Bakericafeen - Sava-AS

•(Q)
NORSK
AKKREDITERING
TEST064
Mattilsynet DK Fosen
Knut Almås
7113 HUSBYSJØEN
Dato:
19.11.2010
Prøve ID: 2010-9395
ver l
Gjelder:
Mattilsynet DK Fosen, Sava Bakerikafeen
ANALYSERESULTATER
Prøvemottak: 16. 1 1.10
2010-9395-1
Analyseperioåe:
16. 11.1 O - 19.11.1O
Roastbeef
Sted:
Sava Bakerikafeen, Brekstad
Prø'etaker:
Mattilsynet
Tatt ut:
16.11.10
Merket: Roastbiff
Parameter
Kimtall 30°C
Koagulasepos. stafylokokker g/ml
Bacillus cereus g/ml
•Koliforme bakterier petrifilm
•E.Coli Petrifilm
20 l 0-9395-2
Metode
NMKL86
NMKL66
NM KL 67
NordVal no: 014
NordVal no: 014
Resultat
Enhet
5600
<100
<100
<10
<10
CFU/g
CFU/g
CFU/g
cfu/g
cfu/g
Eggsalat
Sava Bakerikafeen, Brekstad
Tatt ut:
1 6.1 1.10
Sted:
Merket: Eggsalat
Parameter
Kimtall 30°C
Koagulasepos. stafylokokker g/ml
Bacillus cereus g/ml
•Koliforme bakterier petrifilm
•E.Coli Petrifilm
20 l 0-9395-3
Metode
NMKL86
NMKL66
NMKL67
NordVal no: 014
NordVal no: 014
Resultat
Enhet
450000
<100
<100
<10
<10
CFU/g
CFU/g
CFU/g
cfu/g
cfu/g
Petrifilm
Sava Bakerikafeen, Brekstad
Tatt ut:
16.11.10
Sted:
Merket: Kjøleskapdør
Parameter
Metode
•Kimtall 30°C petrifilm
2010-9395-4
Resultat
Enhet
76
CFU
Petrifilm
Sted:
Sava Bakerikafeen, Brekstad
Tatt ut:
16. 11.1 0
Merket: Kjøleromdør
Parameter
Metode
•Kimtaii 30°C petrifilm
Resultat
Enhet
38
CFU
' l Laboratoriet er ikke akkreditert for denne analysen
betyr: Mindre enn
Laboratoriet er ikke akkreditert for prøvetaking eller vurdering og fortolking av prøveresultater.
Måleusi kkerhet fåes ved henvendelse laboratoriet.
Side l av 2
Resultatet gjelder kun mottatt prøve. Rapporten skal ikke gjengis i utdrag uten år skriftlige godkjenning.
Postadresse
Postboks 433
7801
Besøksadresse
Axel Sellægs vei 3
Internett
namdal@prebio.no
Telefon: 74 21 24 40
Telefaks: 74 21 24 69
19.11.2010
Dato:
Prøve ID: 20 I 0-9395
ver 1
Med hilsen
!hi pvt 1 ,rJ#J
Aase Mariann Vemundstad
Avdelingsingeniør
Laboratoriet er ikke akkreditert for prøvetaking eller vurderi ng og fortol king av prøveresultater.
Måleusi kkerhet fåes ved henvendelse laboratoriet.
Resultatet gjelder kun mottatt prøve. Rapporten skal ikke gjengis i utdrag uten vår skriftlige godkjenning.
Postadresse
Besøksadresse
Internett
Postboks 433
7801
Axel Sellægs vei 3
namdal@prebio.no
Side 2 av 2
Tefejon: 74 21 24 40
Tefejaks:74 21 24 69
BAKTERIOLOGISK KONTROLL
Tolking av resultat:
Petrifilm:
Dette er et avtrykk på en overflate som gir et bilde av renhold og hygienisk standard.
Vurdering:
O -lO = bra
l O - l 00 = akseptabelt
> l 00 = ikke akseptabelt [ 250 er det meste som kan telles ]
Kimtall:
Ingen enhetlig vurdering. I pepperoni, potetsalat, rått biffkjøtt og liknende, er det
melkesyrebakterier, og kimtallet skal være høyt
I varmebehandla kjølte varer kan kimtall opp til l O 000 aksepteres.
I hermetikk som td. mais skal det ikke være bakterier.
Koliforme bakterier.
I rått kjøtt kan opp til 100 aksepteres. I varmebehandla [stekte l kokte] varer opp til 10.
E. coli
I rått kjøtt opptil 10. I varmebehandla varer O [Dette er tarmbakterier som kun formerer seg i
tarmen på mennesker og varmblodige dyr ]
Staphyllococcus aureus ( Koagulsepos. stafylokokker)
Matforgiftningsbakterie. Oppgitt grenseverdi l 00, men skal ikke forekomme i disse prøvene.
Kan stamme fra infiserte sår eller øre l nese
Bacillus cereus
Matforgiftningsbakterie. Bør ikke overstige 500 Faregrense: lO 000
KnutAlmås
Seniorinspektør