דגני הבוקר - והאמת מאחוריהם

‫דגני הבוקר ‪ -‬והאמת מאחוריהם‬
‫כולנו יודעים כי ארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום‪,‬‬
‫ומרביתנו מורגלים לאכול דגני בוקר‪ .‬אך האם מה שאנחנו אוכלים הוא אכן‬
‫האוכל הנכון עבורנו? על צמד המילים "ארוחת בוקר" ועל דגני הבוקר‬
‫רבים מאיתנו מכירים את צמד המילים דגני‬
‫בוקר וניזונים מהם‪ ,‬אך מעטים מבינים מה‬
‫מסתתר מאחורי המילים‪.‬‬
‫האסוציאציה הראשונה העולה בנו‪ ,‬וכך‬
‫הורגלנו‪ ,‬כי זו ארוחת בוקר מזינה ומשביעה‪,‬‬
‫ואכן דגני הבוקר ביססו את מעמדם בתודעה‬
‫האנושית כמזון בריאות איכותי וטעים‪ .‬בנוסף‬
‫יש לקחת בחשבון את העובדה שמהירות‬
‫ההכנה ההגשה ותיפעול "הארוחה" לוקחת‬
‫פחות זמן ממזון מהיר ובכך משפיע על דעתנו‬
‫שזו הארוחה האולטימטיבית לתחילתו של יום‪.‬‬
‫מהפכת "הבריאות" ותעשיית המזון המודרנית‬
‫השפיעו גם על דגני הבוקר‪ .‬תוויות מזון‬
‫מפורטות‪ ,‬המזכירות דף של בדיקת מעבדה‪,‬‬
‫מנסות לשכנע אותנו כי מדובר במוצר‬
‫בריאותי‪ .‬יש בו הכל‪ :‬דגנים מלאים‪ ,‬סיבים‬
‫תזונתיים‪ ,‬רכיבים טבעיים ורשימה ארוכה של‬
‫ויטמינים ומינרלים‪ .‬ואם תוסיפו לכל הסיפור‬
‫כוס חלב אז יצא לנו בריאות מהשמיים‪.‬‬
‫דגני הבוקר עשויים מדגנים ונאכלים בבוקר‪,‬‬
‫ומכאן שמם‪ ,‬ובאמת מה אנו מאכילים את‬
‫ילדנו ואת עצמנו?‬
‫דגנים הוא מונח כולל של צמחים מתורבתים‬
‫ממשפחת הדגניים‪ .‬באופן כללי ניתן להגדיר‬
‫דגן כתבואה שניתן לטחון אותה כדי לייצר‬
‫ממנה קמח ואחר כך לחם‪ .‬קבוצת הדגנים‬
‫כוללת חיטה‪ ,‬שעורה‪ ,‬שיפון‪ ,‬אורז‪ ,‬שיבולת‬
‫שועל‪ ,‬דוחן ותירס ולכן גם פתיתים מקמח לבן‬
‫נחשבים דגן‪ ,‬וכך גם‪ ,‬עוגיות רוגלך‪ ,‬בורקסים‬
‫ועוגות על כל גווניהם וצורותיהם נכנסים תחת‬
‫ההגדרה של דגני בוקר‪ .‬ופה טמונה הטעות‬
‫ביסודה‪ :‬שכן שינוי מצב הצבירה של הדגן‬
‫נתן לנו תחושה כאילו זה מזון בריאות‪ ,‬שמזין‬
‫ומחזק את גופנו‪ .‬התשובה היא לא באלף‬
‫רבתי! עובדה נוספת שחשוב לציין היא כי‬
‫צבעי המאכל‪ ,‬שמוסיפים אל תערובת "דגני‬
‫הבוקר"‪ ,‬מוסיפים חטא על פשע ומעצימים‬
‫את העובדה שמדובר פה במזון אנטי בריאותי‬
‫מובהק‪ .‬אנשים רבים מחשיבים את דגני‬
‫הבוקר כמזון דיאטני וגם פה לצערנו העובדות‬
‫הפוכות‪ ,‬ולמי שעובד לפי הערך הקלורי‬
‫אז נתון אחד ישנה את העובדות‪ :‬בחצי ק"ג‬
‫תירס חי יש בערך ‪ 800‬קלוריות ובחצי ק"ג‬
‫קורונפלקס יש בערך פי ‪ 2800 - 3‬קלוריות‪.‬‬
‫דגני הבוקר כגון הקורנפלקס הפופולרי‬
‫עשויים מקמח תירס אך צורת העיבוד יוצרת‬
‫עמילן נקי (קורנפלור)‪ ,‬שהוא החלק המשמין‬
‫והלא בריא של קמח התירס‪ ,‬שכן קמח התירס‬
‫האמיתי מכיל ויטמינים וסיבים תזונתיים‪.‬‬
‫העובדה היא שבתהליך העיבוד האגרסיבי‬
‫הזה לא נשארים בדגני הבוקר ויטמינים‬
‫ומינרלים‪ .‬לכן בכדי למכור לנו "מזון בריאות"‬
‫הוסיפו בצורה מלאכותית‪-‬סינטטית ויטמינים‬
‫ומינרלים שאיכותם ויכולת הספיגה וההטמעה‬
‫בגופנו מוטלת בספק גדול‪ .‬למשל‪ :‬הסידן‬
‫שמוכנס אל דגני הבוקר הוא סידן‪-‬קרבונט‪,‬‬
‫שאף הוא אינו נספג ואף יוצר תופעות‬
‫הפוכות‪ .‬הסיבים התזונתיים המוכנסים אל‬
‫דגני הבוקר הם מסובין חיטה‪ ,‬מה שיוצר‬
‫תהליך של קשירת מינרלים והוצאתם מגופנו‬
‫עקב החומצה הפיטית שבסובין כגון סידן‬
‫מגנזיום ברזל ומינרלים אחרים‪ .‬חיטה מלאה‬
‫היא דבר טוב‪ ,‬אך כשהסובין מופרד ממנה‪,‬‬
‫קבלנו תוצר מזיק מאוד לבריאותנו‪ .‬ולאלו‬
‫שמקפידים על דגני בוקר מלאים כגון אורז‬
‫מלא‪ ,‬חיטה מלאה‪ ,‬תירס מלא‪ ,‬שיבולת שועל‪,‬‬
‫היו נא ערים לעובדה שהוספת הסוכר היא‬
‫גבוהה מאוד ובעיקר ממתיקים מלאכותיים‬
‫שהם מהגרועים ביותר‪.‬‬
‫רפואה סינית‬
‫דיקור תזונה צמחי מרפא סיניים‬
‫דיקור קוסמטי ‪ -‬דרמטולוגיה‬
‫ואנטיאייג'ינג על בסיס הרפואה הסינית‬
‫‪050-8228454‬‬
‫‪anat.sivan@walla.com‬‬
‫‪ 16‬ברוח גלילית‬
‫עד כה מעט על הדגן‪ .‬ולחלק השני של צמד‬
‫המילים ‪" -‬הבוקר"‪.‬‬
‫כידוע‪ ,‬הבוקר הוא תחילתו של יום‪ ,‬בוקר‬
‫מלשון בקורת‪ ,‬המבקר ומנחה את המשכו‬
‫של היום‪ ,‬הבוקר מקביל לעונת האביב בשנה‬
‫שכן טמונים בו כוחות דומים של התחדשות‪,‬‬
‫פריחה‪ ,‬גדילה והתפתחות‪ ,‬גם באופן הרוחני‬
‫וגם באופן החומרי‪-‬גופני‪ .‬לכן קיימת חשיבות‬
‫רבה לתחילתו של יום‪ ,‬שכן "הכל הולך אחר‬
‫ההתחלה"‪ .‬ישנה חשיבות רבה להתייחסות אל‬
‫הזמן הסגולי המיוחד הזה של הבוקר‪.‬‬
‫לסיכום‪ :‬אם אנו ממהרים "ואין זמן" להכין‬
‫ארוחת בוקר עם סלט עשיר גדול ויפה או‬
‫אפילו פרי‪ ,‬אז גרנולה ביתית (קלה להכנה)‬
‫או פיצפוצי קינואה ופצפוצי אורז בתוספת‬
‫של קצת יוגורט עיזים או כבשים‪ ,‬ובחורף‬
‫דייסת קוואקר‪ ,‬יהוו תחליף בריא הרבה יותר‬
‫לפתיחתו של יום‪.‬‬
‫באדיבות אורן כחולי ‪ -‬קהולי‬
‫מומחה לרפואה סינית וצמחי מרפא‬
‫‪www.kaholi.com‬‬
‫הערה‪ :‬המידע על דעת הכותב‬
‫גירושין בדרכי שלום‬
‫ישי רון מגשר‪-‬עו”ד‬
‫גישור לגירושין‪/‬פרידה‬
‫הסכמי ממון‬
‫פגישת היכרות‬
‫צוואות‬
‫ללא התח יבות‬
‫‪w w w. g i s h o o r. o r g‬‬
‫טל‪052-8475999 :‬‬
‫‪rongilon@bezeqint.net‬‬
‫ספטמבר ‪2010‬‬