Kundenbrief KW 12 - Gemüsehof Hörz

Kundenbrief KW 12
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0711 – 7777501
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FENCHEL-APFELSINEN-SALAT
Zutaten:
375 g Fenchelknollen (vorbereitet gewogen), 2 Apfelsinen, 4 EL Speiseöl, 2-3 EL Zitronensaft, Zucker, 1
EL gehacktes Fenchelgrün.
Zubereitung:
Die Fenchelknollen waschen, die Knollen in feine
Streifen schneiden. Apfelsinen schälen, in kleine
Stücke schneiden. Für die Sauce Öl, Zitronensaft,
Salz und Zucker zu einer dicklichen Sauce verrühren,
gehacktes Fenchelgrün zufügen. Fenchel und Apfelsinen mit der Sauce mischen, den Salat mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken, gut durchziehen
lassen.
FENCHELGRATIN
Zutaten:
1 kg Fenchel, Salz, Fett für die Form, 200 g Crème
fraîche, 100g geriebener mittelalter Gouda, 150 g
Roquefort, Pfeffer.
Zubereitung:
Den Fenchel vom Grün befreien, waschen und längs
in schmale Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben
in kochendem Salzwasser 3 - 4 Min knackig garen. In
einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf
200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die
Fenchelscheiben hineinlegen. Die Crème fraîche mit
dem geriebenen Gouda mischen. Den Roquefort
dazu krümeln und unterrühren. Mit Pfeffer würzen.
Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15
min goldgelb überbacken. Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen. Mit Pellkartoffeln servieren.
NUDELPFANNE MIT LAUCH UND
MÖHREN
Zutaten:
250 g Nudeln, 300 g Möhren, 3 EL Öl Sonnenblumenkerne, 1 EL Gemüsebrüheextrakt, 1 EL Sojasauce, Öl, Salz.
Zubereitung:
2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Nudeln und 1
TL Salz in das kochende Wasser hineingeben und
Nudeln al dente kochen. Möhren und Lauch putzen
und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse und die Sonnenblumenkerne hineingeben und unter Rühren 5 min anbraten. 1 Tasse
Wasser das Gemüsebrüheextrakt und die Sojasauce
dazugeben, verrühren und weitere 5 min garen. Mit
den Nudeln mischen und sofort servieren. Schmeckt
lecker mit geriebenem Parmesankäse bestreut.
19./20. März 2015
Liebe Grüne Kiste Kundinnen und Kunden,
wir sind fleißig am Vorbereiten und laden Sie herzlich ein zum diesjährigen Hoffest:
Kunsthandwerklichen Ostermarkt
Am 28.3.2015 9-17 Uhr
Es erwartet Sie tolles Kunsthandwerk, leckeres
Essen in Bioqualität und Infos rund um den Hof.
Unser Hofverkauf hat den ganzen Tag geöffnet.
Auch für Kinder gibt es ein buntes Programm.
In den Käsetüten KW 13:
Wiesenrebell. Grienkenschmid, Caciotta
Neu im Sortiment:
Deutsche Öle der Firma Bio Planet:
Sonnenblumenöl 500ml 4.- €/Flasche
Leinöl 250ml 6,80 €/Flasche
Achtung Feiertage:
In der Karwoche 30.3.-2.4. liefern wir alle Kisten
einen Tag früher als gewohnt. Bitte beachten Sie:
Der Bestellannahmeschluss für Ihre Wünsche und
Bestellungen ist bei allen Touren einen Tag früher!
Sonnige Grüße
Ihr Team vom Bioland Gemüsehof Hörz
NUDELN MIT WEISSKOHL
Zutaten für 2 Personen:
250g Spaghetti, 1-2 EL Butter, die Hälfte eines
kleinen Weißkohls, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse
Zubereitung:
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Spaghetti
nach Packungsbeilage kochen, dann abschrecken
und beiseite stellen. Weißkohl in einer Pfanne mit der
Butter braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
und danach gleich die Spaghetti untermischen, servieren. Schmeckt lecker mit Käse darüber.
SPINATSALAT MIT GEHACKTEM EI
Zutaten:
30-45g Pflanzenöl, kaltgepresst, Saft von 1/2 Zitrone,
Salz, Pfeffer, 1 TL Apfeldicksaft, 2 hartgekochte Eier,
250g Spinat.
Zubereitung:
Eine Salatsauce aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
und Apfeldicksaft herstellen. Die Eier pellen, halbieren, Eigelb herauslösen und gut zerdrückt zur Sauce
geben. Eiweiß fein hacken, zurücklassen. Den Spinat
verlesen, große Stiele entfernen, sorgfältig waschen,
gut abtropfen lassen, eventuell einmal halbieren. Mit
der Salatsauce vermengen. Das feingehackte Eiweiß
über den Salat geben.