הקליקו כאן

‫קבו‬
‫בע‬
‫רו‬
‫פא י‬
‫מונולוגים‬
‫מהקישקע‬
‫י‬
‫מ‬
‫וסיקל אי‬
‫ת ה ס ע קולינרי‪-‬מ רח‪-‬‬
‫המז‬
‫מטבח היהודי‬
‫יוצרים‬
‫עיבוד ובימוי יוני אילת‬
‫עיבודים וניהול מוסיקלי ליאור רונן‬
‫כוריאוגרפיה מיטל (טולה) דמארי‬
‫עיצוב תפאורה זאב לוי‬
‫עיצוב תלבושות אופיר חזן‪ ,‬לירון בליס‬
‫עיצוב תאורה מישה צ’רניאבסקי‬
‫שחקנים‬
‫יוני אילת‬
‫רונית אשרי‬
‫יעל יקל‬
‫עינת סגל‪-‬כהן‬
‫מירי רגנדורפר‬
‫יונתן רוזן‬
‫יובל רפפורט‬
‫ניב שפיר‬
‫נגנים‬
‫ליאור רונן קלרינט וקלידים‬
‫מישה בלכרוביץ’ פסנתר‬
‫אסף רוט כלי הקשה‬
‫אלון עזיזי קונטרבס‬
‫הצגה ראשונה יום חמישי ‪ 18.4.13‬ח’ באייר תשע”ג‬
‫צוותא תל אביב‬
‫משך ההצגה כשעה וחצי ללא הפסקה‬
‫ההצגה בליווי תרגום לעברית ולרוסית‬
‫דבר הבמאי‬
‫להשראה אמנותית יש דרכים נסתרות‪ ,‬והיא מגיעה‬
‫לפעמים ממקומות לא צפויים‪ .‬לפני כשנה וחצי קיבלתי‬
‫ליום ההולדת (ועוד פעמיים!) את ספר הבישול‬
‫"שמאלץ"‪ ,‬מאת השף וחוקר הפולקלור שמיל הולנד‬
‫והסטיריקנית נילי אושרוב‪ ,‬אלבום מרהיב ומיוחד‪.‬‬
‫אחרי שקראתי בו הבנתי שהוא הרבה יותר מסתם‬
‫ספר מתכונים‪ ,‬ושבעצם מסתתרת בו הצגה‪ .‬כך החל‬
‫המסע הקולינרי‪-‬מוסיקלי “מונולוגים מהקישקע”‪.‬‬
‫במהלך המסע הצטרפו קטעים מעוד ספרי בישול‬
‫וממקורות ספרותיים נוספים‪ ,‬וכמובן שירים רבים‬
‫ביידיש‪ ,‬מתקופות שונות‪.‬‬
‫נדמה לי שגורל דומה נגזר בישראל על תרבות היידיש ועל‬
‫התרבות הקולינרית של המחוזות היהודיים במזרח אירופה‪.‬‬
‫תרבות היידיש‪ ,‬מסורת מפוארת בת מאות שנים של ספרות‪ ,‬שירה‪ ,‬מחזאות‬
‫ושירי‪-‬זמר‪ ,‬זכתה ללעג ולהתעלמות‪ .‬לשמחתי‪ ,‬בשנים האחרונות זוכה התרבות‬
‫הזו לתיקון מסוים‪ ,‬ולתיאטרון "יידישפיל" יש בכך חלק לא מבוטל‪.‬‬
‫גם האוכל האשכנזי‪ ,‬על שלל טעמיו וגווניו ועל המסורת העממית העצומה‬
‫שהוא אוצר בתוכו‪ ,‬זכה בארץ לדימוי ירוד‪ .‬כינו אותו תפל‪ ,‬אפור‪ ,‬מכובס‪ ,‬רוטט‬
‫ומה לא‪.‬‬
‫בהצגה שלפניכם יש משום איחוד כוחות של תרבות המילה היידית ותרבות‬
‫האוכל היהודי‪ .‬אני תקווה שנוכל באמצעותה לתבוע את עלבונן‪ ,‬להשיב את‬
‫כבודן ולעורר את בלוטות הטעם‪ ,‬הפיזיות והמטאפוריות‪.‬‬
‫ברצוני להודות לששי קשת‪ ,‬מנכ"ל התיאטרון וללייזר צייזלר‪ ,‬סמנכ”ל‬
‫התיאטרון‪ ,‬על האמון הגדול שנתנו בי ועל התמיכה והליווי הצמודים‪.‬‬
‫תודה לשמיל הולנד ולנילי אושרוב על היענותם מן השלב הראשון וסיועם‬
‫במהלך הדרך‪.‬‬
‫תודה לקובי לוריא על העזרה הרבה בחיפוש השירים ואיתורם‪.‬‬
‫תודה מיוחדת לסבתא שלי‪ ,‬סוניה מור‪ .‬אמנם בשלנית גדולה היא‬
‫לא הייתה אף פעם‪ ,‬אבל אפתה לנו עוגות נפלאות ובלתי נשכחות‬
‫בכל שבת וחג‪.‬‬
‫שיהיה לנו בתיאבון!‬
‫יוני אילת‬
‫רעזשיסאר‬
‫ָ‬
‫ווערטער פונעם‬
‫אנדערטהאלבן ָיאר‬
‫ַ‬
‫מאל פון אומגעריכטע ערטער‪.‬‬
‫האט געהיימע וועגן און זי קומט ָאן ַא ָ‬
‫אינספיראציע ָ‬
‫ַ‬
‫די קינסטלערישע‬
‫“שמאלץ” מיט קיך רעצעּפטן פונעם שעף‬
‫ַ‬
‫דאס בוך‬
‫מאל!) ָ‬
‫נאך צוויי ָ‬
‫געבורטסטאג (און ָ‬
‫ָ‬
‫באקומען צו מייַן‬
‫האב איך ַ‬
‫צוריק ָ‬
‫אייגנארטיקער און ּפרעכטיקער ַאלבום‪.‬‬
‫ַ‬
‫שעראוו‪ַ ,‬א‬
‫ָ‬
‫סאטיריקערין נילי ַָא‬
‫לאנד און די ַ‬
‫הא ַ‬
‫פארשער שמיל ָ‬
‫לקלאר ָ‬
‫פא ָ‬
‫און ָ‬
‫נאר עס‬
‫סתם ַא בוך מיט רעצעּפטן ָ‬
‫דאס איז ניט ַ‬
‫האב איך געזען ַאז ָ‬
‫האב אים איבערגעלייענט ָ‬
‫וואס איך ָ‬
‫נאך דעם ָ‬
‫ָ‬
‫לאגן‬
‫נא ָ‬
‫“מא ָ‬
‫רישע‪-‬מוזיקאלישע רייַזע‪ָ :‬‬
‫ָ‬
‫קולינא‬
‫ַ‬
‫האט זיך ָאנגעהויבן די‬
‫פארשטעלונג‪ַ .‬אזוי ָ‬
‫גאנצע ָ‬
‫געפינט זיך אין אים ַא ַ‬
‫פון דער קישקע”‪.‬‬
‫פארשטענדלעך‬
‫קוואלן און ַ‬
‫ליטערארישע ַ‬
‫ַ‬
‫געווארן טיילן פון ַאנדערע ביכער און‬
‫פארלויף פון דער רייַזע זענען צוגעגעבן ָ‬
‫אין ַ‬
‫פארשידענע צייַטן‪.‬‬
‫אויך לידער אויף יידיש פון ַ‬
‫קולינארישע קולטור פון די מזרח‬
‫ַ‬
‫געהאט אין ישראל די יידישע קולטור און די‬
‫ַ‬
‫האט‬
‫איך גלויב אז דער זעלבער גורל ָ‬
‫ראיאנען‪.‬‬
‫אייראּפעישע ָ‬
‫ָ‬
‫טעאטער ּפיעסעס‬
‫ליטעראטור‪ ,‬לידער‪ַ ,‬‬
‫ַ‬
‫טראדיציע פון הונדערטער ָיארן פון‬
‫די יידישע קולטור‪ַ ,‬אן אויסערגעוויינלעכע ַ‬
‫געווארן און איז ניט זוכֶ ה געווען צום געהעריקן כָ בוד‪.‬‬
‫ּפגעלאכט ָ‬
‫ַ‬
‫געזאנגען‪ ,‬איז ָא‬
‫און ַ‬
‫האנדלונג‪ ,‬און דער “יידישּפיל”‬
‫בא ַ‬
‫צוגאנג און ַ‬
‫דאזיקע קולטור איז זוכֶ ה אין די לעצטע ָיארן צו ַא בעסערן ַ‬
‫צו מייַן גליק‪ ,‬די ָ‬
‫האט אין דעם ַא גרויסן ֵחלֶ ק‪.‬‬
‫טעאטער ָ‬
‫ַ‬
‫פאלקסטימלעכער‬
‫פארבן און מיט דער גרויסער ָ‬
‫נאזישער עסן‪ ,‬מיט אלע זייַנע ָמלא ַט ַעמים און ַ‬
‫דאס ַאשכֶ ַ‬
‫אויך ָ‬
‫האט ניט קיין ַט ַעם‪,‬‬
‫געזאגט ַאז ער ָ‬
‫האט וועגן אים ָ‬
‫פשאצונג‪ .‬מע ָ‬
‫ישראל צו ַא נידעריקע ָא ַ‬
‫טראדיציע איז זוכֶ ה געווען אין ָ‬
‫ַ‬
‫ּפגעוואשענער‪ַ ,‬א גרויער‪ַ ,‬א ציטערדיקער‪ ,‬א‪.‬א‪.‬וו‪...‬‬
‫ַ‬
‫ַא ָא‬
‫קולינארישע ַמ ַאכָ לים‪.‬‬
‫ַ‬
‫ווארט און צווישן די‬
‫פארייניקונג צווישן יידישן ָ‬
‫ראן ַא ַ‬
‫פא ַ‬
‫פארשטעלונג איז ַ‬
‫אין דער איצטיקער ָ‬
‫האפ ַאז דורך זיי וועלן מיר קענען ָאּפגעבן דעם געהעריקן כָ ֶבוד דער יידישער קולטור‪ ,‬און אויפוועקן דעם פיזישן‬
‫איך ָ‬
‫טעם פונעם יידישן עסן‪.‬‬
‫פארישן ַ‬
‫מעטא ָ‬
‫ַ‬
‫און‬
‫דירעקטאר‬
‫ָ‬
‫אדמיניסטראטיוון‬
‫ַ‬
‫סאסי קעשעט‪ ,‬און דעם‬
‫טעאטער ַ‬
‫דירעקטאר פון ַ‬
‫ָ‬
‫גענעראל‬
‫ַ‬
‫דאנקען דעם‬
‫בא ַ‬
‫כ’וויל ַ‬
‫באגלייטונג‪.‬‬
‫פאר זייער שטיצע און שטענדיקער ַ‬
‫פארן געטרויען אין מיר‪ַ ,‬‬
‫לייזער צייזלער‪ַ ,‬‬
‫מאמענט ָאן‪.‬‬
‫פאר זייער גוטן ווילן און הילף פונעם ערשטן ָ‬
‫שעראוו ַ‬
‫ָ‬
‫לאנד און נילי’ן ָא‬
‫הא ַ‬
‫דאנק שמיל’ן ָ‬
‫ַא ַ‬
‫פאר זייַן הילף אין ָאּפזוכן און געפינען די לידער‪.‬‬
‫לוריא ַ‬
‫ַ‬
‫קאבי’ן‬
‫דאנק ָ‬
‫ַא ַ‬
‫פאר‬
‫האט ַ‬
‫קיינמאל ניט געווען‪ָ ,‬אבער זי ָ‬
‫ָ‬
‫כאטש ַא גרויסע קעכערן איז זי‬
‫מאר‪ָ ,‬‬
‫ניא ָ‬
‫סא ַ‬
‫באבען‪ָ ,‬‬
‫דאנק מייַן ָ‬
‫ַא סּפעציעלן ַ‬
‫אומפארגעסלעכע קוכנס יעדן ַש ֶּבת און יום‪-‬טוב‪.‬‬
‫ַ‬
‫געשמאקע און‬
‫ַ‬
‫געבאקן‬
‫ַ‬
‫אונדז‬
‫מיט ַא גוטן ַאּפעטיט!‬
‫איילאט‬
‫ַ‬
‫ָיאני‬
‫‪В спектакле, который мы предлагаем вашему вниманию, вы почувствуете‬‬
‫‪“консолидацию сил” – культуры слова (на идиш!) и культуры еврейской кухни.‬‬
‫‪Я надеюсь, что с их помощью мы сможем взять реванш, реабилитировать‬‬
‫‪недооцененное наследие и заодно стимулировать вкусовые рецепторы – и физические,‬‬
‫‪и метафорические.‬‬
‫‪Я хочу поблагодарить Саси Кешета, генерального директора театра, и Лайзера‬‬
‫‪Цайзлера, администратора, за оказанное мне большое доверие, за постоянную‬‬
‫‪поддержку – словом и делом.‬‬
‫‪Спасибо Шмилю Холанду и Нили Ошеров за мгновенный отклик и за большую‬‬
‫‪помощь, которую они оказывали на протяжении всего периода работы над‬‬
‫‪спектаклем.‬‬
‫‪Спасибо Коби Лурие за ценную помощь в поисках песен.‬‬
‫‪И особое спасибо моей бабушке Соне Мор. Великой‬‬
‫‪поварихой она, правда, не была, зато пироги пекла‬‬
‫‪отменные, просто незабываемые – к каждой‬‬
‫‪субботе и к каждому празднику.‬‬
‫!‪Приятного нам аппетита‬‬
‫‪Йони Эйлат ‬‬
От режиссера
Вдохновение – капризная гостья. Неисповедимы пути ее. Иной
раз приходит она к художнику нежданно-негаданно – оттуда,
откуда ее никто и не ждет…
Года полтора назад я получил на день рожденья – да еще в
двух экземплярах! – кулинарную книгу “Шмальц” Шмиля
Холанда, шеф-повара и фольклориста, и Нили Ошеров,
историка. Роскошное издание, воистину царский подарок.
Прочитав, я понял, что это нечто большее, нежели кулинарная
книга. В ней кроется спектакль. С этого и началось кулинарномузыкальное путешествие «Монологи со вкусом». А «по
дороге» прибавились и фрагменты из других кулинарных книг
и литературных источников. И, конечно же, множество песен на
и д и ш разных времен.
Мне кажется, кулинарную культуру еврейских местечек Восточной Европы постигла
в Израиле та же участь, что и культуру европейских евреев в целом. Славная
многовековая традиция то становилась объектом насмешек, то ее демонстративно
не замечали – будь то литература, поэзия, драматургия или мюзиклы... К счастью,
в последнее время наметилась тенденция возрождения идишской культуры, и
немаловажную роль в этом сыграл “Идишпиль”.
Рейтинг ашкеназийской кухни в Израиле, во всем разнообразии ее вкусов и оттенков,
был весьма низким – под стать репутации всей народной традиции как таковой.
Чего только про ашкеназийские блюда не говорили – и пресные они, и серенькие,
и избитые, и приевшиеся…
‫סיורי מורשת‬
2013
‘‫מסע שורשים דרוהוביץ‬
‫בוריסלב והסביבה‬
‫בעקבות סיפורי‬
‫המשתתפים‬
27.05-20.05
11.07-04.07
‫צעדת החיים במינסק‬
‫ומסע מורשת בבלרוס‬
:‫מרצה‬/‫מדריך‬
‫ד"ר סמיון גולדין‬
22.08-14.08
‫סיור הפולקלור‬
‫היהודי באוקראינה‬
:‫מרצה‬/‫מדריך‬
‫ד"ר מרדכי יושקובסקי‬
01.08-23.07
22.08-13.08
26.09-17.09
www.thelion.co.il 077-5514740 050-6906956 ‫ אנג’לה מינדל‬:‫לפרטים‬
‫המונולוגים‪:‬‬
‫פתיחה – מירי ליבוביץ שרוסטר‬
‫פירות של אילן יוחסין – ג'ונתן ספרן פויר‬
‫אהבה ממרק ראשון – נילי אושרוב‬
‫שירת העשבים – נילי אושרוב‬
‫אכלתי רק את עצמי – שרי אנסקי‬
‫דג הזהב של סבתא – שמיל הולנד‬
‫תפילה לאישה לפני הבישול לכבוד שבת ויום טוב‬
‫טשולנט ראשון – שרי אנסקי‬
‫קוגל ירושלמי – שרי אנסקי‬
‫מיום ראשון דיאטה – נילי אושרוב‬
‫פנחס דער תימנער – שמיל הולנד‬
‫חיי כלב – נילי אושרוב‬
‫הניאו‪-‬קולינרים – נילי אושרוב‬
‫השירים‪:‬‬
‫מחרוזת פתיחה‪:‬‬
‫מיר זייַנען ניכטער ‪ -‬עוד לא אכלנו‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫שומאכער‬
‫ַ‬
‫מאמעס ַמ ַאכָ לים‪ ,‬מילים ישראל‬
‫מייַן ַ‬
‫דאס ביסעלע שּפייַז‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ָ‬
‫לאמיר ַאלע זינגען‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ָ‬
‫מּפאלסקי‬
‫כאריק‪ ,‬לחן לייב ַיא ָ‬
‫נישטא‪ ,‬מילים איזי ַ‬
‫ָ‬
‫ס’איז קיין ברויט אין שטוב‬
‫סערמאן‬
‫ַ‬
‫ווא‬
‫געבראכט‪ ,‬מילים שניאור ַ‬
‫ַ‬
‫האט ַא ברויטעלע אין שטיבעלע‬
‫טאטע ָ‬
‫דער ַ‬
‫שוואמען‪ ,‬מילים ולחן ָמרדכַ י געבירטיג‬
‫רטאפל זוּפ מיט ָ‬
‫קא ָ‬
‫ַ‬
‫בולבעס‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ווארעניטשקעס‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ַ‬
‫ַש ֶבת‪ַ ,‬ש ֶבת‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ַא סעודהניו‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫בורא‪-‬עולֶ ם‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫וואלט געווען דער ֵ‬
‫ווען איך ָ‬
‫ַה ַמבדיל (“שבוע טוב”)‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫געפילטע פיש‪ ,‬מילים ולחן איזידור ליליאן‬
‫מחרוזת חגים‪:‬‬
‫דאס ניגונדל אויף אייביק בלייַבט‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ָ‬
‫לאטקעלע‪ ,‬מילים עממי‪ ,‬לחן ליאור רונן‬
‫ַ‬
‫טאשןֿ‪ ,‬מילים ולחן עממי‬
‫ָה ֶמן ַ‬
‫ַסלֵ ינו ַעל ּכְ ֵת ֵפינּו‪ ,‬מילים לוין קפניס‪ ,‬יידיש ורד קופל‪ ,‬לחן ידידיה אדמון‬
‫דאווסקי‬
‫לא ָ‬
‫מא ָ‬
‫קאדיע ָ‬
‫בלינצעס‪ ,‬מילים ַ‬
‫קעמלמאכער‬
‫ַ‬
‫ייִדישע ַמ ַאכָ לים מילים ולחן שמשון‬
‫שיר ַהשּוק‪ ,‬מילים ולחן נעמי שמר‪ ,‬יידיש יצחק לודן‬
‫הספרים מהם לקוחים המונולוגים‪:‬‬
‫שמאלץ‬
‫שמיל הולנד‬
‫נילי אושרוב‬
‫חמין‬
‫שרי אנסקי‬
‫אוכל רומני מבית טוב‬
‫מירי ליבוביץ שרוסטר‬
‫לאכול בעלי חיים‬
‫ג’ונתן ספרן פויר‬
‫געהאקטע לעבער – כבד קצוץ‬
‫החומרים הדרושים‪:‬‬
‫חצי ק"ג כבדי עוף נקיים‪ ,‬שלמים ויפים‬
‫‪ 3‬בצלים גדולים פרוסים לחצאי טבעות‬
‫עור נקי מצד אחד של חזה אווז או שומן אווז לא מומס‬
‫‪ 200‬גרם חלמוני ביצים בשריות (אייערלאך)‬
‫‪ 1‬כוס בצל ירוק קצוץ‬
‫חצי כפית פלפל שחור‬
‫מלח לפי הצורך‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫צולים את הכבדים על אש גלויה של‬
‫גריל או כירה למידת מדיום‪-‬רייר‪ .‬הכבד‬
‫צריך להסגר מבחוץ ולהישאר רך וחצי‬
‫נא בפנים‪.‬‬
‫חותכים את עור האווז לקוביות של ‪1x1‬‬
‫ס"מ‪.‬מניחים על מחבת ברזל כבדה‪ ,‬על‬
‫להבה נמוכה‪ ,‬עד שהשומן נמס וחתיכות העור‬
‫הופכות פריכות ושחומות אך לא שרופות‪.‬‬
‫בעזרת כף מחוררת‪,‬מוציאים את חתיכות העור‬
‫מהמחבת ושומרים אותן‪.‬‬
‫מזהיבים את הבצל בשומן הנמס שבמחבת‪ .‬מוסיפים את חלמוני הביצים‬
‫ומטגנים אותם עם הבצל בשומן האווז‪ .‬יש להיזהר לא לשבור את החלמונים‬
‫ולהשאיר אותם שלמים‪ .‬מורידים כשהביצים לא לגמרי קשות בפנים והמרקם‬
‫עדיין רך‪ ,‬אך לא נוזלי‪.‬‬
‫שומרים בצד כמה חלמוני ביצים וכף בצל מטוגן לקישוט‪.‬‬
‫את שאר הבצל והביצים מוסיפים לכבדים הצלויים וקוצצים את כל התערובת‬
‫לעיסה בסכין גדולה וכבדה‪ .‬מוסיפים לתערובת מחצית מהבצל הירוק‪.‬‬
‫קוצצים גס את החלמונים ששמרנו בצד‪.‬‬
‫עורמים את תערובת הכבד על צלחת‪ ,‬מפזרים למעלה פירורי חלמון‪ ,‬את‬
‫חתיכות עור האווז (גריבענעס) ששמרנו ובצל ירוק לקישוט‪ .‬מומלץ‬
‫להגיש לצד הכבד פלחי צנוניות ולחם שחור טרי‪.‬‬
‫יוצרים‬
‫ליאור רונן‬
‫עיבודים וניהול מוסיקלי‬
‫מלחין‪ ,‬מעבד‪ ,‬נגן קלרינט ופסנתר‪ .‬בוגר מצטיין של מגמת‬
‫התיאטרון בתיכון תלמה ילין‪ .‬בוגר מצטיין של קונסרבטוריון‬
‫גבעתיים‪ .‬שרת כנגן קלרינט וקלידים בתזמורת צה”ל‪ .‬מסיים‬
‫את לימודי התואר הראשון במחלקה למוסיקה רב תחומית‬
‫באקדמיה למוסיקה ולמחול בירושלים‪.‬‬
‫זוכה מלגות קרן התרבות אמריקה‪-‬ישראל‪ .‬מלמד שירת מקהלה‬
‫בסטודיו למשחק של יורם לוינשטיין‪ .‬השתתף כנגן בהצגות‪" :‬משחק של אהבה‬
‫ומזל" (החאן הירושלמי)‪" ,‬גטו"‪" ,‬חורף מתחת לשולחן" ‪" ,‬כנר על הגג" (תיאטרון הקאמרי)‪" ,‬השחף"‬
‫(תיאטרון הבימה)‪" ,‬אוליבר" (קרן אור הפקות)‪.‬‬
‫עיבודים מוסיקליים להצגות‪" :‬אם יש גן עדן"‪" ,‬מונוגמיה"‪" ,‬ארוחה עם אידיוט" ו"השחף" (תיאטרון‬
‫הבימה)‪" .‬קופידון עייף" (ניסן נתיב)‪.‬‬
‫הלחין מוסיקה להצגות‪" :‬ציד המכשפות"‪" ,‬הילד חולם" (סטודיו למשחק ניסן נתיב)‪" ,‬הדייג‬
‫ודג הזהב" (סטודיו מטילדה)‪" ,‬מניין" (אונ' תל אביב)‪" ,‬טירמיסו‪-‬קינוח מתוק" (תיאטרון הזהב)‪,‬‬
‫"אנדורה" (הסטודיו של יורם לוינשטיין)‪" ,‬אכזר מכל המלך"‪" ,‬מלאכים באמריקה" (תלמה ילין)‪.‬‬
‫ניהל מוסיקלית את מחזות הזמר "עלובי החיים"‪" ,‬שיקגו"‪" ,‬גברתי הנאווה" (תיאטרון הספרייה)‪.‬‬
‫זאב לוי‬
‫עיצוב תפאורה‬
‫בוגר המגמה לעיצוב במה בבית הספר לאמנויות הבמה‬
‫בסמינר הקיבוצים‪.‬‬
‫זוכה מלגת משה שטרנפלד לשנת ‪ 2005‬ומלגת קרן שרת‬
‫לשנת ‪.2007‬‬
‫זוכה פרס ציון לשבח על עיצוב התפאורה בפסטיבל עכו ‪.2007‬‬
‫זוכה מלגת קרן רבינוביץ' ע"ש יעקב הכהן לשנת ‪.2010‬‬
‫זוכה פרס ראשון לעיצוב תפאורה בפסטיבל חיפה להצגות ילדים ‪.2011‬‬
‫מלמד עיצוב במה בסמינר הקיבוצים ובתלמה ילין‪.‬‬
‫עיצב תפאורה להצגות רבות בתיאטרון הקאמרי‪ ,‬תיאטרון בית ליסין‪ ,‬תיאטרון‬
‫גשר‪ ,‬תיאטרון יידישפיל‪ ,‬תיאטרון באר שבע‪ ,‬תיאטרון אורנה פורת‪ ,‬צוותא‪,‬‬
‫תיאטרון השעה‪ ,‬סמינר הקיבוצים‪ ,‬אוניברסיטת חיפה‪ ,‬בית צבי‪ ,‬תיאטרון‬
‫הספרייה‪ ,‬סטודיו יורם לוינשטיין‪ ,‬תיאטרון הקומדיה‪ ,‬תלמה ילין ובתיאטרון‬
‫הקהילתי‪.‬‬
‫אופיר חזן ולירון בליס‬
‫עיצוב תלבושות‬
‫שתי אחיות שעובדות יחד‪ .‬אופיר למדה עיצוב תלבושות וחלל בביה”ס לעיצוב אמנויות הבמה בהנהלת‬
‫רקפת לוי ולירון בוגרת ביה”ס לאדריכלות פנים ברזין‪ ,‬שהם‪.‬‬
‫שתיהן עיצבו תלבושות (ובמקרים רבים גם תפאורה) להצגות תיאטרון ומופעי מחול שונים‪ ,‬ביניהם‪:‬‬
‫“רעש לבן” (להקת המחול ורטיגו)‪“ ,‬מומנטיטו” (קבוצת מיומנה)‪ I love you “ ,‬לנצח אבל‪“ ,”..‬החיים‬
‫בשלוש גרסאות” (תיאטרון גשר)‪“ ,‬אלף לילה ולילה”‪“ ,‬אגדות בסמטאות” (התיאטרון הערבי עברי‬
‫ביפו)‪“ ,‬גלגולי גלגמש”‪“ ,‬החופש לזוז” (פסטיבל תיאטרון הילדים בחיפה)‪“ ,‬הרפתקה בחולות” (תיאטרון‬
‫אורנה פורת לילדים ולנוער)‪“ ,‬לונה פארק” (נא לגעת) ועוד‪.‬‬
‫בקולנוע ובטלוויזיה עיצבו תלבושות לסדרות “פלפלים צהובים”‪“ ,‬רד בנד”‪“ ,‬עבודה ערבית”‪“ ,‬המשרד”‪,‬‬
‫לסרט “בדמי ימיה” ועוד‪.‬‬
‫אופיר חזן הציגה תערוכה בשם “‪ ”distortedinformation‬בגלריית המשכן “בית מאירוב” בחולון‬
‫וכן בתערוכת הצילום הבינלאומית בנמל יפו – עבודת וידאו ועיצוב חלל “בין ערביים”‪.‬‬
‫מיטל (טולה) דמארי‬
‫כוריאוגרפיה‬
‫שחקנית‪ ,‬רקדנית‪ ,‬כוריאוגרפית‪ .‬בוגרת “תלמה ילין” במגמת‬
‫מחול‪ ,‬שירתה בצה”ל כסולנית תזמורת צה”ל‪ ,‬למדה “בבית‬
‫צבי”‪ ,‬בית הספר הגבוה לאמנויות הבמה‪.‬‬
‫השתתפה בהצגות רבות בתיאטרון הקאמרי ובתיאטרון‬
‫המדיטק בתפקידים שונים‪ .‬יצרה כוריאוגרפיה להצגות‬
‫ולמופעים‪ ,‬בין היתר ל”סאלח שבתי” (תיאטרון הקאמרי)‪,‬‬
‫ערב מוסיקלי לשיריו של דן אלמגור (תיאטרון הקאמרי)‪,‬‬
‫“שרים סינטרה וחברים”‪“ ,‬פאל ג’ואי”‪“ ,‬צלילי רוג’רס‬
‫והמרשטיין”‪“ ,‬אריוודרצ’י רומא”‪” ,‬איך להצליח בעסקים”‪,‬‬
‫“מרוב אהבה” ‪ -‬לזכר יוסי בנאי‪“ ,‬גבירתי הנאווה” (תיאטרון‬
‫הספרייה)‪“ ,‬האוצר של נפוליאון” (תיאטרון יידישפיל) ‪.‬‬
‫מדריכת תנועה במחזות בתיאטראות השונים‪ ,‬מורה לתנועה‬
‫בבית ספר “בית צבי” וכן מורה לאשטנגה יוגה‪.‬‬
‫מישה צ'רניאבסקי‬
‫עיצוב תאורה‬
‫למד עיצוב ותאורה בבית הספר לאמנות במוסקבה‪ .‬עיצב‬
‫תאורה ליותר מ‪ 150-‬הצגות בבריה”מ לשעבר‪ .‬מאז עלייתו‬
‫ארצה בשנת ‪ ,1991‬עיצב תאורה לכ‪ 350-‬הצגות בתיאטראות‪.‬‬
‫ביניהם‪ :‬בית ליסין‪ ,‬גשר‪ ,‬הבימה‪ ,‬התיאטרון העירוני חיפה‪,‬‬
‫תיאטרון לילדים ולנוער‪ ,‬תיאטרון הספרייה‪ ,‬בית צבי ובית הספר‬
‫למשחק בהנהלת ניסן נתיב‪.‬‬
‫משנת ‪ ,1993‬משמש תאורן הבית של תיאטרון יידישפיל‪.‬‬
‫בשנים ‪ ,2002-2001‬היה במקביל תאורן תיאטרון הקאמרי‪.‬‬
‫בשנים ‪ ,2010-2004‬שימש כתאורן הבית גם של תיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער‪ .‬בשנים ‪2008-‬‬
‫‪ ,2007‬היה תאורן הבית גם בתיאטרון “סוברמניק” במוסקבה‪ .‬מעצב הבית של תיאטרון מלינקי‬
‫מזה ‪ 15‬שנה‪ .‬בשנת ‪ ,2001‬זכה בפרס על עיצוב התאורה ל”סיפורים של ענת” מאת יהונתן גפן‬
‫בפסטיבל הבינלאומי להצגות ילדים בחיפה‪ .‬זכה בפרס התיאטרון ‪ 2007‬על עיצוב תאורה להצגה‬
‫“הלילה הזה” בתיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער (יחד עם אינה מלקין)‪.‬‬
‫קרעפלאך במילוי בשר עוף‬
‫החומרים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 300‬גרם קמח רגיל‬
‫‪ 200‬גרם קמח דורום‬
‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪ 2‬כפות שמן‬
‫רבע כוס מים‬
‫מלח‬
‫למלית‪:‬‬
‫‪ 1‬ק”ג כנפי עוף מנוקות‬
‫‪ 2‬בצלים גדולים קצוצים‬
‫‪ 2‬כפות שומן אווז או שמן חמניות‬
‫מעט פלפל שחור טחון גס‬
‫‪ 3‬שיני שום כתושות‬
‫‪ 1‬חלמון ביצה‬
‫וגם‪ 1:‬חלמון ביצה להדבקה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מנקים את הכנפיים היטב ומרתיחים במים‪ .‬מסננים‪ ,‬שוטפים ומייבשים‪.‬‬
‫מחממים שתי כפות שומן בסיר כבד ורחב ומאדים את הבצל לצבע זהוב בהיר‪ .‬מוסיפים את‬
‫השום ומאדים עוד דקה‪.‬‬
‫מוסיפים את הכנפיים בשכבה אחת‪ ,‬מכסים את הסיר ומאדים כרבע שעה‪ .‬נזהרים שלא‬
‫יישרף‪.‬‬
‫הופכים את הכנפיים לצד השני וממשיכים לאדות רבע שעה נוספת‪ .‬במידת הצורך מוסיפים‬
‫עד רבע כוס מים‪ .‬צריך להישאר מעט רוטב מרוכז וסמיך‪ .‬מסירים מהאש ומצננים‪.‬‬
‫מפרקים ומפרידים את הבשר מן הכנפיים והעור (משתמשים רק בבשר)‪ .‬מוסיפים את הרוטב‬
‫עם הבצל המטוגן שבו‪ ,‬מוסיפים פלפל שחור ומתקנים תיבול‪ .‬קוצצים את התערובת בקופיץ‬
‫או בסכין חדה‪ .‬מוסיפים את החלמון‪ ,‬מערבבים ומצננים (נוח יותר לעבוד עם מלית מקוררת‬
‫היטב)‪.‬‬
‫מכינים את הבצק‪ :‬שמים במעבד מזון את כל חומרי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק רך‬
‫וגמיש‪ .‬במידה והבצק דביק מוסיפים מעט קמח‪ .‬במידה והוא קשה מוסיפים מעט מים‪.‬‬
‫מכניסים את הבצק למקרר למנוחה לשעה לפחות‪.‬‬
‫אחרי שהבצק נח והמילוי הצטנן אפשר להכין את הכיסנים‪ :‬מרדדים את הבצק לעלה דק‬
‫מאוד‪ .‬קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים את שוליהם בחלמון ביצה‪ .‬מניחים כפית מלית‬
‫במרכז העיגול ומקפלים לחצי עיגול‪ .‬מדביקים היטב את הקצוות בלי להשאיר כיסי אוויר‪.‬‬
‫עכשיו תופסים את שני הקצוות המחודדים של הכיסן ומחברים אותם אחד לשני‪ ,‬למעין טבעת‪.‬‬
‫מרתיחים סיר עם מים ומלח כמו לפסטה‪ .‬כשהמים רותחים‪ ,‬מכניסים את הקרפלך‬
‫בזהירות שלא יידבקו אחד לשני‪ .‬כשהקרפלך צפים ממשיכים לבשל עוד ‪4-3‬‬
‫דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת לקערה‪ .‬מוסיפים מעט שמן או שומן‬
‫אווז ומערבבים בעדינות כדי שלא יידבקו‪.‬‬
‫מגישים במרק עוף צח או רוטב עם בשר‪.‬‬
‫שחקנים‬
‫יוני אילת‬
‫שחקן‪ ,‬זמר ובמאי‪ .‬בוגר בית הספר הגבוה לאמנויות הבמה‬
‫בית צבי‪ ,‬שנת ‪ .2000‬השתתף בהצגת הילדים "נשיקה‬
‫בכיס" בתיאטרון אורנה פורת לילדים ולנוער‪ ,‬ובמחזמר‬
‫ותוכנית הטלוויזיה "דפנה ודודידו" (ערוץ הופ!) ובמחזמר‬
‫“שלגיה ‪.”2005‬‬
‫מאז שנת ‪ 2002‬הוא עורך ערבי זמר עברי ושירה בציבור‪.‬‬
‫בשנת ‪ ,2004‬הצטרף לתיאטרון יידישפיל‪ ,‬והופיע בין‬
‫השאר בהצגות "החזן מווילנה"‪" ,‬מסעות בנימין השלישי"‪,‬‬
‫"פתח לנו שער" ועוד‪ .‬על פעילותו העניק לו התיאטרון‬
‫שני פרסי הצטיינות‪ .‬בנוסף‪ ,‬זכה אילת במלגה מטעם‬
‫קרן שלום עליכם‪.‬‬
‫בשנת ‪ ,2005‬העלה את מופע היחיד “מילים ולחן‪ :‬חוה‬
‫אלברשטיין”‪ .‬בשנת ‪ ,2009‬הפיק את המופע "א יידישע מאדרה"‪,‬‬
‫מחווה לשפות היידיש והלאדינו בשיתוף הזמרת דגנית דדו והסופר והלשונאי רוביק רוזנטל‪.‬‬
‫בשנת ‪ ,2010‬יצא אלבומו הראשון "ציגיינער נשמה" ובו ‪ 11‬גרסאות יידיש לשירים צועניים עממיים‪.‬‬
‫האלבום‪ ,‬המבוסס על שירים מאלבומה של ירדנה ארזי "נשמה צוענית"‪ ,‬הופץ בידי חברת התקליטים‬
‫פונוקול‪ .‬יוני ביצע את שירי האלבום על במת הפסטיבל למוסיקה יהודית באמסטרדם‪ ,‬והעפיל לשלב‬
‫הגמר‪.‬‬
‫בשנת ‪ ,2012‬שהה בפולין כשהשתתף בהפקה “‪ - ”Szpera 42‬שיתוף פעולה ישראלי‪-‬פולני‬
‫בתיאטרון ‪.Chorea‬‬
‫רונית אשרי‬
‫בוגרת ביה”ס הגבוה לאמנויות הבמה “בית צבי”‪ .‬השתתפה‬
‫בהצגות רבות ביניהן‪“ :‬האסופית”‪“ ,‬קופקבנה” ‪“ ,‬הנסיכה על‬
‫העדשה” (הצגת יחיד לילדים) ו“דוקטור דובידו”‪ .‬בתיאטרון‬
‫יידישפיל שיחקה בהצגות‪“ :‬החזן מווילנה”‪“ ,‬למה צחקה הכלה”‪,‬‬
‫“קערת העץ”‪“ ,‬יידישע געשעפטן‪“ ,”com.‬מסעות בנימין‬
‫השלישי”‪“ ,‬מזל טוב יידן”‪“ ,‬יושקה מוזיקאנט”‪“ ,‬ילדי הצל”‪,‬‬
‫“הקוסם מלובלין”‪“ ,‬כוכבים נוצצים”‪“ ,‬געבירטיג”‪“ ,‬המגילה”‬
‫ו“קופות הסתרים של נשות העיירה”‪ .‬השתתפה בסדרות‬
‫הטלוויזיה “עבודה ערבית”‪“ ,‬השיבה לחיים”‪ .‬קריינית רדיו‪.‬‬
‫יעל יקל‬
‫בוגרת ביה"ס בית צבי לאמנויות הבמה‪ ,‬שם זכתה בשש מלגות‬
‫הצטיינות‪.‬‬
‫בתיאטרון בית צבי שיחקה בהצגות רבות‪ ,‬ביניהן המחזמר "גברתי‬
‫הנאווה" בתפקיד לייזה דוליטל‪.‬‬
‫שיחקה במחזמר "אחים בדם" בתיאטרון בית ליסין‪ ,‬במחווה לאמן‬
‫בתיאטרון הקאמרי‪ ,‬בערבי קברט וכן כסולנית בקונצרט של שירים‬
‫ממחזות זמר עם התזמורת הסימפונית ירושלים‪.‬‬
‫משחקת בהצגות ילדים ("דירה להשכיר"‪" ,‬מרד"‪" ,‬סינדרלה"‬
‫ועוד)‪.‬‬
‫השתתפה בפרסומות רבות לטלוויזיה ובסרטים "‪ "1973‬בבימוי‬
‫ארז מזרחי וסהר שביט‪ ,‬ו"בומביי" ו"הריני מוחלת" בבימוי טלי‬
‫אברהמי‪.‬‬
‫עינת סגל‪-‬כהן‬
‫סיימה לימודי משחק ב”בית צבי”‪ ,‬מחזור ‪ .2003‬למדה בימוי‬
‫כתיבה והוראה ב”ביכורי העיתים” מטעם משרד החינוך‪ .‬שיחקה‬
‫בהצגות‪“ :‬זיסעלע” ‪”,‬פרינסס מרי ‪ ”7‬ובפותחים במה ‪( 2006‬בית‬
‫ליסין)‪“ ,‬אורה הכפולה” (תיאטרון המדיטק) ‪”,‬פוליאנה וג’ימי”‪,‬‬
‫”המפוזר מכפר אז”ר”‪“ ,‬ססגוניה” (התיאטרון הארצי לנוער)‪,‬‬
‫“העדי של עדי” (תיאטרון אורנה פורת)‪“ ,‬מלך החיות” (תיאטרון‬
‫הקיבוץ)‪ .‬בתיאטרון יידישפיל שיחקה ב”ילדי הצל”‪“ ,‬הזכייה‬
‫הגדולה”‪” ,‬הקוסם מלובלין”‪ ”,‬מי הוא מי” ו“אלוהים‪ ,‬אדם ושטן”‪.‬‬
‫השתתפה בתוכנית המערכונים “לילה אדיר” ובמגוון תפקידי‬
‫אורח ופרסומות‪.‬‬
‫מירי רגנדורפר‬
‫בוגרת החוג לתיאטרון באוניברסיטת ת"א מסלול משחק‪ .‬לפני‬
‫שהצטרפה ליידישפיל שיחקה בתיאטרון המעבדה‪ ,‬בקבוצת‬
‫אימפרוביזציה "שיפאנגו"‪ ,‬ב"בימת קדם" ובהצגה "אהבה ללא‬
‫גבול"‪ .‬מאז החלה ללמוד יידיש ולשחק בלהקה הצעירה של‬
‫יידישפיל השתתפה בהצגות‪" :‬למה צחקה הכלה"‪" ,‬החזן מווילנה"‪,‬‬
‫"מסעות בנימין השלישי"‪" ,‬מזל טוב יידן"‪" ,‬יושקה מוזיקאנט"‪,‬‬
‫"הזכייה הגדולה"‪" ,‬געבירטיג"‪" ,‬הקוסם מלובלין"‪" ,‬ילדי הצל"‪,‬‬
‫"‪ 20‬עד ‪" ,"120‬מי הוא מי"‪" ,‬המגילה"‪" ,‬ילדה יפה"‪" ,‬כוכבים‬
‫נוצצים"‪“ ,‬האוצר של נפוליאון”‪” ,‬קופות הסתרים של נשות‬
‫העיירה” ו“הרשל’ה מאוסטרופולי”‪.‬‬
‫יונתן רוזן‬
‫בוגר הסטודיו למשחק של ניסן נתיב‪ .‬זכה במסגרת לימודיו במלגות‬
‫הצטיינות של קרן אמריקה‪-‬ישראל בשנים ‪ 1999‬ו‪ .2000-‬זכה במלגת‬
‫שחקן צעיר מצטיין של תיאטרון חיפה לשנת ‪ .2002‬שיחק בהבימה‬
‫ובתיאטרון חיפה בהצגות רבות‪ ,‬ביניהן‪" :‬סדקים בבטון"‪" ,‬מרי לו"‪,‬‬
‫"קדיש לנעמי"‪" ,‬אילוף הסוררת"‪" ,‬משחקים בחצר האחורית" ועוד‬
‫וכן בהצגת יחיד "יומנו של מטורף" בתיאטרונטו‪ .‬שיחק במגוון‬
‫סרטים וסדרות טלוויזיה‪ ,‬ביניהם‪ :‬תפקיד ראשי בסרט "קולולוש"‪,‬‬
‫"מינכן" (בתפקיד אהוד ברק)‪" ,‬מיכאלה"‪" ,‬מכתבים מרישיקש"‪,‬‬
‫"אלטלנה"‪" ,‬מפטיר"‪" ,‬הכוכבים של שלומי" ו"בוצ'אצ'י"‪ .‬הוציא שני‬
‫אלבומים עם שירים שכתב‪ ,‬הלחין וביצע‪" :‬הבוקר שאחרי" (‪)2008‬‬
‫ו“ער” (‪ .)2012‬ביידישפיל שיחק בהצגות‪" :‬הזכייה הגדולה"‪,‬‬
‫"הקוסם מלובלין" (עליו זכה גם בפרס "השחקן המצטיין של‬
‫השנה" בטקס פרסי תיאטרון יידישפיל לשנת ‪" ,)2008‬געבירטיג"‪20" ,‬‬
‫עד ‪" ,"120‬המגילה"‪" ,‬כוכבים נוצצים"‪,‬‬
‫”האוצר של נפוליאון” ו“הרשל’ה מאוסטרופולי”‪.‬‬
‫יובל רפפורט‬
‫בוגר הסטודיו למשחק של ניסן נתיב‪ .‬זוכה מלגת קרן התרבות‬
‫אמריקה‪-‬ישראל‪ .‬שיחק ואף נטל חלק בהפקה‪ ,‬בכתיבה ובביצוע‬
‫של ההצגות “מופע החיים של גוטל בוטל”‪“ ,‬שיחות עם הברמן”‬
‫ו”ערב שאנסונים עבריים”‪ .‬שיחק ב”פסמה” המבוסס על שיר‬
‫השירים וב”סינגוגה” (שהוצגו בסרביה)‪ .‬שיחק ב”מיתוס” של רינה‬
‫ירושלמי‪ .‬הפיק את ההצגה זוכת הפרסים “לפעמים עוברים פה‬
‫פילים” (עכו ‪ .)2000‬שיחק בטלוויזיה במגוון פרסומות ובסדרה‬
‫“המקום”‪.‬‬
‫שיחק ביידישפיל בהצגות “הזכייה הגדולה”‪“ ,‬הקוסם מלובלין”‪,‬‬
‫“געבירטיג”‪ 20“ ,‬עד ‪“ ,”120‬מי הוא מי”‪“ ,‬המגילה”‪“ ,‬ילדה יפה”‪,‬‬
‫“כוכבים נוצצים”‪“ ,‬האוצר של נפוליאון”‪” ,‬אלוהים‪ ,‬אדם ושטן”‪,‬‬
‫“הרשל’ה מאוסטרופולי” ו”סולומון גריפ”‪.‬‬
‫ניב שפיר‬
‫בוגר ביה"ס הגבוה לאמנויות הבמה "בית צבי"‪ .‬שיחק בהצגות‬
‫תיאטרון הספרייה‪" :‬רעולים"‪" ,‬מיקה שלי"‪ ,‬בתיאטרון הבימה‪:‬‬
‫"הנאהבים והנעימים"‪ .‬בסרט "‪ ."PREVITE‬השתתף בפסטיבל‬
‫חיפה ובפסטיבל לוקרנו באיטליה‪ .‬ההצגות שבהן שיחק ביידישפיל‪:‬‬
‫"החזן מווילנה"‪" ,‬למה צחקה הכלה"‪" ,‬אימא יהודייה ב‪10-‬‬
‫שיעורים"‪" ,‬מסעות בנימין השלישי"‪" ,‬מזל טוב יידן"‪ ,‬הזכייה‬
‫הגדולה"‪ " ,‬ילדי הצל"‪" ,‬הקוסם מלובלין"‪ 20" ,‬עד ‪" ,"120‬מי הוא‬
‫מי"‪" ,‬כוכבים נוצצים"‪" ,‬אלוהים‪ ,‬אדם ושטן" ובהצגה ”האדם‬
‫חושב ואלוהים צוחק”‪ ,‬שאותה גם ביים‪.‬‬
‫שבועות קוגל‬
‫החומרים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 400‬גרם אטריות ביצים בינוניות‬
‫‪ 1‬וחצי ליטר חלב‬
‫חצי כוס ‪ 2 +‬כפות ‪ +‬כף סוכר‬
‫‪ 4‬תפוחי גרני סמית גדולים קלופים‬
‫וחתוכים לקוביות‬
‫‪ 1‬מקל וניל‬
‫‪ 1‬רצועת קליפת לימון‬
‫‪ 5‬ביצים מופרדות‬
‫‪ 200‬גרם אוכמניות טריות או‬
‫קפואות‬
‫‪ 100‬גרם חמאה‬
‫קורט מלח‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מחממים את החלב יחד עם חצי כוס סוכר‪ ,‬מקל וניל‪ 50 ,‬גרם חמאה‪ ,‬קליפת‬
‫לימון ומלח‪ .‬מוסיפים את האטריות‪ .‬מבשלים ובוחשים עד שרוב החלב נספג‪.‬‬
‫מסירים מהאש ומצננים‪.‬‬
‫מאדים את התפוחים ב‪ 25-‬גרם חמאה וכף סוכר כ‪ 5-‬דקות‪ ,‬מורידים מהאש‬
‫ומוסיפים לתערובת האטריות‪.‬‬
‫מוודאים שהתערובת הצטננה ואז מוסיפים לתוכה את החלמונים ומערבבים‪.‬‬
‫מקציפים את החלבונים עם ‪ 2‬כפות סוכר ומקפלים לתערובת האטריות‪.‬‬
‫משמנים תבנית במעט מן החמאה הנותרת ואת היתר חותכים לקוביות קטנות‪.‬‬
‫יוצקים שליש מתערובת הקוגל לתבנית המשומנת‪ ,‬מפזרים חצי מהאוכמניות‪,‬‬
‫יוצקים שליש נוסף מהתערובת‪ ,‬מפזרים את שאר האוכמניות‪ ,‬יוצקים את שארית‬
‫התערובת מעל ומפזרים קוביות חמאה מעל‪.‬‬
‫אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל‪ 180-‬מעלות‪ ,‬עד שהקוגל יציב וזהוב‬
‫אבל לא יבש‪.‬‬
‫כופתאות תפודים במילוי שזיפים‬
‫ואצ’ן קניידל)‬
‫(או‪ :‬גומבוטס‪ְ ,‬צ’וֶ ְ‬
‫החומרים הדרושים‪:‬‬
‫‪ 1‬ק”ג תפודים אפויים בתנור בקליפתם‬
‫כוס וחצי קמח‬
‫חצי כפית מלח‬
‫‪ 1‬ביצה‬
‫‪ 60‬גרם חמאה רכה‬
‫‪ 400‬גרם פובידל‬
‫לציפוי‪:‬‬
‫‪ 60‬גרם חמאה‬
‫‪ 250‬גרם פירורי לחם‬
‫‪ 1‬כפית קינמון‬
‫‪ 3‬כפות אבקת סוכר מנופה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מקלפים את תפוחי האדמה כשהם עוד חמים אך לא לוהטים‪ ,‬ומועכים למרקם‬
‫רך וחלק במזלג (חס וחלילה במעבד מזון)‪ .‬מוסיפים את הקמח ולשים‪.‬‬
‫מוסיפים את החמאה והביצה‪ .‬במידה והבצק דביק מדי מוסיפים קמח בהדרגה‬
‫(זכרו‪ :‬ככל שכמות הקמח קטנה יותר איכות הכופתאות טובה יותר)‪.‬‬
‫נותנים לבצק לנוח חצי שעה במקרר‪.‬‬
‫מכינים את הציפוי‪ :‬מתיכים את החמאה‪ ,‬מערבבים את פירורי הלחם עם‬
‫אבקת הסוכר‪ ,‬מוסיפים לחמאה ומטגנים על חום נמוך עד להזהבה‪ .‬יש להיזהר‬
‫לא לחרוך את התערובת בגלל אבקת הסוכר שבפנים‪ .‬מוסיפים את הקינמון‬
‫ומסירים מהאש‪.‬‬
‫יוצרים מהבצק כדורים בגודל פינג‪-‬פונג קטן‪ .‬יוצרים בכל כדור שקע בעזרת‬
‫האצבע‪ ,‬ממלאים בכפית פובידל וסוגרים בחזרה לכדור‪.‬‬
‫מרתיחים מים עם מלח כמו לפסטה ומבשלים את הכופתאות עד שיצופו‪.‬‬
‫ממשיכים לבשל עוד ‪ 3-2‬דקות נוספות ואז מוציאים בכף מחוררת‬
‫ומגלגלים בפירורי הלחם המקורמלים‪ .‬מגישים עם שמנת‬
‫חמוצה‪.‬‬
‫אגודת הידידים‬
‫באגודת ידידי תיאטרון יידישפיל חברים אלה הרואים ייעוד בשימור שפת היידיש ותרבותה‪ .‬הזדהותם המוסרית‬
‫ותמיכתם החומרית תורמים רבות למפעל החשוב של טיפוח מורשת יהודית מפוארת זו ולחיזוק מעמדו של התיאטרון‪.‬‬
‫מזכירת אגודת הידידים‪ :‬אורנה דון ‪ 03-5254660‬שלוחה ‪ ,7‬דוא”ל ‪orna@yiddishpiel.co.il‬‬
‫טלמור אהובה ושמואל‬
‫יציב עו”ד נגה‬
‫לבנת רחל ואברהם‬
‫לדנר רובי וחיה‬
‫לויט חנה וגיורא*‬
‫ליאור צביה ודני‬
‫ליבפלד אידה ויוסף‬
‫לימון רחל‬
‫לנדאו דבורה וישעיהו‬
‫לנדסברג ברונו ואולמן יהודית‬
‫מאייר מרגרט‬
‫מאיר נילי ושי‬
‫יו”ר אגודת הידידים‬
‫מנדלסון אילנה ומרדכי‬
‫יפה ויגודסקי‬
‫מרגליות יהודית‬
‫מרגלית עו”ד אמיר‬
‫נגריס חיה‬
‫חברי אגודת ידידי התיאטרון‪:‬‬
‫נגריס גילה ובני‬
‫אומן רבקה‬
‫נופך‪-‬מוזס מימי‬
‫ואילן‬
‫מאשה‬
‫אופק‬
‫ניצן יצחק‬
‫אורנשטיין יפה‬
‫ניקוליבסקי ראובן לזכר הוריו ‪-‬‬
‫אילפלד רחל‬
‫פסיה ודב ז”ל‬
‫ואבי‬
‫אנג'ל טלי‬
‫סאמט ורדה וחיים*‬
‫אתינגר דינה‬
‫סגול טובה וסמי‬
‫באומן ניצה‬
‫וישראלבעלה צבי ז"ל עזריאלי דוד‬
‫לזכר‬
‫יוכבד‬
‫בוקסר‬
‫עצמון תמר ומנחם‬
‫ביידא מיכל ויוסי‬
‫פולק מישל‬
‫בילט ניצה וראובן‬
‫פולק רחל‬
‫בירן גינה ודני‬
‫פוצר צילה‬
‫בירנבאום יניב‬
‫פישמן אליעזר ‪-‬‬
‫בלושטיין שלום‬
‫פישמן אחזקות בע"מ‬
‫בר שלמה‬
‫פישמן טובה‬
‫בראף בתיה ‪ -‬קרן אתל מלכסון‬
‫פלאי‪-‬נויהאוז תמר‬
‫ברון ישראל ואיילה‬
‫פפיר טובה ושלום‬
‫ברוש תמי ושרגא‬
‫פרשקר דליה ויוסי‬
‫ורוני‬
‫בר טור ליאורה‬
‫צדר שולה ואריק‬
‫ברנדס ג’ני וחנינא‬
‫צימרמן פייגה ורובין*‬
‫ברנדר גרדה ויוסף‬
‫קוליץ נעמי ודוד‬
‫ברניקר‬
‫דינה* ואברהם (גולדריץ') קומסט בע"מ‪-‬גרטנר ‪-‬‬
‫גולדרייך בלה‬
‫גינדין אהובה וברוך‬
‫גיסין דוד‬
‫קורן ד"ר דני*‬
‫וגדליה*‬
‫גל רחל‬
‫קלנר חני ואביגדור‬
‫גרופמן שלמה‬
‫קצין רוני‬
‫גרינבוים חנה‬
‫רגב ישראל‬
‫גרנות ורדה וישראל‬
‫רוזן תמי ויעקב‬
‫הורוביץ פרידה וג'יל‬
‫שולץ דינה ושרגא‬
‫היימן עוזיאלה ותום‬
‫שוורצדורון דורית‬
‫ויגודסקי יפה‬
‫שטינמץ פרומה‬
‫וסקביץ אריאלה ונחום‬
‫שטראוכלר בת‪-‬שבע ונריה*‬
‫ורדיזר עוזי‬
‫שליט תחיה ועו"ד משה‬
‫זילברברג שרה‬
‫שנהב חנה ויהודה‬
‫זילברמינץ מינה ויוסף‬
‫שפירא תחיה וד"ר אהוד‬
‫זילברשץ עו”ד עופרה ואברהם‬
‫שפר נעמה ויגאל‬
‫זנדמן רותה‬
‫שקד בלה ואברהם‬
‫ועמוס‬
‫שושנה‬
‫חורב‬
‫שקד שושנה וישעיהו‬
‫חן ד”ר יצחק‬
‫תדמור דב‬
‫חנוך יהודית ואורי‬
‫טורנהיים בתיה ויאיר‬
‫ידידי חו"ל‪:‬‬
‫טייק עירונה לזכר בעלה דוד ז”ל* גולדריץ' יונה‬
‫טימור רחל‬
‫צימבלר אמנון‬
‫*חבר הוועד המנהל‬
‫קרנות‪:‬‬
‫קרן אדמונד י‪.‬ספרא‬
‫קרן עזריאלי ישראל‬
‫קרן לפיתוח תרבות היידיש ‪-‬‬
‫ ע"ש מרדכי (מיגואל) מליכסון ז"ל ‪-‬‬
‫ מיסודה של הגב' אתיה מליכסון ז"ל‬
‫קרן מושקוביץ ‪ -‬ע”י גב’ יפה ישראלי‬
‫קרן לזכר צבי בוקסר ז”ל‬
‫קרן ברונו לנדסברג ‪-‬‬
‫ סנו מפעלי ברונוס בע”מ‬
‫קרן ססיל וליאון פישמן‬
‫קרן נדב‬
‫קרן אלון מעזבון לאה רדזינסקי‬
‫מועצת העמותה‪:‬‬
‫מייסד ויו”ר הראשון של העמותה‪:‬‬
‫להט שלמה (צ’יץ’)‬
‫מייסד ונשיא של כבוד‪:‬‬
‫שמואל עצמון‪-‬וירצר‬
‫בעלי תפקידים‪:‬‬
‫יו"ר העמותה‪ :‬ברוש שרגא‬
‫סגן יו"ר‪ :‬וולוך נתן‬
‫יו"ר הוועד המנהל‪ :‬לסט גבי*‬
‫סגן יו"ר הוועד המנהל ‪ :‬רבינוביץ יאיר*‬
‫חברים‪:‬‬
‫אנגלר יחזקאל‬
‫בודו יעקב‬
‫ביצור ד"ר אבי‬
‫בן‪-‬מאיר דב‬
‫בר‪-‬און ישראל‬
‫ברון ישראל עו"ד‬
‫ברניקר דינה*‬
‫גולוס משה*‬
‫גיל צבי*‬
‫גל גדליה*‬
‫גרפונקל ד”ר לאה‬
‫דומינסקי ד”ר שושנה*‬
‫הראל אבי*‬
‫ורשה אביגדור‬
‫זוהר מרים‬
‫חרמש שי‬
‫טייק עירונה*‬
‫לויט חנה*‬
‫נוידרפר חנה‬
‫סאמט חיים*‬
‫פיינברג פנחס‬
‫צימרמן רובין*‬
‫צמח ד”ר ברכה‬
‫צ’סלר חיים‬
‫קורן ד”ר דני*‬
‫רויכמן אינה*‬
‫רייך ד”ר אבי‬
‫שטראוכלר בת‪-‬שבע*‬
‫תדמור דב‬
‫צוות ההפקה‬
‫ייעוץ בבחירת השירים ותרגום השירים לעברית קובי לוריא‬
‫ייעוץ בהגשת השירים דוקי עצמון‬
‫אסיסטנט למעצב תפאורה סיון נוי‬
‫הדרכת שחקנים ביידיש הניה עצמון‬
‫מנהלת הצגה רונית לוי‬
‫תרגום סימולטני לעברית לורה סהר‬
‫תרגום סימולטני לרוסית הלנה ירלובה‬
‫ייצור תפאורה תיאטרונית בע”מ‬
‫מלבישה ראשית ילנה לובצ’וב‬
‫צוות טכני סטניסלב זוטוב‪ ,‬סרגיי לוסקוטוב‪ ,‬סרגיי מיכאלוב‪,‬‬
‫מיכאל ניקיטין‪ ,‬מישה ספוז’ניקוב‪ ,‬נועם רומנוב‪-‬ילובסקי‪ ,‬ואדים רפופורט‬
‫עיצוב וערבול קולי אבי לזרסון‬
‫תיעוד סטילס ווידאו תמי שחם‬
‫צילום סטילס שחקנים ינאי יחיאל‬
‫מתכונים שמיל הולנד צילום מתכונים יעל אילן (מתוך הספר “שמאלץ”)‬
‫צילום סטילס מאכלים אנטולי מיכאלו למסעדת “בתיה”‬
‫מנהלי וצוות התיאטרון‬
‫מנכ”ל ומנהל אמנותי ששי קשת‬
‫מזכירת התיאטרון נמי כץ‬
‫סמנכ”ל התיאטרון אליעזר (לייזר) צייזלר‬
‫סמנכ”ל שיווק ומכירות מיקי גורביץ‬
‫מנהלת מכירות ורד הרפזי‬
‫מנהלת תקשורת שיווקית ניבה מיטלמן‬
‫מנהל מוסיקלי מישה בלכרוביץ‬
‫תאורן הבית ומנהל טכני מישה צ’רניאבסקי‬
‫הדרכת שחקנים ביידיש הניה עצמון‬
‫מזכירת חוג הידידים אורנה דון‬
‫צוות מכירות אלה בליך‪ ,‬אלכסנדרה דישי‪ ,‬חגית לנדאו‬
‫‪-JCALL‬יפית איגנץ‪ ,‬רונית נאור‬
‫מנהלת הארכיון חנה גרשוני‬
‫מנהלת חשבונות בתיה בלייש‬
‫רו”ח עזרא יהודה‬
‫מבקר פנים רוזנבלום‪-‬הולצמן‪ ,‬רו”ח‬
‫ייעוץ‪ ,‬שיווק ואסטרטגיה אורלי אייזיק‬
‫יחסי ציבור עמליה אייל ואלינור גליקמן‬
‫משרד פרסום ‪RSL‬‬
‫שאלו על מנוי לעונת ‪2013-14‬‬
‫טלפון ארצי לרכישת כרטיסים ‪1-800-444-660‬‬
‫כתובתנו‪:‬‬
‫תיאטרון יידישפיל ביאליק ‪ 28‬ת”א ‪63324‬‬
‫טל’‪ 03-5254660 :‬פקס‪03-5254659 :‬‬
‫‪www.yiddishpiel.co.il‬‬
‫כל ההצגות ביידיש מלוות בתרגום לעברית ולרוסית‬
‫‪ 50%‬הנחה‬
‫לאזרחים ותיקים‬
‫משרד המדע התרבות‬
‫והספורט ‪ -‬מנהל התרבות‬
‫‪C=60 M =0 Y=0 K=100‬‬
‫*ייתכנו שינויים ע”פ רפרטואר התיאטרון *ט‪.‬ל‪.‬ח‬
‫‪C=90 M=0 Y=100 K=0‬‬
‫‪C=30 M=0 Y=90 K=0‬‬
‫‪C=100 M=50 Y=0 K=0‬‬
‫‪C=60 M=0 Y=0 K=0‬‬
‫‪C=0 M=90 Y=90 K=0‬‬
‫‪C=0 M=60 Y=100 K=0‬‬
‫‪C=0 M=20 Y=90 K=0‬‬
‫חפשו אותנו ב‬
‫מודעת עמוד פירסום‬
‫למסעדת בתיה‬
‫יעבירו אלינו‬