Benjamín Caballero Catering

Benjamín Caballero
Catering
Menú Albariño
Para picar al centro
Ensalada de Láminas de Bacalao y Pimientos asados
Bote de turrón de Foie con salsa de Frambuesas
Croqueta casera de Patatera
Para terminar
Arroz de Bogavante
Postre
Sorbete de Mango y Frambuesas
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 30.80 €
Menú Cabernet
Para picar al centro
Jamón de Paleta Ibérica
Salmón al Pimentón de la Vera con Frutas en texturas
Boletus confitados con Espárragos y virutas de Foie
Para terminar a elegir entre
Lomos de Lubina asada con dados de Tomate
O
Confit de Pato al Oporto
Postre
Tiramisú en copa con fondo de gelatina de Café
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 30.95 €
Menú Sauvignon
Para picar al centro
Aperitivo de nuestra cocina
Selección de Quesos de la tierra
Carpaccio de Venado con Foie
Tallarines de calamar con langostinos fritos
Para terminar a elegir entre
Merluza en salsa con Almejas
o
Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas
Postre
Otoño melancólico
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 34.95 €
Menú Sirah
Para picar al centro
Aperitivo de nuestra cocina
Selección de Ibéricos con Quesos
Pulpo a la gallega
Para continuar
Crema de Tomate con Bacalao
Para terminar a elegir entre
Crêpes de Txangurro
o
Lechona confitada con verduras
Postre
Tocinillo de cielo con helado de pistacho
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 37.35 €
Menú Garnacha
Para picar al centro
Aperitivo de nuestra cocina
Ensalada de Langostinos con Mango y Salmón
Fiambre de Presa Ibérica con Foie y Boletus
Tartar de Atún con ensalada de Aguacate
Para terminar a elegir entre
Merluza rellena de Mariscos
o
Medallones de Solomillo de Ternera a la Pimienta
Postre
Pasión por Chocolate
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 38.55 €
Menú Capital Gastronómica
Para picar al centro
Jamón D.O. Dehesa de Extremadura
Torta del Casar con dulce de Membrillo
Para continuar
Crema de Tomate con Boletus y Espárragos
Para terminar a elegir entre
Bacalao a la Cacereña
o
Presa Ibérica con Boletus y Uvas
Postre
Crema de Queso con gelatina de Café y Cacao
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 41.95 €
Menú Tempranillo
Lunch servido en barra
Vasito de salmorejo con virutas de Jamón
Sushi variado
Lingote de Foie micuit con Manzana
Selección de Bagels
Rosita de Salmón y Mango
Croquetita casera de Patatera
Mortero de Bacalao a la cacereña
Crujiente de Langostinos fritos
Brochetita de Pollo con Verduritas
Mini hamburguesita de estafo de Toro
Cervezas, vinos, refrescos y agua mineral
Menú
Crema de Tomate con crujiente de Bacalao
o
Salmorejo con huevo de Codorniz y Virutas de Jamón
Para terminar a elegir entre
Dorada al horno con Chipirones salteados
o
Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas
Postre
Otoño melancólico
Bodega
Agua mineral,
Vino tinto y blanco de la tierra,
Café, infusiones y licor
Precio: 42.95 €
Botein Restaurante os da la posibilidad de definir
un menú totalmente personalizado
a medida de vuestra celebración.
Para ello, podréis elegir entre todos los entrantes,
primeros y segundos platos que os ofrecemos.
Una ocasión perfecta para ofrecer a tus invitados lo que
realmente os gusta.
Elabora tu menú
Cocktail
Cocktails (puedes sustituirlo por las entradas en cualquier menú o añadir)
COCKTAIL DE BIENVENIDA (duración aproximada 30 minutos)
Aperitivos fríos
Vasito de salmorejo con virutas de Jamón
Sushi variado
Lingote de Foie micuit con Manzana
Selección de bagels
Rosita de Salmón y Mango
Aperitivos Calientes
Croquetita casera de Patatera
Mortero de Bacalao a la cacereña
Crujiente de Langostinos fritos
Brochetita de Pollo con Verduritas
Mini hamburguesita de Estofado de Toro
Bodega Aperitivo
Cervezas, vinos, refrescos, agua mineral
Precio: 19.95 €
Cocktails o Aperitivo
CHUPITOS 1.20 €
Vasito de crema de Tomate con virutas de Higos
Vasito de salmorejo con virutas de Ibérico
Vasito de gazpacho de Cereza con picadillo de Langostinos
Vasito de Melón con Jamón
CRUJIENTES 1.25 €
Croqueta casera de Patatera
Crujiente de Arroz negro con Alioli
Crujiente de Langostino frito (1.50€)
TARTALETA/MASAS 1.60 €
Cucurucho de Perdiz escabechada
Mortero de Bacalao a la cacereña
Lingote de Foie micuit con Manzana
Cazuelita de Arroz de matanza (1.25€)
Selección de bagels (1.80€)
CUCHARITAS 1.50 €
Carpaccio de Venado con virutas de Foie
Tartar de Atún rojo con ceviche de Aguacate (1.75€)
Zorongollos con laminas de Bacalao y vinagreta de Mostaza
Cocktail o Aperitivo
MINI-BROCHETAS 1.50 €
Queso fresco y Tomate Cherry y Anchoas con Aceite de Albahaca
Pulpo al Pimentón de la Vera (2.00€)
Pollo con Verduritas (1.50 €)
CANAPÉS 1.75 €
Selección de shusi
Sándwich de lomitos de Sardinas marinadas con Zorongollos
Mini hamburguesita de Rabo de Toro estofado
Mini tapitas de Quesos
Cremas / Gazpachos
Salmorejo con Huevo de codorniz y Jamón Ibérico 3.75 €
Gazpacho de Cerezas con lágrimas de Aceite verde y Langostinos 3.95 €
Crema de Melón con láminas o dados de Jamón Ibérico 3.45 €
Vichysoisse con Almendras Fritas 3.35 €
Crema de Tomate con crujiente de Bacalao 3.80 €
Crema de Bogavante con picadillo de Gambas 5.45 €
Arroz
Arroz de Verduras asadas 9.90 €
Arroz de matanza gratinado 9.95 €
Arroz de chanfaina cacereña 10.50 €
Arroz de Perdiz a la extremeña 11.95 €
Arroz negro con Rape, Almejas y Langostinos 12.30 €
Arroz de Bogavante 12.60 €
Arroz de Carabineros 18.50 €
Consúltanos otros tipos de arroces.
Entradas
Croquetas de Patatera de Malpartida 2.40€
Canelones rellenos de Pato trufado 2.45€
Paleta Ibérica 2.45€
Crujiente de brandada de Bacalao a la vizcaína 2.50€
Ensalada de Pimientos asados con láminas de Bacalao en su jugo 2.50€
Salmón marinado al Pimentón de la Vera con Frutas en texturas 2.75€
Carpaccio de Venado con virutas de Foie 2.95€
Escabeche templado de Solomillo Ibérico 2.95€
Selección de Quesos 2.95€
Ensalada de Perdiz de tiro con mezclum de Lechugas 3.15€
Torta del Casar 3.35€
Fiambre Presa Ibérica con Boletus y Foie 3.35€
Tallarines de Calamar con Langostinos fritos 3.40€
Ensalada de Queso de cabra con Jamón de Pato 3.45€
Pulpo con panaderas y Pimentón de la Vera 3.50€
Selección de Ibéricos con Quesos 3.50€
Tartar de Atún rojo con picadillo Aguacate y Frambuesas 3.55€
Ensalada de Langostinos con Salmón ahumado y Mango 3.75€
Jamon D.O 4.30€
Ensalada de ½ Bogavante del cantábrico con Pulpo y Pimentón 4.25€
Vieiras asadas con rositas de Mango con Salmón 5.50€
Del mar
Lubina asada con ceviche de Pimientos y Aguacate 11.25€
Dorada al horno con Chipirones salteados 10.50€
Milhojas rellenas de Merluza asalmonada 12.50€
Lomo de lenguado relleno de Setas 12.95€
Lomo de Merluza en salsa con almejas fritas al limón 13.95€
Merluza rellena de txangurro 14.95€
Crêpes rellenos de Txangurro 12.75€
Bacalao a la cacereña 14.50€
Lomo de Atún rojo con ceviche de Aguacate 14.05€
Rape al aroma con Albahaca 16.85€
Rodaballo al horno con Gambas y Verduritas salteadas 17.85€
Lomo de lubina salvaje asada con Zorongollos 22.35€
Gamba blanca de Huelva y Langostinos de Sanlúcar
22.45€
Gran mariscada (Nécora, cigala, gambas, langostinos, percebe,
bogavante, almejas y vieiras) 50.00€
Cigalas fritas con velo ibérico y boletus 24.80€
De la tierra
Confit de Pato con salsa marshala 10.50€
Carrilleras Ibéricas estofadas 10.95€
Perdiz estofada a la extremeña 12.70€
Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas 11.55€
Guiso de Rabo de Toro al estilo alentejano12.50€
Canelones rellenos de rabo de Toro estofado 12.95€
Lechona confitada con panaderas al horno 13.15€
Lomo bajo Ternera a la Pimienta 15.65€
Entrecot de Buey a la parrilla 19.85€
Chuletón de Buey a la parrilla 23.70€
Medallónes de Solomillo de Ternera a la Pimienta 14.75€
Solomillo de Ternera con escamas de Sal y perfume balsámico15.95€
Solomillo de Ternera con medallón de Foie 18.75€
Taco de solomillo de Buey con escamas de Sal y perfume balsámico 19.95€
Lomo de venado con Foie y manzana 14.45€
Presa Ibérica con Boletus 15.95€
Lechal de Cordero asada con panaderas 15.25€
Pasta fresca rellena de Frite de Cabrito con Setas y Trufas 15.35€
Pierna o paletilla de Cabrito confitada con puré de Peras y Boletus 19.75€
Pierna o paletilla de Cabrito asada al estilo tradicional con panaderas18.95€
Postres
Velo de Membrillo con Queso Idiazabal 5.10€
Sorbete de Mango y Frambuesas 3.66€
Selección de postres 3.95€
Milhojas rellena de Crema pastelera y Peras caramelizadas 4.05€
Tiramisú en copa con Café y Cacao 4.10€
Copa de tres Chocolates 4.50€
Milhojas de biscuit de Higos de Almoharín 5.20€
Otoño melancólico 4.95€
Pirámide de tres Chocolates 4.75€
Tocinillo de cielo con helado de Pistacho 4.85€
Caliente y frío de Vainilla con Frutos Rojos 5.45€
Pantera rosa 5.80€
Pasión por chocolate 5.60€
Cambia Paladar
Sorbete de Mandarina 2.85€
Sorbete de mojito 2.85€
Sorbete de Frambuesa 2.85€
Sorbete de Limón al Cava 2.85€
Buffet de Postres 10€
Tarta Figurativa 50€
Tarta Fondant 100€
Sobremesa 3.50€
Teja de almendra
Bombón de higo
Macarons
Trufa de chocolate
Pastas
Caramelo de Tofe
Bodega
BODEGA ALMUERZO 11.50€
VINO TINTO
Viña Habla de la Tierra, Trivel, Viña Puebla, Palacio Quemado o similar
VINO BLANCO
Dulce Eva, Primavera o similar
OTRAS BEBIDAS
Refrescos, cervezas, agua mineral, café, infusiones, pan y licor.
CAVA
Bonaval
SERVICIO DE CATERING 12.50€
El servicio de catering incluye todo el equipamiento necesario, personal,
etc., y tendrá un costo de 12.50€ por persona además del menú elegido.
BARRA LIBRE (solo catering)
Incluye:
Tres horas 15€/pax
(Referencias: Whisky Ballantines, Ginebra Beefeater, Ron Brugal,
Vodka Absolut, Baileys, Malibú).
Ampliaciones de barra libre a 9.50€ + IVA por adulto recontado y
hora.
Máximo dos ampliaciones.
Otros Servicios
DUO MUSICAL 400€
Ameniza durante el almuerzo
Posibilidad de selección de repertorio.
Existen más posibilidades, consultar.
ANIMACIÓN
Trabajamos con Animaocio (castillos hinchables, payasos, guijos, etc.)
consúltanos.
Menú Infantil
Podrán acogerse al menú los menores de hasta 14 años.
Primeros
Sopa de estrellitas
Pasta bolognesa o similar
Selección de Ibéricos y fritos caseros
Segundos
Hamburguesa casera de Ternera, mixtas.
Escalope empanado con patatas fritas
Chuletitas de lechal con patatas fritas
Postre
Tarta y helado (la misma que los adultos) + bolsa de golosinas.
Bebidas
Agua Mineral, refrescos y zumos
Opcional
Carrito de chuches con decoración temática 15.00€
Precio: 19.95 €
Otras condiciones
Las Entradas de los menús van al centro de la mesa (un plato cada
cuatro personas). Excepto las Vieiras, los pescados y las carnes que son
raciones completas. También puede pedirse media ración.
Todos los menús son susceptibles de modificarse. Serán presupuestados sin ningún compromiso.
Consultar opciones de nuestra amplia carta de vinos (una botella cada
cuatro personas). En caso de exceder este consumo el restaurante ofrecerá una botella sin cargo (las que se consuman de más, se abonaran según
precio de nuestra carta). En caso de desear algún vino distinto a los que
ofrece el Restaurante, le daremos presupuesto sin ningún compromiso.
También ofrecemos descorche de botellas, consultar.
Todo artículo consumido que no se encuentre recogido en el menú,
como por ejemplo cervezas o refrescos, y salvo que se haya concertado
con anterioridad, será facturado aparte.
En caso de que no se consuman las cantidades de vino incluidas en
el presupuesto, se equilibrará la cantidad no consumida con cervezas o
refrescos que se hayan tomado.
Todas las personas del mismo grupo que reserven deberán elegir un
único menú para todos.
Para reservas o cualquier consulta acerca de los menús consulten en
el teléfono 927 240 840 o restaurante@botein.es
Otras condiciones
CONTACTO COMERCIAL
Susana
Tel: 927 240 840
E-mail: restaurante@botein.es
CONDICIONES DE RESERVA
Para dejar la fecha cerrada en el Restaurante Botein se ha de abonar la cantidad de 100€ en concepto de señal.
La transferencia se hará al siguiente número de cuenta:
0182 2842 19 0201614378
Es importante indicar nombres y fecha del enlace. Condiciones de pago únicamente.
CONDICIONES DE PAGO
A estos precios hay que sumar el 10% de IVA. En servicio de Catering será el 21% de IVA.
Únicamente mediante el ingreso de la señal, se garantiza el espacio en la fecha elegida.
El retraso en la entrega de los depósitos o impago de los mismos,
supondrá la cancelación inmediata del contrato entre Botein-restaurante y el Cliente.