Bled, 9. maj 2013 - Društvo barmanov Slovenije

Bled, 9. maj 2013
Na Bledu, v Restavraciji Panorama, je potekalo že 35. tradicionalno mednarodno tekmovanje
barmanov v pripravi mešanih barskih pijač.. Tekmovanje je bilo posvečeno pokojnemu kolegu
Avgustu Trampušu, ustanovitelju Pokala Bleda. Dogodka se je udeležilo 23 vrhunskih barmanov iz
Estonije, Finske, Švice, Avstrije, Češke, Madžarske, Hrvaške Črne Gore in Slovenije. Vzporedno je
potekalo tudi ekipno tekmovanje dijakov srednjih šol za gostinstvo in turizem Slovenije,
»FRUCTAL TROPHY 2013«, katerega so se udeležili dijaki gostinskih šol iz Radovljice, Celja,
Maribora in Radencev.
Največ znanja in spretnosti so prikazali dijaki SŠGT Radovljica, pod mentorstvom Borisa Lindiča
/ Špela Šavs, Nika Ahčin, Evelin Filipič, Nikolas Vanek /
Profesionalni barmani so se pomerili v dveh kategorijah in sicer v pripravi sladkega koktajla /After
dinner cocktail/ in fantazijske pijače / Fancy drink/. Barmani so morali pri kreacijah kot obvezni
dodatek vključiti enega izmed sirupov Riemerschmid.
Letošnji Pokal Bleda je potekal v znamenju barmank, saj so osvojila vsa prva mesta, tako je v
pripravi sladkih koktajlov je zmago slavila bramnka Antonia Jukić –HUB, Hrvaška, 2. mesto je
osvojil Miro Petrevčič-DBS Slovenija, 3. mesto pa je osvojil barman Šipl Achim – CBA, Češka.
V pripravi »Fancy drink-a« je 1. mesto osvojila predstavnica Estonije, Sigrid Sarv-EBA, 2. mesto
je osvojila Antonia Jukić –HUB, Hrvaška, 3. mesto pa Rok Dobnikar-DBS, Slovenija.
Nagrado za strokovno delo je osvojila barmanka Kelly Papp –EBA, Estonija.
Skupna zmagovalka 35. Pokala Bleda je postala Antonia Jukić –HUB, Hrvaška, memorial
Avgusta Trampuša, pa je osvojil Rok Dobnikar-DBS, Slovenija.
Ob tej priložnosti je bilo podeljeno tudi priznanje za življenjsko delo, katerega je prejel častni
član DBS, Janez Frelih
Prireditev brez podpore lokalnih pokroviteljev in pokroviteljev Društva barmanov Slovenije
ne bi uspela, zato bi se jim ob tej priliki rad iskreno zahvalil in jih povabil k sodelovanju tudi
naslednje leto.
Pokrovitelji in donatorji 35. Pokala Bled:
FRUCTAL d.d, Ajdovščina
RIEMERSCHMID – MERIT INTERNATIONAL d.o.o.,
Sava hoteli Bled- Hotel Golf
Občina Bled
Casino Bled d.d
Restavracija Panorama
Zavod za turizem Bled
Gostilna Jezerska hiša
Hotel JELOVICA Bled,
Zavod za kulturo Bled
Chilli Bar & Restavracija
Hotel KOMPAS Bled
Penzion MAYER
Turistična agencija BLED TOURS
Hotel LOVEC Bled
Garni Penzion Berc
CVETLIČARNA Potočnik Bled
Hotel KRIM, Sportina turizem
Penzion Mlino
VINA MAVRIČ, Goriška Brda
Vila Ajda
DOLAR Apartmaji
Alma Rekić, Slaščičarna Hotel Park.
Hostel Bledec
ALP Penzion
Penine GOLDEN RAIN, Nataša Zemljič s.p
Poročilo pripravil:
Predsednik DBS Aleš Ogrin
/ info 041 419 566 E-pošta. ales.ogrin@siol.net /
AFTER DINNER
1. mesto
2. mesto
3. mesto
ANTONIA JUKIĆ-HUB
MIRO PETREVČIČ-DBS
ŠIPL ACHIM-CBA
Bar »Plava Kava«, Split, Hrvaška
GH Toplice, Sava Hoteli Bled
»MIRIS DALMACIJE«
»VESNA«
25 ml Bacardi Superior rum
5 ml Rožičev liker
10 ml Mandljev sirup-Riemerschmid
10 ml Tiramisu sirup
20 ml sladka smetana
Okras: Rožič, figa, sveža meta;
Priprava: Ročni mešalnik
10 ml jagodni sirup-Riemerschmid
10 ml čokoladni sirup-Riemerschmid
20 ml Konjak XO P. Hubert Polignac
10 ml Cassis liker
10 ml Kostanjev liker
10 ml Sladka smetana
Okras: rezina avokada;
Priprava: Ročni mešalnik
Z leve
z leve: predsednik DBS Aleš Ogrin, 4. mesto Kelly Papp-EBA, 3. mesto Šipl Achim-CBA, 1. mesto
Antonia Jukluć-HUB, 2. mesto Miri Petrevčič-DBS, F&B Manager SH Bled Tine Brodnjak, Miran
Berlogar-DBS,vodja oc, komisije za strokovno delo,v ozadju Dušan Vrtovec, vodja tekmovanja
FANCY DRINK
1. mesto
2. mesto
3. mesto
SIGRID SARV-EBA
ANTONIA JUKIĆ-HUB
ROK DOBNIKAR - DBS
Cafe Moon, Talinn, Estonija
Bar »Plava Kava«, Split, Hrvaška
Gostilna Dobnikar, Topl-Lj, Slo.
»AMNESIA«
»JA«
30 ml Bacardi Superior rum
15 ml Cointreau
100 ml Fructal Selection pomaranča
1 b.ž. Grenadina sirup – Riemerschmid
1 dash Blue Curacao liker
Okras: limona, koktajl češnja,
sveža meta, list ananasa;
Priprava: Ročni mešalnik
30 ml Bacardi Gold rum
10 ml Bacardi Coconut
10 ml Bananin liker
10 ml Galliano liker
10 ml meta sirup-Riemerschmid
50 ml Fructal Selection Ananas
Okras: limeta, pom,lupinica grenivke
rezina repe;
Priprava: Ročni mešalnik
»EUPHORIA«
5 ml sirup limeta-Riemerschmid
5 ml sirup kumarice
20 ml liker zeleno jabolko
5 ml Martini Extra Dry
15 ml vodka okus hruške
30 ml PURELY SILVER penina
Okras: brusnice, timjan;
Priprava: Ročni mešalnik
z leve: predsednik DBS Aleš Ogrin, 4. mesto Mario Markovič-DBS, 3. mesto Rok Dobnikar-DBS
1. mesto Sigrid Sarv-EBA, 2. mesto Antonia Jukluć-HUB, Dušan Furar-DBS,predsednik ocenjevalnih. Komisij;
V sredini skupna zmagovalka 35. Pokala Bleda
Antonia Jukić –HUB, Hrvaška
Levo: Rok Dobnikar-DBS, zmagovalec Trampuševega
memoriala
V sredini: nagrada za strokovno delo Kelly Papp,Estonija;
PRIZNANJE ZA ŽIVLJENSKO DELO
ČASTNI ČLAN DBS JANEZ FRELIH
Najboljša šola: SŠGT Radovljica
Špela Šavs, Nika Ahčin, Evelin Filipič, mentor Boris Lindič
UDELEŽENCI 35. POKAL BLEDA