold dips, and toasted baguette
VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ V PIVNÍ MARINÁDĚ S KŘENEM, HOŘČICÍ, OKURKOU A ČERSTVÝM CHLEBEM
289
Roasted pork knee in with beer marinade, served with horseradish, mustard, pickle,
and fresh bread
150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK TAK, JAK MÁ BÝT S TOPINKAMI
229
150 g Beef tartar served traditionally with fried bread
250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY, PODÁVANÉ NA DŘEVĚ S HOŘČICÍ, DIJONSKOU MAJONÉZOU, NAKLÁDANOU
ZELENINOU, CITRONEM A ČERSTVÝM CHLEBEM
229
250 g Chicken mini schnitzels, served on a wood plank with mustard, Dijon mayonnaise,
pickled vegetables, lemon and fresh bread
VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ SERVÍROVANÝCH NA PRKÉNKU S HROZNOVÝM VÍNEM, VLAŠSKÝMI OŘECHY
A DOMÁCÍ PIKANTNÍ MERUŇKOVOU MARMELÁDOU
Selection of our cheeses, served on a wood board with grapes, walnuts and homemade
spicy apricot marmelade
219
CZK
400 G GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA V PEPŘOVÉ KRUSTĚ, PODÁVANÁ NA PRKNĚ S PIKANTNÍMI FAZOLEMI
V ROZPEČENÉM CHLEBU, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU A NAŠÍ MEDOVOU OMÁČKOU Z WHISKY
329
400 g Pork chop grilled in pepper crust, served on wood board, spicy beans served
in baked bread, caramelized onion and our honey-whisky sauce
200 G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA S GRATINOVANÝM PARMAZÁNOVÝM BRAMBOREM, RAGÚ Z ČERNÉHO
KOŘENE, CHERRY RAJČAT, ŠALOTKY A UZENÉ SLANINY, OMÁČKOU ZE ZELENÉHO PEPŘE
NEBO PORTSKÉHO VÍNA A FÍKŮ
449
200 g Beef sirloin steak from young bull with gratinated parmesan potatoes, ragout made
of black root, cherry tomatoes, shallot and smoked bacon, served with green pepper
or Port wine-fig sauce
200 G DO RŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA S BRAMBOROVÝM PYRÉ S HRÁŠKEM,
ŠVESTKOVOU OMÁČKOU S VIŠNĚMI A SLANINOVÝM CHIPSEM
289
200 g Roasted pork tenderloin, served with potato purée with peas,
plum sauce with cherries and bacon
200 G GRILOVANÝ LOSOS S PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY A PEČENÝCH BRAMBOR,
VLAHÝM SALÁTKEM RED CHARD A ŘEŘICHOVOU OMÁČKOU
299
200 g Grilled salmon served with beet-root and roasted potato purée,
lightly warm red chard salad and watercress sauce
250 G ARGENTINSKÝ RIB EYE STEAK, PODÁVANÝ S RESTOVANÝMI HRÁŠKOVÝMI LUSKY
NA UZENÉ SLANINĚ, PEČENÝMI GRENAILLE BRAMBŮRKAMI A ESTRAGONOVOU OMÁČKOU
250 g Argentine Rib Eye steak, served with sautéed pea pods and bacon,
roasted grenaille potatoes and tarragon sauce
429
CZK
300 G KŘUPAVÉ KUŘÁTKO S KŘIDÉLKEM, SERVÍROVANÉ S OPEČENÝM GRENAILLE BRAMBŮRKEM,
BLANŠÍROVANOU ZELENINOU NA MÁSLE A POMERANČOVOU OMÁČKOU
OCHUCENOU LIKÉREM GRAND MARNIER
269
300 g Crispy chicken with wing, served with roasted grenaille potatoes, blanched vegetable
with butter and orange sauce flavoured with Grand Marnier liqueur
PEČENÉ FILÁTKO Z CANDÁTA NA MÁSLE, PODÁVANÉ S KAŠÍ Z FIALOVÉ MRKVE, POŠÍROVANÝM PÓRKEM
A KRÉMOVOU OMÁČKOU ZE ŠALOTEK A BÍLÉHO VÍNA
379
Roasted fillet of zander, served with purple carrot purée, poached leek
and shallot-white wine creamy sauce
200 G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER Z URUGUAYSKÉHO HOVĚZÍHO S PEČENOU SLANINOU,
ČEDAREM, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU, ČERSTVÝM RAJČETEM, BYLINKOVÝM KEČUPEM
A MAJONÉZOU S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM, PODÁVANÝ S HRANOLKAMI
200 g Our signature „KOTLETA“ Uruguayan beef BURGER with bacon, cheddar, caramelized onion,
fresh tomato, herb ketchup and mayonnaise with wholegrain mustard and sweet garlic,
served with chips
299
CZK
NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ S DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM A BRUSINKAMI
179
Our roasted beef sirloin in a creamy vegetable sauce, served with homemade bread dumplings
STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ S ČERVENOU CIBULÍ A DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM
179
Old Prague beef goulash with red onion and homemade bread dumplings
400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY Z VEPŘOVÉHO BOKU A PLECKA NA KMÍNĚ A ČESNEKU, PODÁVANÉ V PEKÁČI
S ČERVENÝM DUŠENÝM ZELÍM, DOMÁCÍM HOUSKOVÝM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM
279
400 g Roasted cuts of pork belly and shoulder with cumin and garlic, served in pan
with red braised cabbage, homemade bread and potato dumplings
PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO NA HOŘČICI SE ŠPENÁTEM A RESTOVANÝMI BRAMBOROVÝMI NOČKY
NA CIBULCE S UZENOU SLANINOU
289
Roasted rabbit leg with mustard, served with spinach and sautéed potato gnocchi
with onion and smoked bacon
250 G POMALU DUŠENÉ HOVĚZÍ LÍČKO S LESNÍMI HOUBAMI, ČESNEKEM A DIVOKÝMI BYLINKAMI,
PODÁVANÉ SE SMETANOVOU BRAMBOROVOU KAŠÍ
279
250 g Slowly braised beef cheek with forest mushrooms, garlic and wild herbs,
served with creamy potato purée
KACHNÍ STEHNO PEČENÉ DOZLATOVA, PODÁVANÉ S DUŠENÝM KARAMELOVÝM ZELÍM
A BRAMBOROVO-CIBULOVÝM KNEDLÍKEM
279
Roasted duck leg, served with caramelized cabbage and potato - onion dumplings
200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ, OKURKOU A CITRONEM
200 g Fried chicken schnitzel, served with potato purée, pickle and lemon
189
CZK
GNOCCHI S RESTOVANÝM KUŘECÍM MASEM, ČESNEKEM, ŠPENÁTEM A SMETANOU
199
Gnocchi with sautéed chicken meat, garlic, spinach, and cream
PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO S HŘÍBKY A PARMAZÁNEM, ZJEMNĚNÉ MÁSLEM A LANÝŽOVÝM OLEJEM
249
Pure italian risotto with porcini mushrooms and parmesan, softened by butter and truffle oil
SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU, ROZMARÝNEM, CHERRY RAJČÁTKEM, ZELENÝM PEPŘEM,
ČERSTVOU RUCOLOU A PARMAZÁNEM
259
Spaghetti with beef sirloin, rosemary, cherry tomatoes, green pepper, fresh rocket,
and parmesan
SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY, RESTOVANÝM ČESNEKEM, MOZZARELLOU A BAZALKOU
189
Spaghetti with cherry tomatoes, sautéed garlic, mozzarella, and basil
SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM, FEFERONKAMI A ITALSKOU SLANINOU
189
Spaghetti with sautéed garlic, hot peppers, and Italian bacon
CZK
ŠVESTKOVÝ TATARÁČEK S TYMIÁNOVOU DROBENKOU A VANILKOVÝM MASCARPONE
129
Plum tartar with thyme crumb and vanilla mascarpone
JABLEČNÝ ZÁVIN S VLAŠSKÝMI OŘECHY, PODÁVANÝ SE SKOŘICOVOU ZMRZLINOU A ČERSTVOU ŠLEHAČKOU
129
Apple strudel with walnuts, served with cinnamon ice cream and fresh whipped cream
ČOKOLÁDOVÁ CRÈME BRÛLÉE S KARAMELOVOU KRUSTOU A MACEROVANÝMI JAHODAMI
V POMERANČOVÉM LIKÉRU
Chocolate Crème Brûlée with caramel crust and strawberries macerated in orange liqueur
129
SRDEČNĚ VÁS ZVEME TAKÉ DO NAŠICH DALŠÍCH RESTAURACÍ.
We cordially invite you also to our other restaurants.
QUADRIO, PRAHA 1
TEL.: 222 261 497
STAROMĚSTSKÉ NÁMĚSTÍ, U RADNICE 2, PRAHA 1
TEL.: 224 283 742
ŽLUTÉ LÁZNĚ,
PODOLSKÉ NÁBŘEŽÍ 3/1184, PRAHA 4 – PODOLÍ
TEL.: 244 462 199
METROPOLE ZLIČÍN, PRAHA 5
TEL.: 226 081 250
KOTLETA
RESTAURANT BAR
NÁMĚSTÍ REPUBLIKY
TRUHLÁŘSKÁ 4, PRAHA 1
TEL.: 222 316 020
WWW.KOTLETA.CZ
INFO@DELICATORESTAURANTS.CZ