Bakekurs med Åpent Bakeri

Praktisk informasjon
Ta med innesko, kokkeklær eller
klær for å bake i og forkle!
Kurset arrangeres med støtte fra
Nordnorsk kompetansenettverk
for lokalmat, som er en del av
Innovasjon Norges
Lokalmatprogram
Bilde
Bakekurs med
Åpent Bakeri
Tid: 7 og 8 Februar 2014
Sted: Mosjøen (Landbruksskolen i Marka)
Pris: 1300,Påmeldingsfrist: 30.01.14
Nå kan du lære deg de viktigste elementene i brødbakingens
kunst. En baker fra Åpent bakeri i Oslo, av mange regnet som
Norges beste bakeri, kommer oppover til Mosjøen for å lære
oss om gjærbakst og baking med surdeig. Åpent bakeri er blitt
et begrep i matsammenheng, og bakere som Morten
Schakenda startet sin baker karriere som lærling på Åpent
bakeri og en av eierne, Øyvind Lofthus er for tiden å se som
dommer i hele Norge baker på Tv 3.
Kurslederen
Emmanuel Rang,
Fra Frankrike
Gründer, sammen med
Øyvind Lofthus. De startet
opp Åpent bakeri i 1998.
Arbeider i dag som sjefsbaker
Kursbeskrivelse
Kursnavn:
Formål:
Målgruppe:
Forkunnskaper:
Omfang:
Innhold:
Kursavgift:
Tidspunkt:
Arrangør:
Faglig ansvarlig:
Kontaktperson(er):
Samarbeidsparter:
Kurssted:
Påmeldingsadresse:
Påmeldingsfrist:
Betaling:
Antall deltagere:
Aktuelle lenker:
Bakekurs med Åpent bakeri
Øke teoretisk og praktisk kunnskap innen tradisjonell gjærbakst og baking med
surdeig
Produsenter av bakeprodukter
Ingen, men en fordel med litt bakeerfaring
Program kommer.
1300,- for 2 dagers kurs, med Lunsj og kaffe inkl
Mosjøen videregående skole
Per Theodor Tørrissen tlf: 45240850 e-post: per.torrissen@nfk.no
Bioforsk/kompetansenettverket for småskalamatproduksjon
Mosjøen (Landbruksskolen i Marka)
Per Theodor Tørrissen tlf: 45240850 e-post: per.torrissen@nfk.no
30.01.14. Påmelding er bindende
Faktura
Maks 12 stk
www.bioforsk.no/matnett