ENTREPRENÖR

FREDAG 20 APRIL 2012
32
ENTREPRENÖR
Varje dag om små och
medelstora företag
Redaktör: Hans Strandberg
Tipsa oss: entreprenor@di.se 08-573 650 00
DAGENS INDUSTRI
FREDAG 20 APRIL 2012
D I : S R E P O R T R A R PÅ P L AT S I H E L Aâ•‹ L A N D E T
UMEÅ
GÖTEBORG
NORRKÖPING
SUNDSVALL
ÅHUS
DEGERFORS
MALMÖ
STOCKHOLM
CAMILLA
ANDERSSON
KIM
LUNDIN
HENRIK
LENNGREN
ANDERS
LÖVGREN
BJÖRN
SOLFORS
IDA
THUNBERG
LARS
TULIN
REET
WAIKLA
camilla.andersson@di.se
kim.lundin@di.se
henrik.lenngren@di.se
anders.lovgren@di.se
bjorn.solfors@di.se
ida.thunberg@di.se
lars.tulin@di.se
reet.waikla@di.se
070-598 70 04
031-701 51 52
070-891 98 06
070-300 37 19
072-303 31 10
070-350 91 57
070-548 98 11
08-573 652 63
GRABBEN MED CHOKLAD I. ”På sikt utökar vi antalet livsnjutarprodukter och börjar även satsa på rökverk, kryddor och oljor. Jag är ingen chokladkännare, men jag gillar business”, säger Jonas Ivarsson, ägare av grossistföretaget Åsö i Åtvidaberg.
FOTO: HENRIK LENNGREN
Säljer god eftersmak
Sötsaksgrossisten Åsö växer med choklad och nya desserter
Svensk dessertkultur är allt för konventionell. Det menar grossistföretaget Åsö som
vill bryta trenden och påverka framtidens
efterrätter.
På en nystartad akademi håller företagets experter utbildningar i dessert- och
chokladtillverkning – och köerna är långa.
schen. Förr hade Åsö semesterstängt, men man får inte
jobba så 2012. Bagarna börjar
arbeta strax efter midnatt och
restaurangerna klockan 17. Då
gäller det att vara flexibel dygnet runt. Vi fokuserar inte på
att flytta papper utan på att
serva kunder”, säger Jonas
Ivarsson.
Han var nöjesnestorn som
satte upp lokala gästabud och
fick Ulf Lundell att uppträda
trots strilande regn i Alingsås.
Som egen företagare i underhållningsbranschen tillhörde
festivaler och konserter vardagen i Jonas Ivarssons liv.
Samtidigt sökte han efter
något mer varaktigt i yrkestillvaron och köpte 2009 med en
kompanjon upp grossistföretaget Åsö i Åtvidaberg – och
tog första gången över en
redan rullande verksamhet.
Brett sortiment
Sedan 1967 har Åsö i Åtvidaberg varit ett naturligt val för
konditorier, bagerier och restauranger som Mattias Dahlgren, Lux, Operakällaren och
Gondolen.
I dagens sortiment finns
allt från färdigförpackade
konsumentprodukter och
tesorter till praliner, chokladpellets och cellofanpåsar, och
så säljer man redskap.
”Vi vill få våra kunder
sugna. Våra kunder är visionärer och konstnärer, de vill
ÅTVIDABERG
”Men det finns inget som
heter att förvalta ett företag.
Jag är en doer som brinner för
att utveckla”, säger Jonas
Ivarsson.
Har bytt profil
På tre år har han, tillsammans
med sitt nyformerade team,
suddat bort Åsös industriella
profil, strukturerat om företaget och rekryterat produktspecialister.
”Det konservativa tänkandet funkar inte i servicebran-
känna, trycka och bygga kreationer”, säger Jonas Ivarsson.
Detta var en av anledningarna till att han förra våren
startade Åsö-akademin, där
experter håller utbildningar
i dessert- och chokladtillverkning.
Lång kölista
”Kölistan med kunder är
superlång. I första hand är det
en inspirationsutbildning för
kockar och konditorer som
behöver en vitamininjektion i
sina kreativa processer”, säger
Jonas Ivarsson.
”Vi svenskar har rent allmänt varit fantasilösa med
desserter, men nu börjar konditorer få högre status och de
har kommit in på restaurangsidan. Kanske kan vi äntligen
få lite variation till crème brûlén och glassen med jordgubbarna.”
Vid sidan av akademin sik-
tar Åsö också på att ta andelar
på förpackningssidan. Enligt
Jonas Ivarsson är synintrycket
första steget på vägen mot
smakupplevelsen.
Omsättningen ska öka med
15 procent, till 35 Mkr, under
2013.
”Vi har skurit i kostnader
och öppnat möjlighetens dörrar för säljet. Sälj måste kosta
pengar”, konstaterar Jonas
Ivarsson.
”Saker och ting måste
hända här och nu. Jag har inga
problem att trycka på knappen. Man måste våga göra
misstag. Jag gillar de stora
penseldragen men har svårt
att skruva i små detaljer.”
Äger 100 procent
I fjol köpte han ut kompanjonen och har nu 100 procents
ägande.
”Det är gött att ha fritt spelrum med vinsten, men min
filosofi är att återinvestera
varje krona”, säger Jonas
Ivarsson.
Han beskriver sig själv som
en rastlös entreprenör som
aldrig skulle kunna fungera
i en stor organisation.
Di Fakta
n
HENRIK LENNGREN
henrik.lenngren@di.se
070-891 98 06
Åsö i Åtvidaberg
⌀■Verksamhetsort:
Åtvidaberg.
⌀■Omsättning (2011):
27,2 Mkr.
⌀■Resultat efter finansÂ�
netto (2011): 1,8 Mkr.
⌀■Ägare: Jonas Ivarsson.
⌀■Anställda: Åtta.