CATÁLOGO BODAS Y EVENTOS 2015 -web

La diferencia por pequeña que sea está en los detalles.
Conocemos al cliente, sus gustos, estilo, analizamos hasta el
último detalle.
Para ello trasladamos nuestra cocina a cualquier espacio y
lugar, y diseñamos y vestimos su entorno a las exigencias de
cada cliente.
Profesionalidad, atención, reciclaje de las últimas
tendencias..son la llave a una puerta sin límite. Cada evento
lo describes TÚ.
Cuando nos dedicamos a un EVENTO, toda nuestra energía
se centra en este, rechazando otras solicitudes, para que
nada interfiera en la preparación del mismo y todo salga
perfecto.
Todo nuestro equipo se concentra en la atención de la
pareja.
Cuidado de todos los detalles
CATERING CUINA GUIJUELO – 983 31 61 89 – 609 52 18 24 -
info@cuinaguijuelo.com
EVENTOS
Cóctel
Carrito con frascas de limonada de frambuesas de
bienvenida
Aperitivos fríos
Lomo ibérico de bellota D.O Guijuelo con picos de Jérez
Queso curado D.O Zamora, y Artesanos de Castilla y León
100% leche cruda de Oveja, con grisinis y scones
Frasquitas de cremas frías
Cuchara de Pan con Lomos de Sardina Ahumada al
Pomodoro Secci
Brochetitas de salmón marinado con salsa de Lima
Cucharitas de tartar de Presa Ibérica con lascas de
Parmesano y aceite de Cítricos
Filipinos de chocolate blanco con micuit
Mousse de anchoas al cabernet sauvignon
Bombón de guisante con queso feta y frambuesa
Aperitivos calientes
Croquetas de Mero con nueces de Macadamia
Pañuelos de Sobrasada con cebolla al PX
Puntas de espárragos verdes a la plancha con sal maldon
Cucuruchos Firis con cecina y compota de manzana
Chups de Lechón
Falsa Burguer de pan curry con queso idiazábal, cebolla
confitada y mostaza verde
Entrantes
(A elegir uno) - Se puede cambiar el entrante por dos puestos en el
cóctel Salmorejo cordobés con burrata al pesto
Mazamorra de Almendras con confitura de Peras y Más
Ensalada de naranja sanguina y néctar de jugo de aceitunas
Ensalada de Frutas y Flores con jamón de Pato
Ensaladas para beber
Saquitos al nero di sepia con bechamel de gambas
Segundos
(A elegir uno)
Solomillo de Cerdo Hojaldrado relleno de dátil con parmentier
Carrillera de ibérico al vino tinto al PX
Bacalao al Pil Pil
Pimientos rellenos de merluza con salsa americana y arroz pilaf
Pinchos de Lechazo Churro IGP asados al sarmiento
Postres
(A elegir uno)
Tarta de Hojaldre con Nata y Frutos Rojos
Tarta muselina de dos chocolates
Tarta de Sacher al estilo Teresa
Tarta de limón con merengue
Tarta de Hojaldre con Nata y Frutas de temporada
Tarta Red Velvet
Tarta Carrot Cake
New York Cheese Cake
Otras consultar
Café e infusiones, licores y mignardises
Bodega
Vino tinto Embocadero Crianza 12 meses en Barrica
Vino Blanco Marqués de Cáceres Verdejo 2014
Cava Brut Nature Xenius
(otros a consultar)
Barra Libre
Whisky, ginebra, ron y vodka de primeras marcas
Duración de cuatro horas desde la finalización de la cena.
Copa con chuches en la barra
Recena
Guijuelitos con Jamón y Tomate
Tablas de quesos
A elegir un puesto:
Puesto de perritos y hamburguesas
Migas con huevos fritos y taquitos de jamón ibérico
Puestos de Cóctel
Ostrería
Charcutería (quesos e ibéricos)
Barra de sushi
Taquería Barra de tostas (jamón ibérico, chistorra y sobrasada) con
huevos fritos de codorniz
Cortador con jamón ibérico de bellota D.O Guijuelo con pan de cristal y
tomate exprimido
Pulpeiro
Barra de mojitos
Barra de gin tonics preparados en el cóctel
Servicios Opcionales
Cortantes o Sorbetes naturales
Copa de cava o Pedro Ximenez con el postre
Barra Champan Moet & Chandom
Menú Infantil
Mini Pizza o Pasta con Tomate
Hamburguesa o escalope de ternera con patatas fritas
Browny
Bolsa de chuches
Refrescos sin cafeína y agua mineral
El Catering incluye los siguientes conceptos: Transporte, vajilla, menaje,
cristalería y servicio de camareros ( si así lo desea el cliente
final..consulte presupuesto), así como todo lo necesario para el buen
desarrollo del servicio.
La opción de hacer una BODA O EVENTO DIFERENTE
CON CORNERS O PUESTOS:
PUESTOS DE COMIDA
ELEGIR 3
1.CREMAS FRIAS Y ENSALADAS (Elegir 2 y 2)
Salmorejo con picadillo de huevo duro y jamón de Jabugo
Ajoblanco malagueño con uvas
Crema helada de lentejas
Crema helada de melón con reducción de vino blanco dulce.
Crema helada de tomate y albahaca con brocheta de mozzarella.
Sopa helada de remolacha con eneldo y crema.
Vichyssoise con cebollino fresco.
Ensalada niçoise (patatas cocidas, atún, anchoa, huevo duro, tomate,
cebolla y aceitunas)
Ensalada de rúccola, zucchini, tomatitos cherry, piñones y bresaola
Ensalada de manzana verde, hinojo y queso de cabra
Ensalada Waldorf (manzana, nueces, apio y pasas)
Ensalada libanesa de pepino y granada y pan de pita frito
Ensalada de berros, aguacate, langostinos, tomate cherry y puntas de
espárragos verdes
Ensalada de espinacas baby, queso azul, bacon, pera, pan frito y huevo
de codorniz
Ensalada verde con flores frescas mini y tosta de queso de cabra
caramelizado
Ensalada de pera, queso Gorgonzola y nueces sobre hojas de escarola
Ensalada de pulpo e hinojo
INGREDIENTES PARA ENSALADA Y ALIÑOS
2 – QUESOS
Con cesto de panes y uvas.
*elegir castellanos o internacionales.
3 - EMBUTIDOS
Con cesto de panes y frutos secos.
*elegir castellanos o internacionales.
4 – TAPAS BAR
Cocineros haciendo tapas al gusto de los invitados con diferentes panes
y salsas
Jamón de Guijuelo
Salmón marinado
Bolitas de mozzarella.
Roast beef.
Micuit de oca.
Cebolla confitada.
Tomatitos cherry.
Lacón.
Puntas de espárragos.
Huevo hilado.
Cecina de león.
Puré de alcachofas.
Tosta integral.
Bocadito de chapata.
Pan de leche.
Salsa gravelax.
Tomate picado.
5 - PASTA Y RISOTTO (Elegir 2 pasta y un risotto)
Rigatone con pomodoro y basílica y mozzarella
Fussili con salsa de tomate, olivas negras y albahaca
Ravioli de espinacas y ricotta con oliva virgen y parmesano
Risotto a la trufa
Risotto a la milanesa
6 - CARNE
(Elegir una carne y dos guarniciones)
Solomillo ibérico con mostaza a la antigua
Marmita de presa al Oporto
Carrillera de ternera en su jugo
GUARNICIONES (elegir 2)
Patatitas salteadas con champiñón
Parmentier de patata, bacon y parmesano
Cebollitas francesas
Manzanas caramelizadas
Verduras salteadas
7 - BARBACOA
Asado al Sarmiento de Lechazo
Chorizo criollo
Morcilla
Longaniza criolla
8 – ENSALADAS PARA ACOMPAÑAR LAS CARNES O BARBACOAS
9 – SUSHI BAR: (CONSULTAR)
Mini rollito vietnamita con jamón de pato ahumado, piña y salsa de
limón y menta
Tartare de atún con algas servido en cuenquito
Sashimi de salmón y de lubina
Sushi variado
10 – PULPEIRO
11 - LATAS DE MEJILLONES Y BOQUERONES CON CUCURUCHOS DE PAPEL
DE PATATAS FRITAS
12 – PUESTO DE TORTILLAS DE PATATA
13 – PUESTO DE TORTITAS
Con nata, chocolate caliente, mermeladas, frutos rojos…
14 - PUESTO DE CREPES
Jamón y queso
Champiñones
Berros
Chocolate
Dulce de leche
15- BUFFET DE 10 POSTRES
16 - BARRA CAFÉ, TÉS, LICORES
POSTRES (Elegir 6)
Tartaletas de frambuesas crujientes
Tartaletas de limón y merengue
Tartaletas de manzana crujiente
Tiramisú
Tarta de queso
Tarta de Chocolate
Merenguitos
Trufas de chocolate
Brochetas de fruta
Sorbete de limón
Financiers
Mini carrot cake
Mini red velvet
Tarta de fresas y nata
BEBIDAS
Vino tinto Embocadero Crianza 12 meses
Vino blanco Rueda Verdejo
Cava
Cerveza y cerveza sin alcohol
Refrescos
Agua Mineral
Barra libre primeras marcas
BEBIDA SOBREMESA
Café y té servidos con mignardises
Licores (Licor de melocotón, manzana, pacharán)
Combinados primeras marcas (Whisky, Ron, Vodka, Ginebra…)
RECENA: Entre las 2,00h y 3,0h
MERIENDA: Entre las 19,30h y 20,30h
LA MERIENDA O RECENA SE COMPONE DE: (Elegir 4)
Chapatina de jamón ibérico con tomate
Chapatina de atún con mayonesa
Chapatina de roast beef, lechuga y tártara
Mini sándwiches de pan de miga variados
Mini medias noches de LOMO y huevo hilado
Sconnes
Blinnis de espárragos con mahonesa
Petit pain de salami con pepinillos
Mini hamburguesas de carne con kétchup y mostaza
Mini perritos
Mini sándwiches mixtos a la plancha
Tortillitas de patata
Mini quiche Lorraine
Mini quiche de puerros
Mini quiche de camembert y nueces
Empanada artesana de morcilla con pasas
Longaniza servida en pan de pueblo
O SÓLO PARA LA RECENA: (Elegir 1)
Migas con chorizo y huevito frito
Judiones de la Granja
Lentejas con chorizo
Paella o fideuá
Cheeseburguer autentica americana
Sopa Castellana
Chocolate con picatostes
Chocolate con churros* (Extra: 1€/pax)
POSTRE:
Selección de dulces
Opciones
Carta de menú de canapés
Carta de Vinos
Camareros
Menaje, Cristalería, Vajilla, mantelería…etc
Decoración del entorno: Flores..etc
Djs, Luces, sonido…etc Pedir presupuesto a parte.
Mesa dulce
Mesa de Tartas
CONDICIONES
Aceptación del presupuesto:
Confirmación vía email.
Devolver el presupuesto firmado por correo.
Forma de pago:
Reserva del 50%a la aceptación del presupuesto. No se considerará
aceptado el presupuesto hasta no haber sido abonada la reserva.
Restante 50% a la realización del evento.
En caso de cancelación no se devolverá la señal.
Se facturará el número completo de personas contratado y confirmado
72 horas antes de la celebración del evento.
En caso de asistencia de mayor número de personas de lo contratado,
se cobrarán dichos cubiertos al precio cerrado con el cliente.
Se prepara todo in situ, se monta el día anterior al evento y al siguiente
día laborable se recoge sin coste adicional
El transporte es gratuito para Valladolid y Alfoz .
Para fuera de Valladolid consultar tarifas
Cuina Guijuelo
CATERING
CONTACTO: Carmen Gómez
C/KILIMANJARO Nº 1 LOCAL A
(PINAR DE JALÓN)
VALLADOLID
983 31 6189
WWW.CUINAGUIJUELO.COM