L`autonomie alimentaire comme idéal - Congrès Interdisciplinaire du

GU
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DEMAIN,LATERRE
L’autonomie alimentaire comme idéal
DÉVELOPPEMENT DURABLE
Le ministre wallon de l'Environnement dévoile sa stratégie
habitude. Ce sont des récipients permettant de reprendre chez soi le reste
du repas que l’on n'a pas pu finir au
restaurant. On négocie avec le secteur horeca pour que leur emploi
devienne systématique. Cela devrait
opérationnel dans le courant 2016.
Des discussions sont en cours avec
Test-Achat, qui a une démarche similaire.
La stratégie wallonne en
matière de développement
durable fait peau neuve.
Ses objectifs : accroître
l'indépendance tant
alimentaire qu'énergétique et
booster l'économie circulaire.
ENTRETIEN
À
la veille de la soirée inaugurale lançant le deuxième
Congrès Interdisciplinaire
sur le Développement Durable*, Carlo Di Antonio, ministre wallon de
l’Environnement, dévoile en exclusivité au Soir sa stratégie en matière
de développement durable. Fruit
des dernières consultations menées
auprès des secteurs concernés, elle
repose sur trois axes : accroître l’autonomie alimentaire et énergétique,
ainsi que donner un coup d’accélérateur à l’économie circulaire.
Vous entreprenez la réécriture de la
stratégie de développement durable
de la Wallonie. Sera-ce une énième
réflexion?
Pas du tout. Je veux un texte pragmatique avec des applications directement concrètes, de terrain. Le
premier volet concerne l’autonomie
alimentaire, c’est le plus accessible
rapidement. C’est ce qui a le plus de
sens. Je veux mettre l’alimentation
durable à portée du citoyen et créer
plus de possibilités pour écouler nos
produits locaux. Ce n’est pas du protectionnisme bête et méchant. C’est
mieux de consommer local : les produits sont plus frais et plus sains, de
plus cela permet de diversifier notre
production, de favoriser une agriculture plus respectueuse des sols. Par
ailleurs, en privilégiant notre terroir,
on diminue les transports mondiaux
de marchandises et on épargne les
terres malmenées dans des pays lointains. Cela exige de consacrer davantage de terres agricoles wallonnes à
la consommation locale. Leurs surfaces spécifiques augmentent de 5 à
10 % par an. On voudrait accélérer
cette tendance. C’est pourquoi j’ai
demandé à l’APAQ-W de développer
un marqueur révélant la proportion
d’aliments wallons consommés par
nos citoyens.
Et concernant la problématique du
gaspillage alimentaire?
On finalise cette stratégie. Tout
d’abord, on veut diminuer drastiquement les pertes à la source. L’idée
Comment accélérer la transition ? Ces 20, 21 et 22 mai, le
Congrès Interdisciplinaire sur
le Développement Durable*
coorganisé par l'ULB et l'UCL
rassemblera des intervenants
de haut niveau autour de cette
question. La conférence inaugurale, modérée par Béatrice
Delvaux, éditorialiste en chef
au Soir, aura lieu mercredi à
20 heures à l'ULB en présence
de Rob Hopkins, père du Mouvement en Transition et de Gunter
Pauli, industriel belge pionnier
dans l'économie circulaire. Jeudi
et vendredi, des débats auront
lieu à l'UCL pour faire éclore des
approches scientifiques innovantes et interdisciplinaires, impliquant les acteurs de terrain.
* pour vous inscrire :
http://cidd2015.sciencesconf.org/
Carlo Di Antonio, ministre wallon de l'Environnement veut favoriser la consommation de produits de notre terroir. © P. BOURGUET.
est de mettre sur pied une possibilité faire subir une biométhanisation,
de récupération des fruits et des lé- ça coûte cher), mieux encore, ils régumes encore trop souvent jetés car cupèrent la TVA de ces produits sur
non conformes en termes
base d’un papier émanant
de taille, de calibre, d’asla banque alimentaire
« On négocie de
pect. Sans oublier la fin
certifiant avoir bien reçu
de vie des aliments et les avec le secteur ces denrées. Malheureudates de péremption : on
sement, actuellement, on
horeca pour
veut améliorer cela. Un
constate que cette filière
texte de loi oblige déjà les que l'usage du est sous-utilisée par les
magasins à mettre leurs
associations. La pierre
'resto-pack'
invendus à disposition
d’achoppement, c’est leur
devienne
d’associations œuvrant
organisation qui n’est pas
dans l’aide alimentaire. systématique » assez performante. Or, il
Cette démarche est inest crucial qu’elles maîtéressante pour les magasins : leur trisent la chaîne du froid et gèrent la
quantité de déchets à gérer diminue, logistique d’acheminement vers leurs
ils économisent de l’argent (enlever entrepôts. Cela n’empêche, en 2014,
l’emballage des déchets avant de leur 20 % de denrées supplémentaires ont
été collectées par les banques alimentaires. Mais on peut faire beaucoup
mieux.
Quid du gaspillage par les citoyens?
On va travailler à les conscientiser
à acheter des quantités réfléchies via
une campagne de sensibilisation aux
déchets. Chaque ménage jette 17 kilos
de denrées par an. Pour diminuer
ce gaspillage, il faut favoriser la seconde vie des mets, comme préparer
un repas avec les restes de plat de la
veille. Un autre axe concerne le gaspillage au restaurant.
C’est-à-dire?
On va généraliser les "resto-pack"
pour que leur usage devienne une
À Anvers, première ferme urbaine productive
E
Un autre volet de votre
stratégie de développement durable concerne
l’autonomie énergétique...
Vous savez, quand on retire la production, le solde
de la biomasse dans les
exploitations agricoles est
suffisant pour les alimenter en énergie. Cela mérite
réflexion ! Mieux valoriser leur biomasse permettrait aux agriculteurs de
diminuer leurs coûts. Par
ailleurs, les entreprises
peuvent quasiment devenir autonomes en énergie
en couplant le photovoltaïque, la biomasse et l’éolien. Avec Maxime Prévot,
qui détient cette compétence, nous travaillons
à changer les règles pour
permettre au petit et au
grand éolien de s’installer dans les zonings. Cela
devrait être finalisé d’ici
6 mois.
Envie de penser le
monde de demain ?
C’est pourquoi notre ferme est
n matière de transition
une coopérative, non subsialimentaire, la Flandre
diée, exclusivement supportée
n’est pas en reste. Alors que les
par des coopérateurs. Depuis
groupes d’achat commun (GAC)
le lancement de l’opération
y sont bien développés, la preen mars dernier, ils sont déjà
mière ferme urbaine productive
125. Prendre des parts dans la
a vu le jour il y a peu, à Anvers.
ferme, donc s’impliquer dans
« Avant ce site était une ferme
la production de nourriture,
pédagogique pour enfants, mais
c’est la condition sine qua non
la Ville a coupé les subsides.
pour acheter nos paniers bio »,
C’est alors qu’a germé l’idée d’exexplique Greet.
ploiter ses 5 hectares de prairies
Et d’ajouter que « On en
pour produire de la nourriture
connaît tous des projets trop
saine pour les Anversois, exidéalistes, sans fondements soplique Greet Heylen, l’une des
4 chevilles ouvrières de ce prolides et qui s’écroulent rapidejet 'Stadsboerderij Antwerpen'.
ment. Nous, nous voulons créer
une nouvelle façon de faire qui
Nous cultivons exclusivement
en permaculture. C’est-à-dire En permaculture, on allie bio à l'enrichissement des sols. © D.R. soit à la fois bonne pour nourqu’en plus de produire des
rir sainement les gens, bonne
fruits et des légumes selon l’agriculture du lien humain ». La ferme a par ailleurs pour les sols et pour l’économie. »
À court terme, ils ambitionnent de
biologique, nous améliorons la qualité comme projet de remettre à l’emploi des
des sols. » Dans une idée de boucle ver- personnes précarisées ou peu qualifiées. coopérer avec des fermes de la camUn beau projet « vert » de plus ? Mais pagne anversoise pour diminuer l’imtueuse, du petit élevage viendra s’ajouter
à la culture maraîchère l’an prochain. Le avec les pieds bien ancrés sur terre. pact financier et écologique des transfumier sera utilisé pour nourrir saine- Alors que Greet est issue du mouve- ports, et pour être plus fort au niveau
ment de la Transition, le responsable de marketing. « Notre but est de convertir
ment les sols.
Cette année, 30 % de la superficie la ferme est, selon ses dires, un « vrai au bio des gens qui ne sont pas encore
des terres sont exploités, permettant de libéral ». « Mais ce n’est pas contradic- sensibilisés à la nourriture saine. »
concevoir jusqu'à 300 paniers hebdoma- toire car une vraie ferme ne doit pas Une volonté similaire anime d’ailleurs
daires. La toute première livraison aura avoir besoin de subsides pour vivre. Elle la Ceinture Alimentaire liégeoise, pionlieu ce jeudi. « Deux fois par semaine, les doit pouvoir être bâtie sur une écono- nière dans la fédération des acteurs pépaniers seront livrés en 25 lieux sociaux mie saine, grâce à sa transparence et au riurbains du circuit court alimentaire
de la ville, et ce pour favoriser le tissage lien de confiance tissé avec ses clients. en Région wallonne.
L.TH.
Le troisième axe concerne l’économie
circulaire...
On veut généraliser l’obligation de
passer à la deuxième vie des objets,
comme un vélo qui demande à être
réparé ou un objet qui trouve une
seconde jeunesse grâce au relooking.
Pour y parvenir, on pourrait renforcer le réseau des Ressourceries en faisant basculer des moyens financiers
comme ceux soutenant jusqu’alors
l’incinération. Le montant serait
d’environ 30 millions d’euros/an. Je
préfère renforcer une filière intéressante pour l’emploi et qui, de plus,
favorise la seconde vie des objets.
Autre point, on voudrait que la poubelle PMC actuelle fasse peau neuve.
Actuellement, on ne recycle que de 30
à 35 % des plastiques, c’est trop peu.
On veut que tous les plastiques soient
collectés dans la même poubelle et ensuite triés par l’opérateur.
Propos recueillis par
LAETITIA THEUNIS
« Demain, la Terre », récompensé
par un prix international
Grâce à son projet « Demain, la Terre », Le Soir a remporté
un prix international. A New York, l'INMA (International News
Media Association) a récompensé l'initiative pour son originalité, sa qualité et son implication concrète dans le développement
durable. « Demain, la Terre », concocté au quotidien par notre
journaliste Laetitia Theunis et notre documentaliste Renée Vernier, remporte le prix du meilleur projet permettant de créer une
nouvelle audience médiatique.
Le jury de l'INMA a par ailleurs salué l'action innovante du Soir
par la création du "Fabuleux Jardin du Soir". « Nous avons besoin
de journaux qui osent sortir de leur zone de confort. Comme le
fait Le Soir grâce à son jardin, permettant ainsi la mise en place
de solutions concrètes tout en ciblant de nouveaux publics par la
compréhension de leurs besoins. »
Ce projet est supporté par différents partenaires dont BEBAT
(l'une des meilleures associations de collecte et de tri de piles
au monde), présente depuis le début. « Ce prix, c'est une belle
confirmation. Cela veut dire qu'on est dans la bonne voie pour
conscientiser à la protection de l'environnement et au développement durable. Et pour concrétiser le message, le jardin est formidable car il permet d'être proche des gens, explique-t-on chez
BEBAT. On n'a qu'une planète, chaque geste compte. »
En collaboration avec
"Le(s) présent(s) article(s) est (sont) reproduit(s) avec l'autorisation de l'Editeur, tous droits réservés. Toute utilisation ultérieure doit faire l'objet d'une
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