23.12.2014 - Slovenski festival vin

RadoSt
03.12.2014
Objave v poročilu vsebujejo naslednja gesla:
SALON PENEČIH VIN
SLOVENSKI FESTIVAL VIN
FESTIVAL KULINARIKE
Press CLIPPING d.o.o., Kraljeviča Marka ulica 5, 2000 Maribor, Slovenija, tel.: +386 2 25 040 10,
fax: +386 2 25 040 18, e-mail: press@pressclip.si, www.pressclip.si
KAZALO - zbirni list objav
RadoSt
2.12.2014
Naslov:
Vsebina:
Pet zvezdic
Stran/Termin: 5
SLOVENIJA
Vsebina
UVODNIK ALI STE VEDELI? ZAČINJENO Dr. Janez Bogataj: Sejem ni le za gledanje in
(brezplačno) okušanje ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA Park, casino & hotel, Nova Gorica
Karpačo jakobove pokrovače s hrustljavimi drobtinami na bučni solati s parmezanovo peno
Avtor:
Rubrika, Oddaja:
Gesla:
2.12.2014
Naslov:
Vsebina:
VSEBINA
Žanr: NAPOVEDNIK
Naklada:
7.500,00
SALON PENEČIH VIN
Pet zvezdic
Stran/Termin: 62
SLOVENIJA
Festivala vin in kulinarike zaključena, prihaja Salon penečih vin
v Z e 17 let je, odkar se je v Ljubljani odvil prvi Slovenski festival vin (pred 7 leti se mu je
pridružil še Festival kulinarike), zato ni čudno, da je mnogim njegov obisk postala že tradicija.
Festivala sta se tudi to leto dogajala v prostorih Grand hotela Union in ju je po besedah
Avtor:
Rubrika, Oddaja:
Gesla:
V SVETU PIJAČ
Žanr: POROČILO
Naklada:
7.500,00
SLOVENSKI FESTIVAL VIN, SALON PENEČIH VIN, FESTIVAL KULINARIKE
1
SLOVENIJA
2.12.2014 Pet zvezdic
Stran/Termin:
5
Naslov: Vsebina
Avtor:
Rubrika/Oddaja: VSEBINA
Površina/Trajanje:
Žanr: NAPOVEDNIK ČLANKA
675,93
Naklada: 7.500,00
Gesla: SALON PENEČIH VIN
Vsebina
5
UVODNIK
ALI STE VEDELI?
Dr. Janez Bogataj:
Sejem ni le za gledanje in (brezplačno)
Praznična peka
okušanje
ODLIČNA GOSTINSKA PONUDBA
Park, casino & hotel, Nova Gorica
Karpačo jakobove pokrovače s hrustljavimi drobtinami
na bučni solati s parmezanovo peno
Kostanjeva juha s česnovim hrustljavčkom, peteršUjevo
kremo in jurčkovim čipsom
Marinirane rdeče morske kožice na kremni rižoti s peno
IC
Lifeclass hotels &
spa, Portorož
Solatka iz koromača, muškatne buče in pomaranče
s kremo iz sveže bazilike
Kremna juha iz rdeče pese, pinjol, jabolk in ingveija
Sejtan na kvinoji in zelenjavi ter omaka s koprcem
Špinačni njoki z jurčki in čipsom iz koruznega zdroba
Paradižnikova tortilja z lečo in tofujem na špargljevi kremi
15
16
17
18
30
32
33
34
35
36
42
44
44
44
45
45
ČAROBNI SVET ZAČIMB
19
Znanja in spretnosti sobaric na preizkušnji
52
52
56
SLAŠČIČARSTVO, PEKARSTVO
IC Piramida Maribor: Diši po praznični peki
Božični kolač
Izdelki iz medenega testa
Ledena cimetova torta
Parklji iz kvašenega testa
48
49
49
50
50
Trojna Manner čokoladna sladica v kozarčku
22,
o. o.
d.
Bonopan
Ecolab
47
23
23
24
26
27
28
38
40
53
55
51
d. o. o.
4
27
d. d.
37
trgovino
gostilna
o. o.
Josef Manner,
d.
54
o. o.
&
Comp AG
63
59
vinogradništvo / vinarstvo
60
60
60
proizvodnja gostinske in kuhinjske opreme
trgovina
z
63
64
17
10
2,
21
začimbami
d.
o. o.
29
za
podjetje
gostinstvo, trgovino,
proizvodnjo in storitve
KZ Krško
z. o. o.
11
62
KZ Metlika
z. o. o.
68
na debelo z živili, pijačami,
Vinakoper,
Vinakras
d.
34
o. o.
61
o. o.
d.
z. o.
o.
63
Sežana
Vino Kupljen Jeruzalem -Svetinje 33
vinogradništvo / vinarstvo
Vinska klet Goriška Brda
28
z.
o. o.
58
Dobrovo
vinogradništvo / vinarstvo
Wemex
23
vinogradništvo / vinarstvo
NAGRADNA IGRA
Kft.
vinogradništvo / vinarstvo
d.
Krim Ljutomer
62
Unilever Magyarorszag
podružnica Ljubljana
vinogradništvo / vinarstvo
Kmetija Prinčič
o. o.
19
o. o.
d.
vinogradništvo / vinarstvo
Kmetija Čarga
d.
50
o. o.
d.
Verus vinogradi
vinogradništvo / vinarstvo
Kotanyi
16
nespecializirana trgovina
55
61
61
PucerzVrha
vinogradništvo / vinarstvo
Slorational
Planinskem orlu"
prodaja izdelkov Josef Manner
v Sloveniji
Kogastd.
14
53
39
"Pri
46
oprema velikih profesionalnih kuhinj
p.
prenočišči
s
47
Posestvo Štokelj
surovine in stroji za pekarstvo,
slaščičarstvo in gastronomijo
oprema in proizvodi za sladoled in
slaščičarstvo
s.
37,
d. d.
39
gostinstvo
Janez Uršič
41
o. o.
POS Elektronček d. o. o.
razvoj, prodaja in vzdrževanje
Rams
Gostilna Ribič
d.
d.
vinogradništvo / vinarstvo
d. o. o.
Grosist Pro
Microgramm
programske opreme
profesionalni gostinski aparati,
zastopstvo za Pavin Caffe
za
27
celovite informacijske rešitve
za hotelirstvo in gostinstvo
Pivovarna Laško
podjetje za proizvodnjo mil, pralnih,
čistilnih in polirnih sredstev
Elmont Bled
o.
d. o.
pivovarna
o. o.
d.
Magistrat International
paradižnikova polpa Mutti
pekovski kvas Fala ter ostali izdelki
za pekarsko obrt
podjetje
8
20
V SVETU PIJAČ
Sommelierjev izbor (Sergej Cesar, Danilo Štumberger)
Na VSGT Maribor izobraževanje o vinu
Prekmurska vinska letina bo kvalitetna
Janževec postal »Naj špricar 2014«
N ova vinska botra Vinakoper
Pullus uspešen na Dunaju
Festivala vin in kulinarike zaključena,
prihaja Salon penečih vin
Natečaj in posvet »Lidlov mladi vinar«
Skodelica kave s Katjo
Barone
Engrotuš
DOGODKI
V Luksemburgu 3 srebrne in 1 bronasta
O zavrženi hrani in možnih rešitvah
Okusi Radol' ce, v povezovanju je moč
V led vklesane zgodbe vabijo
Oblikovalska okuševalnica 2. del
Konferenca o trendih in izzivih v živilstvu, prehrani,
gostinstvu in turizmu
Nova knjiga: Z 80 jedrni okoli sveta
Gostinci tudi o davčnih blagajnah in davku na pijače
Startup vikend s poudarkom na hrani
Otvoritve
Tudi o malih slaščičarskih skrivnostih
Manneijev čokoladni izziv
39
o. o.
proizvodnja testenin
PREDSTAVITEV
Manfiore
d.
sladoledarstvo, slaščičarstvo, pekarstvo
Pita iz orehovega testa brez glutena z nadevom iz vijoličnega
Sladka Istra: Najizvirnejša sladica Istre 2014
PODJETJA SE PREDSTAVLJAJO
Alpegel
Filip Matjaž:
krompirja ter s korenjevim pirejem
LifeClass Hotels & Spa
14
paradižnika in dimljene paprike
Skipass, hotel in restavracija, Kranjska Gora
Tris postrvjih predjedi
Račja pašteta v beli slanini »lardo di colonata«
Raviol z zajčjim ragujem in limonino maskarpone kremo
Potrebuševina mladega prašička na bučnem pireju
z vodnimi vlivanci in vinsko omako
Kuhana karamelizirana hruška z želejem iz ijavega
sladkorja in ruma ter mlečno kremo
Veganske jedi
Piramida Maribor
12
Poširan file brancina s sotiranimi lisičkami in porom ter
penečo žafranovo omako
Tisoč lističev z limetino kremo in jagodami
Gostilna išče šefa 3
Gurman tudi po znanju
42
48
ZAČINJENO
gostinska
d.
in
39
o. o.
pekarska oprema
VVinterhalterGastronom
d. o. o.
67
profesionalni pomivalni stroji in sistemi
gastro oskrba gostinstva, vinarstvo
Revija Pet zvezdic
1
2
/ 201 4
2
SLOVENIJA
2.12.2014 Pet zvezdic
Stran/Termin:
62
Naslov: Festivala vin in kulinarike zaključena, prihaja Salon penečih vin
Avtor:
Rubrika/Oddaja: V SVETU PIJAČ
Površina/Trajanje:
Žanr: POROČILO
506,39
Naklada: 7.500,00
Gesla: SLOVENSKI FESTIVAL VIN, SALON PENEČIH VIN, FESTIVAL KULINARIKE
Festivala vin in kulinarike zaključena, prihaja Salon penečih vin
v
vin
odkar
odvil
Slovenski
se je v Ljubljani
festival
prvi
(pred 7
mu je pridružil še Festival kulinarike), zato ni čudno, da je mnogim
njegov obisk postala že tradicija. Festivala sta se tudi to leto dogajala
v prostorih Grand hotela Union in ju je po besedah organizatorja v dveh dneh
obiskalo več kot 1500 ljudi. Domače in tuje vinske kleti, vseh razstavljavcev je
bilo več kot 120, so v pokušino ponudile paleto vin, tudi marsikatero novost.
Vinsko festivalsko dogajanje je obogatilo še 8 tematskih delavnic.
Rdeča nit Festivala kulinarike pa so bili tokrat Okusi Ljubljane. Ti so zaznamovali
tako Gledališče okusov, katerega program je oba dneva vodil dr. Janez
Bogataj in na odru katerega so jedi v živo pripravljali priznani kuharji (Luka
Košir, Jorg Zupan, Janez Bratovž, Luka Jezeršek, Andrej Kuhar, Jakob Pintar),
kot Galerijo okusov, v kateri so se z jedrni predstavile gostilne in restavracije iz
Ljubljane z okolico ter visoke in srednje šole za gostinstvo. Kulinarično dogajanje
je simpatično popestril še projekt Kuhna pa to, v okviru katerega so kuhali
Z
e
17 let je,
leti
se
osnovnošolci.
17. Slovenski festival vin in
7.
Festival kulinarike sta pomenila Veliki finale
Sezone
velikega formata, kot je organizator poimenoval leto 2014, ko je v Ljubljano
pripeljal kar osem vinskokulinaričnih prireditev. Ter za 13. februar že napovedal
2.
Salon penečih vin 2015, ki se bo prav tako odvijal v Grand hotelu Union.
Jana Jocif, Urša
Najbolj všečna vina po izboru obiskovalcev
BELO suho vino: Malvazija maceracija 20 I
I,
1 7.
Cvilak
Slovenskega festivala vin:
vinih in njihovi predelavi so obiskovalci - vinski profesionalci,
gostinci, sommelierji, trgovci, pisci, vinoljubi in častilci vinske
kapljice, kot so vinski vitezi in vinske kraljice lahko izvedeli iz prve
roke. Predstavljeni so bili tudi novi vinski letniki in vinske novosti.
O
Rojac družinsko posestvo,
PENEČE vino:Jacob' s Creek Sparkling Rose N V, Pernod Ricard Slovenija
d. o. o.
RDEČE vino: Marques de Časa Concha 2012, Pernod Ricard Slovenija dao,
SLADKO vino: Rumeni muškat 2012, Vinska kletPrus,
ABSOLUTNI ZMAGOVALEC: Marques de Časa Concha 2012, Pernod Ricard Slovenija
d. o. o.
Pet vipavskih vinarskih družin (Tomažič,
2vokelj, Krapež, Monvi,
povezanih v Vinarsko turistično društvo Vrhpolje, seje
odločilo svoja vina in kleti označiti s skupno znamko ENO VRHPOLJE
in s tem poudariti edinstvenost svojega vinorodnega kraja.
Nafa),
Veliko zanimanja sta pritegnili predavanje o portovcih, ki ga je vodila
Majda Debevc (za Mabat Int. in predavanje o modrem pinotu s
pokušino sedmih slovenskih vzorcev, ki gaje vodila Mira Šemič.
V okviru Galerije okusov se je z ljubljanskimi jedrni predstavila tudi
družinska Gostilna Pri Kovaču, kjer so jedi v pokušino ponudili Uršula
in Oskar Svetek (Kovačeva najmlajša generacija) ter kuhar Janez Kočar.
Rdeča' hit letošnjega Gledališča okusov so bili Okusi Ljubljane.
Chef Andrej Kuhar in pomočnik 2iga Novak (Restavracija Maxim)
sta predstavila pripravo vrhunskih letečih žgancev del piščančjih
beder
s
krompirjevo solato.
3